Søte rødbeter skal være små i størrelse og ha en vanlig rund form. Beet må være hardt og hardt. Peel beets bør være glatt. Vær oppmerksom på halen av ropene. Den må være hel og stiv. Dette er de grunnleggende kravene når du velger i en butikk eller på markedet av søte rødbeter.
Nesten alle beets solgt i markedet er fra innenlandske produsenter. Denne upretensiøse kulturen vokser over hele Russland. Hovedsakelig kultiverte søte varianter: flatet "egyptisk", avrundet "Bordeaux" og sylindrisk. Og den mest nyttige - bare gravd.
Ifølge innholdet av betaine (det akselererer fettforbrenning i kroppen, det er også viktig for hjertet, muskler, senker blodtrykket) beets er på andre plass etter spinat.
Det er bedre å kjøpe rødbeter, solgt uten blader (de trekker fuktighet ut av frukten), men med korte stilker (ellers vil beets forverres raskt).
Frukt bedre å velge mindre (5-10 cm i diameter). Ifølge GOST er dette den høyeste og første klasse. Opptil 14 cm. - Andre satsalternativ. Større rotgrønnsaker er uønskede.
Bittens hale må ikke være skadet, ellers vil fargestoffet gå inn i vannet.
Produktkatalog
Hvordan velge rødbeter
En av de viktigste produktene i vårt nasjonale kjøkken er rødbeter - uten denne roten kan du ikke lage borscht, vinaigrette og mange andre salater, uten som et festlig måltid ikke koster. Med tilsynelatende enkelhet er bete en ganske lunefull grønnsak, som ikke bare skal velges riktig, men også tilberedes riktig, for å bevare både smak og farge og vitaminer. Og hvis du noen ganger kan donere vitaminer, vil suksessen til parabolen avhenge av smak og rikdom av tone.
Hvordan velge rødbeter
Nok til å følge noen få enkle tips for å skjemme bort dine kjære med deilig.
- Mer betyr ikke bedre - som regel de største rotkornene av fôrvarianter, de er lettere og nesten smakløse, så velg riktig størrelse mellomstore knoller. Avhengig av variasjonen kan de være avrundet, flatt eller strukket.
- Tynn peeling - jo yngre og ferskere en grønnsak er, den bedre og sunnere den er, det er mulig å skille ut ung rødbeter fra overfylt en av tynn skall, der det ikke skal være mørke flekker eller spor av rot / mugg.
- Fargeforhold - hvis knollen er blek når rå, kokt blir den nesten fargeløs, fortrinn blir gitt til røttene av mettet farge.
Ideelt sett bør beets være med topper, men dette kan bare bli funnet på markedet, det kommer til butikkene som allerede er behandlet, et annet tegn på friskhet - et tykt tips. Jo tynnere og tørrere det er, jo lengre beets lå i lageret.
Hvordan lage rødbeter
Det finnes flere måter å lage mat og bakervarer, som brukes av både husmødre og profesjonelle. Mest av alt vitaminer vil forbli i knoller, hvis røtter helles med kaldt vann, og brann er gjort sterkest før kokingen. Imidlertid vil det ta minst to timer med koking for små knoller og om lag tre for store. Hvis du legger en rotgrønnsak i kokende vann og heller i et par spiseskjeer med vegetabilsk olje, vil den lage mat om en time, men vil miste lejonens andel av nyttige stoffer.
Hvordan velge rødbeter?
Hvis du vil nyte smakfulle og sunne beets, må du vite hvordan du velger dem. Det første du må vite er hvordan du skiller mellom forskjellige typer rødbeter.
- Fødningsbiter behøver ikke å kjøpe, den er dyrket til dyrefoder.
- Sukkerroer dyrkes spesielt for sukker.
- Vi med deg bør være interessert i bare den tredje typen: rødbete. Det er hun som kjemper for mange sykdommer, holder kroppen frisk. Spiseglass er mindre i størrelse enn mat og sukker. Dette er den enkleste og mest effektive måten å skille på. Det er ikke alltid mulig å bestemme skjemaet, det er nødvendig å se på størrelse og vekt.
Etter at du har sørget for at beten er en spisestue, må du se på den eksternt:
- En god bete bør være med en tynn hud, tett til berøring, uten skade.
- Fargen skal være mørk rød.
- Det vil være bra hvis du ser klippet i beets. Du kan være sikker på den glatte tonen i fargen. Det skal ikke være hvite kjerner eller flekker, da dette er et tegn på vekst på nitrater.
- Det er best å kjøpe rødbeter med grønne grønnsaker. For det første vil de vise hvor lenge det har blitt lagret, og for det andre er det næringsstoffer i bladene også.
Hvordan velge rødbeter riktig
Hvordan velge rødbeter riktig
Svaret på spørsmålet: Hvordan velger du rødbetene riktig, vil du motta i videoen som er lagt ut på siden nedenfor. Lege Sergei Agapkin, vert for programmet "På det viktigste" på kanalen "Russland 1" gir råd og anbefalinger:
Hvordan velge høykvalitets og sunne rødbeter og ikke kjøp fôrbiter
Det finnes varianter av rødbeter:
- fôrbete - designet for husdyr;
- sukkerroer - denne tekniske bete-kulturen dyrkes for sukker og fôr;
- Rødbeter er et uunnværlig produkt av sunn ernæring. Regelmessig forbrudd av rødbeter, minst 7 kg / år, lar deg opprettholde helse og bekjempe en rekke sykdommer, takket være de gunstige (helbredende) egenskapene til rødbeter.
- Hvilke sykdommer er behandlet med tradisjonell medisin ved hjelp av beets lese her >> (denne artikkelen er i arbeidet)
Rødbeter størrelse (og vekt) mindre enn fôr og sukker. For eksempel er den gjennomsnittlige massen av fôrbete 950g, og den kan nå en masse på opptil 10-12 kg! (Sukkerroer er litt mindre).
Tips 1 Hvordan velge rødbeter
Den gjennomsnittlige massen av rødbete: 250-400 g. Denne beten har en størrelse på 6-12 cm i diameter. Dette er det første og viktigste kriteriet for differensiering av betesorter. Siden i henhold til andre eksterne funksjoner - i form, farge, er det ikke alltid mulig å differensiere. For eksempel kan rødbeter ha en sylindrisk form (ofte referert til som tegn på fôrbete), og fôrbete kan ha en lys rik farge (dette er et tegn på rødbeter). Hvis du er sikker på at det er beter foran deg og det er mer enn 12 cm, bør du ikke kjøpe heller. I en slik bete ble mange nitrater dyrket med forbedrede tilsetningsstoffer av ulike gjødselstoffer.
Hvordan velge høykvalitets og raske rødbeter
Så, du vet sikkert at dette er rødbeter. Mer...
Tips 2 Hvordan velge rødbeter
Ekstern eksamen. Beets bør være tett, tynn hud, uten skade og spor av rot.
Tips 2 Hvordan velge rødbeter
Biterfargen er mørk rød med en fiolett fargetone. Den rike fargen på rødbeter på grunn av innholdet av en stor mengde betain.
Tips 4 Hvordan velge rødbeter
Hvis du har mulighet til å se på beets i seksjonen, så merk at beets på kuttet skal ha en relativt jevn tone i fargen. Den hvite kjerne, ringer eller flekker kan enten indikere at beets ble dyrket med forsterket gjødsel, noe som betyr at det er en økt mengde nitrater, eller det er fôr eller sukkerroer.
Tips 5 Hvordan velge rødbeter
Hvis du har mulighet til å kjøpe rødbeter med løvgrønne, så gi henne preferanse. Tilstanden av bladene vil indikere friskhet av grønnsaket, samt betebladene inneholder næringsstoffer på noen måte overlegen rotgrønnsaken.
Hvordan lagre rødbeter
Regler for oppbevaring av rødbeter i kjøleskapet:
- For å oppbevare beets i kjøleskapet, er det nødvendig å kutte greenene, trekke 2-3 cm fra roten i en tett papirpose.
- Uncut leaves trekker næringsstoffer fra roten.
- Fjernede blader under selve basen fører til fordøyelsen av næringsstoffer under tilberedningen.
Beets med pankreatitt
Det bør bemerkes at alle grønnsaker med pankreatitt, så vel som andre produkter, kan deles inn i tre grupper: tillatt, forbudt og begrenset tillatt i dietten. Beet retter er en del av mange terapeutiske dietter, inkludert diett nummer 5p med pankreatitt. Om det er mulig å spise rødbeter ved pankreatitt, er innlegget i detalj skrevet. Les her >>
Det skal imidlertid huskes at det er kontraindikasjoner for bruk av rødbetenn i kronisk pankreatitt i akutt stadium.
Liste over oppskrifter med rødbet for kronisk pankreatitt - les her >>
Hvordan velge riktig rødbeter for borscht?
1. Produkthistorikk
Beets har blitt dyrket i India, hvor selv i dag det kan bli funnet i naturen. Denne rotkulturen ble dyrket i gamle stater og imperier:
I århundrer spiste beets først bare blader, og roten ble brukt bare til medisinske formål. Men i det 16. århundre i Tyskland begynte å spise og rotte grønnsaker.
2. Bruk av rødbeter
I dag er beets spredt over hele verden - bladene er konsumert i salater, og borsch er laget av roten og lagt til supper og salater.
Rødrotrot gjør også desserter og juice.
3. "Du vil kjenne henne fra tusen."
- Rødbeta har vanligvis mørkrød, burgunder eller rødviolett kjøtt, røde eller grønne blader med røde årer.
- Massenes farge er jevn, uten hvite inneslutninger.
- Formen på en god bete er ovate-sfærisk. Uregelmessig form - konisk, sylindrisk, etc. - Et tegn på dårlige eller ukorrekte vekstforhold. Eller det er vanligvis en feed grade. En slik bete er sur og vanskelig.
4. Hvordan velge?
Å gå på rosene, velg bare små grønnsaker med en diameter på 6-10 cm. Hovedmålet er at rotkulturen har en lys mettet farge. Slike grønnsaker har den sterkeste smaken.
Huden skal være glatt og uten sprekker. På telleren må roa ligge uten røtter og uten blader, da fruktens topper tegner verdifull fuktighet fra frukten og gjør den flabby.
Forresten, bare rødgrønne unge topper kan brukes i matlaging, som vanligvis selges i begynnelsen av sommeren sammen med røttene. Produsenter vokser imidlertid hele året rundt i drivhus og selger topper i vakuumposer.
Selv en vakker rød rot må kontrolleres før matlaging. Noen ganger inne i grønnsaken er det seler eller hulrom, og selv tykke svarte blodpropper er ikke uvanlige. Det er umulig å konsumere slike prøver, siden det var mest sannsynlig at en soppinfeksjon begynte å utvikle seg i knollen.
5. Beets for borscht og salater
For matlaging av borscht bete første og andre klasse.
- På avskallet er små uregelmessigheter opptil 3 millimeter dypt tillatt.
- På et kutt kan det være smale lette ringer.
For salater og vinaigrette er det bedre å bruke grønnsaker av klassen "Extra" - disse er glatte, regelmessige frukter med tynn skille, uten bukser og sidevorter, med en diameter på ikke mer enn 10 centimeter.
Hvordan velge rødbeter?
Beets er til stede i det menneskelige kostholdet i flere tusen år. Formentlig har det blitt en dyrket plante på øyene i Middelhavet. Det er viktig å skille og velge "høyre" beter fra fôr og sukkerroer.
Fôrbeta har større størrelse enn spisestue, som ikke må ha mer enn 6-12 cm i diameter. Uvanlig store frukter er ofte et resultat av kjemisk gjødsling av planter (for eksempel gjødsel ammoniumnitrat). Slike biter inneholder ofte mange nitrater.
Formen på en god bete er flat eller oval sfærisk. Uregelmessig fruktform (konisk, sylindrisk, etc.) er et tegn på dårlige vekstforhold eller fôrgrønnsaker. Slike biter kan være sure og harde.
Bittene har mørk rød, burgunder eller rødviolett kjøtt, grønn med røde årer eller røde blader. Massenes farge skal være jevn, uten hvite inneslutninger.
Hovedindikatorene for kvaliteten på rødbeter ved kjøp
Rødbete (bete, burak) er et veldig nyttig matprodukt og viktig i matlaging, spesielt i ukrainsk mat. For å ordentlig kjøpe denne grønnsaken, vær oppmerksom på hovedindikatorene for kvalitet som følger med røttene (gulrot, reddik, selleri og andre).
Organoleptiske egenskaper av rødbeter
Peelbete skal være glatt, uten sprekker, vorter og andre feil. Interiøret bør være uniform, uten hulrom eller tetninger. Fargen skal være glatt uten flekker. Tilstedeværelsen av grønne skudd indikerer at ungdom er en god indikator.
Råd om å ikke kjøpe store rødbeter med en lett tinge - et tegn på fôr. Velg rødbeter, som er små i størrelse og mørkere i farge.
Riktig oppbevaring av rødbeter (bete, rødbeter)
Store biter bør være beskjærne topper, som trekker fuktighet. Legg igjen litt - ca 2 cm. Pass også på å tørke det før lagring. Ved riktig lagring kan holdbarheten opp til et år.
Rødbetong godt bevart i en kjølig kjeller med god ventilasjon. Du kan lagre i bulk eller i bokser. Tillatt i våt sand. Sørg for at toppene ikke spiser og fjern syke røtter under lagring.
Den optimale oppbevaringstemperaturen er 0-4 grader Celsius. Fuktighet - 90%. Derfor kan kjøleskapet brukes. For å gjøre dette, pakke det i en pose og lage små hull for ventilasjon. Dermed kan du lagre vegetabilsk opptil 20 dager. Ved romtemperatur vil det vare ganske litt - omtrent en uke.
For lagring er det best egnet rødbeter av liten størrelse. Stor frukt rot raskt.
Sunn mat
Nettstednavigering:
Hvordan velge rødbeter?
Hvordan velge rødbeter? - Et slikt spørsmål vi ofte hører. Mange, etter å ha lært fordelene med beets, lurer på hvordan de skal velge de riktige beets? Spesielt for deg har vi samlet en rekke anbefalinger om valg av rødbeter.
Hvordan velge rødbeter?
Ofte selgere, dra nytte av uvitenhet av kjøpere, selge under dekke av rødbeter, fôrbete. For å velge en velsmakende og moden rødbett, må du bli styrt av en rekke anbefalinger.
● Fôrbeta har de store størrelsene, beten spiser spisestuen i de normale størrelsene.
● Fôrbittene er preget av en lys nyanse når den røde beten er mørkere.
● Når du velger en bete, vær oppmerksom på tilstanden til huden, den skal være tett, rødaktig, uten synlig skade og tegn på rot.
● Bønner av høy kvalitet er jevne over hele overflaten, det er ingen hulrom og uregelmessigheter i den, massen er homogen langs hele lengden av frukten.
Etter disse enkle regler, vil du kunne velge modne og smakfulle rødbeter, som vil være et utmerket utgangspunkt for sunn mat som borscht eller vinaigrette.
Hvordan velge rødbeter i butikken?
Hvordan velge rødbeter. Å ikke bitter.
Det er bittert eller ikke, jeg tror det er umulig å bestemme ved syn. Men du må velge høy kvalitet biter, slik at det er mindre sannsynlighet for bitterhet. Beets bør nødvendigvis være middels størrelse, ikke stor og ikke liten. Stort knoller bitter oftere. Ensartet farge, uten buler og konkaviteter eller andre feil. Det bør også være veldig stivt til berøring og med en strukket hud.
Jeg anbefaler ikke å kjøpe rødbeter i butikken, fordi de gjør store kjøp der, og til de selger ut, vet jeg ikke under hvilke forhold det forblir der, men likevel hvis du bestemmer deg for at det ikke har betydning for deg, så velg hardbiter, og hun er ikke må være skadet, må ikke være skadet. og fargen avhenger av variasjonen, så dette er ikke så viktig.
Hvordan velge rødbeter for borscht?
Og ikke ta dette
1. Beets må dyrkes uten bruk av kjemisk gjødsel - DETTE ER VIKTIGT!
2. Ikke bruk genetisk modifiserte rødbeter!
De beste varianter av rødbeter (sylinder og burgunder) har mørk hud og litt flatt rot, overflaten er glatt, uten "øyne". For forberedelse av terapeutisk juice bør velge frukt av middels størrelse - ikke mer enn 10 cm i diameter, er de vanligvis tette, saftige og velsmakende.
I overgrodde roer er innholdet av sukker og betain kraftig redusert, strukturen blir fibrøs, og hulrom dannes innvendig. En modig bete har en tynn hale, og en umodig hale har en tykk en. Unripe rødbeter lagres ikke lenge, og det er mindre nytte av dem.
Bittoppene er veldig nyttige, men den grove stammen er giftig, som er toppen av beets, og de bør ikke bli konsumert. Derfor er det nødvendig å kutte den øvre delen av beten 1/3. Og vi må også huske at rødbeter med hvite striper i næringsverdien ikke er, du må velge en mørk, ikke langstrakt og søt.
For å bevare vitaminer, blir ikke røtter rengjort eller kuttet av røttene før de lagres eller bakes, men de vaskes grundig og kokes, og setter 1/4 ts sukker per 1 liter vann i varmt søtet vann under et tett lukket lokket. Overholdelse av disse enkle regler utelukker en stor misfarging av rødbeter.
Råbiff inneholder mer biologisk verdifulle stoffer, men det absorberes verre enn kokt. Råbete juice er betydelig sunnere.
