728 x 90

Sourdough Kefir - Oppskrift

På grunn av tilstedeværelsen av surdekor for kefir i apotek og butikker, er denne fermenterte melkdrinken i dag også enkel å lage hjemme.

Det er ikke noe vanskelig å lage kefir - dette er bare 5 minutter. Den eneste minus er aldringen av drikkevaren i 8-12 timer på et varmt sted, slik at bakteriene bør tykkere den varme melken riktig.

En dags kefir er foreskrevet for barn fra 1 år gammel - det er gunstig for magemotilitet. Kefir er også nyttig for voksne, og hjelper dem med å øke immuniteten etter sykdom, spesielt etter å ha tatt antibiotika. Denne tykke drikken anbefales for de som lider av gastritt med lav surhet.

Selv i matlaging er kefir et uunnværlig produkt! På grunnlag er det frodige pannekaker og boller, bra brød og gode paier oppnådd.

En pakke gjær er laget for 1-3 liter melk, så hvis du har en stor syv, så kjøp flere av disse posene med gode bakterier.

Du trenger:

  • 1 liter melk;
  • 1 pakke kefir starter.

Hvordan lage kefir fra gjær - trinnvis med et bilde:

Den mest delikate er kefir på hjemmelaget melk, men hvis overdreven fettinnhold i melkeproduktet er kontraindisert for noen, så kjøp pasteurisert melk i butikken. Det må kokes. Deretter blir melken pasteurisert (for butikkproduktet, må dette elementet hoppes over). Plasser gryten med nykokt melk i en bolle fylt til halvparten med iskaldt vann. Prøv å fylle beholderen slik at vann ikke strømmer inn i bassenget utenfor sidene av pannen og ikke kommer inn i melken. I denne formen, la melken avkjøles til 35-40C. Hell deretter i en dyp skål: en bolle, panne osv.


I en liten bolle helles kefir surdeig.


Hell noen mateskjeer melk fra en dyp beholder inn i den og bland godt sammen, slik at alle forretten er oppløst i den.


Deretter helles melken fra bollen i beholderen med resten av melken og blandes igjen.


Hell melkeproduktet i egnede beholdere: krukker, flasker, etc. Plasser beholdere i varme eller la dem stå ved romtemperatur i 8-12 timer for å tykke.


Så snart dette skjer - flytt kefir i kjøleskapet og lagre det i det i ikke mer enn tre dager.


Når du smaker, kan du legge til sukker eller salt etter smak. Mange foretrekker å drikke kefir med litt søt sirup.

Sourdough Kefir

Kefir er et naturlig melkeprodukt som anbefales til babyer. Det er velsmakende og sunt. Med inkludering av forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel: bærbær, bringebær, jordbær, havregryn og frokostblandinger, kan det være en god frokostrett. Et glass kefir om morgenen vil lindre deg av mange ubehagelige opplevelser - slik at det på lager i kulde er bare å ha en krukke med et slikt mettet, gjæret melkeprodukt!

Holdbarheten til denne hjemmelagde kefiren på surdeigen er 3 dager. Husk at hver dag drikken blir sur, da de gunstige bakteriene gjærer det dag etter dag. Etter tre dager kan du lage pannekaker eller pannekaker fra kefir - dette er et helt ikke-avfallsprodukt!

ingredienser

  • 1,5-2 liter fersk melk
  • 1 pakke gjær "kefir"

forberedelse

1. For å lage din hjemmelagde kefir - du trenger ikke mye tid, men du må følge noen anbefalinger! Kok straks fersk melk og kjøl den i isvann. Du kan sette en beholder med varm melk med en bolle eller bolle fylt med kaldt, og sørg for at kaldt vann ikke overløper i pannen med melk. Kjøl melken til 30-35 grader (i intet tilfelle - ikke mer, ellers kan alle gunstige bakterier dø).

2. I en liten bolle helle innholdet i pakken "Kefir".

3. Hell inn i det 4-5 Art. l. melk og ka bør være alle blandede dessernoy eller teskje. Bakterier må oppløses i varm melk. Umiddelbart trenger du ikke å helle emballasjen i all melk - bakteriene vil ikke oppløses ordentlig og melken vil tykkere i separate deler. Hell deretter innholdet av bollen i gryten med melk og bland.

4. Hell den gjærte melken i beholdere som er passende for deg, for eksempel 0,5 liter krukker.

5. Lukk krukkene tett med dekslene og plasser dem på et varmt sted, men ikke på batteriet. Det er tilrådelig å la melken fermentere i ca 6-8 timer, og enda bedre - om natten ved romtemperatur, innpakket i et håndkle. Ikke legg beholderne i kjøleskapet. Sug deretter på pause.

6. Hell forberedt kefir i krus og server med boller - det er så mye bedre.

Hjemmelaget kefir: En enkel oppskrift på surdeig

Barnet mitt elsker meieriprodukter, så jeg prøver alltid å lage noe nytt og uvanlig, ved hjelp av kefir eller cottage cheese. Ifølge denne oppskriften er kefir ganske betydelig og er perfekt til frokost og matbit.

På Internett fant jeg ikke en passende oppskrift på å lage hjemmelagde kefir ved hjelp av hjemmelaget melk uten yoghurt maker, men jeg kunne oppnå "smakfulle resultater" ved hjelp av eksperimentelle metoder.

  • Melk 1 liter (jeg bruker hjemmelaget)
  • Surdeig (pulver eller flytende) 3 ss

I potten fortynner vi bakteriestarteren i en liten mengde melk.

Vi tar potten, ikke emaljert, for i den kan melken brenne. Hvis du har pasteurisert melk, bør du bare varme opp litt. Hell melken, kok opp, kjøl den til en varm tilstand, og legg til forretten til den ved romtemperatur.

Etter oppvarming av melk hadde jeg et skum. Du kan fjerne den ved å filtrere væsken gjennom en tett gasbind. Bland alt grundig med en treskje og hell i krukker, lukk dem godt med lokk.

Jeg legger glasset av kefir i 4 timer i en elektrisk ovn oppvarmet til 30 grader, og sendes deretter til kjøleskapet.

Du kan ganske enkelt sette glassene på et varmt sted, dekket med et teppe, og du kan bruke yogurtnitsu.

Ikke overdriv mye ved romtemperatur, fordi kefir kan vise seg mer surt etter smak.

Sukker kan legges til hjemmelaget kefir før servering. For en lysere smak eksperimenterte jeg med kanel og vanilje. Dette gir drikken en ganske uvanlig og delikat nyanse.

kefir

For å gjøre kefir, bruk kefir vivo. I motsetning til yoghurt er kefir modnet ved lavere temperatur. Den optimale temperaturen for syring kefir: 22 - 30 ° C.

Derfor kan kefir tilberedes ved romtemperatur, forutsatt at den ikke er under +22 ° C. Jo høyere temperaturen på modning - jo raskere blir klar kefir. Ved romtemperatur (22-24 ° С) vil kefir være klar om 20-24 timer.

Også, kefir kan tilberedes i en treg kokekar eller yoghurt maker, med kefir-modus eller direkte temperaturvalg. Bruk kefir starter vivo. Vi anbefaler gjæring kefir ved en temperatur på 30 ° C i 10-12 timer. Ellers er matlagings kefir ikke annerledes enn å lage yoghurt i en yoghurtmaker eller i en tregkokeren.

1 Forbered melken.
Hvis du bruker hjemmelaget (rå) melk eller pasteurisert melk, bør den kokes før bruk og får avkjøles til romtemperatur. Ultrapasteurisert melk krever ikke koking. Før du starter starteren, må du kontrollere at melken ikke er varm (ikke mer enn +42 ° C)!

2 Tilsett kefir vivo starteren i melken.
Bland godt. En pose er nok til å modne opptil 3 liter melk. Du kan lage kefir i den originale melkemballasjen (dette er praktisk - det er ikke nødvendig å vaske oppvasken) eller hell melken i en annen beholder for suring (oppvaskene skal være rene, det anbefales å koke det med kokende vann)

3 Souring.
La surgemidlet stå på et varmt sted uten utkast. Du kan forlate melken med surdeig i skapet eller i ovnen slått av. I den kalde årstiden kan du forlate blandingen nær batteriet. Temperaturen i blandingen bør ikke falle under 22 ° C. Fermenteringstid kefir 20 - 24 timer.

4 Kontroller resultatet.
Etter gisetid må du kontrollere at produktet har blitt tykt. Hvis ikke, vent en annen 1 til 2 timer og sjekk igjen.

5 Kjøling, modning, lagring.
Fortynnet produkt må blandes grundig (rystet) og kjøles for kjøling og modning. Den fullstendige smaken avsløres i ferd med modning i kjøleskapet om dagen, men du kan bruke produktet umiddelbart etter avkjøling. Holdbarheten til den ferdige kefir - opp til 5 dager.

Sourdough for kefir: Hva er bedre og hvordan å lage mat?

Kefir - favoritt sur melk drikk. Komponentene i produktet er unike, fordi de inkluderer sopp og bakterier. Fordelene med kefir og bakterier for menneskekroppen er uvurderlige, og sammensetningen er harmonisk kombinert med mange forretter, noe som gjør at du kan lage en fantastisk hvit cocktail hjemme.

For produksjon av gjær må du kjøpe flere produkter i nærmeste butikk: kefir, rømme, gjær fra apoteket. Du kan forberede blandingen selv ved å avle bakterier, men for dette må du finne dem. Bakterier "lever" i enhver form for melk. Hjemmelaget produksjon er den gunstigste tiltaket, fordi du kan styre hele matlagingsprosessen.

Definisjon og bruk av kefir

Faktisk kan et fermentert melkeprodukt lett oppnås fra melk ved hjelp av bakterier og soppkulturer. Disse mikroorganismer utvikler seg bare i et produktivt medium ved en bestemt temperatur. Å komme til et slikt habitat, vokser bakterier aktivt og deler sine komponenter med melk.

Således skjer i frigjøringsprosessen frigjøring av nyttige og mettede stoffer for menneskekroppen. Riktig surdeig hjelper til med å assimilere andre viktige komponenter i produktet (kalsium, vitaminer, mineraler) og har en gunstig effekt på mage-tarmsystemet, og forbedrer metabolske prosesser som fremmer vekttap. Meieriprodukter er obligatoriske elementer av kostholdet å miste vekt. De håndterer helt ekstra pounds, og absorberer også giftige stoffer.

Spesielle funksjoner

Som forrett til kefir kan brukes: Gjæret melkeprodukt selv 2,5%, melk (fra en ku eller geit), sopp, 20% rømme. I dag kan surdeigen kjøpes på apotek eller via elektroniske ressurser. Det bør ikke være noen spesielle problemer med transport og lagring, men du bør bruke det så snart som mulig ved ankomst.

Også alle startkulturer kan deles inn i to store grupper: tørr (klar) eller tilberedt hjemme.

Spesialisert tørr surdeig i poser

Det er mange typer av denne blandingen, og produsentene er forskjellige. Skaperne tar ikke alltid denne produksjonen alvorlig, noe som har en skadelig effekt på sopp og bakterier. Dessverre, for å finne det beste merket, må du prøve noen, kanskje heldige første gang.

For troverdigheten til kokte kefir, er det bedre å tilberede surdeig hjemme, men du kan også prøve butikken. Den tørre arten er spesielt tørket og igjen for å leve, derfor er det ingen grunn til å tvile på dem.

For enkelhets skyld og riktig bruk av surdeigen beskriver den hele fremstillingsmetoden og holdbarheten. Det er nødvendig å følge de nøyaktige instruksjonene, da vil produktet ikke lide.

Det mest kjente merket "Vivo kefir". Det er preget av kvaliteten på råvarer og pålitelig emballasje.

Fremstilling av gjær til kefir med den ferdige blanding er som følger:

  • Først og fremst er det viktig å koke en 3 liters flaske melk, og deretter gi den sjansen til å avkjøle den til 40 grader, og rør deretter tørr surdeigen.
  • Beholderen må være skjult på et varmt sted i 10 timer, mens det er umulig å la blandingen avkjøle, ellers vil gjæring ikke skje;
  • Når meieriproduktet kjøler ned, må det oppvarmes, avkjøles på enden slik at yoghurt stopper gjæring.

Hva er melkesvamp og hvordan å lage dem?

Sour milk fungus har ikke noe spesielt utseende, men ligner heller hvite miniatyrballer. Det forbedrer arbeidet til mange prosesser og organer til en person, samt lindrer puffiness og betennelse på kroppen. Dette produktet kan kjøpes på apotek eller via Internett.

Hvis situasjonen ikke tillater å kjøpe dette produktet, bruk en annen type startbilde. "Fra scratch" er ikke svampen laget, men du kan multiplisere. Det første du trenger for å få levende bakterier med 1 ss blanding av sopp og 1 kopp melk. Væsken skal dekkes med en gassduk og sendes til gjæring i 24 timer.

I nærvær av disse organismer hjemme bør umiddelbart begynne prosessen med å lage kefir.

  1. Det er pålagt å forberede rent glass og en plastsikt med små hull på forhånd.
  2. Deretter tar du 18 gram sopp (3 spiseskjeer med et lysbilde) og fyll det med en halv liter melk. Det er nødvendig å ta vare på et stille og mørkt sted der blandingen kan vente 24 timer. Ikke glem å dekke beholderen med flere lag av gasbind stoff for renslighet og tilgang av oksygen.
  3. Den ferdige kefirmassen må dreneres og skilles fra sopp, uten å ødelegge grunnlaget, som kan gjenbrukes.
  4. Når kefir er skilt, bør du forsiktig vaske soppen under kaldt vann og rive det av overflødig slimhinner. På denne måten kan basen være forberedt på gjenbruk.
  5. For en ekstra del må du gjenta alle elementene igjen. Før prosedyren er det viktig å bruke rene retter.

Når du fyller på igjen, kan svampen flyte: dette betyr at det er uegnet. Det er mulig å holde sopp i kjøleskapet, men bare kort og kontinuerlig skylling. Hvis det er mørkere - er soppen bortskjemt.

Produsenter har lenge tenkt ut surdeig for ulike kategorier av beboere, fordi ikke alle av dem er like i deres livsstil, verdenssyn og alder.

  1. For de små. Barn har et stort behov for gjærte melkprodukter, men ikke alltid butikkalternativet kan tilfredsstille moren med sin kvalitet og smak. En rekke tilsetningsstoffer og konserveringsmidler fraråder enkelt foreldre, og tvinger dem til å ta seg til hjemmelagde.
  2. For å miste vekt og sportsfolk. Det er vanlig å legge til mye protein og vitaminer til denne surdeigen, som har en fruktbar effekt på former.
  3. For de som lider av ulike sykdommer. Noen ganger har en persons behandling ikke tillat ham å ta kefir fra butikken, men hans favorittprodukt er tatt i øyet. Derfor er det enda en spesiell surdeig for denne kategorien mennesker.
  4. For gravide eller ammende mødre. For ganske lang tid prøvde produsentene å finne den optimale sammensetningen for slike kvinner for å beskytte deres helse, samt å hjelpe barn i harmonisk utvikling i HB.
  5. For eldre. Det er en oppfatning at eldre mennesker, spesielt kvinner, ikke bør drikke melk og sure melkdrikker. Derfor var det viktig å bryte denne stereotypen og komme opp med høy kvalitet gjær til fremstilling av nyttige kefir.

For barn

Jeg er glad for at produsentene tenkte på de minste kundene, fordi barn er de som mest drikker kefir. Surdeig for barn opptil et år er laget bare fra de mest utvalgte ingrediensene, og kefir er oppnådd velsmakende, øm og luftig. Det var for krummene at de tenkte på en sammensetning med alle viktige elementer og vitaminer som skal ta vare på kroppen, samt øke immunforsvaret.

Vito har i rekkevidden flere typer av disse produktene, noe som gjør at du kan velge. Slike startkultur som Bifivit bidrar til pålitelig absorpsjon ved å forbedre fordøyelsen. Det hjelper med å rive barnet med allergiske reaksjoner og problemer med mage-tarmkanalen.

oppskrifter

Som en del av hjemmelaget surdeig er det flere essensielle ingredienser: melk, kefir, sopp. Det viktigste trinnet i prepareringen av blandingen er desinfeksjon av melk ved koking. Denne viktige scenen bør også utføres ved produksjon av kefir med butikkprodukter.

Oppskrift nummer 1

Å lage kefir i denne oppskriften vil ta ca. 20 minutter, og blandingen må gis tid til gjæring - 13 timer. På slutten bør kefir fjernes på et kaldt sted for å fullføre matlagingen. Vi anbefaler ikke å lagre ferdigvaren på et kaldt sted i mer enn 3 dager: maten har en begrenset holdbarhetstid.

ingredienser:

  • 1 liter melk;
  • 1 kopp kefir.

forberedelse:

  • Det første trinnet er å vaske oppvasken uten vaskemidler;
  • koke melk og avkjøle til 40 grader;
  • bruk gasbind til å skille melkeblanding fra klumper og skum;
  • Hell alle kefir og bland forsiktig, og bringe til homogenitet.
  • etter det er det viktig å dekke væsken med flere lag av gasbind, slik at ingen unødvendige virus eller søppel trenger inn i kefiren;
  • Hold den syre melk cocktail på et varmt sted til slutten av gjæring - ca 13 timer;
  • For å stoppe gjæringen, bør du gjemme beholderen i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 2

  • 1 liter melk;
  • 6 ss surkrem medium fett.

forberedelse:

  • en beholder som skal utformes for kefir, må skylles med kokende vann for maksimal sterilisering;
  • brøt melken til koking og avkjøl til den angitte temperaturen på 40 grader;
  • Det er nødvendig å blande hele rømme med melkeblanding og sette den på et varmt sted.

Kefir kan bli full etter 11 timer.

Det er viktig å oppbevare det bare på et kaldt sted uten tilgang av skadelige mikrober i maksimalt 2 dager.

Oppskrift nummer 3

Egenheten ved denne kefir er at den er forberedt på gjæringen "Narine".

ingredienser:

  • 1,5 liter melk;
  • "Narine" surdeig - 300 milliliter.

forberedelse:

  • koke melk (0,5 liter) til bobler og la det avkjøle litt under lokket;
  • bland en halv liter melk med ferdig gjær i en boks;
  • pakk glassbeholdere i varme klær og skjul dem på et varmt sted for blandingen å starte roaming;
  • etter 16 timer må starteren få viskositet;
  • kul i en kald kjeller eller kjøleskap;
  • Den resterende melk skal kokes i ca. 15-20 minutter og blandes med 1 spiseskje av den tilberedte blandingen;
  • Vi fjerner hele produktet ved å baske i 11 timer.

Oppskrift nummer 4

  • 3 liter melk;
  • kefir-basert sopp - 1 ss.

forberedelse:

  • bring melken til koking og kjølig, mens melken ikke skal være kaldt, ellers vil det ikke fungere for å blande sopp;
  • i en glassbeholder med melk plasserer vi en sopp eller flere spiseskjeer kjøpt kefir (på soppen);
  • Dekk krukken med en tykk klut og legg den på et varmt sted, du kan pakke det opp med varme klær.

Etter en dag er kefir klar til å spise.

Hold det bare kaldt i 2 dager.

Oppskrift nummer 5

Vurder metoden for å lage yoghurt uten gjær

Det er ingen feil i oppskriftens navn, fordi kefir kan gjøres uten mye innsats. Dette vil kreve et glass melk blandet med 1 spiseskje fersk kefir eller 2 spiseskjeer med en foreldet drink.

Deretter fjerner vi beholderen på et varmt sted, hvor temperaturen er +18 grader, slik at gjæringsprosessen begynner. Melk risting vil være klar om 24 timer.

Du kan gjøre resten av delene av hjemmelaget kefir for ikke å kjøpe butikken. Hvis det er et ønske, er det bedre å umiddelbart lage flere bokser av din egen drikke. Det er i stand til å helbrede systemet i mage-tarmkanalen, samt hjelp i ferd med å miste vekt, fordi den har en helt naturlig sammensetning.

Sour milk kefir er en av de mest ettertraktede og velsmakende blant sine konkurrenter, og krever derfor spesiell oppmerksomhet. På denne tiden kan surdeigen kjøpes hvor som helst (butikker, supermarkeder, elektroniske ressurser) eller lage mat selv. Produktet har i utgangspunktet bare positiv tilbakemelding.

Du vil lære mer om hvordan du lager en kefir starter i følgende video.

Hvordan lage en ekte hjemmelaget kefir? Vi lærer å lage kefir hjemme: på en sopp, på surdeig, på rømme

Kefir er en fermentert melkdrink. Det adskiller seg fra andre produkter av den unike sammensetningen av bakterier og sopp. Kefir har helbredende egenskaper, spesielt en positiv effekt på tarmmikroflora og metabolisme generelt. Også takket være ham, blir det bedre absorbert kalsium og reduserer kroppens allergiske reaksjon. Kefir er inkludert i diett av medisinsk, kosthold, baby mat. Det anbefales å bruke de som ønsker å gå ned i vekt. Det har også en gunstig effekt på nervesystemet. Kefir kan brukes med et bredt spekter av sykdommer, så vel som de som lider av melkintoleranse. Kefir er en stor hjelper for bakrus og under en diett. Det fungerer som en kroppsrenser fra skadelige giftstoffer.

Generelle prinsipper for hjemmelaget kefir

Forberedelsesprinsippet består i gjæring av melkholdig gjæring av melk med tilsetning av forskjellige mikroorganismer (pinner, bakterier eller gjær).

Til tross for vanskeligheten av oppfatning, er matlaging kefir ikke i det hele tatt vanskelig. Som kefir starter bruker:

• kefir sopp er et sjeldent produkt til generell bruk, men det kan også kjøpes i kjøttkjøkkenet, kjøpes på apotek eller bestilles via post eller via Internett;

• Syrne Narine (levende bakterier i tørr form) eller andre bifidobaktria - solgt på apotek;

• allerede klar kefir.

Ved 1 liter melk er 1 ss. l. kefir starter.

Kefir festning kan være:

• svak - en dag (24 timers gjæring). Påvirker intestinal svekkelse. Det vil bidra til å rense kroppen av giftstoffer og skadelige stoffer.

• gjennomsnittlig - to dager (48 timers gjæring). Det anbefales å bruke for anemi, gastritt, diabetes, for forebygging av hjerteinfarkt og slag. Når eksacerbasjon av sår fra dietten er bedre å utelukke.

• sterk - tre dager (72 timers gjæring). Det er bedre å bruke med diaré. Ikke anbefalt for magesår, nyresykdommer og økt surt miljø i magen.

Men oftest ser vi på kefir-fettinnholdet:

• Fett anbefales til babyer. Men det anbefales ikke å bruke det til sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

• opptil 1% - for voksne som bruker det til forebygging og behandling av sykdommer i sirkulasjons- og fordøyelsessystemene.

Barn for å forebygge sykdommer i mage-tarmkanalen bør drikke kefir under frokost eller lunsj. Voksne, tvert imot, er bedre til middag eller to timer før sengetid.

Når du lager mat, må du vurdere følgende funksjoner:

1) melk - koke den før bruk. Dette er nødvendig for å drepe alle de skadelige bakteriene som finnes i råmelken inneholder mange skadelige bakterier.

2) Produktet krever ikke hyppig omrøring. Det er nok etter 10 timer å blande alt en gang.

3) En glassburk med lokket der alle ingrediensene er plassert må dekkes med en tykk klut. Og dette er ikke bare forbundet med preparatets renhet, men også med det faktum at denne måten vil lage mat hurtigere. Også, for en vellykket gjæringsprosess, må stedet være varmt og beskyttet mot solen. Lokk er ikke nødvendig for å lukke, det kan forårsake svampens død.

4) Etter en dag, kontroller innholdet i krukken. Melk bør være tykk. Dette betyr at kefir er klar og må dreneres gjennom en kolander eller gasbind. Hvis varen endelig ikke er klar, så la den stå på en stund, men vær nøye med at vasselen ikke skiller seg og kefiren ikke blir sur.

Etter bruk kan soppen vaskes i kaldt vann og igjen fylt med melk. Gradvis vil soppen vokse. Når du bryr deg om det, er det nødvendig å fjerne store blomsterstand.

Det er grunnleggende oppskrifter for hjemmelaget kefir, som vi vil vurdere.

Oppskrift 1. Den klassiske oppskriften på hjemmelaget kefir på kefir sopp

ingredienser:

• melk (fra 2,5% fett) - 3 liter;

• kefir sopp - 1 ss. L.;

Fremstillingsmetode:

1. Kjør melken og avkjøl den til romtemperatur.

2. I en krukke med melk, legg kefir sopp eller 3 ss. vanlig kefir. Dekk det med en tykk klut og sett på et varmt, mørkt sted.

Etter 24 timer bør kefir være klar.

Oppskrift 2. Hjemmelaget kefir på rømme

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

1. Før matlaging må melken kokes.

2. Tilsett deretter surkrem til melk og la den være sur i 10 timer.

Slike kefir kan gis til babyer fra 8-9 måneder.

Oppskrift 3. Hjemmelaget kefir Narine

Du må tinker med denne kefiren, men resultatet er verdt det.

ingredienser:

• melk - 1,5 liter;

• Narine - 1 flaske (0,3 ml)

Fremstillingsmetode:

Det er to trinn:

Fase 1 - Tilberedning av surdeigen:

1) Vi koker 0,5 liter melk i 10-15 minutter og deretter avkjøles den til 40 С.

2) I det steriliserte glasset, bland starteren (Narine) og melk.

3) Kapasitet tett kutaem og sett på et varmt sted i 12-18 timer.

4) Den ferdige surdeigen bør være en lettkrem viskøs konsistens.

5) Deretter kjøles og oppbevares i kjøleskapet.

Fase 2 - Kefir Forberedelse:

1) Vi koker en liter melk i ca. 10 minutter og hell den i en forberedt beholder.

2) Legg deretter tilberedt surdeig (1 ss) og sett alt på et varmt sted i 10 timer. For at produktet skal kunne nå den konsistensen vi trenger, må den også legges i kjøleskapet en stund.

Holdbarheten til slike kefir er ikke mer enn 3 dager.

Oppskrift 4. Hjemmelaget kefir med bifidobakterier

Som i forrige oppskrift foregår matlaging i to trinn. Slike er veldig populært i anbefalinger fra moderne barneleger.

ingredienser:

• bifidobakterier - 1 flaske eller 5 porsjoner

• Hjemmelaget rømme med en høy prosentandel av fett - 30 gram.

Fremstillingsmetode:

Fase 1 - surdeig ligner på ovenstående: Tilsett surdeig og rømme til et glass kokt melk. Alle infunderes 3-4 timer på et tørt sted.

Fase 2 - produktet: i den gjenværende mengden melk må du legge til tilberedt surdeig (1. spiseskje). Bland alt og la det komme i 12 timer ved romtemperatur.

Oppskrift 5. Den enkleste oppskriften på hjemmelaget kefir

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

Denne metoden passer selv for de mest uerfarne elskerinne eller unge mamma. Kokeprodukter i forholdet 3: 1. Det meste er kokt melk, og den minste delen er kefir. Gi brygge i 12 timer.

Oppskrift 6. Hjemmelaget kefir på soppen

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

Fase 1 - lag uterine kefir surdeig.

1. I sin essens - dette er melk, der kefir sopp er lagt til. Du kan prøve å kjøpe den i meieriets kjøkken eller i ulike spesialiserte næringer. For forberedelsen er det nødvendig å senke kefir sopp i melk for en dag. Per 100 gram melk - 10 gram sopp.

2. Etter en bestemt periode, slipp alle komponentene i en kolbe og la produktet tømme.

3. Hva forblir sopp, skyll med kaldt kokt vann og sett i en steril krukke.

4. Bruk vannbadmetoden og kok en beholder med melk i vann i 10 minutter.

5. Legg på toppen av en slik krukke med et tykt lag av gasbind og legg på et spesielt tilberedt sted med alle forholdene.

6. I løpet av den neste uken helles hver dag uterine kefir starter fra kefir sopp.

7. Etter bruk av kefir, brenner fungi tilbake i en krukke og behandles en gang i uken.

Fase 2 - Forbered produksjonen av kefir starter.

1. Sett hele melk i vannbadet. For å gjøre dette, hell melk i en liten beholder. Alle redskaper bør ryddes. Plasser beholderen i en annen større krukke og hell i varmt vann slik at nivåene av varmt vann og melk samsvarer. Brannen på brenneren gjør det maksimale slik at vannet koke. I denne tilstanden bør melken forbli i 10 minutter.

2. Kjør deretter melken til romtemperatur og hell den opp i oppvaskmaskinen med den forberedte royal kefir starteren. Forholdene bør være som følger: 5 g per 100 g melk

3. Skålene skal deretter ristes og forlates på et varmt sted i 14-16 timer. Kefir starter vil være klar når en melkeprikkel dannes. Ved oppbevaring behold temperaturen + 10 ° C.

4. Kefir starter oppnådd i denne produksjonsmetoden kan forbrukes etter 24 timer. Konsistensen av det vil likne rømme og ha kefir sur smak. Om ønskelig kan du legge til sukker til det.

Tips og triks når du lagrer hjemmelaget kefir

• Ikke bruk vaskemidler når du vasker krukken som skal brukes til startpakken. Før bruk, trim eller kokende vann.

• Fôr kefir sopp med melk daglig (2 ts per glass melk), ellers vil den dø.

• Prøv å ta melk hjemme eller med høy prosentandel av fett. Tettheten av kefir avhenger av den.

• Ikke tilsett sukker før gjæring - det kan forstyrre. Sukker og andre tilsetningsstoffer kan tilsettes til ferdigproduktet.

• Hvis du ikke bruker kefiric sopp i flere dager, sett den i en beholder med vann, deksel med gasbind og sett i kjøleskapet. Ikke glem å endre det daglig. Termen for slik lagring er 7 dager.

• Ovennevnte oppskrifter lar deg lage en dags kefir. Hvis du vil øke brukstiden til kefir i minst 3 dager, øker du tiden for gjæring til 2-3 dager.

Regelmessig bruk av hjemmelaget kefir er det første skrittet mot helsen til kroppen vår.

Hvordan lage ekte kefir uten gjær

Nesten alle de fordelaktige egenskaper av kefir (unntatt bekjempe diaré) refererer til de eneste ferske produkter og i butikkene er kefir, en produksjonsdato fra 1 dag (riktig kefir), opp til 2 uker (helt ubrukelig produkt til helse).

For å få en full helbredende drikke, må du kanskje forberede det selv. Tror det er for vanskelig? Tvert imot er dette lettere enn noensinne... hvis du har tilgang til fersk melk.

Sunn tips om hvordan du lagrer kefir hjemme

Best av alt, hvis i din landsby er det en butikk fra den lokale meieriproduksjonen. Hvis i tillegg til supermarkedet, er det ingen andre kilder til melk, må du empirisk beregne riktig melk.

Hvordan bestemme hvilken melk som passer for kefir?

Først av alt må melken være pasteurisert. Sterilisert melk vil ikke skumme, uansett hvor mye du prøver. Og ingen påskrift av typen: "restaurert", "fra melkepulver."

Hell melken i et glass og rulle. God melk vil forlate spor på veggene.

Melk er bedre å ta 6%, noe som betyr at tidligere ingen har blitt mobbet på den. Ikke vær redd for melkfett, de blir lett fordøyd og ikke avsatt i midjen. Husk at fett er nødvendig for å bygge nye celler, og derfor for å bevare ungdom.

La melken stå i et glass ved romtemperatur. Hvis det ikke blir surt innen 2 dager, betyr det at det er enten en dødelig dose konserveringsmidler i den eller en hestdel av antibiotika. Dette produktet passer også ikke til oss.

Hvor å ta yoghurtstarteren

En gang så jeg en kefirstarter i en butikk. Men dessverre var det bare en gang. Det er logisk at det produseres, og det er ganske mulig at det selges av deg. Men ikke alle er så heldige. Og derfor vurderer vi alternativet om det er mulig å lage høykvalitets kefir uten gjær.

Derfor må vi kjøpe fersk kefir, også bedre enn lokal produksjon. På pakken skal skrives: "melk og gjær" og ingen andre komponenter! Holdbarheten til et slikt produkt overstiger vanligvis ikke 1 uke. Vi trenger enten i dag eller i går. En tre-dag er ikke lenger egnet.

Prosessen med å lage hjemmelaget kefir

Når de første produktene er bestemt, hell melken i et glass og legg til en spiseskje kefir til samme sted. Hvis kefir allerede er den andre dagen, legg ikke en, men to spiseskjeer. skjeen.

Glass sett for ikke å omorganisere det fra sted til sted. Vel, hvis temperaturen i rommet ikke er under +18 grader, det er ganske varmt. Vi ser på klokken for å huske om det akkurat på en dag, når den er klar.

Ja, ja, ja! Ikke gjør noe. Bare helles et glass, lagt til en skje og la seg stå alene. Alt vil lage mat selv.

Tjuefire timer senere, i glasset ditt, i stedet for melk, danner kefir, som allerede kan være full.

For å få en ekte helbredsdrink stopper vi ikke på det som er oppnådd, fortsetter vi å handle i samme ånd. Men nå trenger vi ikke kefir for butikken, i stedet legger vi en skje av oss selv, allerede hjemmelaget, i melk. Hvis du ved et uhell savner en dag, ikke bekymre deg, bare neste gang sette i et glass to skjeer med "gjær".

En måned med slike daglige transformasjoner, og i glasset ditt er ikke lenger bare et drikkeprodukt, men en eliksir av helse som kan gis til babyer.

Og dette er ikke en vits. Jeg personlig ga slike hjemmelagde kefir til datteren min fra tre måneder. Sannhet, det var i sovjettiden, da all mat i butikkene var av høy kvalitet.

Vi snakket bare om ett glass. Beregn et annet volum er ikke vanskelig. Så, for eksempel, skal 4 skjeer legges til en liter frisk melk...

Selv om i denne oppskriften er det en unøyaktighet. Vi bor alle i forskjellige deler av landet, eller til og med verden, og de opprinnelige produktene er fortsatt forskjellige. Derfor må du først prøve å gjøre akkurat oppskriften, og om nødvendig øke, eller redusere andelen startbilde.

I artikkelen om fordelene med kefir lærte du syv overbevisende grunner til å drikke det hver dag, samt en enkel oppskrift på matlaging. Jeg håper at nå vil Kefirs gunstige egenskaper hjelpe deg, ikke bare for å bevare helsen, men også for å øke den.

Hvordan lage en startpakke for kefir hjemme

Kefir er et fermentert melkeprodukt. Dens sammensetning er unik og inkluderer sopp og bakterier. Med hjelp av kefir kan det få en gunstig effekt på tarmene og metabolsk aktivitet. Det bidrar til riktig opptak av kalsium og svekkelse av allergiske reaksjoner.

Forretten til drikke og drikke selv kan gjøres av deg selv. Som grunnlag for bruk av surdeig:

  • yoghurt;
  • rømme;
  • apotek surdeig (for eksempel narine og bifidobacteria).

Hva er melkesvamp

Melk (kefir) sopp ser ut som hvite baller, og når opp til 6 cm. Faktisk er det en symbiotisk gruppe, som inkluderer bakterier og mikroorganismer i Zoogley-slekten.

Melk sopp bidrar til å styrke kroppens forsvar, støtter sitt arbeid. Det kan ha positive effekter i nærvær av sår, og bidrar også til å redusere betennelse. Med sin bruk forbedrer hukommelse og konsentrasjon, kurerer gastrointestinale sykdommer, øker nivået av libido.

Få melke sjampinjong fra "ingenting" vil ikke fungere. I utgangspunktet må du låne eller kjøpe en viss mengde levende bakterier som kan vokse i gunstige forhold. Hvis du allerede har slike bakterier, så for å få kefir må du oppføre seg som følger:

  1. Forbered en glassbeholder på forhånd, en hyppig plastsikt med små hull (i kontakt med metallobjekter er soppen dårlig);
  2. Når alt er klart må fylles med sopp (volum 2 ss) melk (0,5 L) og settes på plass uten tilgang til sollys ved å belegge det øverste laget av tett gasbind, som beskytter mot kullet, men tillater oksygen (full gjæring syklus krever ca. 24 timer);
  3. Strekk kefir med en sigte og en treskje (sopp, om mulig ikke klamrer seg);
  4. Sopp, uten å fjerne den fra sikten skylles med rennende vann, hender å bli kvitt slim og annet overskudds (tetthet, hvite og avlange celler snakker om produktets helse);
  5. Legg sjampinjongen i en ny ren beholder, hell den over med melk igjen (hvis noen små kropper kommer opp, kan de kastes ut, de kan ikke lenger utføre sin funksjon) og dekke med gasbind.

Svampen vokser godt i alle typer melk, det være seg fra en ku, en geit eller en sau. Hastigheten av utviklingen er direkte relatert til fettinnholdet i miljøet der det vil være.

I mangel av ny melk til helling, kan den lagres i yoghurt dannet av den i kjøleskapet i ytterligere to dager (da vil den dø). I andre tilfeller vasker sopp og melk bør skiftes daglig. Hvis produktet blir brun, er det feil.

Ikke glem det for at du skal vaske emballasjen, som inneholder svampen, kan du ikke bruke vaskemidler.

Selv den vanligste parabolen, kan du lage den på en original måte - prøv å lage pasta med hestekjøtt i henhold til våre oppskrifter.

Potetkremssuppe er parabolen som du kan behandle dine kjære, og starter en familie middag.

Prøv å lage mat til den andre parabolen, som vi har valgt for deg.

Hvordan lage kefir hjemme

Å lage kefir fra melk hjemme er utrolig enkelt! For å lage hjemmelaget kefir rik på probiotika og bifidobakterier, bruker jeg "Danone" -produkter som en startpakke. Fem minutter med arbeid, litt tålmodighet og utmerket hjemmelaget kefir er tilberedt med egne hender!

Mye har blitt skrevet om fordelene med melk, men det er gjærte melkprodukter som er mest verdifulle, siden de har større fordøyelighet og høye terapeutiske og profylaktiske egenskaper.

Hjemmelaget kefir

Hjemmelaget kefir er ikke dårligere enn fabrikken, enten i smak eller i innholdet av næringsstoffer.

Det ble etablert at melkesyre inneholdt kefir, acidophilus bacillus og enkelte melkesyrebakterier hemmer utviklingen av putrefaktive mikroorganismer i tarmene, har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen, avgir antibiotika som ødelegger kausative midler av tuberkulose, difteri, tyfus og en rekke andre sykdommer.

Laktose eller melkesukker, karbohydratet som bare finnes i melk, er en kilde for å skaffe seg en av de mest kjente prebiotika - laktulose, som fungerer som substrat for startmikroorganismer i produksjon av fermenterte melkeprodukter, har egenskapen til å forbedre kalsiumabsorpsjonen. Melkfett inneholder mangelfull arakidonsyre, kortkjedede fettsyrer, fosfolipider, vitamin A, C, PP, B1, B2, B12, enzymer, hormoner, mineraler, primært kalsium.

Fordøyelighet av fermenterte melkdrikker øker på grunn av delvis peptonisering av proteiner i dem, dvs. deres dekomponering i enklere forbindelser, i tillegg, i produkter oppnådd som følge av blandet melkesyre og alkoholholdig gjæring, gjennomsyrer proteinkolben de minste boblene av karbondioksid, noe som gjør det mer tilgjengelig for virkningen av enzymene i fordøyelseskanalen. Sokolovskiy V.P.

Hvordan lage kefir fra melk hjemme

Den første gjæringen av hjemmelaget kefir

  1. Varmmelk 2L til en temperatur på 38 - 40 ° C (hvis det ikke finnes termometer, kontroller du med hånden - melk skal være litt varmere enn din hånd, men ikke stek).
  2. YoghurtAktivia termostat, 1 kopp. Sett på bunnen av en 2-liters krukke. Hell en liten mengde foroppvarmet melk. Bland grundig og hell den resterende melken.
  3. Wrap det varme materialet (ned skjerf, gammel genser, baby tepper).
  4. Legg igjen i dette skjemaet i 6-8 timer. Men ikke mer! Ellers vil kefir ha en skarp sur smak.
  5. Rengjør i kulde. Den resulterende kefir distribueres, blandes grundig med en trespatel og legges i kjøleskapet i 3 timer. Drikk det på dette stadiet er ikke verdt det. Bakterier er fortsatt aktivt multipliserer, og du kan få en opprørt mage. Ved lave temperaturer bremser veksten av bakterier - kefir modner.
  6. Kefir er klar. Rør kefiren i kjøleskapet grundig med en trespatel før hver bruk.

Slike kefir vil ha en middels tykk konsistens og en delikat smak med en slik lett surhet at du ikke trenger å legge til sukker. Og det er egnet for bruk av både barn og personer med høy surhet i magen, uten å forårsake forverring (testet på egen hånd), i motsetning til kokt på kefir sopp, noe som viser seg veldig surt.

Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på melk, for eksempel, får du den fra en ukjent bonde, da bør melken kokes og avkjøles til ønsket temperatur. Melk kokes også for å drepe alle mikrober fanget i melk fra luften og under melking.

I stedet for yoghurt "Termostat Activation" kan du bruke alle produkter "Danone" med levende bifidobakterier. Yoghurt eller kefir. Curd, selvfølgelig, passer ikke. Når du kjøper, må du kontrollere utløpsdatoen på pakken. Jo lenger termen, jo mindre inneholder produktet bifidobakterier.

Geitmelk kefir

Jeg lager kefir fra fersk geitmelk oppnådd fra min hjemmelagede geiter, så jeg er sikker på kvaliteten. Jeg koker ikke melk til kefir, jeg bruker den rå. Den inneholder store mengder vitaminer som forsvinner når kokt.

I vår familie, alle elsker hjemmelaget kefir! Og en to-liters bokser nok for en dag. Jeg har nok melk, så forberedelsen av kefir hjemme er på strømmen, dvs. Jeg gjør det nesten hver dag.

Den andre gjæringen av kefir

For å gjenopprette kefir å kjøpe ferdig yoghurt er ikke lenger nødvendig. Vi vil bruke vår kefir som startbilde. For å gjøre dette, ikke drikk alt til slutt, og la i banken om 1 glass.

Ytterligere teknologi for å lage kefir hjemme er det samme, men i stedet for ferdiglagd yoghurt setter vi resten av hjemmelaget kefir.

Jeg gjør kefir etter morgenmelking. Så det er lettere å spore tiden og ikke la den stå.

For å gjøre det raskere, ikke skitt ekstra retter og ikke stå ved komfyren, jeg oppvarmer melken i mikrobølgeovnen.

Trinn 1. Frisk frisk melk (selvfølgelig, allerede filtrert), fortsatt varm, helles i omtrent halvparten av den gamle kefir umiddelbart. Jeg heller alt i en ren krukke, det avhenger av stemningen min og tiden. Jeg blander.

Trinn 2. Jeg spiser den andre halvdelen av melken i en majonesbøtte og legg den i CF-ovnen i maksimalt 3 minutter 30 sekunder (jeg har en 800 kW kraft MV).

Trinn 3. Oppvarmet melk helles i en krukke med kefir etter fjerning av skumfilmen. Jeg blander med en trespatel.

Trinn 4. Jeg vikler i et ned skjerf i 6-8 timer.

Trinn 5. I kjøleskapet i 3 timer.

Trinn 6. Rør og drikk!

Dermed får vi ikke bare hjemmelaget kefir, men probiotisk gjæret melkeprodukt beriket med ActiRegularis bifidobacteria. For mye mindre penger enn vi tilbyr det i butikken!

Advarsel! Noen ganger skjer det at i første gjær er kefir ut til å være vannaktig. Ingen big deal. Drikk, la om et glass på bunnen, for andre og etterfølgende tider viser det seg alltid å være en normal tykk konsistens.

For å forberede kefir i en større beholder, for eksempel i en 3-liters krukke, bør mengden av startbilde økes noe.

Du kan lage kefir fra skummet melk ved å fjerne krem ​​på separatoren.

For starter hjemmelaget kefir egnet og produkter med fyllstoffer. For eksempel liker vi noen ganger å legge til bio-yoghurt eller "Activia" kefir med frokostblandinger. Deretter blir hjemmelaget kefir oppnådd med en meget velsmakende, delikat aroma.

Vi prøvde å lage kefir fra nesten alle Danone-produkter. Den mest lønnsomme og "langspillende" surdeen viste seg å være "termostat".

Hva betyr "langvarig surdeig"? Over tid, etter neste modning, blir surdeigen i seg selv. Innholdet av nyttige melkesyrebakterier minker, det er sterkt beriket med bakterier som har kommet fra luften. Smaken av det ferdige produktet endrer seg - det blir skarpt og surt. Dette betyr at det er på tide å starte på nytt - kjøp fersk yoghurt.

Så aktivitetstermostat yoghurt fungerer lengst som en startpakke. Opptil 7-9 ganger gjenbruk. Andre ødelegger mye tidligere: 3-5 ganger kan du re-ferment kefir.

Kjemisk sammensetning av kefir 3,2%:

  • vann - 88,3;
  • proteiner -2,8;
  • fett - 3,2;
  • karbohydrat - 4,1;
  • organiske syrer - 0,9;
  • aske - 0,7%.
  • Energiværdi på 59 kcal.
  • Vitaminer A, P-karoten, Bl, B2, PP, C.

Geitmelk fra kefir er oppnådd mer fett, i gjennomsnitt 4%, og følgelig øker kaloriinnholdet til 80 kcal per 100 g, mens fordelene ved det er mange ganger større enn fra ku.

Så, å lage kefir hjemme er veldig enkelt!

Hva er oppskriften din? Hvilke uvanlige fyllstoffer bruker du? Del din erfaring!

Kefir hjemme oppskrift

Artikkelen tilbyr populære oppskrifter for å lage kefir hjemme, som er enkle å forberede hjemme med egne hender og uten betydelige kostnader.

Klassisk oppskrift

Det vil være nødvendig:

  1. Hjemmelaget melk - 1 l.
  2. 2 - 3 ss. l. gjær (frisk kefir eller kefir surdeig).

Hjemmelaget melk blir kokt og straks fjernet fra varme. Avkjøl til en temperatur på 38 - 40 °. Den avkjølte melken helles i halv liter krukker og 1 kefir starter blir lagt til hver gang (du kan bruke fersk kefir kjøpt i butikken som en startpakke). Alle nøye blandet. Banker pakket eller satt i varme. Etter 12 timer skal kefir modne og tykke. Hvis kefir ikke er tykk nok - la det stå et par timer i varme. Klar kefir skal være hvit, koagulært - ensartet i konsistens, men det kan blandes med en mikser, som vist i videoen. Det er bare 3 timer å holde det i kjøleskapet slik at bakteriene endelig blir modnet og drikken vil være klar til bruk.

Kefir hjemme oppskrift av Julia Vysotsky

ingredienser:

  1. Melk 2,5% 1 liter pakke;
  2. 2 ss. sirupskjeer (rømme eller kefir);
  3. Brunt sukker 1 ss. skje; vanilje, kanel eller syltetøy - å smake.

Melk, spesielt hvis den nettopp er tatt ut av kjøleskapet, er litt oppvarmet. Tilsett 1 skje sukker og 2 - fermenter. Alle nøye blandet. Kapasitet deksel og la i 6 - 8 timer på et varmt sted. For å opprettholde varmen bedre og fermenteringsprosessen av kefirbakterier var mer intensiv, kan beholderen pakkes i tillegg, innpakket med et mykt håndkle. Etter 6 timer blir fremtidens kefir satt i kjøleskapet, hvor den vil modnes i minst 6 timer.

I ferdig kefir, like før bruk, for å forbedre smaken, legg til en klype av vanilje eller kanel. Drikkene vil bli enda bedre hvis du heller et par sirup sirup av din favoritt syltetøy inn i den. Det gjenstår å flytte alt godt og du kan drikke. Slike kefir kan lagres i kjøleskapet i opptil tre dager, men det vil være mest nyttig på den første dagen.

Kefir hjemme oppskrift 90s

ingredienser:

  1. hjemmelaget melk (eller fettinnhold på 3,2%) - 900 ml;
  2. kefir sopp - ca 7 cm i diameter;

Kefir sopp setter på en sil og vaskes godt. Etter at vannet er drenert, legges soppen i en krukke og helles med melk ved romtemperatur. Det er ikke nødvendig å dekke glasset med et lokk, du trenger bare å dekke det opp med en tykk klut for å hindre solstrålene å falle. Under slike forhold vil kefir sopp utvikle seg bedre og etter 18-20 timer vil melken squash og bli tykk, og en hvit blodpropp vil dukke opp på overflaten - en overgrodd kefir sopp. Det er fortsatt å forsiktig filtrere det gjennom en sigte.

Den resulterende kefir forbrukes fortrinnsvis på den første dagen.

Kefir hjemme oppskrift uten gjær

ingredienser:

  1. melk (hjemme eller kjøpt i butikken) - 1 l;
  2. skorpe av svart brød.

Kefir (det ville være mer riktig å kalle sur melk) kan gjøres ved hjelp av en skorpe av foreldet svart brød som forrett. Hell melken fra posen inn i krukken (hjemmelaget melk er pasteurisert og avkjølt til romtemperatur) og legg brødet i den. Hold en krukke med innhold i 10 timer ved en temperatur på 28 - 30 °. Trekk forsiktig ut brødet, rør og kefir.

Kefir hjemme oppskrift i en multikooker

Det er nødvendig:

  1. Pasteurisert melk 3,2% - 2 liter;
  2. Kefir - 1 kopp (eller gjær - 1 pose).

Bland melk med kefir (eller kefir starter, solgt på apotek) til homogen. Hell blandingen i pannen og legg den i en sakte komfyr. Still inn "Multipovar" -modus og temperaturen på 35 ° (varmemodus er slått av). Klargjøring vil ta 6 timer. Deretter skal kefir helles i en glassbeholder og avkjøles.

Kefir hjemme oppskrift på et barn

Det vil være nødvendig:

  1. Pasteurisert melk 1 l;
  2. Kefir 3 ss. skjeer;
  3. Sukker (valgfritt) 1 ss. en skje.

Frisk oppvarmet kefir tilsettes den pasteuriserte melken oppvarmet til 40 ° C (forkokt hjemmelaget melk og får avkjøles til ønsket temperatur). Bland grundig slik at yoghurt fordeles jevnt i hele melk. I mangel av allergi hos barn blir det tilsatt en skje med sukker i blandingen - det øker gjæringsprosessen og yoghurt er mer velsmakende. Beholderen er dekket med en tykk klut og holdes varm. Etter 10 timer vil kefir modne og være klar til bruk.

Den neste delen av kefir kan tilberedes allerede fra hjemmelaget kefir. Imidlertid kan hjemmelaget kefir brukes som starter ikke mer enn 4-5 ganger, siden kefiric bakterier mister sine gunstige egenskaper over tid.

Kefir hjemme oppskrift på vekttap

Ikke alle kefir fremmer vekttap. Ernæringseksperter for dette formålet anbefaler å bruke bare fersk (en-dag) og fettfattig kefir. For at kroppen skal få maksimale næringsstoffer og vitaminer, sitter på den såkalte "kefir dietten", kan du betydelig diversifisere dietten ved å introdusere honning, kanel, rosehip sirup og andre fordelaktige ingredienser i kefir. Om vinteren kan det være bananer og frosne bær, om sommeren - friske bær og frukt.

Frisk kefir til frokost eller middag kan tilberedes selv. Det tar bare en pose med melk og en liten kefir å gjære. Hvis det er en yoghurt maker, så ville det være ideelt. Men du kan klare deg uten det. Det er ett prinsipp: en melk-kefir-blanding (1 l melk og 3 spiseskjeer kefir) plasseres på et varmt sted (28-30 ° C) i 10 timer. Den resulterende drikken avkjøles en stund i kjøleskapet - kefir er klar.

På grunnlag kan du lage sunne, fortjente cocktailer. Du trenger bare å male favorittfrukter og bær med en blender og legge kefir til den resulterende puree. Et glass kefir trenger omtrent 200 g potetmos.