10 regler for forebygging av matforgiftning (infeksjoner)

1. Velg trygg mat!

Mange matvarer, som frukt og grønnsaker, forbrukes rå, mens andre er risikable å spise uten forbehandling. For eksempel, kjøpe alltid pasteurisert, ikke rå melk. Under kjøp av produkter må du huske på at formålet med den etterfølgende behandlingen er å gjøre mat trygt og forlenge holdbarheten. Visse matvarer som forbrukes rå krever grundig vask, for eksempel salat.

2. Kok forsiktig!

Mange rå matvarer, hovedsakelig fjærfe, kjøtt og rå melk, blir ofte frøet med patogener. I matlagingsprosessen blir bakteriene ødelagt, men husk at temperaturen i alle deler av næringsmiddelet skal nå 70 ° C. Hvis kyllingekjøttet fortsatt er rå i benet, sett det deretter tilbake i ovnen til det er fullstendig tilberedt. Frosset kjøtt, fisk og fjærfe skal tines grundig før matlaging.

3. Spiser kokt mat uten forsinkelse!

Når kokt mat avkjøles til romtemperatur, begynner mikroberene i det å multiplisere. Jo lenger det er i denne tilstanden, desto større er risikoen for matforgiftning. For å beskytte deg selv, spis mat umiddelbart etter matlaging.

4. Oppbevar maten forsiktig!

Hvis du tilbereder mat i fremtiden eller vil spare resten av etter forbruk, må du huske at den skal lagres enten varm (nær eller over 60 ° С) eller kaldt (nær eller under 10 ° С). Dette er en ekstremt viktig regel, spesielt hvis du har tenkt å lagre mat i mer enn 4-5 timer.

Mat til barn er bedre å ikke lagre. En vanlig feil som fører til utallige tilfeller av matforgiftning er lagring av store mengder varm mat i kjøleskapet. Denne maten i et overbelastet kjøleskap kan ikke raskt kjøle seg helt. Når varmen holdes for lenge i midten av maten (temperatur over 10 ° C), overlever mikroberene og raskt multipliserer til et nivå som er farlig for menneskers helse.

5. Forvar forsiktig matlaging!

Dette er det beste målet for beskyttelse mot mikroorganismer som kan formere seg i mat under lagring (riktig lagring hemmer veksten av mikrober, men ødelegger dem ikke). Igjen, før du spiser, varm maten grundig, (temperaturen i tykkelsen skal være minst 70 ° C).

6. Unngå kontakt mellom rå og tilberedt mat!

Riktig tilberedt mat kan bli forurenset ved kontakt med rå mat. Denne kryssforurensningen kan uttalt når for eksempel en rå fugl kommer i kontakt med den tilberedte maten, eller den kan bli skjult. For eksempel kan du ikke bruke samme skjærebrett og kniv for matlaging av rå og kokt (stekt) fjærfe. Denne praksisen kan føre til den potensielle risikoen for produktreinfeksjon og veksten av mikroorganismer i dem med etterfølgende forgiftning av personen.

Vask hendene grundig før matlaging og etter hver pause i matlagingsprosessen - spesielt hvis du har swaddled babyen din eller var på toalettet. Etter å ha kuttet opp rå matvarer som fisk, kjøtt eller fjærfe, vask hendene igjen før du behandler andre matvarer. Og hvis du har en infisert rifle (sår) på armen, må du knytte den opp eller bruke en gips før du begynner å lage mat. Husk også at kjæledyr - hunder, fugler, og spesielt skilpadder - ofte er bærere av farlige mikroorganismer som kan komme inn i maten gjennom hendene.

8. Hold kjøkkenet ditt helt rent!

Siden maten er lett forurenset, må overflaten som brukes til å gjøre det, være helt ren. Vurder hvert matskrap, krumme eller skitne flekker som et potensielt reservoar av bakterier. Håndklær for å tørke servise bør skiftes hver dag. Rags for rengjøring av gulv krever ofte hyppig vasking.

9. Hold mat beskyttet mot insekter, gnagere og andre dyr!

Dyr er ofte bærere av patogene mikroorganismer som forårsaker matforgiftning. For pålitelig beskyttelse av produkter, oppbevar dem i tett lukkede bokser (beholdere).

10. Bruk rent vann!

Rent vann er ekstremt viktig for både drikke og matlaging. Hvis du er i tvil om kvaliteten på vannet, koker det før du legger det til mat eller før bruk.

Slik hindrer du matforgiftning

Hvis etter å ha spist et måltid, smerte, diaré, oppkast, kvalme - dette er tegn på matforgiftning. Forgiftning provoserer en infeksjon som kommer inn i kroppen med mat. Ganske ofte er en person selv skyldig i en slik situasjon: han glemmer å vaske hendene før han sitter ved bordet, vasker ikke frukt og grønnsaker dårlig, lagrer dem feil, og overholder ikke regler for varmebehandling av produkter. I varmt vær, øker risikoen for matforgiftning dramatisk, så det er spesielt viktig å følge forebyggingsregler og ha førstehjelpsfunksjoner i tilfelle matforgiftning.

Årsaker til matforgiftning og skiltene som det kan gjenkjenne

Alle kan bli offer for forgiftning. Du kan bli forgiftet i en restaurant eller kafé, hjemme eller som gjest, tilberedt mat selv eller bestilt mat. Det er nok bare å spise bortskjemt mat eller ikke å behandle dem. Forsinkelse av regelverket for personlig hygiene fremkaller også ganske ofte utviklingen av matforgiftning. Bakterier, giftstoffer eller toksiner som kommer inn i menneskekroppen med mat, kan forårsake mild forgiftning eller til og med akutt dehydrering og påfølgende forstyrrelse av de indre organene. Derfor jo raskere førstehjelpen vil bli gitt i en slik situasjon, jo lavere er risikoen for langsiktige negative konsekvenser for organismen.

Forgiftning med produkter av lav kvalitet manifesterer seg 2-4 timer etter å ha brukt slik mat: det er kvalme, oppkast, magesmerter, diaré og andre tegn på rusforgiftning i kroppen. I tilfelle forgiftning av planter, bær eller sopp, begynner symptomene i gjennomsnitt etter 4-12 timer. Med en sterk giftig infeksjon utvikles følgende symptomer:

skarp lyshet i huden opp til blått av kroppens og svakhetens integrasjoner;

plutselig feber, rask pust, hodepine;

gjentatt diaré og alvorlig gjentatt oppkast.

Derfor, når de ser ut, trenger offeret akutt sykehusinnleggelse. Selv med en mild grad av rus og feil gjengitt hjelp eller enda verre, kan selvbehandling hjemme forårsake alvorlige komplikasjoner eller kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet organer i fremtiden. Derfor er det ønskelig å behandle matforgiftning bare under nøye medisinsk tilsyn.

Førstehjelp ved matforgiftning

Ved matforgiftning er oppkast en beskyttende reaksjon av kroppen til penetrasjon av et smittsomt middel inn i det. Derfor er det strengt forbudt å foreskrive uavhengig og deretter ta antiemetiske stoffer. Tvert imot kan oppkast rense kroppen av bakterier eller toksiner som har penetrert det, så når det gjelder matforgiftning, er det ønskelig å umiddelbart utføre en magespray. Offeret trenger å drikke kjølig kokt vann til oppkastet ikke slutter å inneholde rester av mat: derfor blir vasken stoppet bare når personen begynner å trekke ut bare med rent vann.

I mangel av oppkast, bør det være uavhengig provosert ved å trykke på roten av tungen. Men hvis oppkast er fraværende og personen er i en halvbevisst tilstand eller til og med har mistet bevisstheten, er det strengt forbudt å fremkalle brekninger, siden sannsynligheten for oppkast er høy. I slike tilfeller, så vel som for personer med hjertesykdommer og barn under to år, bør magespray bare utføres av en kvalifisert medisinsk fagperson.

Etter opphør av oppkast, bør enterosorbent tas: det kan være vanlig aktivert karbon eller et annet mer moderne legemiddel. Sorbenter bidrar til å binde og skille ut bakterier og toksiner. Selv etter opphør av oppkast, må du bruke en stor mengde væske for å gjenopprette vann- og elektrolyttbalansen. Best av alt, alkalisk mineralvann uten gasser eller spesielle preparater som er ment å erstatte tapt væske (rehydrering) er egnet for dette formålet.

Hvordan forebygge utvikling av matforgiftning: forebyggende tiltak

For å unngå matforgiftning må du nøye observere personlig hygiene - vask hendene med såpe etter retur fra gaten, etter å ha gått på toalettet, før du spiser, lagre mat, lagre og vaske mat, og ikke kjøpe dem i naturlige markeder. Oftest forårsaker stafylokokker og salmonellabakterier matforgiftning. Nedenfor er en liste over produkter som er mest fordelaktig for disse patogenene:

majonesalat;

dårlig vasket grønnsaker og frukt;

bakverk med krem: kaker, paier;

melk og meieriprodukter;

kjøttprodukter: paier, hakket kjøtt, pølser, pølser.

Piknik. Slik hindrer du matforgiftning

Den etterlengtede varmesolen, det første grønne gresset og godt selskap - det er ingen grunn til ikke å gå på piknik! Men du må forberede deg grundig, for ikke å ødelegge resten av et så ubehagelig og farlig fenomen som matforgiftning.

Generelt er det ikke trygt å lage mat og spise mat utendørs uten hygieneprodukter. Men det er ganske mulig å redusere risikoen til et minimum hvis prosessen er nærmet riktig fra begynnelsen.

Alt kan bli en forgiftningsforgiftning - en bær plukket fra en dacha busk, et stykke kebab spist med dårlige vasket hender, et smørbrød spist i feltforhold, "ukjente" sopp, ostevakt på tallerkenen eller et glass alkohol.

Vi har samlet noen enkle og enkle regler som vil bidra til å unngå problemer under en piknik.

Picnic forberedelse

Ta med minst to kniver på forhånd - en for råvarer, den andre for ferdige.

Hvis du planlegger å kjøpe noe på vei til et hvilested, så kjøp bare i butikker med kjøleskap. Kjøttprodukter, pølser og pølser, velg vakuumpakket. Kontroller det forsiktig - det må være intakt og forseglet. Når du velger produkter, lukt dem uten forlegenhet - hvis lukten virker rart, er det bedre å nekte dette produktet.

Det er heller ikke anbefalt å kjøpe mat i gateltelt, tilberede mat på forhånd (spesielt salater) og lage mat til matlaging under en piknik.

Allerede på naturen - vask alltid hendene, helst med antibakteriell såpe. Vask alltid hendene dine før matlaging eller før du spiser. I dette tilfellet vasker du hendene, grønnsaker og frukt, samt retter, du kan bare drikke vann - en nærliggende dam kan være full av bakterier.

All mat - før, under og etter måltidet selv - må beskyttes mot insekter, gnagere og andre dyr som bærer patogener.

Hvis du forlater maten "for senere", må du være sikker på å lukke maten i plastbeholdere med et tett deksel eller vikle i matfilmen. Også, ikke spis fra skitne retter - skadelige mikroorganismer kan til og med starte med en teskje ketchup.

Du bør ikke ta meieriprodukter, majones, røkt kjøtt, rå syltetøy, egg og bakverk med krem ​​til en piknik - de tjener alle som plantefôr for patogener.

Reglene for kjøtt er enkle - det er bedre å overkok det enn å ikke steke det. Og husk at steking på brann eller grill ikke garanterer fullstendig "desinfeksjon" - bakterier dør bare på 70-75 grader, og de kan godt overleve matlaging ved langsom brann.

For fullstendig tillit til sikkerheten til kebaben, krydre kjøttet med krydder. Rød og sort pepper, saffran, timian, gurkemeie, sennep har desinfiserende egenskaper.

Forebygging av matforgiftning

Matforgiftning er en sykdom forbundet med bruk av mat eller ferdigmatet mat forurenset med mikrober (toksikosinfeksjon) eller mikrobielle livsprodukter - giftstoffer. Slik forgiftning kalles forgiftning.

Salmonella Microbe

Gruppen mikrober som forårsaker matforgiftning - toxicoinfeksjon, inkluderer salmonella (latinsk salmonella). Disse mikroberene finnes i syke dyr. Men sunne dyr kan være hemmelighetene til disse mikroberene; de er for eksempel funnet i vannfugler, i gårder som har forurenset vann.

Produktene kan være forurenset ved kontakt med gjødselpartikler, skitne beholdere, når de transporteres med manglende overholdelse av sanitære regler, samt gnagere, som ofte bærer salmonella (tularemi-pinner).

Salmonella raser godt på produkter som inneholder en relativt stor mengde fuktighet, og spesielt på produkter av animalsk opprinnelse: hakket kjøtt - hakket kjøtt, fiskprodukter, kremsekker, råvarer til is, meieriprodukter (hestekjøtt, rømme), egg av vannfugler. Spesielt farlig er mat forurenset etter varmebehandling.

Symptomene på sykdommen kan manifestere fra en time til to dager etter inntak av forurenset mat av en person: hodepine, tap av appetitt, kvalme, oppkast, diaré, magesmerter. Kroppstemperaturen kan stige til 39 ° C. Barn lider av matforgiftning mye vanskeligere enn voksne, og spesielt barn, svekket av tidligere sykdommer. I tilfelle utseendet av minst noen mistenkelige tegn på sykdom, må du umiddelbart ringe til en lege. Hvis det er mistanke om matforgiftning (spesielt hvis flere mennesker med lignende symptomer plutselig blir syke på samme tid), er det nødvendig før legen kommer til å lette den raskeste fjerningen av maten spist fra kroppen. Disse sykdommene kan forekomme når som helst på året, men oftest i sommerhøstperioden.

Sykdommer blir lett forhindret mens man observerer sanitære regler under lagring av mat, matlaging og distribusjon.

1. Forgjengelige produkter - kjøtt og kjøttprodukter, fisk og fiskevarer, melk, rømme, stekt ost, etc. - skal oppbevares ved + 4-0 * C.
2. Produkter som har blitt varmebehandlet og de som spises uten gjentatt varmebehandling (pølser og pølser, oster, cottage cheese, rømme, melk, etc.) skal lagres separat fra råvarer (kjøtt, kjøttprodukter, fisk, etc.). ).
3. Begrenset holdbarhet til klare måltider, varme og kalde retter på kjøkkenet; i praksis bør maten distribueres innen 30 minutter - 1 time etter tilberedningen.
4. Oppfyllelse av reglene for gjennomstrømning av den teknologiske prosessen med matlaging av kjøtt, fisk og grønnsaker.
5. Personlig hygiene.
6. Vedlikehold av lokaler og utstyr i egnet sanitær tilstand.

Bakterier "Botulinus"

Det giftige stoffet produsert av bakteriene Botulinus og noen typer stafylokokker er spesielt farlig for menneskers helse og liv. Botulinusmikrober lagres i jord, i gjødsel, i avføring hos dyr og mennesker. Følgelig kan forurensning av matvaren forekomme i strid med sanitære regler for transport, lagring og behandling.

Botulisme - en alvorlig sykdom, med sen medisinsk inngrep kan - ende i døden. Tegn på sykdommen vises etter 24 timer, og noen ganger etter flere dager.

Kilden til staphylococcus bakterier kan være en person som lider av pustulære hudsykdommer eller ondt i halsen, og melk fra kyr som lider av ytrebetennelse. Staphylococci multipliserer veldig raskt og gir giftig giftighet på giftige produkter, som kremer, hakket kjøtt, leverpølse, aspis, melk, hytteost, is, syltetøy etc. Denne mikrobene reagerer spesielt raskt ved en temperatur på 36-37 ° C.

Staphylococcus mikrober er ikke motstandsdyktige mot varmebehandling: de dør etter noen få minutter med koking, og giftet som utskilles av mikrober dør ikke selv når det kokes i 1,5-2 timer.

Symptomene på sykdommen, som kommer fra bruken av mat smittet med toksin, forekommer i 2-4 timer. Det er magesmerter, diaré, oppkast, generell svakhet, i alvorlige tilfeller, muskelkramper og svekkelse av hjertet. Hvis du opplever smerte, bør du umiddelbart ringe til en lege. Før legen kommer, må pasienten få hvile og oppvarming.

For å forhindre matforgiftning med Staphylococcus-toksin, må visse krav oppfylles:

1. Strenge og stadig observere sanitære regler.
2. Minst lagring av varmebehandlet mat og tilberedte matvarer.
3. Ikke tillat bruk av melk og melkeprodukter fra kyr med ytrebetennelse.
4. Hvis det er pustulære hudsykdommer, bør du ikke delta i preparatet.

En viktig komponent i kvalitet svømmebasseng service er kjemi for svømmebassenger. Kjemi for svømmebassenger gir lang tid å beskytte bassenger fra bakterier, virus og sopp.

Hvordan forebygge matforgiftning?

Med begrepet matforgiftning innebærer legene vanligvis en akutt patologisk tilstand som dannes som et resultat av å spise mat som inneholder patogener, giftstoffer eller stoffer av ikke-mikrobiell natur, noe som under visse omstendigheter kan forårsake forgiftning.

Hvordan er denne typen forgiftning dannet? Hva er hovedårsakene til utviklingen av patologi? Hvor effektive er forebyggende tiltak for å forhindre matforgiftning og dens konsekvenser? Du kan lese om dette og mange andre ting i vår artikkel.

Hvordan skjer forgiftningen?

Matforgiftning er en ganske vanlig akutt lidelse som alltid manifesterer seg etter å ha spist mat som inneholder giftige stoffer, parasitter, virus og andre skadelige mikroorganismer eller komponenter.

Som den moderne kliniske praksisen viser, i det overveldende flertallet av tilfellene, spiller ikke bare antall patogene elementer som har gått inn i kroppen, men også den generelle tilstanden av immunitet generelt og mage-tarmkanalen spesielt en betydelig rolle i utviklingen av en rekke rusmidler.

Dermed er sjansene for å bli forgiftet fra helt friske mennesker med en "sterk" mage mye lavere enn blant de kategorier medborgere som lider av systemiske kroniske sykdommer, spesielt det gastroenterologiske spektret.

Generelt er matforgiftning klassifisert i to store grupper - det er en mikrobiell eller ikke-mikrobiell forgiftning. I sin tur er de delt inn i følgende typer.

mikrobiell:

• Giftige infeksjoner. Hovedårsaken er enterokokker, Cereus baciller, enteropathogene E. coli, hemolytiske vibrios, andre patogener;
• Bakteriotoksikozy. Disse inkluderer klassiske stafylokokker og botulinumbaciller;
• Mycotoxicoses. Forgiftning er forårsaket av mikroskopiske sopp av typen fusaria, ergot, aspergillus og individuelle penicilliner.

ikke-mikrobiell:

• Intoxikering er i utgangspunktet giftige produkter. Denne bruken av produkter av plante- eller animalsk opprinnelse, som i utgangspunktet inneholder organiske giftstoffer, slik som sopp, ugress, visse typer fisk og sjømat, er typisk.

• Intoksikasjonsprodukter med utviklet toksisitet. Denne undergruppen inneholder produkter av plante- og animalsk opprinnelse, som kan bli giftig under visse omstendigheter. Typiske eksempler er råbønner, ujevnt kokte blåskjell, gjedde og burbotbiprodukter, bitter kjerne steinfrukter, spire poteter og så videre;
• Kjemisk forgiftning. Ofte kan produkter av plante- eller animalsk opprinnelse inneholde farlige kjemikalier, for eksempel sykliske hydrokarboner, nitrater, nitritt, pesticider, nitrosaminer, tungmetallsalter og så videre.

De vanligste årsakene til rusmidler

Som moderne klinisk praksis viser blant matforgiftning, blir infeksjonsfall med patogene mikroorganismer ofte diagnostisert, snarere enn kjemiske eller naturlige toksiner. De mest typiske årsakene til akutt beruselse:

• E. coli. Det finnes i hakket kjøtt, kjøtt og grønnsaker, fullmælk og andre produkter som ikke ble vasket godt, ble behandlet eller tatt med skitne hender. Problemet er preget av akutt smerte i tarmene, magesmerter, høy feber og diaré. Separate typer tarmpinner er ekstremt farlige og danner forutsetninger for superheavy giftig skade, noen ganger til og med død;

• Salmonella. Det viktigste årsaksmessige med infeksjon er egg, bearbeidede deler av kylling og andre typer rå kjøtt, inkludert husdyr, for eksempel av familien av reptiler eller gnagere. Symptomer på forgiftning er ganske lyse, kan vare mer enn en uke med sammenheng med høy temperatur og andre ubehagelige manifestasjoner;
• Aureus. Bakterier av visse typer stafylokokker gir sekvenser giftstoffer ved romtemperatur eller andre optimale forhold for seg selv;
• Giftige sopp. En vanlig forgiftningsforgiftning er bruken av håndplukkede sopp, som er uegnet for mat på grunn av tilstedeværelse av giftstoffer og giftstoffer i dem. Samtidig gjør både nybegynnere og erfarne soppplukkere feil, så det er tilrådelig å eliminere ikke-industrielle former for produkter fra ditt daglige kosthold.
• Mat bortskjemt og utløpt. Et typisk problem som nesten alltid fører til utvikling av matforgiftning, er bruk av mat som ikke er riktig lagret, eller dets varighet og bruk er opphørt. I dette tilfellet kan ovennevnte produkter akkumulere patogene mikroorganismer, endres strukturelt og danne forutsetninger for alvorlig forgiftning.

Forebygging av matforgiftning

Uavhengig av omstendighetene er grunnlaget for forebygging av matforgiftning en streng overholdelse av hygieneglene ved tilberedning, riktig lagring av produkter og økt årvåkenhet, spesielt for produkter av tvilsom kvalitet, samt å ta hensyn til årstiden. Så om sommeren er sannsynligheten for å utvikle forgiftning betydelig høyere enn om vinteren.

Forebygging av matforgiftning består av følgende regler:

• Kjøkken desinfeksjon. Ovnen i kjøkkenet, servise, kappeflate, spisebord, vask og annet utstyr må holdes helt rent. I vaskeprosessen er det nødvendig å bruke desinfeksjonsmidler beregnet for disse formålene;
• Separate kuttekniver og brett. For å kutte ferdige eller friske produkter, må du bruke separate verktøy, for eksempel kniver og skjærebrett. Dermed er det mulig å skille mellom bruken av ulike typer potensielt farlig mat og redusere antall kontakter med hender;
• Du vil være interessert. Hva du kan og kan ikke spise når du forgifter en voksen: Prinsippene for diett Naturlig avriming. Kjøtt, fisk, annen proteinbasert mat skal tines på en naturlig måte uten å fremkalle denne prosessen i en mikrobølgeovn eller varmt vann, siden metodene beskrevet ovenfor kan utløse utviklingen av potensielt farlige og negative konsekvenser;
• Ta vare på kjøpte produkter. Produkter som er kjøpt på markedet eller i butikken, bør ikke bare være friske, men også lagret riktig. Først av alt bør du være oppmerksom på tidsfrister for mulig bruk. I kjøleskapet er forskjellige typer produkter arrangert i separate hyller og ikke i åpen form, men med egnet beskyttelse i form av polyetylen, papir og spesialkasser. I tillegg bør mat selvfølgelig beskyttes mot gnagere, insekter og andre typer dyr, som er en potensiell bærer av sykdommer;
• Forebyggende tiltak og nære overvåking. Det bør forstås at forgjengelige produkter kan være uegnede til bruk selv før slutten av grensebetingelsene for bruk som er angitt på etikettene på grunn av den potensielle forstyrrelsen av den teknologiske prosessen innenfor deres opprettelse, manglende overholdelse av riktige transportforhold, samt lagring direkte på utsalgsstedet. Separate selgere for å forlenge vilkårene for en mulig implementering, er ofte klistremerker som angir produksjonsdato og potensielle datoer for bruk oppover. Uansett omstendighetene må du lese de vedlagte dokumentene for de solgte produktene, herunder sanitære og epidemiologiske funn, relevante sertifikater og kvalitetssertifikater.
• Forsiktig bruk av egg. Råegg, uavhengig av opprinnelsen, skal vaskes under rennende vann med vaskemiddel før direkte bruk. Som en del av arbeidet med spisesteder, er produkter underlagt komplekse behandlinger med desinfeksjonsløsninger, i henhold til avdelingsinstruksene som er tilgjengelige. I tillegg bør egg ikke brukes rå, som en separat tallerken eller som en del av andre komplekse produkter, som for eksempel majones eller salater. Bare full varmebehandling kan redusere sannsynligheten for infeksjon med salmonellose og andre alvorlige smittsomme lesjoner;
• Godkjennelse av narkotika. I tilfelle deklarerte epidemier og tilgjengeligheten til en person, anbefales det å ta de nødvendige anbefalte antifungale, antibakterielle, antivirale, anthelmintiske og andre legemidler for forebygging;
• Separat lagring. Det er forbudt å holde i kjøleskapet på samme hylle sammen med råvarer og ferdigretter. Unntaket er bruk av spesielle resealable forseglede beholdere;

• Behandling av grønnsaker, grønnsaker og frukt. Før du bruker ovennevnte produkter, er det ønskelig å suge det i en løsning som er en kombinasjon av 1 liter vann og 3 ss eple cider eddik. Denne prosedyren skal utføres i 15 minutter, hvorpå fortsette til den klassiske vasken under rennende vann;
• Personlig hygiene. Det er obligatorisk at en person som lager mat, bruker den eller utfører andre handlinger, bør vaske hendene regelmessig, spesielt etter å ha gått på toalettet eller på offentlige steder med økt risiko for kontakt med infiserte overflater.

• Hyppig fjerning av søppel. Det er tilrådelig å ta ut søppelet så ofte som mulig, behandle bøtte med desinfeksjonsmidler og vaskemidler en gang i løpet av få dager, husk å lukke det med et lokk;
• Oppvarming og spising mat. Etter at det ferdige produktet er fjernet fra kjøleskapet, kan oppvarmet mat forbrukes senest 2 timer etter prosedyren. Hvis mer tid er gått, bør den sendes for gjentatt full varmebehandling.

Hvem er mer sannsynlig å bli smittet og hvorfor?

Som nevnt ovenfor kan matforgiftning ha både mikrobiell og ikke-mikrobiell natur. I dette tilfellet kan potensielt usikre faktorer på forskjellige mennesker virke sterkere eller svakere. Hva er det avhengig av og hva er de viktigste risikogruppene for potensialet for matforgiftning? Risikogrupper for matforgiftning:

• Barn. I de fleste barn i tidlig eller middelalderen er mage-tarmkanalen ennå ikke tilstrekkelig utviklet for effektivt å motvirke bakterier, helminter, toksiner og andre patogene komponenter ved systemisk akutt rusning. I denne sammenheng kan bruken av samme mengde forurenset eller forgiftet mat av en voksen og et barn variere betydelig - i det første vil det bare føre til en liten utilsiktethet, og i det andre vil det umiddelbart føre til en alvorlig forgiftningsform;
• Eldre mennesker. Denne kategorien av mennesker, spesielt etter 60 år, har lavt nivå av generell og lokal immunitet, som regel mindre surt miljø i magen og andre negative faktorer, som i kombinasjon øker risikoen for matforgiftning og øker alvorlighetsgraden av akutt forgiftning i kombinasjon.
• Borgere med kroniske sykdommer. Separate kategorier av pasienter som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, nyre- eller leverinsuffisiens, andre kroniske problemer er mer sannsynlig å bli beruset, både bakteriell, parasittisk og viral, og eksponering for giftige stoffer i form av naturlige eller syntetiske forgiftninger, syrer og annet organisk materiale;
• Gravid. Representanter for det rettferdige kjønn i en interessant posisjon, spesielt i de senere stadiene av graviditeten, kan lide av vitaminmangel, nedsatt immunitet og andre negative faktorer, som følge av at de blir mer mottakelige for ulike sykdommer, patologier og syndromer, spesielt, og matforgiftning. Dessuten kan den negative virkningen av visse typer matforgiftning påvirke ikke bare den forventende moren, men også fosteret, som danner forutsetninger for uregelmessigheter i utviklingen.

Hva skal jeg gjøre når matforgiftning?

Som nevnt ovenfor har matforgiftning ganske store symptomer, da det kan være forårsaket av bakterier, virus, ormer, samt forskjellige toksiske stoffer, både organiske og uorganiske i naturen. Følgelig vil rettidig og korrekt diagnose av en potensielt farlig tilstand bidra til raskere og mer effektiv vurdering av mulige farer for helsefare.

Unntakene er tilfeller av mild forgiftning, når det lykkes å overvinne hjemme, så vel som alvorlige rusmiddeltyper, som krever at et ambulanseteam setter inn en person til nærmeste intensivavdeling.

I forbindelse med tilveiebringelse av førstehjelp omfatter mulige tiltak:

• Magesvikt. Det er ønskelig å utføre prosedyren så raskt som mulig, optimalt umiddelbart etter å ha spist forurenset eller forgiftet mat, som en siste utvei, når de første tegn på forgiftning vises. Offeret drar om to liter rent vann, hvoretter han kunstig forårsaker oppkast i seg selv og gjentar tiltaket til matpartiklene forsvinner fra vomitus. Magesvikt kan utføres med milde og moderate former for rusmidler, når alle grunnleggende reflekser er lagret, inkludert å svelge, er personen i full bevissthet;
• Mottak av enterosorbenter. Ofte, etter vask, er det lurt å bruke eventuelle tilgjengelige adsorberende medisinske enheter, for eksempel Polysorb, Enterosgel, aktivert karbon, Lactofilter, og så videre. Disse legemidlene påvirker magen lokalt, binder de resterende patogener og giftstoffer, og fjern dem deretter sikkert fra kroppen. Den nøyaktige dosering av sorbentene beregnes ut fra de tilgjengelige instruksjonene for det spesielle preparatet;
• Drikkemodus. Tilfeller av matforgiftning er regelmessig forbundet med akselerert tap av kroppsvæsker på grunn av ganske alvorlig diaré og oppkast. I denne situasjonen skal offeret regelmessig drikke vann i små søppel for å minimere den potensielle risikoen for rask dehydrering;
• Avføringsmiddel. Hvis mer enn 2 timer passerte etter forgiftningen, og personen ikke søkte hjelp, ville det neste logiske trinnet være å bruke et tilgjengelig avføringsmiddel for akselerert eliminering av resterende metabolske produkter og toksiner fra tarmene. Et populært middel av denne gruppen er "ricinusolje" og magnesia;
• Seng hvil og kontroll. En person er plassert i en horisontal stilling, hvoretter tilstanden hans overvåkes jevnlig for forverring av grunnleggende vitale tegn. I nærvær av alvorlige rusmidler, som ledsages av respirasjonsfeil, hjertebank, er det påkrevd å gi nødhjelpstrening om nødvendig, og å ta pasienten til nærmeste sykehus så snart som mulig.
• Som en del av tilveksten av akuttmedisinsk behandling utføres en rekke standardprotokolltak, inkludert sårmagasin og sifonklipper, parenteral administrering av saltvann, narkotika og andre stoffer, om nødvendig tvungen diurese, hemodialyse, tilkobling til kunstig åndedrettsvern. Midler til symptomatisk terapi brukes, samt ulike beskyttelsesmidler som reduserer risikoen for komplikasjoner.

Etter vellykket gjennomføring av det akutte stadiet av matforgiftning anbefales pasienten hvile, strenge diett, ta vitamin-mineralkomplekser, hepatoprotektorer, probiotika og prebiotika, fysioterapi og andre prosedyrer, om nødvendig, fra fullstendig gjenoppretting.

Victor Sistemov - 1Travmpunkt nettside ekspert

Hvordan forebygge matforgiftning?

Matforgiftning er forårsaket av forskjellige patogener som er blitt inntatt på en eller annen måte, og de toksiske stoffene de frigjør er giftstoffer. Blant disse mikroorganismer bør nevnes som salmonella, stafylokokker, botulinumbacillus.

Favorittmiljøet til mikroorganismer - de kausative agenter for matforgiftning - kjøtt, fisk, kjøttkraft, pølser, hermetikk, meieriprodukter, bakverk med krem. Infeksjon av produkter er vanligvis forbundet med brudd på reglene for deres forberedelse, matlaging, lagring.

Salmonella (oppkalt etter den amerikanske veterinæren Laks) er hyppige syndere av matforgiftning. Disse mikroberene lever i tarmene til mange dyr og forårsaker vanligvis ikke sykdommen.

Men dersom dyrene svekkes, kommer mikrober fra tarmene inn i blodet, og kjøttet av slike dyr blir en forgiftningskilde. Spesiell oppmerksomhet i epidemiologi av salmonellose er gitt til kjøtt av tvangslaktede dyr.

Kød av tvangslakting, som brukes når dyr er syk, må ikke komme inn i distribusjonsnettet. Det er derfor du bør kjøpe kjøtt bare merket, kontrollert av sanitær inspeksjon. Det er veldig farlig å kjøpe kjøtt og kjøttprodukter "fra hendene" fra tilfeldige mennesker.

Årsaken til salmonellose kan være slike matvarer hvor salmonella liker å utvikle seg - leverpølse, blodpølse, pølser, gelé, kremsekk, melk og meieriprodukter, kyllingegg. Spesiell oppmerksomhet bør gis til godhet av hakket kjøtt.

Matforgiftning kan også være forårsaket av stafylokokker mikrober. De kommer inn i mat fra pasienter med angina, fra personer på hvis hud det er koker og pustler, spesielt i fingre og hender. Kilden til infeksjon kan være syke dyr med mastitt: kyr, geiter, sauer. Melk fra kyr med mastitt er forbudt å brukes som mat: Det samles i en separat beholder og etter koking blir den matet til kalver og gris.

Staphylococcus vokser spesielt fort om sommeren (og generelt varm) i melk, krem, cottage cheese, ostemasse, krem, ost, hakket kjøtt.

Upasteurisert melk kjøpt på markedet bør ikke kokes. Markedsost er anbefalt for bruk bare til matlaging av retter som er underlagt varmebehandling: pudder, cottage cheese, cheesecakes, dumplings. Alle meieriprodukter skal kun oppbevares i kjøleskapet.

Med tanke på at stafylokokker forurenser mat ved å kontakte folk som lider av pustulære sykdommer med mat, bør du vurdere om de ovennevnte produktene skal kjøpes fra en tilfeldig leverandør som står med sine varer på et gatekryss utenfor Sanepid Supervision-sonen, i motsetning til butikk selgere og markeder.

Årsaken til matforgiftning kan være en mikrobe kalt "E. coli." Ofte årsaken til sykdommen er ferdig kjøtt, fisk, grønnsaker, kulinariske produkter, kolonisert med E. coli, som brukes skriftlig uten varmebehandling.

Hvis oppbevaring ikke følges, kan det være giftig å overvintre og grønne poteter, som inneholder en stor mengde solaninalkaloid. Etter 15-20 minutter etter å ha spist slike poteter, kvalme, kortvarig brennende følelse i halsen. Naturligvis bør slike poteter ikke brukes til mat.

Matforgiftning oppstår også når du spiser brød laget av syltet korn eller korn som inneholder urenheter av giftig ugress - ergot, kaf osv. Vesentlig plass i emnet under behandling er giftig soppforgiftning.

La oss stoppe ved en av de mest alvorlige matforgiftning, som ofte slutter i tragedie, botulisme. Botulisme betyr "pølseforgiftning" (fra det latinske. Botulus-pølse), siden forbindelsen mellom sykdommen og forbruket av pølse og pølseprodukter har lenge blitt notert.

Botulismikroppen (anaerob) kan leve og formere bare i fravær av oksygen. Sammen med mangel på oksygen for reproduksjon av botulismepatogener og frigjøring av toksin av dem, oppnås gunstige betingelser ved lav surhet av miljøet.

Det er ikke selve mikrobenet som er farlig for mennesker, men giftet, med andre ord, det giftet som mikroben produserer under reproduksjon. Oftest forekommer sykdommen når man spiser hermetikk (kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker), fordi det under et lufttett deksel opprettes ideelle forhold for vitaliteten av botulismikrober og dannelsen av toksin.

Den forårsakende agenten av botulisme dør ikke når kokt. Samtidig er toksinet ødelagt, og selve patogenet er i stand til sporulering selv etter koking. For fullstendig ødeleggelse nødvendig behandling i autoklaven, som bare er mulig under industrielle forhold.

Hvordan unngå sykdommen? I intet tilfelle bør man ha bomullsslag (oppblåst) hermetikk. I høykvalitets hermetikk, som er i hermetisk forseglede bokser, akkumuleres gass, noe som fører til hevelse av metallbeholdere - den såkalte bombay. Statistikk viser at forekomsten av botulisme hovedsakelig skyldes forbruk av hjemmelaget mat, spesielt sopp, grønnsaker, tørket fisk og kjøttprodukter.

Når konservering agurk, courgette og andre produkter med lav surhet er det nødvendig å legge til eddik i mengden spesifisert i oppskriften. Det sure miljøet undertrykker den vitale aktiviteten til botulismepatogener. Det bør ikke være hjemme for å høste saltede og syltet sopp i forseglede krukker.

La oss dvele på problemer knyttet til lagring av produkter, noe som er svært viktig for forebygging av matforgiftning. Oppbevares forgjengelige matvarer anbefales ved lave temperaturer, noe som forsinker reproduksjonen av mikroorganismer.

For forgjengelig inkluderer spesielt salater og vinaigrettes, kledd med rømme eller majones, aspik, gelémat, kaker og kremkaker, som er et godt næringsmedium for mikroorganismer. Til denne listen må legges kjøtt, spesielt halvfabrikata, fisk, meieriprodukter.

Kjøtt, fjærfe lagres i kjøleskap ved en temperatur på 0 til 8 ° C i ikke mer enn 72 timer, fisk i 48 timer, frosset kjøtt og fjærfe i opptil 5 dager, frossen fisk i 3 dager. Det er en helt annen sak om disse produktene er plassert i en fryser (med en temperatur på -6 til -18 ° C, avhengig av hvilken type kjøleskap); samtidig blir lagringsperioder betydelig økt.

Kokt skinke og bakt skinke lagres i kjøleskap ved en temperatur på -8 ° C i opptil 72 timer, kokte pølser, pølser, pølser - opptil 48 timer, halvrøkt pølser - opptil 10 dager.

Varmt røkt fisk holdt i kjøleskapet i opptil 3 dager, kaldt røkt - opp til 10 dager.

Frisk melk, kefir, yoghurt, acidophilus lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 36 timer, kokt melk i opptil 3 dager, rømme i opptil 3 dager, ost og ost i 36 timer.

Holdbarheten til harde oster i kjøleskapet er opptil 15 dager, smør - 10 dager (og i fryseren i lengre tid).

Kyllingegg lagres i kjøleskapet i opptil 20 dager.

Jellied retter og gelé kan lagres i kjøleskapet i maksimalt 12 timer, kaker og kaker med proteinpisket krem ​​- ikke mer enn 72 timer, med smørkrem - 36 timer, med vaniljekrem - 6 timer.

Kokte pølser ødelegger raskt. Lever og blodpølser lagres i kjøleskapet i maksimalt 12 timer.

Vær særlig forsiktig når du bruker hermetikk. Etter å ha åpnet boksen, blir innholdet overført til en annen tallerken og brukt i løpet av dagen, selv når de er lagret i kjøleskapet.

Dessverre kan vi ikke merke opphopningen av patogene mikrober, fordi ofte utseendet, smaken og lukten av mat ikke endres. Selvfølgelig skjer ikke matforgiftning når matlagingstiden ikke er oppfylt, men risikoen for forekomst øker betydelig.

Nok en gang husker vi at matvarer og retter som ikke kokes eller stekt før forbruk er en spesiell fare for mulig matforgiftning: gelé, pate, gelé, ostemasse.

Forgjengelig mat må tilberedes i en slik mengde at den kan spises på et måltid eller om dagen. Hvis gelé eller pate, salat eller vinaigrette, kledd med rømme, fortsatt er, bør de umiddelbart settes i kjøleskapet, og ikke stå ved romtemperatur.

Tegn på matforgiftning forekommer vanligvis innen få timer etter inntak av dårlig kvalitetsmat (sjelden en dag eller mer). Hvis matforgiftning har skjedd, da ved de første symptomene - kvalme, oppkast, følelse av tyngde i den epigastriske regionen, feber, generell svakhet, diaré, etc. - du må først vaske magen med vann eller en svak oppløsning av natron.

Magesvikt skal utføres før utslipp av rent vaskevann. Pasienten får drikke 2-3 glass vann, og trykk deretter på roten av tungen med en skje av en skje for å gi oppkast. I tilfelle av alvorlig forgiftning, til tross for tilstedeværelse av flytende avføring, anbefales en rensende emalje.

Oppkast i tilfelle forgiftning er en beskyttende reaksjon av kroppen. Jo raskere maten av mat er fjernet fra magen, desto lettere blir konsekvensene av forgiftning overkommet.

Når matforgiftning også kan oppstå hodepine, svimmelhet, muskelsmerter og i alvorlige tilfeller - tap av bevissthet, sløret syn (for eksempel med botulisme).

Imidlertid bør man huske på at lignende manifestasjoner (magesmerter, oppkast) også observeres i sykdommer som blindtarmsbetennelse, magesår og duodenalsår. Derfor, ved den første mistanke om matforgiftning, er det et presserende behov for å konsultere en lege.

Etter magesekke, samtidig som det forbedrer trivsel, anbefales det å sulte i 1-2 dager, bare rikelig med drikke er tillatt (mineralvann "Slavyanovskaya", "Borjomi", te, kamilledekok) og senere - grøt fra "Hercules", risbuljong, damp kjøttboller, dumplings.

Hvordan unngå matforgiftning?

En ganske stor prosentandel av beredskapsforespørsler for medisinsk behandling er regnskapsført i tilfeller av forgiftning. Såkalte akutte utviklede forhold knyttet til inngangen til sirkulasjonssystemet av giftige stoffer til mennesker. Den vanligste matforgiftningen, med en toksisk faktor, går inn i kroppen gjennom mage-tarmkanalen med mat eller drikke.

Typer av matforgiftning

Avhengig av type og kilde til giftet, er det flere typer matforgiftning:

Hva å gjøre for å unngå forgiftning

Hvordan unngå matforgiftning? For forebyggende tiltak inkluderer:

• Overholdelse av reglene for matlagring, spesielt i den varme sesongen. Holdbarhet bør overvåkes, rå kjøtt / fisk (ikke dekket med en pose, film eller lokket), og ferdigretter må ikke plasseres i kjøleskapet i nærheten av hverandre, unngå gjenfrysing av halvfabrikata, kjøtt, fisk og hakket kjøtt. Det er veldig viktig å raskt sette kjøleskapet i maten som har blitt avkjølt etter matlaging, produktene brakt hjem og resten av uoppfordret mat.
• Overholdelse av hygieniske regler på kjøkkenet. Du bør grundig vaske dine hender og mat, overvåke rensligheten av servise og bestikk, bruk et eget bord og en kniv for å kutte rå kjøtt og fisk. Det anbefales å vaske eggeskallet før det brytes.
• Personlig hygiene. Det er nødvendig å utvikle vanen med å vaske hendene dine alltid etter gaten, på toalettet, før du spiser etter matlaging.
• Gjennomføring av sanitisering av boligen, hvis noen lukker, har en tarminfeksjon. Det er ønskelig at i sykdomsperioden og litt tid etter det, brukte han separate retter, som regelmessig ble doused med kokende vann og behandlet med desinfeksjonsmidler.
• Avslag på å godta produkter dersom det er mistanke om brudd på reglene for lagring. Advarselsskiltene inkluderer tilstedeværelse av spor av manipulering og utilsiktet mekanisk skade på emballasjen, merking av etiketter, til og med svak helling av beholderveggene, ujevn og overdreven isskare på frosne produkter.
• Avslag på mat av tvilsom opprinnelse, fordi det kan bli smittet av bakterier, selv på stadium av forberedelse eller servering. Årsak til infeksjonsprodukter kan være kroniske eller latente former for tarminfeksjoner i kokker, rengjøringsmidler og servitører, manglende overholdelse av hygieniske og hygieniske standarder i kjøkkenet (skitne verktøy, servise, kutteplater). Du bør ikke spise i etablissementer hvor de betaler utilstrekkelig oppmerksomhet til rensligheten av hallen, bordene, servise og bestikk, hvor servitørene er ryddige og det er indirekte tegn på forekomst av insekter og gnagere.

Slike enkle tiltak er en god forebygging av matbårne sykdommer. Hvis det er tvil om kvaliteten på produktene som allerede er spist, for å redusere risikoen for forgiftning, kan du bruke narkotika-enterosorbenter. De feller ut giftstoffer og bakterier på overflaten, mens de ikke absorberes i blodet og er giftfri, selv når de tar flere tabletter samtidig. Filtrum® er et praktisk, trygt og allsidig enterosorbent. Det er tillatt for bruk til spedbarn.

Viktig: Rådfør deg med en spesialist før bruk.

Hvordan unngå andre former for matforgiftning

For å unngå forgiftning ved giftig fisk, bør kun kjente raser brukes som mat. Når du reiser til eksotiske land, er det tilrådelig å bestille i restaurantretter fra fisk av torskefamilien og andre, klart spiselige arter. I gyteperioden anbefales det å forlate bruken av gjedde, burbot, makrell, abbor, marinka fisk og noen andre.

Svampeforgiftning kan unngås ved å plukke svampe forsiktig før matlaging. Enhver tvilsom prøve skal kastes. Hvis det er mulig, nekter du å spise kondisjonskompositt. Hvis de fortsatt er samlet, må du nøye følge reglene for matlagingen. Det anbefales ikke å bruke hjemmelagde tørrede, saltede og syltet sopp kjøpt fra fremmede i markedene.

Utseendet til de første tegn på forgiftning av plante- eller dyrgift krever et nødbesøk hos en lege. Før dette anbefales det å spyle magen og ta en enterosorbent (for eksempel Filtrum®) for å redusere konsentrasjonen av toksiner i fordøyelseskanalen.

Forebygging av alkoholforgiftning

For å unngå alkoholforgiftning, bør den bare kjøpes i store, pålitelige butikker, og gir preferanse til kjente merkevarer. Samtidig bør hver flaske kontrolleres for tegn på svindel. Litt annerledes skrift eller smurt bokstaver på etiketten, ujevnt limt og uklart trykt aksepteringsstempel, en litt annen fargeskygging av væsken og sedimentet i flasken. Alt dette skal være varslet når det er kjøpt. Slike tegn kan indikere en falsk alkoholholdig drikk.

For øyeblikket kan du sjekke lovligheten av alkohol ved QR-koden. Det er bare tilgjengelig på offisielt utstedte flasker og leses av en spesiell skanner ved tidspunktet for kontrollen på kassekontoret. Dette er en effektiv måte å beskytte mot kjøp av forfalsket, så kjøp av alkoholprodukter er bare i butikker med en slik skanner.

Hvis tvil om ektheten av alkohol oppstod etter at flasken var ukjent, bør du nekte å godta slik alkohol. Når de første tegn på forgiftning vises, er det nødvendig å ringe en ambulanse, spyle magen og ta en enterosorbent (for eksempel Filtrum®). Samtidig bør en tvilsom flaske holdes for en toksikologisk undersøkelse.

Forebygging av matforgiftning

Forebygging av matforgiftning

Forebygging av matforgiftning og tarminfeksjoner er den viktigste egnede livsstilen. Kanskje det beskytter ikke 100%, men reduserer risikoen for å bli syk. Tross alt kan forgiftning skje med alle og på den mest upassende tiden.

Typer av mat mikrobiell forgiftning

Ikke alltid årsaken til rusmidler er uvaskede hender. Selv om de også noen ganger spiller en rolle. Mikrobiell matforgiftning er delt inn i to kategorier:

• Tox infeksjon. I dette tilfellet multipliserte mikroberene på mat og med dem kom også inn i kroppen. Denne kategorien inkluderer E. coli, salmonella.
• Bakteriell toksisose. Denne arten er preget av sekreter av toksiner av mikrober. Denne kategorien inkluderer stafylokokk-toksisitet og botulisme. Dette er de mest forferdelige typer forgiftning, fordi kroppen ikke kan klare seg selv uten medisinsk hjelp.

I hverdagen opplever mennesker oftest toxoinfections. Hvis produktet allerede er litt bortskjemt, utvikler bakterier seg der, noe som vil forårsake forgiftning. Infeksjon skjer i de fleste tilfeller gjennom slike produkter:

• Kjøtt.
• Fish.
• Pølser, spesielt blod.
• Pate.
• Meieriprodukter.

Risikoen for infeksjon øker betydelig om sommeren i varmen, når det ideelle miljøet for reproduksjon av slike mikroorganismer.

Uvaskede frukter, bær og grønnsaker kan også forårsake mikrobiell forgiftning. På fruktene også, lever mikroorganismer, som, som kommer inn i tarmen, vil begynne å formere seg i store mengder, noe som vil forårsake forgiftning. Denne typen forgiftning er oftest utsatt for små barn som liker å spise frukt direkte fra sengene og trærne.

De første symptomene på forgiftning vil vises innen et par timer etter inntak av foreldede produkter. Disse inkluderer:

• Kvalme.
• Oppkast.
• Magesmerter.
• Diaré.
• Temperaturøkning.
• Svakhet.

Det er tilrådelig umiddelbart etter utseendet til de første tegnene for å se en lege, spesielt hvis vi snakker om et barn. Pass på å gå til sykehuset hvis pasienten:

• Forvirret bevissthet.
• Merkelig oppførsel.
• Besvimelse.
• Kramper.
• Kontinuerlig oppkast.
• Temperatur 40.

Disse symptomene indikerer et alvorlig stadium og kan ikke unngås uten hjelp av en lege. Og hvis vi snakker om botulisme, er det viktig å innføre det berørte serumet. Uten den har pasienten ingen sjanse til å overleve.

Forebygging av tarminfeksjoner

Å gjennomføre forebyggende tiltak, er det en sjanse til å unngå mye forgiftning forårsaket av foreldet mat.

Disse tiltakene inkluderer:

• Du kan ikke spise mat, spiste det er mistanke om at de er substandard eller foreldet.
• Ikke spis mat som har gått ut.
• Rå matvarer må varmebehandles. Dette gjelder spesielt for kjøtt og fisk. Ikke prøv rå hakket kjøtt eller kjøtt for kryddermengden når du tilbereder kjøttretter. De fleste husmødre er smittet med intestinal infeksjon på denne måten.
• Pass på å vaske eggene før bruk. Det er tilrådelig å ikke drikke dem rå.
• For rå mat bør det være et eget skjærebrett. Det må behandles med spesielle antibakterielle midler.
• Kok vann. Pass på å koke melken. Høst ost er best brukt i gryteretter.
• Ikke spis mat som ble tilberedt mer enn en dag siden. Eller koker det grundig før bruk.
• Ikke hold forgjengelige matvarer ved romtemperatur.
• Obligatorisk håndvask og bestikk.
• Salater er krydret før forbruk, da majones er et utmerket medium for reproduksjon av mikroorganismer.
• Det bør bli forlatt når tørket fisk, sushi i sommervarmen.
• Vask frukt og grønnsaker grundig. Det er viktig å holde dem skilt fra kjøtt og fiskeprodukter.

Disse enkle regler og forholdsregler kan beskytte mot tarminfeksjoner.
Det er spesielt omhyggelig å behandle forebygging i varmt vær når produktene er raske.
svekkes.

Å gjennomføre forebyggende tiltak, er det en sjanse til å unngå mye forgiftning forårsaket av foreldet mat.

Disse tiltakene inkluderer:

• Du kan ikke spise mat, spiste det er mistanke om at de er substandard eller foreldet.
• Ikke spis mat som har gått ut.
• Rå matvarer må varmebehandles. Dette gjelder spesielt for kjøtt og fisk. Ikke prøv rå hakket kjøtt eller kjøtt for kryddermengden når du tilbereder kjøttretter. De fleste husmødre er smittet med intestinal infeksjon på denne måten.
• Pass på å vaske eggene før bruk. Det er tilrådelig å ikke drikke dem rå.
• For rå mat bør det være et eget skjærebrett. Det må behandles med spesielle antibakterielle midler.
• Kok vann. Pass på å koke melken. Høst ost er best brukt i gryteretter.
• Ikke spis mat som ble tilberedt mer enn en dag siden. Eller koker det grundig før bruk.
• Ikke hold forgjengelige matvarer ved romtemperatur.
• Obligatorisk håndvask og bestikk.
• Salater er krydret før forbruk, da majones er et utmerket medium for reproduksjon av mikroorganismer.
• Det bør bli forlatt når tørket fisk, sushi i sommervarmen.
• Vask frukt og grønnsaker grundig. Det er viktig å holde dem skilt fra kjøtt og fiskeprodukter.

Disse enkle regler og forholdsregler kan beskytte mot tarminfeksjoner. Spesielt omhyggelig er å behandle forebygging i varmt vær, når produktene forverres raskt.

Forholdsregler vil kunne beskytte mot tarminfeksjoner. Spesielt omhyggelig er å behandle forebygging i varmt vær, når produktene forverres raskt.

Forebygging av matforgiftning av ikke-mikrobiell opprinnelse

Det finnes produkter som kan forårsake rusmidler. Disse inkluderer for eksempel sopp. Hvis giftet kommer inn i kroppen, begynner det en sterk forgiftning, noe som til og med kan føre til døden, dersom motgift ikke administreres i tide. Du kan lese om hvor mye soppforgiftning manifesterer her. Du bør ikke spøk med sopp, de kan være farlige, spesielt for begynnende soppplukkere.

Forholdsregler når du spiser sopp:

• Du kan bare samle inn dem der soppplukkeren er helt sikker. Noen tvilsomme eksemplarer er ikke engang verdt å kutte. Hvis en sopp er forgiftet og ligger i en kurv, så kan den "overføre" toksinet til nærliggende giftfri sopp.
• Før du lager sjampinjongretter, er beskjæringen finskåret og sveiset i 20 minutter.
• Hold bare mat i kjøleskapet.
• Du må sveise avlingen med en avskallet løk. Hvis den får en blå tint, må produktet kastes - det er giftet eller kontaktet med gift.
• Hermetiske avlinger kan lagres i bare seks måneder. Etter det kan være skadelige bakterier som vil forårsake matforgiftning.
• Spiselig sjampinjongrett bare den første dagen etter tilberedningen.
• For eventuelle ubehagelige symptomer, kontakt lege. I intet tilfelle bør behandlingen forsinkes.

Fullstendig beskytte deg mot soppforgiftning er bare mulig hvis du nekter skogsarter. Sopp som er dyrket på spesielle gårder, er nå tilgjengelig. De er helt trygge, og smaken er ikke verre.

Alkohol forårsaker også alvorlig rus, spesielt i store doser. Om hvilke symptomer på vodkaforgiftning kan leses i detalj her.

Alkoholforgiftning forårsaker vanligvis disse symptomene:

• Oppkast og alvorlig kvalme.
• Diaré.
• Magesmerter.
• Vertigo, de såkalte "helikoptre".
• Hard, lang søvn.
• Hvis pasienten har svimlende, opphører oppkast ikke, bør du umiddelbart ta ham til sykehuset.

Alkoholforgiftning er veldig farlig. Det påvirker nesten alle indre organer, spesielt leveren. Forebygging av slik forgiftning er avvisning av alkohol.

Men forgiftning kan forekomme ikke bare fra sopp og alkohol. Ikke-mikrobielle kategorier inkluderer matforgiftning og midlertidig giftig. Denne kategorien faller inn i:

• Poteter, når det er økt konsentrasjon av solanin. For forebygging, bør du helt fjerne "øynene" fra potet. Ikke bruk sterkt spirede prøver.
• Kaviar av noen fisk i gyteperioden: makrell, barbel, tench, abborre.

Du må være veldig forsiktig med mat for å forhindre slik beruselse.

Det er også mulig forgiftning giftig mat av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Denne kategorien faller inn i:

• Giftig fisk. En fremtredende representant er marinka. Hun har giftig kaviar og svart film i bukhulen. Lamprey fisk er også giftig.
• Råbønner. Den inneholder phasin. Den oppløses kun under termisk behandling.
• Bein av frukt og bær. De inneholder amygdalin glukose. Det er forbudt i offentlig catering å bruke bein av plommer, kirsebær, aprikoser.
• Giftige planter. Disse inkluderer henbane, belladonna, dope. De første symptomene oppstår innen en halv time etter inntak. Også ofte funnet en slik giftig plante, som hemlock spottet. Det er lignende i utseende til persille. Fra mottaket er det mulig kramper og lammelse. I sumpene finner man milepæl giftig. Etter bruken skjer døden innen få timer. Svært lik bønner eller kastorbønner. Det kan forårsake alvorlig rus, selv dødelig.

Du må være veldig oppmerksom på maten. Du bør aldri spise de urter, frukt, sopp, der du ikke er sikker.

Men forgiftning er mulig fra giftige urenheter som finnes i potten. Velg behovet for de sikreste retter og bestikk. For eksempel, i slike tilfeller bør slike retter ikke brukes:

• Sink. Det kan bare lagre vann og bulkblandinger. Koking under påvirkning av temperatur er strengt forbudt.
• Keramisk glassert. Blyforgiftning er mulig. Ifølge normer i sin del bør ikke overstige 1%, og i denne typen retter er det allerede 12%.
• Kobber er strengt forbudt for bruk.

Også noen ganger arsenforgiftning oppstår. Dette kan skje med uforsiktig holdning med gift i perioden med etsning av rotter og mus. Grundige vaskehender og mat før måltider reduserer risikoen for gift i kroppen.

konklusjon

Intestinale infeksjoner lurer rundt oss. Man må bare forsømme de forebyggende tiltakene og forgiftningen begynner. Men du kan bli forgiftet ikke bare på grunn av mikrober som multipliserer massivt på mat. Det finnes giftige typer fisk og sopp. Det er også mulig forgiftning fra giftige urenheter fra oppvaskene.

Det er ekstremt viktig å ta forholdsregler for å beskytte kroppen din mot stress som forgiftning. Du kan ikke spise uformelle retter, ukjente sopp og planter, også håndhygiene er viktig. Eventuell frukt skal vaskes grundig før forbruk. For kjøtt- og fiskeprodukter bør det være et eget skjærebrett. Alle disse er enkle regler som selv et barn bør vite, da de bidrar til å unngå mange sykdommer.

Ved den minste mistanke om forgiftning, må du konsultere en lege. I noen tilfeller går tiden ut i minutter, og det er behov for motgift, så ikke forsøm medisinsk hjelp.