Kosthold og ernæring for magesår

21 november 2016, 2:21 Ekspert artikkel: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 37.835

Et sår er en sykdom i mage-tarmkanalen som forekommer hos mennesker ganske ofte. Kosthold for magesår og duodenalsår spiller en viktig rolle i pasientens utvinning. Når du behandler magen blir utsatt for de negative effektene av medisiner, er det noe mat - dette er stressende for ham. Derfor vil forsømmelsen av næringsprinsippene få alvorlige helsekonsekvenser.

Hvordan spise?

Det er slike grunnleggende anbefalinger som regulerer ernæring i tilfelle magesår og raskere behandling:

• Måltider bør inneholde tilstrekkelig mengde proteiner, karbohydrater, mineraler, fett og vitaminer;
• mat bør ikke bidra til utvikling av høy surhet;
• fry alle kokte mat i en slags mush;
• Spis litt og mange ganger i løpet av dagen (4-5 ganger om dagen);
• retter skal være ikke-varme og ikke kaldt - romtemperatur;
• utelukkes fra diettbordssaltet (tillatt maksimalt 10-12 g);
• ikke spis krydret, surt eller røkt mat
• ikke glem å drikke nok vann - ikke mindre enn 2 liter per dag;
• Hovedvekten i kostholdet skal gjøres på gjæret melk og meieriprodukter.

Kostholdet skal inneholde opptil 450 g karbohydrater, 100 g protein og 120 g fett. I løpet av dagen, konsumere fra 3000 til 3500 kcal. Det er nødvendig å observere nyttenes nytte, til tross for forbudene.

Tillatte og forbudte produkter

Nøkkelen til en rask gjenoppretting er riktig ernæring for magesår. Det er visse begrensninger. Spørsmålet oppstår: Hva kan du spise med magesår? Det er kontraindisert å bruke:

• pickles;
• røkt kjøtt;
• alkohol;
• krydder, ingefær, cikoria;
• soyasaus fordi det er for saltt;
• stekte retter (steker, shashlik);
• deigretter: dumplings, dumplings, pannekaker;
• sure bær, frukt (sitron, grapefrukt, granateple osv.);
• frukt og bær, med tykt skinn;
• pølse;
• fett kjøtt og fisk;
• bakverk;
• søtsaker, søtsaker;
• løk;
• fett kjøtt og fisk buljonger;
• tykke, fete supper, for eksempel øre, sopp, kål.

Tillatt å inkludere i kostholdet ditt:

• tørre bakverk;
• eggerøre og mykkokte egg;
• lite fett meieriprodukter;
• grønnsak, frokostblandinger og melkesupper;
• magert kjøtt;
• stewed grønnsaker (gulrøtter, gresskar, rødbeter, poteter, courgette);
• frokostblandinger og pasta;
• vegetabilsk og animalsk olje;
• ikke-sure bær, frukt (jordbær, bringebær, solbær, epler, pærer);
• Drikker: urtete og te, ikke-karbonert og spesielt mineralvann (for eksempel Yessentuki), grønnsak og frukt (men ikke sur, som granateple eller oransje) frisk frukt, kakao.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Typer av foreskrevne dietter

Kosthold for magesår og duodenalsår utviklet for ulike sykdomsperioder. Avhengig av stadiet av kurset og intensiteten av symptomene, bør man følge en bestemt type mat for å øke hastigheten på behandlingsprosessen. Påfør følgende typer dieto, beskrevet nedenfor. Hver diett er designet for en bestemt situasjon og symptomer som følger med sykdommen.

Diet nummer 1: prinsipper, en liste over produkter

Utnevnelsen av denne tabellen av legen oppstår når kronisk magesårssykdom forverres (kan bli ledsaget av blødning) og når det gjenopprettes fra medisinsk behandling. Det er nødvendig å spise så opptil 5 måneder. Måltidene skal tas hver 2-3 timer i små porsjoner, samtidig som forholdet mellom karbohydrater, proteiner og fett overholdes - 5: 1: 1. Pasienter i perioden med forverring av kronisk magesår har ofte smerter i magen. Derfor bør du ta slik mat som ikke skader magen.

Liste over godkjente produkter:

• kokt kjøtt uten fett;
• tørket brød;
• smør og vegetabilsk olje;
• kylling ost, rømme, lavmælk melk;
• Steames eller kokte grønnsaker;
• havfisk (rengjort av bein og hud);
• bakt frukt (epler, pærer);
• drikkevarer: ikke-karbonert vann, medisinsk mineralvann (for eksempel Essentuki), te fortynnet med melk, juice med vann.

Legumes, rogn, radiser, løvrike, ledet, blomkål, spire er forbudt. Steamed fiskeretter, ikke fiskesuppe.

Diett nummer 1-a: prinsipper

Tabell nummer 1a - en type diett 1, men dens strengere versjon. 1a foreskrives under eksacerbasjon med blødning, ledsaget av sengestøtte. Denne perioden er preget av alvorlig smerte i magen. Alt som provoserer utskillelsen av magesaft (som med høy surhet) fjernes fra dietten. Det er nødvendig å spise 6-8 ganger om dagen, og hold forholdet mellom karbohydrater, proteiner og fett - 2: 0,8: 0,8. På dagen er det nødvendig å bruke ikke mer enn 2000 kcal. I løpet av denne perioden bør du gå til grøt (havregryn, semolina) og lette supper, slik at såret helbredet raskere. Du kan spise magert fisk og kokt hvitt kjøtt.

Diet nummer 5: prinsipper

Tabell nummer 5 er tilordnet perioden med normal funksjon av mage-tarmkanalen, da alle symptomer på magesår forsvant. Med denne terapeutiske diettmat kan du spise tørket brød, galette og havremelkaker. Kokte vegetabilske supper: suppe, kål suppe, kål suppe og beter. Hard ost (ingen krydder), skinke og tunge er tillatt. I tillegg til vann kan du drikke frisk frukt og grønnsaker (men ikke granateple), lage kaffe, men vær sikker på at du bruker naturlig (cikorie er ikke egnet) og fortynn den med melk, og til og med kakao. Te og urtete vil være nyttig.

• alle typer løk, hvitløk, ingefær - de har mange essensielle oljer;
• stekt mat (steker, kebab under et spesielt forbud);
• dumplings (med poteter - legen må godkjenne);
• rike supper, sopp og spesielt øret;
• soyasaus;
• sorrel;
• reddiker.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Oppskrifter av retter

Utvalget av produkter du kan lage mat fra, er ganske bredt. Velg den beste kombinasjonen for deg selv, lær hvordan du kombinerer ingredienser, og kostholdet vil ikke bare være sunt, men vil også få gastronomisk appell, retterne vil være utsøkt velsmakende, og maten vil bare gi ekte glede. For eksempel, her er noen oppskrifter for sunne og ikke-sårbare retter som vil være et flott tillegg til kostholdet ditt.

Kyllingsuffel

Pass brystet to ganger gjennom kjøttkvernet. I kjøttmassen, legg til eggeplomme og rømme. Protein visp til skum. Legg forsiktig til blandingen. Smør skjemaet med olje, legg ut souffléet og ta beredskap på dampbadet. Før du lager mat, må du lagre ingrediensene:

• et stykke kyllingbryst (kokt);
• 1 kyllingegg;
• en klype salt;
• 1 spiseskje tykk krem;
• 1 ts smør.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Berry Souffle

Gni bærene gjennom en sil. Tilsett sukker og koke over lav varme til tykk. Slå hvittene inn i skummet og legg dem forsiktig inn i bærpuréen. La det avkjøles. Smør skjemaet med smør, legg potetmos i den. Bake i en forvarmet ovn ved 200 ° C. Koketid - 10 minutter. For å forberede trenger du:

• 100 g bringebær, jordbær eller solbær (krydder - vitaminversjon);
• en og en halv spiseskjeer sukker;
• 3 egg hvitt;
• en halv teskje smør.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Strømfunksjoner

Eksempelmeny med åpent sår

Etter at et sår av denne typen ble oppdaget, bør de første 1-2 dagene ikke spises. Drikk urtete, linfrø eller gulrot juice halvt fortynnet med vann. Deretter må legen gi sin godkjenning på dietten. Den vanligste maten er nummer 1a, fordi den er veldig lett og ikke skader magen. Følg dietten i 10 til 12 dager, til såret helbredet. Eksempelmeny for dagen:

1. Frokost - malt usaltet havregryn på vannet, kamille te.
2. Snack - fettfattig yoghurt, kjeks (uten krydder, unroasted).
3. Snack - steames kjøttboller (kotelet) av fisk, kokt ris, te fra lindeblomster.
4. Middag - ett eller to mykkokte egg, gelé, krakker.
5. Før sengetid - en kopp varm melk.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Kosthold for akutt magesår

I løpet av denne perioden øker symptomene på sår - en person opplever alvorlig magesmerter. Men til tross for dette er det nødvendig å spise. Derfor blir all mat bakken i grøt og konsumert i denne form. Måltider skal serveres varm og usaltet. Eksempelmeny for dagen:

1. Frokost - dampet protein omelett, havremel gelé.
2. Snack - yoghurt.
3. Lunsj - byg grøtesuppe, mosede gulrøtter og poteter, et lite stykke kyllingbryst, te med melk.
4. Trygg, - suppe med ris og melk.
5. Middag - havregryn med smør, kamille te.
6. Før sengetid - te med melk.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Med blødning og perforert sår

Når blødning sår gjelder en svært streng versjon av dietten. Du bør spise flytende mat - supper, fortynnet med vann eller melke grøt (havregryn, bokhvete), omelett dampet eller kokt protein, te, urtedekk, gulrot og fersk potet, halvt fortynnet med vann. Det er viktig at ernæring ikke slutter med ny blødning og såret helbredes vellykket. Perforert magesår blir bare behandlet ved hjelp av kirurgi. Før og etter intervensjonen er inntaket av mat utelatt, næringsstoffer injiseres i kroppen intravenøst.

Etter operasjonen

Etter fjerning av magesår, bør dietten være sammensatt for hver pasient. Hvis pasientens gjenopprettingsprosess går raskt og uten komplikasjoner, blir han tildelt et normalt diett, som for alle pasienter med magesår. Men det er generelle regler for ernæring i postoperativ periode:

1. Dag 1 - pasienten nektes mat på den første dagen.
2. Dag 2 - i fravær av komplikasjoner - et halvt glass væske (drikke teskjeer).
3. Dag 3 - drikk 2 glass væske - vann, te, fortynnet buljong (ved romtemperatur).
4. Dag 4 - i tillegg til væsken: egg, gelé, suppe med havremel. Fra 10 til 12 måltider for 4-5 glass mat.
5. Dag 5 - du kan drikke en ubegrenset mengde væske, spise semolina, cottage cheese og bakket diett suppe, kokt kjøtt, i form av soufflé, kjøttboller, kjøttboller grillet gjennom en sigte.

Kosthold og kostholdsregler for magesår

Riktig ernæring for magesår - en uunnværlig egenskap for de riktige terapeutiske effektene, et forebyggende tiltak for å forhindre forekomst av tilbakefallende sår.

Generelle regler for ernæring

En diett med magesår, kompilert riktig og uten forstyrrelser, tatt av pasienten til ledelsen - gjør det mulig å øke hastigheten på utvinning, for å stimulere rask heling av sår i magen. Nedenfor er hovedmønstrene som er obligatoriske for en pasient som lider av magesår i kronisk gastritt, som senere kan utvikle seg til et kronisk magesår.

1. Diet for magesår er strengt beregnet. Du kan ikke redusere kalori matvarer og redusere næringsverdien av dietten for pasienten. Menyen består av næringsrik, kalorisk 3000 kcal.
2. Menyen for magesår gir et bruttoforbruk av mat. Mellom måltidene, bryter ikke mer enn tre timer. For dagen må du spise 6 ganger.
3. Størrelsen på delen spist skal være liten, passe i en tallerken. Denne delen vil gjøre mat til magesår pålitelig, som gir beskyttelse av mageslimhinnen.
4. Fra kostholdet vil du fjerne stekte matvarer med en skorpe.
5. Hvis tabell 1 er tilordnet, må maten ikke være for kald, for varm. Produkter med magesår bør være ved romtemperatur eller være litt varme. Hvis matetemperaturen er over 30 grader, hemmer produksjonen av fordøyelsesenzymer i magen. En lignende diett anbefales for akutte magesår. Ved hjelp av et balansert kosthold reduseres surheten i mageinnholdet.
6. Produkter som øker dannelsen av gasser i tarmene er utelatt fra dietten. Overholdelse er obligatorisk
7. Salt legges til oppvasken i minimale doser, pepper er utelukket.
8. Tabellen for mavesår inneholder en tilstrekkelig mengde væskekonsumert. Det kreves å ta hensyn til tilstanden i urinorganene, pasientens bukspyttkjertel.
9. Strenge regel - utelukkelse fra det daglige kostholdet av alkoholholdige og sukkerholdige karbonatiserte drikker.
10. Diett 1a med magesår forbyr i den daglige rasjonen av pasientens mat som forbedrer sekretorisk aktivitet av magekjertlene. Foretaket er gitt til bruk av meieriprodukter og matvarer.
11. Medisinsk ernæring for magesår sørger for obligatorisk behandling av produkter på en termisk måte: kokte, bakte retter, stewed mat. Mat bør være trygt når det gjelder temperatur, for å unngå irritasjon av slimhinnene.
12. Et magesår krever zigzag ernæring. I løpet av kort tid får pasienten forbudt mat, da må du gå tilbake til forrige diett. Slike ernæring er tillatt i remisjon. I den akutte scenen trenger du en mild meny.
13. Mat til sår er strengt individuelt. Det er umulig å bli styrt av lignende prinsipper for å utarbeide menyen for pasienter. Når et magesår diett tar hensyn til pasientens individuelle egenskaper. Næringens natur under et sår avhenger av scenen i den patologiske prosessen, tilknyttede sykdommer og individuell intoleranse overfor produkter.
14. Tidspunktet for assimilering og fordøyelse av produkter er nødvendigvis tatt hensyn til når du utarbeider menyen. Et glass kjøttkraft drar i magen i en og en halv time. Solid mat drømmer opptil tre timer. Fett kjøtt og belgfrukter forblir i magen lengre enn andre.

Hvis det kommer til varigheten av kostholdet, vil det være nødvendig å holde på menyen i et år etter utgangen av forverringen av den ulcerative prosessen. Hovedformålet med dietten er å hjelpe regenerative prosesser av epitelvev.

Forbudte produkter

Nedenfor er en liste over forbudte matvarer for magesårssykdom. Det skal utelukkes fra kostholdsprodukter som har en irriterende effekt på fordøyelsesslangens vegger, noe som øker dannelsen av gasser i tarmen, fylt med overskudd av natrium og klorioner.

1. Sterke kjøttpålegg fra kjøtt, fisk, kjøttpålegg av primær matlaging og borscht og supper tilberedt på tilsvarende måte.
2. Matretter fra sopp, tilberedt som du vil.
3. Kål suppe med surkål, okroshka.
4. Eventuelle fett kjøtt, lard, fisk roe. Slike matvarer er forbudt i den akutte fasen og etter oppstart av ettergivelse.
5. Røkt produkter, spesielt pølser og fisk. Et minimum av skinke er tillatt ved forekomst av vedvarende remisjon. Du må innhente tillatelse fra legen for det angitte produktet.
6. Utelukket typer hermetikk og kjøtt- eller fiskpastaer.
7. I den akutte perioden er fermenterte melkeprodukter, fettmelkderivater som rømme, smør, ost og kondensert melk forbudt.
8. Stekt egg, kokte egg, tilberedt. Et kokt kyllingeg er tillatt.
9. Fra kategorien korn er bruken av perlebyg, mais, vill ris, müsli, skadet mage og tarmen forbudt.
10. Grønnsaker med grov fiber i rå form. Antall agurker og tomater i kostholdet er redusert. Fjernet fra kostholdet irriterende magen på planten - hvitløk, sorrel.
11. Sure bær, frukt, nøtter, tørket frukt, spesielt hvis en gastroektomi utføres.
12. Krydder og krydder, varme sauser.
13. Sjokolade, sjokolade, iskrem.
14. Kaffeinert sterke drikker - te, kakao, kaffe.
15. Søte karbonholdige og alkoholholdige drikker er unntatt i tilfelle av gastrointestinale sykdommer.
16. Rye svart eller kli brød, rike produkter øker surheten av magesaft. Syr vil korrodere slimhinnen, magesmerter, kløe, kvalme.

Fra kjøttprodukter må du fjerne vener og brusk. En ernæringsfysiolog, en lege, en gastroenterolog vil gi andre anbefalinger for riktig ernæring for et sår.

Tillatte produkter

Det finnes en liste over retter og produkter som er tillatt i diett nummer 1. Listen over produkter er omfattende, maten til pasienten virker ikke begrenset og kjedelig.

1. Brød, bakt av hvetemel, med forverring av magesår, er bedre å bruke i går.
2. I en liten mengde er det tillatt å bruke baking uten bruk av gjærdeig. Pies med fisk, epler, cottage cheese er tillatt, som beroliger tarmene og sårdannelsen i magen.
3. For te, kjeks, salte kjeks og kjeks serveres i dietten for magesår. Mat bør ikke være for søt.
4. Sopp i kjøttbuljong bør ta hensyn til hovedkravet - å lage mat i sekundærbuljong. Fra kjøtt, velg biff eller kylling, fjerner venene.
5. Melkesupper med pasta, frokostblandinger.
6. Den andre parabolen for behandling av magesår er forberedt ved bruk av magert kokt kjøtt. Tillat å bruke kanin, kylling, kalkun kjøtt, biff. Retter er representert av kjøttboller, kjøttboller, kokt kjøtt i stykker, zrazami. Produktene er dampet for ikke å irritere såret med aggressive stoffer og ikke fremkalle malignitet.
7. Fettfattige varianter av fisk.
8. Lavmette meieriprodukter, ryazhenka eller yoghurt, ikke-feit melk kan forbrukes i den subakutiske scenen.
9. Egg i dietten for pasienter med magesår er tilstede i form av en omelett eller kokt, mykkjølt.
10. Bær og frukt, velg søt og pre-peeled. Bakt epler eller pærer er tillatt.
11. Et bord for magesår gir mulighet for marmelade, honning, marshmallows, syltetøy, marshmallow, ikke-sure syltetøy.
12. Fra drikke, drikk dogrose infusjon, te, compotes eller kakao, ikke godt brygget. Juice tidligere fortynnet med vann. Tillat å drikke juice laget av frukt eller bær, fortynnet med kokt vann.

Ukentlig diett hos pasienten med et sår

Følgende er dietten til pasienten. Menyen for uken - en omtrentlig ordning.

mandag

Om morgenen er det nyttig å koke grøten på vannet, drikke et glass te. Den andre frokosten kan bestå av bakt epler, fettfattige varianter av yoghurt. Til lunsj er det godt å spise suppe på grønnsaksbuljong med havregryn. Kjøttboller med potetgarnering eller kalvekjøtt er egnet som et andre kurs. Til dessert er det lov til å spise fruktgelé. Drikk buljong hofter.

For en ettermiddagsmat gir en diett etter et sår melk med kjeks. Til middag er det lov å lage dampet abbor med stewed blomkål fra en dobbel kjele. Vask ned med svak te.

tirsdag

Til frokost lagrer du matretter - en blanding av 2 egg, smør og melk. Vask ned med jordbærgelé, kostholdet vil være komplett, velsmakende og næringsrik. Den andre frokosten med sår med høy surhet - bokhvete frokostblanding på melk, gnidd grundig. Det skal vaskes med te.

Lunsj er tilberedt suppe av courgette. Den andre er servert pate av noen varianter av magert fisk, potetgryte i folie med kjøttkjøtt. Til dessert, gi pasienten en mousse av epler. Ved lunsj bananer, skylles ned med et glass fersk kefir, gjør ikke vondt. En slik diett etter fjerning av en del av magen anses som den mest gunstige.

På middag, etter å ha fjernet magen, kokes kyllingekjøttboller med grønnsakspuré. Til dessert - krem ​​med rømme og gårsdagens brød. Drikk compote eller te. Før du går i seng - et glass melk. Det er viktig å følge regelen som er foreskrevet av diettbehandling.

onsdag

Frokost består av risgrøt tilberedt i melk og eplekompot. Tidlig lignende diett etter mage reseksjon. Den andre frokosten er stekt ost og gelé fra havremel.

Lunsj, hvis du trenger en diett for magesår, presenteres i menyen med nudelsuppe i vegetabilsk buljong. Til parabolen serveres rødbeter i kokt form med vegetabilsk olje. På den andre filen pasienten bokhvete grøt, abbor. Vasket ned med et glass te.

Ved lunsj kan pasienten spise et glass yoghurt, kjeks. Kveldsmåltid består av ris pilaf med biff og gelé. Prøv å legge til vegetabilsk risotto.

Om natten anbefales det å ta fruktjell og varm melk.

torsdag

Som en frokost gir kostholdet etter operasjonen en avkok av perlebyg, kokt ned til en slimete tilstand med melk, gelé fra melk med gulrøtter. For en bit etter operasjon tillatt duodenalsår et glass te med kaker.

Lunsjen består av en pasients risesuppe med tilsetning av gresskar, og den andre serverer kjøttsuffel av kanin med kokte nudler. Dessert i form av epler, pærer og drue gelé.

Middag - betesalat med poteter, moset gresskar og courgette, jellied kalkun. Vask ned med melkjell. Som en kveldsmat - cottage cheese pudding og ryazhenka.

fredag

Frokost - semolina grøt med syltetøy og te. Den andre frokosten - lat dumplings og strawberry cocktail.

Til lunsj, tilbud en salat med grønnsaker og urter med rømme, suppe med dumplings, på den andre - courgetter fylt med kylling, baket i ovnen. Ettermiddagsnaften for magesår består av fruktsalat og jordbærgelé.

Middag serveres med tungen og poteter. Til dessert - havregryn pudding med eple og en kopp te. Kveldsmåltid - et glass varm melk.

lørdag

Frokost - melkesuppe og varm te. Den andre frokosten - et glass ryazhenka og mashed kokte rødbeter.

Til lunsj, forberede pasienten en suppe av svisker og epler og sild gjennomvåt i vann. Snack - protein kjeks. På ettermiddagste kefir-cocktail med jordbær.

Middag er tillatt å bake torsk og byggrøt. Til dessert - gelé og frukt. En slik meny vil ikke øke surheten i magen.

På kvelden før sengetid - melk med kjeks. Bytt om nødvendig med yoghurt. Et unormalt diett som øker surhet fører til forverring.

søndag

Morgenmeny inneholder en diett av kokt makaroni og ost og te. For en matbit - ostekjøtt, frukt og bærpudding.

Lunsj er representert av kokt kjøtt og poteter. Ved første - suppe med blomkål, ostemasse med tilsetning av gulrøtter, pluss kompote.

Snackbakt eple med honning. Middag - kefir, kjøttboller og mosede grønnsaker og bær fruktjuice eller kompott. Før du går i seng, kan du drikke melk og spise et mykkokt egg.

Et slikt kosthold i en uke kan endres, forbedringer gjøres på listen, idet man tar hensyn til pasientens smak. Kostholdet i en uke med magesår bør være basert på de beskrevne prinsippene.

I dag i media og Internett vil det være i stand til å finne mange oppskrifter, hvordan du lager deilige og næringsrike måltider med magesår. De er ansvarlige for riktig ernæring, blir nøkkelen til en sunn livsstil. Kosttilskudd er en viktig betingelse for riktig behandling.

Kosttilskudd for magesår

Ernæring for magesår er et svært viktig punkt i behandlingen av sykdommen og forebygging av eksacerbasjoner. Ingen medisinbehandling vil gi den ønskede effekten uten samtidig diett. For pasienter med magesårssykdom er bordet №1 av Pevzner. Nedenfor ser vi nærmere på hva de spiser under magesår.

Innhold av diett №1

Kosthold i henhold til Pevzner nr. 1 sørger for å redusere belastningen på magen gjennom mekanisk, termisk og kjemisk utmattelse. Det er delt inn i flere påfølgende stadier, som utnevnes under ulike sykdomsperioder.

Tabell 1a

Kosthold 1a er foreskrevet for forverring av magesår og gastritt. I den akutte perioden (10-12 dager), er det kun pasienter som har svakt stimulering av magesekresjon, og det er bare tøyet og pastaaktig mat. Kaloriinntaket er ca 2000 kcal.

Grunnlaget for dietten - slimete buljonger fra frokostblandinger, halvflytende souffler fra magert kjøtt og fisk, moset grøt på vannet. Eggene kan spises bare mykt eller i form av en damp omelett. Av drikkene foretrukket kissel, melk, fettfattig krem. Det er lov å legge til smør og vegetabilsk olje (spesielt olivenolje) til mat. Andre produkter, inkludert brød, er utelukket.

Det daglige inntaket i magesårets eksacerbasjon inneholder 80-90 gram fett og protein, ca 200 gram karbohydrater og nok vitaminer. Salt er begrenset til 5-6g / dag. Per dag bør være minst 6 måltider i små porsjoner. Alle måltider og drinker serveres varm, det er ikke lov å drikke kaldt eller varmt.

For kosthold 1 og med magesår ser menyen for en dag slik ut:

1. frokost - damp omelett, svak te;
2. 2dre frokost - semolina grøt på vann med smør, gelé;
3. lunsj - slimete havregrynssuppe, kjøttsuffel, melk;
4. ettermiddagste - revet risgrøt, fruktgelé;
5. middag - potet suppe;
6. andre middag - mykkokte egg og avkok av tørket frukt.

Tabell 1b

Når eksacerbasjonen av sykdommen avtar, begynner neste stadium av dietten, som også varer 10-12 dager. Kostholdet blir gradvis utvidet på grunn av hvitt brød i form av kjeks (opptil 70-100 g per dag). Calorie daglig måltider er 2500-2600 kcal. På menyen, i tillegg til retter fra en diett 1 og med mavesår, legger du til grønnsakspuréer, dampkoteletter fra fisk eller kjøtt, melkepirater, sirup, gelé. Mangfoldet av mat - 5 ganger om dagen.

Eksempel på diettmeny 1b:

1. frokost - moset ikke surt ost og et glass naturlig yoghurt;
2. 2. frokost - revet risgrøt med melk, gelé, hvitt brødkrutonger;
3. Middag - kokt havregryn med biffgryt, grønnsakssjellsuppe, rosehip-kompott;
4. ettermiddagste - svak søt te og tørket brød, bakt eple;
5. middag - fiskesøffel med halvflytende potetmos, brandekok.

Ernæring i tilfelle magesår i neste (tredje) stadium, når det gjelder kalorier, nærmer seg normalt (ca. 3000 kcal). Fet hvitt brød, kokte porrer på vann og melk, kokt kjøtt (biff, kanin, kylling), kokt eller dampfisk, pasta, kakao og svak kaffe med melk eller fløte legges til dietten. Frukt med magesår på helbredelsesstadiet kan bare spises i form av potetmos eller bakt, ikke-sure og modne. Det samme gjelder for bær.

Den tredje fasen av klinisk ernæring varer like mye som de forrige, men det er ikke den endelige. Innen 5-6 måneder holder de seg til noen regler og restriksjoner, noe som gradvis utvider kostholdet og bringer det til normalt. Og selv med en komplett remisjon av sykdommen, bør du begrense forbruket av enkelte produkter:

• fett kjøtt, fisk, fjærfe;
• krydder og krydder;
• boller varer;
• marinader, røkt kjøtt, pickles;
• pølser;
• saltet fisk;
• "Fast food";
• sopp;
• sterk kaffe.

De samme prinsippene bør følges for å forebygge magesår.

Anbefaling: man bør spise på samme tid, ofte i små porsjoner. Minst en gang om dagen i menyen bør det være en varm suppe på den andre buljong eller melk.

Det er bedre å helt gi opp alkohol, for ikke å provosere en ny forverring. Det er heller ikke anbefalt å spise stekt mat. Koking er nødvendig ved koking, stewing, baking eller damping.

Mat etter kirurgisk behandling av sår

Kosthold etter operasjon for å fjerne magesår krever en spesiell tilnærming. Vanligvis fjerner denne intervensjonen vanligvis to tredjedeler av organet, slik at volumet av magen er betydelig redusert. I de første dagene, er en null kirurgisk diett foreskrevet, som innebærer å spise bare slimete avkok og svært svake buljonger, gelé. Det vil si, all mat er hovedsakelig gitt i form av drikkevarer. Bytt gradvis til kosthold 1, beskrevet ovenfor.

Bananer og magesår

Bananer er smakfulle og sunne frukter. De inneholder også mye stivelse, som omslutter slimhinnene i mage-tarmkanalen og beskytter dem mot syrevirkningen. Derfor hjelper bananer for magesår raskt å lindre smerter og lindre tilstanden. Hvis pasienten tolererer dette produktet godt, det er det mulig, selv i perioden med eksacerbasjon i form av potetmos. Overdrift, selvfølgelig, er ikke verdt det, det er nok å spise en frukt om dagen.

Kan jeg drikke melk?

Melk med magesår kan være full, og det er veldig nyttig. I perioden med eksacerbasjon trenger kroppen spesielt vitaminer og næringsstoffer som er inneholdt i tilstrekkelige mengder i meieriprodukter. Men du bør vite at i den akutte perioden er det umulig å drikke fermenterte melkdrikker, de kan irritere inflammet slimhinnen og påvirke sårens helingsprosess negativt.

Tillat å drikke skummet eller lavmælk melk i form av varme (kokt eller pasteurisert). Du kan ikke bare drikke kumelk melk, men også geitemelk, men det må fortynnes med kokt vann. Når såret helbreder, kan du gradvis spise og meieriprodukter.

Ulcer og vaktelegg

Dette produktet regnes som kosthold og brukes til å behandle mange sykdommer, inkludert magesår.

Quail egg for magesår bidrar til raskere helbredelse av defekten, samt bidra til å forhindre forverring. De kan spises som en damp omelett eller kokte mykkokte. Utenfor forverring, er dette produktet nyttig å ta rå halvtime før et måltid, med fortynnet juice eller vann. Egg er også introdusert i frokostblandinger, potetmos, supper. Voksne per dag kan spise opptil 5-6 stk.

Selvfølgelig, i mange tilfeller, med bare riktig ernæring, kan et magesår ikke bli beseiret, selv om det er en nødvendig tilstand for behandling. Om alle moderne metoder for å håndtere sykdommen, har vi beskrevet i artikkelen Metoder for behandling av magesår, som vi anbefaler å gjøre kjent med alle som lider av denne sykdommen.

Du kan lære mer om å spise mavesår ved å klikke på linken:

Hva kan og kan ikke spise med magesår? Produktliste

Prinsipper for ernæring i magesår

For å gjøre en individuell rasjon for mavesår, bør du vite de generelle anbefalingene om ernæring for personer som lider av denne sykdommen. Riktig utformet meny vil tillate deg å være full, ha glede av å spise, ha god helse og unngå eksacerbasjoner.

Grunnleggende om diett

1. Tilstrekkelig energiværdi. Det totale kaloriinntaket av mat som forbrukes i løpet av dagen, skal være 2700-3000 kilokalorier.
2. Balanse. Det bør inkluderes i dietten av den nødvendige mengden næringsstoffer.
3. Fraksjonalitet sammen med et lite volum porsjoner. Du bør spise 6-8 ganger om dagen, men med små mengder mat.
4. Temperaturen på konsumert mat må være likegyldig: mat og drikke skal ikke bli kaldt eller varmt.
5. Bordsalt er enten ekskludert eller mengden er minimert.
6. Anbefalt varmebehandling av produkter: Koking, stewing, damping, baking uten dannelse av en skorpe. Utelukket er stekt, hermetisert, røkt, krydret og alle produkter som irriterer mageslimhinnen.
7. Måltider bør være tilberedt og konsistensen - myk, saftig eller mashed (sparing mageslimhinnen).
8. Produkter som øker dannelsen av gasser er utelukket.
9. Utelukket fra kostholdet: alkohol, drikke med gass.
10. Mengden vann som forbrukes øker til 1,5-2 liter hvis det ikke er kontraindikasjoner forbundet med forekomsten av sykdommer i nyrene og skjoldbruskkjertelen.

Hva kan ikke spise med magesår?

Mange matvarer og drikkevarer er helt utelukket fra kostholdet. Alt som forårsaker en økning i produksjonen av magesaft og en irriterende effekt på mageslimhinnen er inkludert i listen over forbudte matvarer:

• Brød: Rye, noen friske, rike bakervarer.
• Kjøttkraft: alle sterke, primære kjøtt og fisk.
• Alle sopp i noen form.
• Kjøtt: Stramt, hardt, fettt; grovt fjærfe kjøtt (gås, and) saltet og røkt smult.
• Fisk: fete varianter, noe som helst i saltet eller røkt form; kaviar.
• Meieriprodukter, krydret og salt oster.
• Meieriprodukter med høyt fettinnhold (krem, rømme, helmelk og andre).
• Egg: Stekt egg, stekt etter å ha slått, kokt hardkokt.
• Alle bønner; fra korn: hirse, mais, byg, byg, vill ris; müsli.
• Grønnsaker med hardt fordøyelig fiber: rogn, reddik, rutabaga, reddik, kål, sorrel, spinat, løk, agurker, hvitløk, rabarber.
• Alle hermetisert, røkt, tørket, syltetøy.
• Spicy snacks, sauser, sennep, ketchup, pepperrot.
• Frukt og bær med høyt innhold av syrer og hardt peeling: sitrus, vannmelon, ananas, currant, tranebær, kiwi, fiken, stikkelsbær, aprikoser, druer, datoer.
• Alle nøtter og tørket frukt.
• Søtsaker: sjokolade og sjokolade, iskrem.
• Drikker: kakao, sterk kaffe og te, kvass.

Hva kan du spise med magesår

Ved første øyekast, fra det faktum at du kan spise med mage sår, virker oppvasken frisk og ikke veldig velsmakende. Imidlertid er listen over produkter som er anbefalt for bruk med denne sykdommen ganske stor. Hvis ønskelig, og i kulinariske ferdigheter, kan du lage mye ikke bare sunt, men også deilige retter. Så med magesår kan du spise:

• Brød: I går eller tørket, fra hvetemel av høyeste eller første klasse.
• Bakeri og bakverk: svampekake, kjeks, kjeks, brødruller, usyret pasta med hakket kokt kjøtt eller fisk, lavt fettost, ikke-sure epler, syltetøy.
• Første kurs: supper tilberedt på vegetabilske buljonger, med ristet griller og grønnsaker, melkesupper med nudler eller griller, supper, supper på sekundær kjøtt og fiskekjøtt, supper fra frokostblandinger med revet grønnsaker uten kjøtt. Fyll supper med mel uten steking eller en blanding av melk og egg.
• Retter fra kjøtt, fjærfe og fisk: Lette fettvarianter, kokt som en hel del, samt dampsupplé, koteletter, hakket zrazy. Anbefalt kjøttkalkun, kylling, kanin, kalvekjøtt, elvefisk.
• Meieriprodukter: fettfattig krem ​​og melk; fettfattig yoghurt, kefir, yoghurt, acidophilus, ryazhenka; fersk, lett fett hytteost; mild lavsaltost eller usyret.
• Egg: i form av damp omeletter, samt kokte mykkokte egg.
• Retter fra frokostblandinger: puré eller halvviskøse porrer tilberedt på en melkeaktig vannblanding eller på vann fra dekk, bokhvete, havregryn, rullede flager.
• På siden - kokt pasta, helst liten og kokt.
• Grønnsaker og retter fra dem: poteter, gulrøtter, blomkål, rødbeter - kokt eller i form av en souffel, dampkoteletter. Tomater og tomatpuré - i begrensede mengder.
• Sauser: Meieribekamel (uten stekemel), frukt og melk til desserter.
• Fett: høyverdig ghee, usaltet ferskt smør, raffinert vegetabilsk olje.
• Desserter: tillatt sukker, honning, marshmallow og marshmallows; Retter av frukt og bær: Gryteretter, gelé, potetmos, Sambuca, Soufflé, Kompott, Jellies.

Hva slags frukt kan du ha?

• Epler.
• Pærer.
• Bananer.
• Avocado.
• Persimmon.
• Søte bær.

Hva kan du drikke med et sår?

• Fersk juice fra søte bær og tillatt frukt.
• Broth hvete kli, hofter.
• Løs te, kan være med melk.
• Dårlig kaffe med melk eller krem.
• Komponenter av tillatte frukter og bær.

Noen ganger, selv etter å ha studert lister over tillatt og forbudte produkter, har folk flere spørsmål. For eksempel er det mulig med magesår å ha frø - et produkt elsket av mange? Svar: nei, solsikkefrø for magesår er forbudt å bruke. Frø som kommer inn i magen, virker på slimhinnen irriterende, bidrar til økt surhet og forårsaker flatulens. På samme måte som nøtter inneholder solsikkefrø fett som er vanskelig å fordøye og fordøye.

Ofte spør pasientene seg om vodka, som anses av mange som en "ren" alkoholholdig drikk, er skadelig. Og i unntakstilfeller er øl tillatt - en drink som anses å være alkoholfri i noen kilder? I tilfelle av alkohol er doktorgradsstemmene enstemmige: ingen alkoholholdige drikkevarer kan være full i løpet av magesår! Alkohol øker surhet, forårsaker betennelse i mageslimhinnen, noe som fører til en forverring av sykdommen. I tillegg bidrar alkoholinntaket til fremveksten av forferdelige komplikasjoner:

• sårperforering (perforering, dannelse av et gjennomgående hull i magen);
• intern blødning.

Mat under akutte sår

I tilfelle av forverring av kronisk sykdom, foreskrives et enda mer forsiktig diett for magen. Alle retter skal tilberedes i flytende eller grøtaktig konsistens. Brød, alle frukter og grønnsaker i noen form er helt utelukket. Måltid 7 - 8 ganger om dagen. Varigheten av en slik streng diett bør være 2 til 4 uker, avhengig av alvorlighetsgraden av prosessen.

Kosthold for magesår

Beskrivelse fra 22. mai 2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 2 uker
• Vilkår: 3 måneder eller mer
• Kostnaden for produkter: 1400 - 1500 rubler. per uke

Generelle regler

Skader på mage- eller duodenal slimhinne med dannelse av sår er forbundet med overvekt av aggressive faktorer (pepsin, saltsyre, gallsyrer) over beskyttelsesfaktorene i slimhinnen selv. Helicobacter pylori har en viktig rolle i dette, forårsaker betennelse i slimhinnen og ødelegger lokale beskyttelsesfaktorer.

De mest karakteristiske symptomene på et magesår er smerter i magen på en tom mage (om morgenen, mellom måltider og om natten). Symptomer på et sultende sår forårsaker pasienten å spise oftere, inkludert om natten, smerten senker 30 minutter etter å ha spist. Mindre spesifikk for et magesår er tap av appetitt, kvalme, oppkast, følelse av fylde i magen, halsbrann og vekttap.

En pasient med et magesår bør være oppmerksom på livstruende komplikasjoner.

• Ulcerperforasjon - dannelse av en gjennomfeil i magen eller tolvfingertarmen. Det perforerte såret er en av de farligste komplikasjonene, da innholdet i magen kommer inn i bukhulen og forårsaker diffus peritonitt.
• Blødning - manifestert farging av avføring i svart.
• Malignitet.

Forstyrrelse av mat og spising, irriterende mageslimhinnen, er årsaken til magesår og dets eksacerbasjoner, sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Derfor er medisinsk ernæring og diett en integrert del av behandlingen av denne sykdommen.

Målet med et terapeutisk diett er å skape forhold for eliminering av smerte, dyspeptiske symptomer og sårhelbredelse. Kostholdet kan redusere aktiviteten til magesyrefaktoren, redusere spenningen og stimulere regenereringsprosessene. Mottak skriver samtidig, og i små porsjoner påvirker slemmene forsiktig og bidrar til å eliminere betennelse.

Det er vanskelig å entydig svare på spørsmålet om hvilken type diett som er nødvendig for magesår, da det er forskjellig på forskjellige sykdomsperioder. Ved behandling av magesår med høy surhet blir ulike behandlingstabeller tildelt etter hvert:

• Nr. 1A - med maksimal begrensning av ulike typer effekter (mekanisk, kjemisk og termisk) på magen, i en periode på 6-10 dager;
• Nr. 1B - med ujevn begrensning av alle typer aggresjon på magen, er gjennomsnittlig behandlingstid opptil to uker;
• Nr. 1 - med moderat mage rensing, opptil seks måneder.

Risgrøt fordøyes raskt og fordøyes av magen.

Imidlertid kan det sies at et terapeutisk diett for magesår i et hvilket som helst stadium av sykdommen gir utelukkelse (i en eller annen grad) av sterke stimulanter av magesekresjon og slimhinneirritanter. Det gis fortrinn til produkter som raskt forlater magen (pasta og flytende mat).

Regelmessig og brøkdelær ernæring bidrar til den sparsomme diett - det letter fordøyelsen og assimileringen av mat. Sekventiell resept av terapeutiske dietter med gradvis utvidelse av listen over tillatte produkter og metoder for behandling, konsoliderer det oppnådde terapeutiske resultatet, forbereder gradvis organene i mage-tarmkanalen og forhindrer forverring i fremtiden.

Riktig ernæring for magesår skaper forhold for eliminering av betennelse og reparasjon av slimhinnen. Det bør utelukke slimhinneirritanter.

Mekanisk irritasjon av mageslimhinnen skyldes:

• stor mengde mat på en gang;
• mottak av en stor mengde grov fiber som finnes i reddiker, roser, bønner, stikkelsbær, druer, currants, rosiner, datoer, klibrød;
• bruk av strykt kjøtt, brusk og hud av fuglen.

Kjemisk irritasjon av slimhinnen skyldes produktene:

• å ha et surt miljø (sure matvarer, sure umodne frukter);
• stimulerende magesekresjon: buljonger, sterke Navara grønnsaker, krydder, stekt mat, hermetikk, røkt kjøtt og fiskprodukter, tomatsaus, syltet og fermentert grønnsaker, kjøtt og fisk, stuvet i sin egen juice, hardkokte egg, meieriprodukter; rugbrød, deigdeig, whey, overopphetet spiselig fett; skummet melk, sterk te, kaffe, alkohol, karbonatiserte drikker, rå grønnsaker, sure frukter og bær.

Overdreven kald eller varm mat har en termisk effekt.

I dette henseende bør dietten omfatte varme, ikke grove, purede retter som har en svak sokogonnym effekt: melk, egg, melkporreter, kokt kjøtt (i variasjoner). Melkprotein bidrar til såretsår, og hyppige måltider med unntak av grove matvarer forårsaker mekanisk schazhenie slem.

Kosthold for magesår i perioden med eksacerbasjon

I løpet av denne perioden bør alle faktorer med bivirkninger på slimhinnen begrenses så mye som mulig. Dette ernæringsmessige alternativet er foreskrevet i 6-8 dager, fordi det ikke er balansert (den nederste grensen til normen, proteiner og fett, karbohydrater er betydelig begrenset). Imidlertid gir dietten under kroppsbetingelsene kroppens fysiologiske behov.

Ernæring under eksacerbasjon har følgende prinsipper:

• Et måltid med seks måltider er organisert, og mengden mat tatt på en gang er begrenset. Mottak av sparsom mat bidrar samtidig til å redusere betennelse.
• Med tanke på at pasientene hviler på sengen, er mat kun tilberedt i flytende form (det er mulig i grøtaktig) og gelignende. Slike ernæringer bidrar til å reparere sår, reduserer aktiviteten til den inflammatoriske prosessen. Grøt er kokt først, og deretter tørket og fortynnet til ønsket tilstand med vann eller melk.
• Utelat eventuelle patogener av sekresjon (alle kjøttpudder, sure drikker, meieriprodukter) og slimhinneirritanter (grove matvarer, alle grønnsaker, grove korn).
• Det er vanskelig å fordøye matvarer (sopp, tøft kjøtt med fascia, sener og hud i fjærfe og fisk).
• Ethvert brød er ikke tillatt.
• Supper er bare tillatt slimete på vann eller melk fra havregryn, semolina, riskropp. Slimete supper sparer magen mekanisk. Faktisk er det avkok som oppnås ved langvarig tilberedning av korn. De blir filtrert, men ikke slettet, lett saltet og satt olje. For å øke hastigheten på matlaging, er supper laget av mel til baby mat eller fra bakken korn.
• Kornretter (laget av bokhvete, havregryn, risgryn) blir kokt i form av flytende grøt med melk, gnidd og smør tilsatt til den tilberedte.
• Melkprodukter, melk, sodavatost, melkegel og krem ​​(i supper) er tillatt. Hele melk - 4 kopper om dagen.
• Mjukkokte egg eller damp omelett (opptil 2 stk) er tillatt.
• For høyt kalde og varme retter er utelukket. Varmretter skal ha en temperatur på 50-55 ° C og kaldt - 15-20 ° C. Kald mat reduserer regenereringsprosessene i slimhinnene, og for varmt påvirker også slimhinnene negativt.

Dermed skapes denne maten alle forhold for å redusere betennelse, siden den ikke inneholder grov mat og mat som irriterer slimhinnen. Reduksjonen i volumet av engangsmat, og den fraksjonelle fôringen forårsaker mekanisk schazhenie. En tilstrekkelig mengde protein er nødvendig for at såret skal helbrede raskere.

Mat for blødende sår

For ulcerativ blødning, brukes en spesialisert diett. Hvis det foreligger bevis for å stoppe blødningen, kan pasienten motta parenteral ernæring. Etter avbestilling er det tillatt å ta 200 ml flytende kald mat per dag. Det kan være melk, gelé, gelé, krem, rømme og rå egg, slimete supper legges over tid. Som et resultat blir pasienten overført til tabellnummer 1A med forlengelsen til versjonen av tabell nummer 1.

For å bekjempe anemi er næring foreskrevet med høyere proteininnhold (140-150 g), samtidig som fettene (60-70 g) begrenses. Det er nødvendig å berike dietten med jern, kobolt, kobber, mangan, cyanokobalamin, så det er tilrådelig å introdusere retter med lever og gjær. Med en tilfredsstillende helsetilstand, etter 1,5 måneder, er det ikke tillatt å krysse mat med tilsetning av friske grønnsaker og frukt. Plommer, epler, fersken kan også konsumeres i en ikke-shabby form.

Hvilken type mat vises under prosessavgift og gjenoppretting?

Dette er en moderat godartet, fysiologisk fullstendig ernæring innenfor tabell nr. 1. Det er nødvendig å holde seg til det i lang tid (opptil seks måneder), siden magesårssykdom trenger en lang diett. Det er også nødvendig parallelt med å behandle anti-tilbakefall.

Mangelen på mat på noen stadier av sykdommen sterke irritasjoner (kjøtt, sopp kjøttkraft, øre, sterk te, stekt mat, kaffe, brus, syltetøy, sennep, alkohol) skaper betingelsene for vellykket behandling og en lang tilbakefallsfri periode. Den trinnvise utvidelsen av dietten forbereder fordøyelseskanalens organer for overgangen til fellesbordet, hvor man fortsatt skal begrense for krydret, krydret, veldig varmt oppvask og alkohol, og hold et vanlig måltid.

Hvis en pasient har magesår og samtidig pankreatitt, er næringen nesten den samme, men mengden protein som forbrukes øker til 140-160 g, siden essensielle aminosyrer av proteiner er nødvendige for å forhindre den negative effekten av enzymet trypsin. Mengden fett bør reduseres til den nedre grensen (80 g), inkludert utelukkelse av høyverdige meieriprodukter.

Vanligvis med velvære for pasienter blir det vanskelig å følge kosthold nr. 1 i så lang tid, og lengden på oppholdet på den blir redusert til 2-3 måneder. Kostholdet er utvidet, mat er ikke revet, og rå grønnsaker og frukt tilsettes. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektarin, epler og grønnsaker fra tomater. I fremtiden, når man utfører anti-tilbakefallsbehandling i høstfjærperioden, bør man igjen bytte til et sparsomt kosthold i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).

Det er ikke nødvendig å gjøre noe for å gå ned i vekt med et sår. Først av alt, fordi pasienten med forverring forverrer sin appetitt, noen ganger kaster opp etter å ha spist, og han er redd for å spise normalt. I tillegg bidrar den foreskrevne helsematen selv til vekttap, siden listen over tillatte produkter er svært begrenset (spesielt Tabell 1A og 1B, de har redusert kaloriinnhold) og steking i olje er utelukket i lang tid.

Søtsaker og andre enkle karbohydrater er begrenset fordi de øker nervesystemet i spenningen. Hvis vi utelukker fra kostholdet røkt, mel, fett, alkohol, vil problemet med vekttap forsvinne. Nok til å følge anbefalingene om ernæring, og det vil avta.

Å sulte i nærvær av gastrointestinale sykdommer er absolutt umulig. Tilsetning av krydder (ingefær og kardemomme) til drinker, noe som øker stoffskiftet, er også kontraindisert. Eventuelle krydder er forbudt fordi de provoserer utslipp av fordøyelsesenzymer. Også pasienten kan ikke nekte hvitt brød til fordel for svart, som alltid anbefales for dietter. Som du kan se, vil ønsket om å gå ned i vekt føre til forverring.

Kosthold for magesår i perioden med ustabil remisjon:

• Maksimalt ekskluderer produkter som forsterker sekresjon (rike kjøttpålegg, krydret, syltet, røkt og stekt mat, alkoholholdige drikkevarer, kaffe, te, karbonatiserte drikkevarer).
• Unngå irriterende matvarer (sitrus og sure fruktjuicer, tranebær, tomater, løk, paprika, hvitløk, rogn, radiser, kaffe, te, ingefær, sjokolade, alkohol) og gassprodukter.
• Reduser mengden mat som forbrukes - en del av størrelsen på en knyttneve av gangen.
• Hyppige måltider (5-6 ganger om dagen). Siste mottak er ikke senere enn 3 timer før sengetid.
• Bruk mat i form av varme, fordi kald mat er lang fordøyd, og varme retter irriterer slimhinnen.
• Øk proteininntaket og reduser mengden fett (fett svinekjøtt, gås, and, lam, fløte, smør, kaker med krem).
• De viktigste matlagingsmetoder er koking, stewing, steking i ovnen, fra den tredje uka av forverring.
• Ikke bland mat som ikke er kombinert (proteiner og karbohydrater) for å unngå rotting og gjæring.
• Ta med i kostholdet av bananer, vilt jordbær, kirsebær, blåbær, potetjuice, avkok av havre, søte epler.
• Under stabil ettergivelse er næring nær en sunn pasient, men med restriksjoner på krydret mat.

Ved å følge disse diettanbefalinger, eliminerer røyking, noe som øker risikoen for tilbakefall og alkoholinntak, kan du oppnå et langt sykdomsfritt sykdomsforløp i flere år. Pasienter som lider av magesårssykdom bør unngå å ta ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler.

Tillatte produkter

De første rettene er tilberedt på potetbuljong eller vegetabilsk buljong med pureed grønnsaker og frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris). Du kan bruke vermicelli melkesupper, så vel som mosede supper med tilsetning av moset kjøtt (kylling). I supper, skriv inn egg-melkblandingen og fyll med olje.

Dampet kylling

Steam og kokte retter er tilberedt fra magert kjøtt. Tillatt kjøtt bakt i ovnen. Oksekjøtt, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun brukes. Du kan lage damppatties, dumplings, potetmos, aspik, soufflé, koteletter, zrazy, biff stroganoff (bare fra ferdigkokt kjøtt).

Fettfattig fisk kan dampes og bakt. Forbered et stykke (fjern huden) eller i hakket form (kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, zrazy).

Rice, semolina, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller tynne nudler legges til sidefat og supper. Grøt kan kokes i melk eller vann, kok godt til en halvviskøs tilstand, bokhvete skal rengjøres. Det er lov til å lage puddinger med cottage cheese fra frokostblandinger, som kan dampes og bakt uten skorpe.

Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) blir dampet og serveres på sideskålen i en loslitt form (potetmos, souffler). Bare gresskar og courgetter kan tørkes ut. En liten mengde dill legges til supper. I de ferdige måltidene tilsett smør og vegetabilsk olje.

Hvetebrød er tillatt foreldet eller tørket. Du kan spise et tørt kjeks eller ikke-feit kjeks. En gang i uken er bakte ruller fulle av epler, syltetøy, hytteost, samt kjøtt eller fisk tillatt.

Av meieriprodukter tillatt melk og krem, ikke-surt yoghurt og kefir, fersk, ikke-sur hytteost og rømme. Fra ostemassen kan du tilberedes lat dumplings, ostekake, puddinger. Uvanlig kan du legge inn en skarp ost i kosten (helst revet), 2 egg to ganger i uken, som er kokt mykkokt eller i form av en omelett.

Fra appetittvekkere (på ikke revet bord) kan du inkludere salat av hakkede kokte grønnsaker, kokt kjøtt og fisk, leverpate, melkpølse, magert skinke, jellied fisk (på vegetabilsk buljong), magert sild og steinkaviar.

Søte desserter dampes fra revet bær, og tilsetter semolina. I bakt eller sveiset form kan du spise søte bær og frukt. De er også tilberedt puree, gelé, gelé, sambuka, kompotter. Som desserter er tillatt melkpudding, marengs, ikke-sur syltetøy, marshmallow, marshmallow, honning. Av drikkene - fruktjuicer, buljong hofter, te med melk eller krem, svak kaffe med melk.