Hvilke enzymer inneholder magesaft?

Under fordøyelsessystemet bryter chymosin melkeproteiner ned. Med en mangel på dette stoffet hos mennesker, skjer kaseinintoleranse. Med denne patologien er det en sterk forstyrrelse av funksjonaliteten i fordøyelsessystemet etter å ha brukt melkeprodukter.

Renin refererer også til gastriske enzymer. Den største mengden av stoffet observeres i aldersgruppen fra 10 til 15 år.

I industrien brukes syntetisk chymosin til å lage oster, cottage cheese og andre meieriprodukter. Lysozym.
Magekjertlene produserer også et enzym som kalles lysozym. Det utviser en antibakteriell effekt.

Svært ofte, med hjelp av invers peristaltisk funksjon under fordøyelsen av fettstoffer, blir tarmenzymet i form av lipase kastet inn i magehulen. For alt dette har saltsyre muligheten til delvis å bryte ned lipider.

Patologiske prosesser med enzymmangel

Hvilket enzym produserer magen, kan ikke si alt. Denne prosessen er fortsatt ikke fullt ut forstått. Med mangel er forstyrrelsesprosessen forstyrret. Mat går inn i magehulen og kan ikke splitte seg helt. Denne prosessen fører til gjæring og rotting. Hvis proteinforbindelsen ikke blir fordøyd, så vil den ikke kunne bryte ned i tarmene i aminosyrer.

I tillegg er det et annet problem. Ekstra proteinforbindelser binder til antigener. Den resulterende substansen begynner å reagere med lymfocytter, som fører til produksjon av antistoffer i immunsystemet. På grunn av dette forekommer hudsykdommer i form av eksem, dermatitt, urtikaria, nevrodermatitt.

Med en langsiktig mangel på fordøyelsesenzymer i magen, oppstår en funksjonsfeil i hele fordøyelsessystemet, lever og bukspyttkjertel. Hvis mangelen blir observert, ikke bare i magen, men også i tarmene, oppstår Maldigestia syndrom. Under denne patologien forstås det vanligvis som et brudd på fordøyelsen av mat med mangel på inntak av næringsstoffer i kroppen.

Det kliniske bildet med mangel på enzymer

Når fordøyelseskanalen slutter å fordøye mat, er det vanlig å snakke om mangelen på enzymer. Denne prosessen manifesteres av noen symptomer i form av:

• flatulens. Det skjer mot bakgrunnen av fermenteringsprosessen med ytterligere akkumulering av gasser;
• konstant oppblåsing av luft etter å ha spist mat. Når sykdomsforløpet er tungt, fører det til at brekninger angriper;
• endringer i fargetone, tekstur og avføring volum. Ofte fører sekretorisk funksjon til unormal avføring. Fecal massene skaffer lukten av rot, ost eller skummel tekstur;
• halsbrann. Den brennende følelsen er ledsaget av en smertefull følelse i overlivet;
• forverring av hår, hud og negler plater;
• nedgang i appetitt, oppblåsthet og flatulens.

Når et slikt symptomatisk bilde oppstår, må pasienten raskt søke hjelp fra en lege.

Årsaker til den patologiske prosessen

Magen og bukspyttkjertelen må produsere den nødvendige mengden enzymer. Deres produksjon påvirkes av mange faktorer i form:

• lang bruk av antibakterielle midler;
• sopp- eller smittsomme sykdommer;
• misbruk av krydder, krydder, fett;
• lang mottak av alkoholholdige drikker.

Mangel på enzymer kan signalere tilstedeværelsen av alvorlige patologier i form av gastritt, ulcerative lesjoner og ondartede svulster. Slike sykdommer er karakterisert ved alvorlig magesmerte, kvalme og gagging, og generell ulempe.

I magespaltet betraktes pepsin som det viktigste enzymet. Det har evnen til å bryte ned proteiner og utskille viktige aminosyrer. Pepsin er ikke en enkelt katalysator. Dette er en gruppe stoffer som regulerer motorfunksjonen og er ansvarlig for grundig fordøyelse av mat.

Enzymer er bare aktive i surgjort medium. Derfor kan bare magen klare oppgaven.

Hvis vi snakker om fett og karbohydrater, blir de delvis fordøyd. Lipase er ansvarlig for deres spaltning. Men uansett hvor mye det produseres, er lipase ikke nok for fullstendig oppløsning. Det er hindret av syrebasebalanse og katalysator.

Karbohydrater kan bare reagere på amylase. Enzymproduksjon oppstår i bukspyttkjertelen. Det er også i magehulen, da er aktiviteten tapt på grunn av det sure miljøet og saltsyre. Derfor oppstår deres absorpsjon i tarmkanalen.

Jern generelt er ikke absorbert i kroppen. Den kommer i uendret form inn i fekalmassene og går ut gjennom endetarmen. Hvis kroppen har mangel på dette stoffet, vil tarmveggene absorbere alt jern.

Prosessen med å lage enzymer og splitte produkter spiller en avgjørende rolle i hver persons liv. Dette fenomenet begynner å skje selv i munnhulen, så snart maten kom dit.

Enzymer i magen - Formål og rolle i fordøyelsessystemet

I mange år, sliter med suksess med gastritt og magesår?

"Du vil bli overrasket over hvor lett det er å kurere gastritt og magesår bare ved å ta det hver dag.

Tykkelsen av mageslemhinnet er 1,5-2,5 mm, det er dekket med spesielle kjertelceller som avgir en spesiell slimete sekresjon. På et dypere nivå er kjertlene som produserer magesaft, som ikke bare består av saltsyre, men også av enzymer. Hovedoppgaven til magen er den primære behandlingen av proteiner og, til en viss grad, fett. Det er for dette formålet at enzymer i magen blir produsert.

Fordøyelse og enzymer i magesekken

I matforedling spilles en spesiell rolle av enzymer, som ikke bare produseres av magen, men også av tarmene, sammen med spyttkjertlene. Magenzymer bryter ned betydelige mengder organiske stoffer, inkludert fett, karbohydrater, proteiner, som et resultat av deres innflytelse, kan kroppen kvalitativt absorbere de innkommende matene. Hvert enzym er ment for å akselerere visse reaksjoner, mens det virker på en bestemt (en) type binding. Det er tre grupper av enzymer:

• For at kroppen skal kunne assimilere fett, kommer lipase, som produseres av bukspyttkjertelen, inn i magesaften.
• Karbohydratspaltningsfunksjonen tilhører amylase, under påvirkning av dette elementet, de fortabes raskt og absorberes deretter av blodet. Denne gruppen inkluderer også salivamylase, maltase, laktase, som er inkludert i bukspyttkjertelen juice.
• Protease er ansvarlig for spaltning av proteiner, og dens funksjoner inkluderer normalisering av mikroflora i mage-tarmkanalen. Proteaser er pepsin, trypsin, chymosin, bukspyttkjertelkarboxypeptidase og erepsin.

De viktigste enzymer er pepsin og lipase.

Vurder noen av enzymene som er involvert i fordøyelsesprosesser mest aktivt. Pepsin anses å være hovedelementet i magesaften, siden det er det som produserer nedbrytning av proteiner i små komponenter. I utgangspunktet er pepsin produsert i kroppen i en inaktiv form, forskjellen i denne formen ligger i den vedlagte delen, som separeres som følge av eksponering for saltsyre og enzymet aktiveres. En kjedereaksjon begynner - et aktivert molekyl aktiverer i sin tur nærliggende molekyler. Ulike typer pepsin påvirker forskjellige proteiner. Den viktigste vurderer pepsinene A, C og B.

Pepsiner bringer proteinet til en tilstand hvor fordøyelsesprodukter kan oppløses i vann, hvoretter mageinnholdet beveger seg mot tynntarmen - der fordøyelsesprosessene er fullført, begynner absorpsjonsfasen av næringsstoffer.

Fettfordøyende enzymer i den menneskelige magen er lipaser, men for voksne er dette enzymet ikke særlig signifikant. Lipaser er ikke nok til full eksponering, men fett under påvirkning av peristaltisk aktivitet og temperatur er delt inn i små komponenter, noe som fører til økning i overflaten og forbedrer effekten av enzymer. Alle tilgjengelige faktorer bidrar til lett fordøyelse av fett i tynntarmen. Med hensyn til syntesen av lipase har forskere fortsatt ikke identifisert cellene som er ansvarlige for denne prosessen. Det antas at lipase kan skille seg ut fra blodet.

Et annet viktig element er saltsyre, selv om det ikke er et enzym. Men den viktige rollen i fordøyelsesprosessen er ubestridelig:

• Syr er ansvarlig for denaturering - destruksjon - av proteiner, uten denne prosedyren er det umulig å fordøye dem fullt ut.
• Også saltsyre er ansvarlig for aktiveringen av enzymer.
• Det har en utvilsomt bakteriedrepende effekt. Under påvirkning av syre bakterier kan ikke overleve og formere seg i magehulen, som beskytter kroppen mot råtne matvarer.

Hva er rollen som enzymer i magen?

Fordøyelsesprosessen er en kombinasjon av kjemiske og mekaniske reaksjoner som tar sikte på å dele mat, dets absorpsjon og dets absorpsjon av kroppens celler. En spesiell rolle i fordøyelsen av mat spilles av enzymer i magen, noe som gir sin slimhinne. Enzymer mange ganger akselerere absorpsjon.

Prinsipper for fordøyelsen

I magen oppstår to store fordøyelsesprosesser:

• Omrøring av mat til tilstanden av chyme er en homogen halvflytende masse;
• Enzymatisk prosess: Fordelingen av proteiner og fett i enklere forbindelser.

Magen på magen som gir tykkelse på slemhinnene på ca. 2 mm. Den inneholder sekretoriske kjertler som reagerer prosessen med spyttutskillelse i munnhulen med frigjøring av biologisk aktive stoffer. Enzymer produseres med intervaller på 20 sekunder. Deres aktivitet avhenger av ulike faktorer: mengden mat inntatt, dens fettinnhold, surhet og mye mer. Den mest egnede for enzymaktiviteten anses å være temperaturen 38-42 ° C.

Absorbsjon av vann, alkohol, glukose og aminosyrer forekommer i magen. Enzymer av magesaft gir hydrolyse av proteiner og lipider, det vil si prosessen med å splitte proteiner i albumin og peptider og noen fett til glyceroler og syrer. Da blir disse stoffene i sammensetningen av chymen, på grunn av sammentrekningen av de glatte musklene i magen, avansert i tynntarmen.

Gastriske enzymer

Hele mage-tarmkanalen har kjertler som utskiller enzymer for fordøyelse av mat. Deres hovedoppgave er intensiv behandling av chyme. Mangelen på nødvendige biologisk aktive stoffer kan føre til nedsatt absorpsjon, putrefaktive prosesser og dyspepsi: diaré, forstoppelse, overdreven gassdannelse, etc. Sammensetningen av magesaften inneholder de viktigste fem enzymene som er ansvarlige for normal fordøyelse.

Kroppen og bunnen av magen inneholder kjertler som utskiller pepsinogen. Denne proferen er en inaktiv forgjenger av pepsin, den begynner å fungere bare når den slippes ut i saltsyre. Derfor virker pepsin bare i magen, når den kommer inn i tarmen med mat, mister den dens egenskaper.

Pepsiner er proteinaser, det vil si enzymer som bryter ned komplekse proteiner til enklere. De påvirker de fleste proteiner av plante- og animalsk opprinnelse. Under virkningen av saltsyre løsnes 44 aminosyrer fra pepsinogen. Som et resultat av denne kjemiske reaksjonen dannes pepsin, klar til bruk. I fremtiden virker enzymet på prinsippet om autokatalyse, det vil si uavhengig aktivering av andre pepsinmolekyler.

Siden pepsin er aktiv bare i et surt medium, oppstår de viktigste prosessene som er forårsaket av det i magebunnen. Det er her at saltsyre slippes ut. For å eksponere alle proteiner til biologisk aktive stoffer, sikrer de peristaltiske bølgene i magen konstant bevegelse av matmasser. Innen noen få timer blir chymen behandlet, hvorpå proteinene blir hydrolytiske, det vil si at de får muligheten til å oppløse seg i vann. Videre fordøyelsesprosessen utføres i tynntarmen.

Gastriksin er også en proteolytisk substans som stimulerer proteinbrudd. I sine funksjoner er det veldig lik pepsin, så det vises ofte i forskjellige klassifiseringer som pepsin II eller pepsin C. I tillegg stimulerer gastrixin produksjonen av saltsyre. Det er derfor i prosessen med fordøyelsen øker mengden utsatt magesaft gradvis.

Pepsin er aktivt ved 1,5-2 pH, gastricksin krever et lavere nivå av surhet til funksjon - 3-3,5 pH. Det virker hovedsakelig i parietale deler av legemet. Gastroksin er det nest mest vanlige magesyret enzymet, normalt er det 23-26% av volumet av pepsin. Sammen gir disse biologisk aktive stoffene ca. 98% av proteinbrudd i magen.

Parietalceller i magen, det vil si de som er ansvarlige for produksjonen av saltsyre, produserer også enzymet parapepsin. Han, som gastriksin eller pepsin, gir en sammenbrudd av proteinforbindelser. Egenheten ved parapepsin er at den bare virker på bindevevsproteiner. En forutsetning for virkningen av dette enzymet er lav surhet - ikke mer enn 5,5 pH.

Chymosin er et enzym for nedbrytning av protein, som produseres av celler i mageslimhinnen. Også kalt rennet, denne typen chymosin er oppnådd ved å ekstrahere sekretjonen av mage fra drøvtyggere og brukes til å lage melk. Det optimale nivået av surhet for funksjonen av det biologisk aktive stoffet er pH mindre enn 5.

Ved fordøyelsen er chymosin nødvendig for nedbrytning av melkeproteiner. Mangelen på dette enzymet fører til intoleranse av kaseinprotein og alvorlige forstyrrelser i mage-tarmkanalen ved bruk av meieriprodukter. Den største mengden renin er produsert i kroppen av barn opptil 11-13 år gammel.

I industrien er syntetisk chymosin brukt til å lage oster og hytteostprodukter. Til nå er det måter å oppnå enzymet av både animalsk og vegetabilsk opprinnelse.

Også i magesaft inneholder en liten mengde antibakteriell substans lysozym. Ofte, ved omvendt peristaltis, når det fordøyes fettstoffer, blir intestinal lipase enzym kastet inn i magen. I tillegg er saltsyre i stand til delvis å bryte ned noen lipider, men handlingsprinsippet i dette tilfellet er ennå ikke fastslått.

Patologi med mangel på gastriske enzymer

Mangel på enzymer i magesaft fører til fordøyelsesbesvær, utvikling av gjærings- og rottingsprosesser. Hvis proteinet ikke begynner å bli fordøyd i magen, så senere i tarmene, kan det ikke bryte ned i aminosyrer. Denne patologiske prosessen forårsaker et overskudd av frie proteiner. I tillegg til abnormaliteter i fordøyelseskanalen, oppstår et annet problem: proteiner binder til antigenene inneholdt i tarmen av fremmede stoffer. Som et resultat dannes det såkalte fulle antigenet. Det reagerer med lymfocytter og provoserer dannelsen av antistoffer av det menneskelige immunsystemet. Disse forstyrrelsene fører til utvikling av ulike hudsykdommer: eksem, dermatitt, urticaria, nevodermatitt.

Langvarig mangel på gastriske enzymer forårsaker funksjonsfeil i hele tarmkanalen, leveren og bukspyttkjertelen. Hvis biologisk aktive stoffer er utilstrekkelige, ikke bare i magen, men også i tarmene, utvikles syndromet. Dette er en fordøyelsessykdom der noen næringsstoffer som kommer inn i kroppen, ikke absorberes. Denne tilstanden krever akutt behandling.

Symptomer på et enzymmangel

Mangel på gastriske enzymer kan manifestere seg med følgende symptomer:

1. Oppblåsthet. Utvikler som et resultat av gjæringsprosesser, på grunn av hvilke gasser akkumuleres i mage-tarmkanalen;
2. Rikelig oppblåsthet av luft etter å ha spist. I alvorlige tilfeller kan bøyning forårsake brekninger;
3. Endring i farge, konsistens og volum av avføring. Ofte er sekretorisk mangel på magen ledsaget av nedsatt avføring: avføring kan skaffe seg en lunken lukt, en osteaktig eller skummel konsistens;
4. Halsbrann - brennende følelse og smerte i overlivet;
5. Forringelsen av håret, huden og neglene;
6. Redusert appetitt, som kan skyldes abdominal distans og magesmerter.

Årsaker til mangel på enzymer

Antall enzymer produsert av magen påvirkes negativt av langvarig bruk av antibakterielle stoffer, sopp eller smittsomme sykdommer. Risikofaktorer inkluderer også misbruk av fete og krydrede matvarer, røkt kjøtt og alkohol.

Mangel på gastriske enzymer kan indikere mer alvorlige sykdommer, som magesår eller svulstprosesser. I så fall vil alvorlig magesmerter, kvalme eller oppkast, og en følelse av generell utilsiktighet bli med i fordøyelsesbesværet.

Enzymer i magen er nødvendige for normal fordøyelse og assimilering av mat. I tilfelle ubehag etter å spise eller dyspeptiske symptomer, anbefales det å gå til sykehuset og passere en avføringstest for å bestemme sekretorisk aktivitet i magen.

Hva er mage enzymer?

Enzymer i magen er kjemikalier som fungerer som katalysatorer, er involvert i alle metabolske prosesser, noe som gjør det mulig å øke hastigheten og forbedre alle reaksjoner ved å fordøye mat tusenvis av ganger. En endring i antall enzymer i kroppen indikerer utviklingen av sykdommer. Enzymer kan være ansvarlige både for en reaksjon og for en rekke prosesser som oppstår i magen når maten kommer inn i den.

Aktiviteten til gastriske enzymer avhenger av en rekke faktorer: det er temperaturen, mengden og sammensetningen av mat, pH-miljøet, tilstedeværelsen av salter, samt andre urenheter. Den optimale temperaturen ved hvilken den enzymatiske aktiviteten vil være høyest er 38-45 ° C. Ved lavere temperaturer reduseres aktiviteten, siden proteiner er en del av enzymer, og de blir ødelagt ved høyere eller lavere temperatur.

Ekskret spytt inneholder fordøyelsesenzymer. Og de kommer inn i magen, mens magekjertlene, som igjen produserer enzymer, blir aktive og venter på at maten kommer inn i magen. Det skal imidlertid bemerkes at fordøyelsesenzymer er allokert til visse matvarer, og alle lukter og smaker av denne maten husker hjernen. Det er de enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av bare denne maten.

Enzymklassifisering

Enzymer kan klassifiseres i seks typer av deres katalyserte reaksjoner. De er delt inn i oksydoreduktase, det kan være alkoholdehydrogenase og katalase, de er involvert i redoksreaksjoner.

Den andre gruppen er transferase, som fremmer overføringen av ett molekyl til et annet. Den tredje produserer hydrolyse av alle kjemiske bindinger, og disse inkluderer enzymer som lipoproteinlipase, amylase, trypsin, pepsin og esterase.

Den fjerde gruppen inkluderer liaz, som akselererer bruken av kjemiske bindinger, den femte gruppen er isomerer, som forandrer geometriske konfigurasjoner i et molekyl. Sistnevnte er en ligase, som danner hydrolysen av adinazintrifosfat.

Det bør bemerkes at enzymer har en høy selektiv evne, så det er de som bare fremmer spaltning av proteiner, og disse inkluderer protease, pepsin, chymotrypsin og trypsin. Alle er involvert i prosessen med fordøyelsen av maten klump i magen.

Enzymer som bryter ned fett er gallsyrer og lipase, og gallsyre går inn i tolvfingertarmen etter at matkluten er alkalisert og kommer fra det sure miljøet i magen.

Enzymer som maltase, sukrose, laktose og amylase er involvert i sammenbrudd av matholdige karbohydrater.

Mat fordøyelsen begynner i munnhulen når den knuses ved hjelp av tenner og innhylles av spytt som inneholder enzymer som bryter ned sukker (dette er maltriose, maltose, samt enzymet som bryter ned stivelse, dette er ptyalin eller alfa-amylase).

Et enzym som pepsin utskilles i magen selv, det fremmer nedbrytning av proteiner og gjør dem til peptider, noe som gjør det mulig å forbedre fordøyelsen.

Gelatinase frigjøres, det bryter ned kollagen og gelatin, som hovedsakelig er til stede i kjøttprodukter.

Amylase, som er tilstede i magen, kan bryte ned stivelse, men det har ikke mye verdi i forhold til amylasen i spyttkjertlene.

Lipase i magen er i stand til å bryte ned tributyrinoljen, men det spiller også en mindre rolle i fordøyelsen. Det er kjent at fordøyelsesprosessen er nødvendig for en person, slik at han kan få alle næringsstoffene som er nødvendige for sin livsviktige aktivitet (disse er karbohydrater, fett, proteiner, vitaminer, mikroelementer). I tilfelle når magen mislykkes, kan du bruke enzymer for magen, noe som forbedrer fordøyelsen, spesielt proteiner. Disse inkluderer festal, mezim forte, fordøyelse, panzinorm og andre.

Enzymer for magen kan være i form av naturlig magesaft, som består av enzymer abomin, pepsidil, atsedin-pepsin og pepsin.

Sykdommer med utilstrekkelig produksjon av enzymer

Det er kjent at stoffer som utskilles i magen i magen, spiller en avgjørende rolle i fordøyelsessystemet. Når eksponeringen ikke er nok, kan det skyldes røyking, drikking av alkohol, misbruk av fet, røkt og salt mat. Gastrointestinale sykdommer utvikles.

Det første tegn på mangel på enzymekresjon i magen er uttrykt i form av halsbrann, flatulens og bøyning, som fremkommer i form av ufrivillig utslipp av gasser fra munnen, men belching kan anses som normalt, siden maten fordøyes med syrer. Gasser dukker opp som går ut.

Dette kan imidlertid være et enkelt tilfelle, men en intens utslipp av gass fra magen kan være med utilstrekkelig produksjon av enzymer, noe som signifikant svekker fordøyelsen. Mannen begynner å lide, ikke bare bøyning, men også flatulens.

Sammen med utilstrekkelig produksjon av elementer i magen, kan det være overdreven produksjon, som skyldes en gjærsvin fra Candida-slekten. Dette fører til fordøyelsesproblemer og patologisk overbelastning. Slike prosesser oppstår vanligvis etter en antibiotikabehandling når naturlig flora forstyrres og dysbakterier kan utvikles.

I tilfelle når det er surt belching, indikerer det utviklingen av magesår eller gastritt, spesielt med økt surhet i magen.

For å eliminere belching er det nødvendig å normalisere dietten, mens det er nødvendig å ekskludere alle produkter som fører til økt gassdannelse, for å ta stoffer som normaliserer produksjonen av enzymer.

Ytterligere anbefalinger

Med utilstrekkelig produksjon i enzymenes mage, i tillegg til halsbrann, kløe og meteorisme, forstoppelse, diaré, magekramper, hodepine, en person begynner å få overvekt, utvikler fedme. Alt dette skyldes dårlig fordøyelse av mat.

I tillegg, i tilfelle manglende produksjon av enzymer i magen, forstyrres ytterligere fordøyelsessykdommer, derfor blir duodenum, lever, bukspyttkjertel, galleblær og andre organer i mage-tarmkanalen påvirket.

Spesielt ofte lider av mangel på enzymer i magen, folk spiser matvarer som inneholder minimale mengder enzymer, noe som indikerer en ubalansert diett.

Enzymer spiller rollen som "scavengers", da de er i stand til å bryte ned skadelige stoffer. Da blir de fjernet fra menneskekroppen og faller ikke inn i blodet, noe som sparer en person fra mange sykdommer.

Mange forskere merker at antall leukocytter i blodet øker betydelig med matinntaket, siden immunsystemet er konstant under stress under matinntaket, men når man spiser rå plantefødevarer, er det ingen økning i leukocytter.

Det bør bemerkes at karbohydrater, som ikke er underlagt varmebehandling, ikke bare inneholder enzymer, men også vitaminer og mikroelementer, som bidrar til forbedring av metabolske prosesser.

Derfor, for å øke mengden enzymer i magen, spire hvetefrø, bør blågrønne alger spises. Det kan være spirulina og chlorella.

Enzymer av magesaft: rollen som spilles, årsakene og symptomene på deres mangel

Prosessen med fordøyelsen er en ganske komplisert mekanisme som begynner i munnen og ender i lumen i tykktarmen. Enzymer av magesaft bidrar til kjemisk behandling av mat, og regelmessig avslapping og sammentrekning av muskelvegget - mekanisk. I tillegg til å fordøye og slipe mat i lumen i magen, absorberes mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for kroppen.

Funksjoner av fordøyelsen i magen

Etter å ha gått gjennom munnen og spiserøret, kommer maten inn i magen - et muskulært hult organ, hvor veggen er rik på kjertler. Hans arbeid styres av nevroendokrine systemet, vagusnerven, og diettens natur. I tillegg er magsaft aktivt produsert under påvirkning av gastrin, et spesielt hormon syntetisert i G-celler i bukspyttkjertelen og duodenum.

Hva er magesaft

Fordøyelseshemmeligheten er en klar væske uten farge og produseres av kjevekjertlene i magesekken. Den består av saltsyre eller saltsyre, samt slim, salter og en betydelig mengde enzymer.

Saltsyre-ioner produseres av foringscellene i slimhinnen ved aktiv transport. En sunn mage gir et gjennomsnitt på 2-2,5 liter syre per dag. Hovedrollen er opprettelsen av en optimal syrebasebalanse for normal fordøyelse og aktivering av enzymer. I tillegg utfører saltsyre følgende funksjoner:

• gjør pepsinogen til aktiv pepsin;
• hjelper enzymer til å bryte ned proteiner;
• har en bakteriedrepende effekt;
• utløser overføring av mat fra hulrommet i magen inn i duodenumets lumen, aktiverer syntesen av gastrointestinale hormoner som gastrin og sekretin;
• påvirker motiliteten i fordøyelseskanalen, spesielt magen.

Slim spiller en beskyttende rolle som omslutter magenes indre vegg og nøytraliserer også saltsyre ved sin høye konsentrasjon.

Hvilke enzymer er i magesaften

Omtrent 97-98% av fordøyelsessaften består av vann, de resterende 2-3% er syrer, salter, sporstoffer og enzymer. Sistnevnte er delt inn i:

• proteolytisk (de bryter ned proteinforbindelser);
• amylolytisk (kommer fra munnen med spytt og bryte ned karbohydratforbindelser);
• lipolytisk (påvirke fett).

Hva er rollen som enzymer i magen?

De viktigste enzymene av magesaft bidrar til nedbrytning og absorpsjon av proteiner, essensielle aminosyrer og nøytrale fettstoffer. I tillegg bidrar disse substansene til overgangen til mat spist til en mykere konsistens, aktiverer faktor-slottet, som er involvert i absorpsjon av vitamin B12.

Til tross for overflod av enzymatiske stoffer blir kollagenproteiner, transfett og hurtig fordøyende karbohydrater dårlig fordøyet i lumen i magen.

Enzymatiske prosesser i magen

Syntesen foregår i tre hovedfaser:

1. Reflex. Det begynner med eksponering for betingede og ubetingede stimuli (lukten av mat, lyden av retter, typen mat, tygging, etc.). Dens varighet overstiger normalt ikke 2 timer. Hemmeligheten som produseres i denne fasen kalles ofte "appetittvekkende", fordi den har en sterk fordøyelseskraft og inneholder en stor mengde enzymer.
2. Neurohumoral. Det starter fra det øyeblikket maten kommer inn i magehulen og er preget av dannelsen av mellomprodukter. Deretter absorberes de av magehinneforingen. Fase varighet er ca 10 timer.
3. Evakuering. Den er basert på bevegelsen av matmassene i tolvfingertarmen.

Gastriske enzymer

Pepsin er navnet på det viktigste enzymet i magesaft. Den aktiveres av saltsyre. Enzymet har flere fraksjoner. Også i magen produseres lipase, gelatinase, lysozym.

Grunnleggende pepsins gastrisk juice

Under påvirkning av pepsiner brytes proteiner ned i mindre molekyler - peptoner, dipeptider eller aminosyrerester. Deres arbeid er bare mulig ved en viss temperatur og sur pH.

• pepsin A;
• pepsin C;
• pepsin D;
• Pepsin V.

Pepsin A

Noen av denne pepsinen blir transportert inn i blodet, filtrert av nyresystemet og utskilt i form av uropepsin sammen med urin.

Pepsin C (gastrisk kathepsin, gastriksin)

Mindre aktiv substans, spesielt i forhold til det forrige enzymet. Klarer proteinforbindelser ved pH 3-3,5. Normalt kan konsentrasjonen være lik den for pepsin A eller overstige den med 3-5 ganger.

Pepsin B (gelatinase, parapepsin)

Deler i sammenbrudd av proteiner fra kollagen gruppen (keratin, etc.), som forbinder muskelfibre. Det aktiveres når syrebasebalansen, som er 5,5. Ved alkalisering slutter mediet å fungere.

Pepsin D (chymosin, renin)

Hovedaksjonen er å splitte et bestemt melkeprotein, kasein. Imidlertid er prosessen bare mulig i nærvær av kalsiumioner. Videre bidrar det resulterende kasein til dannelsen av løse flak, som lett er fragmentert.

Ikke-proteolytiske enzymer av magesaft

Denne gruppen av komponenter i fordøyelsessekresjonene inkluderer stoffer som bryter ned fett, karbohydrater, har en bakteriedrepende effekt.

Gastrisk lipase

Dens funksjon er å oppløse nøytrale fetter med dannelsen av fettsyrer, glyserol. Virkningen av enzymet gjelder hovedsakelig for lett emulgerbare (knuste) fett av melke- og vegetabilsk opprinnelse.

lysozym

Muromidase, eller lysozym, er produsert av epitelceller av organets indre vegg. Hovedvirkningen av stoffet er kampen mot patogene mikroorganismer (virus, sopp og bakterier).

Nyttig video

Hvilke viktige funksjoner utføres av enzymer finnes i denne videoen.

Årsaker til mangel på enzymer

Følgende forhold kan føre til enzymatisk mangel:

• vanlig overeating;
• sykdommer som forstyrrer normal passasje av mat fra magen til tynntarmen (svulster, stenoser);
• utilstrekkelig tygge av mat, hyppig forbruk av fete, krydrede matvarer;
• kronisk betennelse i magen i magen (gastroduodenitis, gastritis).

Patologi med mangel på gastriske enzymer

På bakgrunn av mangel på enzymer i fordøyelsessaften kan kronisk gastritt med lav surhet, gastroduodenitt, kronisk jernmangel eller folsyreanemi utvikle seg.

Symptomer på et enzymmangel

I tilfelle av enzymatisk mangel oppstår følgende symptomer:

• tap av appetitt;
• abdominal distention, forstyrret avføring;
• konstant belching, spesielt etter måltider;
• halsbrann, tilbakevendende magesmerter;
• økt hårtap, sprø negler.

Hvordan fylle mangelen på enzymer

Å kvitte seg med sekresjonsmangel i magen ved bruk av medisinering. Gastrisk enzympreparater inkluderer:

• naturlig gastrisk juice;
• Acidin-pepsin;
• panzinorm;
• Abomin.

Generelle karakteristika av fordøyelsesenzymer i magen

Enzymer i magen bryte ned en stor mengde organiske stoffer, blant annet avgir fett, karbohydrater og proteiner. Som et resultat av virkningen av enzymer absorberer menneskekroppen innkommende mat. Magen er et hult muskulært organ hvor mat blir akkumulert for primær fordøyelse, det vil si at fast mat blir en grøtaktig tilstand. Dens vegger er dannet av fire membraner: slimete, submucøse, muskuløse og serøse.

1 Hva er disse stoffene?

Tykkelsen på det første laget er 2 mm, den består av visse kjertelceller som produserer en spesiell slimlignende substans. Neste er jern, som produserer mage-enzymer - det er hemmeligheter som bryter ned de komplekse komponentene i mat til enklere stoffer som absorberes i kroppen.

Deres aktivitet avhenger av temperatur, volum, komponenter av mat og pH-miljø. For normal drift bør temperaturen være ved 39-45 ° C.

Fordøyelseskatalysatorer er delt inn i følgende grupper:

1. Amylase - virke på karbohydrater, øke dekomponeringshastigheten og slippe ut i blodet. Denne serien inkluderer amylase, maltase, laktase.
2. Proteaser spalter proteiner, målrettet påvirker mikrofloraen i mage-tarmkanalen, som fører den til en sunn grad av bakteriell kolonisering.
3. Lipases - viktig for kroppen å absorbere fett, produseres i bukspyttkjertelen.

2 Hva er effekten av enzymer?

Hemmeligheter intensiverer deres aktiviteter fra den første delen av den fremre delen av det menneskelige fordøyelsessystemet. Så snart maten kommer inn i munnhulen, påvirker den umiddelbart spytten som inneholder amylase. Stivelse med høy molekylvekt er oppdelt i små partikler av oppløselige sukkerarter.

For en normal sammenbrudd av karbohydrater er et svakt alkalisk miljø og en temperaturindeks på minst 38 ° C nødvendig. Deretter, etter mekanisk og kjemisk behandling, sendes hele blandingen til magen, hvor magsaft og saltsyre er involvert i desintegreringsprosessen.

Et viktig element i magesekresjon er pepsin, hvorved proteinbrudd oppstår. Det finnes flere typer:

1. Pepsin A er et enzym som stimulerer nedbrytningen av proteiner av plante og animalsk opprinnelse. Det produseres i cellene i organets slimhinne. Optimal katalytisk aktivitet opptrer ved en pH på 1,5-2,0. Ca. 1% absorberes delvis i sirkulasjonssystemet, hvorpå det filtreres i nyrene og utskilles i urinen som uropepsin.
2. Pepsin C, som også kalles gastriksin - en proteolytisk hemmelighet, når sin maksimale effekt ved en pH på 3,0-3,5. Det produseres av hovedcellene i funduskjertlene i magegulvet.
3. Pepsin B - påvirker konsistensen av gelatin, som bringer den til en flytende tilstand. Gjør nedbrytning av proteiner i bindevevet ved en pH på mindre enn 5,6. Hvis surhetsnivået er høyere, hemmer virkningen av enzymet.
4. Pepsin D - virker i nærvær av kalsiumioner på melkkaseinogen og omdanner det til kasein, karrying og produserer valleprotein.

I hver del av magen er forskjellig pepsininnhold. For eksempel i antralområdet er det ingen pepsin, og gastrisk katepsin ligger i hver del av orgelet, som produserer harmonisk arbeid i fordøyelsesprosessen.

Magesaft inneholder ikke-proteolytiske enzymer. Disse inkluderer følgende:

1. Lipase - separerer nøytrale lipider i glyserol og fettsyrer. Hovedaksjonen er rettet mot nedbrytning av vegetabilske og meieriprodukter. Høy temperatur og aktiv peristaltikk bidrar til rask separering av forbindelser i mindre elementer, og øker kvaliteten på den enzymatiske effekten. Dermed blir fordøyelsen av fettstoffer i tarmen forenklet.
2. Lysozym - utfører en antibakteriell funksjon. Destruerer cellens vegger av bakterier ved hydrolyse av murein.
3. Urease er et enzym fra amidasegruppen som produserer hydrolytisk dekomponering av urea i ammoniakk og karbondioksid.

Et separat viktig sted i fordøyelsesprosessen er magesår (mukosekresjon). Det produseres av alle cellene i slimlaget av dette organet. Dens fysiologiske oppgave er å beskytte magesekken fra kjemiske og mekaniske stimuli, noe som medfører en reduksjon i surhetsinnholdet i magesaften. Dens struktur inkluderer:

1. Neutrale mukopolysakkarider hindrer forekomsten av sår og andre skader på organveggen.
2. Sialomucin - nøytraliserer aktiviteten til virus som har gått inn i kroppen med mat, er involvert i syntese av saltsyre.
3. Glykoprotein - bidrar til normal absorpsjon av vitaminer i gruppe B, som advarer mot utvikling av jernmangelanemi.

Mat splitting utføres ved hjelp av et annet viktig uorganisk element - saltsyre. Det definerer det sure miljøet i magesaften. Konsentrasjonen skal ligge i nivået 0,4-0,6% (pH = 0> 9-1,5). Formet i cellene i funduskjertlene i magen. Hovedfunksjonene til saltsyre:

1. Den har en bakteriedrepende virkning - ødelegger alle skadelige mikroorganismer, patogen flora og sopp som kommer gjennom munnen med mat.
2. Splits store proteinmolekyler.
3. Oppretter optimal surhet for å aktivere pepsiner.
4. Endrer konformasjonen av proteinmolekylet, fører til tap av naturlige egenskaper som akselererer hydrolyse.
5. Fremmer bevegelsen av mat fra magen til tarmene.
6. Aktiverer motorens aktivitet i kroppen. Med økt surhet forekommer atoni og hypotensjon i mage-tarmkanalen.

3 Hva skal man gjøre ved nedsatt produksjon i kroppen?

Gastric enzymer bryter ned proteiner, fett, karbohydrater, forvandler dem til de minste elementene som lett absorberes i kroppen. Fordøyelsesprosessen er nødvendig for at personen skal motta viktige mikroelementer og vitaminer for normal vital aktivitet.

Noen ganger er utskillelsen av magesaft forstyrret, noe som fører til forekomsten av visse sykdommer. I slike tilfeller må du konsultere en lege. Kreves å gjennomgå en fullstendig eksamen.

For å bekjempe sykdommen, er kunstige (laget av slimhinnen i grisens mage) og naturlig (ekte fordøyelsessaft, oppnådd under stimulering i dyr) preparater foreskrevet.

Enzymer i magen

15. november 2016, 11:59 Ekspertartikel: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3,838

En viktig rolle i fordøyelsesprosessen spilles av enzymene i magen, som fremkommer som følge av arbeidet i organene i mage-tarmkanalen. Fordøyelsessystemet er en av de viktigste, siden organismenes funksjon som helhet avhenger av dens funksjon. Fordøyelse forstås som en kombinasjon av kjemiske, fysiske prosesser, som et resultat av samspillet hvor forskjellige nødvendige forbindelser som inntas med mat, brytes ned i enklere forbindelser.

Grunnleggende om menneskelig fordøyelse

Munnhulen er utgangspunktet i fordøyelsesprosessen, og tykktarmen er den endelige. Samtidig har fordøyelsen i sin struktur to hovedkomponenter: mekanisk og kjemisk behandling av mat som kommer inn i kroppen. Ved begynnelsen skjer en mekanisk type behandling, som inkluderer sliping og sliping av mat.

Mavetarmkanalen behandler mat gjennom peristaltikk, som fremmer blanding. Den kjemiske behandlingen av kim inkluderer salivasjon, der karbohydrater brytes ned, og maten som kommer inn i kroppen begynner å være mettet med ulike vitaminer. I magespaltet er en liten prosessert chyme utsatt for saltsyre, noe som akselererer nedbrytningen av mikroelementer. Etter dette begynner stoffene å interagere med ulike enzymer som har oppstått på grunn av arbeidet i bukspyttkjertelen og andre organer.

Hva kalles fordøyelsesenzymer i magen?

I en pasient er proteinpartikler og fett hovedsakelig brutt ned i magen. Hovedkomponentene i spaltningen av proteiner og andre partikler betraktes som forskjellige enzymer i forbindelse med saltsyre, fremstilt av slimhinnen. Alle disse komponentene sammen har navnet på magesaft. Det er i mage-tarmkanalen at alle sporelementene som er nødvendige for kroppen, blir fordøyd og absorbert. Samtidig overføres enzymer som er nødvendige for fordøyelsen til tarmen fra leveren, spyttkjertlene og bukspyttkjertelen.

Det øvre tarmlaget er dekket av mange sekretoriske celler som utskiller slim, som beskytter vitaminer, enzymer og dypere lag. Hovedrollen av slim er å skape forholdene for lettere bevegelse av mat i tarmsonen. I tillegg utfører den en beskyttende funksjon, som er avvisning av kjemiske forbindelser. Således kan ca 7 liter fordøyelsessaft, som inkluderer fordøyelsesenzymer og slim, produseres per dag.

Det er mange faktorer som akselererer eller senker sekretoriske prosesser av enzymer. Enhver forstyrrelse i kroppen fører til det faktum at enzymer kan frigjøres i feil mengder, og dette fører til forverring av fordøyelsessystemet.

Typer av enzymer og deres beskrivelse

Enzymer som bidrar til fordøyelsesprosessen, blir utskilt i alle deler av mage-tarmkanalen. De øker hastigheten og forbedrer behandlingen av chyme, bryter ned ulike forbindelser. Men hvis tallet endres, kan dette tyde på forekomst av sykdommer i kroppen. Enzymer kan utføres som en eller flere funksjoner. Avhengig av hvor de befinner seg, er det flere typer.

Enzymer produsert i munnhulen

• En av enzymer produsert i munnhulen er ptyalin, som bryter ned karbohydrater. Samtidig opprettholdes aktiviteten i et svakt alkalisk medium ved en temperatur på ca. 38 grader.
• Følgende arter er elementene av amylase og maltase, som bryter ned maltosedisakkarider til glukose. De forblir aktive under de samme forhold som ptyalin. Enzymet kan finnes i strukturen i blodet, leveren eller spytten. Takket være deres arbeid begynner ulike frukter raskt å fordøyes i munnen, som deretter kommer inn i magen i lettere form.

Enzymer produsert i magehulen

• Det første proteolytiske enzymet er pepsin, hvorav protein brytes ned. Dens innledende form presenteres i form av pepsinogen, som er inaktiv, på grunn av at den har en ekstra del. Når det påvirkes av saltsyre, begynner denne delen å skille, noe som til slutt fører til dannelsen av pepsin, som har flere typer (for eksempel pepsin A, gastriksin, pepsin B). Pepsiner oppløses på en slik måte at proteiner dannet under prosessen lett kan løses opp i vann. Deretter går den behandlede massen inn i tarmsonen, hvor fordøyelsesprosessen er fullført. Absolutt alle proteolytiske enzymer utviklet tidligere blir endelig absorbert.
• Lipase er et enzym som bryter ned fett (lipider). Men hos voksne er dette elementet ikke så viktig som i barndommen. På grunn av den høye temperaturen og peristaltikken dekomponeres forbindelsene i mindre elementer, under virkningen av hvilken effektiviteten av enzymeffekten er økt. Dette bidrar til å forenkle fordøyelsen av fettstoffer i tarmen.
• I den menneskelige magen øker aktiviteten til enzymer på grunn av produksjonen av saltsyre, som regnes som et uorganisk element og utfører en av hovedrollene i fordøyelsesprosessen. Det bidrar til ødeleggelse av proteiner, aktiverer aktiviteten til disse stoffene. I dette tilfellet desinfiserer syren perfekt magesonen, og forhindrer veksten av bakterier, noe som ytterligere kan føre til suppurering av matmassen.

Hva truer mangelen på enzymer?

Elementer som hjelper fordøyelsesprosessen, kan være inneholdt i kroppen i en mengde som avviker fra normen. Ofte observeres dette når pasienten misbruker alkoholholdige drikker, fett, røkt og salt mat, røyker. Som et resultat utvikler ulike sykdommer i fordøyelseskanalen, som krever umiddelbar behandling.

Først av alt har pasienten halsbrann, flatulens, ubehagelig kløe. I dette tilfellet kan det siste tegnet ikke tas i betraktning hvis det hadde en enkelt manifestasjon. I tillegg kan det forekomme overdreven produksjon av forskjellige enzymer, som skyldes virkningen av soppen. Dens aktivitet bidrar til feil i fordøyelsen, som et resultat av hvilken patologisk oppsummering fremkommer. Men ofte begynner det å ta antibiotika, på grunn av hvilke mikrofloraen dør ut og dysbakterier utvikles. For å eliminere ubehagelige symptomer, er det nødvendig å bringe dietten tilbake til normal, fjerne produkter fra den, noe som øker nivået av gassproduksjon.

Hvordan behandle tilstanden?

Hva er måtene å behandle en tilstand på? Dette spørsmålet blir spurt av mange pasienter som har funksjonsfeil i fordøyelseskanalen. Men hver person bør huske: Bare en lege vil kunne foreslå hvilken medisin som skal fungere best, idet man tar hensyn til organismens individuelle egenskaper.

Disse kan være forskjellige stoffer som normaliserer produksjonen av enzymer (for eksempel Mezim), samt gjenopprette gastrointestinalt miljø (Lactiale, som beriker mage-tarmkanalen med gunstig flora). Enhver sykdom er alltid lettere å hindre. For å gjøre dette må du lede en aktiv livsstil, begynne å overvåke de forbrukte produktene, ikke misbruke alkohol og ikke røyke.