728 x 90

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen: et eksempel på menyen

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, som sådan, begynner ikke tidligere enn 4 dager (før det, bare fullstendig sult).

I henhold til den generelt aksepterte klassifiseringen av dietter, som brukes i medisinske institusjoner, er riktig ernæring for pankreatitt Penza diett nr. 5. Mat bør tas i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og eliminerer snacks mellom de viktigste teknikkene.

Essensen av dietten - avvisningen av alle produkter som øker syreformasjonen i magen og provoserer aktivt arbeid av bukspyttkjertelenzymer. Etter en forverring av sykdommen anbefaler leger sterkt at du følger en diett i lang tid - minst 8 måneder.

Generelle anbefalinger

Riktig diett med pankreatitt for hver dag er viktig for å forhindre smerteangrep, eller i det minste redusere alvorlighetsgraden.

  1. Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form må all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.
  2. Det er bedre å lage mat til et par - det sparer næringsstoffer og skader ikke kroppen.
    Spise bør være i små porsjoner omtrent 5-6 ganger om dagen.
  3. Overeating er ikke tillatt, fordi Dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.
  4. Ikke spis varme eller kalde retter, maten skal være varm. Den optimale temperaturen er 20 - 50 °.

Ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å hindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Forbudte produkter

Det er nødvendig å utelukke fra kostholdet ditt eller til og med nekte for alltid fra følgende:

  • fett;
  • stekt;
  • pickles;
  • sure juice;
  • hermetikk;
  • pølser;
  • røkt kjøtt;
  • sjokolade;
  • varer;
  • alkohol;
  • varme krydder og krydder.

Pass på at dietten er variert og inkluderer både vegetabilsk mat og animalsk protein.

Anbefalte produkter og retter

Det bør tas hensyn til slike produkter:

  1. Sour cottage cheese, harde varianter av ost.
  2. Vegetarisk frokostblandinger, frokostblandinger og grønnsaker, pureed, med poteter, courgette, gresskar, gulrøtter, nudler, semolina, bokhvete, havremel. I suppen, tilsett 5g smør eller 10g rømme.
  3. Retter av magert kjøtt og fjærfe, dampet, bakt i ovnen, kjøttboller, kjøttboller og kjøttkasser.
  4. Usøtet bakt eple, gelé eller fruktkompot.
  5. Tørket hvitt brød eller kjeks, tørre kjeks.
  6. Kokte porrer (bokhvete, havremel, semolina, ris) eller pureed, kokt i vann eller melk i halvparten av vann, kokt vermicelli.
  7. Litt brygget te med melk eller rosehip i buljong, litt søtet.

Det er også viktig å ikke overmål, og redusere den daglige mengden mat til 2,5 kg, med tanke på væsken du drikker. Maten blir ofte tatt i små porsjoner. Følgende alle næringsregler for pankreatitt kan øke effektiviteten av behandlingen generelt.

Mat under forverring av pankreatitt

Når eksacerbasjon av kronisk pankreatitt er det første 1-2 dagers sultediet, kan pasienten bare drikke 1-2 kopper rosehip-kjøttkraft 0,8-1 liter Borjomi-type alkalisk mineralvann (1 kopp 4-5 ganger om dagen). Alle væsker gir 200 ml 6 ganger daglig. I alvorlige tilfeller - drikking er heller ikke tillatt, er ernæring bare intravenøs.

To dager senere, neste uke, presenteres spesiell ernæring for pankreatitt - diett nummer 5p, som inkluderer flere alternativer. Målet er å redusere dannelsen av magesyre og la bukspyttkjertelen konsentrere alle sine krefter på prosessen med kamp for overlevelse.

Eksempelmeny for uken med pankreatitt

For ikke å være så vanskelig å bli vant til den nye måten å spise, har vi forberedt for deg en eksemplarisk ukentlig meny for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.

  • Breakfast. Steamed kjøtt (kylling eller biff). Te eller buljong hofter.
  • Andre frokost Havregryn på melk. Broth eller dogrose infusjon.
  • Lunch. Gulrot og gresskarpuré suppe. Dampet fisk. Tea.
  • Te tid 1 krukke baby mat.
  • Middag. Vegetabilsk ragout av courgette og gulrøtter. Et stykke kokt kylling. Kompositt fra tørket frukt.
  • For natten. Et glass kefir
  • Breakfast. Kjøttpatties dampet eller kryptert fra proteiner av to egg. Du kan også spise frokost med pommes frites eller kokt fisk.
  • Andre frokost Høstost - 150 gram. Krus med melkete
  • Lunch. Vegetarisk revet potet suppe med litt rømme. Dampet kjøttpatties.
  • Te tid Omelett av 2 egg proteiner eller 30 gram ost. Et glass kjøttkraft hofter.
  • Middag. Meatloaf fylt med eggerøre, bestående av 100 g kjøtt og 10 g brød; dampet kjøttboller; kokt kylling - ca 80-90 gram. Krus med melkete
  • For natten. Fettfri hytteost, sukkerfri - 100 gram. Et glass fruktgelé.
  • Frokost: kjeks med ost.
  • Andre frokost: omelett dampet brød med te.
  • Lunsj: bokhvete grøt, kokt courgette, cottage cheese.
  • Trygt, revet eple.
  • Middag: havregryn, betesalat, bakt eple.
  • Frokost: kokt biff, havregryn med melk, te.
  • Den andre frokosten: eggerøre, bakt eple, buljong hofter.
  • Lunsj: grønnsaksuppe, biffsøffel, pasta, søt bærgelé, kompott.
  • Te tid: cottage cheese og te.
  • Middag: fiskesuffel, te.
  • Frokost: 200 g havremel, et stykke hvitt brød, mineralvann uten gass.
  • Andre frokost: 100 g kyllingostpudding, 100 g eple saus, te.
  • Lunsj: 400 ml grønnsakssuppepuré, 200 g gresskaregrøt, 200 g hytteost.
  • Middag: 100g kjøttbiff, 100g ovn med ost, 200 ml kissel.
  • Breakfast. Mashed poteter (200g) med kjøttboller (105 g), grøntgrøtgrøt (200 g), te.
  • Andre frokost Høstost (100 g).
  • Lunch. Potet- og gulrotpurensuppe (250 g), ristet brød, 110 g dampet kjøttsupé, bokhvete grøt (200 g), kompott.
  • Te tid 110 g omelett av dampede proteiner.
  • Middag. Dampet fiskrull (250 g), te.
  • For natten. Et glass yoghurt.
  • Breakfast. Grøt (300 g), kjøttgaffel (110 g), te.
  • Andre frokost Høstost (100 g).
  • Lunch. Havregrytsuppe (250 g), kjøttpasta (110 g) med gulrot og potetpuré (200 g) og melkesaus, bakt eple.
  • Te tid Protein omelett
  • Middag. Kjøttboller (110 g) under melkesaus med gulrotpuré (150 g), te.
  • For natten. Et glass kefir.

For enkelhets skyld kan tillatte produkter kombineres eller byttes. Så blir din ukentlige meny mer variert.

Pankreatitt - Kosthold

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor en diett for behandling er det viktigste middelet.

Regler for kosthold for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

  • overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
  • nekte røkt og stekt mat;
  • lag mat i henhold til diettoppskrifter
  • spis etter hver 3. time;
  • bruk varm mat i loslitt form;
  • spis retter i små porsjoner;
  • spise sakte, tygge mat i lang tid;
  • ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

  • salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
  • selleri (i remisjon);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
  • vegetabilske oljer;
  • noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
  • havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
  • kyllingegghvite;
  • kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
  • ikke-sure jernrike epler;
  • lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fete, rike første kurs;
  • svin, lard, lam, gås, and, offal;
  • røkt pølse;
  • fettfisk;
  • noen hermetiske marinader;
  • stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
  • hardkokte egg;
  • hurtigmat;
  • krydret sauser, krydderurter;
  • rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
  • bønner;
  • sopp;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
  • søte desserter;
  • kakao, kaffe, brus;
  • ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Videre bør ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Måltider med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosehip infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

  • supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
  • lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal utføres bare stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

  • Betesalat, kompott;
  • cottage cheese, dogrose infusjon;
  • omelett dampet, te med kjeks;
  • havregryn, gelé;
  • gresskar grøt, uzwar;
  • ost med kjeks, infusjon av dogrose
  • bokhvete grøt, te.
  • ris med rosiner;
  • gulrot salat;
  • eplebakt med tørkede aprikoser;
  • gulrot og gresskar puree;
  • kokte rødbeter;
  • pisket hvitt;
  • bakt eple.
  • magert supper, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt biff;
  • ostegryta med ost
  • kylling kotelet;
  • marine pasta;
  • celle.
  • frukt gelé;
  • vegetabilsk rulle;
  • bær gelé;
  • fruktpudding;
  • bakt potet;
  • smørbrød med ost og smør;
  • bønnepuré.
  • applesauce, yoghurt;
  • ris med rosiner, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur melk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Pankreatitt bukspyttkjertel diett

Bukspyttkjertelen produserer bukspyttkjerteljuice, mettet med enzymer, for spaltning og etterfølgende fordøyelse av mat. Hvis bukspyttkjertelen er blokkert, produserer enzymerne og begynner å bryte ned selve orgelet, noe som fører til en inflammatorisk prosess og pankreatitt. I den moderne verden er pankreatitt en vanlig sykdom. En person som fører en feil livsstil er mer utsatt for sykdommen: Når han røyker, misbruker han alkohol og junk food. Årsakene til sykdommens utseende er varierte:

  • Alkoholbruk.
  • Feil ernæring, overspising.
  • Skader på magen.
  • Smittsomme sykdommer i fordøyelsessystemet.
  • Gallesteinsykdom.
  • Parasitter.
  • Tar individuelle medisiner og allergiske reaksjoner.
  • Komplikasjon etter operasjon (ca. 5%).

Det er nødvendig å eliminere faktorene som påvirker utviklingen av sykdommen. I spesielle tilfeller, når pankreatitt er et resultat av en skade eller annen sykdom, for eksempel gallestein, er det mulig å kurere.

Grunnlaget for ernæring for pankreatitt

Dessverre er det ofte helt umulig å gjenopprette, men sjansene for å stoppe ødeleggelsen av bukspyttkjertelen vil trolig være, prøv å redusere tilbakefall. Ernæring for pankreatitt i bukspyttkjertelen er av stor betydning. Den akutte tilstanden fjernes med medisiner, det viktigste er diettmat.

Hovedprinsippet for ernæring for pankreatitt er ikke å belaste bukspyttkjertelen. Prøv å redusere produksjonen av enzymer. Mat bør lett fordøyes uten å forårsake gjæring. Spise er ofte nødvendig i små porsjoner. En mindre del betyr mindre stress på det syke organet. I perioden med eksacerbasjon er ofte fraksjonelle måltider ekskludert. Jo mindre og mindre en person spiser, desto bedre. Avbrudd i dietten når 12 timer. Mat med pankreatitt er velkommen med en varm, myk tekstur.

Det er viktig for en pasient med pankreatitt å studere i detalj at det ikke bør brukes kategorisk, hvilke retter under pankreatitt bør unngås, og hvilke matvarer som er tillatt å spise.

Tillatte produkter

  1. Tørket brød eller kjeks.
  2. Kosthold kjøtt: magert biff, kanin, hvit del av kylling og kalkun.
  3. Meieriprodukter: melk, hytteost og yoghurt. Det er nødvendig å overvåke fettinnholdet i produktet. Hytteost ikke mer enn 2%, det er bedre fettfritt. Ryazhenka, rømme, krem, det er ønskelig å utelukke.
  4. Magert fisk. Foretrukket torsk.
  5. Korn og pasta.
  6. Grønnsaker som ikke forårsaker sterk gass. Gulrøtter, poteter, rødbeter, gresskar, courgette.
  7. Frukt: eksepsjonelt grønne epler, pærer, bananer, avokadoer, persimmon. Frukt er ønskelig å bake.
  8. Svak te, kompote av tørket frukt eller bær.

Forbudte produkter

  1. Alkohol. Selv lave alkoholholdige drikker må elimineres helt!
  2. Sjokolade, sukker, desserter, kaker, bakverk og muffins.
  3. Svin og rød fisk.
  4. Krydderier, krydder, salt, røkt.
  5. Fermenterte grønnsaker: kål, reddik, løk, hvitløk, spinat, reddik.
  6. Frukt: druer, røde epler, sitrusfrukter, fersken, plommer.
  7. Kaffe, sterk svart eller grønn te, kakao, karbonatiserte drikker, juice.
  8. Groats: hirse, perlebyg, mais.
  9. Legumes, sopp, nøtter.

I fritidstiden er det lov å gjøre mindre lettelse. For eksempel er det tillatt å drikke svak kaffe med melk. For dressing, bruk fettfattig rømme, oliven eller linolje.

Pankreatitt-supper som stimulerer magesekresjon, anbefales ikke. Men uten forverring, er det lov å spise supper i vegetabilske buljonger. En skje med honning til dessert gjør ikke vondt.

Til tross for det mangfoldige matvaret med pankreatitt, gjør en godt utformet meny kostholdet variert.

En rekke pankreatitt og ernæring

Pankreatitt er klassifisert i henhold til sykdommens art:

  1. Akutt pankreatitt.
  2. Kronisk pankreatitt.

Avhengig av type, er riktig behandling og diett foreskrevet, som er utviklet av en lege.

Akutt pankreatitt behandles på sykehus. Dette er en alvorlig tilstand og kan være dødelig uten akutt medisinsk behandling. I tillegg til kirurgisk inngrep, i tilfelle akutt pankreatitt, må følgende forhold følges:

  • Seng hviler
  • Inhibering av bukspyttkjertelfunksjon.
  • Narkotikabehandling.
  • Sult kosthold.

Med forverring av pankreatitt, er sulten indikert. Et sulten kosthold kan vare opptil tre dager. En person bør drikke 1,5-2 liter væske - mineralvann vil gjøre, gass må løses, svak svart eller grønn te eller dogrose infusjon, bare rent vann. Hvis tilstanden til pasienten er alvorlig, blir fasting utvidet til syv dager, næringsstoffer leveres intravenøst.

Kosthold for akutt pankreatitt straks etter fasting bør være godartet. Det er lov å spise grøt, slimete supper, kokt ris. Hovedregelen under eksacerbasjon - mat innføres gradvis. I de første dagene av maten er lavt kalori, slimete, ikke irriterende i tarmkanalen. Volum og kaloriinnhold øker når du gjenoppretter.

Etter den akutte fasen blir sykdommen kronisk. Kronisk pankreatitt er preget av svak betennelse og intermitterende smerte. Angrep utløses av bruk av alkohol og irriterende mat.

For å forhindre hyppige tilbakefall og redusere smerte, bør pankreas pankreatitt dietten forbli livslang. Pass på at dietten inneholder protein av plante og animalsk opprinnelse. Men mengden fett er redusert til grensen. Vær forsiktig med karbohydrater. Kostholdet for kronisk pankreatitt utvikles nøye slik at pasienten, til tross for den dårlige listen over produkter, får de nødvendige næringsstoffene. I tillegg kan vitaminer foreskrives.

Terapeutisk diett for pankreatitt

Hvordan spise med pankreatitt, for ikke å skade bukspyttkjertelen?

Selv sovjetiske leger for pasienter med pankreatitt utviklet et spesielt terapeutisk diett. Pevzner Diet nr. 5 kalles. Og selv om kostholdsterapi har endret seg gjennom årene, er den terapeutiske ernæringen for pankreatitt fortsatt basert på kosthold nr. 5. Under eksacerbasjon er Pevzner nr. 5p diett foreskrevet.

Kostholdet for kronisk pankreatitt er ganske variert. Diet nummer 5 tillater melk pølser og lege pølse. Selv om pølseprodukter bør gis, gitt de nåværende realiteter. Hvis ønskelig, prøv å lage pølser selv. Første gang, til kostholdet ikke er vant, er det bedre å lage en meny for uken og kjøpe de nødvendige produktene på listen. Du bør unngå unødvendige turer til butikken, forutsatt muligheten for å kjøpe et forbudt produkt.

Ukentlig meny for pankreatitt

  • Frokost: Havregryn fint malt, kok til en viskøs konsistens. Dårlig grønn te.
  • Snack: Yoghurt.
  • Lunsj: potetmos med kalkun-damp kjøttboller, bærkompot.
  • Snack: Bakt Grønt Apple.
  • Middag: Gresskaregrøt med semolina, svak svart te.
  • Bedtime: Fettfri cottage cheese.
  • Frokost: Omelett dampet eller i ovnen, rosehip infusjon.
  • Snack: Kokte gulrøtter med minimumsmengde smør.
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe-puree. Crunches. Legg til en skje av vegetabilsk olje. Kompositt fra tørket frukt.
  • Snack: Smørbrød med ost, svak grønn te.
  • Middag: Kokt blomkål, dampet fiskfilé. Fyll med rømme 10%.
  • Sengetid: sur melk.
  • Frokost: Risgrøt med melk, ris kokes, melken fortynnes med vann. Mangel på svart te.
  • Snack: Ovnsgryte, kokt med semolina. Legg til en skje med honning.
  • Lunsj: Steamed pasta og kjøttboller fra magert biff. Kompositt fra tørket frukt.
  • Snack: Bakt pære.
  • Middag: Melke bokhvete suppe. Grønn te.
  • Sengetid: Yoghurt.
  • Frokost: Havremel, svart te.
  • Snack: Kokte eller bakte biter.
  • Lunsj: Grønnsakspot med dampet kyllingfilet, villrose.
  • Snack: magert bun, gelé.
  • Middag: Vermicelli melkesuppe.
  • Sengetid: Kefir.
  • Frokost: Steamed omelett, svart te. Praktisk å lage en omelett i pakken. Hell den rå blandingen i matposen, bind den godt og legg den i kokende vann. En omelett vil lage mat mye raskere enn damp, uten å miste egenskapene.
  • Snack: Yoghurt.
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe med kjøttboller (kjøttboller utarbeides separat), kompott.
  • Snack: Smørbrød med smør og avokado, villrose.
  • Middag: Bokhvete med dampkoteletter, gelé.
  • Sengetid: Mager ost.
  • Frokost: Semolina, kokt i vann, svak kaffe med melk.
  • Snack: fruktgelé fra grønne epler.
  • Lunsj: Gresskremssuppe, du kan legge til litt melk, kompott.
  • Snack: Yoghurt.
  • Middag: Ris med kalkunfilet eller kylling, rosehip.
  • Før sengetid: Fruktgelé.
  • Frokost: Bokhvete melkesuppe. Melk er fortrinnsvis fortynnet.
  • Snack: banan.
  • Lunsj: Vermicelli, dampkanin koteletter, kompott.
  • Snack: ostemasse gryte, en skje med honning.
  • Middag: Steamed grønnsaker, te.
  • Sengetid: sur melk.

En eksemplarisk meny for kronisk pankreatitt er beskrevet, det er tillatt å diversifisere listen med tillatte produkter. Det viktigste er å overholde vilkårene:

  1. Det er ønskelig å spise produkter i boligområdet. Eksotiske frukter og grønnsaker vil ikke være til nytte, de blir brakt til butikkene i grønt.
  2. Kompositter er laget av tørket frukt med tilsetning av bær: lingonberries, blåbær og solbær. Morse drikke er tillatt sjelden. Husk - konsentrasjonen av drikken er høyere enn kompotet, kan irritere slimhinnene.
  3. Produkter under varmebehandling skal kokes eller dampes. Grønnsaker og frukt spises utelukkende i tilberedt form.
  4. Produkter med pankreatitt må være friske og høye kvalitet. Kroppen til en sunn person er i stand til å takle sur hytteost eller suppe for en uke siden. En slik diett med betennelse i bukspyttkjertelen vil føre til forverring av sykdommen.

Ukentlig meny for pankreatitt etter eksacerbasjon

Etter en forverring må du nøye gå inn i produktene, og starte med en liten mengde kalorier, og gradvis få den tilbake til normal. Måltider i den første uken er knappe. Etter å ha spist må du overvåke tilstanden. Ved forverring er det nødvendig å konsultere lege.

Den første dagen etter fasting:

  • Tørket brød og gelé.
  • Fortsett å drikke rikelig med væsker.
  • Slank risssuppe.
  • Tørket brød eller kjeks.
  • Svart te svak, kjøttkraft hofter, gelé.
  • Fortsett å drikke rikelig med væsker.
  • Frokost: Havregryn, flytende slimete konsistens, tilberedt på vannet.
  • Lunsj: Flytende potetmos.
  • Middag: Crackers. Svart te er svak eller vill rose.
  • Frokost: semolina på vannet.
  • Lunsj: Flytende potetmos.
  • Middag: Galety. Kissel.
  • Frokost: Bokhvete melkesuppe.
  • Lunsj: Vegetabilske potetmos og gulrøtter.
  • Middag: Galety. Kompott.
  • Frokost: Protein omelett.
  • Lunsj: slimete risesuppe.
  • Middag: Vegetabilsk moset gresskar og courgette. Te er svart.
  • Frokost: Havregryn tilberedt i fortynnet melk.
  • Lunsj: Grønnsakspott, dampet kalkun kjøttkake.
  • Middag: Fettost ost. Grønn te.
  • Sengetid: Havregryn.
  • Gradvis, innen 10-14 dager, skjer det tilbake til hoved dietten.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Hvis en person ignorerer sin tilstand og riktig ernæring under pankreatitt ikke observeres, er denne oppførselen full av konstante forverringer. Kronisk tilbakevendende pankreatitt er en farlig tilstand av bukspyttkjertelen. Konstant fremgang av sykdom øker området for cellebeskadigelse, fører til fullstendig atrofi av organet og utviklingen av tilknyttede sykdommer - cholecystitis, magesår, truende diabetes og bukspyttkjertelskreft.

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt er grunnlaget for et langt liv av høy kvalitet.

Kosthold for pankreatitt bukspyttkjertel omtrentlig meny

Listen over funksjonene til bukspyttkjertelen hos en person inkluderer produksjon av de fleste fordøyelsesenzymer, uten som det normale løpet av vitale gastrointestinale prosesser og syntese av insulin er umulig. Når en funksjonsfeil oppstår i dette organs arbeid, utvikler pankreatitt. Denne sykdommen er en betennelse i bukspyttkjertelen, det er vanligvis forårsaket av suspensjon av prosessene for normal eliminering av enzymer.

Ernæringsmessige egenskaper ved akutt og kronisk pankreatitt

I mangel av patologier i kroppen, kommer enzymer inn i tarmen, men på grunn av pankreatitt forblir de inni dette organet, og begynner å gradvis ødelegge det indre skallet. Ofte utvikler pasienter med pankreatitt forgiftning, noe som resulterer i at intestinale partikler og enzymrester kommer inn i blodet. Den akutte sykdommen avsluttes vanligvis med kirurgisk inngrep dersom behandling og diett ikke gir de ønskede resultatene.

Kronisk pankreatitt er vanligvis forårsaket av overeating, alkohol eller narkotikamisbruk, bruk av hormonelle eller østrogen medisiner, samt de allerede eksisterende sykdommer i galleblæren og leveren. Med to typer av denne sykdommen, anbefaler gastroenterologer at du følger et spesielt diett for pankreatitt, noe som betyr å lage en eksemplarisk meny.

Akutt pankreatitt: En ukentlig diettmeny

pankreas inflammatorisk diettmeny

For å normalisere tilstanden til pasientens kropp tildeles næringslæreren ham en spesiell terapeutisk mat for å eliminere hevelse og betennelse i bukspyttkjertelen. I tillegg til behandling med medisiner, er kortsiktig fasting foreskrevet, på grunn av hvilken kirurgi kan unngås. Ved fasting stopper magesaften å bli produsert, og aktiviteten til enzymer reduseres også, noe som vil hjelpe det skadede organet til å gjenopprette om noen dager.

I de første dagene av en slik fasting, anbefales det å drikke mineralmedisinsk vann uten gass, fortynnet grønn te eller rosehip-te i små porsjoner flere ganger om dagen. Drikker vil bidra til å forhindre utviklingen av dehydrering, men etter å ha gått ut av fasting, må du gradvis gå over til matinntaket. I nærvær av akutt pankreatitt er det observert en streng diett, menyen for uken skal være en spesialist. Standard dietten i 5 dager inkluderer følgende produkter:

  • tørt brød eller et brød hvetemel;
  • flytende gelé eller fruktdrikker;
  • slimete avkok av ris eller havregryn;
  • potetmos fra poteter uten å legge til olje;
  • revet porridge, for eksempel havremel, ris, semolina eller bokhvete;
  • tørre kjeks;
  • brød eller kjeks.

Etter 6 dager i menyen for pankreatitt, kan du inkludere andre produkter, samt drikkevarer. Dette kan være svart eller grønn te, søtet med en liten mengde sukker eller honning med tilsetning av melk, sukkerroer med en liten mengde mineralvann. Listen over tillatte retter inkluderer:

  • dampet protein omelett;
  • cottage cheese soufflé;
  • bakken eller hakket kjøtt;
  • flytende slimete supper;
  • bær eller eple mousses og gelé;
  • potetmos og puddinger av grønnsaker, dampet og uten olje.

Eksempelmeny for pankreatitt i en uke

Kosthold for akutt pankreatitt bør være ganske streng, så pasienten bør følge menyen for ham for uken. Et eksempel på en slik diett er presentert nedenfor, men den nøyaktige listen over retter må nødvendigvis avtales med legen.

1. dag

Flytende grøt fra ris eller semolina, en frukt, for eksempel, oransje, pære eller eple, svak te med tilsetning av honning.

Mashed gresskarpuré, dampede patties fra fisk eller kyllinghvile, rosehip decoction.

Fisk eller biff bouillon, potetmos, tørket stykke hvitt brød, bakt eple som en dessert.

En liten del av hytteost og svak te med honning

Protein damp omelett, tørt stykke hvitt brød, revet vegetabilsk puree.

2. dag

Melkgrøt, kissel eller te (grønn eller svart)

Mashed applesauce blandet med cottage cheese

Brokkoli eller blomkålpuré suppe, kylling dampet kjøttboller

Tørre kjeks og grønn te

Rice eller cottage cheese pudding, gelé eller te

3. dag

Flytende grøt basert på ris, grønn te med en tørr kjeks

Bakt eple med honning eller ostemasse

Vegetabilsk suppe basert på blomkål, poteter, grønne erter eller gulrøtter i kombinasjon med kjøttboller, tørket fruktkompot

Pureed cottage cheese og svak te

Fettfattig fisk, bakt eller dampet

Vanlige oppskrifter

En eksemplarisk meny kan inneholde spesielle oppskrifter anbefalt for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen. For å forhindre forverring av tilstanden til hver av komponentene i en separat tallerken, er det nødvendig å koordinere med en lege eller en ernæringsfysiolog, som vanligvis anbefaler å tilberede spesielle første og andre retter, samt spesielle desserter.

Gresskar og gulrot Puree

For å lage en slik diettpuré trenger du 400 gram gresskar og to gulrøtter, de må skrelles og kuttes i mellomstore kuber. Deretter kokes grønnsakene i kokende vann til de er myke nok. Etter matlaging kan vannet fra pannen dreneres helt eller ikke til slutten, for å få en mer flytende masse. Ved hjelp av en blender må du slå grønnsakene til en homogen masse og servere den til bordet.

Fisksuppe

For å tilberede en pureed suppe, må du ta et pund av noen ikke-fettete fisk, som torsk, kulmue, gjeddeabbor eller flunder, en og en halv liter vann, en teskje smør og 50 ml melk. Fiskfileten er kuttet i små stykker og kokt i vann eller vegetabilsk buljong til øm. Forvarm melken separat oppvarmet med smeltet smør i den, kom med å koke, hell fiskekjøttet der og tilsett filetene, kok deretter sammen i noen minutter.

Det er verdt å huske at i akutt pankreatitt er strengt forbudt å spise fet og stekt mat, mat som stimulerer fordøyelseskanalen i prosessen med gjæring, drikker alkohol, drikker, yoghurt og brus.

Meny for betennelse i bukspyttkjertelen

Når det gjelder bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen og en eksemplarisk meny, anbefaler mange gastroenterologer å følge den kjente diett nr. 5, som vanligvis foreskrives etter å forbedre pasientens tilstand i den akutte sykdomsformen. Produkter som er tillatt i kostholdet, kan du trygt inkludere i kostholdet etter fasting. Vanligvis er en slik diett delt i to faser, som hver avvike i tide.

I første fase kan du bare ta mat i to uker, etter at pasienten er overført til det andre, mindre strenge menyalternativet, varer det minst seks til åtte måneder. I første etappe kan du spise flytende usaltede retter med en overvekt av karbohydrater, drikke fruktdrikker, juice, rosehip kjøttkraft med tilsetning av honning eller sukker. Fett, stekt eller salt mat er strengt forbudt.

Etter den femte dagen av dietten, bør kalori gradvis økes, men samtidig begrense forbruket av fett. Fra den sjette til den niende dagen av slik ernæring, bør den totale kaloriinnholdet i mat som spises per dag ikke overstige 1000 kalorier. Etter tiende kan antall kalorier økes, og pasienten overføres til den andre versjonen av dietten for pankreatitt i en uke.

Mat for kronisk sykdom

Pankreatitt blir ofte kronisk, i hvilket tilfelle spesielle dietter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er mer relevante enn noensinne, takket være at tilstanden i mage-tarmkanalen kan bli fullstendig normalisert. Typiske anfall forekommer av og til på grunn av underernæring, spesielt hvis listen over retter inkluderer forbudte matvarer, inkludert kokte egg, søtsaker, sjokolade, melk, brus og andre lignende matvarer. Symptomer på sykdommen er abdominal distensjon, merkbar alvorlighetsgrad etter neste måltid, hyppig oppkast. Svært ofte provoserer kronisk pankreatitt forekomsten av diabetes mellitus, spesielt i tilfeller der pasienten ikke gikk til legen i tide og ikke begynte å ta spesielle medisiner.

En ernæringsfysiolog eller gastroenterolog må nødvendigvis utvikle en spesiell meny for pankreatitt for uken, som inkluderer lys og hurtigmat. Spesielt nyttig å drikke mineralvann uten gass i to dager, så vel som kjøttbunn hofter eller svak svak te. Det er nødvendig å bytte til kalori måltider så snart som mulig, for å tilberede retter med et minimum av innhold av fett og karbohydrater. Måltidet skal være fraksjonalt, du må spise minst 5-6 ganger om dagen. Listen over produkter som utgjør menyen for kronisk pankreatitt, må omfatte:

  • hvete kjeks (kjøpt eller tilberedt uavhengig);
  • flytende grønnsak eller frokostblandinger;
  • bakt eller kokt kjøtt, inkludert kylling, kalvekjøtt eller kanin;
  • magert fisk, dampet;
  • lav fett hytteost;
  • usaltede og fettete oster;
  • halvflytende og flytende korn;
  • potetmos og stews av grønnsaker;
  • bakt og malt frukt;
  • lyse geléer, mousses og kompotter.

Eksempelmeny og liste over forbudte retter

Menyer for kronisk pankreatitt hos voksne og barn bør absolutt varieres, til tross for de ganske strenge restriksjonene, mens det er nødvendig å nøye overvåke den daglige rutinen og spise i timen. Vanligvis er menyen for uken laget av en spesialist, som også gir pasienten detaljerte instruksjoner og tips, hjelper til med å velge passende oppskrifter for retter og snakker om egenskapene til visse produkter. Det er verdt å ta hensyn til den eksemplariske menyen for pankreatitt, som du kan navigere i å lage din egen diett:

Havregryn med melk, rosehip avkok

Kylling eller biff dampet, svak te

Pureed suppe basert på gulrøtter og gresskar, dampet fisk og te

Høstost for baby mat

Squash stuing med gulrøtter, kokt kyllingbryst, kompote basert på tørket frukt

Kveldsmåltid

Et glass fettfattig kefir

Bukspyttkjertelbetennelse diett og den eksemplariske menyen innebærer også strenge begrensninger, siden mange matvarer kan over-stimulere sekresjon av kjertelen og produksjon av magesaft. Listen over forbudte produkter inkluderer:

  • fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, pølser og hermetikk;
  • kjøtt- og fiskebjøtt, samt soppsuppe;
  • suppe, suppe, okroshka;
  • fett meieriprodukter;
  • stekt og kokt egg;
  • alle slags belgfrukter, kål, reddiker, løk, hvitløk, spinat, sorrel, eggplanter, paprika og sopp;
  • mel og mel bakeri produkter, søtsaker, sjokolade;
  • kaffe, svart sterk te, kakao, karbonatiserte drinker.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen og riktig meny bør velges av en spesialist, pasienter må mestre flere nye oppskrifter som er ideelle for å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen.

Vegetabilsk kremssuppe

For preparatet krever en usøtet gul eller grønn pepper, 200 g brokkoli og blomkål, 1 kucus. Grønnsaker kuttes i terninger, hell 1,5 liter vann og kok til de er myke. Deretter må du tappe og blande med en blender.

Mugg av epler

For å forberede et sunt kosthold marshmallow, trenger du 1 kg epler, terninger og skrell, de må brettes i en gryte, tilsett vann og la det lage mat. Etter at de har kokt tørt nok, må du fjerne pannen fra varmen, drenne vannet og kjøle eplene. Deretter knuses de av en blender, potetmos må presses og overskytende juice helles i en separat beholder. Deretter kokes saften separat i en kasserolle til den er tykk, tilsett 100 g flytende honning der og kok til sirupen har konsistens. Derefter blandes saften med potetmos, sprer massen på et bakeplate og legges i ovnen, forvarmet til 120 grader, for å tørke marshmallow.

Doktors anbefalinger

I de fleste tilfeller gir en diett med pankreatitt og overholdelse av en strenge meny for uken gode resultater, siden et slikt mat system har en svært forsiktig effekt på de indre organene. Ifølge legene, ifølge resultatene av slike dietter, stabiliserer bukspyttkjertelen, hovedsakelig på grunn av en reduksjon i konsentrasjonen av magesaft. Eksperter anbefaler å fullstendig eliminere alkohol på tidspunktet for behandling og stadig holde seg til et balansert og riktig kosthold. I tillegg til å forbedre arbeidet i mage-tarmkanalen på grunn av menyen, kan betennelse i bukspyttkjertelen og lett mat betydelig redusere vekten og forbedre kroppens generelle tilstand.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, narkotika

Behandling for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen Omtrentlig meny

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er en forutsetning for behandling av sykdommen. Graden av begrensning i mat i hvert tilfelle avhenger av form og alvorlighetsgrad av pankreatitt. Ved kronisk pankreatitt brukes diett 5-tabellen, og under sykdommens eksacerbasjon følger anbefalingene fra terapeutisk ernæring 5p.

Kostholdsregler

Hovedformålet med dietten i tilfelle av pankreatitt er å redusere bukspyttkjertelen sekresjon og skape maksimal hvile for bukspyttkjertelen. En rekke matvarer som irriterer kjertelen er utelukket fra kostholdet, nemlig:

  • animalsk fett som forårsaker økt sekresjon av bukspyttkjertelenzymer;
  • kjøtt-, fisk- og soppbuljonger;
  • vanskelige animalske proteiner (fett kjøtt, pølser, etc.);
  • varme krydder;
  • sure frukter og fruktjuicer;
  • konsentrerte drinker (kaffe, svart te), karbonatiserte drikker, alkohol.

De generelle reglene som regulerer ernæring for pankreatitt er som følger:

  • Fraksjonell ernæring (4 ganger om dagen), mens måltidet styres av følelsen av sult.
  • En liten mengde mat, siden rikelige porsjoner forårsaker mer intens og langvarig sekresjon av bukspyttkjertelsjuice.
  • Dietten bør bestå hovedsakelig av karbohydrater som lett fordøyes, fiber, diettproteiner. Calorie daglig diett er 2400-2800 kalorier.
  • Proteiner i dietten er begrenset til 100-120 gram per dag. Samtidig er kjøtt (fisk) tillatt hver annen dag, som cottage cheese, egg, meieriprodukter.
  • Mengden konsumert karbohydrater bør nå opp til 300-400 gram per dag. Hovedkilden til karbohydrater for pankreatitt er korn og melprodukter.
  • Tillat bruk av vegetabilsk fett (opptil 50 gram per dag).
  • Grønnsaker er en kilde til fiber og vitaminer, så du bør spise forskjellige typer grønnsaker daglig, kokt, stewed og rå.
  • Frukt og bær blir konsumert i små mengder, som et eget måltid.

Ved hjelp av en diett for pankreatitt lindres betennelse, smerte symptomer forsvinner, fermentering av mage og bukspyttkjertelsjuice reduseres, noe som gjør det lettere å jobbe og den generelle tilstanden i bukspyttkjertelen.

Hva kan og kan ikke spise (bord)

Riktig ernæring i pankreatitt er mild mot bukspyttkjertelen og alle organene i mage-tarmkanalen som helhet. Brudd på diettregimet fører umiddelbart til forverring av pankreatitt.