Hvordan lage fylling

Kjøttboller, ravioli, kålruller vil vise seg velsmakende dersom biff er forberedt for dem hjemme, og ikke brukt i en butikk, fra butikken.

For hakket kjøtt er både kjølt og frosset kjøtt egnet. Men det mest ømte og saftige hakket kjøttet - fra biff og svinekjøtt.

For å bestemme kjøttets friskhet, trykk bare på den med fingeren. Hvis det resulterende hullet raskt nivåeres, er kjøttet bra. Klipp den med en kniv: kuttoverflaten skal være tørr. Stikk en oppvarmet kniv i et stykke kjøtt: En ubehagelig lukt vil være et tegn på et bedervet produkt.

Kjøtt for hakket kjøtt må inneholde minst 10% fett. For å hindre hjemmelagde burgere fra å være tørr, ta for eksempel biff og svinekjøtt. Svin og kylling er godt kombinert. Du kan lage hakket kjøtt fra tre typer kjøtt.

Vask kjøttet i et stort stykke under en strøm av kaldt eller lunkent vann. Fri fra bein og sener. Skjær i små stykker. Tidligere ble kjøttet hakket med en treput. Kjøttfibre blir ikke knust, hakkede viste seg veldig saftig. Du kan hogge kjøttet med en økse eller hogge fint med en skarp kniv. Passer til denne blanderen med en spesiell dyse eller matprosessor. Ikke slip kjøttet for lite. Bruk til hakket kjøttkvern.

Ikke glem å legge hakkede løk. Ved 1 kg hakket kjøtt tar 300 gram løk. Den blir satt rå eller forstuet i smør. Rå løk er bedre å gratulere på en fin rist eller hakk med kjøtt. Hakkede, det vil knase i ferdige produkter. Stekt løk kan ikke legges til kjøttet varmt.

Hvis fyllingen er tilberedt for kjøttboller eller kjøttboller, må du sette den i en gammel bun eller hvitt brød som er gjennomvåt i melk. Noen tror feilaktig at økonomiske vertinne gjør dette. Faktisk er hakkede kjøttpatties med brød ekstremt frodige og ømme. Ikke legg inn mye hakkbrød. Den absorberer smøret, som burgere er stekt på, og de blir for fete.

Kan brytes i hakket egg. Til koteletter var myke, det er bedre å ikke bruke egghvite.

I hakket kylling for juiciness legg et par spiseskjeer rømme eller sterk krem. Legg til skiver smør. Kostholdsretter fra hakket kylling vil være uvanlig appetittvekkende og velsmakende.

Hakket kjøtt gjør saftige revet poteter revet på en fin riper. Den kan erstattes med en skje potetstivelse. Noen legg til hakket semolina. Semolina og stivelse beholder fuktighet og fett.

Klar fylling bør være grundig å knead eller avstøte i 5-7 minutter. Sett fyllingen i en plastpose, bind den opp. Rull med pakken på en tavle eller bord. Deretter legger fyllingen i kjøleskapet, i minst 15 minutter.

Ofte er fyllingen forberedt på forhånd og lagret frosset. Ikke legg til grønnsaker og løk. Det er bedre å ikke fryse den hakkede kyllingen. Med langsiktig lagring mister den sin smak og nytte.

Hvordan lage saftig hakket kjøtt

For å lage kjøttet må kjøttet bare brukes frisk. Det er bedre å kjøpe det på markedet, fra pålitelige leverandører. Fra godt ferskt kjøtthakkede blir det velsmakende og saftig. Noen ganger kan du høre oppfatningen om å rulle i kjøttkvern, du kan ikke ta kjøttet er ikke den første friskheten, fordi etter matlaging vil det ikke smake annerledes enn normalt. Men dette er ikke sant - retter laget av slike fyllinger har et tydelig og ikke alltid hyggelig, uaktuelt smak.

For å gjøre fyllingen saftig må du ta kjøtt av forskjellige varianter - for eksempel svinekjøtt og biff. Pass på å bruke hakkede løk - uten at massen viser seg å være frisk og tørr.

Det ideelle forholdet mellom ingredienser for hakket biff og svinekjøtt - når begge kjøttene tar like. Per kilo kjøtt må legge til ytterligere 4 store løk, et par hvitløksnøkler, pepper og salt - for å smake.

Kut kjøttet i terninger - slik at kjøttkvernet er praktisk å skru dem. Legg alt i en dyp bolle, tilsett pepper, salt og bland godt. Klipp pærene - hver i 4 eller 8 stykker. Alle går gjennom en kjøttkvern. Ikke glem å legge til hvitløk. Hvis du tror at en gang ikke er nok, bla gjennom kjøttkvernet kan være to eller tre ganger.

Klar fylling kan umiddelbart brukes til matlaging. Du kan også kjøle det eller fryse det for en stund.

Seks hemmeligheter for å gjøre den mest perfekte hjemmelaget

Før den østerrikske oppfinneren, som tok vare på sin kone, oppfant en kjøttkvern på 1800-tallet, hakket kjæresterne opp kjøttet i lang tid og med en spesiell kniv - hakket kjøttet var veldig grovt, og retterne fra det ble tygget med vanskeligheter. I dag, for å få kjøttpulp, trenger vi ikke engang å vri på knotten: Blandere og elektriske kjøttkvern har gjort livet enklere og redusert vår tid på kjøkkenet. Men etter å ha bedt det mest uhøflige arbeidet til en tekniker, er det umulig å slappe av: det er viktig å huske på de mange finessene som trengs for å lage deilig hakket kjøtt.

Velg kjøttet riktig

Kanskje koster det ikke mye å snakke om fordelene med hjemmelaget hakket kjøtt over kjøpet. De er åpenbare - fra mangelen på tvilsomme konserveringsmidler i selvfremstillede mincemets og slutter med en helt annen smak. Den perfekte fyllingen skal rulles fra fersk, ikke frossen kjøtt, fordi bare det er alle de fordelaktige stoffene lagret. Samme regel gjelder kylling og fisk.

Husk: dårlig kjøtt er dårlig fylling. Behandle derfor kjøttvalgene ansvarlig. Husk at kjøttvalget direkte avhenger av parabolen du skal tilberede, og ofte vil det mest fordelaktige alternativet være en kombinasjon av forskjellige kjøttvarer. Den mest allsidige stuffing - en blanding av biff skulder eller brystet med tilsetning av en liten mengde svinekrok eller skulderblad. Så vil produktet ikke virke for tørt.

Kok kjøttkvernet

Myk, velsmakende fylling er mer sannsynlig å komme ut av kjøttkvern med skarpe kniver. Jo lettere det er å dreie knotten, desto bedre knivene blir skjerpet. Hvis du bestemmer deg for å bruke en blender, kan strengete kjøtt lage deg mindre problemer i form av blodårer, vikle rundt en kniv, som deretter skal skrubbe.

Den beste måten å hogge kjøtt på, er en nedsmeltingsblander med en spesiell kjøtthakkemunnstykke. Jo mindre du kutter kjøttet, jo mer vil du hjelpe deg selv og kjøttkvernet. Når du gjør hakkete, sørg for at dens konsistens er homogen, ikke vær lat til å rulle kjøttet to ganger om nødvendig.

Tilsett saftig kjøtt

Twisted kjøttet? Utmerket! Vi tar det til perfeksjon. Det er mange måter å gjøre krosset kjøtt mer saftig: melk, vann, krem, egghvite. Hvis hakket kjøtt, tvert imot, viste seg å være for flytende, tilsett brød, kokte poteter eller mel til det. For å gi kjøttjuice, legg det i en pose og slå den ordentlig på bordet. Kylling for fylling må rengjøres fra huden og slå på forhånd.

Den mest veslefulle tingen i ferd med å lagre fyllinger er biffende lam, som skremmer av potensielle spisere med sin skarpe, spesifikke lukt. Men du bør ikke nekte dette mest nyttige og deilige kjøttet: prøv å marinere eller kjøle kjøttet sterkt før du lagrer det, og legg til forskjellige krydder og mye pepper til hakket.

Hjelpeprodukter

Hakket kjøtt elsker løk, hvitløk, krydder, urter og tåler ikke tørrhet. Hakket fisk vil bli mye bedre hvis det er tilberedt av fettfisk som ikke har store bein, og tilsett litt sitronsaft, så vel som løk eller peppers å smake. Juiciness i dette tilfellet kan legge til krem ​​eller revet poteter.

Til løk legges egg og brød til hakket for mykhet. Smaken av kalkun er vanligvis anbefalt for å diversifisere stekt sopp eller revet ost, og smør, mel og tørket mynte blir ofte tilsatt lammekjøttet.

Ta vare på lagring

Hvis du tilbereder mye hakket kjøtt og ønsker å forlate delen neste gang, så før du sender den til fryseren, er det bedre å ikke legge til salt og pepper eller løk og hvitløk: så det blir bedre og ikke tøft. Det er rimelig å dele fyllingen i porsjoner, spre den inn i forseglede poser eller plastbeholdere. Så du kan lagre halvfabrikatet i ca 2 måneder, mens du ikke tillater selvfølgelig å fryses igjen.

Husk også at hvis du vil blande flere typer kjøtt til en tallerken, bør du lagre fyllingen fra forskjellige kjøtt, være helt skilt. Hvis du vil lagre hakket kjøtt i kjøleskapet, husk at hakket kjøtt er lagret ikke mer enn 12 timer, og fisk - ikke mer enn 6 timer. For å være 100% sikker på kvaliteten på produktet, skriv en dato på emballasjen med en markør, før den skal tines og spises.

Prøv forskjellige oppskrifter

Til tross for det faktum at i denne artikkelen oppførte vi de viktigste nyansene for å lage deilig hakket kjøtt, vil det være nyttig å nøye studere oppskriften på hver hakket kjøttfat som du skal lage mat: for eksempel dumplings eller kjøttboller krever nøye hakkede, saftige kjøtt, kostholdsmat bedre kok med hakket kjøtt, og noen orientalske retter kan bare være til nytte hvis kjøttet til dem ikke er malt med kjøttkvern, men hakket med en kniv. Ta gjerne med kjøttretter i kostholdet ditt: De absorberes av kroppen lettere enn hele biter av samme biff, og samtidig mister du ikke jern, protein og mange vitaminer i kjøtt.

Hakkete matlaging hemmeligheter

Vi bruker hakket kjøtt under matlaging av mange retter, som kålruller, kjøttboller, lasagne, gryteretter, pastier og mange andre. Det kan kjøpes i ferdig form, og hvis selgeren er bevist, vil det i stor grad forenkle og øke prosessen med å lage kjøttretter. Men ofte må vi lagre fyllingen oss hjemme, for å være sikker på kvaliteten. Siden hakket kjøtt er grundig hakket, gjør det mulig å lage mat velsmakende, hardt kjøtt. Hakket kjøtt er tilberedt på forskjellige måter, i dag vil vi se på noen typer og regler for å lage hakket kjøtt og fisk og noen måter å gjøre det saftig.

Hva kjøtt å velge for hakkete

Hakkede kjøttretter har god juiciness, hvis du gjør det kombinert. Kokker foretrekker å lage mat den såkalte blandet biff. Når du kjøper kjøtt, bør du vurdere dens friskhet, lam og biff kjøtt er rødt, men svinekjøttet er rosa. Det ferskeste kjøttet skal ikke ha flekker av forskjellig nyanse, slim og tørr skorpe.

• Hvis du gjør hakket biff, er et mørtel, brisket eller scapula egnet til dette formålet, men siden et slikt halvfabrikat viser seg å være ganske tørt, injiseres det med hakket svinekjøtt eller kylling i et forhold på 70% til 30%. Lam blir ofte tilsatt av innbyggerne i de østlige landene, de er vant til sin spesielle smak.
• For kjøtthakket kjøtt, kjøp et nakkebrikke, skulderblad eller skulder. Måltider med slike fyllinger blir alltid appetittvekkende og saftige.
• Kyllingbryst og lår kjøtt, ideelt for hakket kjøtt.
• De beste stykkene av lammekjøtt for hakket kjøtt er knok og lårdel.

Slipe kjøtt - 2 måter å lage mat på. Til å begynne med er kjøttet tilberedt, vasket og kuttet i små stykker. Du kan fjerne huden fra kyllingen, slik at fyllingen ikke viser seg å være for fett. Men med biff kjøtt, er fett bedre å ikke kutte, slik at fyllingen viste seg å være saftig.

Slik lagrer du stuffing i kjøttkvern eller blender

Knivene til kjøttkvernet må være skarpe, ellers vil kjøttbitene kveles og ikke hakkes, og det vil ikke være i stand til å klare oppgaven. Før du slår kjøttet, anbefales det å fryse det, så det vil være veldig enkelt å hogge inn i små brøkdeler. Forcemeat, spesielt for barnas retter, kan knuses to ganger, så teksturen på fyllingen blir enda mer øm. Hakket kjøtt må blandes grundig, så retter som koteletter ikke faller fra hverandre når de steker. På samme måte kan hakket kjøtt knuses i en blender, der det er en slik funksjon. Fordelene ved hakkede kjøttboller og blenderhastighet.

Slik lagrer du hakket kjøtt

Kjøttet som ble kuttet med en kniv eller en spesiell øks i små stykker, kalles hakket kjøtt. Slik fylling er nødvendig i noen hjemmelagde oppskrifter, for eksempel ved tilberedning av hjemmelaget pølse, lula kebab. Til dette formål trenger du et sterkt, bredt trebrett, en veldig skarp kniv eller hatchet, og mye tålmodighet. Først skal du kutte kjøttet i strimler og deretter forsiktig kutte det i mindre stykker, hogge til fyllingen blir ønsket konsistens. Hakket kjøtt til en viss grad bevarer tekstur av kjøttet og dens juiciness, men krever mer tid å lage mat. Fortsatt trenger ikke å vaske kjøttkvernet.

Ekstra komponenter for deilig fylling

Tilsetning av ekstra ingredienser er nødvendig for matlaging fra hakket kjøttpatties, kjøttboller, kjøttboller, etc. Rent hakket kjøtt er også tillatt å fryse og legge tilsetningsstoffer like før du forbereder parabolen. Husk at hakket kjøtt lagres i kjøleskapet ikke mer enn en dag.

• Slik at fyllingen ikke kommer tørr ut, er den flavored med hakket lard, grønnsak eller hakket frosset hjemmelaget smør.
• For tørr utfylling får fortynnes med melk, krem, fett syre fløte.
• Løk er introdusert i fyllingen, både rå og litt stuvet. Han anbefales å male ved hånd eller med kjøtt ved hjelp av kjøttkvern. Gjør det samme med hvitløksnøkler.
• Et råegg eller bare eggeplomme legges til hakket kjøtt for å binde alle ingrediensene sammen. Dette gjelder hovedsakelig kjøttboller til kjøttboller.
• For å gjøre hakket kjøttpatties viser seg å være tilfredsstillende, legger de ofte hvitt brød i melk i det.
• Salt, pepper og andre krydder er lagt til helt i slutten av hakket kjøttpreparat.

Finesser med matlaging av hakket fisk

Svært velsmakende fylling kommer ut av fisk uten små bein og uten en bestemt lukt. Egnet for hakket havfisk, innsjø og til og med elv, for eksempel kjepp, pollock, gjedde, gjeddebryst, sølvkarpe, etc.

• Klipp fiskfiletene i stykker.
• Kjøl i fryserfileten før du hakker i kjøttkvern eller blender.
• For å gjøre fyllingen saftig, legg til et smør eller fargestoff.
• Hakket fisk blir luftig dersom du legger den i semolina, brøt fuktet i melk eller revet rå poteter. Den hakkede fisken må komprimeres, så disse ingrediensene gjør en utmerket jobb med dette.
• Fettkrem, lagt til i slutten av matlagingen, vil forbedre strukturen og smaken av hakket kjøtt betydelig.
• Salt og pepper er også lagt på slutten å smake og knead.

Hakkede kjøttretter har alltid vært populære, de er næringsrike, tilfredsstillende, lette å forberede. Du kan servere dem på et dagligdagsbord, for eksempel klassisk pasta på maritim måte, eller på en festlig måte ved å tilberede kjøttløk eller gryte. Nå vet du kulinariske hemmeligheter med matlaging, så enkelt mestrer alle retter fra dette halvfabrikatet.

Hemmelighetene til å lage mat, hjemmelaget hakket kjøtt

Hemmelighetene til å lage mat, hjemmelaget hakket kjøtt

Alle elsker hjemmelagde kjøttboller, zrazy, kjøttboller, kjøttboller, pølser, dumplings, kjøttboller og kjøttpotter smelter i munnen. Delikate, saftige og duftende hakkede kjøttretter kan tilberedes minst hver dag, fordi de aldri vil kjede seg, og noen retter vil passe dem. Kjøtt- og fiskekaker, kulebyaki, ruller serveres på festbordet, og alles favorittpasta i en flåte, som er tilberedt om 20 minutter, vil hjelpe noen vertinne, hvis du ikke har tid til å lage pannekaker med kjøtt eller suppe med kjøttboller. Retter av hakket kjøtt og fisk er veldig glad i barn, og dette er en annen grunn til å lage matet med egne hender.

Flere fordeler med hjemmelaget hakket kjøtt

Mange moderne husmødre kjøper ferdig kjøttdeig i supermarkedet, men kjøttboller, kjøttboller og kjøttboller laget av det, mister smaken av hjemmelaget kjøtt og fiskeprodukter. I tillegg er det ikke alle produsenter som bryr seg om helsen til kundene, og noen ganger i fabrikkfyllingen kan det være konserveringsmidler og forskjellige tilsetningsstoffer. Hjemmelaget hakket kjøtt er mer deilig og høy kvalitet, og hvis du lærer noen hemmeligheter og subtiliteter av forberedelsen, vil hakkede kjøttretter vises oftere på bordet ditt. Ta vare på et sunt kosthold for nært folk, og for ikke å tilbringe kveldene på komfyren, frys den ferdige fyllingen og bruk den etter behov.

Den første fasen av matlaging hjemmelaget hakket kjøtt: Velg kjøtt

De mest delikate retterene bruker ulike typer kjøtt - biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin, kalkun og kylling. Hvis du skal lage matkjøtt, kjøp et mørtel, spatel og bacon, men husk at slik fylling blir tørr, så legg til litt svinekjøtt eller kylling i det i forholdet 70 til 30%. Å komponere forskjellige kjøttvarer for hakkete er en av hemmelighetene til deilige retter. Forresten gir lammet kjøttet en spesiell smak og aroma, så den brukes med forsiktighet - vanligvis blir kjøttet tatt for å forberede middelhavs- og orientalske retter.

Når du velger svinekjøtt, gi preferanse til skulder-, nakke- og skulderbladet. På grunn av det høye fettinnholdet, vil hakket kjøtt være veldig saftig og øm, så det passer for alle retter. De mest delikate lamstykkene, egnet for hakket kjøtt, er lår og rump, og de beste stykkene av fjærfe som er egnet for sliping, er bryst og ben.

Kvalitet friskt lam og biff er rødt, og kalvekjøtt og svin skal være rosa i fargen. På overflaten av godt kjøtt er det vanligvis ingen fremmede flekker og slim, stykket er elastisk, og fettet har en behagelig hvit farge (for fårekjøtt er det krem). Hvis du kjøper frosset kjøtt, legg en finger på den og ta nøye med den tinte overflaten. Fargen skal være rød, kuttet skal være glatt, og når den blir tappet, vil lyden være tydelig og tydelig.

Den andre fasen av matlaging av svinekjøtt, biff og kyllinghvile: hugging

Ferskt eller tint kjøtt etter frysing vaskes i vann før videre bearbeiding, og filetene skilles fra beinene. Kylling skinnet for å redusere fettinnholdet i hakket kjøtt. Oksekjøtt, svinekjøtt og lam er ikke kuttet av fett, fordi det er han som gjør fyllingen myk. Den beste måten å slipe på er i kjøttkvern eller blender, mens noen husmødre sender kjøtt gjennom en kjøttkvern to ganger, spesielt når det gjelder barnas matlaging. Jo bedre hakket kjøtt, jo mer ømme retteren blir.

Det er en annen subtilitet: Fyllingen skal være godt knedd, forsiktig æltning med fingrene, slik at den blir rikere i luft, mer luksuriøs og mykere. Noen kokker legger hakket is til kjøttet, og deretter visp massen igjen i en blender, noe som gir den hakkede luftige tekstur.

Den tredje fasen: introduksjon av flere produkter

Tørt hakket biff eller hvitt kjøtt kan gjøres saftigere ved å legge til litt vegetabilsk olje, smeltet bacon eller hakket, frosset smør. For piquancy er kjøtt supplet med hakkede grønnsaker, pepper, krydder, løk og hvitløk - alt avhenger av oppskriften på hakket kjøtt og personlige preferanser. Løk i hakket kjøtt er tilsatt både rå og stekt. Tørket kjøtt kjøtt er litt fortynnet med vann, melk, krem, rømme eller tomatjuice. Disse produktene gjør det ikke bare ømt, men forbedrer også smaken.

Egg er satt i mincers ikke for juiciness, som mange tror, ​​men som et bindemiddel, fordi de omslutter korn av kjøtt og gjør massen elastisk, selv om for ømhet og mykhet er hele egget noen ganger erstattet med eggeplomme. I kjøttet for kjøttboller, innfører mange husmødre foreldet hvitt brød uten skorpe eller rulle, gjennomvåt i melk. Du kan legge til litt ristet ost, revet rå poteter, eller litt potetstivelse - de erstatter egg i hakket kjøtt.

Ressursfulle husmødre fortvinner ofte kjøtt med kål eller gulrøtter hakket i en grinder, pisker grønnsaker med egg - fyllingen øker umiddelbart i volum og blir veldig frodig. Hvis massen er for tynn, kan du tykkere den med tørre brødkrummer, mel og kokte poteter. Hver vertinne har sine triks for denne saken. Etter introduksjonen av de nødvendige produktene, anbefales det å knead hakket en gang til til det blir mykt og ømt. Hvis du lager hakket kjøtt til fremtiden, så legg til salt, krydder, løk, melk og andre ingredienser like før matlaging, fordi frysing endrer smak og struktur av produkter, noe som påvirker kvaliteten på retter.

Et annet viktig poeng - produktene for å oppnå ønsket konsistens av hakket kjøtt blir introdusert i æltningsprosessen, og smakstilsetningsstoffer (salt, krydder) - i enden. Hvis du lagker i feltbetingelser og ikke legger til noe til hakk, bortsett fra vann, kan du gjøre det saftigere på en veldig enkel måte. Plasser bakken kjøtt i en plastpose og slå den ordentlig på bordet eller hakkbrettet til det gir juice. Få veldig saftige burgere! Klar hakket kjøtt holdes i kjøleskapet i minst en halv time, slik at det blir mettet med salt og krydder, og det får en rik smak og aroma. Husk at du ikke skal holde ferdig hakket kjøtt i kjøleskapet i mer enn en dag, det er best å dele det i porsjoner og fryse.

Tips for matlaging av hakket fisk

Matlaging av hakket fisk på teknologien ligner kjøttoppskrifter, men her er det noen subtiliteter. For hakkfisk ta fisk uten små bein, uten den karakteristiske fiskete lukten, som ikke alle liker. Før prosessering avkjøles fiskfileten og blenderen til en homogen masse. For sliping i en blender er både fettfisk og fettfisk ideell, som gjedde, torsk, pollock, gjeddebøtte, kulmule og steinbit. Siden kjøttet er ganske magert, er det nyttig å legge til et smør eller smult på hakket. Fett gjør fiskekaker spesielt velsmakende: prøv det og se for deg selv!

I stedet for fuktet hvitt brød for hakket fisk er revet poteter eller semolina mer egnet, noe som gir de ferdige produktene tetthet og stabilitet, og hvitløk vil tydeligvis være overflødig. Hvis det i malkekjøttet er det viktigste å gjøre det mørt og luftig, så i prosessen med å jobbe med hakket fisk, er det nødvendig å kondensere det så mye som mulig. God effekt er gitt av pisket tung krem, som innføres i fyllingen på slutten av tilberedningen.

Velsmakende, tilfredsstillende og estetisk tiltalende

Det finnes mange forskjellige oppskrifter med tips om hvordan å lage hakket kjøtt i en stekepanne, i ovnen, i en sakte komfyr, i en varmluftsovn og til og med i en mikrobølgeovn, og deres matlaging er alltid enkel og rimelig. Produkter laget av kjøtt og fisk fylling er ideelle for hverdagslige måltider, og nå vet alle skolebarn hvordan man kan lage pasta med hakket kjøtt i en flåte eller stek kjøttboller. Retter av hakket kjøtt er velsmakende, næringsrik, sunn og krever ikke store materialkostnader. Det er en glede å lage mat, da de steke eller bake mye raskere enn vanlig kjøtt, og de ser alltid veldig appetittvekkende ut. Hvordan ikke skjemme bort din elskede familie med delikate biter, skarpe kjøttboller eller salte terriner? Lær nye oppskrifter og del dine funn!

Hakket kjøtt

Hakkede kjøttretter blir vanligvis tilberedt raskere enn andre kjøttretter. Kjøttoppskrifter er også gode fordi de bidrar til å bedre kombinere smaken av kjøtt med annen smak i retter. Les mer om hakkede kjøttretter.

Veldig lett å forberede, men meget velsmakende gryte med poteter og biff med tomater og ost.

Av det minste antall ingredienser i minutter kan du lage en deilig potetgryte med hakket kjøtt.

Jeg har lenge ønsket å lage trollmenn, men ikke stekte. Og nå har drømmen gått i oppfyllelse. Likte, kan du til og med tjene som en festlig rett. Forberedelse er enkelt og ganske raskt.

Hva kan jeg si Det er sååå deilig. Tender, saftige kjøttboller og smelter i munnen. Yummy.

Bokhvete "Et tillegg vil være?". Hvis du aldri har prøvd dette valget bokhvete, kjør til kjøkkenet! Bokhvete i en kjøpmann med hakket kjøtt - velsmakende, sunt og raskt.

Enkel å lage, hjertelig og velsmakende familie lunsj eller middag - potetgryte med hakket kjøtt.

Brisol er ikke engang navnet på parabolen, men metoden for forberedelse. Midler: Stekt i en omelett, et egg, generelt, i en lezon. På denne måten kan du lage mat, kylling eller svinekotelett. Jeg vil gi deg en oppskrift på bakken kjøttbris.

Veldig enkel og enkel oppskrift på deilige kjøttballer))

Disse dumplings kan tilskrives, kanskje, til de fleste "lat". Ingen kneading deig, ingen skulptur. En gang - og den "dovne" versjonen av dumplings er allerede på platen.

Stewed poteter med kjøtt - deilig, og med kjøttboller - enda bedre!

Hakket kjøtt med soppfylling med ost. Velsmakende og lett.

Vil du ha kjøtt? Eller kanskje en kotelett? Delikate og saftige koteletter med hemmelighet. Hovedhemmeligheten, selvfølgelig, i smak.

Pasta med hakket kjøtt - et godt alternativ for en full, hjertelig lunsj eller middag.

Slike kjøttboller i kremaktig tomatsaus vil du lage mat hele tiden! Jeg legger ikke til ris i kjøttbullene. De er veldig saftig, øm og utrolig velsmakende!

Vil du ha kålruller, men har ikke tid til å vri dem? Kok latte kålruller. Du trenger ikke å rote lenge sammen med kålblader og kokes raskere. Rask, velsmakende og lett!

Hva en moussaka tallerken? Retten er vanlig på Balkan og Midtøsten. I Bulgaria er moussaka en gryte med hakket kjøtt og poteter fylt med. Vi lærer å lage mat moussaka.

Oppskriften på å lage deilige hjemmelagde bladerdekksamsa. Deigen blir tilberedt veldig raskt, og det viser seg å være urealistisk velsmakende, men hva med fylling av hakket kjøtt er bortom ros! Jeg er glad for å dele oppskriften til samsa!

Hvis du virkelig elsker poteter, og du vil gjøre noe helt nytt og uvanlig å smake på det, så vær sikker på å lage denne gryten med poteter og hakket kjøtt.

Vi tilbyr å lage kjøtt schnitzel. I motsetning til den klassiske oppskriften, vil den bruke hakket kjøtt (svinekjøtt og biff). Med sin smak er hakket kjøtt schnitzel slet ikke dårligere enn den "ekte".

Oppskrift fra serien "lett" eller Hvordan overraske kjære uten mye problemer.

Potet pannekaker fylt. Hjelp til frokost for å jobbe! Veldig velsmakende!

Lyulya kebab - hjemmelaget svinekjøttrecept.

Kjøttboller kokt ofte i tomatsaus. Men rømme saus til kjøttboller er perfekt, slik at du kan lage mat denne parabolen på forskjellige måter.

Generelt gikk jeg for første gang inn i en gratin i en kafé. Vel, da hjemme var det nødvendig å lage noe raskt, og det var ikke mye mat. Vel, som det skjer. ))) Generelt er det det jeg fikk)

En ny og deilig oppskrift på kjøttboller med poteter, tomater og løk, bakt i ovnen med rømme saus! Det viser seg opprinnelige, appetittvekkende og veldig enkelt! Koteletter er luftige, alle grønnsaker er gjennomvåt med kjøttsmak. Kort sagt, en deilig lunsj for hele familien! Det er nødvendig å lage mat!

Zrazy med egg og grønn løk - et godt alternativ til de vanlige hjemmelagde kjøttbullene.

"Hekker" av hakket kjøtt, med poteter og ost, synes bare ved første øyekast vanskelig å forberede. Faktisk er de enkle å forberede, og vi vil bevise det for deg.

Potet- og biffkasser med grønnsaker - yummy smelter i munnen! Sinnelig ømme potetgryte med kjøtt, det er umulig å stoppe! Deilig av de vanligste produktene!

Server slik kylling, oppskriften som jeg vil beskrive her, er mulig med både pasta og ris eller poteter. Faktisk er alt veldig enkelt.

Når du vil ha noe veldig originalt, velsmakende. Og aller viktigst kan hjemmelaget kebab ta med deg, innpakket i folie.

Rask kjøttboller vil alltid hjelpe deg. Det er enkelt.

Potetgryten appellerer til hele familien fordi den har tre viktige kvaliteter: velsmakende, rask og billig.

I det ukrainske kjøkkenet er det slike fantastiske bokhvete-kjøttkoteletter kalt "Grechaniki". Retten er uvanlig, men velsmakende. I Ukraina var det mulig å prøve de samme greske folkene, nå lager jeg dem hjemme selv.

Dette er så yummy - potet dumplings fylt med kjøtt.

Variasjoner på kaken med kjøtt.

Skotske husmødre sies å ha egg i skotsk - en veldig populær rett. Kanskje dette skyldes at menn går dit i kilter. Og vi kaller eggene våre, bakt i stuffing, "hare". Men jeg må innrømme at det er mer praktisk å lage mat i Skottland.

Lei av burgere? Da kan jeg tilby deg brizol. Din familie vil sette pris på))

Khanum er en rulle med usyret deig (som for mantas eller ravioli), dampet og deretter kuttet i stykker. Fylling - kjøtt, noen ganger med tilsetning av grønnsaker. Ifølge denne oppskriften er khanum kokt med hakket kjøtt og kål.

Når du lagrer pasties, er viktig den riktige oppskriften på testen.

Veldig enkel og rask oppskrift for å lage lat veivisere med kjøtt. Potetpannekaker med hakket kjøtt er velsmakende og tilfredsstillende. Denne retten kan serveres som en full lunsj eller middag.

Lekkert og hurtig pitakake med kjøttpåfylling.

Ganske uventet viste det seg, men alle som prøvde det var fornøyd! En kake med kjøtt og poteter er nærende, stor og velsmakende.

En enkel oppskrift på kjøttboller i tomatsaus. Dette alternativet for å lage kjøttboller bør være i hver vertinne dersom du raskt må mate de sultne mennene.

Mine barnebarn er flotte elskere av italiensk mat. Server pizza, pasta og lasagne hver dag. Det er ikke vanskelig å lage lasagne - det er vanskeligere å finne plater for det. Selvfølgelig kan du forberede dem, men først har vi vanskelig å finne mel fra durum hvete, som i Italia, og for det andre er det en ting som "latskap." Til slutt fant jeg tallerkener i en av supermarkeder og i dag blir det en lasagne. Oppskrift prefab, som alle liker. Det skal være mye kjøtt, ost og pepper.

For en rask og velsmakende middag - risgryte. Oppskriften på saken om "lag hurtig og uten unødvendige problemer."

Schnelklops - kjøttfat av tysk mat. I restaurantmenyen kan du ofte finne navnet på denne parabolen. Jeg foreslår å lage shnelklops hjemme, nemlig shnelklops fra hakket kjøtt. Prosessen er ganske enkel, og ingrediensene er enkle og rimelige.

Oppskrift på hviterussiske koteletter. Hakkede kjøttkoteletter og poteter. Easy! Deilig! Billig!

Utrolig velsmakende og lett å tilberede parabolen - hviterussiske potettrollere! Cook på helse!

Kjøtt "reir" med ost og tomater - en herlig oppskrift på en rask middag med biff i ovnen. Kjøtt "reir" er veldig saftig og velsmakende. Jeg foreslår å lage mat til middag eller til lunsj den opprinnelige parabolen av hakkete i stedet for de vanlige kjøttboller.

Kjøttpatties, bakt i ovnen med grønnsaker, kok ganske enkelt. Retten viser seg appetittvekkende, duftende og festlig!

Khinkali - legenden om georgisk mat!

Kjøttpatties, bakt i ovnen med grønnsaker, kok ganske enkelt. Retten viser seg appetittvekkende, duftende og festlig!

I dag skal vi lage en kake, men vi starter ikke deigen! Forbered din favoritt kjøtt og potet stuffing, og ta pita i stedet for deig! Det viser seg veldig raskt og svært velsmakende! Jeg likte alt, jeg vil lage mat mer!

Du kan spise alt separat! Men hvis du legger alle ingrediensene sammen og legger dem i ovnen, så i morgen blir du bedt om å gjenta! Slike utstoppa pannekaker selv hver dag koker - alt blir lite. Å gjøre deg klar er enkelt! Pass på å legge grønne løk til deigen.

Vi bryter alle reglene, og det viser seg veldig velsmakende! Alltid fylling for strøk er hånd kutt i små terninger. I dag kan du lage manti-roser med hakket kjøtt. Vi prøvde, og vi vil gjenta! På neste ferie vil slike manti være på bordet vårt!

Uansett hvordan det høres ut. Ikke vær lat og gjør disse tyske dovne dumplings - deigruller med hakket kjøtt og kål. Alt er enkelt og svært velsmakende, og du kan drømme opp med fyllingen. Jeg er sikker på at du vil prøve en gang - og denne deilige oppskriften vil hjelpe og behage deg veldig ofte!

Vi fortsetter å være kreative! Vakker og deilig oppskrift! Ravioli og stripete dumplings, har du sett dette? Vanlig agurkjuice gjorde et mirakel - malt deigen! Vi har allerede overrasket våre gjester, prøv det og deg!

En gryte med ømte potetmos og saftig biff er den perfekte parabolen for en hjemmelaget lunsj eller middag. Det finnes ulike muligheter for matlaging av potetgryte: du kan lage mat med noe fylling, legge til grønnsaker, bruke forskjellige sauser - resultatet vil alltid være utmerket.

Kjøttboller av hakket kjøtt og bokhvete - et godt alternativ for en god lunsj. Jeg lager kjøttboller med hakket svinekjøtt, så de er veldig saftige. Du kan bruke kylling eller biff, så kjøttboller vil være mindre høye i kalorier. De vil absolutt ikke være tørre, fordi kjøttbullene blir bakt i ovnen, i kremaktig tomatsaus.

En flott oppskrift på snacks, frokost og til og med på feriebordet. Kjøttbrød med røde bønner og mais - i stedet for pølse. Veldig hyggelig og velsmakende, men for tiden det avkjøler, er duften gal! Generelt er det nødvendig å lage mat! Krydder kan bruke din favoritt!

"Meat Boars" - en uvanlig tallerken i form av store kjøttboller laget av hakket kjøtt, ris og grønnsaker, bakt i kyllinghud. Koteletter i form og virkelig ligner klumpete griser. En slik tallerken ville være hensiktsmessig å se på nyttårets bord i 2019, hvis symbol er en gris!

Rødbete med kjøttboller - en flott tallerken som vil bidra til å diversifisere menyen. Slike kjøttboller ser ganske uvanlig ut på grunn av den rike fargen, som gir beets og i stuffing, og i saus saus. Plus, hele parabolen er nærende og sunn.

Denne enkle oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede deilige kyllingkoteletter som ikke tar mye tid å forberede. Du vil få ømme og saftige kylling koteletter, som du kan servere til bordet med noen side parabolen. Det vil være, som alltid, deilig!

En herlig oppskrift på hjertelig potetgryte med hakket kjøtt og ost, som kan serveres til lunsj eller middag. Oppskriften er veldig enkel, men utseendet på parabolen er bare nydelig!

Jeg tilbyr i dag tre oppskrifter på kjøttboller. For dette vil jeg bruke tre typer hakket kjøtt - svinekjøtt, biff og kylling.

Kyllingbuljong med pannekaker - En enkel og rimelig første oppskriften. Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du lager en god kylling bouillon, og pannekaker fylt med kyllingfilet vil være et flott tillegg til det.

Grønnsaker fylt med kjøttfylling og bakt i ovnen - vanlig tallerken, vanskelig å overraske dem. Men fylt purre er noe nytt! Og purrerørene med hakket kjøtt er originale, og smaken av parabolen er anstendig. Pass på å prøve!

I denne oppskriften vil jeg vise deg hvordan du lager en ekte treff på et amerikansk grillfest. Selvfølgelig er dette en burger! Oppskriften jeg demonstrerte er en av de enkleste. Samtidig får den burger du får, et kutt over det du kan kjøpe i de fleste raske matvarer!

Kjøttboller med ris og sopp, bakt i ovnen med tomatsyre kremsaus, er veldig enkle å forberede og passe til nesten enhver sidefarge.

Fyllingen er praktisk, det kan ligge lenge i kjøleskapet, og det finnes hundrevis av muligheter for å lage mat med hakket kjøtt. Det er derfor våre husmødre hver dag ser etter matlaging fra hakket kylling, hva å lage mat fra biff, hva å lage mat fra biff, hva å lage mat fra hakket kalkun, og spesielt å lage mat fra hakket kjøtt raskt. Oppskrifter med hakket kjøtt er alltid populære. Hakket kjøtt er faktisk et halvfabrikat, hakkede kjøttretter sparer mye tid, og du kan virkelig lage matte hakkede retter. Derfor vil det være nyttig for deg å lære hva som kan tilberedes fra hakket kjøtt. Hacket kan kjøpes, men hakkede hjemmelaget retter vil smake bedre. Derfor er det viktig å vite hvordan å lage hakket kjøtt. Stykker av kjøtt, løk, salt, pepper - hovedrediensene som hakket kjøtt er laget av. Hakkede kjøttoppskrifter bruker også hakket kjøtt med tilsetning av brød og mel. Det første svaret på spørsmålet om hva å lage mat med hakket kjøtt, selvfølgelig, dumplings. Eller dumplings, som også kan kalles enkle hakkede kjøttretter. Hvis du trenger å koke raskt, skal du kake hakkekjøtt i en sakte komfyr.

Hakket kjøtt er tilberedt både separat, for eksempel er det kjøttboller, kjøttboller, og som en del av andre produkter. Mest brukte hakket kylling, hakket svinekjøtt, hakket biff. Det er også hakkede fiskeretter. Den enkleste ting er å lage hakket kjøtt i en panne. Han rullet inn i mel og på pannen. Det er vanskeligere å lage mat fra hakket kjøtt i potter, men du får en full hovedrett med en sidefarge. Forberedelse av hakket kjøtt foregår på matlaging av hakkede kjøttretter. Hakket kjøtt er tilberedt ikke bare fra kjøtt, det er hakket kjøtt med ris, hakket kjøtt med poteter. Retter med hakket kjøtt er laget med en rekke side retter. Enkle og smakfulle retter er laget av hakket kjøtt og pasta. Fylling med pasta, vi kalte tradisjonelt pasta på maritim måte. Du kan også lage hakkede sopp. Kjøtt og sjampinjongrett blir ofte bakt i potter. Hakkede potter blir ofte bakt med grønnsaker og ost. Andre varme retter av hakket kjøtt er lasagne, zrazy, mititei. Hvis du koke kjøttet, kan du lage det hakkede kjøttet i bladerdeig, med andre ord, paier. Fransk kjøtt, pinnsvin - kanskje de mest populære biffene i bakken. Hakkekjøttoppskrifter tilbyr asiatisk mat, dette er kjøttboller på spyd eller kebab. Svinekjøttoppskrifter er selvfølgelig mer fettete enn biffsaker. Hvis du vil ha noe fettfattig, kan du bruke hakkede kyllingretter, kalkunhakkede retter. Hvis du har hakket kylling, er oppskriften som du skal lage, først og fremst kylling Kiev koteletter laget av hakket kjøtt. Men det finnes andre deilige retter fra hakket kylling. Oppskrifter paier, ruller bruker ofte kylling hakk.

Interessante retter fra hakket kjøtt i ovnen, det er kjøttkasseroller. Bare litt tid, og du får en flott tallerken med hakket kjøtt og poteter. Gryteretter kan tjene som festlige kjøttretter. Fyllingen i ovnen er tilberedt spesielt deilig. Prøv også å lage mat fra hakket kjøtt i en sakte komfyr, disse er dampkoteletter, gryteretter, ruller. Til slutt, hvis du fortsatt ikke vet hva du skal lage mat med hakket kjøtt, så lag en pizza. De vanligste rettene av hakket kjøtt og ris, det er kålruller og lignende. Nå om hva å lage mat med hakket fisk. Dette er igjen fiskekuler. Hvis du har tid og ønske, er du interessert i å lage mat deilig av hakket fisk, og deretter lage fylt fisk. Fiskeretter vil spare deg under fasting, når du må fjerne hakkede kjøttretter fra menyen. Oppskrifter fylt fisk er bedre å lage mat med et bilde. For dette, så vel som om du må forberede noen kompliserte kjøttretter, velg oppskrifter fra hakket kjøtt med bilder, retter med hakket kjøtt med bilder og hakkede kjøttretter med bilder.

Hvordan lage en deilig hjemmelaget fylling: tips og oppskrifter

Hjemmelagde kjøttboller, kjøttboller, dumplings, kjøttboller, etc. De er ikke laget av hele stykker kjøtt, men fra hakket kjøtt. Derfor forstår hver husmor at riktig tilberedning av hakket kjøtt - et løfte om at parabolen vil vise seg veldig velsmakende.

Slik lager du en god deilig fylling

1. Velg riktig kombinasjon av hakket kjøtt. Som du vet, er det mest behagelige gode fyllingen hentet fra en blanding av kjøtt av forskjellige dyr. Hvis du har tenkt å lage matbiff, så vil en spatel, mørbrad eller brisket gjøre.

2. For å lage bakkekjøtt, bland brystet, spatel eller mørbrad med svinekjøtt eller kylling kjøtt i proporsjoner på 70:30. Overholdelse av optimale proporsjoner er en av hemmelighetene til smakfull fylling.

3. Hvis du velger hakket svinekjøtt, foretrekker du nakke, skulderblad eller skulder. Siden disse er ganske fettstykker, blir hakkete ganske saftig.

4. Hvis du vil lage hakket lam, velg deretter lår og knoke, og til matlaging fra kylling eller kalkun vil passe bena av fjærfe eller bryst.

5. Vask kjøttet grundig i rennende vann og skille de myke fiberene fra beinene. Hvis fyllingen er gjort for barn, er det bedre å fjerne huden fra fjærfe kjøtt, da dette vil redusere fettinnholdet i fatet betydelig.

6. Vurder, fra noe annet kjøtt, blir ikke fettet avskåret, ellers vil ikke fyllingen vise seg å være best i smak og tørr.

7. Hopp over skivene gjennom en kjøttkvern eller slip i en blender. Husk, jo mindre fiber er oppnådd, desto mer øm vil hakket være senere. Derfor, hvis dette er gjort for barn, så kan du male kjøttet to ganger.

Det er to hemmelige måter som hjelper fyllingen til å bli bedre, nemlig:

Etter sliping, knead hakket med hendene, ælt alle biter som kommer over, noe som vil berike hakket kjøtt med luft og gjøre det mer frodig og mykt.

Legg hakkede stykker knust is, og vis deretter alt sammen i en blender. Denne prosedyren vil gi din fremtidige retter airiness, som vil bli spesielt merkbar i kjøttpanner.

Tips fylling som alle vil like

Legg til følgende ingredienser for å hogge:

• Vegetabilsk olje
• Skiver av smør
• Smeltet smør
• Grønnsaker og krydder å smake

Hvis fyllingen er ganske tørr, legg til melk, krem, tomatjuice, rømme eller rent vann.

Og husk, hjemmelaget hakket kjøtt er alltid bedre og bedre i kvalitet enn butikken, så vær ikke redd for å eksperimentere og lage din egen oppskrift for å lage det beste hakket kjøttet.

Deilige oppskrifter

Matlaging med eda offline

Matlaging med eda offline

kategorier

• Smørbrød (32)
• Andre retter (318)
• Baking (413)
• Garnér (77)
• Sjampinjongretter (58)
• Desserter (150)
• Snacks (339)
  • Varme appetittvekkere (125)
  • Kaldt appetittvekkere (81)
• Kjøttretter (330)
• Merknad (58)
• Drikker (25)
• Nasjonalt kjøkken (12)
• Grønnsaker (164)
• Første kurs (126)
• Helligdager (137)
  • Nyttår (97)
  • Påske (14)
  • Jul (5)
  • Halloween (20)
• Fiskretter (92)
• Salater (167)
• Sauser (26)
• Deig til (53)

Tags

Hvordan lage hakket kjøtt for patties, bakt puddinger og andre hakkede kjøttretter, hakket kjøtt, video

Hvordan lage fylling? Dette spørsmålet oppstår blant mange husmødre som leser oppskrifter for matlaging dumplings, kjøttboller, paier, musakas, pasties og mange andre favorittretter av hakket kjøtt. Hvis du ikke bruker kjøpet, så hvordan kan du lage stuffing?

La oss starte med det faktum at hakket kjøtt er malt, hakket eller finhakket kjøtt (biff, svinekjøtt, lam, kylling...), fisk eller til og med soppmasse. Den mest populære kjøttbiffen.

Graden og kvaliteten på det tilberedte hakkede kjøttet avhenger i stor grad av graden av sliping. Til fremstilling av forskjellige retter ved bruk av hakket kjøtt av forskjellige grader av sliping.

Ved slipemetoden kan hakket kjøtt males og hakkes.

Hvis du lager hakket hakket kjøtt, må du grille råvarene på brettet med luker eller skarpe kniver. For tilberedning av kjøttbiff brukes en kjøttkvern eller blender i dag.

Fylling er tilberedt av rå, kokte eller på annen måte bearbeidede råvarer. For å lage deilig hakket kjøtt, løk, salt, pepper og andre krydder som forbedrer smaken av hakket kjøtt, må det legges til det. Hvis hakket gjøres i kjøttkvern, er det bedre å male det to ganger. Fyllingen blir mer forsiktig.

Og så, nå kommer vi til punktet: hvordan å lage hakket kjøtt?

Det antas at det mest delikate hakket kjøttet er hakket kjøtt laget av svin og biff, som er best tatt i like deler. Svin bør tas ikke mager, men ikke veldig fett. Det optimale forholdet er 20% fett. Det er litt oljeaktig svinekjøtt som gir juiciness til hakket kjøtt. Ideell svinekjøtt med en liten mengde fett. Hovedbetingelsen for å lykkes i utarbeidelsen av hakket kjøtt - kjøttet skal være friskt, luktfritt.

Kokt hakket kjøtt, uten løk og krydder, kan lagres i frysere, ferdigpakkede nødvendige porsjoner i plastposer. Hvordan legges løk per 1 kg hakket kjøtt? Erfarne kokker og husmødre anbefaler å legge 3-4 mellomstore løk. Mengden andre krydder tilsatt hakket kjøtt er individuelt og separat fastsatt i hver oppskrift på hakkede kjøttretter.

Her er de generelle prinsippene du trenger å vite, og deretter spørsmålet "Hvordan lage stuffing?", Riktig og velsmakende vil aldri stå foran deg. Og flere videoer! Hvordan gjør ekte menn fylling...

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Du må være logget inn for å skrive en kommentar.

Hvordan lage hakket svinekjøtt

Kjøttretter - en av de mest elskede, blir de lett selvbetjente godbiter, samt gode snacks til andre retter. Som ingrediens for matlaging av kjøttdelikatesse, brukes ofte svinekjøtt, og i dag vil vi prøve å lage mat det hjemme.

Oppskrifter som vi vil vurdere vil gjøre det mulig i fremtiden å lage deilige hjemmelagde kjøttboller, kjøttboller, dumplings og til og med kålruller fra riktig vridd kjøtt.

Hvordan lage hakket svinekjøtt: Hjemmelaget oppskrift

Hakket svinekjøtt til kjøttboller og andre kjøttbehandler - en viktig ingrediens, den er grunnlaget for fatet, og derfor må kvaliteten være høy.

Kjøpe vridd kjøtt klar - det er lite sannsynlig at du kan få et høyverdig naturprodukt, siden produsenter legger til forskjellige tilsetningsstoffer til det for å forbedre smaken og gi en vakker farge. Derfor er det bedre å lage noen fylling, inkludert svinekjøtt, selv - med egne hender og hjemme.

ingredienser

• Svinekjøtt - 500 g;
• Egg - 1 stk.
• Smør - 40 g;
• Hvetemel - 3 ss. l.;
• Ground black pepper - å smake;
• Salt - å smake;
• Løk - 1 stk.
• Hvetebrød (hard) - 100 g

Tilberede hjemmelaget hakket svinekjøtt

1. Svin vasket, kutt den i små biter.
2. Skal løkene fra skallet, klipp det i halvparten.
3. Soak stykker hårhåret brød for en stund i melk.
4. Rull svinekjøttet med løk og loaf to ganger i kjøttkvern, det vil gjøre kjøttet mer ømt og luftig.
5. Tilsett mel, egg, salt, pepper, smør til den vridne massen. Kjøttet må være grundig æltet.

Allminnet svinekjøtt for kjøttboller klar til bruk. Pak den ekstra delen i en plastpose og sett den i fryseren, der kjøttet kan lagres til neste bruk.

Slik lagrer du hakket svinekjøtt og biff

ingredienser

• Oksekjøtt - 500 g + -
• Svinekjøtt - 500 g + -
• Salt - 1/2 ss. eller å smake + -
• Løk - 2 stk. + -
• Hvitløk - 4 tenner + -
• Krydderier - å smake + -
• Baton (foreldet) - 1/3 stk. + -

Pork Beef Oppskrift

For å redusere kaloriinnholdet i kjøttretten - er det nødvendig å redusere fettinnholdet i kjøttet selv, for dette anbefaler vi å kombinere svinekjøtt med biff.

1. Den foreldede brød er gjennomvåt i vann (eller melk).
2. Kut kjøttet i små stykker, så det blir lettere å vri det.
3. Grind løk.
4. Soaked loaf, stykker kjøtt, løk og hvitløk twist i en kjøttkvern. Det er bedre å rulle kjøttet to ganger, så det vil bli mye mer ømt. Men du kan uten kjøttkvern, hvis du liker hakkede kjøttboller, så trenger du bare en kniv og evnen til å håndtere kjøttet riktig.
5. Mottatt kjøttpåse før du bruker forsiktig "repelling". For å gjøre dette, heve kjøttet høyt, og kast det deretter i pannen. Vi gjør dette i 3 minutter. Prøv å bruke en dyp beholder slik at kjøttet ikke flyr i alle retninger.

Ønsker du å få det mest ømte saftige kjøttet - kombinere svinekjøtt med kylling. For å gjøre dette, vri svinekjøttet i kjøttkvernet to ganger, og kyllingen er nok til å rulle bare en gang. Du kan blande to typer i en i forskjellige proporsjoner, alt avhenger av ønsket grad av juiciness og fettinnhold i fremtidig fylling.

Hemmeligheter av den perfekte hjemmelaget hakket svinekjøtt

1. Velg bare godt kjøtt for å lage hakket svinekjøtt. Jo verre kjøttkvalitet, desto verre blir hakket.
2. Krydder i den vridde kjøttmassen legges ut til smak, og viktigst av alt - etter ønske. Hvis du ikke vil legge til krydret eller salte hakket kjøtt, så kok det i henhold til den klassiske oppskriften, der tradisjonelt er kjøtt, løk, salt, brød, mel og egg tradisjonelt inkludert i produktet
3. Du kan erstatte det gamle brød med hvite brødsmuler, men ikke med ferskt brød. Hvis du legger til ferske brødskiver i hakket, vil det skaffe seg en spesiell lukt og til og med en liten surhet, som ikke er den beste måten som vises på smaken.

Svinekjøtt, som du kunne se, kan tilberedes hjemme uten hjelp. Slike forberedelser vil ikke ta deg mye tid, og det vil koste deg mer enn å kjøpe et ferdig butikkprodukt. Men fordelene og kvaliteten på kjøtt behandlet hjemme, til tider vil bli høyere. Bruk noen av de ovennevnte oppskriftene til å lage mat, ikke vær redd for å lage en utmerket base for dine favoritt kjøttretter med egne hender.

Abonner på portalen "Din kokk"

For nye materialer (innlegg, artikler, gratis infoprodukter) angi navn og e-post

Slik lagrer du hakket kjøtt

Å male kjøtt i kjøttkvern eller matprosessor tar litt tid. Og hvis du også fryser for fremtidig bruk, kan du tilberede når som helst og til og med skynd deg mange deilige kjøttretter laget av hjemmelaget hakket kjøtt.

ingredienser

• Kjøttpulp
• Forfalt brød - 1-2 stk
• Løk, hvitløk, grønnsaker - å smake
• Salt, pepper - å smake

Hvordan lage mat

Hakket kjøtt er best forberedt av blandet kjøtt: ¾ biff og resten av kjøttet - etter smak: svinekjøtt, lam eller kyllingfilet. Du kan lage mat fra en type kjøtt: biff, lam eller kylling. Men du bør ikke bruke ren svinekjøtt for å lage kjøttboller og gryteretter, det skal blandes med andre typer kjøtt.

Vask kjøtt, avskall huden, filmer og sener, hakkete (retter av kjøtthakkede er bedre enn kjøtthakket i en kombinasjon). Den enkleste måten å bla gjennom kjøttkvern er lettfrosset kjøtt.

Hvis hakket kjøtt brukes samme dag, og ikke fryses for senere bruk, kan du bla grønnsaker, løk eller hvitløk til piquancy - alt avhenger av oppskriften og personlige preferanser. Til slutt, bla gjennom 1-2 kjeks for å rydde hakkemaskinen fra hakket kjøttrester.

Hakkesalt, pepper å smake, bland godt (helst med hender eller tre tolkushkoy) til glatt. Hvis konsistensen av hakket kjøtt er veldig tett, legg deretter vann, melk eller fløte til massen, bland godt igjen.

Du kan umiddelbart rulle mye kjøtt, legge porsjoner i små plastposer og deretter forsiktig rulle ut en rullestift i en flat kake (slike flate brød tar opp lite plass i fryseren, de kan enkelt brytes i stykker av ønsket masse og slik flat kake vil tine raskere).

Nå kan fyllingen fryses og brukes etter behov i flere måneder. Bon appetitt.