Beet - en nyttig, men vanskelig å forberede produktet. Ofte unnlater nykomne å lagre rotgrønnsaken riktig slik at den blir myk, men beholder sin elastiske struktur og blir ikke til mush. Hvordan velge en velsmakende og søt grønnsak? Hvor mye å koke arbeidsstykket slik at det ikke forblir for hardt og tøft? Hva å legge til vannet for matlaging for å forbedre smaken av rødbeter? Og hvordan å fremskynde forberedelsen av roten, men å bevare alle de nyttige egenskapene?

Perfekt smak og kvalitet

Til salater, stuvninger og første kurs bruker små og mellomstore grønnsaker. Hvis rødbeter er for store og runde, refererer det til matetypen. Slike rotgrønnsaker er usøtet og tørt, de er kokte lenge og inneholder mindre vitaminer enn bordalternativer.

Grunnlaget for salaten blir nøye inspisert. Kopier med rot, grønne prikker og blek skinned er ikke verdt å kjøpe. En vanlig bete har en jevn, mettet rød eller burgunderaktig nyanse. Hvilke varianter er bedre? Rund eller avlang og flatt? Den andre. De er juicier og søtere.

Det er lett å sjekke smaken av preformen: fjern peeling fra en grønnsak eller kutt den i halvparten. Hvis fargene på massen er lyse og mettede, får du en perfekt salat fra roten. Bleke biter viser seg vanligvis å være friske og smakløse, som ligner på gress.

Kok arbeidsstykket med skadet hud kan ikke. Men hva skal jeg gjøre med kontrollkopien? Bruk til å lage fersk juice. Eller kutt i strimler og sovne i en dobbel kjele eller en sakte komfyr. Grønnsak myknet i 20-25 minutter. Forberedelse kan legges til kostesalat eller smadre med en blender med vegetabilsk olje og salt. Det viser seg en diettmatbit, med en minimal mengde vitamin C, fordi askorbinsyre fordampes under dampbehandling.

Vegetabilsk forberedelse

Vitaminer er ikke bare inneholdt i rotgrønnsaker, men også i bladene. De gamle toppen er tøffe, men de unge er ømme og saftige. Friske og grønne topper kastes ikke bort, men legges til kalde supper og grønnsaksalat.

Beet billet vaskes under springen. Skallen er forsiktig polert med en myk børste for å vaske fast fast bakken, men ikke skade topplaget. Røttegrønnsaker før matlaging rengjøres ikke. De vasket emner legges i pannen og bringes til beredskap.

Rask måte

Hvordan lagre en halv time og få en myk saftig grønnsak, hvis hud er fjernet i sekunder? Bruk hemmelighetene til profesjonelle kokker. Det tar bare to ingredienser: kokende vann og 40-60 ml vegetabilsk olje. Pluss en stor gryte og en iskule.

På 2-3 mellomstore grønnsaker tar ca 4-5 liter vann. Hvis det er mye væske og få produkter, fordampes fuktigheten raskt og oppvarmes mer. Hell først olje i kokende base. Rør, og etter 3-5 minutter legg rødbeter. Hakk en halv time, avløp væsken, og de varme rotgrønnsaker kastes i isen.

Pulp på grunn av temperaturendringer forblir elastisk, men ikke for vanskelig. Og peelen exfolierer og blir lett fjernet selv uten en kniv. Metoden har bare en minus. Askorbinsyre fordampes på grunn av en plutselig temperaturendring. Men i kokt bete forblir jern, kalium, beta-karoten og kalsium.

Alternativ for vinaigrette

For at rotbeskjæringen skal beholde sin rike farge, er den plassert ikke i varmt, men i kaldt vann. Og legg til ferskpresset sitronsaft eller eddik. Acid beholder vitaminer og fargestoffer som finnes i betesmasse. På 3-5 liter væske vil trenge 30-40 ml kosttilskudd. Og slik at grønnsakene forblir søte, blir kokevannet fylt med 1-2 ss. l. sukker.

Vasket beets er plassert i en gryte og satt på maksimal varme. Når væskebasen koker, merk 2 timer. Kapasiteten er nødvendigvis dekket med et lokk for å øke temperaturen på vannet og øke hastigheten på forberedelsen av rotkulturer. I den tomme pinnen en kamp. Hvis det er lett å komme inn, fjern pannen. Beets kan helles med kaldt vann for å skrelle bak massen, men dette er ikke en forutsetning.

Hvis du vil at grønnsaker blir søte uten sukker og honning, må de bakt. Først til halvklar i kokende vann. Ta deretter ut og legg på papirhåndklær i 5-10 minutter slik at de absorberer fuktighet. Halvtørkede rotgrønnsaker plasseres i en folie eller bakkehylse og sendes til ovnen. Velg en temperatur fra 190 til 250 grader. Forberedelse vil trenge fra 30 til 40 minutter. Gamle beets kommer til beredskap lenger, og ung - raskere.

Ytterligere tips

1. For å bevare vitaminer blir grønnsaker koket med maksimal varme, og deretter byttet til minimumstemperaturen. Produktet smelter fra 3 til 4 timer, alltid under lokket.
2. Reduser koketiden, kan saltet. Tilsett 25-35 g krydder til kokende vann, rør om i 5 minutter. Spice renser vann fra oksygen, som følge av at sporelementene fordamper. Beets satt i saltet kokende base. Men slik at hun ikke mister den søte smaken, tilsett sukker og litt eddik.

Beets er tilberedt på forskjellige måter: i en gryte, ovn, dobbeltkoker og til og med en mikrobølgeovn. Det viktigste ved matlaging er ikke å kutte av haler og peeling, slik at arbeidsemnet ikke mister vitaminer og farger. En varm rot dyppet i kaldt vann eller is. Deretter blir fargene på produktet mettet, og skelen er lett separert fra massen.

Hvordan lage rødbeter

Slik lagrer du rødbeter i pannen

En rask måte å lage rødbeter!

veien er bare egnet for unge rødbeter
1. Fyll beets med vann med en margin på 2 centimeter over beetsnivået.
2. Sett pannen på brannen, legg til 3 skjeer med vegetabilsk olje (slik at temperaturen under tilberedningen er over 100 grader) og kok i en halv time etter å ha kokt over middels varme.
3. Tøm vannet og hell isvannet over grønnsaken (drenk det første vannet og hell over det nye slik at det forblir i isvann).

Skjær rødbeter

I mikrobølgeovn - 7-8 minutter

1. Vask rødbeten og kutt den i halvparten, sett den i en mikrobølgekål, hell i en tredje kopp kaldt vann.
2. Juster strømmen til 800 W, lag småbiter i 5 minutter, stor - 7-8 minutter.
3. Kontroller at det er nødvendig med en gaffel, om nødvendig, gjør litt mykere retur til mikrobølgeovnen i ytterligere 1 minutt.
Mer med bilder

I en trykkkomfyr - 10 minutter

Legg beets i en trykkkomfyr, tilsett vann og juster til "Cooking" -modus. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 10 minutter, og en veldig stor en - i 15. Etter slutten av matlagingen vil det ta ytterligere 10 minutter for trykket å avta, og trykkkokeren kan åpnes uten anstrengelse og trygt.

Viktig om matlagningsbiter

- Beets riktig satt i kokende usaltet vann - fordi beets er søte. I tillegg gjør saltet "tanned" grønnsaken under matlaging, det gjør det vanskelig. Salt bedre tilberedt parabolen - så vil den salte smaken være organisk.

- Ved tilberedning er det nødvendig å sørge for at vannet helt dekker rødbøttene og om nødvendig legge til kokende vann, og etter matlaging kan det settes i isvann for avkjøling.

- Hvis en pose ikke brukes til matlaging, er det anbefalt å legge til en spiseskje med 9% eddik, en spiseskje sitronsaft eller en teskje sukker til vann for å bevare fargen.

- For å kvitte seg med den sterke bete lukten, sett en skorpe av svartbrød i en panne hvor rødbeter blir tilberedt.

- Unge roseblad (topper) er egnet for mat: du må lage kokkene i 5 minutter etter kokende vann. Det er nødvendig å bruke topper i supper og grønnsakgarneringer.

- Velg rødbeter skal være slik: rødbeter skal være av middels størrelse, farge av grønnsak bør være mørk rød. Hvis du kan bestemme i butikken tykkelsen på huden - vet at den skal være tynn.

- Kokte rødbeter kan lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager, etter at beets vil begynne å miste smak, begynner å tørke ut. Mer enn 3 dager lagrer ikke kokte rødbeter.

Beets - over hele hodet, eller hvordan å lage rødbeter?

Et stort antall retter av klassisk russisk mat kan ikke uten rødbeter. Et eksempel på dette er borscht, vinaigrette, sild under pelsjakke, rødbetsuppe og mange andre. Også verdsatt den røde roten og moderne kokker, fortsetter å oppfinne flere og flere nye oppskrifter og retter med ham.

Man kan snakke uendelig om fordelene ved beets. Det er rik på "bulk" av vitaminer. Proteiner, sunne fettstoffer, fiber er også i den. Beet juice gjenoppretter metabolisme og gjør det mulig å miste vekt. Gulrøtter i kombinasjon med vår mirakuløse rotkultur, hvis du insisterer på vodka med honning, vil gi deg "Spartansk" immunitet og hjelpe deg å glemme forkjølelse og SARS.

Men sukkerrogen som er tilberedt riktig i vann, har ingen kontraindikasjoner og gir ekstra fordeler, beriket med jern, fosfor, jod, vitamin U osv. Det er viktig å forstå hva som er måtene å lage biter riktig og raskt, fordi det som vanlig koker i 40 minutter og hvis du begynner å koke i kaldt vann - så alle 2 timer.

Hva er måtene å koke beets på?

Det viktigste på noen måte er å huske at rødbeter, som poteter, er best tilberedt "i uniform", etter at de er blitt grundig vasket. 2 timer med matlaging passer oss ikke, så vi vil bare vurdere de metodene som vil hjelpe oss å lage mat raskt og velsmakende.

1. Hvordan lage kyllingene raskt i pannen? For dette er det bedre å velge små eller mellomstore frukter, fordi de lagrer seg raskere. Og vi koker det på en ekstrem måte, noe som vil bidra til å bringe vår grønnsak til beredskap om 15 minutter i stedet for den foreskrevne timen. For å gjøre dette, senk fruktene til kokende vann slik at de er under vann, ca 8 cm. Vi dekker ikke lokket. Derefter etter 15-20 minutter nedsenkes frukten under kaldt vann. Alt, bete er klar for salat.
2. Du kan også lage røtter i mikrobølgeovn. Det blir litt lengre - 25-30 minutter, men ikke mindre velsmakende. Selv om tilberedningsprosessen i mikrobølgeovnen ligner på baksiden av produktet. Alt er enkelt her: Sett beets i en pose for baking, sett på en mikrobølgeovn 200 grader og la den stå i 20-30 minutter, avhengig av størrelsen på frukten.
3. Følgende metode er identisk med den forrige. På samme måte kan du bake rødbeter i ovnen, etter å ha pakket det i folie. Det viser seg veldig velsmakende.
4. Det er mange veldig interessante og appetittvekkende videoer på Internett på hvordan å lage biter i en treg komfyr. Dette er kanskje den mest ideelle måten å bevare alle de fordelaktige egenskapene til råbiter, og sparer tid på matlaging.

Cook i en multivariate

Tenk på alternativer for å lage røtter i Redmond multicooker, fordi denne modellen har mange manuelle moduser og programmer.

Den første måten er å lage røtter for en vinaigrette, for eksempel i "Cooking" -modus. For å gjøre dette, velg sunn frukt, kutte haler, vask grundig med vann. Legg deretter ut på risten og hell vann på 1,5 cm, la det stå i 40-60 minutter.

Neste vei - modus "Steamer". Vi har alle hørt om kostholdet med dampet mat - det samme gjelder for rødbeter.

Det er umulig å fordøye det med damp på 80-100 grader, og for å feile er det om du tilbereder det riktig, spesielt. Denne metoden er litt raskere enn den forrige (40 minutter i gjennomsnitt), men det kan også akselereres ved å kutte beets i stykker, og deretter sette dem på rutenettet.

Jeg gjentar, de bearbeidede og jevnhakkede beets vil ikke miste sine egenskaper, og i slutten av matlagingen vil du bli overrasket over hvor delikat og velsmakende den har blitt, gjennomvåt med vanndamp.

Hvordan er det best å lage mat?

Over, vi så på hvordan å lage rødbeter. Og nå skal vi gi eksempler på hvordan du velger rødbeter og hva som skal gjøres slik at rødbeter ikke mister fargene sine eller koker mykt.

• De fleste foretrekker Bordeaux-sorten. Det er disse små og flatete varianter som er deilig og kokes raskt nok.
• Vi rengjør det ikke før matlaging, som vi allerede har funnet ut ovenfor, bare min godt.
• I prosessen med matlaging er beets ikke salt, fordi Dette vil øke koketiden og gjøre grønnsaksselskapet, selv om du allerede liker noen her.
• Beets beredskap kontrolleres på samme måte som beredskapen til kokte poteter - med en kniv eller gaffel.
• De som ikke liker lukten av kokte rødbeter, kan kaste litt brød i pannen med rødbeter.
• Hvis beets fortsatt er rengjort og du er redd for at den vil miste sin farge, legg til litt sitronsaft eller en skje med sukker på tidspunktet for tilberedningen.
• Butikk allerede kokt rotgrønnsak kan være i kjøleskapet i opptil 3 dager, og i fryseren i opptil seks måneder, og selv her vil alle nyttige egenskaper forbli. Hvorfor ikke fortell om smaken...
• Uansett hvilken metode som er valgt, skal du skylle dem under kaldt vann, etter at du har kokt rennene, slik at huden skiller seg ut lettere.

Vi håper at vårt råd vil hjelpe deg å lage røtter raskt og uten problemer, og noen vil oppdage dette søte og velsmakende produktet i det hele tatt og inkludere det i en vanlig diett.

Hvordan lage rødbeter

Rødbeter er en unik grønnsak, uten hvilken det er umulig å forestille seg slavisk mat. Det er en del av mange favorittretter - som borscht, vinaigrette, rødbetsuppe, sild under pelsjakke og forskjellige salater. Derfor er mange interessert i hvordan man skal ordentlig, og viktigst, koker raskt rødbeter, og det ville være bra å lagre alle vitaminer som denne grønnsaken er så rik på.

Hvordan velge rødbeter for matlaging

For å få en velsmakende og sunn rett av rødbeter, må du velge unge rotgrønnsaker: de er mykere og bedre. Den valgte rotkulturen skal være av middels størrelse, tett, med en tynn hud av mørk rød farge, uten spor av skade og rot.

Sterkt store rotlinger er satt til side - kanskje dette er ikke i det hele tatt rødbete, men fôr.

I utgangspunktet kan matvarianter også spises, men i tillegg til å være ikke så søtt, er den kjemiske sammensetningen av gjødselene som brukes til å dyrke plantene, litt skremmende. Det må huskes at sammensetningen av gjødsel til mat og fôravlinger er forskjellig, så det er bedre å ikke risikere det.

Det beste er bordeaux-sorten - små flatete røtter med lys burgunderfarge med tynn hud.

Hvis du har mulighet til å kjøpe rødbeter med topper, er det bare flott. Grønne vil vise deg rosens friskhet, i tillegg er toppen i seg selv veldig nyttig, og fra det kan du lage noen svært smakfulle retter.

Hvordan lage rødbeter

Dette spørsmålet interesserer ikke bare amatører i matlaging - det må jo tilberedes slik at den beholder maksimalt nyttige stoffer. Det er flere måter å lage biter raskt og velsmakende.

1 vei

Denne oppskriften vil ta mye tid, men det vil tillate deg å lagre alle vitaminer som rødbeter er så rike med.

Rotavlinger er helt helles med kaldt vann og satt på komfyren, og utsetter maksimal temperatur. Etter koking reduseres temperaturen, og roen blir kokt over moderat brann i ytterligere 2-3 timer, avhengig av størrelsen.

2 vei

Kokeprosessen kan reduseres til en time ved å helle kokende vann på beets. For vanntemperaturen å være enda høyere, må du legge til tre til fire skjeer med vegetabilsk olje.

3 vei

Denne metoden brukes av profesjonelle kokker. Beets blir kokt ved maksimal temperatur med vegetabilsk olje tilsatt til vannet i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelse, deretter fjernet fra komfyren og hellet med kaldt vann i ytterligere 10 minutter. Skarp temperaturforskjell vil bringe roten til full beredskap. Det eneste negative - med slik behandling er vitamin C helt ødelagt.

4 vei

Denne metoden kan ikke kalles fort, men det viser seg veldig velsmakende. Beets er pakket i bakepapir og plassert i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grønnsaken i folie og bake den i ovnen ved 200 grader. Men vitamin C med denne metoden, dessverre, overlever heller ikke - den kollapser allerede ved 190 grader.

Bakte biff er alltid søtere enn kokte, så denne metoden er bra hvis grønnsaken brukes til å lage salater i fremtiden.

Hvordan lage kyllinger raskt og riktig

Et spørsmål som interesserer ikke bare "dummies" fra matlaging.

Hvordan lage røtter raskt og riktig - et spørsmål som blir spurt ikke bare "kjeler" fra matlaging. I forberedelsene til beets nok finesser og triks. Deres kunnskap vil lette oppnåelsen av resultater, gjøre det velsmakende og nyttig. Så, hvordan å lage røtter raskt og enkelt?

Hvor lenge er betebekken?

Beets tilberedt fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er der:

Kok i 2-3 timer

Hvis du legger det i en kasserolle med kaldt vann og bare legger det på komfyren, vil koketiden være 2-3 timer (avhengig av størrelse). Rask kok beets vil ikke fungere, men ernæringseksperter sier at noen vitaminer forblir.

Kok i 1 time

Hvis i kokende vann - så en time. Men prosessen kan akselereres.

Profesjonell tilnærming til matlagningsbiter

Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: Etter at de har kokt i ca 30 minutter, drenerer de vannet og legger det under en strøm av kaldt vann (det kaldere enn det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskjellen bringer beets til beredskap. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok beets i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede beets enda raskere, legg den på høy varme, ikke redusere og ikke dekke pannen med et lokk. (Men fra vitamin C i dette tilfellet vil ingenting bli igjen). Men så skal det være mye vann, det skal dekke røttene 8 centimeter høyere, ellers vil det koke ut før grønnsakene brygger. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Alt, bete er klar.

Kok 40 minutter +

"Langspill" -metode: stor brann (dersom den kastes i kaldt vann) før koking - medium varme (40 minutter) - stille brann (til klar). Vann samtidig hente sentimeter 5 over nivået av rødbeter.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Så beets, bortsett fra det faktum at det "kommer", er lett å rengjøre.

Ikke rask, men velsmakende - i mikrobølgeovn

Ikke den raskeste, men svært velsmakende måten å lage biter - ikke lage mat, men bake i en mikrobølgeovn eller ovn på 200 grader, plassert i en pose til baking. Det tar ca 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbeter er store og gamle, så vil det ta mer tid.

• Det er viktig! Vitamin C ødelegges ved 190 grader C.

Forresten, bakte biff er søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter for salater og vinaigrettes.

Mer om nyansene av raske matlagere:

Velg små flatete røtter med tynn hud av Bordeaux-sorten, de er smakfulle, vakrere og koker raskere.

Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).

Den barbariske måten: Skal beetsene, kutte dem i stykker, i et ord, virke som med poteter. Kok i en trykkkoker i 20 minutter, forkuttet i strimler.

10 hemmeligheter om hvordan å lage rødbeter, og ikke bare

1. Rengjør ikke ren. Hard, med en børste, vask. Ikke fjern skallet, kok med det. Halen er ikke kuttet av. Hvis rosens integritet er ødelagt, vil juice strømme ut av det og det vil vise seg vann og hvitt. Rødbiter skales hvis de skal slokkes.

2. Salt, ikke salt. Beets blir ikke saltet i begynnelsen av matlaging, fordi saltet fortsatt er fordampet, og det er ingen mening. I tillegg vil saltet gjøre vegetabilsk fast stoff, noe som betyr at det vil øke den allerede lange tilberedningstiden. Salt direkte beteoppvask. Men ikke alle husmødre ville være enige. Noen tror at det er nødvendig å legge til salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det ikke smake godt.

3. Hvordan beholde farge. Hvis du vil ha beets for å beholde sin vakre lyse farge, legg deretter ½ ts til den etter koking. eddik eller ts. sukker, eller litt sitronsaft.

4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle liker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en skorpe av brød i en kasserolle.

5. Hvordan sjekke beredskap. Beet beredskap kontrolleres med en gaffel: det skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.

6. Hvis du har skrelt ferske biter, kan den ikke holdes i luften, for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis beets er tørr. Hvis rødbeten din har tørket, ikke rush for å kaste den bort: Skyll med kokende vann, dekk med vann ved romtemperatur og la det svulme. Deretter setter den på brann uten å endre vannet.

8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. Skal du lage en vinaigrette? Kryd kokte eller bakte rødbeter i stykker og straks dryss med vegetabilsk olje, så blir ikke andre grønnsaker (poteter, for eksempel) malt.

9. Om fordelene med biet bouillon. Ikke hell biter bouillon, som vil forbli etter matlaging rødbeter! Det er bedre å legge til like mengder sitronsaft, kanel og ingefær (hvor mye - juster deg selv, avhengig av mengden avkok). Det vil vise seg å være en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre enn bete kvass, forberedelsen av disse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope effekter.

10. Om rosa topper. Sørg for å lære å lage matretter fra bete topper, pkhali, for eksempel legge den til borscht og rødbeter, fordi rødbeter er nyttige, og betetoppene er enda mer nyttige - det er en lastdose av vitaminer. Bare maten vil gå unge topper, den gamle er ikke bra.

Slik lager du røtter raskt og riktig: 7 beste tips

Vi alle elsker rødbeter for sin unike, i motsetning til noe smak og mange nyttige egenskaper. Mest av alt er det verdsatt for å forebygge sykdommer i hjerte og blodårer, samt anemi: rødbeter er rike på stoffer som jern, kalium og magnesium, som gunstig påvirker bloddannelsesprosessene i kroppen.

Høy fiberinnhold gjør beets til et virkelig kostholdsprodukt som forbedrer metabolismen og fjerner giftstoffer. Ikke glem det sett med vitaminer (A, B1, B5, B9, C og PP), takket være hvilke rødbeter som hjelper oss til å takle dårlig helse og vitaminmangel.

Dessverre er vi vant til å tenke at matlagningsbiter er lange og slitsomme. Ja, hvis du bare legger det i en panne med kaldt vann, kokes det i 2 til 3 timer, noe som ikke kan forstyrre alle som verdsetter sin tid fra dette produktet..

Vi bestemte oss for å samle de mest effektive tipsene om hvordan du lagrer rødbeter så raskt som mulig og samtidig bevare alle sine unike fordelaktige egenskaper.

Temperaturdråper

Denne metoden er ideell for de som bestemmer seg for å lage matlagingen raskt i pannen.

Hvis du raskt trenger kokte rødbeter til matlaging, anbefaler vi deg å gjøre som en profesjonell kokk: la den stå i kokende vann i en halv time, drenne vannet og legg det straks under en isvannstrøm.

La beets kjøle seg under vann i 10-15 minutter: En slik skarp temperaturforskjell vil bringe den til beredskap.

Hvordan og hvor mye å lage rødbeter

I matlaging er rødbeter en uunnværlig grønnsak for å lage salater, første kurs, drinker og desserter. Hver metode for matlaging er avhengig av hvilken mat og hvordan du lager mat. Beets er kokt i vann (i en multi-komfyr eller gryte), dampet i en dobbel kjele, eller bakt i en mikrobølgeovn eller ovn. Avsluttede biter skales, kuttes i strimler eller revet, og legges deretter til parabolen. Det finnes raske måter å lage rødbeter, når rå, skrællede frukter blir kuttet i terninger eller strimler og tilberedt i bakken form. Også, når du skal lage borscht eller rødbeter, kan du grille de skrælte råbiterne og simre med tilsetning av eddik eller sitron, og legg til suppen.

Beetkokingstid

I pannen: 30-40 minutter.
I tregkokeren: 35-40 minutter.
I en dobbel kjele: 1 time.
I ovnen: 30-40 minutter.
I mikrobølgeovn: 10-12 minutter.
I en treg koker: 15 minutter.

Tilberedningsmetoder

Slik renser du beets før du lagrer det

Sug beetsene i kaldt vann på forhånd, og vask dem grundig med en pensel.

Separat knollene fra toppen, fordi knoller og bete topper er alltid forberedt separat.

Slik lagrer du rødbeter i pannen

1. Beets må være godt vasket under rennende vann, ikke rengjøring og ikke fjerning av haler - fjern bare bladene på toppene.

2. Plasser i en gryte, hell kaldt vann over slik at knollene er helt dekket, kok opp.
3. Kokte rødbeter i gjennomsnitt 30-40 minutter. Du kan sjekke beredskapen ved å stikke en grønnsak med en gaffel - de ferdige røkene er myke i midten.
4. Tøm vannet, rengjør rødbittene tilberedt for varmt - under en strøm av kaldt vann, eller før rengjøring, sett i en gryte med kaldt vann i 10 minutter. Deretter rengjør, fjerner huden.

Slik lagrer du rødbeter i en sakte komfyr

Vi velger mellomstore frukter, så vel som til matlaging i en kasserolle.
Med min beets separerer vi toppene, legg dem i multikookerbollen, fyll med vann.
Kok grønnsaken i "Baking" -modus. Tilberedningstiden for rødbeter i en tregkokeren er 35-40 minutter. For store rødbeter, økes tiden til en time.
Du kan bake rødbeter i en multicooker, som i denne oppskriften: "Kaviar fra rødbeter i en multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hvordan bake rødbeter i ovnen

I ovnen kan beets bake, pakkes i folie eller plasseres i en bakpose. Kok i ca 30 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Tiden avhenger av størrelsen på beets og de individuelle egenskapene til ovnen din.

1. Vask beets, skille toppene.
2. Fest knollene med folie eller sett i en bakpose.
3. Sett på et baktak.
4. Bake beets i en ovn oppvarmet til 200 grader Celsius.
5. Baking tid: 30-40 minutter.
6. Åpne folien eller posen, la grønnsaken kjøle seg ned.
7. Skal av.

Hurtige kokemetoder

Beet i mikrobølgeovn

Vaskede frukter pierced flere steder, sett inn en spesiell tallerken for en mikrobølgeovn eller matpakke. Kok i mikrobølgeovn i 10-12 minutter med en effekt på 800 watt.

Rask rødbeter i en sakte komfyr

Du kan raskt lage biter i en treg kokekanne - forhåndskutt i skiver eller sugerør. For å gjøre dette, må beets skli og hakkes.

Hell vegetabilsk olje i skålen i multikjøleren, legg til rødbeter, bland godt og lag i bake-modus i 15 minutter.
Slike biter kan legges til en salat, borscht, eller tilberedt fra det bete kaviar.

Rødretter - oppskrifter

Rødbetrotten gikk godt inn i kostholdet vårt og uten det er det bare umulig å forestille seg vår daglige og festlige meny.
I matlaging brukes rødbeter til å forberede kalde appetittvekkere og salater, og ikke bare fra rhizomet, men også fra topper. Det er vanskelig å forestille seg borscht eller rødbedsuppe uten rødbeter, botvinnik eller beetroot okroshka, for ikke å nevne vinaigrette eller den berømte og nyttige "Børste" salaten. Beets lager sunn og velsmakende drinker, og til og med desserter og søtsaker.

* Enkel rå rødbeder salat.
Det er veldig nyttig å tilberede salater fra råbiter, fordi det er i råbiter at alle vitaminer og næringsstoffer lagres. Så, vi kjøpte, vasket og tørket rødbeter. Vi renser flere knoller og gni dem på et grovt revet eller revet for koreansk gulrot. Kok så mye du kan spise i en sittende fordi, selv om du blir holdt i kjøleskapet, mister rosebretten alle sine magiske egenskaper.
200 g rødbiter rist og bland med 1 ss. l. sitronsaft.
Legg til en klype rød pepper. Noen korianderfrø pundet i en mørtel, salt til smak og krydret med olivenolje, tilsett 1 ss. l. grønn finhakket løk.

* Kokte rødbeter med olivenolje og sitron.
En veldig populær forrett i Hellas, som serveres med Dorada eller laks fett fisk bakt på trekull eller under en grill.
200 g unpeelte betehønser og beteplater skal tilberedes i en treg kokekar i "dampet" modus. Plante for å forberede seg mye raskere enn knollene, så få det på ca 15 minutter. Sjekk beredskapen til knollene, piercing dem med en gaffel, som kommer inn lett og forsiktig inn i klargjøringen. Vi rengjør hot tubers, kutt i sirkler og vakkert lagt på parabolen. Neste du trenger å utvide toppene, hell 2 ss. l. vegetabilsk olje og 2 ss. l. sitronsaft, dryss med oregano etter smak.

* Rødkaviar med valnøtter og svisker.
Vri beetsene (200 g) i folie og sett i ovnen. Bake, peel de ferdige rødbeter og rist på en liten (gulrot) rist, du kan slå med en blender.
Finhakk en liten løk og stek lett i to ss vegetabilsk olje. Tørket og veldig mykt pudder 5-6 stk. finhakket. Kutt tørket nøtter med en kniv. Bland alt sammen og fyll med sitronsaft 2 ss. l., legg til en liten bakke i en koriander mørtel, salt og svart pepper etter smak.

Salater og forretter
Rosa fra sukkerroksjetter https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Beet juice er et utmerket naturlig fargestoff og brukes til fremstilling av desserter og baking: Fargerike Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nyttige egenskaper av beter

Beets er et verdifullt matprodukt som inneholder vitaminer, proteiner og karbohydrater, magnesium, kalium, jern, etc., så vel som organiske syrer og fargestoffer. Dette er en ekte matkilde av kobber, jern, fosfor og vitamin "C". Bladene inneholder mye vitamin A, og tilstedeværelsen av folsyre i rødbeter bidrar til dannelsen av nye celler og foryngelse av kroppen. Vitamin B 9 forhindrer hjertesykdom fordi det er ansvarlig for produksjon av hemoglobin av kroppen. Tilstedeværelsen av pektin i beets bidrar til å fjerne tungmetaller og stråling fra kroppen, senker kolesterolet.
Til tross for sukkerinnholdet i rødbeter anbefales det for personer som lider av fedme og væskeretensjon. Det renser leveren og nyrene, stimulerer hjernen, senker blodtrykket, men samtidig er rødbeter ikke anbefalt for personer med svak mage og høy surhet.
Rødbete rik på næringsstoffer er viktig og nødvendig for oss alle. Det hjelper kvinner i kritiske dager og takler overgangsalderen, på menn stimulerer den seksuell og muskulær aktivitet, og for barn er det en kilde til vitaminer, jern og jod.

Energien verdi av rødbeter

Energiværdi på 100 gr. friske rødbeter 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fett - 0,2 g., Karbohydrater - 9,6 g. - inkludert sukker 6,8 gram.

Beet varianter

Alle typer rødbeter stammer fra naturen, som vokser i India og Fjernøsten. De vanligste og kjent for oss typer rødbeter: sukker, fôr og vanlig, ganske upretensiøs, vokser og finnes overalt bortsett fra Antarktis. Vi snakker om vanlige rødbeter, som vi bruker til å forberede våre retter, vi kjøper i butikker og i basaren, samt vokser på våre sommerhus. Så, bete vanlig, har mange varianter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet og Red Ball. Den mest populære og elskede, for sin rike burgunderfarge og sukkerinnhold av sukkerrosen Bordeaux.

Utvalg, kjøp, behandling, lagring

Når du kjøper rødbeter, prøv å velge knoller av middels og lik størrelse, med tynn hud og rik burgunderfarge.
Hvis rødbeter med topper, ikke rush å kaste ut toppene - du kan bruke dem til å lage salat, borscht og rødbetsuppe.
Separat knollene fra toppen, tørk grundig hvis du ikke bruker beets umiddelbart. Det er bedre å lagre knoller på bunnen av kjøleskapet i spesielle beholdere for grønnsaker eller på et tørt og mørkt kjølig sted. Toppen kan fryses og fryses i en matpose.

Interessante fakta
• For at rødbeter skiver for blandede salater for ikke å plette resten av ingrediensene, legg til et par spiseskjeer av vegetabilsk olje til det, og la stå i noen minutter.
• I gamle dager ble det bare betebladene spist i Middelhavet, og røttene ble bare brukt til medisinske formål.

Del dine sommeroppskrifter med vennene dine!

Slik lagrer du rødbeter uten å miste nyttige egenskaper

Skrevet på: 8. mai 2017

Det er ingen hemmelighet at grønnsaker er en verdifull kilde til vitaminer og sporstoffer som trengs av kroppen vår.

For ernæring må du spise grønnsaker hver dag, og det er bedre å spise rå, fordi det under varmebehandling er ødelagt en betydelig mengde næringsstoffer.

Det er imidlertid grønnsaker som er svært vanskelig å spise rå (spesielt for første gang), så de foretrekker å spise kokt eller bakt. En av disse grønnsaker er rødbeter, men det er svært få elskere å spise dem i en frisk (ikke kokt) tilstand, så spørsmålet om hvordan å lage rødbeter og bevare sine fordelaktige egenskaper blir presserende.

For en begynnelse, la oss forstå de generelle nyansene for matlaging av denne roten, og vær så oppmerksom på detaljer.

Beet Cooking Rules

1. Boilbiter skal være fra 40 minutter til 3 timer, avhengig av størrelse og variasjon - graden av beredskap til å sjekke med en gaffel eller kniv - grønnsaken skal være myk og lett å gjennomborre.
2. Du bør ikke rense beets før matlaging. Ved brudd på integriteten, vil ikke bare nyttige stoffer, men også farger gå inn i avkoket, slik at du kan få en blek og helt ubrukelig grønnsak. Av samme grunn må du ikke kutte beetsen før du lagrer den, og lag den hele.
3. Saltende biter gir også ikke mening - smaken av dette vil ikke forandre seg (det absorberer ikke salt), men hardheten vil øke.
4. Etter matlaging, legg beets under en strøm av kaldt vann for å oppnå et optimalt nivå av beredskap.
5. Fordel, farge og smak av rødbeter lagres så mye som mulig når du steker i ovnen. For å gjøre dette bør beets vaskes grundig, pakket inn i folie og bakt ved 190 ° C i 20-30 minutter.

Dette er det som angår den mest grunnleggende kunnskapen om matlagningsbiter. Forberedelse med bevaring av den maksimale mengden nyttige egenskaper har noen særegenheter.

Hvordan lagre næringsstoffene til beets når du lagrer mat

Det er mange måter å lage mat på denne grønnsaken, men de vanligste av dem er tradisjonell matlaging i vann. Hvis du følger noen av anbefalingene, er det mulig å bevare sin næringsverdi.

Hvordan lage rødbeter i vann

1. Kok beets riktig bør være på lav varme, unngå sterk koking, mens legging det må være i kaldt vann, slik at vitaminer kan opprettholdes uendret.
2. Litt redusere steketiden for beets uten å miste sine nyttige egenskaper, vil hjelpe moderne kjøkkenutstyr - en dobbel kjele, mikrobølgeovn eller multi-komfyr. Så, i en sakte komfyr, vil matlagingen ta ca. 40 minutter.
3. Etter å ha kokt, bør du umiddelbart plassere rotkulturen under en isvannstrøm - en skarp temperaturforskjell bidrar til å oppnå en mykere struktur av vevet.

Oftest er kokte rødbeter nødvendige for tilberedning av vegetabilske salater, spesielt for vinaigrette, så spørsmålet om hvordan man lager det uten å miste farge og flekker resten av grønnsakene på parabolen blir brådskende. For dette er det også noen effektive tips.

Tips for å redde fargen på kokte rødbeter:

• Tilsett eddik eller sitronsaft til kokende vann.
• For ikke å fargelegge grønnsakene i salaten, bør du drysse kokte og hakkede rødbeter med vegetabilsk olje.

Noen ganger er det situasjoner når det er svært lite tid til matlaging, og du vil ha noe nyttig og enkelt, men den lange koketiden for beets gjør dette ønsket nesten umulig.

I dette tilfellet, råd fra profesjonelle kokker som vet hvordan å lage denne steke grønnsak ganske raskt. Selvfølgelig er næringsstoffer ikke allerede fullt bevart - her må du velge mellom fart og fordel.

Slik lager du rødbeter raskt

1. Den enkleste måten er å helle kokende vann (vannstanden i pannen skal være 10 cm over grønnsaket selv) og kok over høy varme. Etter 15-20 minutter vil beets nå det optimale nivået av beredskap, hvorpå den skal plasseres under isvann i 10 minutter - dette vil øke forberedelsestiden.
2. Skjær råbiter i små stykker - slik at du kan redusere koketiden til 20-30 minutter.
3. Mikrobølgeovn og bakepose vil bidra til å redusere steketiden for rødbeter. For å koke beets i mikrobølgeovnen, bør du vaske det grundig og lage dype punkteringer ved hjelp av spyd, ellers vil grønnsaken bare eksplodere under kokeprosessen.
4. Deretter plasseres den tilberedte rotkulturen i en bakepose og kokes i 10 minutter med en effekt på 800 kW, når du slår grønnsaken på den andre siden. Kokebiter i pakken med denne metoden reduserer ikke bare koketiden, men sparer også noen av de nyttige egenskapene.
5. Generelt, for å lage kjeppene raskt og ikke miste de fordelaktige stoffene, bør du velge unge frukter av liten størrelse, bedre flatet. I slike varianter er det mindre koketid sammenlignet med kongenere av andre varianter.

Evnen til å tilberede grønnsaker på riktig måte er et viktig element i et sunt kosthold, siden de med for aggressive termiske effekter fordamper deres fordelaktige egenskaper og retterne mister næringsverdien.

Hvordan lage rødbeter

Slik lagrer du rødbeter i pannen

En rask måte å lage rødbeter!

veien er bare egnet for unge rødbeter
1. Fyll beets med vann med en margin på 2 centimeter over beetsnivået.
2. Sett pannen på brannen, legg til 3 skjeer med vegetabilsk olje (slik at temperaturen under tilberedningen er over 100 grader) og kok i en halv time etter å ha kokt over middels varme.
3. Tøm vannet og hell isvannet over grønnsaken (drenk det første vannet og hell over det nye slik at det forblir i isvann).

Skjær rødbeter

I mikrobølgeovn - 7-8 minutter

1. Vask rødbeten og kutt den i halvparten, sett den i en mikrobølgekål, hell i en tredje kopp kaldt vann.
2. Juster strømmen til 800 W, lag småbiter i 5 minutter, stor - 7-8 minutter.
3. Kontroller at det er nødvendig med en gaffel, om nødvendig, gjør litt mykere retur til mikrobølgeovnen i ytterligere 1 minutt.
Mer med bilder

I en trykkkomfyr - 10 minutter

Legg beets i en trykkkomfyr, tilsett vann og juster til "Cooking" -modus. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 10 minutter, og en veldig stor en - i 15. Etter slutten av matlagingen vil det ta ytterligere 10 minutter for trykket å avta, og trykkkokeren kan åpnes uten anstrengelse og trygt.

Viktig om matlagningsbiter

- Beets riktig satt i kokende usaltet vann - fordi beets er søte. I tillegg gjør saltet "tanned" grønnsaken under matlaging, det gjør det vanskelig. Salt bedre tilberedt parabolen - så vil den salte smaken være organisk.

- Ved tilberedning er det nødvendig å sørge for at vannet helt dekker rødbøttene og om nødvendig legge til kokende vann, og etter matlaging kan det settes i isvann for avkjøling.

- Hvis en pose ikke brukes til matlaging, er det anbefalt å legge til en spiseskje med 9% eddik, en spiseskje sitronsaft eller en teskje sukker til vann for å bevare fargen.

- For å kvitte seg med den sterke bete lukten, sett en skorpe av svartbrød i en panne hvor rødbeter blir tilberedt.

- Unge roseblad (topper) er egnet for mat: du må lage kokkene i 5 minutter etter kokende vann. Det er nødvendig å bruke topper i supper og grønnsakgarneringer.

- Velg rødbeter skal være slik: rødbeter skal være av middels størrelse, farge av grønnsak bør være mørk rød. Hvis du kan bestemme i butikken tykkelsen på huden - vet at den skal være tynn.

- Kokte rødbeter kan lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager, etter at beets vil begynne å miste smak, begynner å tørke ut. Mer enn 3 dager lagrer ikke kokte rødbeter.

Hvordan lage rødbeter

Hilsen til deg! Kompetent varmebehandling av et produkt påvirker ikke bare smaken, men også dets fordelaktige egenskaper. Dette gjelder spesielt for grønnsaker, så informasjon om hvordan å lage rødbeter og hvor mye tid å lage mat til det er klart, bør interessere deg.

Er det noen fordeler med kokende rødbeter?

Det er en myte at varmebehandlingen av produkter ødelegger deres vitamin- og mineralkompleks, selv om dette ikke er tilfelle!

Kokte rødbeter brukes i mange sunne matretter. Denne rotkulturen er spesielt populær i landene i det tidligere Sovjetunionen, fordi det er en av de rimeligste matvarer, og det er også veldig sunt!

Selvfølgelig kan denne grønnsakskulturen bli spist rå, men så brukes den hovedsakelig for medisinske formål.

I salater og appetittvekkere brukes rotbeskjæret kokt, og med riktig matlaging av rødbeter kan vi spare maksimal mengde næringsstoffer.

Om hvor lenge du skal lage mat denne vegetabilske avlingen, slik at den ikke mister farge og tilberedes raskere - vår informasjon!

Slik kokker du rødt raskt

Metoden for å koke rødbete påvirker ikke bare tilberedningstiden, men tilsvarer også størrelsen på roten og dens alder.

Rødgrønnsaker (inkludert gulrøtter) er små og unge, og store rødbeter og gulrøtter anbefales å bli kokt i mikrobølgeovn eller bakt i folie i en ovn.

Metode nummer 1

Denne hemmeligheten eies av alle profesjonelle kokker. Ifølge denne metoden blir rotgrønnsaken kokt i 20 minutter! Hele hemmeligheten er at en skarp temperaturforskjell akselererer prosessen med å myke vegetabilske fibre. Det er den slags fysikk!

Vi tar mellomstore røtter, legg dem i en gryte, hell kokende vann på det og sett det på høy varme uten å dekke det med et lokk. Vann skal dekke grønnsakene med et lag på minst 8 cm - ellers vil det koke raskt, og røttene vil ikke ha tid til å lage mat.

Etter 15 minutter med hurtigkoking, hell vannet ut av pannen og legg det sammen med grønnsakene under en strøm med veldig kaldt vann.

Vi opprettholder kokt produkt i isvann i 5-10 minutter, og sørg for at vannet forblir is (isbiter vil hjelpe). Ferdig! Du kan lage en salat!

Metode nummer 2

Hvor mange minutter trenger du å lage beets på denne måten, les videre!

Fyll røttene med kokende vann, la det stå i 30 minutter over middels varme fra øyeblikket av koking, drenj vannet og legg kaken med produktet under isvannstrømmen i 15 minutter.

Hvis vannet i kranen ikke er kaldt nok, lager opp på isbiter. Generelt, i henhold til denne oppskriften, blir beets kokt i 45-50 minutter - med tanke på tidspunktet for kjøling.

Til beets tapte ikke farge, hell 1 ss i vannet for koking. frisk sitronsaft, eller 1 ts. sukker eller 1 ts eddik.

Slik lagrer du deilige roer for vinaigrette eller salat

Metode nr. 1: i ovnen

Cook beets slik at det ikke mister farge og var deilig, vi vender oss til den prøvde og testede metoden - ovnen! Det viser seg velsmakende og ikke plagsomt.

1. Vi forvarmer ovnen, satt 190 grader. Vi vasker rødbeter forsiktig, ikke kutt halen og arket rosett. Vår oppgave er å forhindre at juice strømmer gjennom noen skiver.
2. Tett wrap roten vegetabilsk i folie og bake i 25-35 minutter, avhengig av størrelsen på grønnsaken. Store beets skal bakt i 35 minutter, små - 20 minutter.
3. Fold ut og slipp i en gryte med kaldt vann til det er kaldt. Hvis du har tid, kan du legge i ovnen til det er kaldt.

Å lage grønnsaker på denne måten gjør det ikke bare mulig å bevare sin lyse, vakre farge, men også de fleste vitaminer, organiske syrer og mineralforbindelser.

Lys grønnfarge av grønnsaket ser bra ut, ikke bare i vinaigrettene, men noen salat ser veldig vakker ut.

Rødkokte rødbeter bør ikke flekke andre komponenter av salaten, men hvordan oppnås dette? Veldig enkelt! Kryd vegetabilsken i kuber eller på annen måte, dryss kappingen med vegetabilsk olje og bland.
Smør omslaget rødbiter, lås juice inni. Du ender med en veldig fargerik vinaigrette eller annen vegetabilsk salat!

Metode nummer 2: i mikrobølgeovn

Eiere av mikrobølger bør ikke ha noen problemer med kokende grønnsaker.

1. Vi tar en mellomstor rotbeskjære, vask det forsiktig med en liten børste, men legg en hale og en rosette, som vi anbefalte i oppskriften for baking av grønnsaker i ovnen.
2. Men for matlaging i mikrobølgeovnen må vi fortsatt bryte integriteten til huden, ellers kan rotkulturen eksplodere fra det indre trykket av vann i grønnsaken. Derfor gjør vi tannplukkene dype hull i grønnsaker.
3. Vi pakker den inn i en plastpose (for å bevare renheten til ovnens indre kammer), legger posen i en spesiell mikrobølgekål og koker vegetabilskkulturen ved 800 kW i 10 minutter. I ferd med å lage mat en gang, snu grønnsaken på den andre siden.

Hvor mye tid skal være kokte rødbeter, hvis mikrobølgeovnen har lavere strøm?

Det er ett råd: se i instruksjonene for enheten din. Som regel, ikke mer enn 20 minutter! Tenk også størrelsen på grønnsaket - en stor bete kokk lenger.

Hvordan lage kokte roer på tradisjonell måte

Hvordan koker røttene (og gulrødder også) på salaten, slik at de beholder alle viktige næringsstoffene?

1. Vi vasker beets og gulrøtter godt med en pensel, ikke kuttet av noen deler av rotkulturen, brett pannen og fyll dem med kaldt vann til et nivå 5 cm over.
2. Slå på den store brannen og vent på vannet å koke. Reduser varmen til middels og kok i 15 minutter. Ta ut gulrot og legg det i isvann. Kok beets i ytterligere 20 minutter over middels varme og på - til tilberedt på lav varme. Beredskapskontroll med kniv eller tannpirke. Spissen skal gå inn lett.
3. Tørk vannet der produktet ble kokt, og hell det med isvann. Etter kjøling, rengjør og smuldre for å passe dine behov.

Prøv alltid å bruke temperaturforskjellen når du lager grønnsaker! For det første beholder de i seg farge og struktur av fibrene, og for det andre er de veldig enkle å rengjøre!

Husk også at saltet i begynnelsen av kokende vann ikke anbefales, fordi kokende mat i saltvann reduserer prosessen og grønnsaker herdes.

Hvor lenge kan du lagre kokte rødbeter?

Dette er ikke et tomt spørsmål hvis du er en veldig travel person, og du har ikke nok tid til å koke grønnsaker like før du lagde mat.

Du kan lagre det kokte produktet i opptil 3 dager - i generell avdeling på kjøleskapet, men i fryseren - opp til 6 måneder!

Vi håper at vår informasjon, hvordan du skal ordentlig og hvor mye tid du skal lage matretter, vil hjelpe deg med å inkludere denne nyttige grønnsaken i din daglige meny.

Retter med grønnsaker - de beste rettene for helse og høy livskvalitet!