Hva kan jeg legge til, anbefaler, å tykkere
21 svar på spørsmålet "Jeg ønsket å lage burgere, og fyllingen viste seg å være for flytende. Hva kan jeg legge til, gi råd om fortykning? "
Semulegryn. eller mel, men bedre semolina.
Breadcrumbs eller semolina
1. Kjøtt 2. Jordkrekker
mel (hvete, mais), tørre potetmos, brød (men rør veldig forsiktig)
Min venn Pole rørte kjøttet med gjennomvåt boller, og jeg foretrekker med brødkrummer
Prøv brødkrem og rå poteter å legge til, bare klem det litt.
suge et hvitt brød og grøt en rå potet på en veldig fin riper
Legg til semolina. Bare vent på minus 20-30, til croup hovne.
kjøtt må legges til!)
Ikke legg til noe. Spred på en varm panne med en skje, og stek som pannekaker.
sett i kjøleskapet i en halv time og ikke bekymre deg, så skulptør hva du vil hvis konsistensen ikke er på vannet
Tilsett risen, og spred den deretter med en skje, stek og koker til det er ømt. Lag en rømme eller tomatsaus. I stedet for ris kan du legge bokhvete.
Jeg legger alltid havremel til kjøttkjøttet, holder formen på produktet, er lettere å fordøye, saftigere, mer øm, det er ingen smak i munnen
Alt dette bullshit. Hvis du bare tar det for graving, og så hva skjedde. Alt er akkurat på toalettet vil gå!)))) PLEASANT APETITE. \\ Bon apetite. ))
Super svar.
Bare eliminerer alle tidligere!))))))))
Det er best å sette en liten semolina, bland og la stå 10-15 minutter. Du kan stivelse.
Hva om fyllingen viste seg væske?
Hva husmor, travle i det koselige kjøkkenet, ønsker ikke å snakke familien med en deilig matrett? På forhånd, kanskje til og med om morgenen, planlegger hun å ha søtsaker som vil skjemme bort familien sin i dag. Og hva er hennes skuffelse, når du velger henne koteletter, tilbringer mye tid og krefter på matlaging, viser hakket kjøtt for fremtidige koteletter å være for flytende! Stemning faller, ønsket om å fortsette å gjøre noe forsvinner helt! Men i intet tilfelle ikke fortvil og panikk - situasjonen er ikke uten ende og er ganske enkelt løst.
Legge til produkter
Det er mange alternativer for å fikse situasjonen. Den aller første måten som den erfarne vertinne umiddelbart feriesteder er at den kaster ut fyllingen i hendene eller på brettet, som følge av at overskytende væske avgår. Hvis det ikke hjelper, er det nødvendig å gå videre til enklere, kjente metoder for alle. Tenk for begynnelsen de som krever tillegg av ekstra ingredienser som absorberer overflødig væske:
- Du kan koke potetene, knead det godt og legg til fyllingen. Du bør ikke bekymre deg for at velsmakende koteletter vil bli til kartografer. Kjøttet vil seire vesentlig og vil gi sin effekt - koteletter vil forbli kjøttboller. Hvis tilberedningen av potetmos ikke har tid, legg til potetstivelse, som umiddelbart tykker fyllingen. Noen trener legger til stivelse, men dette er et alternativ for en nødsituasjon.
- Kokt ris, bokhvete, havremel eller annen grøt er perfekt for tynt hakket kjøtt. Du kan gni frisk gulrøtter eller rå poteter. Det vil ikke gi en ekstra smak som er upassende for kjøttkoteletter.
- Den banale tilsetningen av brød eller kjeks har alltid vært en fin måte å løse dette problemet på. De fleste legger til hvit crumb, men svart eller grått brød er også egnet. Det kan føle seg surt, men det er ikke skremmende - det vil gi en spesiell smak til kjøttbullene.
- 1-2 spiseskjeer semolina i 10-15 minutter vil absorbere overflødig væske. Det viktigste er å vente tålmodig, gi halvpastaen en god svulme. Takket være dette er koteletter blant annet mer øm. Det er viktig å tydelig observere alle proporsjoner, ellers vil halvdelen bli sterkt følt.
- Vanlige brødkrummer vil skape det nødvendige volumet for suging av væsken. Til krummer, i et bunt, kan du legge til tørr melk.
- Den riktige avgjørelsen vil også være å lage kjøttboller i stedet for kjøttboller. For å gjøre dette må du legge til rå ris i hakket kjøtt, bland godt og la det brygge i en halv time.
Disse tipsene er nyttige for de som ikke er så kresne om sammensetningen av fremtidige kjøttboller, og er villige til å legge opp ekstra "tvunget" ingredienser.
Ytterligere prosedyrer
De som fortsatt foretrekker kjøtt å kjøre i kjøttboller, vil noen enkle prosedyrer være nyttige:
- Hvis du ikke vil legge til noe på fyllingen, og det er overflødig væske, bør du sette fyllingen i en fin sil og la den renne for en stund. I stedet for en sigte, kan du også bruke gasbind foldet i halvparten. Å gjøre denne enkle prosedyren, er det viktig å ikke overdrive det, fordi hakkekjøttet helt uten væske vil gjøre svært tørre burgere.
- Du kan sette den hakkede væsken i kjøleskapet i omtrent en halv time. Etter at det "samler" på et kaldt sted og blir tykkere, er det nødvendig å begynne å steke uten forsinkelse.
- Hvetemel kan også hjelpe, selv om noen ofte foretrekker å bruke kun mais mel, siden den har en grovere sammensetning. Du trenger bare å rulle pattiene i den og legge den på pannen. Dette vil holde overflaten sammen.
- For å unngå fussing med det mislykkede hakket kjøttet i lang tid, kan du komme deg ut av situasjonen uten unødvendige prosedyrer ved å steke koteletter på en oppvarmet panne på begge sider. En sterk brann vil fikse kantene på kuttene, slik at de ikke faller fra hverandre. Deretter deksler pannen med et lokket og la det svette i ca 15 minutter. Slike burgere vil være veldig saftige og myke.
- Du kan bare uten å stikke, stek pattiene som pannekaker. Det viktigste er ikke å legge mye hakket kjøtt i pannen og før det varmer opp smøret på den.
Uansett årsak til en liten ulykke, i form av hakket kjøtt, har en dyktig vertinne alltid muligheten til å rette opp situasjonen. Det finnes mange retter i tillegg til kjøttboller som kan gjøres fra mislykket hakkete: kålruller, kjøttboller, fylte paprika og vanlig pasta på maritim måte. Du kan også komme deg ut av situasjonen ved å fjerne frosset, bløtekake fra kjøleskapet og bakepizza, og spre ut "mislykket" fylling i stedet for kjøtt og pølse. Fra samme deig får du fantastiske pastier eller belyashes.
Uansett hvilken metode som er valgt for nødhjelm av hakket kjøtt, er det viktigste at familien blir matet og glad!
Hva om fyllingen viste seg væske?
Hva om fyllingen viste seg væske?
hvis fyllingen viste seg å være flytende, legg til en liten semolina, la det stå lenge i tyk
Hva om fyllingen viste seg væske?
Du kan legge til hakkede knuste kjeks, de vil absorbere overflødig væske, du kan få litt semolina, det vil svulme etter en stund, igjen, absorberer overflødig væske.
Jeg legger en melee-sik på en gryte og sprer hakket inn i den. overskytende væske strekk inn i pannen. Hvis dette ikke er nok, da, som anbefalt tidligere, legg til semolina og la det hovne. påvirker ikke kvaliteten på hakket kjøtt
Det enkleste og beste alternativet for å lage flytende hakkete normalt - er å fjerne overflødig fuktighet fra den. Du kan ganske enkelt sette fyllingen i ostekloth og suspendere kort for at væsken skal strømme ut. Vanligvis er en halv time nok.
Hvis fyllingen viste seg å være flytende, kan du kaste den i en fin sil, la den stå i minst en halv time, helst i kjøleskapet. Vannet vil strømme ned, fyllingen blir tykkere.
En annen måte er å tykke fyllingen. Decoy, knuste breadcrumbs, mel (men mel er bedre å legge til litt, jeg liker å legge til noen ganger mais mel). Pass på å blande brønnbrønnen.
Hvis du steker koteletter, så er det nødvendig før du steker koteletter i mel, det sier at det vil sikre "quot; overflate cutlets.
Men hvis du skal lage stuffed courgette, paprika eller kålruller, så kan du umiddelbart legge tørrris i den hakkede væsken, bland og la den stå i en halv time. Da kan du fylle dem.
Hvis du lager hamburgere, er dette ikke veldig skummelt. Du kan ta fyllingen med en skje og legg den på pannen i varm olje. Slike små kjøttpannekaker vil vise seg. Passer perfekt i stedet for koteletter. Bare da trenger du ikke å smake dem, bare stek dem godt på begge sider på middels varme.
Hvis hakkekjøttet for kjøttboller viste seg å være flytende, så går jeg tilbake fra oppskriften (sett til brød tilsatt melk) til hakket og tilsatt skum og tørk melk til hakket kjøtt i blanderen. Etter miksing setter du massen i kjøleskapet i 1-1,5 timer.
Det skjer at kjøttet viser seg flytende, hva skal man gjøre i dette tilfellet?
Nedenfor vil jeg gi noen nyttige tips som vil bidra til å tykke fyllingen.
I tillegg legges potetmos med godt potetmos til hakket. De som ikke vil legge til noe på fyllingen, kan rulle framtidige kjøttboller inn i hvete eller mais, slik at kjøttbullene holdes sammen og vil ikke løsne seg.
Det avhenger av hva denne fyllingen er beregnet på. Hvis du har kjøttboller, kan du legge til brødsmuler. Hvis det er nødvendig for kylling, kjøttboller, tilsett kokt ris til halvkoking, og for "hedgehogs" - perlebyg. Hvis du ønsket å lage kjøttboller, kan du legge til halvkorn til hakket kjøtt og la det hovne. Hjelp i dette tilfellet, og gulrøtter og poteter, revet.
Flytende hakk, hva skal jeg gjøre?
Hvis du har en flytende hakk, ikke panikk, kan situasjonen korrigeres.
Hvis fyllingen er for kjøttboller, legg til kokte og potetmos, eller bare en skje stor stivelse. Du kan legge til en rå semolina og vente til semolina svulmer. Bland deretter alt grundig igjen og la stå i kulde i ytterligere en halv time.
Du kan sette fyllingen i en sigte (kolander) og legg avløp på gryten. Og hvis det ikke er en sikt, ta et stykke gassbind og heng det på vekten (over vasken) innpakket i gasbind. Dette er det beste alternativet, hakket kjøtt vil være helt normalt om en halv time, ikke væske.
For at hakket ikke skal vise seg å være flytende, må du bare legge til frøet rusks til det, og du kan legge til litt tørr melk, akkurat som foreslått ovenfor, du kan lage pannekaker i stedet for koteletter (hvis hakket er flytende).
Hvis fyllingen er laget for koteletter, er situasjonen vanskelig å fikse, tilsett en eller to skjeer med halvpasta og la den stå i 10-15 minutter, semolina vil absorbere overflødig væske og svulme, smaken vil ikke forandre seg fra noen skjeer, men det viktigste vil ikke være for mye å bli følt.
Hvis hakket kjøtt - la det gå et par timer i kjøleskapet, vil væsken selv avstøte
Slik tyker du den flytende hakk
Hvis fyllingen viste seg å være for væske, bør du ikke bli lei deg umiddelbart. Det er mange måter å tykkere hakket kjøtt på og gjøre den nødvendige konsistens.
Den enkleste og billigste måten er å legge til hvitt brødsmuler til hakket kjøtt. Brødet absorberer væsken perfekt og ødelegger ikke smaken av kjøttboller eller koteletter. Hvis det er kylling hakk, så legger hvitt brød til kaket og gjør det mer ømt.
Det er også veldig praktisk å bruke brødsmuler i slike tilfeller.
I biffen kan du legge til potetmos eller potetstivelse. Både den og andre ingredienser veldig raskt vil bidra til å tykke forcemeat og vil ikke ødelegge smaken av fremtidig tallerken.
Når det ikke er tid å flappe med poteter i hakket kjøtt, anbefales det å legge til mel eller hver kotelett, like før steking, rulle i mel.
Hvis biter eller patties krever ekstraordinær smak uten andre ingredienser, kan fyllingen sitte på en sigte og vente noen minutter til overskytende væske er drenert.
En annen flytende hakk i en stund, du kan sette i kjøleskapet og skape formen av den avkjølte massen.
Men hvis det ikke er noe ønske eller tid til å ta noen skritt, så anbefales det at burgere ikke utvikles i tilfelle av ganske flytende hakk, anbefales det å bli stekt i en oppvarmet stekepanne.
Hva skal jeg gjøre hvis hakkekjøttet for koteletter viste seg å være flytende? Hvorfor er hakket væske? | | e-da.su
Hele kjøttbiff og steker virker for vanskelig for deg? Så det er på tide å lage matkoteletter!
Hvis hakkene var for flytende - ikke bekymre deg, er dette problemet enkelt å fikse. La oss ta en titt på de syv beste måtene for å tyke kjøttdeig og lage gode burgere og kjøttboller!
Metoder for behandling av flytende hakket kjøtt
- Hvis det er kjøtt (kylling) kjøttpålegg for kjøttboller, kan du legge til forkokte poteter og potetmos. Hvis du ikke har tid til å rote med tilberedning av potetmos, legg deretter til 1-2 spiseskjeer potetstivelse til hakket. Det vil tykkere hakket kjøtt veldig raskt.
- Krummet hvitt brød eller hvite kjeks litt gjennomvåt i vann vil hjelpe deg. Hvis det ikke er brød, kan du bruke semolina. Noen kokker, til og med setter du spesielt pølse i kjøttpattyet - med det blir kotelettene mer ømme. 1-2 spiseskjeer av semolina skal helles i hakket kjøtt, bland godt og vent 10-15 minutter for at mullet skal svulme.
- Hvis du har et hakket kjøtt for kull eller kjøttboller, kan du legge til lettkokt ris, bygg eller kokte og revet gulrøtter.
- Hvis du ikke vil legge til noe på fyllingen, men vil fjerne overflødig væske, legg fyllingen i en fin sil eller i en tolagsgass og la den drenere i 30 minutter. Se etter hakket kjøtt, slik at det ikke helt mister væsken, ellers vil kotelettene bli for tørre.
- Før du kokter hakket kjøttet, kan du sette det i kjøleskapet i 30 minutter, og deretter skåle kjøttboller, kjøttboller eller bruk det fra annet kjølt hakket kjøtt. I kjøleskapet, hakket "går i en haug."
- Før stekingen skal hver kotelett eller kjøttbollen rulles i mel. Dette vil "styrke" topplaget.
- Koteletter skal plasseres på en sterkt oppvarmet panne - dette vil bidra til å "tette" fyllingen slik at kotelettene blir saftige. Ved høy varme bør koteletter raskt stekes på begge sider, deretter lage et lite lys, og dekk dekselet med et lokk hvor koteletter "når" innen 15-20 minutter.
Ekstra ingredienser
Faktisk er det ganske mange alternativer for å rette opp denne situasjonen. De fleste husmødre vet hva de skal gjøre hvis fyllingen er flytende. For eksempel kan du ordentlig slå av i hendene. Så overflødig fuktighet vil gradvis gå bort. Hvis dette ikke skjer, kan du legge til flere ingredienser som absorberer for mye fuktighet:
- Poteter. Grønnsak rengjort og kokt til øm. Så er potetene moset i potetmos og tilsatt den hakkede væsken.
- Stivelse. I dette tilfellet, bare egnet potet. Det vil ta litt, men fyllingen tykkes merkbart.
- Krupa. Du kan bruke kokt bokhvete, ris eller annen grøt.
- Forfalt brød eller breadcrumbs. Det beste alternativet for flytende fylling. Mange husmødre bruker hvitt brødsmuler.
- Semulegryn. Et par spiseskjeer av denne frokostblandingen vil definitivt spare fremtidige burgere. Etter å ha lagt til hakket, svulmer semolina opp, og behandlet er forsiktig og meget velsmakende.
- Hvis fyllingen viste seg å være flytende, kan du legge til litt rå ris på den. Deretter får du gode kjøttboller. Ris med hakket kjøtt skal stå i omtrent en halv time.
Disse tipsene vil fortelle deg hvordan du fjerner overflødig væske fra fyllingen. Men de er bare egnet i tilfelle når forbrukeren ikke er for kresen om sammensetningen av behandlingen.
Ekstra hendelser
Og enda - hva skal man gjøre hvis fyllingen er flytende, og i sammensetningen vil du ikke observere tilstedeværelsen av ekstra ingredienser. For å gjøre dette må du utføre noen prosedyrer:
- Flytende hakk er lagt ut i en fin sil og forblir i denne tilstanden i omtrent en halv time. I mangel av kjøkkenutstyr kan du bruke vanlig gasbind. Men prosessen må overvåkes, da fremtidige koteletter kan vise seg å være tørre;
- flytende hakk skal avkjøles. For å gjøre dette, er det fjernet en stund i kjøleskapet. Etter å ha tatt ut, er det verdt å begynne å steke så snart som mulig;
- fuktede hender, koteletter er dannet og kollapset i maismel eller hvetemel. Alle manipulasjoner må gjøres veldig raskt;
- Du kan legge hakket kjøtt i en stor skje og send det umiddelbart til pannen, som fritter. Brannen må settes til maksimum. Dermed dannes en skorpe, og koteletterne blir saftige og appetittvekkende.
Det er mange grunner til denne situasjonen, men alle dyktige vertinne vet hva de skal gjøre hvis fyllingen er flytende. Nå vet du om det.
Følgende er oppskrifter for å lage retter fra hakket kjøtt raskt og velsmakende.
Spicy kjøttboller
- en liten courgette;
- en blanding av svinekjøtt og bakkekjøtt - 350 g;
- ett egg;
- en teskje ketchup eller tomatpasta;
- halvløk;
- blader av fersk eller tørket peppermynte - 5 g;
- persille og basilikum - å smake;
- breading;
- krydder med salt;
- stekeolje.
Dette er ikke bare en tilfredsstillende, men også en veldig sunn tallerken som enhver vertinne kan takle matlaging:
- Squash gnister, overskytende væske presses ut.
- Tilberedt grønnsak blandet med hakket kjøtt.
- Løk, mynte og persille finhakket og kombinert med hakket kjøtt.
- Deretter legger du til banket egg, ketchup, salt med krydder.
- Fylling blander godt med breadcrumbs.
- Små kjøttboller dannes og sendes til smurt form, som legges i forvarmet ovn i en halv time.
- Server den ferdige parabolen med din favoritt saus.
Mikrobølgeovn koteletter
- hakket kjøtt - 300 g;
- ett løkløk
- hvitløksklær;
- krydder.
Retten er tilberedt raskt, men på ingen måte dårligere enn klassiske kjøttboller i en panne:
- Løk må være veldig fint revet på en riper eller hakk. Gjør det samme med hvitløk.
- Alle ingrediensene kombineres og blandes godt.
- Deretter dannes koteletter og plasseres i en varmebestandig form, som sendes til mikrobølgeovnen i ca. 5-7 minutter.
- Etter slutten av programmet, skifter koteletterne igjen og igjen spinner i mikrobølgeovnen i et par minutter.
- Du kan smøre den resulterende behandle med en juice eller hell en sideskål.
Registrering på nettstedet
Påminn passord
Hva kan jeg legge til, anbefaler, å tykkere
21 svar på spørsmålet "Jeg ønsket å lage burgere, og fyllingen viste seg å være for flytende. Hva kan jeg legge til, gi råd om fortykning? "
Semulegryn. eller mel, men bedre semolina.
Breadcrumbs eller semolina
1. Kjøtt 2. Jordkrekker
mel (hvete, mais), tørre potetmos, brød (men rør veldig forsiktig)
Min venn Pole rørte kjøttet med gjennomvåt boller, og jeg foretrekker med brødkrummer
Prøv brødkrem og rå poteter å legge til, bare klem det litt.
suge et hvitt brød og grøt en rå potet på en veldig fin riper
Legg til semolina. Bare vent på minus 20-30, til croup hovne.
kjøtt må legges til!)
Ikke legg til noe. Spred på en varm panne med en skje, og stek som pannekaker.
sett i kjøleskapet i en halv time og ikke bekymre deg, så skulptør hva du vil hvis konsistensen ikke er på vannet
Tilsett risen, og spred den deretter med en skje, stek og koker til det er ømt. Lag en rømme eller tomatsaus. I stedet for ris kan du legge bokhvete.
Jeg legger alltid havremel til kjøttkjøttet, holder formen på produktet, er lettere å fordøye, saftigere, mer øm, det er ingen smak i munnen
Alt dette bullshit. Hvis du bare tar det for graving, og så hva skjedde. Alt er akkurat på toalettet vil gå!)))) PLEASANT APETITE. \\ Bon apetite. ))
Super svar.
Bare eliminerer alle tidligere!))))))))
Det er best å sette en liten semolina, bland og la stå 10-15 minutter. Du kan stivelse.
Jentene anbefaler hva du skal legge til fyllingen slik at det ikke er "Flytende"?
Samlede kjøttboller, pinnsvin gjør, og en slags hakket kjøtt.
hva skal du legge til for å være tettere? kan seethe litt?
fra egget viser seg fortsatt å være tynnere
Legg til semolina og la det stå i en halv time, slik at semolina svulmet
hvitt brød, gjennomvåt i melk og presset. Jeg gjør denne burgere.
Tilsett vanligvis brød eller mel
semolina litt, eller hvordan min bestemor - et par stykker brød fuktet til frokostblanding i melk eller vann, jeg husker ikke hva hun gjorde dette rotet
Hvis fyllingen viste seg væske hva å gjøre
Lær deilige dumplings å gjøre? matlaging
Min bestemors mor lå aldri egg i deigen, vann og mel på øyet. Jeg vil ha nøyaktige proporsjoner og et omtrentlig antall "output". Nå har jeg bare svinekjøtt hjemme. Det er ingen kjøttkvern, kjøtt er en blender, og løk er nødvendig og hva annet enn salt og pepper, som noe vann i kjøttkjøtt? Jeg gjorde det flere ganger meg selv, men det virket på en eller annen måte pent. *** Emnet ble flyttet fra konferansen "SP: samlinger"
Vi brøt her en kjøttkvern.
Vi hadde en kenwood 510. Har jobbet trofast i over 8 år. Og så brant den ned: (De begynte å velge en ny kjøttkvern, men de viste seg å ha steget i pris betydelig :( Jeg ønsket mer kraftig og ikke veldig dyrt. Som et resultat valgte jeg Caso fw2000, for eksempel tysk, jern :) Her er en anmeldelse [link-1] Beast Revidert anmeldelser (for det meste på brødmakeren), de skriver, sier de, støyende. Vel, jeg tror du ikke vil bli redd av støyen, etter Kenwood, som også var av jernstype :) Så Caso rustles goraazdo sterkere, ja, ja.
Og hva gjør de med hakket kylling? matlaging
Jeg ser, de tar kilo i butikken, men jeg har ikke nok fantasi, hva kan man gjøre av det? :) Fortell meg, pliz. Takk
fiesta taco :)
Stek kyllingfrokost i stekepanne til den mister sin rosa farge. Fat-avløp. Legg til en krukke med krydrede chili bønner og en krukke med salsa (det finnes to typer Heinz på salg nå. Så du kan ta en stor krukke med krydret salsa og en krukke med uskarpe bønner). Rør og kok opp.
Ta tortilla chips, smuldre. Dryss dem med en ungreased bakervarer. Sett kyllingblandingen der, på toppen - en halv kopp fløtekrem. Dryss med en blanding av hakkede løk, tomater og ost (hardt, for eksempel cheddar).
Bake i 20-30 minutter.
Dette er ikke en gryte, dvs. utfallet vil ikke være solidt. Hvis salsa var vannaktig, så blir parabolen flytende - da kan beredskapen ses med det blotte øye - som væsken koiler.
Mat allergisk barn. matlaging
Sett med tillatte produkter er ganske dårlig: kjøtt (svinekjøtt), grønnsaker (poteter, kål, kucus, løk, kål, squash, en liten gulrøtter, gresskar), frokostblandinger (bokhvete, havregryn, ris, mais, hirse), frukt, pærer), vermicelli, kan være fruktose, juice, kefir. Suppe kan bare kokes på vegetabilsk kjøttkraft. Jeg lager ganske en monotont mat: Jeg prøver å vekke grønnsaksupper med frokostblandinger, nudler. Jeg prøver å gjøre det samme med en oppvask for kjøtt. Kok kjøttet og fint hack. Men.
Hjemmelaget pølse: oppskrift. Svinekjøtt, salt, pepper, skall.
. Noen holder pølsen slik at det blir tøft, mens andre begynner å spise etter 2-3 måneder, når pølsen fortsatt er ganske frisk. Så, for pølse, fersk svinekjøtt - brisket og pulp (ikke ta mørbrad, ta noe billig stykke kjøtt) - du trenger å hogge. Vi tar ca 30% brisket og 70% magert kjøtt. Tilsett havsalt, hakket hvitløk, nymalt svart pepper (du kan ta pepper med erter og knead den med den flate siden av knivbladet slik at du får ganske store stykker pepper). Bland fyllingen og prøv saltet, slikk det. Vanligvis, i familien vår, for å forstå om det er nok salt og pepper i hakket kjøtt, gjør de "tasta sale" (tasta salat): de tar et lite stykke hakket kjøtt, gir den formen av en flat kake 1 cm tykk, grill den på pergament (for ikke å ) og prøv.
Hva å lage mat med hakket kjøtt? matlaging
hei vertinne! Jeg har allerede gjort de serviseene du har anbefalt, hver gang med et smell :))) Og nå har jeg et spørsmål igjen. Hva kan tilberedes fra hakket svinekjøtt (ganske grovsliping)? Jeg tenkte kanskje kanskje kjøttboller.. men jeg har aldri gjort dem, og hvis jeg ikke klarer å tilgi mannen min, vil hun kaste tomater på meg. ) Jeg vil være glad for noe råd, hvis du kan noe enklere, jobber jeg i to skift å sove fortsatt har tid
La oss snakke for besparelser og for å sluke?)).
Jeg bestemte meg for å følge i gårsdagens fotspor, Gode og Jaws, for å prøve å "leve" 1250 penger i lommeboken og gamle gjenstander i kjøleskapet, blant annet 200 gram carpacci (eller gazpachchi, tørket karoc) og to små biter ost - keiserlige Ichalka og rester Sanksjoner, kjøpt FØR starten av loven om ødeleggelse av Gruyera, 6 egg, 1 torskefilet, 3 paprika, Krimløk, hvitløk, manaez, poteter, et par rødbeter og 1 sitron. Jeg betalte for fôret med kortet.
Fylling - Jeg har et modent spørsmål.. Matlaging
Jeg ønsket å lage noe uvanlig fra kjøttpålegg, og bare oppskrifter med stekt hakkete var uvanlige for meg. Ærlig, jeg er redd for ham - når jeg prøver å steke rå hakket kjøtt, viser det seg alltid å være tøft og smakløst. Hakket biff. Jeg vil være takknemlig for eventuelle kommentarer.
Flere oppskrifter fra hakket kjøtt. matlaging
Jeg har mye kjøtt i kjøleskapet fra landsbyen. Hverken småkoke eller stek er ikke bra, levde for mye: (Jeg vil gjerne vri det for kjøttkjøtt. Jeg har allerede gjort koteletter, ganske ofte sliten av alt, etter min mening, pasta i en flåte, potetkoteletter. Jeg har også kastet et egg med egg. Det er tilrådelig minst kort med oppskrifter. For eksempel oppskrifter for en slags kjøttboller med en deilig saus. Ja, hakket biff. Takk på forhånd.
Hva å lage hakket kjøtt (bare original)?. matlaging
Vel, her er jeg med et dumt spørsmål :) Allerede alt som er mulig - Jeg har allerede laget av hakket kjøtt, men jeg vil ha noe nytt :) Kjøttboller, pindsvin, kjøttboller, ruller :) Lasagne, dumplings, pasties, belyashi, kutab, puffs, gryte potetmos, pannekaker, hakkete som shawarma fylling selv :).. Pizza fylling. Alt er sliten :) Kanskje, hvem har fortsatt uutforskede (kanskje nasjonale) oppskrifter? Det finnes alle slags fyllinger - biff, fårekjøtt, svinekjøtt.. Det er ingen ideer :) Hjerneforlamning er kommet :)
Fylling - som for koteletter, potet revet - er ikke halvflytende, som på pannekaker, men vridd ut, som på dumplings, sopp med stekte løk. Rømme - jo mer, jo bedre, IMHO.
Fra hakkete - mellomstore koteletter, i midten av koteletter - en skje med soppfylling. Topp med et lag med poteter om en centimeter tykk. Stek i vegetabilsk olje med minst tre sider til gyldenbrun. På bunnen av anden (eller bare potter) er det ønskelig å sette skinn av fett, men det er mulig uten dem. Legg trollmennene i pannen (jeg foretrekker å sette dem på popa), fyll på rømme. Lukk lokket. For en og en halv time i oppvarmet ovn. Hvis du legger i en kasserolle i flere lag, så skal hvert lag smøres med rømme. Kjøleskap. I morgen kan du kutte dem over og steke som skiver :-) Wizards. "
Favoritt kalkun burgere :). matlaging
Fortell om vår favoritt, smakfulle og sunne tallerken?
og leverpatties - er det noen hemmeligheter?. matlaging
Det viste seg at vi hadde mye svinelever. Før det ble stekt, ble resten servert i porsjoner og i fryseren. I går bestemte jeg meg for å lage koteletter. Jeg fant en oppskrift i mine talmudas, men. da hun gjorde fyllingen, viste det seg å være flytende, det var ingen måte å lage koteletter, så jeg la skjeen på pannen som en pannekake. Kanskje det ikke var nødvendig å suge et brød? Når stekt, så hva de er tørr. Så jeg tror kanskje salsa måtte vri på stuffing? Hvem har noen hemmeligheter for å forbedre kvaliteten.
Hjelp Urgently. Deig. matlaging
Hun overmaktet mel (deigen var ikke bare bratt, men sååå kul. Det forstyrrer ikke engang (.) Hva gjør du, hva du kan (og hvordan) fortynne. (Jeg ønsket å lage kålterter med en kål..)
matlaging guru, hva skal jeg gjøre med bitter hakkete? matlaging
jenter, takk.. se bue var å skylde på. Pattyen er veldig velsmakende.) - Emnet ble flyttet fra konferansen "Om din egen, om en jente"
Må i naturen: hva i stedet for kebab? Hamburger Oppskrift.
. Hvorfor gjorde jeg dette? Det er enkelt: saltet kjøtt uten åre, jeg trengte hakket større, slik at det kunne bli elastiske stykker kjøtt, men fett og små muskler, som ble mindre, skulle skape et lag mellom store partikler, slik at de ikke kunne kle seg for mye. Jeg blandet alt før du rullet, for ikke å forstyrre den klare fyllingen, slik at væskeproteiner ikke ville skille seg ut, noe som hjelper fyllingen til å holde seg sammen. Jeg rullet hakket og umiddelbart, uten å røre, blinde kjøttboller fra den. Jeg har en spesiell form for skulpturelle hamburgere. Så fuktet det slik at fyllingen ikke stakk, satte jeg fyllingen inn og støpte hamburgerne. Du kan selvfølgelig og skape hender. Fylling bør forbli kald for ikke å holde seg sammen. Jo høyere temperaturen er, desto raskere kommer hele prosentandelen.
. Hjem burgere: den siste fasen Nå tilbake til kjøttbullene. Før kaste dem på grillen, hugget jeg opp fyllingen og lagde sauser: salat, tomater, løk, syltet agurker, gul amerikansk sennep og vanlig ketchup. Når fyllingen ble tilberedt, og grillen var allerede oppvarming, satte jeg kjøttboller på den. Jeg steker dem 2 ganger på hver side for å få en vakker rist på overflaten. Og slik at koteletter er stekt til middels, det vil si litt rosa juice. Jeg gjorde fyllingen meg selv og var sikker på kjøttet, ellers ville jeg ha gjort det bra. Når koteletter var klare, tok jeg dem til å hvile på en foroppvarmet tallerken. Han ristet seg raskt med skiver langs ruller på grillen og toast - i en brødrister. Når solen
Hva å lage mat fra hakket kjøtt? Kjøttboller: En oppskrift med en historie.
. Det finnes forskjellige versjoner av kjøttboller ("kefta" på arabisk, hebraisk "ktsitsot"), hver har sin egen unike historie og spesielle matlagingsteknikker. Kjøttboller kan gjøres rundt, i form av en sigar eller i form av koteletter. Hakkede grønnsaker (poteter, courgetter, løk, rogn), knust hvete, ris, brød og couscous blir lagt til kjøttet. De er stuvet i en saus - tomat, sitron, tamarind eller på basis av kjøttkraft, og noen ganger blir de bare stekt og serveres med sitronskiver eller lys salsa. Det er vanskelig for en outsider å fange forskjellen mellom kefta og kebab. Både det og et annet - kjøttboller fra fårekjøtt, biff, kalvekjøtt forcemeat eller fra en blanding av forcemeat. Ofte er kjøttet smurt hakket i to b.
. Den kan pakkes inn i drue eller andre blader, stewes på en ovn i en saus, stekt på en grill eller bakes i ovnen på et bakeplate (på arabisk kalles denne parabolen "blå") med tahini, tomater og poteter. Palestinske elskerister går noen ganger til slakteren, slik at han griner kjøtt til kefta med persille, hvitløk og løk. Så de sparer tid, og hakket kjøtt blir mer duftende og velsmakende. Leek og sitron kjøttboller Leiren gir en spesiell smak til disse kjøttboller: det demper smaken av kjøtt, som blir mer som en bakgrunn. Dette er hva som skiller slike kjøttboller fra noen andre. Kjøtt og grønnsaker her syntes å bytte roller, og resultatet var en veldig lett tallerken med en krydret sitron smak. Disse kjøttbullene blir prekr.
Kylling hakket. matlaging
Hva velsmakende kan du lage, i tillegg til koteletter? Vel, og hvis koteletter, vær så snill å gi en oppskrift slik at de viser seg duftende, knaske
Skriv ned min oppskrift på smakfulle koteletter, jeg ga den her på en eller annen måte :)
: Filet av kalkuntrommelstikk (det er bare billigere enn bryst) eller kyllingfilet i kjøttkvern med hard ost. Omtrent 500g kjøtt og 100g ost.
: Deretter legges til 2 egg, salt, pepper, litt varm melk (det viktigste er ikke å overdrive det slik at hakket ikke blir væske), 50-80g plommer. smør (smeltet), blande.
: Skal pølse koteletter og rull i mel eller breading uten krydder.
: Stek i en panne på begge sider til gyldenbrun.
: Bon appetit!
: Min favoritt familie elsker disse burgere og venner-slektninger også.
: Mat til magen er lett og sunt.
: Forresten, hvis fyllingen viste seg mer enn du trenger til middag, så kan den perfekt holdes lukket i kjøleskapet for et par dager :)
: Men jeg er sikker på at dine slektninger er på stien. dagen blir spurt de samme burgere.
Koteletter: - (((
E-mine, men hva gjør jeg feil. Koteletter og alt går ikke ut: (Mannen har allerede sagt ikke å gjøre det, siden jeg ikke kan, men jeg lærer meg ikke uten å prøve. Farsh, en rull dyppet i melk, løk, krydder, egg, har allerede prøvd en potet og deretter solidt tørket brød, så som grøt, hvor er det "golden mean"?
Bakt hakket kjøtt i ovnen. Det viste seg dårlig. Hva gjorde jeg feil?
Fylling hun laget, biff med svinekjøtt. Men han var frossen. Knead som hakkete for kjøttboller med stekte løk, brød, gjennomvåt i melk, pluss egg, salt, rosmarin. Jeg legger den i ovnen, lager lag med erter og tøffe egg. 10 minutter før beredskap strødd med revet ost på toppen. Men det smakte ikke bra :( Hardt, grovt i konsistens, litt uferdig smak og ingen gylden skorpe på toppen. Ikke, vi vil spise, men jeg vil også ha det herlig. Hjelp meg å se hva jeg gjorde galt, vær så snill!
Dyukan igjen. La oss gå.
Kylling Souffle 0,5 kg hakket kylling 1 eller 2 egg, finhakkede løk, noen ganger til og med skivede sopp, salt, pepper - alt blandet, om ikke så lat, slå med en mikser. Jeg skifter den i form, dryss med litt revet, lavmett ost, og bake i ovnen til gyldenbrun, 40 minutter et sted ved 175 C.
3-4 ingefærrot,
mynteblader,
kanelpinne
juice av halv sitron.
Regime ingefær tynne striper, sett mynte og kanel fast i en termo og hell kokende vann, legg til sitronsaft.
Sakhzam ikke engang satt og så deilig. I tillegg, og veldig nyttig, og forbedrer metabolisme. En hyggelig tefest, forresten, er også velsmakende kald.
1 kokt egg,
1 stor krabbepinne eller 2 små
en halv krukke tunfisk i sin juice.
Finhakk egg- og krabbepinnen i kuber, knead tunfisken med en gaffel. Salt, pepper etter smak. Vi fyller opp med Dukan majones.
Lepota (dumplings i nasjonale retter)
. For å gjøre fyllingen saftig, legg til litt kjøttbuljong. Samtidig blir kjøtt til khinkali ikke passert gjennom en kjøttkvern, men hakket med en kniv. Alle av oss er velkjente manti - en typisk tallerken av det kasakhiske og sentralasiatiske kjøkkenet. Hakket kjøtt er laget av finhakket lam med mye stekt løk, svart pepper, spidskommen, salt og små biter av lammefett. Kokte erter eller friske urter blir noen ganger lagt til fyllingen; Kasakhene koker også manti med gresskar og hytteost. Deigen skal være brattere enn dumplings, og hvis du bruker gjær, vil manti være mer voluminøs og saftigere. Forbered dem i et par 40-45 minutter i en spesiell multi-tiered pan-manti kaskane eller på et gitter satt over til.
. Hakket kjøtt er laget av finhakket lam med mye stekt løk, svart pepper, spidskommen, salt og små biter av lammefett. Kokte erter eller friske urter blir noen ganger lagt til fyllingen; Kasakhene koker også manti med gresskar og hytteost. Deigen skal være brattere enn dumplings, og hvis du bruker gjær, vil manti være mer voluminøs og saftigere. Forbered dem i et par 40-45 minutter i en spesiell flerskiktspanne - manti kaskane eller på et ristsett over en vannkoker med kokende kjøttkraft. Når du serverer, hell over kjøttkraft med eddik, smør og pepper, samt sur melk, rømme eller krydret tomatsaus med persille. Lære å lage mat Manty Pelmeni i Usbekistan og Kirgi.
En annen oppskrift Dyukanovsky (nyttig for livet :)).
BRUN MED MUSHROOMS [link-1] 1 kg kyllingfilet, 0,5 kg sopp, biter av tørr paprika, pepper, salt til smak, noen få hvitløksklær. Skjær i små stykker kyllingfilet. Mine sopp, vi kutter dem ikke veldig fint. Bland kjøtt, sopp, krydder, paprika og hvitløk, rør kraftig, slik at alt er godt blandet. Vi pakker alt dette inn i en varmebestandig hylse, knytter den tett og ikke gjennomsyrer den. Vi legger ovnen i 40-45 minutter, temperaturen er ca 170 *. Du selv vil føle.
EGGS "MIMOZA" MED TUNA
[Referanse 1]
4 egg,
1 kan tunfisk
3 ts. ostemasse ost 0%
2 ts. sennep
Kok hardkokte egg. La avkjøles.
Skjær hver i halvparten. Fjern yolks. Legg til side 4 ekorn.
I en bolle, knuse 4 eggeroller og 4 hvite med en gaffel, legg til ost, sennep og bland godt.
Crumble hermetisert tunfisk i en separat bolle og tilsett noen dråper eddik.
Ta hele proteiner og fyll dem med eggblanding, og sett deretter tunfisk på toppen.
Mus fra kylling
[Referanse 1]
1 kyllingbryst,
1 egg,
0,5 kopper melk
salt og pepper.
1 kyllingbryst kutt i stykker og hakk blender til glatt, tilsett 1 egg, ca 0,5 kopp melk, salt og pepper. Beat blenderen igjen.
Spred den resulterende homogene massen i silikon-, keramisk eller metallkakepanner eller kakott.
Du kan bake i ovnen, men jeg foretrekker mousseen tilberedt i en dobbel kjele - det er mykere og mer saftig.
Pate fra Paul Bocuse. Reelle franske oppskrifter.
. La det brukes, omrør denne blandingen fra tid til annen. Stuffing. Klipp svinfileten i store terninger. På samme måte klippe resten av kalvekjøttet, lard og skinke. Dryss med salt, timian og løvblad, og hakk deretter fint med en kniv eller hakk. Pund hakket kjøtt i en mørtel og bland godt sammen, hell inn der banket egg og brennevin igjen fra marinade. For å sikre tilstrekkelig salt, koker det hakkede kjøttet i en liten mengde kokende vann og prøv. Deig. Rull ut med en rullestift 3/4 deig. På samme tid bør du lage et rektangel 35 cm bredt og 8 mm tykt fra deigen. Legg deigen på et bakervarer, legg et stort stykke lard i midten av denne deigen.
Fylling kaste (hemmelighetene til matlaging fylling)
. Dekorer puffen med en deig figur. Smør pattyen på toppen med eggeplomme og bake i ovnen i 15-20 minutter. ved 190 ° C. Bon appetit! Flere triks Det er flere måter å få produktet til ønsket konsistens eller forbedre smaken. For eksempel, hvis ditt hakkede kjøtt, fisk eller lam, viste seg å være tørr for å gjøre det saftig, legg til krem, brødsmuler og et egg. Egg kan også settes i tørr kyllinghunse. Og i fisk - skriv inn litt juice av kalk eller sitron, fortynnet med vann. Når det gjelder biff, fortynnes det med bifffett. Det er det som hamburgere gjør, og fettet i dem bør ikke være mer enn 20%. Hvis massen tvert imot er for flytende, er det lett for henne å returnere den nødvendige konsistensen, legg til.
. Egg kan også settes i tørr kyllinghunse. Og i fisk - skriv inn litt juice av kalk eller sitron, fortynnet med vann. Når det gjelder biff, fortynnes det med bifffett. Det er det som hamburgere gjør, og fettet i dem bør ikke være mer enn 20%. Hvis massen tvert imot er for tynn, er det lett for henne å returnere den nødvendige konsistensen ved å legge til mel eller brødsmuler eller blandet med knuste kokte poteter: Stivelsen som er inne i holder hakket godt sammen. For å gjøre massen luftig og myk og parabolen mer øm, legg bare egghvit inn i den. Du kan gjøre dette med kalvekjøtt eller hakket fisk. Eller, for eksempel, grind rå i en blender.
Vetchynnitsa vant meg i går ((Hjelp, eh? (. SP: sammenkomster
I lang tid drømte jeg om Tillotamy skinke. Endelig ble jeg en glad eier, men jeg var bare en lykkelig eier til i går kveld! (Da begynte kampen, som jeg mistet i skamme (jeg bestemte meg for å lage kalkun og kylling skinke. Jeg kalket kalkun til mellomstore Jeg skar opp kyllingen i henhold til instruksjonene, legger posen og fyller den med kjøtt. Og den første overraskelsen ventet på meg da jeg begynte å stramme våren, vesken briste, fyllingen startet på en forræderisk måte.
En sykepleier skal også spise godt. Matfôring.
Sykepleiers kosthold
Koteletter: håndlaget. Kjøtt og fjærfe
Gjør hjemmelagde burgere ikke bare fra biff
. Så, helst, koker du fyllingen selv - hakk et stykke av rumpet eller brystet eller kut fisk med to kniver (torsk, sølvhake, makrell passer best). Den mest delikate hakk, som erfaringer viser, er oppnådd ved å blande biff med svin eller ulike typer fisk. Du kan hoppe over kjøttet gjennom en kjøttkvern (minst tre ganger) og legg resten av ingrediensene. De fleste er designet for å gjøre burgere mer praktfulle. De mest populære er hvittbrød gjennomvåt i melk og potetmos (noen fiskekaker skal tilberedes med det). Neste - semolina, cottage cheese (den berømte oppskriften på jødisk mat), breading.
Halvfabrikater i babymat. Baby mat
. Halvfabrikater med halvdelte halvfabrikata er halvfabrikata, avbrutt for å løsne fibrene av tekstiler og rullet i finhakkede hvite brødkrutonger. Før utbeningen blir de slått av kjøttbitene nedsenket i en flytende eggmasse. I motsetning til ikke-solbrent, er slike halvfabrikater gjenstand for utelukkende steking, noe som begrenser bruken av dem i barns diett. Hakkede halvfabrikata (svinekjøtt, biff, burgere) er laget av hakket kjøtt med tillegg av ekstra råvarer. Disse er egg, salt, sort pepper, løk eller hvitløk, hvitt brød. I oppskriften hakkede semi.
. Videre avfrost dem ikke under rennende vann - du får "fruktgrøt". Det anbefales å senke de litt tintede bærene i den kokende sirupen som allerede er klar, og så snart vannet koker igjen, fjern det fra varmen. Det viser seg velsmakende og sunn kompot med vakre hele bær. Friskfrosne "sommergaver" kan også brukes til fruktsalat. I dette tilfellet må de også tines på egenhånd, deretter hell smeltevannet, tilsett sukker eller honning og pynt med pisket krem. Pisket krem inneholder smaker, og hvis barnet er allergisk, er det bedre å piske dem selv, eller bruke dem.
Kniplinger: En penn. Fisk og sjømat
. Kineserne og koreanene oppnår mykhet, forstyrrer muskelstrukturen ved hjelp av krysshakk på slagtekroppen (det er for eksempel Peking blekksprut tilberedt). Fylling er lett å forberede fra fileter, hoder og tentakler. Kjøttet fjernet fra huden bør sendes gjennom en kjøttkvern to ganger, for å fylle løk, malt pepper og si en muskatmos. Du kan legge til litt hvitløk, og for å få utstoppet mer sunt og frodig - litt vann eller buljong. Så fylling kan fylles med blekksprut, og deretter stuv dem i hvitvin med tomater, hvitløk og pepper. Det brukes også til å lage burgere, hvite ris og tomatsaus, og til og med fylling for ravioli er perfekte. Den lange veien til smak Vi måtte observere hvordan de lagde matte blekksprut i Marseille. Først kokk bakken.
. Kjøttet fjernet fra huden bør sendes gjennom en kjøttkvern to ganger, for å fylle løk, malt pepper og si en muskatmos. Du kan legge til litt hvitløk, og for å få utstoppet mer sunt og frodig - litt vann eller buljong. Så fylling kan fylles med blekksprut, og deretter stuv dem i hvitvin med tomater, hvitløk og pepper. Det brukes også til å lage burgere, hvite ris og tomatsaus, og til og med fylling for ravioli er perfekte. Den lange veien til smak Vi måtte observere hvordan de lagde matte blekksprut i Marseille. Først knuser kokken tentaklene og frites dem sammen med løk i olivenolje. Deretter legger det til skrællede og hakkede tomater, gjennomvåt og presset brød, eggeplommer, hvitløk, persille, salt og pepper på pannen; alt er bra igjen.
Hjelp: Jelly fryser ikke! Dag. matlaging
Hjelp: Jelly fryser ikke! I dag, for første gang i mitt liv, bestemte jeg meg for å lage mat, min mann elsker veldig mye, men jeg lagde derfor aldri på før. Kort sagt fryser han ikke noe (3 poser per panne), legg dem i kjøleskapet, vent til i morgen. Hva skal jeg gjøre hvis det ikke fryser? Mannen sa at han ville spise væske også :) Men er det virkelig at du ikke kan gjøre noe? Søster rådet til å sette i fryseren :) Generelt er vi de samme kokker)))
Hvordan tykke vaniljesausen? matlaging
Hjelp :) gjorde eclairs i henhold til oppskriften til Kuzkinas mor, men kremet viste seg å være for flytende, jeg vet ikke hva jeg gjorde galt, kanskje fordi stivelsen tok vanlig og ikke mais. Kan jeg tykke det nå?
Fylling for pasties. matlaging
Hvilken En venn jeg vet, legger til melk i kjøttkjøttet. Og så mye er nok. Hva er noen triks for pasties å ha med juice inni. Spør nå detaljene til en venn, dessverre, jeg kan ikke. Alt håper på deg. Takk!
Hvordan tykke potetmos? matlaging
Tilfeldig helles der melk mer enn nødvendig. Resultatet var for flytende. Hvordan ville det tykke nå? Poteter er ikke lenger hjemme.
Luftpatties som. matlaging
Hvordan lage burgere mer "luft"? Jeg blir alltid veldig tett strikket, tøft. Jeg lager fra svinekjøtt og biffhakket, egg, grønn krydder og brød gjennomvåt i melk. Hva skal jeg legge til for å gjøre dem friere og mykere?
Hva skal jeg gjøre hvis hakkekjøttet for koteletter viste seg å være flytende? Hvorfor er hakket væske?
Skrevet av: admin i stuffing 07/16/2018 Comments Off på Hva å gjøre hvis fyllingen for kjøttbullene viste seg å være flytende? Hvorfor er hakket væske? 122 Visninger
Hva husmor, travle i det koselige kjøkkenet, ønsker ikke å snakke familien med en deilig matrett? På forhånd, kanskje til og med om morgenen, planlegger hun å ha søtsaker som vil skjemme bort familien sin i dag. Og hva er hennes skuffelse, når du velger henne koteletter, tilbringer mye tid og krefter på matlaging, viser hakket kjøtt for fremtidige koteletter å være for flytende! Stemning faller, ønsket om å fortsette å gjøre noe forsvinner helt! Men i intet tilfelle ikke fortvil og panikk - situasjonen er ikke uten ende og er ganske enkelt løst.
Det er mange alternativer for å fikse situasjonen. Den aller første måten som den erfarne vertinne umiddelbart feriesteder er at den kaster ut fyllingen i hendene eller på brettet, som følge av at overskytende væske avgår. Hvis det ikke hjelper, er det nødvendig å gå videre til enklere, kjente metoder for alle. Tenk for begynnelsen de som krever tillegg av ekstra ingredienser som absorberer overflødig væske:
- Du kan koke potetene, knead det godt og legg til fyllingen. Du bør ikke bekymre deg for at velsmakende koteletter vil bli til kartografer. Kjøttet vil seire vesentlig og vil gi sin effekt - koteletter vil forbli kjøttboller. Hvis tilberedningen av potetmos ikke har tid, legg til potetstivelse, som umiddelbart tykker fyllingen. Noen trener legger til stivelse, men dette er et alternativ for en nødsituasjon.
- Kokt ris, bokhvete, havremel eller annen grøt er perfekt for tynt hakket kjøtt. Du kan gni frisk gulrøtter eller rå poteter. Det vil ikke gi en ekstra smak som er upassende for kjøttkoteletter.
- Den banale tilsetningen av brød eller kjeks har alltid vært en fin måte å løse dette problemet på. De fleste legger til hvit crumb, men svart eller grått brød er også egnet. Det kan føle seg surt, men det er ikke skremmende - det vil gi en spesiell smak til kjøttbullene.
- 1-2 spiseskjeer semolina i 10-15 minutter vil absorbere overflødig væske. Det viktigste er å vente tålmodig, gi halvpastaen en god svulme. Takket være dette er koteletter blant annet mer øm. Det er viktig å tydelig observere alle proporsjoner, ellers vil halvdelen bli sterkt følt.
- Vanlige brødkrummer vil skape det nødvendige volumet for suging av væsken. Til krummer, i et bunt, kan du legge til tørr melk.
- Den riktige avgjørelsen vil også være å lage kjøttboller i stedet for kjøttboller. For å gjøre dette må du legge til rå ris i hakket kjøtt, bland godt og la det brygge i en halv time.
Disse tipsene er nyttige for de som ikke er så kresne om sammensetningen av fremtidige kjøttboller, og er villige til å legge opp ekstra, tvunget ingredienser.
De som fortsatt foretrekker kjøtt å kjøre i kjøttboller, vil noen enkle prosedyrer være nyttige:
- Hvis du ikke vil legge til noe på fyllingen, og det er overflødig væske, bør du sette fyllingen i en fin sil og la den renne for en stund. I stedet for en sigte, kan du også bruke gasbind foldet i halvparten. Å gjøre denne enkle prosedyren, er det viktig å ikke overdrive det, fordi hakkekjøttet helt uten væske vil gjøre svært tørre burgere.
- Du kan sette den hakkede væsken i kjøleskapet i omtrent en halv time. Etter at han samles på et kaldt sted og blir tykkere, er det nødvendig å begynne å steke uten forsinkelse.
- Hvetemel kan også hjelpe, selv om noen ofte foretrekker å bruke kun mais mel, siden den har en grovere sammensetning. Du trenger bare å rulle pattiene i den og legge den på pannen. Dette vil holde overflaten sammen.
- For å unngå fussing med det mislykkede hakket kjøttet i lang tid, kan du komme deg ut av situasjonen uten unødvendige prosedyrer ved å steke koteletter på en oppvarmet panne på begge sider. En sterk brann vil fikse kantene på kuttene, slik at de ikke faller fra hverandre. Deretter deksler pannen med et lokket og la det svette i ca 15 minutter. Slike burgere vil være veldig saftige og myke.
- Du kan bare uten å stikke, stek pattiene som pannekaker. Det viktigste er ikke å legge mye hakket kjøtt i pannen og før det varmer opp smøret på den.
Uansett årsak til en liten ulykke, i form av hakket kjøtt, har en dyktig vertinne alltid muligheten til å rette opp situasjonen. Det finnes mange retter i tillegg til kjøttboller som kan gjøres fra mislykket hakkete: kålruller, kjøttboller, fylte paprika og vanlig pasta på maritim måte. Du kan også komme deg ut av situasjonen ved å fjerne frosset, puffdeig fra kjøleskapet og bakepizza, spre deg deigen, i stedet for kjøtt og pølse, mislyktes biffen. Fra samme deig får du fantastiske pastier eller belyashes.
Uansett hvilken metode som er valgt for nødhjelm av hakket kjøtt, er det viktigste at familien blir matet og glad!
