Hvor mange kan holdes av gelé og hvor? Hva er forskjellen mellom holdbarhet og holdbarhet?
Hvor lenge kan du lagre gelé?
Sannsynligvis er det ingen slik person som ikke vil like gelé. Det kan være av forskjellige typer og kan utarbeides fra forskjellige komponenter.
Den mest populære er frukt og bærgelé. Det er tilberedt av en rekke varianter av bær, spesielt populært - kirsebær, jordbær og currant.
Mange mennesker liker havregrynpudding, eller melk, som serveres til frokost. Du må vite at holdbarheten skal ikke overstige 48 timer.
Det er ment etter utarbeidelsen, skal lagres på et kjølig sted, men det anbefales ikke å lage mat til senere bruk. Fordi ferskt tilberedt gelé blir mye mer duftende og bedre enn den som allerede var i kjøleskapet.
Enhver gelé er veldig nyttig for kroppen, hvis den er tilberedt av friske varianter av bær. Dette er et slikt produkt i hovedsak, som bare er forberedt for en dag og bør spises.
Ved lagring kan det flake, spesielt et tykt produkt. Og mister sin opprinnelige smak.
Melk bør forbrukes innen få timer, fordi det blir smakløst når det blir lagret.
Det er tilrådelig å spise det umiddelbart etter matlaging, lik havremel.
Kissel. Hva er holdbarheten til kokt gelé?
Kisseles holdbarhet
Holdbarheten til hjemmelaget gelé overstiger ikke to dager. Etter kjøling er det best å holde det i kjøleskapet eller ta det på et kjølig sted.
Kissel er bra for kroppen vår, inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.
Spesielt nyttig havremel. Med vanlig bruk, normal tarmflora. Havremel gelé reduserer aldringsprosessen, forbedrer kroppstone. Fordelaktig effekt på leveren, bukspyttkjertelen, hjertet, fremmer raskere rehabilitering etter hjerteinfarkt etc.
Hjemmelaget gelé inneholder stivelse og frukt, men inneholder ingen konserveringsmidler. Selvfølgelig antyder en slik sammensetning at den raskt vil forverres. Derfor er det bedre å gjøre gelé på en gang og drikk den umiddelbart. Voksne kan drikke det en annen dag.
Kissel beregnet for barn er bedre å gi dem i løpet av dagen. Det er bedre å lage mat i små porsjoner. Hvis likevel hjemmelaget gelé ikke er full, så kan voksne bruke den i to dager, ikke mer.
Kissel tilberedes hjemme med bruk av stivelse, etter at det er avkjølt, kan det være bra å overnatte på bordet i kjølig vær. Hvis det er varmt, legg ham i kjøleskapet, og han vil ha en flott tid i omtrent to dager.
Hvis vi klarte å smake det, vil lagringstiden være mindre, siden integriteten til filmen som er dannet på overflaten, er ødelagt. Men dagen er fortsatt i kjøleskapstativet. Så sier hverdagen opplevelse.
For cateringfirmaer er holdbarheten til kokt gelé i henhold til teknologien bare 3 timer etter forberedelsen, og når den oppbevares i kjøleskapet - 12 timer.
Jeg tror at hvis geléen inneholder lin eller havremel, bør den ikke lagres i mer enn 6 timer.
Holdbarhet på gelé
Som du vet har gelé nøyaktig homogen konsistens. Men når det gjelder tetthet, ligner de veldig mye rømme og krem. Overflaten må være uten film. Når det gjelder smaken av gelé, er det tradisjonelt en søt smak. Men smaken, fargen, lukten tilsvarer alltid de bærene, fruktene, som de forberedte gelé på.
Mange mennesker elsker gelé, så mange vil være interessert i å lære og holdbarheten til gelé. I henhold til standarden generelt bør holdbarheten til en gelé ikke overstige seks måneder. Hvis holdbarheten til gelé overstiger seks måneder, kan det ha svært skadelige konserveringsmidler.
Det skal bemerkes at gelé fra juice, avkok, sirup selv er gjennomsiktig. Men fra melk og fruktpuré - litt gjørmete. I middels tykke kisseler og meget flytende kisler er viskositeten ikke tillatt, så vel som tilstedeværelsen av stivelse klumper. I melkkiseller er ikke lukten av brent melk tillatt.
Kissel fremstilles ofte av tørket eller frisk frukt, bær, ulike frukt- og bærjuice, sirup, syltetøy, melk med tilsetning av potet- eller maisstivelse og frokostblandinger.
Kissel er veldig rask under forberedelse. Generelt er de fleste geléet tilberedt med tilsetning av sukker. Men frukt og bærgelé er tilberedt på potetstivelse. Melk, mandel gelé tilberedt på maisstivelse.
Du må også vite at oppfinnelsen av "Kissel" refererer spesifikt til næringsmiddelindustrien. I tillegg, hva er holdbarheten til geléet, mange vil også være interessert i å vite om hvilken metode for forberedelsen. For eksempel innebærer metoden for fremstilling av halvflytende fruktgelé blanding av naturlige fruktredienser. Det kan også være fruktjuice, søtningsmiddel, vann.
All denne blandingen blir underkastet varmebehandling i en flytende pasteurisator ved en temperatur på ca. 90 grader Celsius. Og dette er i 20-60 sekunder. Denne resulterende kissel avkjøles og helles deretter i aseptisk emballasje. Samtidig er kontakt med kissel med luft ikke tillatt. Som et resultat, har den resulterende kissel som en følge en meget stabil tekstur, lang holdbarhet. Som allerede indikert er holdbarheten til geléet seks måneder.
Kissel. Hva er holdbarheten til kokt gelé?
Kisseles holdbarhet
Kissel tilberedes hjemme med bruk av stivelse, etter at det er avkjølt, kan det være bra å overnatte på bordet i kjølig vær. Hvis det er varmt, legg ham i kjøleskapet, og han vil ha en flott tid i omtrent to dager. Hvis vi klarte å smake det, vil lagringstiden være mindre, siden integriteten til filmen som er dannet på overflaten, er ødelagt. Men dagen er fortsatt i kjøleskapstativet. Så sier hverdagen opplevelse. For cateringfirmaer er holdbarheten til kokt gelé i henhold til teknologien bare 3 timer etter forberedelsen, og når den oppbevares i kjøleskapet - 12 timer. Jeg tror at hvis geléen inneholder lin eller havremel, bør den ikke lagres i mer enn 6 timer.
Kissel beregnet for barn er bedre å gi dem i løpet av dagen. Det er bedre å lage mat i små porsjoner. Hvis likevel hjemmelaget gelé ikke er full, så kan voksne bruke den i to dager, ikke mer.
Hvor lenge skal du holde gelé?
fortell meg hvor lenge kissel og melk og frukt kan holdes
- ikke vis mitt navn (anonymt svar)
- følg svarene på dette spørsmålet)
Populære spørsmål!
- i dag
- i går
- 7 dager
- 30 dager
Les nå!
Veldedighet!
© KidStaff - lett å kjøpe, praktisk å selge!
Gi råd, del, fortell
Bruk av dette nettstedet innebærer godkjenning av bruksvilkårene.
LiveInternetLiveInternet
-kategorier
- Mine oppskrifter (682)
- Grønnsaker (55)
- Kjøttretter (46)
- Søte bakverk (37)
- Salater (28)
- Snacks (25)
- Baking (22)
- Mørteletter (21)
- Fiskretter (17)
- Første kurs (12)
- Desserter (12)
- Hermetiserte grønnsaker (11)
- Korn (7)
- Eggrett (7)
- Meieriprodukter (4)
- Frukt bevaring (2)
- Hytte (424)
- grønnsaker (116)
- gjødsel, jordforberedelse (58)
- blomster (39)
- trær og busker (29)
- Summer Cottage Diary (18)
- design, bygning (16)
- fiske (13)
- landmeny (1)
- Alias kulinariske bok (38)
- Søtbake (22)
- Baking (4)
- Grønnsaker (3)
- Billets (2)
- Salater (2)
- Desserter (1)
- Mørteletter (1)
- Snacks (1)
- Første kurs (1)
- Fisk (1)
- Kjøttretter (1)
- Glutenfri måltid (2)
- Oppskrifter (10965)
- Bakeri produkter (1528)
- Snacks (858)
- Kjøtt (572)
- Bevaring (298)
- Fiskrett (250)
- Drikkevarer (147)
- Saus (136)
- Sentral-asiatisk mat (21)
- Øst-mat (Midtøsten og Fjernøsten) (19)
- Ukrainsk kjøkken (14)
- Indisk mat (12)
- Krydderier (12)
- Retter i potter (10)
- Georgisk mat (9)
- Kulinariske tips (5)
- Kulinariske magasiner (5)
- Mat til ammende mødre (5)
- Italiensk mat (3)
- salat (798)
- Kjøtt (180)
- Fisk (91)
- Annet (90)
- Grønnsak (79)
- Kaldt appetittvekkere (334)
- Annet (78)
- Smørbrød (78)
- Fisk (76)
- Grønnsak (58)
- Kjøtt (50)
- Egg (30)
- Varme appetittvekkere (125)
- Kjøttpålegg (46)
- Varme smørbrød (35)
- Vegetabilske forretter (21)
- Fisk Snacks (14)
- Kjøttpater (11)
- Søte bakverk (1981)
- Paier (441)
- Kaker (415)
- Kaker (234)
- Plyatsky (233)
- Pies and Buns (192)
- Muffins, muffins (141)
- Ostekake, ostekake (113)
- Kaker (86)
- Kulichi (62)
- Ruller (54)
- Baking (39)
- Fyllinger for paier (6)
- Baking er ikke søtt (793)
- Pies, tarts, quiche, etc. (250)
- Pies and Buns (222)
- Pita (76)
- Brød og bakervarer (72)
- brød maker (48)
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Muffins, muffins (28)
- Kaker (23)
- Gryteretter (71)
- Kjøtt (35)
- Grønnsak (26)
- Andre (19)
- Fisk (2)
- Kjøttretter (959)
- Fugl (323)
- Svinekjøtt (225)
- Hakkede kjøttretter (217)
- Biprodukter (108)
- Oksekjøtt og lam (96)
- Pølse (45)
- Kebab (20)
- Mørtelretter (475)
- Pannekaker, pannekaker (266)
- Dumplings, dumplings, ravioli, etc (145)
- Nudler, makaroni, pasta, lasagne, etc (64)
- Vinterblanker (547)
- grønnsaker (294)
- Syltetøy, konserver (55)
- eggplanter (45)
- tomater (43)
- Frukt (32)
- salater (30)
- adjika, ketchup, saus (28)
- agurker (22)
- Hermetisert fisk, kjøtt (14)
- Planer for dette året (13)
- pepper (13)
- frysing (7)
- Desserter (832)
- Kremsøffel (94)
- Iskrem (71)
- Sjokolade (38)
- Jelly, Kissel (26)
- Salater (23)
- Puddinger (18)
- Krem (7)
- Drikker (3)
- Grønnsaker (984)
- Courgettes, eggplanter, gresskar (226)
- Poteter (210)
- Kål (109)
- Annet (63)
- Sopp (62)
- Tomater, paprika (41)
- Første kurs (185)
- Supper (117)
- Suppepuré (26)
- Borscht, kål (23)
- Ørevoks, øre (10)
- Kaldt (10)
- Korn (135)
- Annet (56)
- Pilaf, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Risotto (9)
- Hominy (4)
- Meieri retter og egg (185)
- Oster, ostemasse (118)
- Egg (57)
- Melk, krem (9)
- Melkesyre retter (5)
- Familieferier (228)
- Påske (97)
- feriebord (71)
- Nyttår (40)
- Jul (20)
- Maslenitsa (7)
- håndarbeid (634)
- For barnebarn (272)
- Strikking (90)
- Mote (76)
- Smykker (29)
- Broderi (22)
- Bisser (17)
- dagbokassistent (280)
- Internett-informasjon (90)
- Informativ (58)
- ordninger, uttrykksikoner og andre (31)
- gratulerer (31)
- ramme for tekst (13)
- Kultur og fred (328)
- Jeg er en kristen (81)
- kino (53)
- nyte (35)
- Humor (30)
- Dikt (26)
- Foto (25)
- Historie (17)
- maleri (16)
- sider av verden (15)
- Eventyr, ordsprog (13)
- aphorisms (11)
- skjønnhet (8)
- Hjem og Living (363)
- Helse (155)
- Alt om husarbeidet (78)
-sitater
STOR FILM! TROTTIG AV FATEN AV NOVELTY 2017 FUNKSJONER! Fantastisk nytt! Lyse følelser..
Polsk Truskavka sirnik Іngredієnti Bіskvіt: 5 iєts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. wheaten.
Plyatsok Treninger Plyatsok Treningsnivåer er ikke nødvendig for å prøve.
Hvordan jeg vokser dill. Dill er grønt for vårt bord. Erfarne gartnere og ogoro.
Aserbajdsjansk kutab med greener Ingredienser: Vegetabilsk olje - 1 ss. l. Brensel.
-apps
- PostkortRegenerert katalog av postkort til alle anledninger
- Online spill "Empire" Slå ditt lille slott inn i en mektig festning og bli hersker av det største kongerike i spillet Goodgame Empire. Bygg ditt eget imperium, utvide det og beskyt det fra andre spillere. B
- Online spill "Big Farm" Onkel George forlot deg sin gård, men dessverre er den ikke i veldig god stand. Men takket være din virksomhet og hjelp fra naboer, venner og slektninger kan du transformere
- Jeg er en fotograf Plugin for å legge ut bilder i en brukers dagbok. Minimum systemkrav: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 med JavaScript aktivert. Kanskje det vil fungere
- TorrNADO - torrenttracker for blogsTorrNADO - torrenttracker for blogger
-musikk
-Søk etter dagbok
-Abonner via e-post
-interesser
-venner
-Vanlige lesere
-samfunnet
-sendinger
-statistikk
Matvarer som ikke kan lagres i kjøleskapet.
Matvarer som ikke kan lagres i kjøleskapet.
Hermetisert mat, røkt kjøtt og syltetøy kan ikke lagres i kjøleskapet. Disse matene tar bare opp plass som ikke alltid er nok for oss. Faste grønnsaker (poteter, gulrøtter, løk, pastinetter) skal lagres i en film eller plastboks, men ikke i kjøleskapet. Som det kan virke rart, men i det forverres de raskt.
Tomater, eggplanter, agurker, courgetter og andre vannholdige grønnsaker bør ikke lagres i kjøleskapet. De blir umiddelbart dekket med svarte flekker og begynner å rote. Hvis du vil bevare eggplanter i lang tid, men det er ingen tid å bevare dem, bare kutt dem i sirkler og tørk dem. Hold strøet sammen som sopp. Om vinteren viser det seg deilig grønnsakspott.
Melon og gresskaroppbevaring i kjøleskapet blir ikke bedre. Melon er uønsket å lagre i kjøleskapet, spesielt allerede kuttet. Kast det bedre ut, for det vil frigjøre etylengass. Generelt, meloner og gresskar, hvis huden ikke har noen skader og flekker fra blåmerker, selv overvintrer på kjøkkenskapet og beholder presentasjonen og normal smak i flere måneder (og gresskar til våren). Det samme gjelder for epler, pærer og druer.
Husk at tropiske frukter ikke kan lagres i kjøleskapet, uansett hvor mye du vil spise en kald mandarin, vil du ikke spise det for sunt. Ved lave temperaturer, roter og avgir farlige stoffer. Sett alle citrusfrukter på hyllene i skapet. Ikke like dette som en granateple og persimmon. Disse fruktene skal pakkes i flere lag papir og lagres på et tørt sted ved romtemperatur. Unripe frukter ripen i slike forhold med hell.
Sjokolade og søtsaker lagres ikke i kjøleskapet. På overflaten ved lave temperaturer virker kondensat. Da tørker den ut, og små sukkerkrystaller forblir på overflaten, man kan si at sjokolade "blir hvit". I dette skjemaet kan du spise det, men det er ikke så velsmakende og vakkert. Hvis disse søtsaker er tett pakket i polyetylen, så kan det dårlig kondensatet føre dem ikke bare til grått, men også til å støpe.
Ikke oppbevar i kjøleskapet olivenolje. I kulden vil det lage flak og bli smakløst. Ikke legg i kjøleskapet honning, kalde dreper alle sine fordelaktige egenskaper.
Produkter som kan lagres i kjøleskapet
I kjøleskapet kan du lagre kjøtt, fjærfe og fisk. Lager av kjøtt og fisk i fryseren er best bevart kuttet i engangspartier i plastposer med merker: kjøtt for steker, ben for suppe, etc. Opptatt kjøtt kan ikke fryses igjen, da dette vil føre til en forverring av kvaliteten. Det blir tørt, tøft og smakløst. Men fisken er ganske tolerant for slik behandling. Husk at det ikke under noen omstendigheter kan vaskes til oppbevaring av kjøtt og fisk! Den frosne kjøtt, fjærfe og fisk beregnet på matlaging i nær fremtid, samt halvfabrikata, kan holdes på den laveste hyllen i kjøleskapet. Som regel er det et glasslokk av grønnsakskammeret. Noen husmødre foretrekker å sette disse matene på topphyllen, nærmere fordamperen. Faktisk er det en lavere temperatur. Men leger anbefaler ikke kategorisk å gjøre dette. En utilsiktet dråpe fra smeltende kjøtt eller fisk i stekt ost, melk og pølse lagret nedenfor, kan forårsake alvorlig matforgiftning.
Ost skal lagres i kjøleskapet uten film, fordi hver av stykkene er et mini-kjemisk laboratorium. Ost skal lagres i en plastkanne med 2-3 stykker vanlige nudler. Nudler vil absorbere fuktighet og vil ikke la osten forsvinne.
Eggene må nøye legges ut på kjøleskapets dører, og må ikke lagres i den kjøpte plastemballasjen.
Vet du at brød kan lagres i kjøleskapet? Hvis ikke, prøv det. Bare hold den i kjøleskapet i en eske med et tettsittende deksel. Den lave temperaturen vil lagre brødet fra formen, og boksen vil ikke tillate det å bli foreldet. Og i fryseren kan brød holdes friskt i flere måneder. På et kritisk øyeblikk vil dette fjerne konfliktens alvor, hvem vil gå for brød. Brød er mer praktisk å fryse pre-skåret. Ta så mange skiver som du trenger, plasser dem i en lukket tallerken og hold deg varm en stund.
Pies, muffins, ruller er også godt bevart i fryseren. Fest dem tett i folie eller polyetylen slik at luft ikke kommer inn der, og sett dem i kjøleskapet til riktig anledning. Når det trengs, uten oppvarming, varme i en mikrobølgeovn i en lukket tallerken eller i ovnen: og ingen vil tro at de ikke bare har blitt bakt. Sannelig, dette rådet gjelder ikke paier med løk, kål, eggfrysing forverrer bare smaken av disse fyllingene.
Melk i plast- eller papirposer vil ikke sure i mange dager, hvis du holder den i fryseren. Men smaken og næringsverdien reduseres, så du bør ikke lagre mye melk på denne måten. Det er fornuftig å holde en - to pakker bare i tilfelle.
Litt om emballasje av mat i kjøleskapet
Når vi pakker matvarer til oppbevaring i kjøleskapet, forfølger vi flere mål på en gang: Vi beskytter produktene mot uttørking, fra absorpsjon av fremmede lukt og oksygentilgang, som støtter biokjemiske prosesser og akselererer aldring. Det er praktisk å holde innpakket i folie, i krukker, gryter eller i spesielle plast- eller emaljerte skuffer med tett lukket lokkekjøtt, fisk og fjærfe.
Skåler kan dekkes med improviserte lokk av husholdningsfolie. Og du kan dekke med et stykke polyetylen og ta sidene med et gummibånd eller elastikk. Så det vil bli bedre for både mat og kjøleskap - på fordamperen er det ikke så raskt som snøjaket.
Og fortsatt en liten, men veldig nyttig subtilitet: Før du pakker den inn i en pakke, er det bedre å holde produktene og beholderen i kjøleskapet separat for kjøling. Ellers, snart i pakken, spesielt på grønnsaker, oppstår kondensert fuktighet, noe som akselererer forringelsen.
Krav til kvaliteten på søte retter, vilkår for lagring
Friske naturlige frukter og bær bør være godartet, fullstendig modnet, godt vasket med kokt vann.
Kissels har en jevn konsistens, i tykkelse ligner rømme eller krem. Deres overflate bør være uten film. Smaken av gelé er søt; Smaken, lukten, fargen tilsvarer fruktene og bærene de er laget av. Kyllinger fra kjøttkraft, juice, sirup er gjennomsiktige, fra melk og frukt og bærpuré er kjedelig. I middels tykk og flytende gelé er viskositeten, tilstedeværelsen av stivelse klumper, og lukten av brent melk i melkjell ikke tillatt.
Gelé har en homogen, gelatinøs, litt elastisk konsistens. Formen av gelé er firkantet, med bølgete kanter eller en tilsvarende form. Smakssøt med smak og aroma av produkter som brukes.
Mousse har en delikat, litt elastisk, fin porøs tekstur. Formen på produktet er firkantet eller trekantet, med bølgete kanter. Smaken er søt med en sur smak. Farge - hvit, krem, rosa; Avhenger av produktene som brukes. Tilstedeværelsen av et gelélag i den nedre delen av moussen, som dannes når produktet ikke er omrørt, er ikke tillatt. Mousse er vannet med sirup.
Stewed frukt består av sirup og frukt. Sirupen er gjennomsiktig, fra gulaktig til lysebrun. Frukt og bær (hele eller skiver) blir ikke fordøyd, beholdt sin form. Smaken av kompottene er søt med en sur smak, lukten av frukt og bær, som de er forberedt på. Når du serverer, bør frukt inneholde 1/4 av volumet av fatet.
Charlotte med epler - en firkantet form, med en myk toasty skorpe på overflaten.
I søte retter er utilstrekkelig mengde sukker, fremmed smak og lukt uakseptabel.
Friske frukter og bær blir lagret ved en temperatur fra 0 til 6 ° C vasket og tørket, legger et lavt lag.
Kaldde søte retter lagres i ikke-oksiderende retter i opptil 24 timer ved en temperatur på 0-14 ° C.
Varme søte retter lagres før du serverer i ovnen ved en temperatur på 55-60 ° C eller på en vannmarmitt.
Brygget te lagres ikke mer enn 1 time.
Presset fra frukt og bær eller åpnet hermetisk juice lagres i porselen eller emaljeprodukter fra 2 til 4 timer.
Kissel
beskrivelse
"Melk elver, melk og honning..." Kjente frasen, ikke sant? Likevel vises hun i mer enn en russisk folkeslag. Noen av dere har hørt mye om melk: fordelene er ubestridelige, deltakelse i produksjon av ulike søtsaker - fra kondensert melk til is - gjør negative virkninger på tann og kroppsvekt mindre skadelig, og et bredt spekter av derivater (kefir, yoghurt, etc.) letter forbrukervalget.. Kissel er et mer mystisk og mindre forbruket produkt, men nesten alle er også kjent. I motsetning til melk, gjør det uten å være ganske realistisk. Er det verdt det?
Historien om gelé
Dagens søte fruktdress, som hovedsakelig er flytende i konsistens, men samtidig geléaktig, var opprinnelig helt annerledes: brunaktig, elastisk, som brawn. Og de spiste det, i motsetning til den moderne måten å bruke, etter å ha skjedd i stykker. Navnet på produktet "Kissel" kommer fra den tilhørende "sure", som faktisk svarte på smaken av fatet, oppnådd takket være de originale matråvarene - korn. Spesielt utbredt var parabolen tilberedt med deltakelse av havre bouillon, det andre stedet i betydning delt hvete og ruggelé. Litt senere, da folk møttes med poteter, begynte de å tilsette stivelse til parabolen.
Dette fantastiske produktet kom inn i russisk historie som frelseren til Belgorod. Denne hendelsen skjedde i det 10. århundre: Pechenegene angrep byen og bestemte seg for å ta det ved hjelp av en beleiring. Som et resultat, etter mange dager og netter, hadde beboerne ikke et korn av mat. Noen uttrykte på møtet ideen om at det var nødvendig, riktig, for å sette fiender inn i byen. Problemet ble løst av en klok gammel mann som rådde til å blande vann med restene av korn og la grunnlaget for gelé. Det gjorde det også. Den resulterende massen ble kokt, deretter tsedili og spist med honning, og ga til Pechenegene. Fiender innså at naturen selv var på siden av Rus, og derfor brøt de ikke innbyggerne i Belgorod, og forlot festningen. Denne historien har kommet ned til våre dager gjennom innsatsen til den store kroniske Nestor og vitner om den ganske anstendige alderen til Kissel: mer enn 1000 år.
For tiden har parabolen, forvandlet til en drink, mistet noe av sin tidligere popularitet, men ernæringsverdien er ikke dårligere enn tidligere produkt.Kaloriinnhold
Kaloriinnholdet i geléen er sterkt avhengig av tykkelsen på sluttproduktet. Jo tykkere, jo mer næringsrik. Frukt og bær er kalorier, diettprodukter (50-55 kcal per 100 g). Havremelkissel er mer kalori - dens næringsverdi (uten å tilsette smør, melk og sukker) er ca 100 kcal per 100 g produkt.
Næringsverdi per 100 gram:
Sammensetningen og fordelaktige egenskaper av gelé
På grunn av den konstante mangelen på tid, er vi vant til å spise ferdige halvfabrikata i supermarkeder, som i hjemmet koster omtrent 5 til 7 minutter. Det er veldig praktisk, uten tvil, men dessverre er det i de fleste tilfeller ikke spesielt nyttig for kroppen. Det samme gjelder for gelé i briketter eller teposer. Selvfølgelig, når du kjøper en industriell type godbit, må du være oppmerksom på emballasjen. Hvis ingredienslisten indikerer frukt og bær i form av ekstrakter, naturlig juice - du kan trygt kjøpe en slik pulverisert drikke. Men kvaliteten på moderne produkter er et sårt emne. Derfor inneholder listen over komponenter, i tillegg til den obligatoriske stivelsen, som virker som et fortykningsmiddel, og sukkerarter som allerede har blitt tradisjonelle smakforsterkere, smaker, fargestoffer og muligens sitronsyre. Hva kan "gi" en lignende drikke til forbrukeren? I beste fall - ingenting, i verste fall - allergier og i stand til å utvikle seg fra hyppig bruk av produktet av ondartede neoplasmer.
For å unngå en så dyster fremtid og nyte en virkelig sunn, velsmakende, naturlig dessert, bør du gjøre en liten innsats og tilberede en næringsrik delikatesse for hele familien på egen hånd. Hjemmelaget gelé har en enorm positiv effekt på menneskers helse, uansett alder. Den inneholder et unikt sett av aminosyrer, som et resultat av hvilken det regulerer metabolismen, avlaster kroppen for store mengder skadelig kolesterol og forhindrer utviklingen av aterosklerose. Cellulose som en av komponentene i gelé normaliserer tarmens arbeid, forbedrer fordøyelsen.
Vitaminkomplekset i produktet (B2, PP, C, etc.) gjør at du kan takle slike fysiske problemer som vedvarende smittsomme sykdommer, depresjon, anemi, "sand" i øynene, peeling av epitelet. Et betydelig antall sporelementer utgjorde andelen gelé, tilberedt på grunnlag av havregryn. For øvrig, hvis du regelmessig unner deg med denne fantastiske drikke, vil nivået i blyblod, som er farlig for bein, kardiovaskulære og reproduktive systemer, bli minimert - dette har blitt bevist av forskere. Og den omsluttende effekten som ligger i "Hercules", vil være en ekte frelse for folk som lider av magesår.
Avhengig av hvilken frukt og bær som er ledende i sammensetningen av kissel, oppnår drikken flere fordelaktige egenskaper. For eksempel reduserer en dessert med en kirsebær eller tranebær følsomhet mot forkjølelse, fjellaske kissel - en gunstig effekt på mage-tarmkanalen og blæren.
Noen eksperter innen næring er imot det hyppige forbruket av næringsproduktet, og forklarer deres synspunkt av de negative kvaliteter stivelse: høyt kaloriinnhold, provokasjon av fordøyelsesproblemer. Men slike spesialister er få. Når det gjelder de listede ulempene, kan en stor mengde karbohydrater bruke et glass gelé i stedet for en hel middag. Det er ønskelig å drikke det bare om ettermiddagen, da vil du med lethed unngå ubehagelige konsekvenser.
Skader og kontraindikasjoner
Hazelprodukter inkluderer kun hurtigkokende kisler som tilbys av næringsmiddelindustrien. Som en del av disse er det et helt "kjemisk laboratorium" av skadelige tilsetningsstoffer. Disse er fargestoffer, stabilisatorer, forsterkere og "skapere" av smak og lukt, som om "naturlig". Undersøk sammensetningen av den kjøpte maten, lage mat hjemme - du vil beskytte deg mot skadelige produkter.
Potensiell junk food kan tilskrives stivelse kiseller, som er kokt med høyt sukkerinnhold. Kaloriinnholdet i slike retter hopper til tider og setter dem fra kosthold til skadelige. Rist gelé med honning, friske bær, krem (hvis du ikke mister vekt). Ved dette beriker du bare sine nyttige egenskaper.
Kontraindikasjoner for å spise kissel, enten frukt eller bær, eller havregryn, skjer ikke. Vær forsiktig med å introdusere en ny tallerken med tilbøyelighet til allergiske reaksjoner på bær, sitrusfrukter eller honning. Her er alt individuelt, og et bredt utvalg av gelé vil sikkert gi deg mulighet til å finne en sunn, egnet for deg.
Fungerer å lage gelé
La oss bli kjent med særegenheter ved utarbeidelsen av to varianter av den gamle russiske næringsdrinken: havregryn og stivelse - i en moderne tolkning.
Havremel gelé
La oss starte med den med det største antallet nyttige egenskaper - "Herculean" eller havremelkissel. Det blir vanligvis spist kaldt, sammen med melk. Alt som kreves er 1 2 standardpakker med frokostblandinger. Sistnevnte skal plasseres i en emaljebeholder og hell kokt vann med kokt vann. Den resulterende blandingen skal stå i 1 til 2 dager i varmen for å bli surdeig.
Etter den angitte tiden blir den filtrerte havrebase underlagt oppvarmingsprosedyren, det vil si satt på komfyren, og så snart væsken begynner å koke, slokkes de brannen under beholderen med avkokingen. Det gjenstår bare å helle medisinsk drikke i porsjoner og legges i kjøleskapet.
Kissel med stivelse
Kissel med stivelse har hundrevis av variasjoner, siden forskjellige bær, frukt, juice og sirup kan være en del av en slik dessert. Forberedelsesordningen avhenger av konsistensen av behandlet, som på slutten av matlagingsprosedyren vil amatørkoket motta. Hvis det er en geléjelly, blir væsken som allerede er koblet til stivelsen, kokt for en stund. Væskekoking er umulig, du trenger bare å bringe dem til en kritisk temperatur og fjerne fra varme.
Enhver form for gelé, som regel, er full og spist kjølt. I tillegg til vanlig potetstivelse, brukes også mais, noe som gjør desserten myk og smelter i munnen.
Selv i tilfelle av antipati mot den tradisjonelle parabolen i vårt land, prøv å inkludere det fra tid til annen i kostholdet ditt, tenker først og fremst om helse, og først da om smakpreferanser. Med "russisk balsam" føler alle seg energiske og full av vitalitet - du kan være helt sikker på dette!
Holdbarhet på gelé
Som du vet har gelé nøyaktig homogen konsistens. Men når det gjelder tetthet, ligner de veldig mye rømme og krem. Overflaten må være uten film. Når det gjelder smaken av gelé, er det tradisjonelt en søt smak. Men smaken, fargen, lukten tilsvarer alltid de bærene, fruktene, som de forberedte gelé på.
Mange mennesker elsker gelé, så mange vil være interessert i å lære og holdbarheten til gelé. I henhold til standarden generelt bør holdbarheten til en gelé ikke overstige seks måneder. Hvis holdbarheten til gelé overstiger seks måneder, kan det ha svært skadelige konserveringsmidler.
Det skal bemerkes at gelé fra juice, avkok, sirup selv er gjennomsiktig. Men fra melk og fruktpuré - litt gjørmete. I middels tykke kisseler og meget flytende kisler er viskositeten ikke tillatt, så vel som tilstedeværelsen av stivelse klumper. I melkkiseller er ikke lukten av brent melk tillatt.
Kissel fremstilles ofte av tørket eller frisk frukt, bær, ulike frukt- og bærjuice, sirup, syltetøy, melk med tilsetning av potet- eller maisstivelse og frokostblandinger.
Kissel er veldig rask under forberedelse. Generelt er de fleste geléet tilberedt med tilsetning av sukker. Men frukt og bærgelé er tilberedt på potetstivelse. Melk, mandel gelé tilberedt på maisstivelse.
Du må også vite at oppfinnelsen av "Kissel" refererer spesifikt til næringsmiddelindustrien. I tillegg, hva er holdbarheten til geléet, mange vil også være interessert i å vite om hvilken metode for forberedelsen. For eksempel innebærer metoden for fremstilling av halvflytende fruktgelé blanding av naturlige fruktredienser. Det kan også være fruktjuice, søtningsmiddel, vann.
All denne blandingen blir underkastet varmebehandling i en flytende pasteurisator ved en temperatur på ca. 90 grader Celsius. Og dette er i 20-60 sekunder. Denne resulterende kissel avkjøles og helles deretter i aseptisk emballasje. Samtidig er kontakt med kissel med luft ikke tillatt. Som et resultat, har den resulterende kissel som en følge en meget stabil tekstur, lang holdbarhet. Som allerede indikert er holdbarheten til geléet seks måneder.
Hvor mye blir holdt en slik klar gelé
Jenter, hvor mye er lagret dette allerede klare kissel? Hvis jeg skal legge dem i kjøleskapet og sette dem i kjøleskapet i morgen?
Du kan også like.
Naboen gikk ut i tårer selv gråt
av Administrer · Publisert 12/07/2015
Jeg vil høre din mening
av Administrer · Publisert 11/11/2014
Hvem i hvilken tid har toksikoen startet
av Administrer · Publisert 09/04/2014
15 kommentarer
Kan jeg stille deg et spørsmål? Kan det være barn på 1 år? Jeg har denne, har ennå ikke kokt
Oksana, kan du) hvis du ikke er allergisk) vil du drikke nåværende her))
Christie, litt allergisk, han elsker Sadikovsky, og han løp ut av meg. Her er et kjøp og jeg er redd for å gi)))
Kok deg selv bedre. Og ikke dette bjaku, spesielt barn
Jeg drikker ikke dette selv, men her gir de barn opp til et år
Tatiana, jeg gir ikke mer. Jeg spør
Anna, med stivelse? Aldri har hun aldri aldri, tanten fra hagen alltid brakt tørr
Oksana, det er ikke nødvendig, for meg er det det samme doshiraq (((((
Tatyana, forstått, har sammensetningen ennå ikke sett
De anbefaler ikke barn å drikke det
Oksana, enten med vanlig stivelse eller mais. Min allergiske var opp til et år jeg var redd for å lage mat på det vanlige. Tilberedt på maisstivelse, det er ikke annerledes, og geléen tilberedes det samme. Tilberedt på kompott eller melkjell
Gelé. Matlagingsteknologi. Arkiveringsregler sortiment
For produksjon av gelé, bruk frisk og tørket frukt og bær, hermetisert frukt og bær, melk, mindre Rabarber.
Berry gelé er som regel utarbeidet på potetstivelse, som danner en gjennomsiktig, nesten fargeløs pasta, melk - på maisstivelse, hvor pastaen er ugjennomsiktig, melkehvite, plast.
Avhengig av mengden stivelse som brukes, fremstilles gelé halvflytende (flytende), med middels tetthet og tykk.
For fremstilling av 1 kg halvflytende (væske), mediumtykkelse og tykk gelé fra forskjellige råvarer, er henholdsvis 30-40, 45-50 og 75-80 g stivelse nødvendig. Sitronsyre blir tilsatt i mange jellys i en mengde på 0,05-0,1%.
Den teknologiske ordningen med å lage gelé fra friske bær inkluderer følgende operasjoner: separasjon av juice, tilberedning av kjøttkraft fra massen, fremstilling av sirup på kjøttkraft, bryggestivelse, innføring av juice, kjølelegel.
For å bestemme saften ved hjelp av mekanisk juicer. For bedre å bevare den naturlige fargen og vitaminer, blir presset juice avkjølt og lagret i en forseglet beholder med syrefast materiale.
Massen blir kokt i 10-15 minutter i en fem-, seks-folds mengde vann ved lavtkokende, kokongen blir filtrert. En del av buljongen avkjøles og brukes til avl av stivelse, og resten er tilberedt sirup.
For å gjøre dette, tilsett sukker til kjøttkraft, kok opp og kok i 2-3 minutter. Deretter introduseres fortynnet stivelse i sirupen, bringes tilbake til koking, og kombineres med presset juice. Klar kissel kul.
Juice, som ikke er underlagt varmebehandling, gir den ferdige kissel-smaken, smaken, fargen, som er forbundet med denne typen bær, og øker dens vitaminaktivitet.
For kissel fra fruktjuice eller sirup blir ½ rate juice eller sirup tatt, fortynnet med vann og geléen tilberedt som på fruktbøtte, og resten av saften eller sirupen injiseres før slutten av gelépreparatet.
For å lage melkgel, legges sukker til kokende melk, fortynnet stivelse og kokes i 8-10 minutter. Før matlagingen slutter, blir vanillin tilsatt til geléen.
På frukt og bær basis, er gelé av forskjellig konsistens kokt, på melk - hovedsakelig tykk. Semi-flytende (flytende) gelé serveres hovedsakelig som sauser (sauser) til frokostblandinger og søte retter (frokostblandinger, gryteretter, etc.).
Tykk og middels tykk gelé utgitt som separate retter.
Umiddelbart etter matlaging helles de tykke geléene i formene fuktet med sukker og drysses med sukker eller på brett og avkjøles. Når du forlater geléen spredt ut av skjemaet på en vase eller i en iskremskål og hell frukt- og bæresirupen, eller sett syltetøy, syltetøy, confiture eller server koldkokt melk eller fløte (50-100 g per porsjon) eller pisket krem med en hastighet på 25 g per porsjon.
Middels tetthet kissel avkjøles, når det dispenseres, blir 200 g hellet i briller eller vaser på 150 g hver, strøket med sukker i mengden 5-8% av normen foreskrevet av formuleringen for å forhindre dannelse av film på overflaten.
Kyllinger servert kjølt til en temperatur på 12-140C.
Kissel fra friske frukter eller bær
Tranebær eller lingonbær, eller blåbær, eller korn, eller kirsebær er sortert ut, stenglene blir fjernet og vasket, og beinene fjernes fra kirsebærene. Frukt og bær gnides. Juice klem og filter. Massen helles med varmt vann (5-6 deler vann for 1 del av massen), kok ved lav kok i 10-15 minutter og filtrer. I den resulterende kjøttkraften (en del av den avkjøles og brukes til fortynning av stivelse), tilsettes sukker, kokes og blandes under omrøring, hell i tilberedt stivelse, koka det igjen og tilsett presset juice.
Materialer på emnet:
Kvalitetskontroll av ferdige produkter
Den viktigste betingelsen for produksjon av godartet kjøtt og kjøttprodukter er den strenge gjennomføringen av etablerte sanitære regler. I forhold til kjøttproduserende foretak har spesifikke sanitære standarder blitt godkjent, siden kvaliteten og sikkerheten til næringsmiddelforbruket er stratifisert.Kvass er enkelt
Kvass enkel russisk ruggemalt 1 kg byg malt 300 g rugmel 600 g pasteltrågbrød 80 g rognekremer 130 g treacle (sukker sirup) 1 kg mynte 20 g ta 1 del tørr rugmel og tre deler tørr rug malt, legg til en halv mengde varmt mea.Kjennetegn ved produksjon av catering
Virksomheten har organisert en produksjonsfri produksjonsstruktur siden Selskapet opererer på p / f og råvarer, med et lite produksjonsvolum. Workshops er delt inn i: pre-hot (hot, cold). Teknologiske linjer er organisert i hvert verksted. Sammenkobling av verksteder på virksomheten Den varme butikken har en praktisk en.
