728 x 90

Pankreatitt diett

Inflammasjon av bukspyttkjertelen, eller pankreatitt er en komplett katastrofe for hele fordøyelseskanalen. I bukspyttkjertelen produseres hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som er nødvendige for normal fordøyelse og fordøyelse av proteiner, fett og karbohydrater, og bikarbonationer for å nøytralisere den sure utskillelsen av magen. Pankreatitt er delt inn i akutt og kronisk, men i alle fall er slanking av denne sykdommen nødvendig.

Generelle prinsipper for diett

Oppgaven av dietten for pankreatitt er den mekaniske, kjemiske og termiske avspenningen i mage-tarmkanalen. Det er ved å observere behandlingsbordet for betennelse i bukspyttkjertelen, den normale funksjonen oppnås, beskyttelse av magen og tarmen fra aggressive matvarer, reduksjon i aktivering av galleblæren og forebygging av leversykdommer.

Behandlingsbordet for pankreatitt i henhold til Pevzner-klassifiseringen er tabell nr. 5p. Tabell nr. 5p er noe forskjellig fra tabell nr. 5, som foreskrives for leversykdommer, men har også en rekke liknende diettbegrensninger.

En diett for pankreatitt bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Den daglige mengden essensielle næringsstoffer av diettbordet for pankreatitt:

  • ekorn: 100 - 120 gr. (hvorav 65% er dyr);
  • Fett: 80 - 100 gr. (15 av dem er 20% vegetabilsk);
  • karbohydrater: 300 - 350 gr. (sukker ikke mer enn 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (maten må være under saltet);
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiverdien av dietten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Mekanisk bearbeiding av mat

Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form, skal all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Mat bør serveres verken varmt eller kaldt. Den optimale matetemperaturen er 20 - 50 ° C.

Sans for proporsjon

Når pankreatitt er svært viktig for å overholde tiltaket under måltidet. Overeating er ikke tillatt, fordi Dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.

Antall måltider

Måltider i løpet av dagen bør være fraksjonelle, opptil 5 - 6 ganger om dagen. Du bør ikke forsøke å tilfredsstille din sult på en gang med en stor del av mat, det er nødvendig å følge prinsippet: "det er bedre å spise lite, men ofte" Dette vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen, maten absorberes bedre, og smerten etter å spise vil nesten forsvinne.

Avslag på dårlige vaner

Alkoholforbruket er farlig, ikke bare ved utviklingen av alkoholisme, men i løpet av pankreatitt fremkaller alkoholholdige drikker dannelsen av protein "vekst" - plakk i bukspyttkjertelen, tilstopper dem, forstyrrer utløpet av kjertelsekretjoner i tolvfingertarmen, og forverrer dermed inflammatorisk prosess i kroppen og forårsaker duodenum..

Nikotin hindrer i sin tur produksjon av enzymer som nøytraliserer acetaldehyd (dette stoffet dannes under nedbrytning av alkohol i kroppen, det provoserer betennelse i bukspyttkjertelen).

Forbudte produkter

Når pankreatitt skal være forlatt produkter som stimulerer produksjonen av magesaft, og dermed hemmeligheten i bukspyttkjertelen. Det vil si at produksjonen av bukspyttkjertelenzymer overskrider behovet for dem i fordøyelseskanalen som helhet, og derfor, med pankreatitt, brukes et overskudd av enzymer til fordøyelsen av egen bukspyttkjertel. For å redusere antall syntetiserte enzymer og redusere betennelse i kroppen, er det nødvendig å forlate en rekke produkter:

  • Supper. Den suppe som er tilberedt i kjøtt, sopp og fisk buljong, kompleks (suppe, borsch, pickle), meieri, kaldt (okroshka, rødbetsuppe) er forbudt.
  • Brød. Fersk hvete eller rug, produkter fra puff og søt deig, tortillas, stekte paier.
  • Kjøtt. Fett kjøtt (svin, lam) og fjærfe (and, gås), pølser, lever, nyrer og hjerner, røkt kjøtt og hermetikk.
  • Fish. Fettfisk, saltet og røkt, stekt, hermetisert.
  • Melk og melkeprodukter. Melkesyreprodukter bør overlates av de som har en høy prosentandel av fettinnhold - surkrem, fete, salte og skarpe ostertyper.
  • Korn. Forbudet mot korn, hirse, mais og hvete korn, som de lenge har vært i mage og tarm, stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice.
  • Egg. Stekt og hardkokt.
  • Grønnsaker. Kål, aubergine, reddik, rogn, reddik, hvitløk og spinat, paprika.
  • Søtsaker. Sjokolade, rå, ikke-rubbed frukt og bær (datoer, druer, fiken, bananer), is, syltetøy.
  • Krydder. Svart og rød paprika, koriander, pepperrot, krydret tomatsaus, eddik og mer.
  • Drinker. Kaffe, kakao, sterk te, brus, druesaft.
  • Fett. Alle ildfaste fettstoffer (svinekjøtt, biff, lamfett), fetthale, bjørn og andre.

Tillatte produkter

Produkter som anbefales å bli spist med pankreatitt, bør maksimere arbeidet i bukspyttkjertelen, redusere antall enzymer som er syntetisert av det, evakuere raskt fra mage og tynntarm, ikke forårsake flatulens, noe som provoserer den allerede eksisterende smerten i magen.

I tillegg, for å lette syntesen av enzymer i bukspyttkjertelen, som inneholder proteiner, bør mat være lett fordøyelig og rik på proteiner.

Liste over tillatte produkter:

  • Brød. Gårdagens eller tørket hvitt brød, tørk usøte kaker, kjeks.
  • Supper. Supper bør være vegetarianer, med revet grønnsaker (gulrøtter, gresskar, courgette, poteter), med nudler, semolina eller havremel.
  • Kjøtt. Fettfattige varianter (biff uten filmer og sener, kalvekjøtt), hvitt kyllingekjøtt, kalkun, kanin. Kjøttet skal kokes og fortrinnsvis revet (soufflé, steam cutlets, dumplings), biff stroganoff.
  • Fish. Fettfattige varianter (torsk, pollock, karpe) kokt eller knust, aspic.
  • Korn. Bokhvete (revet), havregryn, semolina, risgrøt på vann med melk 50/50, puddinger og gryteretter med frokostblandinger, hytteost.
  • Melk og meieriprodukter. Mager melkesyre, ikke surt og lite fettost, ost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mer enn 2% fett, usaltede og fettete oster.
  • Egg. Omeletter dampet fra proteiner,? eggeplomme en gang i uken.
  • Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, grønne erter.
  • Søtsaker. Sukker er bedre å erstatte med xylitol, fra frukt og bær, bruk bare modne og ikke sure syrer, tilberedning av dem mousses, geléer, puddinger, compotes (alt i en scuffed form), bakt epler.
  • Krydder og sauser. Meieri eller sauser på fortynnet vegetabilsk buljong, mens du legger til mel, ikke pass det.
  • Fett. Smør (ikke mer enn 30 g. Per dag), vegetabilsk raffinerte olje (10 - 15 g.), Tilsett oljer til allerede tilberedte retter.
  • Drinker. Litt brygget te med sitron, mineralvann uten gass, dogrose buljong, juice, halvt fortynnet med vann.

Kosthold for akutt pankreatitt

I de første dagene av sykdommen, når smerte er uttrykt, er det nødvendig å følge prinsippet: "sult, kulde og fred". Det vil si at alle matvarer er utelukket, en varmtvannsflaske med is på magen, pasienten må observere fysisk og følelsesmessig fred.

Tillat å drikke ikke-karbonisert alkalisk vann til 1,5 - 2 liter per dag. Fra 3 til 4 dager slimete kjøttpålegg, usøtet te og rosehip avkok, kokt grøt innføres i menyen. På 5. - 6. dag, er protein omelett, revet bokhvete eller havregryn, noen kjeks, kokte grønnsaker, måltider opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner tillatt. Gradvis blir puddinger, mousses, gryteretter og fortynnede juice innført i menyen. Med reduksjon av den akutte perioden, gå til medisinsk tabellnummer 5p.

Behovet for slanking

Å observere dietten for pankreatitt er rettet mot maksimal sparing av bukspyttkjertelen, reduserer inflammatorisk prosess i kjertelen, lindrer et smertefullt angrep og forhindrer utviklingen av mulige komplikasjoner.

I tillegg normaliserer dietten produksjonen av fordøyelsesenzymer, blokkerer "spising" av bukspyttkjertelen selv, opprettholder integriteten til tarmslimhinnen, begrenser flyt av giftige stoffer inn i kroppen, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Ved manglende overholdelse av kostholdet ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk, oppstår følgende komplikasjoner:

  • gulsott (på grunn av svekket utgang av galle);
  • blødninger i fordøyelseskanalen (magesår, esophageal spiserør, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertensjon;
  • trombose av portalen eller miltenvenen;
  • pleuritt;
  • lesjon i tolvfingertarmen (obstruksjon);
  • malign svulst i bukspyttkjertelen;
  • diabetes mellitus;
  • hjerneskade (encefalopati).

Pankreatitt - Kosthold

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor en diett for behandling er det viktigste middelet.

Regler for kosthold for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

  • overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
  • nekte røkt og stekt mat;
  • lag mat i henhold til diettoppskrifter
  • spis etter hver 3. time;
  • bruk varm mat i loslitt form;
  • spis retter i små porsjoner;
  • spise sakte, tygge mat i lang tid;
  • ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

  • salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
  • selleri (i remisjon);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
  • vegetabilske oljer;
  • noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
  • havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
  • kyllingegghvite;
  • kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
  • ikke-sure jernrike epler;
  • lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fete, rike første kurs;
  • svin, lard, lam, gås, and, offal;
  • røkt pølse;
  • fettfisk;
  • noen hermetiske marinader;
  • stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
  • hardkokte egg;
  • hurtigmat;
  • krydret sauser, krydderurter;
  • rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
  • bønner;
  • sopp;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
  • søte desserter;
  • kakao, kaffe, brus;
  • ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Videre bør ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Måltider med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosehip infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

  • supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
  • lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal utføres bare stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

  • Betesalat, kompott;
  • cottage cheese, dogrose infusjon;
  • omelett dampet, te med kjeks;
  • havregryn, gelé;
  • gresskar grøt, uzwar;
  • ost med kjeks, infusjon av dogrose
  • bokhvete grøt, te.
  • ris med rosiner;
  • gulrot salat;
  • eplebakt med tørkede aprikoser;
  • gulrot og gresskar puree;
  • kokte rødbeter;
  • pisket hvitt;
  • bakt eple.
  • magert supper, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt biff;
  • ostegryta med ost
  • kylling kotelet;
  • marine pasta;
  • celle.
  • frukt gelé;
  • vegetabilsk rulle;
  • bær gelé;
  • fruktpudding;
  • bakt potet;
  • smørbrød med ost og smør;
  • bønnepuré.
  • applesauce, yoghurt;
  • ris med rosiner, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur melk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt: Legenes råd om terapeutisk ernæring med et eksempelmeny

Pankreatitt går aldri uten spor. Etter å ha tillatt sykdomsutviklingen, må pasienten hele tiden holde seg til et bestemt rammeverk. Men dette er ikke en setning. Å ta en kvalifisert behandling og observere det foreskrevne kostholdet, kan du leve og unngå komplikasjoner. Hvis du kjører pankreatitt, er konsekvensene uforutsigbare. Inntil dødelig. Hva er anbefalt diett for pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)?

På jakt etter informasjon om dette emnet bruker brukerne ofte feilaktig ordlyd: "pankreas pankreas diett". Dette er imidlertid feil. Det korrekte navnet på sykdommen består av ett ord - "pankreatitt". Hva er oversatt fra latin som "betennelse i bukspyttkjertelen."

Bukspyttkjertelen er et av fordøyelsesorganene. Vekten overskrider ikke 80 g, men dens rolle for å sikre menneskets livsviktige aktivitet er uovervinnelig. Ingen annen kropp er selv delvis i stand til å "erstatte" bukspyttkjertelen.

Det kan sammenlignes med et hemmelig laboratorium for produksjon av fordøyelsesenzymer og hormoner. Og enhver invasjon av dette "objektet" er fult. Vi snakket mer om problemene med pankreatitt med et medlem av International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Hvorfor pankreatitt er farlig

Bukspyttkjertelen syntetiserer enzymer, uten som kroppen ikke kan fordøye mat. Kroppen produserer også hormonene insulin og glukagon som er nødvendig for kroppen. De er vanligvis kjent som hormoner som er ansvarlige for å opprettholde den nødvendige konsentrasjonen av glukose i blodet. Men deres funksjoner er mye større: insulin og glukagon har en multifaceted effekt på metabolske prosesser i nesten alle vev i menneskekroppen.

Når bukspyttkjertelen virker uten feil, reagerer det umiddelbart på matinntaket i kroppen. Mannen spiser, og kjertelen forbereder seg til fordøyelsen, maten spises. Intensiv fordøyelse av fordøyelsessaften begynner, som bukspyttkjertelen tar langs kanalen til tolvfingertarmen.

Det oppstår problemer hvis det oppstår et hinder i veien for å fjerne enzymer. Deretter forstyrres utstrømningen av enzymer beregnet på nedbrytning av næringsstoffer. Hva er resultatet? Betennelse, hevelse, vevskader.

Drunkenness, overeating og andre årsaker til sykdom

"Du har allerede drukket cisternen din," sier leger til pasienter med diagnose av pankreatitt, som forbyr den minste bruken av alkohol. Det er vanlig "ett hundre gram" for en høyt kalori, fet snack i 50% av tilfellene som forårsaker utviklingen av denne sykdommen. Hvorfor?

For å fordøye alkohol trenger flere enzymer. Bukspyttkjerteljuice oppnås mettet, konsentrert og kan "virke" før, ikke når tarmene.

I tillegg forårsaker alkohol alene en spasme av Oddi-sfinkteren. Dette er en slags ventil som regulerer prosessen med bukspyttkjerteljuice som kommer inn i tolvfingertarmen. I dette tilfellet synes fordøyelsessaften å falle i en felle - den er blokkert i kanalene. Øker trykket på hvilke enzymer som er i det omkringliggende vevet, og begynner å fordøye dem. Intoxicering av kroppen utvikler seg. En rekke organer er berørt, inkludert hjernen og hjertet.

Andre vanlige årsaker til sykdommen.

  • Stener i galleblæren. Hos 20% av pasientene blir pankreatitt diagnostisert som en komplikasjon etter kolelithiasis. Sten i galleblæren kan forhindre utstrømning av bukspyttkjertelen sekret.
  • Fedme. En annen 20% av pasientene med pankreatitt er assosiert med fedme.
  • Skade. Ca. 5% av pasientene med pankreatitt er personer som har skadet mage. For eksempel, et sterkt slag, skade eller kirurgi på organer i bukhulen.
  • Sykdommer i fordøyelsessystemet. Pankreatitt kan utvikle seg på bakgrunn av gastritt, magesår, leversykdom. Derfor er det så viktig å alltid reagere på den minste ulempen i magen og søke kvalifisert hjelp.
  • Ukontrollabel appetitt. Spesielt øker risikoen for pankreatitt, hvis du leter på fett og stekt. Det viser seg at det samme prinsippet overbelaster kroppen, som provoserer og alkohol. Så er endringer i ernæring viktig ikke bare i behandlingen av pankreatitt. Et sunt kosthold er et viktig forebyggende tiltak. Det er ikke ved en tilfeldighet at leger noterer seg en økning i antall pasienter med pankreatitt i løpet av nyttårsferien. Ifølge tradisjonen samles folk for fantastiske fester og kan ikke stoppe før Olivier og "bøtte" med champagne er tomme. Enda farligere situasjoner utvikles på påskedager. Etter slutten av lånet og lengre matrestriksjoner, oppstår en sjenerøs break-even med shish-kebab.

Noen stoffer er også i stand til å provosere pankreatitt. For eksempel, hormonelle stoffer for langvarig bruk. Pankreatitt utvikler seg som en komplikasjon etter virus-, bakterie-, sopp- og parasittinfeksjoner. Bly til pankreatitt kan forgiftning - mat, alkohol, kjemisk. Noen pasienter har en genetisk predisponering for fordøyelsessystemet, inkludert pankreatitt.

Naturen til sykdommen og dens symptomer

Ved akutt pankreatitt er det en sjanse for at bukspyttkjertelen kommer tilbake til en relativt normal funksjonell modus. Men forutsatt at pasienten straks ba om hjelp. Men i kronisk form fører sykdommen til en gradvis, irreversibel nedgang i organfunksjonen. Og så forblir sykdommen for alltid med pasienten: Det tar jevnlig en "time out", og går deretter tilbake til tilbakefall i form av forverring. Akutt pankreatitt kan etter hvert bli kronisk.

Akutt sykdom

Akutt pankreatitt er en plutselig og raskt økende betennelse i bukspyttkjertelen. Pasienten krever øyeblikkelig legehjelp. Selv sykehusinnleggelse i intensiv- eller kirurgisk avdeling er mulig. Selvmedisinering er uakseptabelt, siden sykdommen kan være dødelig hos 15% av pasientene som er diagnostisert med akutt pankreatitt. Symptomene er lyse, du vil ikke ignorere dem.

Hva skjer med pasienten:

  • smerte i magen, som er lokalisert like over navlen, mer til venstre, omkretsende;
  • kvalme;
  • oppkast uten lindring;
  • økt hjertefrekvens;
  • svakhet;
  • flatulens (oppblåsthet);
  • diaré;
  • avføring blir fett, maten går ubrukt.

Kronisk sykdom

Kronisk pankreatitt har vært i stand til å forbli utenom pasientens historie i flere tiår. Sykdommen i denne formen under remisjon (utenfor eksacerbasjonstiden) gir ikke alvorlige symptomer. I de første stadiene føles en person med en slik diagnose ubehag etter å ha spist, spesielt hvis han har tillatt seg noe skadelig.

Kvalme, oppblåsthet, diaré er mulig. Men pasienten forbinder ikke disse ubehagelige opplevelsene med en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Og etter at angrepet fortsetter, leve mens han levde og spis mens han spiste. I mellomtiden utvikler sykdommen, og bukspyttkjertelen blir gradvis nekrotisk, dør. Og i stedet for et fungerende organvev vokser bindevevet.

Og her er visse kliniske symptomer manifestert:

  • magesmerter, i noen tilfeller uten klar lokalisering;
  • kvalme, tap av matlyst;
  • hyppige og løs avføring, noen ganger med fettfett;
  • økt gassdannelse;
  • økt tretthet;
  • blek og tørr hud;
  • dramatisk vekttap, selv om en person ikke kan følge noen matrestriksjoner.

Kosthold for pankreatitt: 5 stadier

Behandling av pankreatitt krever en integrert tilnærming. Og det handler ikke bare om medisinske metoder. Med komplikasjoner er kirurgi mulig. Men i alle tilfeller må en pasient med diagnose av pankreatitt holde seg til terapeutisk ernæring. Det faktum at du kan og ikke kan spise med pankreatitt, sier Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sa at det medisinske dietten til en pasient med en diagnose av "pankreatitt" er tilordnet avhengig av sykdommens form og egenskapene til kurset. For eksempel sørger en diett med forverring av pankreatitt først generelt for avvisning av mat. Det er viktig å stoppe den intense syntesen av enzymer, redusere betennelse.

Legen understreker at i tilfelle av pankreatitt er det viktig å fjerne produkter som stimulerer utskillelsen av matkjertler fra menyen. Disse er kaffe, sjokolade, sterk te, rik kjøttkraft fra kjøtt og fisk, soppsuppe. Matvarer rik på grov fiber er også utelukket. Fet mat vil også provosere utholdenhet av pankreatitt symptomer og sykdomsprogresjon.

Legen identifiserer fem hovedstadier av endring i pasientens diett ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt.

  1. Sult. Det er indisert for pasienter med diagnose av akutt pankreatitt i nærvær av merket smertesyndrom og tegn på beruselse. Sult for en slik pasient er foreskrevet på et sykehus i opptil tre dager. Forbudt mat. Bare hyppig drikking i små porsjoner er tillatt. Mest foretrukket alkalisk vann uten gass. Men sult bør ikke være lang. Ellers starter prosessen med dekomponering av egne energiressurser og vev, immuniteten og funksjonen i mage-tarmkanalen reduseres.
  2. Intravenøs ernæring. På bakgrunn av begrensningen av å spise gjennom munnen, foreskrives pasienten parenteral ernæring. Det administreres intravenøst. I dette tilfellet kommer næringsstoffer inn i kroppen som omgår gastrointestinalt banen.
  3. Spesielle blandinger. Da de dyspeptiske lidelsene forsvinner hos en pasient, blir han overført til neste stadium av dietten - enteral ernæring. Nemlig: mate blandinger gjennom en sonde.
  4. Kostholdsnummer 5p. Det foreskrives etter blandinger med akutt pankreatitt og med forverring av kronisk pankreatitt. Ved akutt pankreatitt kan dette oppstå på femte eller sjette dagen. Og med forverring av kronisk - fra den andre eller tredje dagen. Kostholdet er designet spesielt for behovene til personer som lider av pankreatitt. I kostholdet til bordet nummer 5P legges vekt på proteinfôr, men mengden fett og karbohydrater reduseres til et minimum. Slike ernæring under pankreatitt, blant annet, reduserer belastningen på leveren og galleblæren. Pasienter holder seg til den angitte dietten innen en uke.
  5. Diett nummer 5 Tabell nr. 5 er foreskrevet for pasienter i perioder med akutt pankreatitt og kronisk remisjon. Det er også foreskrevet for cholecystitis, gastritt og magesår. Når det gjelder produktspekter, er dette dietten ligner tabellnummer 5p, men her vises flere karbohydrater, og du kan allerede spise mer enn bare gni mat. Lag kjøtt fra kjøtt og fisk. Grøten er kokt med melk. Du kan ha litt mer søtt og sukker. Legene anbefaler å følge anbefalingen av diett nummer 5 i minst to til fire måneder. Og ideelt - spesielt ikke å gå utover resten av livet. Detaljer om reglene i diettbordet nummer 5 og en utvalgsmeny for uken er beskrevet i en egen artikkel.

Diet regler nummer 5p og matbord

Det femte bordet, merket "p", beregnet for mat i akutt pankreatitt og under forverring av kronisk pankreatitt, gir en spesiell tilnærming til matlaging. Produktene må varmebehandles. Alle rettene er tilberedt, tilberedt i dobbeltkoker eller i vannbad. Noen ganger er baking tillatt.

Samtidig må maten bare spises i en loslitt form. Selv de første rettene. For å oppnå en slimete, flytende konsistens, blir maten malt med en blender eller passert gjennom en sil med metallbase. Varmt og kaldt er umulig. Den tillatte mengden salt er ikke mer enn 10 g per dag. Sukker bør begrenses så mye som mulig til 30 g. I noen tilfeller anbefales det å bruke sukkerstatning.

Når du planlegger måltider for pankreatitt, bør du fokusere på listen over produkter som anbefaler og kategorisk forbyr tabellnummer 5p. Tabellen nedenfor beskriver hovedmaten "can" og "can not" med pankreatitt.

Tabell - Hvordan spise med pankreatitt: Akutt og forverring av kronisk

Pankreatitt og terapeutisk diett

Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen, som har en tendens til et kronisk kurs.

Ernæring for pankreatitt gir ikke bare energibehovet til kroppen, tilfredsstiller gastronomiske ønsker, men fungerer også som et stoff.

Grunnleggende krav til mat

Ved kronisk pankreatitt er hovedoppgaven av dietten å opprettholde en tilstand av stabil remisjon for å forhindre forverring av bukspyttkjertel sykdom. For å gjøre dette, følger du nøye med riktig ernæring.

Det er viktig!

Kosthold for akutt pankreatitt

Ved sykdomsutbrudd eller i forverring av kronisk betennelse i bukspyttkjertelen anbefales sult i 1-2 dager. Dette vil fjerne smerten. På denne tiden kan du drikke vann i små porsjoner, opptil 1 l per dag.

Etter nedsettelse av akutte fenomen i bukspyttkjertelen og tarmkanalen, blir dietten utvidet gradvis. På menyen, skriv inn:

  • revet grøt på vann, skummet melk, melk med lavt fettinnhold;
  • Grillet vegetarisk supper uten bruk av hvit og rødkål og belgfrukter, så muligens basert på hakkede grønnsaker;
  • retter av magert fisk, først knust i hakk, deretter i små stykker;
  • kjøttesafler, med utvidelsen til ferske hakkede retter - kjøttboller, kjøttboller;
  • gjærte melkprodukter;
  • fortynnet halvt sure fruktjuicer, buljong hofter, mynte.

Damp og koke er tillatt.

I perioden med eksacerbasjon og gjenoppretting etter at den ikke er brukt:

  • kjøtt-, fisk- og soppbuljonger;
  • frisk frukt og grønnsaker uten varmebehandling;
  • Stekt, stekt, bakte retter på grunn av deres evne til å forårsake sekresjon av økt sekresjon av fordøyelseskanaler;
  • sur mat, hermetikk, pickles, røkt kjøtt, krydret krydder og grønnsaker - hvitløk, sennep, pepper, pepperrot, reddik, reddik;
  • druer, datoer, pærer, fiken, sopp, erter, bønner, linser - selv termisk bearbeidet;
  • animalsk fett.

Etter eksacerbasjon av betennelse i bukspyttkjertelen varer en streng diett minst seks måneder. Når en stabil remisjon oppstår, blir ransjonen noe utvidet.

Ernæring under remisjon av bukspyttkjertel sykdommer

De grunnleggende prinsippene i dietten, som du må holde fast i hele livet, for å unngå forverring av pankreatitt, er som følger:

  • økt mengde protein - opptil 150 g per dag;
  • tilstrekkelig karbohydratinntak (uten å overskride normen) - 300-350 g per dag, med begrensning av fordøyelige sukkerarter - honning, raffinert sukker, syltetøy osv.
  • eliminering av sokogonny-produkter - sterk kjøttkraft (kjøtt, fisk, grønnsak), sauser basert på dem;
  • Avvisning av mekanisk irriterende slimete stoffer - store biter av mat, stekt, saltet, røkt, etc.;
  • fraksjonær næring - regelmessig inntak av næringsstoffer på omtrent like store tidspunkter, med unntak av mange enkle porsjoner;
  • utelukkelse av store pauser i å spise, faste - med unntak av perioder med forverring, når nektet å spise ikke overstiger 2 dager;
  • vanlig bruk av produkter som forhindrer forstoppelse - ferske, syre melkdrikker (ikke mer enn en dag fra produksjonsdatoen);
  • total avvisning av alkohol
  • Begrensning av sterk te og kaffe, det er tillatt å bruke dem med mager melk.

I løpet av perioden med remisjon av pankreatitt er diett tillatt:

  • brød - helst hvete, tørket eller gårsdagens - opp til 300 g / dag;
  • suppe - fra vermicelli, grønnsak, fra korn, - med tilsetning av en liten mengde smør eller rømme;
  • kjøtt - biff, kalkun, kylling og andre mager - kokt eller dampet;
  • fisk - unntatt kokt, damp og hakket, kan være et stykke - magert sjø og elv raser;
  • egg - omelett fra proteiner, eggeplomme av og til i andre retter;
  • melk - helt sjelden, som tilsetningsstoffer til drikke eller vann i tilberedning av frokostblandinger og sauser, foretrekkes fermenterte melkesammensetninger - stekt ost, drikke, myk ost;
  • fett - ca 80 g / dag, ta hensyn til de skjulte dyrlipidene i protein og meieriprodukter, bruk vegetabilske oljer (raffinert solsikke og oliven) uten varmebehandling;
  • grønnsaker - poteter (kaliumkilde), gulrøtter (karoten), rødbeter (rensing og forebygging av forstoppelse), courgette (mild avføringsmiddel), gresskar, blomkål, brokkoli - kokt;
  • frokostblandinger og mel - halvflytende porretter med lavmælk melk eller vann med melk fra semolina, ris, bokhvete, havregryn, kokt makaroni eller melkesuppe med nudler;
  • fruktbakt, ikke-sure epler, noen ganger bananer;
  • desserter - bærgelé, kompott, gelé med bruk av søtningsmidler;
  • drikke - veldig nyttig avkok av villrose, kamille te, infusjon av mynte, havremeljell (uten gjæring).

Det er viktig! Preparatet av medisinske drikker bør bevare næringsstoffene og gjøre dem tilgjengelige for kroppsabsorpsjon.

Cooking kjøttkraft hofter

Vask bær, uten å suge under en trykk, legg i en emaljert (ikke metall!) Tallerken. Tilsett kokende vann, lukk et tett lokk og legg i brann. Kok etter koking i 10 minutter. Slå av brannen, la den stå på komfyren, fjern ikke dekselet i 2 til 3 timer. Deretter spenne kjøttkraft og presse frukten. Drikken er klar til å spise.

Per 100 g frisk frukt - 1 liter vann.

Som du ser, er rekkevidden av tillatt mat ganske bred. Med riktig tilnærming til organisering av måltider kan du unngå effekten av straff, restriksjoner og behov, og nyt maten.

Catering for bukspyttkjertel sykdommer

Medisinske ernæringsprogrammer er utviklet av ernæringsfysiologer og har med hell blitt brukt i behandling av akutt pankreatitt på sykehus og kronisk bukspyttkjertelbetennelse i helsevesenet som for eksempel dispensarer, hvilehjem og sanatorier.

Å overholde prinsippene for behandling i mat, en person som lider av pankreatitt, har en levetid. Dette betyr at anbefalt mat bør inkluderes i daglig diett, bør du lære å lage mat.

Slik at dietten ikke oppfattes som en straff, men bringer glede, kan du mestre prosessen med matlaging, oppnå god smak av retter fra autoriserte produkter uten å bruke det du ikke kan spise.

For å optimalisere tilberedningsprosessen må du kjøpe det nødvendige utstyret i tillegg til tilgjengelig kokekar og bruke den til det tiltenkte formål:

  • dobbeltkoker - muligheter er mulige i form av separat kjøkkenapparat eller bare i form av en sammenleggbar grill som brukes med eksisterende panner i husholdningen - hovedinnretningen på kjøkkenet;
  • blender - det er elektriske og mekaniske enheter - nødvendig for sliping av matbiter;
  • kjøkken skalaer for å bestemme massen av faste stoffer og porsjoner;
  • volumetriske fartøyer med volumskala for å måle mengden væsker;
  • Former for matlaging.

Hovedkravet for teknologien for å skape diettretter er bruken av naturlige ferske produkter, overholdelse av reglene for behandling og lagring av råvarer og ferdigretter.

Kokeprosessen kan forkortes dersom du bruker spesielle diett og konsumvarer. De selges i avdelingene for medisinsk ernæring, har merking i henhold til den moderne nomenklaturen.

Det er viktig! Nummerert dietter, foreskrevet i mange år i klinisk ernæring, er en ting fra fortiden. Nå på diettinstruksjoner angir forkortelser i form av store bokstaver.

For pankreatitt er tabellene merket:

  • VBD - høyt proteinholdig kosthold;
  • SchD - mild.

Menyoppstilling og presentasjon

Det er veldig praktisk å ha på kjøkkenet en indeks av produkter tillatt for en gitt diett. Beskrivelsene angir rekkefølgen av behandling, mulige fremgangsmåter for fremstilling, bruk av forskjellige retter i sammensetningen. Oppskrifter for hver enkelt tallerken kan også hjelpe med å spise hjemme.

Å tegne en meny er en viktig del av å organisere hjemmelagede måltider. Det anbefales å lage en meny for uken og måneden for å unngå monotoni og rettidig tilegne seg de riktige ingrediensene.

Å lage mat på retter er også av stor betydning. Med vakker servering og servering blir den banale prosessen med å spise en behagelig handling.

For noen pasienter eller deres familiemedlemmer har behovet for å skape en diettopplevelse ført til fremveksten av en ny og spennende hobby - matlaging i alle sine manifestasjoner - fra å kjøpe matråvarer til servering av deilige, sunne retter.

Kosthold for kronisk pankreatitt er den viktigste måten å stabilisere tilstanden, for å unngå forverring av eksacerbasjon og for å forlenge et sunt liv.

Hva er riktig pankreas diett?

Under problemer med bukspyttkjertel diett blir pankreatitt et viktig supplement til generell terapi. Vær oppmerksom på det ikke noen ganger - den rette menyen blir en livsstil.

Generelle regler

En feil i fordøyelsessystemet utløses av ulike faktorer. Men oftere er det et brudd i kosten. Utilstrekkelig produksjon av magesaft kompliserer sammenbrudd av mat, noe som fører til et akutt stadium av sykdommen. Med ytterligere utelukkelse for kostholdet, er sykdommen allerede kronisk.

For å lette tolvfingertarmen for å utføre sin umiddelbare funksjon, må grunnlaget ta terapeutisk ernæring for pankreatitt, tolket av følgende regler:

  • utelukket fett, stekt, røkt mat;
  • bare kostholdsoppskrifter brukes i matlaging;
  • prinsippet om fraksjonell fôring er introdusert - i små porsjoner hver 3. time;
  • bare bakken mat i varm stand er brukt;
  • spis på farten, sakte tygge mat;
  • ta maten ikke vaske ned.

Det er viktig å overholde energistandarder i produkter - gjennomsnittlig 350 g karbohydrater og 80 g fett. Parallelt med pankreatitt på grunn av feil diettproblemer med magen, det er betennelse i galdevegen, utvikler diabetes. Dette tas i betraktning ved valg av terapeutisk meny - dietter er foreskrevet basert på ledsagerproblemer.

Kosthold i akutt stadium

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen overføres pasienten til en 2-dagers rask. Pasienten tillates bare drikkevarer - fra ripskort avkok eller infusjon, te og filtrert vann (opptil 5 mottakelser per dag). De neste parene går inn i strømfallet. Etter dette blir kostholdet gradvis supplert med kalorimat i små doser.

Diett med pankreatitt i den akutte fasen sprer seg fra 2. uke. Hovedbatteriene er:

  • lys supper;
  • flytende porridges;
  • proteinprodukter (spesielt damp kjøttboller fra fiskfileter eller kylling);
  • frukt med høyt innhold av antioksidanter;
  • fra drikking - grønn te, fersk juice, flytende kisseler.

Hvis du ikke begrenser deg selv til disse anbefalingene eller helt ignorerer dietten, blir den akutte form veldig raskt en krønike. Da blir kostbehovet enda tøffere.

Kronisk diett

Etter å ha startet sykdommen, lever de sammen med det i flere år. Her, ufrivillig, må man regne med diett og nøye velge produktene i menyen:

  • daglig er kroppen mettet med proteiner i mengden 130 g (hvorav 2/3 er av animalsk opprinnelse);
  • Smør er tillatt i små mengder - det legges til porridges;
  • melk anbefales ikke i ren form - det er bedre å lage de anbefalte rettene på den, for å lage sauser;
  • nyttig kefir frisk fettfattig;
  • Laxerende produkter anbefales - tørket frukt fra blommer og aprikoser.

Mat for kronisk pankreatitt i lett form er mangfoldig og inneholder oster, dampede omeletter, etc. Når sykdommen forverres, blir matrestriksjoner pålagt. I to dager pasienten holdes bare på drinker. Fra 3. dag, er små måltider gitt i små porsjoner tilberedt i melk fortynnet med vann. Når smerten faller, sprer pankreatittdietene hos voksne, men rettene får lov til å svøpe, selv om de er tette i konsistens.

Tillatte produkter

Hvis du velger menyen for pankreatitt, må du først lage en liste over produkter som er tillatt for bruk. Det ser omtrentlig ut som vist i tabell 1.

Hva anbefales

De beskrevne produktene for pankreatitt vil tillate deg å lage en variert meny. Hvis vi tar hensyn til anbefalingene for deres forberedelse, så kan du unngå forverring av sykdommen i lang tid.

Helt eller delvis begrensede produkter

Tabellen ovenfor antyder grunnlag for en pankreatitt diett. Det er også en liste over produkter som er delvis tillatt eller helt forbudt:

  • buljonger basert på fisk, sopp, kjøtt og retter tilberedt på dem, samt okroshka;
  • alt stekt, stewed og inneholder fett;
  • røkt kjøtt, pickles, krydder;
  • pølser, fisk roe, bevaring;
  • ekskludert kaf, pshenka, bygg, mais; Andre korn er tillatt i krummende form;
  • På grunn av høyt kolesterolinnhold, biprodukter er avledet fra dietten;
  • rå frukt og bær sortiment er introdusert med forsiktighet og ikke konstant;
  • mat og retter som inneholder grov fiber, bør pasienten utelukkes (sopp, belgfrukter, de fleste rotgrønnsaker, blå, hvite kål);
  • enkle karbohydrater inneholdt i datoer, alle druesorter, bananer, provoserer oppblåsthet;
  • Ikke anbefalt melk med en stor prosentandel av fett, ost, krydret-salte varianter, sur ostemasse;
  • kokte og spesielt stekte egg er helt utelukket;
  • Det er ikke tilrådelig å bruke kulinariske fettstoffer og fett, og vegetabilsk olje er bedre å bruke i små mengder til å kle seg;
  • helt utelukkende sjokolade og smørprodukter, mel (vind og stekt), all slags iskrem;
  • Bakeri ferske bakverk anbefales ikke, og produkter laget av rugmel bør helt oppheves;
  • tabu pålagt svart te varianter, drue juice, kaffe drinker, brus og alkohol.

Selv om denne listen kalles delvis begrenset, er det med denne sykdommen bedre å helt eliminere ingrediensene fra listen. Dette vil bidra til å unngå mange problemer med fordøyelseskanalen.

Meny for betennelse i bukspyttkjertelen (diett) Noen pasienter klager på at menyen for pankreatitt er for uttømt. Men det er også lett å diversifisere det, alternerende typer frokostblandinger, introdusere enten kjøtt eller fiskeretter. Hvis du distribuerer produktene riktig etter uken, virker dietten ikke så frisk.

Alle de tillatte produktene er inkludert i "matpyramiden", slik at menyen er ganske balansert, er det nødvendig for normal funksjon av kroppen. Begrensninger (eller forbud) som introduseres, må ikke forverre dietten i det hele tatt. Ved tilbaketrekking av skadelige matvarer og drikkevarer fra forbruket elimineres kun de skadelige faktorene som påvirker sykehuset.

Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt: hva, hva å spise og hva ikke

I dag lider mange av pankreatitt, uten å vite hvor viktig en diett er for pankreatitt. Pankreatitt utløses av feil diett og forgiftning.

Sparing diett med pankreatitt

I de første dagene etter forverring av pankreatitt, la bukspyttkjertelen hvile. På dag 3, usøtet te og mashed slimete kjøttkraftene er tillatt. Fra den femte dagen blir det lagt gulrotpuré og potetmos. Flodfisk er hakket, laget av ingen soufflé, pate, burgere. Melk, pommes frites er tillatt.

For pankreatitt er første kurs viktig, du kan lage nudelsuppe. Du kan legge til fettfattig rømme. Steambiff og kylling er tillatt. Fisk er bedre å velge elven. Høst ost bør forbrukes sur, ikke fettete. Nederlandsk og russisk hard ost er tillatt. Pasta, hjemmelagede nudler legges til supper.

Kosthold for vekttap med pankreatitt

Kosthold for pankreatitt - den viktigste terapeutiske faktoren, langt viktigere enn alle rusmidler. De spiller en støttende rolle. Ikke rart at pankreatitt provoserer overeating og forgiftning.

Eliminer alkohol, krydder, røkt kjøtt. Kjøp en dobbel kjele. Fjerning av fett vil bidra til vekttap. Kalvekjøtt, kalkun er bedre å hogge for hakket kjøtt og lage gryteretter.

Kosthold 5 for pankreatitt

Den har slike grunnleggende prinsipper: det er umulig å ta varm og kald mat, den må bli malt. Det er nyttig å drikke rosen hofter.

Dietbord for pankreatitt er en obligatorisk del av behandlingen. Kosthold 5 er et sunt kosthold, nyttig selv for friske mennesker.

Forbudt hermetisert og fett bouillon. Alle rettene gnides i en blender.

Nyttige produkter: kokt kyllingfilet, grønnsaksuppe, gårsdagens brød, melkesupper, bokhvete.

  • Hvor mye å følge en diett med pankreatitt?

Diet for pankreatitt, hvis det er akutt, utnevnes for en periode på 6-9 måneder. Med kronisk pankreatitt - i flere år.

  • Hva bør ikke inkludere en diett for pankreatitt?

Biff talg, kål, reddik, spinat, rutabaga, alkohol, svart brød.

Eksempler på oppskrifter for diett 5 med pankreatitt

Steam Cutlets

200 g biff, 30 g hvetebrød, 3 st.l. melk 3ch.l. olivenolje, en klype salt.

Bland ingrediensene. Fylling delt inn i baller. Sett i en dobbelkoker, hell vann, lukk lokket og tilbered det til klar på moderat varme.

Milk Nudelsuppe

150g mel, 2 egg, 10g smør, 10g sukker, 350 ml melk.

Legg deigen fra mel, vann og egg. Tynn rull og hakk nudler. I melk, hell nudler og lag i 8-12 minutter.

Kosthold 5p med pankreatitt

Brukes til å stimulere fordøyelsen, det begrenser karbohydrater og fett. Kaloriinnhold - 2700-2800 Kcal. Les mer her.

Hvilke retter er tillatt med kosthold 5p?

  • I går er hvetebrød, kjekskaker.
  • Supper på grønnsaksbuljong, fruktsupper.
  • Kjøttretter: fettfattige varianter av kylling og kalvekjøtt.
  • Sopp, bønner, spinat - under forbudet. Courgetter og gresskar er tillatt.
  • Legumes er utelukket.
  • Tillatt ikke mer enn 1 egg per dag.
  • Ikke-sure frukter, helst revet, bær.
  • Mager ost er tillatt.
  • Bær saus, rømme sauser er tillatt.
  • Fett: solsikke og olivenolje. Smørgrense.
  • Muffin, sopp, røkt kjøtt, fett kjøtt, belgfrukter.

Kosthold 5a med pankreatitt

Utnevnes når pasienten også har lesjoner i galdeveien. Dette er en diett med begrenset inntak av fett og kolesterol med tilstrekkelig kalori.

Tillatte produkter

Lean kokt oksekjøtt og kylling, dampet damp fisk, omelett protein, lettmelk, vegetabilsk olje, en liten mengde av smør, bokhvete, ris, bokhvete og mannoe sufflé. Kokte courgetteskiver er nyttige. Vegetabilske supper med rømme. Rå og bakte frukter, bær. Marshmallow tillatt.

Kosthold 1 for pankreatitt

Det foreskrives når akutt eller kronisk pankreatitt kombineres med sykdommer i magen.

Tillatte produkter

  • Egg: protein damp omelett.
  • Meieri og frokostblandinger (unntatt bygg).
  • Kjøtt og fisk: Kylling, magert biff, fettfattig fisk.
  • Mørkegrøt fra mager melk.
  • Grønnsaker: gulrotpuré, potetmos, potetmos.
  • Bær: Rå, ikke-astringent, søt, syltetøy. Rosehip infusjon, compotes, gelé.

Oppskrifter for pankreatitt

Ikke glem at etter et angrep av akutt pankreatitt, må du følge en diett på 8-9 måneder.

Dampet kjøttpudding

  • 240 g biff
  • 40 g smør
  • 20 g semolina
  • ½ kopp vann
  • 1 egg
  1. Kok kjøttet.
  2. Hopp det kokte biffet gjennom kjøttkvernet.
  3. Kombinere med grus av semolina og egg.
  4. Knead deigen, sett den i form, oljert og bring til beredskap for et par.

snøballer

  • egg hvit
  • 30 g sukker
  • 100 g jordbær
  • 20 g mel
  • 120 g vann
  • Vanillin (klype)

Protein piskes og vanilje og sukker injiseres. Spred med en skje i form av kokende vann. Snøball snurre, lukk lokket og la det stå i 4 minutter. Trekk ut og la vannet avta. Snøballer helles saus laget av jordbær, mel og 10 gram sukker.

Bananferskenkake uten baking

Du må ta 1 banan og 1 fersken, 250 ml yoghurt, kjeks, et glass vann og en pakke med gelatin. Gelatin fortynnet i varmt vann. Tilsett yoghurt, rør. Legg på bunnen av formfolien. Spre lag: et lag av bakverk, yoghurt lag, og gelatinlaget banan lag av krem, fersken lag, et lag av krem. Sett kaken i kjøleskapet - la det fryse.

Kosthold i en uke med pankreatitt

Det kan ikke bare være sunt, men også veldig velsmakende. Gårsbrød og Maria og Zoologiske kaker er tillatt i går. Steam omelett, mager melk, kefir, rømme - disse produktene kan bli konsumert. Du kan spise søte frukter, tørket frukt og rosiner.

Hva bør utelukkes fra ernæring for å unngå tilbakefall av angrep av pankreatitt? Sterk kjøttkraft, stekt, røkt, baking og sjokolade.

Så, den ukentlige menyen for pankreatitt handler om det.

  • Frokost: kjeks med ost.
  • Andre frokost: omelett dampet brød med te.
  • Lunsj: bokhvete grøt, kokt courgette, cottage cheese.
  • Trygt, revet eple.
  • Middag: havregryn, betesalat, bakt eple.
  • Frokost: hytteost.
  • Den andre frokosten: en salat av gulrøtter og grønne erter.
  • Lunsj: Biff med brød.
  • Middag: grønnsaksuppe, gulrotpuré, applepuré, yoghurt.
  • Frokost: yoghurt, eple.
  • Andre frokost: bakt apple, rosiner.
  • Lunsj: fisk, bokhvete, brød.
  • Middag: grønnsaksuppe, brød, tørkede aprikoser.
  • Frokost: hytteost.
  • Andre frokost: kokt kjøtt, grønnsakspuré, kefir.
  • Lunsj: damp omelett, dogrose kjøttkraft, brød.
  • Middag: ris og ost pudding, yoghurt.
  • Frokost: mineralvann uten gass, kjeks.
  • Den andre frokosten: Steames koteletter, betesalat.
  • Lunsj: lapskaus, gulrot-gresskarpuré.
  • Middag: kokt ris, yoghurt.
  • Frokost: damp omelett.
  • Andre frokost: kokt kjøtt, svak te.
  • Lunsj: Steames ris, bakt epler, Rosehip kjøttkraft.
  • Middag: rispudding, yoghurt.
  • Frokost: hytteost.
  • Andre frokost: linsesuppe (i perioden med stabil remisjon).
  • Lunsj: Steames kylling, Applepuré.
  • Middag: kokte rødbeter, kokte poteter, dampet kjøtt, te.

Kosthold om dagen med pankreatitt

Du må spise 4 ganger om dagen. Rødbeter, svinekjøtt og gås, nyre, pølse, laks, stør, bacon, majones, krem, hvete og bygg side retter, kål, reddiker, neper, løk, sauser, eddik, sitrus frukt fra kostholdet bør være fullstendig eliminert.

  • Frokost: protein omelett, risgrøt, te.
  • Andre frokost: cottage cheese, kefir.
  • Lunsj: grønnsaksuppe, dampet patties, gulrotpuré, eplekompot.
  • Middag: fisk dumplings, potetmos og te.
  • Frokost: protein omelett, melk bokhvete grøt, te.
  • Andre frokost: cottage cheese, kefir.
  • Lunsj: Vegetabilsk suppe, kokt kylling, gelé.
  • Middag: kokt fisk, kokte poteter, svak te.
  • Frokost: kjeks, ikke-karbonert mineralvann.
  • Den andre frokosten: en damp omelett, et stykke hvitt brød, et glass melk.
  • Lunsj: 200 g kokt fisk, et stykke hvitt brød.
  • Middag: 200 g havregryn, 200 g gulrotpuré, et stykke hvitt brød, te med melk.
  • Frokost: 200 g havremel, et stykke hvitt brød, mineralvann uten gass.
  • Andre frokost: 100 g kyllingostpudding, 100 g eple saus, te.
  • Lunsj: 400 ml grønnsakssuppepuré, 200 g gresskaregrøt, 200 g hytteost.
  • Middag: 100g kjøttbiff, 100g ovn med ost, 200 ml kissel.
  • Frokost: 200 g moset risgrøt, et stykke hvitt brød.
  • Andre frokost: 200 g rispudding, 200 g gulrotpuré, 200 ml te med melk.
  • Lunsj: 400 ml vegetabilsk suppe, 100 g stekt ost med ost.
  • Middag: 200 g kyllingekjøtt, 200 g havremel, et glass te.

Pankreatitt diettmeny

Kosthold for pankreatitt - hovedmedisinen. Uten å overholde en diett av pankreatitt, kan du ikke bli kvitt. Vi vil fortelle deg hvilke produkter du skal gi opp og hva du skal spise og hvordan du gjør kostholdet ikke til tortur for deg, i stedet for å erstatte forbudte søtsaker.

De første 4 dagene observerer pasienten terapeutisk fasting, drikker bare vann. Fra dag 5 kan du drikke te med kjeks, spise damp omelett. En uke etter angrepet kan du spise vegetabilske supper. Du kan ikke spise svart brød, bladerdeig, kaker, bakverk, iskrem, nyrer, røkt pølser og hermetikk.

Du kan spise magert fisk kokt. Egg konsumeres best i form av protein-steamomeletter.

Melk brukes i retter. Kokt pasta er tillatt. Hirse grøt kan ikke brukes til pankreatitt.

Grønnsaker er tillatt gulrøtter, poteter, blomkål.

Av suppene er det bedre å gi preferanse til havremel og ris. Utelukket okroshka, fisk buljong, kjøttbuljong.

Søte drikker er tillatt compotes og mousses, bakt epler, pureed frukt, frukt og bær sovs.

Ekskluder alle krydder og krydder fra kostholdet.

Veldig nyttig buljong hofter. Du kan drikke svak te og drikke fra cikorie. Kakao og kaffe utelukker.

Du kan absolutt ikke spise alkoholholdige drikker, varme krydder, pommes frites og pommes frites, pølser, pasties, shawarma.

Matbord for ulike typer pankreatitt

Kosthold for kronisk pankreatitt

Matbordet utelukker matvarer som har en sokogonnym-virkning og minimerer karbohydrater. Maten er kokt og spist pureed.

Gårets eneste hvite brød er tillatt, baking er forbudt. Magefett, kaninekjøtt, i dampform, fettfattig fisk er tillatt. Egg - kun i form av et dampprotein omelett. Syrostost tillatt. Kremet, solsikkeolje skal legges til retter. Grøt fra semolina og ris tilberedt i melk med vann. Spis flere gulrøtter, courgetter, poteter, grønne erter, unge bønner. Fra frukt er bare bakt epler nyttige. Drikk uzvara fra tørket frukt. Ta en termos med dogrose kjøttkraft til arbeid. Forbered melkesaus - de er svært velsmakende. Usøte sauser, krydder, krydder er forbudt.

Du kan ikke spise fårekjøtt, and, røkt pølse, stør, karpe, pickles, sopp, kaffe, sjokolade, sorrel, salat, neper, bønner (unntatt unge bønner og linser), tyttebær, granateple og glitrende vann.

Kosthold for akutt pankreatitt

Alvorlig og langvarig betennelse i bukspyttkjertelen kan noen ganger føre til diabetes. Ta vare på deg selv, ikke tillat feil i kosten. Når du er på sykehuset for de første dagene etter angrepet, vil du ikke få noe mat i det hele tatt. Dette er nødvendig for å spare kjertelen så mye som mulig.

Hvorfor lider folk av akutt pankreatitt? Saken er at vår nasjonale tradisjon for å arrangere for hellig rikelig fest av alkohol, mye stekt mat, rasteplass med grill lam. Vi spiser ofte på farten, i McDonalds. Alt dette overtrykker bukspyttkjertelen og en dag skjer et angrep med alvorlig smerte. Sykdommen bidrar til såret.

På dag 6 utvides ringen ved å tilsette gelé, flytende grøt og dampkyllingkoteletter.

Røkt kjøtt, marinader, lard, baking er utelukket opptil et år.

Kosthold under forverring av pankreatitt

Dietbord sparer bukspyttkjertelen så mye som mulig. På den første dagen er det oppvarmede Borjomi mineralvannet, dogrose buljong og te tillatt.

På 3. dag er det tillatt å utvide kostholdet: tilsett slimete supper, melkejell, flytende grøt uten olje.

Når smerten forsvinner, følg den uvaskede, uåpnede versjonen av dietten. Men fortsatt veldig lenge, opptil et år, kan du ikke spise noe stekt, fett, ingen baking og baking.

Kosthold for pankreatitt hos barn

Diettbord bør ikke forstyrre sin rette vekst og utvikling. Gi babyen din ofte i små porsjoner.

Vær oppmerksom på magert kjøtt: kalvekjøtt, kylling, kalkun.

Når eksacerbasjon av pankreatitt, kok barnproteinet dampet omelett, og under remisjon - damp omelett fra hele egg.

Et barn som lider av pankreatitt trenger naturlig, lav fett hytteost. Den inneholder slike som er nødvendige for veksten av kalsium. Barn elsker hjemmelagde cottage cheese gryteretter med gulrøtter, aprikoser og epler. Epler kan også bakt - i dette tilfellet hjelper de også med anemi.

Kjøp smør i pakker på 100 g og bruk bare i retter. Barn med pankreatitt tolererer ikke smør spredt på brød.

Den ideelle suppe for et barn med en sykt bukspyttkjertel - en grønnsakssamling, blandet i en blender. Om vinteren kan du bruke sett med frosne grønnsaker.

Ekskluder fra barnas meny svinekjøtt og and. Ikke gi pølser, marinader og sopp, stekt fisk, kakao, sjokolade, roser, reddiker, bønner og ukrainsk brød.

Nyttige grønnsaker: gulrøtter, courgetter, poteter, rødbeter. Server dem i en mashed og kokt form. Blomkål, ikke kål, legg til supper.

Du kan noen ganger gi barnet marshmallows og melkesalt, men ganske mye.

Kosthold for pankreatitt hos voksne

Alkohol, hormonelle stoffer, stress, parasitter, samtidig gastrointestinale sykdommer - alt dette er faktorer for utvikling av pankreatitt hos voksne. På grunn av sykdommer i mage og lever oppstår reaktiv pankreatitt.

Det er bedre å lage mat til pasienten i en dobbelkoker.

Hva kan brukes:

  1. Vegetabilske supper.
  2. Liten ide, kalvekjøtt, kylling.
  3. Sur melk, cottage cheese, nederlandsk ost.
  4. Smør i klare måltider.
  5. Bokhvete, grøt, ris.
  1. Nudler.
  2. Kokte grønnsaker: gresskar, courgette, poteter, gulrøtter, rødbeter.
  3. Bakt søte epler.
  4. Komponenter, gelé, juice, tørket frukt.

Alkohol, stekt mat, reddiker, spinat og pickles ekskluderer.

Tillatt 1 banan per dag og 1 egg per dag, tilberedt "i posen."

Kosthold for reaktiv pankreatitt

Diettbord bør ta hensyn til de relaterte sykdommene i mage-tarmkanalen, som forårsaket bukspyttkjertelen betennelse. Den vanligste årsaken til reaktiv pankreatitt er sykdommer i leveren og galleblæren, stein i det, gastritt og hepatitt. Alkohol og fettstoffer fremkaller også angrep, de må utelukkes permanent. Tungmetallforgiftning er ofte i farlige næringer, hvoretter reaktiv pankreatitt er funnet hos arbeidere. Hos kvinner kan prevensjonsbruk være årsaken til bukspyttkjertelbetennelse. En viss rolle er spilt av genetisk predisposisjon.

Et diett med pankreatitt skaper fullstendig fysiologisk hvile for bukspyttkjertelen. Måltider bør være fraksjonelle og hyppige (4-5 ganger om dagen). Reduser karbohydrater til et minimum, gi preferanse til proteinfôr. Lette biff, kalvekjøtt, kylling og fisk kokes. Unntatt kjøtt- og soppsuppe, sure grønnsaker og frukt. Bakt og kokt kjøtt og fisk, grønnsaker og frokostblandinger - grunnlaget for diett hos pasienter med pankreatitt.

Dietbord for pankreatitt og relaterte sykdommer

Kosthold for cholecystit og pankreatitt

Cholecystitis - Betennelse i galleblæren. Cholecystitis forårsaker noen ganger bukspyttkjertelbetennelse - pankreatitt. Årsaken til pankreatitt - alkoholisme, stress. Når pankreatitt oppstår kvalme, oppkast, diaré.

Proteiner bør seire i diett av pasienter. Unngå krydret, røkt, stekt, salt mat. Tilberedt mat.

Drikker med cholecystitis og pankreatitt: ikke-sure juice, kjøttkraft hofter.

Gårsbrød i går er tillatt. Fra meieriprodukter - hjemmelaget cottage cheese. Tillatte vegetabilske supper, protein omelett, syltetøy og honning.

Hva å ekskludere? Diett for pankreatitt utelukker ferske bakevarer, fet fisk - ørret, steinbit, laks, fett kjøtt, marinader, røkt kjøtt, sure druer, alkohol, kakao, sjokolade, fløte, brus, hirse, mais, bygg grøt, bønner, kål, druer og fiken.

Kosthold for pankreatitt og gastritt

Pankreatitt og gastritt er svært lumske, nå er de funnet til og med hos barn. Vi pleide å hengi dem, kjøpe søtsaker - og dette er resultatet.

Det beste kjøttet er kylling og kanin. Av dem er tilberedte ruller og potetmos.

For de som ikke kan forestille seg sitt bord uten fisk, egnet karpe, bras og gjedde, kjøttboller og pate av dem.

Veldig nyttige vegetabilske retter, gulrøtter, potetmos, linser. Populære stewed grønnsaker stuet, stews (uten saus, med raffinert smør), potetmos, puddinger.

Curd retter, spesielt fettfattige kasseroller, kan også inkludere en diett for pankreatitt og for gastritt.

Svart brød, sjokolade og kaker er forbudt.

Kosthold for diabetes og pankreatitt

Plukker riktig ernæring, du kan minimere den farmakologiske behandlingen av diabetes og pankreatitt.

Varigheten av fasting ved akutt pankreatitt er 1-4 dager. I 3-4 dager foreskrevet terapeutisk mat i små brøkdeler. For eksempel ris grøt på melk i halvparten av vann og en protein omelett. Hvis det er god portabilitet, kan grøt være tilberedt med fullmælk, inkludere lavmalt hytteost uten sukker. På den åttende og nittende dagen legges kjøttet i form av dampsoufflé, på den tiende dagen - i form av dumplings. Kjøtt, sopp buljonger, fårekjøtt og svettefett, surte retter, belgfrukter, reddik, hvitløk og sjokolade er unntatt fra kostholdet. Sukker, syltetøy, søtsaker, søte frukter, honning, druesaft, diabetespasienter er forbudt!

Tørket hvitt brød, grønnsak og frokostblandinger (spesielt bokhvete) supper med rømme anbefales.

Steam cutlets, soufflés, dumplings er kokt fra kalvekjøtt og kylling.

Torsk, gjedde og annen magert fisk blir kokt i en dobbel kjele.

Ikke-fettsyre, ikke-sur karostost og ikke-skarp ost, semolina og havregryn, gulrot og gresskarpuré, ikke-sure rårevne epler, te med melk uten sukker er tillatt. Bruk smør i ferdige retter, ikke på en sandwich.

Hvis du har diabetes, diversifiser maten med grønnsaksuppe, 200 g per dag magert kjøtt eller kokt fisk, pasta (opptil 150 g per dag).

En diett for pankreatitt og diabetes får lov til å konsumere opptil 250 gram poteter og gulrøtter per dag. Egg er tillatt ikke mer enn 1 stk. i oppvasken. Det er nyttig å drikke 1 kopp kefir per dag. Oster og rømme spiser sjelden. Nyttig naturlig, lav fett hytteost, samt retter fra den (gryteretter, ostekaker).

Nyttige buljong hofter og grønn te uten sukker.

Kosthold for magesår og pankreatitt

Spisebord må være fraksjonalt, bør du unngå sokogonnyh mat: kaffe, sjokolade, sopp, alkohol, fisk buljong, hermetikk, pickles. Magefett kjøtt, fisk og ikke surt ost er tillatt. Du kan ikke røyke kjøtt og fisk, steke, bare kok, simer og bake i ovnen. Nyttige slimete supper og pureed grønnsaker, all mat må undersaltes.

Ved behandling av sår og pankreatitt spiller diett den ledende rollen. I de første dagene etter et angrep av et sår og pankreatitt, sulte. På 3. dag kan du spise potetmos, drikk gelé. Tillatt mineralvann uten gass og kjøttdampte retter fra hytteost. Etter at smerten senker, spiser pasienten retter av revet havregryn eller ris. Risgrøt kan kokes i melk, fortynnet med vann. En protein omelett er også egnet. På dag 7 kan vegetabilske supper, mashed gulrøtter, magert kjøtt legges til dietten. Fra frukt kan du spise bakt epler, plommer, pærer. Fisk forbrukes opptil 200 g per dag, bare lene.

Kosthold for gastroduodenitt og pankreatitt

Gastritt, gastroduodenitt og pankreatitt overtar mange flere i studentene. Hvordan spise for ikke å provosere en annen eksacerbasjon?

Hva slags brød kan jeg spise? Bare hvit, i går, litt tørket.

Vegetabilske supper og frokostblandinger suppe er tillatt, inkl. meieri.

Kjøtt er god magert biff og kylling. Kok kjøttpate og soufflé, dampkoteletter, kjøttboller, quenelles.

Abbor, torsk og gjedde er perfekt for å lage deilige fiskesøffler og pate.

Egnede side retter: potetmos, rødbeter, bokhvete.

Kok stewed grønnsaker og deilige grønnsaker gryteretter.

Egg i den akutte perioden, pasienten er bedre å ikke tilby, du kan bare proteiner, uten eggeplommer, i form av en damp omelett.

Unntatt fra menyen svart brød og rå grønnsaker og frukt, stein, rosa laks, svinekjøtt, and.

Kosthold for pankreatitt og hepatitt

Hepatitt er en betennelse i leveren. Det er ofte kombinert med pankreatitt. I hepatitt utfører bare en del av leverenceller sine funksjoner, og en del virker ikke og erstattes av bindevev. Dette fenomenet kalles fibrose. Hver levercelle utfører de mest varierte funksjonene av nøytralisering, syntese og produksjon av galle, deltar i protein- og karbohydratmetabolismen.

Kronisk hepatitt fører ofte ikke bare til viral skade på leveren, men også til parasitter, aggressive stoffer og tuberkulose, hypothyroidisme, fedme, blyforgiftning og kloroform.

Ordningen med rensing av kroppen og kostholdet for pankreatitt og hepatitt ser slik ut:

  1. Ikke spis fett, stekt, krydret mat. Snupp er dårlig tolerert, reddiker. Styret av hva sykdommen nå fører til laboratorieindikatorer.
  2. Erstatt enzymer i henhold til indikasjoner.
  3. Behandle dysbakterier hvis du har det.
  4. Sjekk etter ormer.
  5. Utfør vitaminbehandling.
  6. Se etter jernnivå i blodet.

Fra karbohydrater marmelade og marshmallows er veldig nyttige. Bruk mat med magnesium, fosfor, kobolt. Du kan bruke ikke-sure juice.

Hva er forbudt? Først av alt, fett kjøtt, fett fisk, fisk bouillon, sopp buljonger, fiskeolje, hjerte, kakao, hermetikk, løk, sennep, sterk eddik, alkohol og iskrem.

Nyttig ost, bokhvete, magert fisk (gjedde, torsk).

Kosthold for pankreatitt er den viktigste behandlingsmetoden som ikke kan erstattes av farmakologiske midler, da bare slanking hjelper med å lindre bukspyttkjertelen.