Dumplings fra biff

Steamed kjøtt dumplings er en øm og delikat kjøttrett, et utmerket valg for baby og kosthold. En enkel oppskrift på kjøttdumplings vil hjelpe deg i forberedelsen av denne parabolen.

Slik lagrer du dampet kjøttdumplings:

Kjøttet knuses i kjøttkvern med en dobbel grill (eller med en enkelt grill to ganger), kombinert med hvete hvitt brød uten skare, tidligere gjennomvåt i en del melk (eller i vann) og presset og igjen passert gjennom kjøttkvern.

Til fremstilling av deig i tilberedt masse kjøtt (kjøtt passert gjennom kjøttkvern tre ganger), smør, egg hvitt og kjølt melk blir introdusert. Slå med en mikser eller blender til en homogen, myk masse er oppnådd. Salt er introdusert på slutten av beating.

Fra en lett, øm masse brukes to spiseskjeer til å danne små dumplings og damp i 15-20 minutter. Når du serverer, kan dampdumplings helles med smeltet smør.

Brød i bakverksmassen kan erstattes med hestekjøtt eller viskøs risgrøt.

Kylling dumplings: 6 diett oppskrifter

Tender og kosthold kyllingekjøtt - grunnlaget for en herlig matrett. Kok kylling dumplings hjemme.

Oppskrift 1: Kylling dumplings (trinnvis fotografier)

Denne oppskriften på kylling dumplings er helt ukomplisert. Ingrediensene du trenger er tilgjengelige i alle områder, og matlagingsteknologien er så enkel at selv de nye til kulinariske kan håndtere den.

Europeisk mat er i de fleste tilfeller forbundet med noe raffinert, kosthold og meget velsmakende. Kylling dumplings med ris betraktes som en klassisk tallerken med tradisjonell fransk mat - myk kremaktig aroma, delikat tekstur. Dette lette og samtidig nærende kjøttrett er ideelt for barn, så vel som for de som trenger en diettmat.

• hakket kylling - 485 g
• ris - 100 g
• salt til smak
• smør - 35 g

Ris vaskes godt i rennende vann, kok til klar. For å gjøre risen for kylling dumplings har ønsket konsistens (det vil si litt viskøs), tar vi runde varianter. Det er også viktig å respektere forholdet mellom ris og vann - 1 del av kornblandingen skal tas nøyaktig 2,5 deler av væsken.

Lettkjølt kokt ris kombineres med hakket kylling og mykgjort smør. Alt dette litt salt og knead med en skje - det viser seg en homogen, ikke veldig tykk masse.

Fra den resulterende blandingen danner vi små dumplings, og legger dem umiddelbart i en dyppanne eller grytepanne. Tradisjonelt gjør de det ved hjelp av to skjeer. Et lite knep - hvis skjeene skylles regelmessig med kaldt vann, stopper ikke fyllingen. Legg litt vann på oppvasken, pass på å dekke lokket og simre i 20-25 minutter over lav varme.

Juicy, deilig hakket kylling og ris dumplings er klare til å tjene! Forresten, for å gjøre denne parabolen enda mer kosthold, kan du lage den i en dobbel kjele. Noen ganger kokes dumplings i en stor mengde saltet vann og dypper råkuler fra massen til kokende vann.

Du kan servere denne kjøttretten med hvilken som helst parabolen - pasta, kokte grønnsaker, frisk grønnsaksalat, etc. Hvis dumplings er forberedt for barnet, er det bedre å servere dem med potetmos - denne kombinasjonen er vanligvis nytes av barn.

Oppskrift 2, trinnvis: hakket kylling dumplings

Dumplings - en tallerken med fint malt kjøtt eller fisk hakk i form av baller, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved utarbeidelsen av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

• Kylling - 500 g
• Egg hvit - 2 stk.
• Krem eller melk - 50-80 ml
• Smør - 30 g
• Grønnsaker, fløtesaus - å smake
• Salt, krydder - å smake

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Masse delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når knollene kommer opp, koker dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Oppskrift 3: Kylling og gulrot dumplings (trinnvis)

• kylling (filet) - 250 g;
• gulrøtter - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk.
• salt - 3 g;
• kylling bouillon - 200 ml;

• yoghurt - 100 g;
• dill - 15 g;
• løk - 1 2 stk.
• salt - 2 g

Vi lager hakket kjøtt til kylling dumplings: hakk kyllingfilet i kjøttkvern, eller hugg det fint med en skarp kniv.

Kok en stor gulrot i uniform, skrell og gni på en fin riper.

Legg gulrøtter til hakket kylling.

Legg ett egg og salt. For de med høyt kolesterol må du ta 2 egg, skille den hvite fra eggeplommen, og sett bare proteiner i kjøttkjøttet.

Kjær forsiktig på fyllingen. Du må røre i ca 5 minutter, og legg deretter fyllingen i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at kylling dumplings ikke faller fra hverandre og er godt støpt.

Ta kyllingbuljongen til koking. Vi tar 2 skjeer: spisestue og te. Vi skaffer en del av hakket kjøtt med en spiseskje; med en teskje skraper vi dumplings i kokende kjøttkraft.

Kok kylling dumplings med gulrøtter i kjøttkraft i 5 minutter. Boller som er fremstilt på forskjellige måter: det er mulig å tilberede i buljongen kan fremstilles på en dampbåt eller i en vanlig dørslag (smører dørslag vegetabilsk olje, spre quenelle, og satt i en kjele med kokende vann, dekker dekslet dørslag, forberede 5 minutter).

Gjør sausen til dumplings: Finhakk halvparten av pæren løk og dill. Brett løk og dill i en mørtel, salt. Hvordan skal gni blandingen med en pestle. Ta en fettfattig, ikke-søt yoghurt. Bland yoghurt med pounded løk og dill. Tilsett nymalt svart pepper.

Server kylling kylling varmt, vanning dem med yoghurt saus.

Oppskrift 4: Enkle Kylling Filet Dumplings

Dette er en utmerket kostholdsrett som er universal egnet for kosthold, inkludert protein, samt for babymat fra året, da dumplings er et delikat produkt, og i motsetning til mange brystretter, er de ikke så tørre, spesielt hvis de serveres med det sausen.

• kyllingfilet - 800 g;
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - å smake

Så, for koking quenelle, kyllingebrystfilet må hakket to ganger, salt.

Ta eggene, separer de hvite fra yolks og pisk inn i et sterkt skum. Yolks kan settes i stuffing, og du kan kaste bort. I prinsippet er ikke eggeplomme vanligvis ikke satt i dumplings.

Den neste fasen, forsiktig injisert i hakkede kyllingpiskede proteiner,

hakkede det viser seg fantastisk.

Samtidig, i en kasserolle, kok saltvann. Så snart vannet koke godt, med en skje i det kokende vannet, kaster vi biter av fylling, og prøver å gi dem en avrundet form.

Knell kokken raskt, ca 10 minutter, ikke mer.

Klar dumplings spredt i en annen tallerken.

Oppskrift 5: Kylling dumplings med dampet ris (med bilde)

• kyllingfilet (bryst) - 300 g;
• ris - 1 pose (80 g);
• smør - 10 g;
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - for å smøre stativet.

Kyllingfilet hakkete.

En sekk ris å koke og ris, også hakk

og legg det til hakket kylling.

Varm smør for å gjøre det flytende, hell det til hakket kylling.

Separat eggeplommen fra proteinet, legg til eggeplommen til hakket.

Forcemeat salt og pepper.

Knead godt. Proteinpisk i en separat bolleblander

og legg det forsiktig til det tilberedte kjøttet.

For dannelsen av deigene, lag 2 spiseskjeer og en kopp vann. Dyp skjeene i vannet slik at fyllingen ikke holder seg til skjeene...

danner cnels. Teknologien for å danne quellen er ganske enkel, men likevel krever det litt ferdighet.

Dyp en skje i en kopp vann, tilsett hakket kjøtt med det, og dypp en annen skje i en kopp vann og dekk skjeen med hakket kjøtt, fjern overskudd, danner eggformede kneler.

Forbered grillen, som brukes i "dobbeltkoker" -modus (hvis multikookeren har en slik funksjon, må grillen være festet). Grill med vegetabilsk olje.

Sett forsiktig dumplings på grillen...

sett gitteret i sakte komfyren... lukk lokket, velg "dobbeltkoker" -modus, sett koketiden i 15 minutter og trykk på "start" -knappen...

Når et signal av beredskap lyder, må du forsiktig fjerne grillen, huske at den er varm, legg dumplings på en serveringsplate, dekorere med grønnsaker. Bon appetit!

Oppskrift 6: kylling koteletter, dumplings med linser

Dietary parabolen, hvis dumplings, og bare velsmakende, hvis kjøttboller. To av en, og til og med tre. Kom inn, prøv det.

• Kyllingbryst (filet) - 1 stk
• Linser (svart) - 50-100 g
• Kyllingegg - 1 stk
• Vegetabilsk olje (til steking)
• Breadcrumbs / Breadcrumbs
• Salt - å smake
• Nederlandsk ost (noen for servering)

Jeg ønsker å henlede oppmerksomheten på at svart linser er ønskelige for denne parabolen.

Sett de vasket linsene i en pott med vann, kom med å koke. Kok svart linser i 15-20 minutter etter koking. på lav varme. Forhold: For 1 kopp linser - 2 kopper vann.

Kjøl kokte linser.

Chop kyllingfilet praktisk for deg. Jeg hakket to ganger.

Egg oppdelt i hvitt og eggeplomme. Kombiner eggeplommen med hakket kjøtt, slå hvittene med en klype salt og legg forsiktig til hakket kjøtt.

Deretter handler vi avhengig av hva vi ønsker å motta: dumplings eller koteletter.

Hvis vi planlegger quenelen, legg deretter til 50 g (dette er tørrvekten) av linser, bland. Ved å bruke en spiseskje og en teskje dyppet i vann danner vi dronninger og senker dem til kokende vann en etter en. Etter deigenes fremkomst, kok dem i 15 minutter.

Du kan servere med noe, jeg sprinklet med ost.

Hvis vi vil ha kylling-lentil patties, legger vi linser dobbelt så mye. Vi danner først kjøttbullene, så bretter vi dem i brødkrummer og flater dem på begge sider.

Stek i vegetabilsk olje på begge sider til gylden skarp. Serveres med saus, urter eller bare slik.

Dumplings fra biff

Dumplings laget av biff er veldig lette og smakfulle kjøttkaker, som ligner utseendet på kjøttboller. Forbered vevels av vridd kjøtt med tilsetning av grønnsaker, egg og krydder. Prøv det!

INGREDIENSER

• Oksekjøtt 350 gram
• Brødsmuler 1 Art. en skje
• Egg 1 stykke
• Salt Til smak
• Pepper Til smak
• Grønt å smake
  persille og dill

Trinn 1

Oksekoteletter (to ganger), tilsett salt, pepperbrødsmuler og eggeplomme. Rør.

Trinn 2

Legg til protein, pisket i et sterkt skum. Rør igjen.

Trinn 3

Grind greens og legg til hakket kjøtt, bland.

Trinn 4

Våte hender danner pattiesballer. Legg dem i en panne, smurt med margarine.

Trinn 5

Fyll dumplings med varmt vann (omtrent halvparten). Salt vannet, kok og kok i ytterligere 10 minutter.

Trinn 6

Det er alt, dronningene er klare! Bon appetit!

quenelle

quenelle

Kneli er en tallerken laget av fjærfe, kjøtt eller fisk. Hvordan velge kjøtt, fisk eller fjærfe for dumplings les her

På denne siden finner du oppskrifter for quenelles:

Alle oppskrifter samsvarer med diett nummer 5p - med pankreatitt, tilhører protein dietten, flott for baby mat. Dumplings blir dampet, som - mer på det...

Steaming - Kneli

Cooking quenelles for et par - dette er kravene til terapeutisk og diett ernæring.

Jeg bruker tre varianter av matlaging quelles (eller andre retter) for et par. Les og velg det beste for deg:

Alternativ 1 - kast i kokende vann. Etter at dumplings flyter, kok i ytterligere fem minutter. Serveres med rømme og grønnsaker.
Alternativ 2 - Hell litt vann i en stekepanne, stakk deigen, tilsett vann slik at deigen er halvt skjult av vannet. Kok dumplings i et par 15 minutter.
3 alternativ - i multikookeren. Vi sprer quenelles (andre produkter) inn i en smurt beholder-dobbeltkoker. I kroppen helles to kopper varmt vann. Velg modusen for multicooker: "Steaming", tid - 20 minutter.

Kylling dumplings

ingredienser:

• kyllingfilet - 500 g
• melk - 150 ml
• stafettfarge - 50-60 g
• -1 stk egg
• salt til smak

Matlagingsteknologi:

1. Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
2. Kyllingfilet kuttet i små stykker og slipe med en blender.
3. Legg egg til kylling, egg, brød, smør og fortsett å blande med en blender. Massen skal være elastisk, som en pasta.
4. Steamlaging - som beskrevet ovenfor
5. Server dumplings til bordet med en sidefat, for eksempel - vegetabilskpuré eller med greener, rømme, smør.

Merk: Hvis det ikke er blender, bruk en kjøttkvern. Fileten rulles to ganger, en fin rist brukes til kjøttkvernet. Etter å ha kombinert ingrediensene, bla igjen i kjøttkvern.

Dumplings fra biff

ingredienser:

• biff - 500 g
• brød - 50 g
• melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
• egg - 1 stk
• smør - 10 g (1 ss)
• salt - å smake

Matlagingsteknologi:

1. Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
2. Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
3. Legg brødet til hakket og hopp over igjen gjennom kjøttkvernet.
4. Legg til melk, pisket protein (som etter oppskriften, men jeg legger sammen med eggeplommen). Ambassador.
5. Steamlaging - som beskrevet ovenfor
6. Server dumplings ved bordet med en sidefat - potet, gulrot eller sukkerroerpuré, kokte eller stuvede grønnsaker, kokt ris.

Beef dumplings med ris

ingredienser:

• biff - 500 g
• risgryn - 50 g (2 ss)
• melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
• smør - 30 g (1 ss, litt mer)
• salt - å smake

Matlagingsteknologi:

1. Vask ris godt, kok grøt, kjølig.
2. Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
3. Tilsett risgrøt til hakket og igjen passere gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
4. Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
5. Steamlaging - som beskrevet ovenfor
6. Siden det er ris i quenelen, serveres quelles som en egen tallerken, uten sideskål. Du kan hælde rømme, saus, tillatt diett eller smeltet smør. Bon appetit!

Fisk dumplings

Anbefalt: magert fiskarter - gjedde, torsk, navaga, isfisk, gjeddeabbor, abbor, burbot, kjepp, flunder.

ingredienser:

• magert fisk, filet - 300 g
• brød - 20 g
• melk - 50 ml (1/4 kopp)
• egg hvitt - 1pc
• smør -10 g (1 ss)

Matlagingsteknologi:

1. Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
2. Filet av fisk hakket med en fin grill.
3. Legg brødet til hakket fisk og passere igjen gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
4. Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
5. Kok deigen i kokende vann eller damp det - som beskrevet ovenfor.
6. Server fiskdumplings med smør, melkesaus, rømme saus. Kan serveres med en sidefat av frokostblandinger eller potetmos.

Kokte fisk dumplings av gjedde

ingredienser:

• gjedde (eller gjeddebryst) - 320 g
• melk - 120 g (1/2 ss)
• hvetemel - 20 g (2 ts)
• egg - 1 stk
• smør - 20 g (2 ts)

Matlagingsteknologi:

1. Koking fisk - fjern bein og hud, kutt i stykker og hoppe gjennom kjøttkvern.
2. Tørket mel i pannen (ikke bruk smør)
3. Tilsett melk og salt for å få en tykk melkesaus, kul.
4. Tilsett melkesaus og egg for å fiske hakkete, bland godt sammen.
5. Vi danner kuler med 20-25 g hakket kjøtt - dette er halvfabrikatdeig.
6. Vi legger dem i en gryte og hell varmt vann. Kok pikespinnene ut av gjedde til klar, unngå kraftig koking.

Bon appetit!

Koking i en treg kokekanne - andre oppskrifter

Cooking dumplings: oppskrifter, bilder, anmeldelser

Kneli er en tallerken i form av små baller laget av kjøtt-, kylling-, fisk- eller grønnsakssaft. Dumplings kokes i vann eller buljong. Dumplings serveres både som et tillegg til suppen og som en selvstendig tallerken, krydder den med saus, rømme eller smør.

oppskrifter

Dumplings fra biff

ingredienser:

• Beef (mørbrad) - 500 g
• Ris (kokt) - 50 g.
• Smør - 3 ss. skjeer
• Krem - 1/2 kopp
• Salt - å smake

Renset grundig fra sener og fettbiff 2-3 ganger gjennom kjøttkvern. Bland deretter med kald risgrøt, legg i en panne og bank ut, legg til litt krem ​​eller melk, krydre med salt. Fra den resulterende massen dannes små boller, legg dem på en smurt eller fuktet panne, hell varmt vann og koke. Server med smør.

ingredienser:

• Kål - 1 stk.
• Egg -1 stk.
• Vann - 1 kopp
• salt
• mel

saus:

• Rømme
• Hvitløk (knust)
• salt
• pepper

Demonter i ark med kålhoder, kok arkene i kokende vann i ca. 10 minutter. Deretter slår du av fiberkjernen av arket til mykhet, krydder med salt og pepper, rull opp for å lage en liten hogge.
For å lage smør, rør et egg i et glass vann, salt og knead med mel til konsistensen av tykk rømme. Kål "koteletter" dyppet i batter og stek. Server dumplings med rømme saus (for å gjøre sausen blande ingrediensene ovenfor).

Kylling dumplings med ris

ingredienser:

• Kyllingfilet - 300 g
• Ris - 2 ss. skjeer
• Melk eller vann - 2 ss. skjeer
• Smør - 1 ss. en skje

Kyllingfilet hopper to ganger gjennom en kjøttkvern, kombinere med kaldt viskøs risgrøt, krydret med salt, tilsett melk eller vann og smør. Bland alt grundig og slå til det er glatt.
Fra den resulterende massen ved hjelp av en konditorpose eller skje, danne kanel som veier 20-25 g hver og koke for et par. Server med pasta eller poteter og smør.

Dumplings med ost

ingredienser:

• Poteter - 10 stk.
• Fårost - 200 g
• Mel - 2 briller
• Egg - 1 stk.
• Smør - 2 ss. skjeer
• Crackers - 1 ss. en skje
• Salt - å smake

Kok poteter i en uniform, skrell, mos, legg på et melket brett. Tilsett siftet mel, egg, salt og knead deigen. Slip forsiktig osten. Del deigen i stykker, rull inn i pølser 3 cm tykk og kutt i stykker, noe som gir dem form av små sirkler. I midten av hver kopp setter du en skje med ost og pin kantene. Dyp quenel i kokende vann i 5-7 minutter, deretter overfør til en kolander og hell varmt vann over det. Legg dumplings på en tallerken, hell med smør blandet med ristet rusks.

Dumplings i tomatsaus

ingredienser:

• Poteter - 1 kg
• Mel - 100 g
• Egg (eggeplommer) - 3 stk.
• Smør - 1 ss. en skje
• Ost - 200 g
• Salt - å smake
• Løk - 2 stk.
• Fett - 200 g
• Olivenolje - 1 ss. en skje
• Tomater (skrællet) - 500 g
• Pepper å smake

Kok poteter i "uniform", peeling og mos i potetmos. Bland potetblandingen med mel, eggeplommer, smør og salt. På en melet overflate av et bord eller bord, rull opp en pølse fra potetdeig og kutt den i 20 sirkler. Legg revet ost i midten av hvert krus. Krus med revet ost zaschipnut rundt kantene, for å gi dem form av baller og kok i saltet vann i 7-10 minutter, til dumplings ikke dukke opp.
For å lage sausen, skrell løkene og hakk dem fint sammen med bacon. Stew alt i olivenolje til gjennomsiktig. Dice tomater, legg til stewed løk, bland og simer i ytterligere 5-7 minutter, krydret med salt og pepper. Server dumplings sammen med sausen.

Kylling dumplings med mushrooms

ingredienser:

• Kyllingfilet - 240 g
• Hvetebrød - 20 g
• Melk - 120 ml
• Egg (ekorn) - 2 stk.
• Smør - 10 g
• Mushroom - 50 g
• Hvit saus - 150 g

Kyllingefilet to ganger gjennom en kjøttkvern, legg til brød, protein og smør gjennomvåt i melk. Alt blander grundig og slår mye.
Oljet, porsjon ovale metallformer, sette dem i et lag av farse, og på toppen salgs skiver av sopp (i generelle former fylles til 3/4). Sett formene i en gryte med vann, mens vannet bare skal nå halvparten av formens høyde. Dekk med lokk og kok dumplings i 20-25 minutter, ikke la vannet koka. Fjern de ferdige kvernene fra formen og legg dem på en oppvarmet fat, server med sausen.

Blekksprut dumplings

ingredienser:

• Squids - 300 g
• Hvetebrød - 2 skiver uten skorpe
• Egg - 1 stk.
• Salt - å smake

To ganger hakkfisk blekksprut og for-dyppet i vann og presset brød. Ses med hakket kjøtt med salt, legg til et egg og slå mye. Fra dammekjøttet dannes dumplings og kok dem i saltet vann i 2-3 minutter.
Server quenelen til bordet ved å vanne med smeltet smør, garnér med grønnsaker og garnér med stuet kål.

Dumplings i kjøttkraft

ingredienser:

• Kyllingfilet - 120 g
• Melk - 60 ml
• Egg (ekorn) - 15 g
• Smør - 3 g
• Grønn salatblad
• Kjøttkraft (kylling eller kjøtt) - 1200 ml

Kyllingefilet to ganger gjennom kjøttkvern, tilsett hakket melk, protein, smør og bland alt grundig. Hell kokende vann over salatblader, la det stå i 2-3 minutter, drenk deretter i en kolander, hell over kaldt vann og legg i et tynt lag på et skjærebrett. Jevnt påført på bladene hakket, og deretter brette dem i ruller med en diameter på 2-2,5 cm. Olje bunnen av potten, sette den ruller, helle litt buljong, deksel og boblet.
Klar ruller skåret i sirkler, ordne dem i tallerkener, hell kjøttkraft og server.

ingredienser:

• Pike - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitvin - 2 briller
• Bay leaf - 1/2 stk.
• Salt - å smake
• Egg - 4 stk.
• Hvit pepper - på spissen av en kniv
• Smør - 150 g
• Melk - 200 ml
• Mel - 100 g

Skjær av halen, finnene og hodet av gjedde, fjern huden, fjern beinene og samtidig rengjør de svarte filmene i bukhulen. Løk peeling og kutt i fire deler. Hell vinen over trimming av fisk, løk, laurbærblad, salt og kok i en åpen kasserolle i ca 40 minutter til vinen er halvkoking bort. Etter denne belastningen kjøttkraft.
Riv fisk i små stykker og pass dem gjennom en kjøttkvern med en fin grill. Skil egghvittene fra yolks og pisk hvittene inn i et tett skum. Rør piskede hvite i hakket fisk, pepper og kjøl i 30 minutter.
Kok halvparten av smør med melk. Bland mel i kokende melk, knead alt til en tykk masse og la den avkjøles. Bland den resulterende deigen med eggeplommer, hakket fisk og gjenværende smeltet smør. Fortynn vinboks med vann slik at quenelen kan svømme i den og sette den på brann.
Hakk den hakkede fisken fra kjøttkjøttet, legg dem i varm kjøttkraft og lag i 15 minutter.

Wild game dumplings i kjøttkraft

ingredienser:

• Gulrøtter - 50 g
• Pasternak eller persille - 20 g
• Erter (hermetisert) - 20 g
• Spenat - 20 g
• Spill (filet) - 120 g
• Melk - 60 ml
• Egg (ekorn) - 14 g
• Smør - 10 g
• Spillbuljong - 800 ml

Kryd grønnsakene i små terninger, sauté dem i smør til tilberedt og legg til erter. Kok separat den hakkede spinat. Hakk spillet to ganger, tilsett melk, protein, smør, bland alt grundig og slå blandingen.
Smør små porsjoner smør, legg et lag med 5-6 mm hakkete i dem, legg grønnsaker på toppen, og dekk dem med et annet lag av hakk. Dekorer dumplings med gulrot og grønnsaker. Kok dumplings i et vannbad til det er klart.
Legg ferdige dumplings i platene, dryss med spinat og legg til buljong.

Oppdatert: Anna Winner
Oppdateringsdato - 06.05.12.
Reproduksjon uten aktiv link er forbudt.

Kylling dumplings. Steg for steg oppskrift med bilder

Kylling dumplings - en meget velsmakende matrett, som er en nær slektning av kjøttboller og dumplings. Som et resultat av at praktisk talt rent kjøtt brukes til å lage deigen, og selve produktet ikke steker, men er tilberedt, anbefales det å inkludere dillet i barnediet og bruke det i kostholdet.

Knely er en ganske gammel fransk rett laget av flytende fisk eller biff. Med kjøttboller har dumplings flere forskjeller. Det første som skiller disse to rettene er matlagingsteknologien. Hvis kjøttbullene blir kokt for hånd, ruller baller av hakk, så blir to skjeer brukt til å lage queneller.

Kjøttbullene er derfor runde, og dumplings er ovale. En annen forskjell mellom disse to rettene er i sammensetningen av ingrediensene. Kjøttboller eller brødkrem og løk legges til kjøttbullene, mens bare kjøtt, krem ​​og egg brukes til å lage matkjøttene.

Dette er en klassisk og tradisjonell oppskrift på dumplings, i tillegg til denne oppskriften i dag finnes det en rekke andre oppskrifter for kjøttdumplings. Noen ganger er disse oppskriftene svært langt fra deres autentiske, originale, klassiske oppskrift. Det viser seg at det er dumplings, som bare forestiller seg, ikke inneholder kjøtt i det hele tatt. Jeg ble veldig overrasket da jeg så på Internett en oppskrift på soppdumplings, blomkål dumplings, poteter, bokhvete grøt.

Når det gjelder hakket kjøtt, bruker de biff, kylling, kanin, kalkun, svinekjøtt og ulike typer fisk for å lage dumplings. Hvis du ikke har en blender, så kryss kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger for å få milde quenelles.

Og nå foreslår jeg å gå til oppskriften og se hvordan du lager kylling dumplings trinnvis med et bilde.

Kylling dumplings - en oppskrift

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å lage kylling dumplings. For matlaging, trenger vi hakket kylling hakk. Du kan lage mat hjemme hos deg selv eller kjøpe ferdig kjøttdeig. For hjemmelaget hakket kjøtt er det best å bruke kyllingebryst, da kjøttet som er kuttet fra lårene ikke er så ømt.

Skyll kyllingbrystene. Klipp dem i små biter. Sett i en bolle og vri gjennom en kjøttkvern eller hogge i en matprosessor. Legg hakket kylling i en dyp skål.

Slå i egget. Egget vil gi viskositeten til hakket kjøtt og quenelles vil ikke falle fra hverandre under tilberedningen. Hell i kremen. Hvis det ikke er krem, kan du bruke melk i stedet, men i dette tilfellet bør mengden reduseres litt med omtrent en tredjedel, slik at fyllingen ikke viser seg å være veldig væsken.

Tilsett krydder og salt. Til koking kylling dumplings, kan du ta noen krydder eller bare legge litt svart pepper for smak.

Kyllinghunse med krem, krydder og egg, perebeyte nedsenkningsblander for å oppnå en meget homogen plastmasse. Kjøttkjøttet for dumplings, i motsetning til kjøttkjøttet, viser seg å være mer flytende og, som sagt, mild og jevn. Konsistensen av hakket kjøtt for dumplings bør være omtrent det samme som for koking soufflé.

Nå kan du begynne å lage og lage kyllingkylling.

Hell vann i en liten gryte og legg den på ovnen. Hell i en klype salt. Kok to spiseskjeer. Fukt dem med kaldt vann. I en skje type hakket med et lysbilde. Dekk det med en annen skje og dra hakket til en annen skje. Dermed får du en avlang kake hakket kjøtt. Dyp dumplings i kokende vann. På en gang kan du lage 7-10 knel, avhengig av størrelsen på pannen. Kok dem i minst 5 minutter over middels varme.

Klar quennels skal flyte til vannoverflaten. Kylling dumplings kan serveres ganske enkelt ved å sette dem på en tallerken og vanne denne eller den saus, og sammen med kjøttkraft. Kjøttkraft brukes både kylling og grønnsak. Som en sidefarge for kylling dumplings, kan du tilby ert puree, kokt ris, bokhvete, potetmos, pasta og hvete groats. Nyt måltidet ditt. Jeg ville være glad hvis du likte denne kylling kylling oppskriften, og det vil komme til nytte. Jeg anbefaler å lage mat også deilige kylling kjøttboller med ost.

Cooking oppskrifter

Enkle oppskrifter for hver dag, vi forbereder enkelt, velsmakende og med glede!

Slik lagker du kjøttdumplings

Slik lagrer du kjøttdumplings trinnvis oppskrift

Hvis du bryr deg om en sunn mage, dietter eller bare vil spise ømme koteletter, så kok dumplings. Som kjøttboller kokes dumplings i kjøttkraft. Bare de har en langstrakt form. Faktum er at fyllingen til deigene gjøres ganske flytende, og du må lage hakkete dumplings ved hjelp av skjeer. Se nedenfor for hvordan du lagrer kjøttdumplings.

INGREDIENSER

Å forberede parabolen vil kreve følgende:

• 0,5 kg magert kjøtt;
• 50 gram ris;
• 150 ml melk;
• 30 g smør;
• Salt og pepper.

MATLAGING

1. Så la oss komme i gang! Vask ris, koke og kjøle.
2. Rask kjøttet i fint rist to ganger.
3. Legg ris til hakket og rulle igjen.
4. Tilsett hakket melk, salt og pepper.
5. Hakkprotein knead.
6. Blind dumplings og koker dem for et par.
7. Server dumplings med rømme.

Nyt måltidet ditt!

Se nedenfor for en annen oppskrift på kylling dumplings.

Kylling dumplings

Dumplings - en tallerken med fint malt kjøtt eller fisk hakk i form av baller, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved utarbeidelsen av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

ingredienser

• Kylling - 500 g
• Egg hvit - 2 stk.
• Krem eller melk - 50-80 ml
• Smør - 30 g
• Grønnsaker, fløtesaus - å smake
• Salt, krydder - å smake

Hvordan lage mat

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Masse delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når knollene kommer opp, koker dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Dumplings fra kylling som i barnehagen

Deig - en tallerken som er veldig lik i sammensetning til kjøttboller - samme runde form, samme ris i sammensetningen, og like velsmakende, så vi gjør og prøver!

I ingrediensene i det tekniske kartet til barnehagen er det en viskøs risgrøt. Men det er usannsynlig at du vil lage en håndfull ris for å legge den til fyllingen. Derfor, la oss koke denne grøten for mat og parallelt ta derfra så mye som vi trenger for dumplings.

Total koketid - 0 timer 30 minutter
Aktiv tilberedningstid - 0 timer og 20 minutter
Kostnad - veldig økonomisk
Kalorier per 100 gram - 208 kcal
Antall porsjoner - 5 porsjoner

Hvordan lage kylling dumplings som i barnehagen

ingredienser:

Kylling - 350 gram utbenet kjøtt.
Ris - 30 g
Melk - 40 g
Smør - 15 g
Salt - å smake

forberedelse:

Ruting №3.

Kokteknologi og kvalitetskrav.

Om lagetiden. Hvis du har risgrøt, så vel som melkesaus, som jeg sterkt anbefaler å servere dumplings, blir de laget en eller to ganger, i 20 minutter og alt er klart.

Hvis vi snakker om å jobbe fra scratch, må du stille inn en time, men ved utkjørselen får du to fullverdige retter pluss saus. Hvorfor to retter? Jeg tror ikke det er verdt å bli involvert med en håndfull ris, det er bedre å lage en liten gryte, og dermed få ikke bare mengden viskøs grøt du trenger, men også et par porsjoner til frokost, ettermiddagste eller middag :)

Hvis du tenker det samme som meg, lukk øynene til 30 gram ris i ingrediensene og lag en vanlig mengde grøt, som jeg vil diskutere nedenfor.

Jeg prøvde å lage grøt, akkurat etter ingrediensene i det teknologiske kartet. Nei, etter min mening er det noen form for uoverensstemmelse mellom mengden vann og melk.

Hva er teknologien for matlaging av slik grøt: Ris bringes nesten til beredskap i vann (det kokes ikke mykt i melk) i 15 minutter, deretter tilsettes melk og kokes i ytterligere 20 minutter. Forholdene er svært enkle: for 1 kopp ris tar vi to glass vann og to melk. Siden risen må skylles ut, vil det fortsatt være noe av væsken, derfor toppet jeg opp med omtrent et halvt glass vann i stedet for to.

Så kok ris under et lokk på lav varme i vann i ca 15 minutter. Parallelt legger jeg melk på komfyren, tilsett ca 10-20 gram smør og kok opp. Tilsett kokt varm melk med smør til ris og stuing i ytterligere 15-20 minutter. I ferd med å lage grøt blander iblant.

Hvis du plutselig ser at det ikke er nok væske, legg til litt mer melk. Personlig liker jeg en ganske tynn viskøs grøt, derfor er et ekstra glass melk et must.

Kort sagt, for å oppsummere - er det rette forholdet mellom ris og viskøs grøtvæske 1: 4. Hvis du vil ha en tynnere grøt - i tillegg tilsett melk, kan du personlig fortynne den på platen, som du ønsker.

La oss gå tilbake til Knels. For dem må vi ta 130 gram viskøs risgrøt, og resten, som sagt, til frokost, ettermiddagste eller middag.

Vi vet alle at de i matlaging serverer mat i store mengder. Derfor, for dumplings, for eksempel, ta hele kjøtt av kyllinger. Vi har råd til å ta bare bryster eller mørkt kjøtt.

Kjøtt, selvfølgelig, fjernet fra beinene og sørg for å fjerne huden. Personlig tok jeg et halvt bryst og et ben med et lår. Etter å ha fjernet alle beinene, fikk jeg 350 gram nettovekt.

Kjøttet hoppes over to ganger gjennom en kjøttkvern, for større ensartethet og ømhet.

I en bolle, legg til viskøs risgrøt (130 gram), melk og smeltet smør til fyllingen. Sistnevnte er bare smeltet i mikrobølgeovn. Selvfølgelig, tilsett salt, ikke glem at vi ikke lagrer mat til voksne, men for små barn som ikke trenger mye salt. For deg selv, om noe, kan du alltid legge til dette saltet til de ferdige dumplings. og pepper også.

Bland nå alt godt. Fyllingen er ikke tett, så det anbefales å slå den. Bare bland det kraftig, som om du slår det, i et par minutter. Det blir mer viskøst.

Våte hender gjør små baller. Jeg har størrelsen på en stor valnøtt.

Dumplings blir dampet eller kokt i litt vann. Jeg har en dampbåt, men den har blitt pakket ut i to år. Og jeg er ikke stolt av det :) Ordren i pannen er enklere. Hell et halvt glass vann der, kom med å koke, lag de dumplings som er dannet, lukk pannen med et lokk og gjør minst mulig brann.

Jeg lagker ca 15 minutter - ganske nok, jeg vil til og med si at det er litt for mye, men det er bedre å overdrive det, for rolig.

Melkesaus passer perfekt til disse kanelene. Å gjøre det ved teknologi er ikke så lett, derfor er jeg litt av et hack, forenkler matlagingen. I en krus, fortynn en spiseskje mel i en liten mengde melk (ca 50 gram) slik at det ikke er noen klumper. I en liten kasserolle, ta 200 gram melk til kjelen og tilsett en melblanding, rør langsomt. Her legger du også et smørstykke, 10-15 gram. Kok til fortynnet, og legg til litt salt.

Serverer kjøttboller med potetmos og melkesaus.