Sourdough Kefir - Oppskrift

På grunn av tilstedeværelsen av surdekor for kefir i apotek og butikker, er denne fermenterte melkdrinken i dag også enkel å lage hjemme.

Det er ikke noe vanskelig å lage kefir - dette er bare 5 minutter. Den eneste minus er aldringen av drikkevaren i 8-12 timer på et varmt sted, slik at bakteriene bør tykkere den varme melken riktig.

En dags kefir er foreskrevet for barn fra 1 år gammel - det er gunstig for magemotilitet. Kefir er også nyttig for voksne, og hjelper dem med å øke immuniteten etter sykdom, spesielt etter å ha tatt antibiotika. Denne tykke drikken anbefales for de som lider av gastritt med lav surhet.

Selv i matlaging er kefir et uunnværlig produkt! På grunnlag er det frodige pannekaker og boller, bra brød og gode paier oppnådd.

En pakke gjær er laget for 1-3 liter melk, så hvis du har en stor syv, så kjøp flere av disse posene med gode bakterier.

Du trenger:

• 1 liter melk;
• 1 pakke kefir starter.

Hvordan lage kefir fra gjær - trinnvis med et bilde:

Den mest delikate er kefir på hjemmelaget melk, men hvis overdreven fettinnhold i melkeproduktet er kontraindisert for noen, så kjøp pasteurisert melk i butikken. Det må kokes. Deretter blir melken pasteurisert (for butikkproduktet, må dette elementet hoppes over). Plasser gryten med nykokt melk i en bolle fylt til halvparten med iskaldt vann. Prøv å fylle beholderen slik at vann ikke strømmer inn i bassenget utenfor sidene av pannen og ikke kommer inn i melken. I denne formen, la melken avkjøles til 35-40C. Hell deretter i en dyp skål: en bolle, panne osv.

I en liten bolle helles kefir surdeig.

Hell noen mateskjeer melk fra en dyp beholder inn i den og bland godt sammen, slik at alle forretten er oppløst i den.

Deretter helles melken fra bollen i beholderen med resten av melken og blandes igjen.

Hell melkeproduktet i egnede beholdere: krukker, flasker, etc. Plasser beholdere i varme eller la dem stå ved romtemperatur i 8-12 timer for å tykke.

Så snart dette skjer - flytt kefir i kjøleskapet og lagre det i det i ikke mer enn tre dager.

Når du smaker, kan du legge til sukker eller salt etter smak. Mange foretrekker å drikke kefir med litt søt sirup.

Hvordan lage en ekte hjemmelaget kefir? Vi lærer å lage kefir hjemme: på en sopp, på surdeig, på rømme

Kefir er en fermentert melkdrink. Det adskiller seg fra andre produkter av den unike sammensetningen av bakterier og sopp. Kefir har helbredende egenskaper, spesielt en positiv effekt på tarmmikroflora og metabolisme generelt. Også takket være ham, blir det bedre absorbert kalsium og reduserer kroppens allergiske reaksjon. Kefir er inkludert i diett av medisinsk, kosthold, baby mat. Det anbefales å bruke de som ønsker å gå ned i vekt. Det har også en gunstig effekt på nervesystemet. Kefir kan brukes med et bredt spekter av sykdommer, så vel som de som lider av melkintoleranse. Kefir er en stor hjelper for bakrus og under en diett. Det fungerer som en kroppsrenser fra skadelige giftstoffer.

Generelle prinsipper for hjemmelaget kefir

Forberedelsesprinsippet består i gjæring av melkholdig gjæring av melk med tilsetning av forskjellige mikroorganismer (pinner, bakterier eller gjær).

Til tross for vanskeligheten av oppfatning, er matlaging kefir ikke i det hele tatt vanskelig. Som kefir starter bruker:

• kefir sopp er et sjeldent produkt til generell bruk, men det kan også kjøpes i kjøttkjøkkenet, kjøpes på apotek eller bestilles via post eller via Internett;

• Syrne Narine (levende bakterier i tørr form) eller andre bifidobaktria - solgt på apotek;

• allerede klar kefir.

Ved 1 liter melk er 1 ss. l. kefir starter.

Kefir festning kan være:

• svak - en dag (24 timers gjæring). Påvirker intestinal svekkelse. Det vil bidra til å rense kroppen av giftstoffer og skadelige stoffer.

• gjennomsnittlig - to dager (48 timers gjæring). Det anbefales å bruke for anemi, gastritt, diabetes, for forebygging av hjerteinfarkt og slag. Når eksacerbasjon av sår fra dietten er bedre å utelukke.

• sterk - tre dager (72 timers gjæring). Det er bedre å bruke med diaré. Ikke anbefalt for magesår, nyresykdommer og økt surt miljø i magen.

Men oftest ser vi på kefir-fettinnholdet:

• Fett anbefales til babyer. Men det anbefales ikke å bruke det til sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

• opptil 1% - for voksne som bruker det til forebygging og behandling av sykdommer i sirkulasjons- og fordøyelsessystemene.

Barn for å forebygge sykdommer i mage-tarmkanalen bør drikke kefir under frokost eller lunsj. Voksne, tvert imot, er bedre til middag eller to timer før sengetid.

Når du lager mat, må du vurdere følgende funksjoner:

1) melk - koke den før bruk. Dette er nødvendig for å drepe alle de skadelige bakteriene som finnes i råmelken inneholder mange skadelige bakterier.

2) Produktet krever ikke hyppig omrøring. Det er nok etter 10 timer å blande alt en gang.

3) En glassburk med lokket der alle ingrediensene er plassert må dekkes med en tykk klut. Og dette er ikke bare forbundet med preparatets renhet, men også med det faktum at denne måten vil lage mat hurtigere. Også, for en vellykket gjæringsprosess, må stedet være varmt og beskyttet mot solen. Lokk er ikke nødvendig for å lukke, det kan forårsake svampens død.

4) Etter en dag, kontroller innholdet i krukken. Melk bør være tykk. Dette betyr at kefir er klar og må dreneres gjennom en kolander eller gasbind. Hvis varen endelig ikke er klar, så la den stå på en stund, men vær nøye med at vasselen ikke skiller seg og kefiren ikke blir sur.

Etter bruk kan soppen vaskes i kaldt vann og igjen fylt med melk. Gradvis vil soppen vokse. Når du bryr deg om det, er det nødvendig å fjerne store blomsterstand.

Det er grunnleggende oppskrifter for hjemmelaget kefir, som vi vil vurdere.

Oppskrift 1. Den klassiske oppskriften på hjemmelaget kefir på kefir sopp

ingredienser:

• melk (fra 2,5% fett) - 3 liter;

• kefir sopp - 1 ss. L.;

Fremstillingsmetode:

1. Kjør melken og avkjøl den til romtemperatur.

2. I en krukke med melk, legg kefir sopp eller 3 ss. vanlig kefir. Dekk det med en tykk klut og sett på et varmt, mørkt sted.

Etter 24 timer bør kefir være klar.

Oppskrift 2. Hjemmelaget kefir på rømme

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

1. Før matlaging må melken kokes.

2. Tilsett deretter surkrem til melk og la den være sur i 10 timer.

Slike kefir kan gis til babyer fra 8-9 måneder.

Oppskrift 3. Hjemmelaget kefir Narine

Du må tinker med denne kefiren, men resultatet er verdt det.

ingredienser:

• melk - 1,5 liter;

• Narine - 1 flaske (0,3 ml)

Fremstillingsmetode:

Det er to trinn:

Fase 1 - Tilberedning av surdeigen:

1) Vi koker 0,5 liter melk i 10-15 minutter og deretter avkjøles den til 40 С.

2) I det steriliserte glasset, bland starteren (Narine) og melk.

3) Kapasitet tett kutaem og sett på et varmt sted i 12-18 timer.

4) Den ferdige surdeigen bør være en lettkrem viskøs konsistens.

5) Deretter kjøles og oppbevares i kjøleskapet.

Fase 2 - Kefir Forberedelse:

1) Vi koker en liter melk i ca. 10 minutter og hell den i en forberedt beholder.

2) Legg deretter tilberedt surdeig (1 ss) og sett alt på et varmt sted i 10 timer. For at produktet skal kunne nå den konsistensen vi trenger, må den også legges i kjøleskapet en stund.

Holdbarheten til slike kefir er ikke mer enn 3 dager.

Oppskrift 4. Hjemmelaget kefir med bifidobakterier

Som i forrige oppskrift foregår matlaging i to trinn. Slike er veldig populært i anbefalinger fra moderne barneleger.

ingredienser:

• bifidobakterier - 1 flaske eller 5 porsjoner

• Hjemmelaget rømme med en høy prosentandel av fett - 30 gram.

Fremstillingsmetode:

Fase 1 - surdeig ligner på ovenstående: Tilsett surdeig og rømme til et glass kokt melk. Alle infunderes 3-4 timer på et tørt sted.

Fase 2 - produktet: i den gjenværende mengden melk må du legge til tilberedt surdeig (1. spiseskje). Bland alt og la det komme i 12 timer ved romtemperatur.

Oppskrift 5. Den enkleste oppskriften på hjemmelaget kefir

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

Denne metoden passer selv for de mest uerfarne elskerinne eller unge mamma. Kokeprodukter i forholdet 3: 1. Det meste er kokt melk, og den minste delen er kefir. Gi brygge i 12 timer.

Oppskrift 6. Hjemmelaget kefir på soppen

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

Fase 1 - lag uterine kefir surdeig.

1. I sin essens - dette er melk, der kefir sopp er lagt til. Du kan prøve å kjøpe den i meieriets kjøkken eller i ulike spesialiserte næringer. For forberedelsen er det nødvendig å senke kefir sopp i melk for en dag. Per 100 gram melk - 10 gram sopp.

2. Etter en bestemt periode, slipp alle komponentene i en kolbe og la produktet tømme.

3. Hva forblir sopp, skyll med kaldt kokt vann og sett i en steril krukke.

4. Bruk vannbadmetoden og kok en beholder med melk i vann i 10 minutter.

5. Legg på toppen av en slik krukke med et tykt lag av gasbind og legg på et spesielt tilberedt sted med alle forholdene.

6. I løpet av den neste uken helles hver dag uterine kefir starter fra kefir sopp.

7. Etter bruk av kefir, brenner fungi tilbake i en krukke og behandles en gang i uken.

Fase 2 - Forbered produksjonen av kefir starter.

1. Sett hele melk i vannbadet. For å gjøre dette, hell melk i en liten beholder. Alle redskaper bør ryddes. Plasser beholderen i en annen større krukke og hell i varmt vann slik at nivåene av varmt vann og melk samsvarer. Brannen på brenneren gjør det maksimale slik at vannet koke. I denne tilstanden bør melken forbli i 10 minutter.

2. Kjør deretter melken til romtemperatur og hell den opp i oppvaskmaskinen med den forberedte royal kefir starteren. Forholdene bør være som følger: 5 g per 100 g melk

3. Skålene skal deretter ristes og forlates på et varmt sted i 14-16 timer. Kefir starter vil være klar når en melkeprikkel dannes. Ved oppbevaring behold temperaturen + 10 ° C.

4. Kefir starter oppnådd i denne produksjonsmetoden kan forbrukes etter 24 timer. Konsistensen av det vil likne rømme og ha kefir sur smak. Om ønskelig kan du legge til sukker til det.

Tips og triks når du lagrer hjemmelaget kefir

• Ikke bruk vaskemidler når du vasker krukken som skal brukes til startpakken. Før bruk, trim eller kokende vann.

• Fôr kefir sopp med melk daglig (2 ts per glass melk), ellers vil den dø.

• Prøv å ta melk hjemme eller med høy prosentandel av fett. Tettheten av kefir avhenger av den.

• Ikke tilsett sukker før gjæring - det kan forstyrre. Sukker og andre tilsetningsstoffer kan tilsettes til ferdigproduktet.

• Hvis du ikke bruker kefiric sopp i flere dager, sett den i en beholder med vann, deksel med gasbind og sett i kjøleskapet. Ikke glem å endre det daglig. Termen for slik lagring er 7 dager.

• Ovennevnte oppskrifter lar deg lage en dags kefir. Hvis du vil øke brukstiden til kefir i minst 3 dager, øker du tiden for gjæring til 2-3 dager.

Regelmessig bruk av hjemmelaget kefir er det første skrittet mot helsen til kroppen vår.

Sourdough for kefir: Hva er bedre og hvordan å lage mat?

Kefir - favoritt sur melk drikk. Komponentene i produktet er unike, fordi de inkluderer sopp og bakterier. Fordelene med kefir og bakterier for menneskekroppen er uvurderlige, og sammensetningen er harmonisk kombinert med mange forretter, noe som gjør at du kan lage en fantastisk hvit cocktail hjemme.

For produksjon av gjær må du kjøpe flere produkter i nærmeste butikk: kefir, rømme, gjær fra apoteket. Du kan forberede blandingen selv ved å avle bakterier, men for dette må du finne dem. Bakterier "lever" i enhver form for melk. Hjemmelaget produksjon er den gunstigste tiltaket, fordi du kan styre hele matlagingsprosessen.

Definisjon og bruk av kefir

Faktisk kan et fermentert melkeprodukt lett oppnås fra melk ved hjelp av bakterier og soppkulturer. Disse mikroorganismer utvikler seg bare i et produktivt medium ved en bestemt temperatur. Å komme til et slikt habitat, vokser bakterier aktivt og deler sine komponenter med melk.

Således skjer i frigjøringsprosessen frigjøring av nyttige og mettede stoffer for menneskekroppen. Riktig surdeig hjelper til med å assimilere andre viktige komponenter i produktet (kalsium, vitaminer, mineraler) og har en gunstig effekt på mage-tarmsystemet, og forbedrer metabolske prosesser som fremmer vekttap. Meieriprodukter er obligatoriske elementer av kostholdet å miste vekt. De håndterer helt ekstra pounds, og absorberer også giftige stoffer.

Spesielle funksjoner

Som forrett til kefir kan brukes: Gjæret melkeprodukt selv 2,5%, melk (fra en ku eller geit), sopp, 20% rømme. I dag kan surdeigen kjøpes på apotek eller via elektroniske ressurser. Det bør ikke være noen spesielle problemer med transport og lagring, men du bør bruke det så snart som mulig ved ankomst.

Også alle startkulturer kan deles inn i to store grupper: tørr (klar) eller tilberedt hjemme.

Spesialisert tørr surdeig i poser

Det er mange typer av denne blandingen, og produsentene er forskjellige. Skaperne tar ikke alltid denne produksjonen alvorlig, noe som har en skadelig effekt på sopp og bakterier. Dessverre, for å finne det beste merket, må du prøve noen, kanskje heldige første gang.

For troverdigheten til kokte kefir, er det bedre å tilberede surdeig hjemme, men du kan også prøve butikken. Den tørre arten er spesielt tørket og igjen for å leve, derfor er det ingen grunn til å tvile på dem.

For enkelhets skyld og riktig bruk av surdeigen beskriver den hele fremstillingsmetoden og holdbarheten. Det er nødvendig å følge de nøyaktige instruksjonene, da vil produktet ikke lide.

Det mest kjente merket "Vivo kefir". Det er preget av kvaliteten på råvarer og pålitelig emballasje.

Fremstilling av gjær til kefir med den ferdige blanding er som følger:

• Først og fremst er det viktig å koke en 3 liters flaske melk, og deretter gi den sjansen til å avkjøle den til 40 grader, og rør deretter tørr surdeigen.
• Beholderen må være skjult på et varmt sted i 10 timer, mens det er umulig å la blandingen avkjøle, ellers vil gjæring ikke skje;
• Når meieriproduktet kjøler ned, må det oppvarmes, avkjøles på enden slik at yoghurt stopper gjæring.

Hva er melkesvamp og hvordan å lage dem?

Sour milk fungus har ikke noe spesielt utseende, men ligner heller hvite miniatyrballer. Det forbedrer arbeidet til mange prosesser og organer til en person, samt lindrer puffiness og betennelse på kroppen. Dette produktet kan kjøpes på apotek eller via Internett.

Hvis situasjonen ikke tillater å kjøpe dette produktet, bruk en annen type startbilde. "Fra scratch" er ikke svampen laget, men du kan multiplisere. Det første du trenger for å få levende bakterier med 1 ss blanding av sopp og 1 kopp melk. Væsken skal dekkes med en gassduk og sendes til gjæring i 24 timer.

I nærvær av disse organismer hjemme bør umiddelbart begynne prosessen med å lage kefir.

1. Det er pålagt å forberede rent glass og en plastsikt med små hull på forhånd.
2. Deretter tar du 18 gram sopp (3 spiseskjeer med et lysbilde) og fyll det med en halv liter melk. Det er nødvendig å ta vare på et stille og mørkt sted der blandingen kan vente 24 timer. Ikke glem å dekke beholderen med flere lag av gasbind stoff for renslighet og tilgang av oksygen.
3. Den ferdige kefirmassen må dreneres og skilles fra sopp, uten å ødelegge grunnlaget, som kan gjenbrukes.
4. Når kefir er skilt, bør du forsiktig vaske soppen under kaldt vann og rive det av overflødig slimhinner. På denne måten kan basen være forberedt på gjenbruk.
5. For en ekstra del må du gjenta alle elementene igjen. Før prosedyren er det viktig å bruke rene retter.

Når du fyller på igjen, kan svampen flyte: dette betyr at det er uegnet. Det er mulig å holde sopp i kjøleskapet, men bare kort og kontinuerlig skylling. Hvis det er mørkere - er soppen bortskjemt.

Produsenter har lenge tenkt ut surdeig for ulike kategorier av beboere, fordi ikke alle av dem er like i deres livsstil, verdenssyn og alder.

1. For de små. Barn har et stort behov for gjærte melkprodukter, men ikke alltid butikkalternativet kan tilfredsstille moren med sin kvalitet og smak. En rekke tilsetningsstoffer og konserveringsmidler fraråder enkelt foreldre, og tvinger dem til å ta seg til hjemmelagde.
2. For å miste vekt og sportsfolk. Det er vanlig å legge til mye protein og vitaminer til denne surdeigen, som har en fruktbar effekt på former.
3. For de som lider av ulike sykdommer. Noen ganger har en persons behandling ikke tillat ham å ta kefir fra butikken, men hans favorittprodukt er tatt i øyet. Derfor er det enda en spesiell surdeig for denne kategorien mennesker.
4. For gravide eller ammende mødre. For ganske lang tid prøvde produsentene å finne den optimale sammensetningen for slike kvinner for å beskytte deres helse, samt å hjelpe barn i harmonisk utvikling i HB.
5. For eldre. Det er en oppfatning at eldre mennesker, spesielt kvinner, ikke bør drikke melk og sure melkdrikker. Derfor var det viktig å bryte denne stereotypen og komme opp med høy kvalitet gjær til fremstilling av nyttige kefir.

For barn

Jeg er glad for at produsentene tenkte på de minste kundene, fordi barn er de som mest drikker kefir. Surdeig for barn opptil et år er laget bare fra de mest utvalgte ingrediensene, og kefir er oppnådd velsmakende, øm og luftig. Det var for krummene at de tenkte på en sammensetning med alle viktige elementer og vitaminer som skal ta vare på kroppen, samt øke immunforsvaret.

Vito har i rekkevidden flere typer av disse produktene, noe som gjør at du kan velge. Slike startkultur som Bifivit bidrar til pålitelig absorpsjon ved å forbedre fordøyelsen. Det hjelper med å rive barnet med allergiske reaksjoner og problemer med mage-tarmkanalen.

oppskrifter

Som en del av hjemmelaget surdeig er det flere essensielle ingredienser: melk, kefir, sopp. Det viktigste trinnet i prepareringen av blandingen er desinfeksjon av melk ved koking. Denne viktige scenen bør også utføres ved produksjon av kefir med butikkprodukter.

Oppskrift nummer 1

Å lage kefir i denne oppskriften vil ta ca. 20 minutter, og blandingen må gis tid til gjæring - 13 timer. På slutten bør kefir fjernes på et kaldt sted for å fullføre matlagingen. Vi anbefaler ikke å lagre ferdigvaren på et kaldt sted i mer enn 3 dager: maten har en begrenset holdbarhetstid.

ingredienser:

• 1 liter melk;
• 1 kopp kefir.

forberedelse:

• Det første trinnet er å vaske oppvasken uten vaskemidler;
• koke melk og avkjøle til 40 grader;
• bruk gasbind til å skille melkeblanding fra klumper og skum;
• Hell alle kefir og bland forsiktig, og bringe til homogenitet.
• etter det er det viktig å dekke væsken med flere lag av gasbind, slik at ingen unødvendige virus eller søppel trenger inn i kefiren;
• Hold den syre melk cocktail på et varmt sted til slutten av gjæring - ca 13 timer;
• For å stoppe gjæringen, bør du gjemme beholderen i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 2

• 1 liter melk;
• 6 ss surkrem medium fett.

forberedelse:

• en beholder som skal utformes for kefir, må skylles med kokende vann for maksimal sterilisering;
• brøt melken til koking og avkjøl til den angitte temperaturen på 40 grader;
• Det er nødvendig å blande hele rømme med melkeblanding og sette den på et varmt sted.

Kefir kan bli full etter 11 timer.

Det er viktig å oppbevare det bare på et kaldt sted uten tilgang av skadelige mikrober i maksimalt 2 dager.

Oppskrift nummer 3

Egenheten ved denne kefir er at den er forberedt på gjæringen "Narine".

ingredienser:

• 1,5 liter melk;
• "Narine" surdeig - 300 milliliter.

forberedelse:

• koke melk (0,5 liter) til bobler og la det avkjøle litt under lokket;
• bland en halv liter melk med ferdig gjær i en boks;
• pakk glassbeholdere i varme klær og skjul dem på et varmt sted for blandingen å starte roaming;
• etter 16 timer må starteren få viskositet;
• kul i en kald kjeller eller kjøleskap;
• Den resterende melk skal kokes i ca. 15-20 minutter og blandes med 1 spiseskje av den tilberedte blandingen;
• Vi fjerner hele produktet ved å baske i 11 timer.

Oppskrift nummer 4

• 3 liter melk;
• kefir-basert sopp - 1 ss.

forberedelse:

• bring melken til koking og kjølig, mens melken ikke skal være kaldt, ellers vil det ikke fungere for å blande sopp;
• i en glassbeholder med melk plasserer vi en sopp eller flere spiseskjeer kjøpt kefir (på soppen);
• Dekk krukken med en tykk klut og legg den på et varmt sted, du kan pakke det opp med varme klær.

Etter en dag er kefir klar til å spise.

Hold det bare kaldt i 2 dager.

Oppskrift nummer 5

Vurder metoden for å lage yoghurt uten gjær

Det er ingen feil i oppskriftens navn, fordi kefir kan gjøres uten mye innsats. Dette vil kreve et glass melk blandet med 1 spiseskje fersk kefir eller 2 spiseskjeer med en foreldet drink.

Deretter fjerner vi beholderen på et varmt sted, hvor temperaturen er +18 grader, slik at gjæringsprosessen begynner. Melk risting vil være klar om 24 timer.

Du kan gjøre resten av delene av hjemmelaget kefir for ikke å kjøpe butikken. Hvis det er et ønske, er det bedre å umiddelbart lage flere bokser av din egen drikke. Det er i stand til å helbrede systemet i mage-tarmkanalen, samt hjelp i ferd med å miste vekt, fordi den har en helt naturlig sammensetning.

Sour milk kefir er en av de mest ettertraktede og velsmakende blant sine konkurrenter, og krever derfor spesiell oppmerksomhet. På denne tiden kan surdeigen kjøpes hvor som helst (butikker, supermarkeder, elektroniske ressurser) eller lage mat selv. Produktet har i utgangspunktet bare positiv tilbakemelding.

Du vil lære mer om hvordan du lager en kefir starter i følgende video.

Hvordan lage ekte kefir uten gjær

Nesten alle de fordelaktige egenskaper av kefir (unntatt bekjempe diaré) refererer til de eneste ferske produkter og i butikkene er kefir, en produksjonsdato fra 1 dag (riktig kefir), opp til 2 uker (helt ubrukelig produkt til helse).

For å få en full helbredende drikke, må du kanskje forberede det selv. Tror det er for vanskelig? Tvert imot er dette lettere enn noensinne... hvis du har tilgang til fersk melk.

Sunn tips om hvordan du lagrer kefir hjemme

Best av alt, hvis i din landsby er det en butikk fra den lokale meieriproduksjonen. Hvis i tillegg til supermarkedet, er det ingen andre kilder til melk, må du empirisk beregne riktig melk.

Hvordan bestemme hvilken melk som passer for kefir?

Først av alt må melken være pasteurisert. Sterilisert melk vil ikke skumme, uansett hvor mye du prøver. Og ingen påskrift av typen: "restaurert", "fra melkepulver."

Hell melken i et glass og rulle. God melk vil forlate spor på veggene.

Melk er bedre å ta 6%, noe som betyr at tidligere ingen har blitt mobbet på den. Ikke vær redd for melkfett, de blir lett fordøyd og ikke avsatt i midjen. Husk at fett er nødvendig for å bygge nye celler, og derfor for å bevare ungdom.

La melken stå i et glass ved romtemperatur. Hvis det ikke blir surt innen 2 dager, betyr det at det er enten en dødelig dose konserveringsmidler i den eller en hestdel av antibiotika. Dette produktet passer også ikke til oss.

Hvor å ta yoghurtstarteren

En gang så jeg en kefirstarter i en butikk. Men dessverre var det bare en gang. Det er logisk at det produseres, og det er ganske mulig at det selges av deg. Men ikke alle er så heldige. Og derfor vurderer vi alternativet om det er mulig å lage høykvalitets kefir uten gjær.

Derfor må vi kjøpe fersk kefir, også bedre enn lokal produksjon. På pakken skal skrives: "melk og gjær" og ingen andre komponenter! Holdbarheten til et slikt produkt overstiger vanligvis ikke 1 uke. Vi trenger enten i dag eller i går. En tre-dag er ikke lenger egnet.

Prosessen med å lage hjemmelaget kefir

Når de første produktene er bestemt, hell melken i et glass og legg til en spiseskje kefir til samme sted. Hvis kefir allerede er den andre dagen, legg ikke en, men to spiseskjeer. skjeen.

Glass sett for ikke å omorganisere det fra sted til sted. Vel, hvis temperaturen i rommet ikke er under +18 grader, det er ganske varmt. Vi ser på klokken for å huske om det akkurat på en dag, når den er klar.

Ja, ja, ja! Ikke gjør noe. Bare helles et glass, lagt til en skje og la seg stå alene. Alt vil lage mat selv.

Tjuefire timer senere, i glasset ditt, i stedet for melk, danner kefir, som allerede kan være full.

For å få en ekte helbredsdrink stopper vi ikke på det som er oppnådd, fortsetter vi å handle i samme ånd. Men nå trenger vi ikke kefir for butikken, i stedet legger vi en skje av oss selv, allerede hjemmelaget, i melk. Hvis du ved et uhell savner en dag, ikke bekymre deg, bare neste gang sette i et glass to skjeer med "gjær".

En måned med slike daglige transformasjoner, og i glasset ditt er ikke lenger bare et drikkeprodukt, men en eliksir av helse som kan gis til babyer.

Og dette er ikke en vits. Jeg personlig ga slike hjemmelagde kefir til datteren min fra tre måneder. Sannhet, det var i sovjettiden, da all mat i butikkene var av høy kvalitet.

Vi snakket bare om ett glass. Beregn et annet volum er ikke vanskelig. Så, for eksempel, skal 4 skjeer legges til en liter frisk melk...

Selv om i denne oppskriften er det en unøyaktighet. Vi bor alle i forskjellige deler av landet, eller til og med verden, og de opprinnelige produktene er fortsatt forskjellige. Derfor må du først prøve å gjøre akkurat oppskriften, og om nødvendig øke, eller redusere andelen startbilde.

I artikkelen om fordelene med kefir lærte du syv overbevisende grunner til å drikke det hver dag, samt en enkel oppskrift på matlaging. Jeg håper at nå vil Kefirs gunstige egenskaper hjelpe deg, ikke bare for å bevare helsen, men også for å øke den.

Hvordan lage en gjærstarter hjemme?

Hjemmelaget yoghurt starter oppskrift

For matlaging hjemmelagde meieriprodukter, bruk rene retter, forhåndsskalert med kokende vann. Ikke oppbevar klar kefir i mer enn 3 dager i kjøleskapet. Tett lukk beholdere med det resulterende produktet slik at ingen skadelige bakterier kommer inn i den.

Følg disse retningslinjene når du lagrer:

1. koke melk, la det avkjøles litt;
2. Stram det gjennom osteklær i en ren beholder;
3. legg til kefir og bland godt
4. Lukk lokket, send denne blandingen til et varmt sted i 12 timer, sett det deretter i kjøleskapet.

Før du kjøper kefir, sørg for at den er laget på kefir sopp, ellers vil ønsket reaksjon ikke forekomme. Kefir ifølge denne oppskriften kan fremstilles i en multi-komfyr i Multipov-modus i ca 6 timer ved 35ºC - 40ºC.

Sourdough oppskrift på surkrem for yoghurt hjemme

Kefirbasert surkremstarter som passer for baby mat. Du trenger følgende ingredienser:

• melk - 1 l.
• rømme 20% fett - 5 ss. l.

Krukke der surdeigen skal lagres, steriliseres på forhånd med kokende vann. Følg instruksjonene nedenfor:

1. koke melk og avkjøl det helt;
2. bland det med rømme, lukk krukken med et lokk og la det stå på et varmt sted.

Produktet er klar til bruk om 10 timer. Oppbevar klar kefir bare i kjøleskapet i maksimalt 2 dager.

Hjemmelaget kefir på surdeig Narine

Utarbeidelsen av slike kefir består av 2 faser. Som ingredienser, bruk:

For gjæringen 0,5 liter. Kok melken på forhånd i ca. 10 minutter og avkjøl til en varm tilstand. Gjør deretter følgende:

1. steriliser glassglasset, bland det i narine og varm melk;
2. vikle krukken i et tykt håndkle og sett i varme i 12-18 timer.
3. Produktet skal være viskøst i kremfarge;
4. kjøle helt og lagre i kjøleskapet;
5. de resterende 1 l. Melkkoker i ca 15 minutter. og hell den i krukken;
6. legg til 1 ss. l. kokt surdeig og satt i 10 timer på et varmt sted.

Send i kjøleskapet i flere timer, hvor yoghurt vil få ønsket konsistens. Maksimal holdbarhet er 3 dager.

Kefir hjemme oppskrift

Artikkelen tilbyr populære oppskrifter for å lage kefir hjemme, som er enkle å forberede hjemme med egne hender og uten betydelige kostnader.

Klassisk oppskrift

Det vil være nødvendig:

1. Hjemmelaget melk - 1 l.
2. 2 - 3 ss. l. gjær (frisk kefir eller kefir surdeig).

Hjemmelaget melk blir kokt og straks fjernet fra varme. Avkjøl til en temperatur på 38 - 40 °. Den avkjølte melken helles i halv liter krukker og 1 kefir starter blir lagt til hver gang (du kan bruke fersk kefir kjøpt i butikken som en startpakke). Alle nøye blandet. Banker pakket eller satt i varme. Etter 12 timer skal kefir modne og tykke. Hvis kefir ikke er tykk nok - la det stå et par timer i varme. Klar kefir skal være hvit, koagulært - ensartet i konsistens, men det kan blandes med en mikser, som vist i videoen. Det er bare 3 timer å holde det i kjøleskapet slik at bakteriene endelig blir modnet og drikken vil være klar til bruk.

Kefir hjemme oppskrift av Julia Vysotsky

ingredienser:

1. Melk 2,5% 1 liter pakke;
2. 2 ss. sirupskjeer (rømme eller kefir);
3. Brunt sukker 1 ss. skje; vanilje, kanel eller syltetøy - å smake.

Melk, spesielt hvis den nettopp er tatt ut av kjøleskapet, er litt oppvarmet. Tilsett 1 skje sukker og 2 - fermenter. Alle nøye blandet. Kapasitet deksel og la i 6 - 8 timer på et varmt sted. For å opprettholde varmen bedre og fermenteringsprosessen av kefirbakterier var mer intensiv, kan beholderen pakkes i tillegg, innpakket med et mykt håndkle. Etter 6 timer blir fremtidens kefir satt i kjøleskapet, hvor den vil modnes i minst 6 timer.

I ferdig kefir, like før bruk, for å forbedre smaken, legg til en klype av vanilje eller kanel. Drikkene vil bli enda bedre hvis du heller et par sirup sirup av din favoritt syltetøy inn i den. Det gjenstår å flytte alt godt og du kan drikke. Slike kefir kan lagres i kjøleskapet i opptil tre dager, men det vil være mest nyttig på den første dagen.

Kefir hjemme oppskrift 90s

ingredienser:

1. hjemmelaget melk (eller fettinnhold på 3,2%) - 900 ml;
2. kefir sopp - ca 7 cm i diameter;

Kefir sopp setter på en sil og vaskes godt. Etter at vannet er drenert, legges soppen i en krukke og helles med melk ved romtemperatur. Det er ikke nødvendig å dekke glasset med et lokk, du trenger bare å dekke det opp med en tykk klut for å hindre solstrålene å falle. Under slike forhold vil kefir sopp utvikle seg bedre og etter 18-20 timer vil melken squash og bli tykk, og en hvit blodpropp vil dukke opp på overflaten - en overgrodd kefir sopp. Det er fortsatt å forsiktig filtrere det gjennom en sigte.

Den resulterende kefir forbrukes fortrinnsvis på den første dagen.

Kefir hjemme oppskrift uten gjær

ingredienser:

1. melk (hjemme eller kjøpt i butikken) - 1 l;
2. skorpe av svart brød.

Kefir (det ville være mer riktig å kalle sur melk) kan gjøres ved hjelp av en skorpe av foreldet svart brød som forrett. Hell melken fra posen inn i krukken (hjemmelaget melk er pasteurisert og avkjølt til romtemperatur) og legg brødet i den. Hold en krukke med innhold i 10 timer ved en temperatur på 28 - 30 °. Trekk forsiktig ut brødet, rør og kefir.

Kefir hjemme oppskrift i en multikooker

Det er nødvendig:

1. Pasteurisert melk 3,2% - 2 liter;
2. Kefir - 1 kopp (eller gjær - 1 pose).

Bland melk med kefir (eller kefir starter, solgt på apotek) til homogen. Hell blandingen i pannen og legg den i en sakte komfyr. Still inn "Multipovar" -modus og temperaturen på 35 ° (varmemodus er slått av). Klargjøring vil ta 6 timer. Deretter skal kefir helles i en glassbeholder og avkjøles.

Kefir hjemme oppskrift på et barn

Det vil være nødvendig:

1. Pasteurisert melk 1 l;
2. Kefir 3 ss. skjeer;
3. Sukker (valgfritt) 1 ss. en skje.

Frisk oppvarmet kefir tilsettes den pasteuriserte melken oppvarmet til 40 ° C (forkokt hjemmelaget melk og får avkjøles til ønsket temperatur). Bland grundig slik at yoghurt fordeles jevnt i hele melk. I mangel av allergi hos barn blir det tilsatt en skje med sukker i blandingen - det øker gjæringsprosessen og yoghurt er mer velsmakende. Beholderen er dekket med en tykk klut og holdes varm. Etter 10 timer vil kefir modne og være klar til bruk.

Den neste delen av kefir kan tilberedes allerede fra hjemmelaget kefir. Imidlertid kan hjemmelaget kefir brukes som starter ikke mer enn 4-5 ganger, siden kefiric bakterier mister sine gunstige egenskaper over tid.

Kefir hjemme oppskrift på vekttap

Ikke alle kefir fremmer vekttap. Ernæringseksperter for dette formålet anbefaler å bruke bare fersk (en-dag) og fettfattig kefir. For at kroppen skal få maksimale næringsstoffer og vitaminer, sitter på den såkalte "kefir dietten", kan du betydelig diversifisere dietten ved å introdusere honning, kanel, rosehip sirup og andre fordelaktige ingredienser i kefir. Om vinteren kan det være bananer og frosne bær, om sommeren - friske bær og frukt.

Frisk kefir til frokost eller middag kan tilberedes selv. Det tar bare en pose med melk og en liten kefir å gjære. Hvis det er en yoghurt maker, så ville det være ideelt. Men du kan klare deg uten det. Det er ett prinsipp: en melk-kefir-blanding (1 l melk og 3 spiseskjeer kefir) plasseres på et varmt sted (28-30 ° C) i 10 timer. Den resulterende drikken avkjøles en stund i kjøleskapet - kefir er klar.

På grunnlag kan du lage sunne, fortjente cocktailer. Du trenger bare å male favorittfrukter og bær med en blender og legge kefir til den resulterende puree. Et glass kefir trenger omtrent 200 g potetmos.

Hvordan lage en startpakke for kefir hjemme

Kefir er et fermentert melkeprodukt. Dens sammensetning er unik og inkluderer sopp og bakterier. Med hjelp av kefir kan det få en gunstig effekt på tarmene og metabolsk aktivitet. Det bidrar til riktig opptak av kalsium og svekkelse av allergiske reaksjoner.

Forretten til drikke og drikke selv kan gjøres av deg selv. Som grunnlag for bruk av surdeig:

• yoghurt;
• rømme;
• apotek surdeig (for eksempel narine og bifidobacteria).

Hva er melkesvamp

Melk (kefir) sopp ser ut som hvite baller, og når opp til 6 cm. Faktisk er det en symbiotisk gruppe, som inkluderer bakterier og mikroorganismer i Zoogley-slekten.

Melk sopp bidrar til å styrke kroppens forsvar, støtter sitt arbeid. Det kan ha positive effekter i nærvær av sår, og bidrar også til å redusere betennelse. Med sin bruk forbedrer hukommelse og konsentrasjon, kurerer gastrointestinale sykdommer, øker nivået av libido.

Få melke sjampinjong fra "ingenting" vil ikke fungere. I utgangspunktet må du låne eller kjøpe en viss mengde levende bakterier som kan vokse i gunstige forhold. Hvis du allerede har slike bakterier, så for å få kefir må du oppføre seg som følger:

1. Forbered en glassbeholder på forhånd, en hyppig plastsikt med små hull (i kontakt med metallobjekter er soppen dårlig);
2. Når alt er klart må fylles med sopp (volum 2 ss) melk (0,5 L) og settes på plass uten tilgang til sollys ved å belegge det øverste laget av tett gasbind, som beskytter mot kullet, men tillater oksygen (full gjæring syklus krever ca. 24 timer);
3. Strekk kefir med en sigte og en treskje (sopp, om mulig ikke klamrer seg);
4. Sopp, uten å fjerne den fra sikten skylles med rennende vann, hender å bli kvitt slim og annet overskudds (tetthet, hvite og avlange celler snakker om produktets helse);
5. Legg sjampinjongen i en ny ren beholder, hell den over med melk igjen (hvis noen små kropper kommer opp, kan de kastes ut, de kan ikke lenger utføre sin funksjon) og dekke med gasbind.

Svampen vokser godt i alle typer melk, det være seg fra en ku, en geit eller en sau. Hastigheten av utviklingen er direkte relatert til fettinnholdet i miljøet der det vil være.

I mangel av ny melk til helling, kan den lagres i yoghurt dannet av den i kjøleskapet i ytterligere to dager (da vil den dø). I andre tilfeller vasker sopp og melk bør skiftes daglig. Hvis produktet blir brun, er det feil.

Ikke glem det for at du skal vaske emballasjen, som inneholder svampen, kan du ikke bruke vaskemidler.

Selv den vanligste parabolen, kan du lage den på en original måte - prøv å lage pasta med hestekjøtt i henhold til våre oppskrifter.

Potetkremssuppe er parabolen som du kan behandle dine kjære, og starter en familie middag.

Prøv å lage mat til den andre parabolen, som vi har valgt for deg.

Hvordan lage kefir hjemme

Kefir refererer til fermenterte melkdrikker, som oppnås som følge av lang eller kortvarig gjæring. Produktet har en rekke helbredende egenskaper på grunn av innholdet av laktobaciller og et stort antall mineraler. I tillegg til medisinske kvaliteter refererer kefir til kostholdsdrikker. Det er ofte forberedt for barn med alle kravene. Butikkprodukter inkluderer konserveringsmidler og holdbarhetsforsterkere. Av denne grunn er det fornuftig å vurdere hjemmelagde oppskrifter.

Nyttige egenskaper til kefir

1. Produktet er verdsatt for den helbredende og riktig unike sammensetningen. Kefir inneholder kolin og tryptofan, kalsium, mineraler fra mange grupper (kobber, krom, fosfor, mangan, selen, etc.), vitamin A, B, H.
2. Takket være den melkesyre alkoholholdige syren i sammensetningen av drikken (0,2-0,6%), forbedrer fordøyelsessystemet aktivitet, tarmveggene blir renset, og appetitten øker.
3. Regelmessig bruk av kefir setter i orden den psyko-emosjonelle bakgrunnen til en person, som styrer arbeidet i sentralnervesystemet.
4. Aktiviteten til hjertet og blodkarene er forbedret, drikken lar deg slukke tørsten og opprettholde vann-saltbalansen. Til forskjell fra melk er kefir lettere å fordøye.
5. Vitamin B, melkeprotein, animalsk fett, jern og kalsium frigjøres under modningsprosessen. Disse komponentene hjelper mennesker med laktoseintoleranse å drikke kefir uten frykt for at en allergi vil utvikle seg.
6. Som nevnt tidligere er drikken ansett som kosthold. Det er en integrert del av dietten hos mennesker som lider av gikt, hypertensjon, aterosklerose, diabetes, gastrisk kolitt. Kefir bidrar til å gå ned i vekt med vanlig bruk.
7. Tallrike studier av forskere har gjort det mulig å forstå at kefiran polysakkarid er produsert i kefir. Komponenten forhindrer utviklingen av alle slags tumorer (både godartet og ondartet).
8. Hvis du inkluderer kefir i den daglige menyen, aktiveres leukocytter i blodet. Denne funksjonen støtter immunforsvaret, slik at menneskekroppen effektivt bekjemper infeksjon.
9. En positiv egenskap for kefir anses å være en gunstig effekt på den kvinnelige kroppen under menstruasjon, overgangsalder, amming. Kalsium er skyllet ut på dette tidspunktet, den gjærte melkdrensen gir deg mulighet til å opprettholde beinvevets struktur.

Hjemmelaget kefir: klassisk surdeig oppskrift

• fet melk (fra 3,2%) - 1,2 l.
• sirup pakket - 30 gr. (1 pakke)

1. For forberedelse av kefir brukt kommersiell eller hjemme kumelk melk (hele). I det første tilfellet velger du et produkt med et fettinnhold på 3,2%, for å spare tidsprodukter, vil et produkt med merket "UHT-melk" være egnet. Da trenger du ikke å koke komposisjonen, du trenger bare å varme det opp til figuren på 38-40 grader.
2. Hvis kefir er tilberedt på grunnlag av helmelk, skal du først koka produktet og la det avkjøles til 40-45 grader. Forbered nå steriliserte rene beholdere (plast eller glass). Hell melken i beholderen. Det er viktig å huske at hvis kefir er laget med pulverisert gjær, skal de vaskes grundig og steriliseres.
3. Hvis du ønsker det, kan du lese produsentens råd på baksiden av pakken. For eksempel kan en produsent gi anbefalinger angående ikke bruk av metallbestikk, etc. Ved blanding av komponenter brukes en tre- eller plastspatel.
4. Når du har strømmet melken i en beholder, legg til en surdeig til den, knead til glatt. Forbered nye glass med liten størrelse, vask og desinfiser dem. Hell den blandede blandingen i beholdere. Dekk hver beholder med et lokk, legg et tykt håndkle på toppen.
5. Sett bankene med fremtidens kefir i varmen og mørket, vent 8-10 timer. Etter denne perioden kan kefir bli full. Men vi anbefaler at du sender den til kjøleskapet i 4 timer for å stille inn.
6. Hvis ønskelig, søt drikk å smake, tilsett sesongbær bær eller nøtter. Ifølge den beskrevne teknologien lagrer du kefir svake festninger. For medium eller hard drikke, insisterer sammensetningen på henholdsvis 36 eller 48 timer.

Tilsetninger til oppskriften

1. I fremtiden trenger du ikke å bruke det kjøpte pulveret eller presset surdeig. I sin rolle kan allerede være forberedt kefir.
2. For å få drinken en gang til, ta 2,8 liter. feitmelk, koke produktet og la avkjøles til 40 grader. Tilsett 450 ml. Klar hjemmelaget yoghurt, bland.
3. Det er viktig å tenke på at når de blander melk med klar kefir, skal begge drinker ha samme (omtrent) temperatur. Så ta vare på dette på forhånd.
4. Etter å ha kombinert ingrediensene, knead sammensetningen i en sterilisert krukke, dekk med et lokk og sett inn en klut. La for å insistere på et varmt sted i 12 timer. Til slutt får du en tykk masse.
5. Nå har du en annen boks av kefir. Drikken kan senere brukes som en annen startpakke. Manipulasjoner utføres ikke mer enn 6 ganger.

Hjemmelaget kefir i en sakte komfyr

• butikk kefir (fettinnhold fra 2,5%) - 275 ml.
• fet melk - 2,2 l.

1. Rist melken i den tilgjengelige emballasjen, hell i en gryte og legg den på ovnen. Vent til de første boblene vises, reduser strømmen til et minimum (ellers vil blandingen "løpe vekk"). Fortsett å koke produktet i ytterligere 10 minutter.
2. Hvis det til fremstilling av kefir brukes hjemmelaget hel sammensetning, fortynnes den med vann i forholdet 2: 1. Etter kokende simmer på lavt strømforbruk i ca 5-7 minutter. Denne perioden er nødvendig for utryddelse av skadedyr i drikke.
3. Etter å ha kokt, la melken ligge ved naturlig temperatur, la den avkjøles. Når du når den ønskede tilstanden, legg til kefir i blandingen og bland. Forbered en multikookerboks ved å vaske den og skal den med kokende vann.
4. Hell blandingen av melk og kefir i beholderen, lukk lokket. Slå på "Oppvarming" -programmet, sett inn varigheten til 12 minutter. Når den angitte tiden går, må du ikke åpne sakte komfyren. Vent 1 time, og slå deretter på "Oppvarming" igjen, men i 10 minutter allerede.
5. Nå kan kefir anses nesten klar. Kjøl drikken, hell den i rene beholdere, kork. Sett i kjøleskapet i 6 timer. Når den angitte tiden går, fortsett å smake. Kald lagringstid er 3 dager.

Hjemmelaget kefir: En enkel oppskrift

• kefir med et fettinnhold på 3,2% - 90 ml.
• Fet melk (fra 2,5%) - 1 l.

1. Hvis du ønsker det, kan du erstatte butikken kefir med en spesiell gjæring basert på bifidobakterier. Produktet er produsert i form av pulver, du trenger omtrent 50 gram.
2. Forbered en panne (ikke emaljert), hell melken inn i den. Sett på komfyren og vent på koking. Når kokingen begynner, må du redusere brennerenes strøm til et minimum.
3. Tom produktet i ca 10 minutter, slå av komfyren og avkjøl blandingen til 38 grader. Hvis du forbereder kefir fra pasteurisert melk, trenger du ikke å koke det. Det er nok å varme drikken, så la den avkjøles til den angitte modusen.
4. Pass den varme melken gjennom gazet stoffet, som må foldes i 4-5 lag. Et slikt trekk vil lindre drikken fra skummet. Eventuelt kan du hoppe over dette trinnet.
5. Klargjør en vasket, sterilisert og tørket krukke. Tilsett pulver surdeig eller lagre kefir, bland blandingen med en plast- eller treskje. Ikke bruk metallverktøy, da gjæringen er langsom.
6. Etter å ha kombinert varm melk med surdeig, lukk beholderen med lokket. Sett inn et håndkle, suge på et varmt sted i 5 timer. Etter souring, flytt beholderen til kjøleskapet for en natt.
7. Etter den tildelte tiden kan en fermentert melkdrikke anses klar til bruk. Rist glasset, hell i glass, krydret med sukker, honning, vanilje eller kanel (valgfritt). Hold produktet i kulde i ikke mer enn 3 dager.
8. Du kan blande kokte kefir med syltetøy eller syltetøy, og så behandle barnet med en godbit i fravær av individuell intoleranse.
9. La ca 60 ml. gjær (hjemmelaget kefir) for å lage den neste batchen av fermentert melkdrikk (holdbarhet er 14 dager).

Praktiske anbefalinger

1. Kefir, forberedt med en-dagers infusjon (svak styrke), klarer med forstoppelse. Det renser også blæren, leveren og nyrene. Produktet fjerner overskytende toksiner og slagger fra de indre organene, så det er hensiktsmessig å inkludere det i dietten.
2. Hvis du opplever helseproblemer, nemlig, er eieren av diabetes, kok yoghurt med en to-dagers eksponering. Det hjelper også med sykdommer i leveren, lungene og bronkiene, hjertemuskelen, gastrisk kolitt. Sammensetningen bekrefter effektivt fedme, forhindrer utviklingen av kolesterolplakk.
3. Hvis vi snakker om kefir med en periode med insistering på 3 eller flere dager, vil det være den mest sure å smake. Det er bedre å bruke det etter morgenvakten eller ved middagstid. Eldre mennesker anbefales å drikke kefir utelukkende om kvelden. Hvis du har nyreproblemer eller magesår, er en tre-dagers kefir strengt forbudt å drikke.
4. Folk som har problemer med å sove (en forvirret rytme av dagen, søvnløshet, etc.) bør spise kefir før de legger seg. Det er verdt å tenke på at etter å ha våknet vil magen svekke seg. Av denne grunn, ha en kopp sterk te til frokost.
5. For å øke gjæringen, legg ca 40 gram til blandingen av melk og butikk kefir (eller surdeigpulver). sukker på 2 liter. sammensetning. Et slikt trekk vil mette overflaten, gjøre drikken tykkere.

Hjemmelaget kefir betraktes som en næringsrik og sunn drikke bare hvis den er tilberedt riktig. Vurder en populær multicooker oppskrift, bruk enkel teknologi. Gjør drikken nærende og sunn med surdeigpulver og helmelk. Tilsett granulert sukker for å berike smaken og tykkere. Bruk bare steriliserte beholdere og treblandingsverktøy.