Gastroduodenitt er en betennelse i veggene i mage og tolvfingertarm. I sykdomsperioden blir de ekstremt sårbare og krever overholdelse av et spesielt diett, som ofte blir lengre i noen tid etter utvinning.
Det er en generelt akseptert liste over mat som er forbudt for bruk i sykdommer i mage-tarmkanalen, men det er relativt lite. Kostholdet skal berikes med sunn mat, som ikke bare sparer membranens vegger mot skade, men forbedrer også kroppen som helhet.
Tillatte produkter
- foreldet brød eller rug kjeks;
- kjeks - galet ("zoologisk");
- frokostblandinger - det er nyttig å spise bokhvete eller risgrøt på melk eller vann, havregryn, med tilsetning av smør eller oliven;
- magert kjøtt (kylling, and, svinekjøtt), havfisk, fettfattig (pollock) - disse produktene er bedre å bruke i form av mousses, puddinger, souffler eller kjøttboller, dampet;
- frukt og bær: vannmelon, druer, epler (rå og bakt med honning), persimmon, bananer;
- grønnsaker: gresskar (bakt eller i grøt), tomater - salater kan gjøres fra dem ved å legge til litt olivenolje; gulrøtter, brokkoli (potet er bedre å begrense);
- Tørkede aprikoser og andre tørkede frukter i små mengder kan tas i loslitt form (hakket med blender), datoer, valnøtter og frø skal kasseres;
- melk er å foretrekke å drikke geit og i små mengder; kremost, kefir, rømme - bare lite fett, ikke surt; ost; smør - noen ganger kan du legge til grøt;
- supper på sekundær eller vegetabilsk buljong, de kan legge til kokt magert kylling kjøtt, svinekjøtt, revet griller; suppen skal være tynn. Det er bedre å hoppe over alle komponentene gjennom en blender;
- Det er viktig å drikke en tilstrekkelig mengde varme kompotter, avkok av villrose eller tørket frukt, gelé, spise gelé - det er veldig nyttig for magen i magen;
- pasta (spaghetti, små figured produkter);
- søtsaker kan være marshmallows (bedre hvis det er hjemmelaget), godteri, syltetøy, gelé, honning, syltetøy. Om vinteren kan du spise en souffel med frossen frukt og legge til bananer. Sukkerforbruk er bedre å redusere og drikke svak te med en erstatning.
Forbudte produkter
Siden tabell 1 og 5 er vist for overfladisk og kronisk gastroduodenitt, utelukker denne typen diett bruk av:
- fett, stekt, krydret mat;
- krydder;
- sauser;
- fast mat;
- du kan ikke drikke for kaldt eller varm drikke, ta slik mat, iskrem;
- bratte fett bouillon;
- karbonatiserte drinker;
- alkohol;
- kaffe, sterk te;
- kål, reddik, sorrel, løk, hvitløk, spinat.
Det er ikke utelukket at ikke alle kan komme opp med noen av produktene som tilbys av dietten. Men pasienten er forpliktet til å ekskludere fra dietten forbudt mat og overvåke reaksjonen av kroppen etter å ha tatt en eller annen spesielt tilberedt mat.
Dette handler om individet ikke assimilering av visse produkter. For eksempel kan melk (inkludert geit) føre til oppblåsthet eller diaré på grunn av enzymmangel i kroppen.
Forsiktig å være med kjære. Hvis du prøver å erstatte dem med sukker, kan kroppen reagere på et stort antall allergier. Det samme gjelder for sjømat, reker. Mange næringsdrivende anbefaler å spise grønnsaker bare kokt eller bakt. Abdominal oppblåsthet kan forårsake et stort antall spiste epler.
Den viktigste anbefalingen av ernæringseksperter er den type mat som forbrukes: alle skal knuses så mye som mulig, og i ferd med å spise bør maten tygges grundig, slik at store harde klumper ikke kommer i magen, mettet med spytt. Spise bør være fraksjonalt, men ofte (6-7 ganger om dagen), bør middag være senest to timer før sengetid.
Eksempelmeny
- 8:00 - flytende havregryn på vann med skiver banan eller en liten mengde revet nøtter, rosehip decoction;
- 10:00 - svakt urtete (gastrisk samling) med galetnykaker;
- 12:00 - 1-2 dampede kjøttpatties, kefir;
- 14:00 - eple, hard ost;
- 16:00 - risesuppe med chips, te;
- 18:00 - frukt;
- 20:00 - kokt makaroni, dampkoteletter fisk eller kjøtt, rosehip kjøttkraft.
- 8:00 - kyllingost med syltetøy, svakt urtete;
- 10:00 - frukt (bananer, epler);
- 12:00 - bokhvete suppe med kjøttboller, dogrose buljong;
- 14:00 - kefir med galetny kaker;
- 16:00 - litt potetmos, grønnsaker tørket i ovnen (tomater, paprika);
- 18:00 - urtete med marshmallow eller syltetøy;
- 20:00 - havregryngrøt med fruktstykker.
- 8:00 - havregrynssuppe med hakkede kokte kyllingfilet; kompott av tørkede frukter;
- 10:00 - urtete, hardt fettete ost;
- 12:00 - pasta med dampfiskfileter; frukt gelé;
- 14:00 - frukt, kaker;
- 16:00 - grøt med smør, kokt pølse, kompott;
- 18:00 - urtete, kjeks;
- 20:00 - hytteost med syltetøy.
- 8:00 - Gjøre suppe med grønnsaker;
- 10:00 - gelé, kjeks galetny;
- 12:00 - bokhvete grøt med damp kjøttboller, kompote;
- 14:00 - frukt, te med kjeks;
- 16:00 - damp omelett med tørkede grønnsaker og olivenolje;
- 18:00 - 0, 5 glass geitmelk, kjeks galetny;
- 20:00 - lite fettost med bananer.
Hovedindikatoren for introduksjon av et produkt i kostholdet er reaksjonen av kroppen etter bruk. Hvis det er alvorlighetsgrad, halsbrann, oppblåsthet - for øyeblikket skal det kastes, sørg for å informere om reaksjonen hos den behandlende legen. Frekvensen av fôring med gastroduodenitt gir en betydelig reduksjon i porsjoner - magen bør aldri bli overfylt, de fremre er farlige med komplikasjoner. Hvis en person ikke har spist nok, kan du slå på et annet måltid, men i noen tilfeller øker ikke delen, og sørg for at det siste måltidet var minst to timer før sengetid.
En viktig del av behandlingen er mineralvann. Legen foreskriver det basert på pasientens tester. Den skal være full i henhold til foreskrevet ordning, noen ganger i sin favør er det nødvendig å nekte te eller andre væsker.
Mineralvann normaliserer syrebasen i magen, og bidrar dermed til raskt å gjenopprette slimhinnen. Avhengig av sykdomsforløpet vil legen fortelle deg hva andre matvarer bør inkluderes i dietten når du kan spise nøtter og frø.
Derfor gir dietten for gastroduodenitt utelukkelse av alle aggressive og usunne matvarer, alle produkter må være pureed, myke. Prefekt er gitt til kokt mat. Temperaturen til den konsumerte maten skal nærme seg kroppstemperaturen - i denne tilstanden blir den bedre absorbert. Overholdelse av en slik diett vil ikke bare bidra til å kurere gastroduodenitt, men også forbedre tilstanden til kroppen som helhet.
Hvordan spise med gastroduodenitis
Rasjonal ernæring med gastroduodenitt blir nøkkelen til effektiv behandling. Berørt mage og tarm trenger et sparsomt kosthold. Bare på denne måten kan du raskt gjenopprette helsen til slimhinnene og gå tilbake til et fullt liv. Ved å lage riktig diett må du huske noen grunnleggende anbefalinger.
Formål med diett
Et balansert kosthold og en sunn livsstil bidrar til å bli kvitt mange helseproblemer, inkludert gastroduodenitt. Denne sykdommen er ledsaget av slike ubehagelige symptomer på mage-tarmkanalen, for eksempel:
- Konstant tyngde i magen.
- Bouts av kvalme.
- Halsbrann.
- Ubehag i bukhulen etter å ha spist.
- Diaré, som erstattes av forstoppelse.
Kosthold med gastroduodenitt lindrer disse symptomene, bidrar til å forhindre utvikling av komplikasjoner.
Næringsprinsipper
Å diett var effektiv, må du huske noen grunnleggende regler:
- Hvert stykke mat må tygges grundig. Inntaket av ujordisk mat skader slimhinnen og forverrer sykdomsforløpet.
- Spis minst fem ganger om dagen i små porsjoner. Prøv å spise daglig på samme tid.
- Ikke spis for kaldt eller varmt oppvask. All mat skal være varm. Selv matvarer som er lagret i kjøleskapet, for eksempel meieriprodukter, må oppbevares i noen tid ved romtemperatur før bruk.
- Hvis du ikke kan forestille deg livet ditt uten søtsaker, så velg kjære. Dette naturlige produktet vil ikke skade fordøyelsessystemet, vil bidra til å styrke immunforsvaret. Så kroppen blir lettere å takle sykdommen.
- Fullstendig eliminere bruken av stekt mat. Kok og bake kjøtt og grønnsaker.
- Som en drink, velg mineralvann. Den spesifikke sammensetningen velges etter samråd med legen.
Ved å overholde slike anbefalinger, kan du raskt bli kvitt sykdommen og ikke forårsake skade på helsen.
Effektive dietter
Det finnes flere grunnleggende dietter designet for behandling av gastrointestinale sykdommer. Når gastroduodenitt gjelder:
- Tabell nummer 5. Hovedoppgaven er å beskytte leveren mot skade, øke gallsekresjonen. Grunnlaget for denne dietten er reduksjonen i bruken av ildfaste fettstoffer. Samtidig bør mengden proteiner og karbohydrater forbli innenfor det normale området.
- Koking er tillatt bare ved koking eller baking. Hvis grønnsakene inneholder mye stivelse, blir de malt i puré. Det er forbudt å spise fettfattig kjøtt: lam, and, svinekjøtt. I oppvasken kan du legge til litt smør eller vegetabilsk olje.
- Du kan ikke spise ferskt brød, produkter med baking, paier. Søtsaker bør erstattes med tørket frukt, marshmallow eller honning.
- Vi må forlate en rekke meieriprodukter: rømme, ryazhenka, krem, melk. De må erstattes av kefir eller clabber.
- Tabellnummer 1. Kosthold med gastroduodenitt i akutt stadium eller i siste behandlingsfase. Det innebærer en fullstendig avvisning av produkter som stimulerer sekresjonen i magen. Maten skal fordøyes raskt, så krydder og andre irriterende stoffer er uakseptable. Det er forbudt å bruke marinader, røkt kjøtt. Den daglige prisen er 1500 kcal.
Valget av et bestemt diett er gjort på bakgrunn av resultatene av pasientanalyser. Spesialisten må gi alle nødvendige anbefalinger for riktig ernæring.
Valg av kosthold, avhengig av sykdomsformen
Gastroduodenitt kan ha ulike former og grader av alvorlighetsgrad. Avhengig av dem, velger spesialisten et bestemt ernæringsprogram.
Det finnes følgende varianter:
- Kosthold i den akutte sykdomsformen. Den provokerende faktoren er bruken av fettstoffer, alkohol, matrørranter. Derfor er det først og fremst nødvendig å eliminere skadelige produkter fra kostholdet. Glem røkt mat, hermetikk, karbonatiserte drikker. I de første par dagene er det bedre å glemme maten helt. Prøv å drikke mer urte-te eller rosehip-infusjon. Deretter holder du deg til den milde menyen.
- Kosthold for kronisk gastroduodenitt. Nøkkelen til effektiv behandling vil være en varm drikke. Spis små måltider. Komplett utelukkende komponenter som irriterer overflaten av magen, for eksempel krydder, sauser, røkt produkter, sopp. Ikke spis byg og hirsehud. Rå grønnsaker er best å ikke spise. Spis dem dampet eller dampet.
- Kosthold med gastroduodenitt med høy surhet. Overdreven konsentrasjon av saltsyre i magesaften kan forårsake sår. For å unngå dette, hold deg til en bestemt diett. Spis 6 ganger om dagen eller mer samtidig. Kok eller bake retter. Raskt forberede deg et sunt måltid med en dampbåt. Drikk mer kompott, gelé, rosehip infusjon, geitmelk. Bruk fettfattige meieriprodukter, pasta, frokostblandinger, supper, bakt frukt.
- Kosthold med erosiv gastroduodenitt. Denne arten er ledsaget av utseendet av erosjon på tarmens og magenes vegger. Stopp denne prosessen vil lykkes med strenge strømbegrensninger. Bruken av kefir, cottage cheese, frokostblandinger, supper, søte frukter, fisk og magert kjøtt er tillatt. Steam eller slip mat.
- Kosthold med overfladisk gastroduodenitt. For vellykket helbredelse er det nok å fjerne skadelige produkter fra menyen, introdusere mer kokte grønnsaker, magert kjøtt, hytteost, fruktpuréer og gelé. Prøv å drikke mer mineralvann.
Spesifikke anbefalinger vil bli gitt av en spesialist etter at du har bestått en medisinsk undersøkelse.
Liste over strengt forbudte produkter
I hvilken form sykdommen går, er det en liste over produkter som er strengt forbudt å bruke. Den inkluderer:
- Kvås.
- Friske bakverk, brød.
- Fett kjøtt eller fisk.
- Røkt produkter.
- Animalfett.
- Sennep.
- Pepperrot.
- Sjokolade.
- Datoer.
- Currants, stikkelsbær, bringebær.
- Iskrem
- Hvitkål, spinat, løk, reddiker, erter, roser, agurker.
- Sterk svart te og kaffe.
- Kjøtt.
Forbruket av disse produktene fører til komplikasjoner av sykdommen, samt alvorlige helsekonsekvenser.
Omtrentlig meny for uken
Sunn mat vil ikke nødvendigvis smake godt. Hvis du lager den riktige menyen for uken, vil du hver dag spise deilige, sunne retter. Ukentlig diett kan representeres som følger:
- Mandag.
- Til frokost, en liten risgrøt i mager melk. Drikk en kopp kakao.
- Etter et par timer, spis et eple baket i ovnen. Noen honning er vanligvis lagt til den.
- Til lunsj - vegetabilsk suppe, kjøttboller, dampet og brokkoli puree.
- Som ettermiddagsmat er noen diettkaker egnet, te med melk tilsatt.
- Til middag er det fasjonabelt å lage bokhvete med et lite stykke bakt fisk.
- Hvis du er plaget av sult før du legger deg til sengs, drikk et glass varm melk.
- Tirsdag.
- Til frokost forbereder du melkegrøt fra havremel, bærmousse.
- Den andre frokosten kan være bakt frukt.
- Lunsj består av en servering med ris med et lite stykke kokt kjøtt, kompote.
- Den beste ettermiddagsmaten er dogrose kjøttkraft.
- Til middag vil vegetabilskpuré, noen marmelader og en kopp te være tilstrekkelig.
- Ved sengetid, drikk et glass kefir.
- Onsdag.
- Til frokost en liten del av cottage cheese, te.
- Frukt gelé lunsj.
- Lunsj kan bli laget av melkesuppe med perlebyg, kjøttsuffel.
- Til lunsj er det nok gelé fra frukt, kjøttkraft hofter.
- Unn deg middag med bokhvete frokostblanding med kjøtt og melk.
- Drikk et glass gelé før sengetid.
- Torsdag.
- Til frokost, semolina grøt, tilberedt i melk, samt en liten, lav fett hytteost.
- Etter litt tid, spis et bakt eple.
- Til middag, prøv Hercules-suppen, tilberedt i vegetabilsk kjøttkraft, dampet gulrotbiff.
- For en ettermiddagsmat, tilberede noen kjeks, en milkshake med cikorie.
- Middag består av rispudding, steam chicken patty, kissel.
- Ved sengetid er det nok å drikke litt melk.
- Fredag.
- En utmerket frokost vil være en souffel med cottage cheese med en banan, te.
- Til lunsj kan du spise et bakt eple med honning.
- Risssuppe, grønnsakspuré og dampet biff er egnet til lunsj.
- For en ettermiddag snack nok kli kli.
- Lekkert middag blir laget av rispudding, fruktsalat.
- Før du går til sengs, bruk et glass yoghurt.
- Lørdag.
- Til frokost, lag litt havremel og drikke kakao.
- Berry mousse passer som en sen frokost.
- Lunsj kan bestå av semolina suppe, bokhvete med kjøtt.
- Til lunsj begrenser kjøttbøssens hofter.
- Forbered en middag med stewed grønnsaker, bakt fisk, kokte egg.
- Sent på kvelden er nok kefir.
- Søndag.
- Den første frokosten består av hytteost med tilsetning av friske eller frosne jordbær, te.
- Senere, spis litt fruktsalat.
- Som en middag vil risgrøt med kjøtt, gelé gjøre.
- Til lunsj begrense infusjonen av villrose.
- Middag vil være en ekte delikatesse, hvis du lager den ut av grønnsakspuré med kokt kjøtt, rosehip-infusjon.
Drikk mer mineralvann mellom måltidene. Vær oppmerksom på at regimet er nødvendig til fullstendig kur.
Oppskrifter for deilige, sunne måltider.
Mat bør ikke være monotont. Selv fra sunne matvarer kan du lage en god og velsmakende mat. Inkluder oppskrifter for supper, desserter, hovedretter i menyen. Blant de mest populære er følgende:
- Kjøttboller. Kyllingfiletkake hakk. Bland den med revet risgrøt. Legg til en liten mengde melk. Lag en blanding av små baller. Kok dem tilberedt i kokende vann.
- Bakt epler. For denne parabolen passer bare søte og sure varianter. Fjern kjernen fra eplet. Stryk hullet litt med pulverisert sukker. Sett frukten i ovnen ved lav temperatur. Så snart en ruddy skrell danner på den, ta den ut. Vann litt honning. Server ved bordet.
- Fruktsalat Eventuell ikke-sur frukt er egnet for dens fremstilling. Det er bedre å gi preferanse til bananer, epler, ferskener. Legg til noen jordbær. Finhakk alle ingrediensene. Fyll med lett naturlig yoghurt eller melk. Husk at å spise slik salat er ofte uønsket, men noen dager kan du skjemme bort deg selv.
- Berry mousse. Bruk noen bær, bortsett fra forbudt. Skyll dem grundig. Klem juicen. Bland juice, resten av bær og vann til koking. Filtrer sammensetningen. Ta igjen den gjenværende væsken igjen. Sett litt sukker og semolina. Ikke glem å røre hele tiden. Etter at blandingen har avkjølt litt, slå den. Spred på creamers.
- Vegetabilsk kjøttkraft. Rist poteter og gulrøtter i små terninger. Kok i ca 25 minutter på lav varme. Etter det, la kjøttbrødet brygge i ca 15 minutter. Strain. På denne buljongen kan du lage enhver kornsuppe.
- Fiskestokk. Velg et passende stykke pollock, blåhvilling, torsk eller elvabbor. Salt det. Smør gulrot og selleri i sirkler. Kross litt dill. Legg fisken i en gryte med en tykk bunn. Hell i vann eller vegetabilsk kjøttkraft. Spred ut grønnsakene. Slokk fisken i en halv time over lav varme.
- Lett vinaigrette. For det vil trenge: rødbeter, gulrøtter og poteter. Kok grønnsaker i en dobbel kjele og hogge. Bland salaten. Dressing kan gjøre linfrøolje.
- Semolina suppe. Kok en halv kopp melk. Legg gradvis til en spiseskje med semolina. Kok i ca 20 minutter, omrør hele tiden. Skriv inn 20 gram smør og en teskje granulert sukker.
- Latte dumplings. Grind hytteosten med en sigte. Hell en spiseskje mel, en teskje sukker og et egg. Knead deigen. Rull en pølse ut av den. Skjær i små stykker. Kok runder oppnådd i kokende vann i 5 minutter. Server med fettfattig rømme.
I følge alle regelverket om riktig ernæring kan du takle sykdommen. Men før du begrenser deg i ernæring, sørg for å konsultere legen din.
Kosthold med gastroduodenitt - forbudt, tillatt mat, deilige oppskrifter
Kosthold med gastroduodenitt er et av hovedelementene i kompleks terapi. Pass på å følge en streng diett i perioden med eksacerbasjon, ytterligere riktig ernæring for å hindre tilbakefall. Kostholdet bidrar til rask utvinning, normaliserer mikrofloraen, øker kroppens beskyttende funksjoner, gjenoppretter riktig fordøyelse.
Kostholdet er i akutt stadium
I de fleste tilfeller bidrar til forverring av gastrointestinale sykdommer til feil diett, forstyrret diett, dårlige vaner. For å hjelpe kroppen til å gjenopprette, må du gjøre riktig diett, gi opp alkohol, røyking, narkotika, redusere bruken av medisiner, normalisere dietten.
Reglene for dietten på stadiet av forverring:
- Du må spise opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner. Etter måltidet bør det forbli en liten følelse av sult. For å unngå overmåling anbefales det å drikke et glass ikke-karbonert mineralvann før du spiser.
- Det siste måltidet skal være 2 timer før sengetid. Ikke tillatt en tett, solid middag, mat som er vanskelig å fordøye.
- Det er nødvendig å spise sakte, tygge hver porsjon grundig. Det er forbudt å spise tørr fisk på farten. Ikke snakk mens du spiser.
- Måltider bør være i en behagelig temperatur - ikke varm og ikke for kald. Det er varme retter som bidrar til rask fordøyelse, normal drift av fordøyelsessystemet. Varm mat, kald irriterer slimhinnen, provoserer halsbrann, håner.
- I perioden med forverring er det forbudt å konsumere alkoholholdige, karbonerte drikker, sterk te, kaffe, søtsaker, røkt produkter, hermetikk, stekt, fett, krydret mat.
- Den daglige kosthold bør være til stede den første retten - suppe med kjøtt, grønnsaksbuljong, suppe grønn, suppe, grøt laget av bokhvete, ris, havregryn, dampede grønnsaker, melkeprodukter.
- Fra fett tillatt vegetabilsk olje, smør. Forbudte varme sauser, majones, ketchup, sennep.
- Det bør forlate rask mat, drikkevarer som inneholder smaksforsterkere, smaksstoffer, kjemiske tilsetninger - chips, nøtter, kjeks, tørket fisk vesker, blekksprut og andre lignende produkter til øl..
Liste over tillatte produkter:
- melk;
- rømme;
- yoghurt;
- hytteost;
- ryazhenka;
- smør;
- yoghurt;
- ost;
- bokhvete;
- ris;
- havremel;
- semolina, mais;
- hvete brød;
- cracker kjeks, shortbread, puff;
- tørkede aprikoser, rosiner, svisker;
- nøtter;
- poteter,
- rødbeter;
- gulrøtter;
- blomkål;
- zucchini;
- unge erter;
- greener - dill, persille, løk;
- liten agurk;
- magert svinekjøtt;
- fjærfe, lam, kalvekjøtt, kanin;
- sjøfisk;
- leveren;
- vegetabilsk olje;
- egg;
- ikke-karbonert mineralvann;
- grønn te;
- kompott av tørkede frukter;
- pasta.
Av de tillatte produktene kan komme opp med en ekstremt mange sunne og smakfulle retter. Kostholdet vil ikke være monotont, irriterende. Etter at smertefulle symptomer forsvinner, anbefales det å fortsette å følge et sunt kosthold, men periodisk stekt mat, krydder, sauser, salater med majones, sjokolade, kaffe, alkohol er tillatt. Alt i moderasjon, innenfor rammen av grunn.
Kosthold med høy surhet
Problemer med fordøyelseskanalen er ofte ledsaget av en økning i surhetsinnholdet i magesaften. Situasjonen er farlig forekomsten av halsbrann, kløe, irritasjon av slimhinnen, betennelse. Illamående, smerte i magen, følelse av overbefolkning, tap av appetitt, fordøyelighet av nyttige komponenter forverres, kroppen svekkes, toksiner akkumuleres. For å normalisere nivået av surhet, ta spesielle medisiner, følg en spesiell diettmat.
I dette tilfellet er det obligatorisk å overholde alle reglene som er spesifisert i forrige avsnitt. Det må huskes at følgende produkter bidrar til økningen i surhet:
- kaffe;
- sterk te;
- honning;
- sitrusfrukter;
- jordbær;
- bringebær;
- plommer;
- aprikos;
- kirsebær;
- rødbeter;
- aubergine;
- tomater;
- pepper søt og bitter;
- søtsaker med mye krem;
- jam;
- ferske bakverk;
- stekt mat;
- krydder;
- betesuppe;
- sjokolade;
- alkohol;
- karbonatiserte drinker;
- hurtigmat
Kosthold med høy surhet sørger for avvisning av disse produktene, alle sure frukter, alkohol, røyking.
Reduser surhet:
- lav fett hytteost;
- varm melk;
- lite kremaktig, oliven;
- nøtter;
- bokhvete groats;
- ris buljong eller fra linfrø;
- vannmelon;
- melon;
- banan;
- solsikkefrø, gresskar;
- poteter,
- gulrotjuice;
- rå egg;
- premium pasta;
- hvitt brød;
- tørket frukt.
Om normalisering av surhet indikerer en forbedring i total helse, mangel på halsbrann, kløe, økt appetitt.
Ukentlig meny med oppskrifter
Retter skal dampes, bakt, stuves, kokes. Det er strengt forbudt å bruke stekt. Salt, sukker er brukt til et minimum. Krydder ikke bruk, grønn er tillatt. Kjøtt bør velge fettfattige varianter, sjøfisk.
Daglig modus
Den første regelen for vellykket utvinning er normalisering av dietten.
- Morgen skal begynne med et glass ikke-karbonert mineralvann, potet, gulrotjuice. En slik start på dagen vil hjelpe fordøyelsessystemet å starte riktig, redusere surhetsgraden, forbedre appetitten. Frokost er nødvendig fra kl. 07.00 til 9. Retter til frokost - frukt, cottage cheese, toast, egg, grønnsak, fruktsalat.
- Klokka 12 om ettermiddagen anbefales en annen frokost, som består av en lett matbit. Dette kan være en frukt, sandwich, kjeks, yoghurt, tørket frukt, nøtter.
- Spis bør være klokken 14.00-15.00. Pass på å inkludere den første kurs - suppen med grønnsak, kjøttboks, grønn borsch, kål suppe. På den andre serverer de potetmos, dampet grønnsaker, salat, en sidefat av havregryn, bokhvete, risblanding. I tillegg til et stykke kylling, kaninekjøtt, kjøttboller, fisk. Etterbehandling lunsj er en kopp grønn te, et glass melk, mineralvann, en drink med medisinske urter.
- Middagen skal være fra 17.00-18.00. Retter fra cottage cheese, grøt på melk eller smør, salat fra grønnsaker, frukt, dumplings, dumplings, gryteretter er tillatt.
- Den andre middagen skal være senest 2 timer før sengetid. Du kan spise en banan, et søtt eple, drikke et glass kefir, yoghurt, smoothies, spis kaker.
Å holde seg til en slik diett burde være ikke bare i perioden med forverring, men også hele tiden for å hindre tilbakefall i fremtiden.
Meny for uken
Fra listen over tillatte produkter utgjør menyen for uken. Oppskrifter til diettretter er store, selv om du ikke har tid, kan du lage en deilig frokost, lunsj eller middag.
Funksjoner og prinsipper for diett med gastroduodenitt
Kosthold for gastroduodenitt betraktes som en viktig komponent i behandlingen av sykdommen. Hun velges individuelt av den behandlende legen, og tar hensyn til symptomene og generelle anbefalinger om ernæring.
Innholdet
Kosthold med gastroduodenitt bidrar til å lindre symptomene på sykdomsforløpet og lindre betennelse i tolvfingertarmen. Det er en integrert del av behandlingen. Pasienten må følge reglene for rasjonell ernæring i lang tid, tydelig følge alle anbefalinger og forskrifter fra legen. Basen på kostholdet er behandlingsbordet nummer 1 og nummer 2. Menyen med tillatte og forbudte retter velges, avhengig av om fordøyelseskanalens sekretoriske funksjon økes eller reduseres.
Generelle prinsipper for diett
Kosthold for gastroduodenitt har de generelle regler for ernæring, men uten samtykke fra legen å observere er det ikke anbefalt. Avhengig av symptomene og scenen for forverring av sykdommen, bør en individuell meny velges, med tanke på egenskapene til organismen. Gastroduodenitt kan være kronisk, med høy eller lav surhet, slik at behandlingsbordet kun utnevnes etter en medisinsk undersøkelse.
Generelle næringsprinsipper:
- mat bør være grundig kneet og tygget;
- Det skal være små porsjoner, men ofte: minst 5-6 ganger om dagen;
- mat skal være varm, for varm eller kald mat med gastroduodenitt er kontraindisert;
- Det anbefales ikke å spise om natten eller overmål for lunsj og middag;
- produkter som er forbudt av legen må være helt utelukket fra kostholdet i lang tid;
- Du kan lage mat for et par, i ovnen og tregkokeren, for å hindre baking og utseendet av skarpt;
- Det anbefales ikke å legge til smør og margarin til å lage matretter.
- introdusere nye retter i kostholdet med forbedring av pasienten skal gradvis ta hensyn til anbefalingene fra behandlingsbordet nummer 1 og nummer 5;
- drikke ren og mineralvann bør tas i små sip 10-15 minutter før måltider, oppvarm det til 40 grader;
Menyen bør bestå av supper, meieriprodukter, grønnsaker og frokostblandinger. Kjøttet skal være magert, fisk og kylling skal kokes eller stuves. Alkohol, fettstoffer og pickles faller under et totalt forbud til pasienten er fullstendig helbredet. Kosthold for eksacerbasjon av gastroduodenitt innebærer innføring av sterke diettbegrensninger, som må utføres i lang tid.
Mat med gastroduodenitt med høy surhet
En diett med gastroduodenitt med økt sekresjonsfunksjon bør inkludere i behandlingsmenyen produkter som har vært varmebehandlet. Måltider kan stekes, stuves, bakt eller dampes. Legene foreskriver pasientbordet nummer 1, og anbefaler sterkt å følge prinsippene for sunn ernæring.
- magert fisk, magert kjøtt og fjærfe;
- noen søt frukt med bær;
- grønnsak og olivenolje;
- gjærte melkprodukter;
- supper basert på frokostblandinger og grønnsaker;
- melkesupper med pasta;
- fettfattede kokte pølser og skinke;
- gårsdagens hvite brød;
- marshmallow, marshmallow og marmelade;
- kokte egg (ikke mer enn 2 stk per dag);
- liten pasta og vermicelli;
- smør;
- lett saltet ost;
- frokostblandinger frokostblandinger;
- søt gelé;
- kjeks og kjeks i form av kjeks;
- frukt og bærgel, fruktdrikker og juice;
- kakao og melk te;
- avkok av vill rose bær.
Følgende retter er forbudt:
- kål, reddik, agurker og spinat med rogn;
- alle varme og kjøttsauser;
- fet fisk og kjøtt;
- karbonatiserte drinker;
- løk med hvitløk;
- lard, gelé og fett bouillon;
- svart brød;
- baking av bakverk;
- sterk kaffe og te;
- iskrem;
- røkt kjøtt og pickles;
- sopp retter;
- hermetikk;
- sennep med krydder;
- sjokolade;
- kvass og alkoholholdige drikker.
I nærvær av alvorlig smerte, er det nødvendig i 1-2 uker å forlate krydret snacks, brød og grønnsaker. Mat, det er ønskelig å male eller tørke. Kosthold med gastroduodenitt innebærer å minimere bruken av salt og vanskelig å fordøye matvarer.
For å redusere surhet anbefales det å spise mer søte frukter.
Mat ved gastroduodenitt med lav surhet
En diett med lavt surhetsnivå i gastroduodenitt er basert på overholdelse av behandlingsbord nr. 2. Det innebærer 4 ganger delte måltider og varmebehandling av mat.
- gårsdagens hvite brød og tørre kjekskaker;
- baking uten gjær;
- lett saltede oster;
- kaviar;
- fermentert melkdrikker og cottage cheese;
- smør og ghee;
- egg;
- raffinert vegetabilsk olje;
- pureed supper i vegetabilske buljonger;
- magert kjøtt med kylling og fisk;
- pasta;
- Hurtigkokende frokostblandinger;
- bær og søte frukter;
- honning med syltetøy;
- sukker og godteri;
- potetmos;
- melk sauser;
- kjøtt supper med pureed grønnsaker;
- kisseller, kompotter og søtt bærdekok;
- kakao med kaffe;
- juice fortynnet med vann og svak te.
Det er forbudt å inkludere i kosten:
- bær med store kjerner;
- datoer og fiken;
- kaker og kaker med fettete vaniljesaus;
- drue juice;
- søt pepper;
- erter og bønner med bønner;
- alkoholprodukter.
Du kan tilberede suppe eller syltetøy, hakke grønnsaker med et rist. Det er lov å lage potetmos med kokte grønnsaker og rømme sauser. Hash, melkesupper og krem er bedre å ikke bruke.
For å øke surheten må du spise vegetabilske supper
Mat for akutt og kronisk gastroduodenitt
Kosthold for kronisk eller akutt gastroduodenitt innebærer å spise varme måltider og drikke tungt hele dagen. Når sykdommen forverres i flere dager, anbefales det å begrense matinntaket, foretrekker søtt te og berryinfusjoner.
Diett for gastroduodenitt i akutt stadium bør foreskrives av en lege basert på undersøkelsens resultater. De første 2-3 dagene, pasienten bør forlate maten, som bare bruker kjøttbøssen av hofter, søt te og kokt vann. Hvis du føler deg bedre, kan du gå til behandlingsbordet nummer 1, og eliminere alt vanskelig å fordøye matvarer.
Kosthold for kronisk gastroduodenitt er basert på overholdelse av drikkeregimet og ekskludering av produkter som er forbudt av legen.
- krydder;
- fett og krydret kjøtt eller fisk retter;
- hermetikk, sopp og røkt kjøtt;
- stekt mat;
- bygg, hvete og hirse
- pickles;
- søt baking;
- svart brød;
- kål, løk og agurker med spinat;
- iskrem;
- rå grønnsaker og frukt.
Det er tillatt å inkludere i menyen:
- varme drikker på buljong av urter, bær;
- te med melk og kakao;
- tørre kjeks kjeks;
- kokt gjennomvåt kjøtt;
- magert fisk med grønnsaker;
- meieriprodukter, unntatt surkrem og krem;
- egg omeletter og gryteretter;
- supper i kjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft;
- steam cutlets;
- frokostblandinger og pasta;
- ostemasse gryteretter;
- grønnsakpuré med grønnsaker;
- syltetøy, honning og sukker;
- bær fruktdrikker og fruktjuicer.
Mat for noen form for gastroduodenitt skal være velsmakende og balansert. Kostholdet bør følges i lang tid for å forhindre at sykdommen strømmer inn i et uhelbredelig kronisk stadium.
Hva du kan spise med gastroduodenitis og hva du skal spise
Ved akutt og kronisk gastroduodenitt er det nødvendig å følge næringsnæringen, og dette krever presis kunnskap om hva som kan spises og hva som ikke bør spises ved gastroduodenitt.
Med forverring av sykdommen er kravene til mat betydelig tøffere.
Det er lignende stillinger som er tillatt i et hvilket som helst stadium av gastritt.
Det er imidlertid alvorlige forskjeller. Derfor er det viktig å vite nøyaktig hvilke grønnsaker, frukt, kaker, frokostblandinger og andre produkter som kan spises med gastroduodenitt, og som bør kastes.
Generelle prinsipper for ernæring i gastroduodenitt
I den akutte sykdommen er en diett med mekanisk og kjemisk eliminasjon foreskrevet (før 2003 var det nr. 1 a, b ifølge Pevsner). Funksjonene:
- Egg kan bare være i form av en damp omelett eller kokt mykkokt.
- Alle retter blir utsatt for ekstra bearbeiding. De har en puree tekstur.
- Av biproduktene er lever og tunge.
- Antall måltider øker til 6. Kjøttkraft er obligatorisk, men bare vegetabilsk, ikke kylling eller kjøtt. Delevolumet avtar.
Etter forverringsstadiet kan det som blir spist med gastroduodenitt, ha et mer attraktivt utseende:
- dampballer,
- buljong tilberedt på magert kalvekjøtt eller fjærfe;
- epler, bakt;
- dampet kjøttpatties;
- mashed supper, kompoter;
- melk og ostemasse;
- grønnsakspott;
- frukt og bær;
- hardkokte egg
Alle disse produktene med en lett kurs av gastroduodenitt blir tillatt, men bare i små volumer.
Etter eksacerbasjonstrinnet forblir antall måltider uendret i 10-14 dager. Da kan du redusere nummeret.
Viktig: alkohol er ikke kompatibel med diettmat, som bør følges av pasienter med gastroduodenitt.
Blomkål, brokkoli, en liten mengde kokte poteter, gulrøtter, tomater uten frø eller peeling kan brukes til å forberede salater for gastroduodenitt, mens alle grønnsaker forbrukes bare i loslitt form.
Ved magesmerter, kan majones og vegetabilske oljer ikke brukes til dressing. Som et unntak er en liten mengde olivenolje tillatt.
Fra drinker til pasienter med gastroduodenitt, er kissel, varm, svak te, dogrose kjøttkraft, urtedrikker tillatt og bakt frukt for søtt. Mengden sukker per dag er begrenset til 30 gram.
For å få en positiv behandlingsdynamik, er det svært viktig at pasienter med gastroduodenitt vet nøyaktig hva som er umulig å spise eller hva som er mulig, men bare i små mengder.
Tillatte produkter
Når gastroduodenitt kan spise følgende produkter:
- gårsdagens eller tørket hvitt brød;
- havremelkaker;
- avkok av villrose, sitronmelisse, kamille, anta også et glass gelé eller fruktjuice til ettermiddagste;
- grønnsakspott eller salater er laget med gresskar, tomater, blomkål, poteter, agurker;
- vegetabilske oljer i begrensede mengder;
- melk og ostemasse;
- Steke eggerøre og kokte, mykkokte egg er tillatt, men eggerøre må forlates;
- porridges - semolina, havregryn, bokhvete;
- magert kjøtt av fisk, kanin, kylling, lam, kokt kalvekjøtt og deretter bakken.
Forbudte produkter
Pasienter under en forverring kan ikke, og under remisjon er det uønsket å spise en stor nok liste over produkter. Når gastroduodenitt er forbudt å spise følgende:
- Rugbrød, muffins, puffs, noen ferske bakervarer. Fra bakverk med gastroduodenite, kan du bare tørke produkter eller gårdagens, nødvendigvis savory;
- Grønnsaker med gastroduodenitt - fersk eller stivet kål (farge tillatt), rutabaga, rogn, løk, reddiker, og om det er mulig å spise tomater og agurker, tas det avgjørelse av legen i hvert enkelt tilfelle individuelt. Unntatt alle syltet, gjæret;
- Frukt og bær - det er ikke et direkte forbud, som du kan koke kissel til ettermiddagste. Begrens mengden når den brukes fersk;
- Kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te, kaffe;
- bønner;
- hvitløk;
- Hermetisert mat - wieners, pølser, fete pølser, hermetisert fisk. Ekskluder alle røykeprodukter, inkludert røkede produkter.
- Nøtter er ikke i grunnform, hasselnøtter og andre.
- Kokt egg, i perioden med akutt gastroduodenitt, er også forbudt.
Anbefalte produkter for gastroduodenitt
I den akutte sykdommen er det ønskelig å bruke supper på vegetabilske buljonger. De legger til forkokt, deretter revet kalvekjøtt, kylling, kanin, lam kjøtt. Fra svin, and, gås, lam er ønskelig å nekte.
Også anbefalt urtete, kjøttkraft hofter. Til side retter bruker grøt, kokt i vann eller skummet melk.
Du kan diversifisere menyen med gastroduodenite med retter som dampede patties, lat dumplings, kokt kalvekjøtt og grønnsaker.
Eksempelmeny for en dag
Mat under eksacerbasjon av sykdommen og i dypetrinnet er noe forskjellig fra hverandre. I utgangspunktet blir maten grundig malt til en pasty konsistens.
Når sykdommen går ned, fører maten gradvis til den vanlige matlagingsmetoden.
Menyen under forverringen er som følger:
- Frokost - 200 ml melk, kostholdet tillater det bare i kokt form, som et alternativ - buljong hofter med gårsdagens brød;
- Den andre frokosten - et glass gelé fra tørkede aprikoser eller andre tørkede frukter fra de som kan være med gastroduodenite, grønnsaker i dette måltidet er ikke til stede;
- Lunsj består av flere retter. Det inkluderer fisk eller kjøtt i bakken form, mosede supper på vegetabilsk buljong. Også på gastroduodenite kan drikke svak te varm for korn brukes følgende frokostblanding - semulegryn, bokhvete, havregryn;
- Til lunsj er det ønskelig å servere gelé. Erstatt det kan bakt grønne epler i loslitt form;
- Middag i sykdommer i magen er delt inn i to doser. Den første - klokka 18.00. Som regel er det ca 100 g kokt fisk, 200 g viskøs grøt og et glass svak te. Den andre middagen like før sengetid - 1 kopp kokt melk.
Gastroduodenitt refererer til en type kronisk gastritt. Sykdommen involverer betennelse i slimhinnen i underdelen av magen og den øvre delen av tolvfingertarmen. Når gastroduodenitt i akutt stadium av dietten er en viktig del av behandlingen. Riktig ernæring under det akutte stadium av sykdommen innebærer et sparsomt kosthold. Det er viktig å vite hva du skal spise på dette tidspunktet og hva ikke. Da vil det ikke bare gjøre noe vondt...
Kosthold med gastroduodenitt
Beskrivelse fra 04/05/2017
- Effekt: terapeutisk effekt i 14-21 dager
- Datoer: 21 dager
- Kostnad på produkter: 1280 - 1500 rubler per uke
Generelle regler
Gastroduodenitt er en kombinert betennelse i slimhinnen i underdelen (pylorisk) i magen og den øvre delen av tolvfingertarmen. Det er den anatomiske nærheten til disse organene, og ofte bidrar ofte til etiologiske faktorer (tilstedeværelse av helikobakterier) til sekundær involvering i den patologiske prosessen av duodenale slemhinnene. Denne sykdommen er en type kronisk gastritt.
Det er akutte og kroniske former for sykdommen, men på husstandsnivå betyr de fleste under gastroduodenitt en kronisk form av sykdommen, som tar lang tid med vekslende perioder med ettergivelse og forverring, som oppfattes som "akutt gastroduodenitt".
Kosthold med gastroduodenitt er en viktig del av den terapeutiske prosessen og avhenger av sykdommens form og type (overflatekatarral, erytematøs, erosiv gastroduodenitt), samt pH-metriske data i magen. De generelle prinsippene for ernæring for gastritt og duodenitt er: maksimal sparing av slimhinnen i et kompromittert organ fra noen form for skadelige faktorer. Dette oppnås ved å ekskludere produkter som krever langsiktig fordøyelse fra kostholdet, maten serveres i homogenisert tilstand (kokt, malt, grøtaktig), og det er også nødvendig å tygge maten grundig.
Det er ikke tillatt å betjene mat i overdreven varm / kald tilstand. Matvarer som forårsaker kjemisk irritasjon (fett og stekt mat, røkt mat, marinader, krydder og sauser, hermetikk, rå grønnsaker, alkohol) er utelatt fra kostholdet, salt er begrenset.
arter
Mat for kronisk gastroduodenitt er foreskrevet i henhold til visse ordninger, konsekvent avhengig av form og fase av sykdommen, surheten i magesaft.
Kosthold med gastroduodenitt i akutt stadium
Forverring av gastroduodenitt på grunn av økt eller normal surhet krever utnevnelse av diett nummer 1 og dets varianter. På den første dagen vises full sult med inntak av små mengder væske (kokt vann, te uten sukker). I 2-3 dager overføres pasienten til tabellnummer 1A.
Energiverdien av dietten ved 1800 kcal. Reduksjon av kaloriinnhold utføres hovedsakelig ved å redusere forbruket av karbohydrater og i liten grad - proteiner og fettstoffer.
Forbudte matvarer og produkter som stimulerer sekresjonen og irriterer mageslimhinnen. Maten blir dampet eller kokt, servert i en loslitt eller grøtaktig form, for varme / kalde retter er ikke tillatt. Saltinntaket er begrenset til 6-8 gram.
Måltider underlagt hvilestunder, brøkdel. Drikk ca 1,5 liter væske. I 6-8 dager for å stimulere regenereringen av mageslimhinnen / bukspyttkjertelen, overføres pasienten til diett 1B.
Måltider med halvdagsmodus. Energiværdi reduseres hovedsakelig ved å begrense mengden karbohydrater, med et normalt innhold av proteiner og fett. Supper på slimete kjøttkraft. Utelukkede solide, stimulerende produkter, varme og kalde retter.
Maten blir dampet eller kokt, servert i homogenisert tilstand. Salt er begrenset. Varigheten av diett 1 og 1B bestemmes av mange faktorer, inkludert form av gastroduodenitt. Således, med overfladisk gastroduodenitt, gitt at kun slimhinnen er involvert i den inflammatoriske prosessen, og de resterende strukturer i mage og tarmen er funksjonelt tilstrekkelige og ikke påvirket, kan perioden med fasting og dietternæring være relativt kort.
Med erosiv gastroduodenitt, der det allerede er defekter (erosjon) på mukosaloverflaten, økes varigheten av fasting og varigheten av oppholdet på dietter 1A, 1B og nr. 1. I denne forbindelse, med gastrit og erosiv duodenitt, som anses som en pre-ulcerativ tilstand, er det nødvendig å strengere oppfylle alle kravene til terapeutisk ernæring.
Videre utnevnt tabell nummer 1. Energetisk og fysiologisk fullstendig diett uten uttalt mekanisk utmattelse. Maten gis ikke. På menyen finner du retter med forskjellig varmebehandling - kokt, stuet, baket uten skorpe og graden av sliping. Salt er begrenset litt. Ernæring fraksjon, i reduserte deler. Etter hvert som pasientens tilstand forbedrer, utvides menyen.
Salater fra kokte grønnsaker, mild ost, lege og melkpølse er tillatt. I går er det bare hvitt brød. Av fettene foretrukket raffinerte oliven solsikke og linolje. Fra porridge-representert ris (hogge) havremel og bokhvete. Pasta må unngås. Bare diett kjøtt (kylling, kanin, kalkun). Egg - i form av en damp omelett.
Fra meieriprodukter tillot en liten mengde fettaktig ost. Muligheten for å inkludere i kostholdet med helmelk og fløte er tvilsom. Det er nyttig å inkludere i kostholdet av grønnsaksjuice. Bruken av rå frukt og bær er uønsket. Nye retter blir gradvis introdusert i rasjonen, delene øker og snart blir pasienten overført til tabell 15.
I det overveldende flertall tilfeller går gastroduodenitt mot bakgrunnen av normal / høy surhet. I tilfeller av gastroduodenitt hos pasienter med lav surhet i utvinningsstadiet, justeres pasientens behandling ved å forskrive diett №2. I tillegg til å gi pasienten god næring, omfatter oppgaven moderat stimulering av fordøyelseskanalenes sekretoriske funksjon og normalisering av tarmkanalens motorfunksjon. For å gjøre dette øker kostholdet innholdet i matvarer som er rike på fiber og bindevev, samt utvider typer varmebehandling av produkter - bakt, kokt, stuet, stekt uten skorpe.
Rik sopp, kjøtt og fisk buljonger er tillatt. Dietten inkludert sur-søt frukt og bær (jordbær, rips, bringebær, tyttebær), sitrus, sure melkeprodukter, sauser grønnsaksbuljong (hvit saus med sitron, rømme, sopp) og krydder, persille, dill, selleri. Bruken av kremete og vegetabilske raffinerte oljer øker. Fysiologisk fullverdig diett (3000 kcal). Strømmodus: 4-5 ganger uten overspising. Ernæringsmenyen for hypoacid gastroduodenitt er gitt i den aktuelle delen.
vitnesbyrd
- Kosthold 1A - i fasen av forverring av kronisk gastroduodenitt;
- Kosthold 1B - etter diett 1A;
- Diett nummer 1 - gastroduodenitt i remisjon ved normal / høy surhet;
- Diett nummer 2 - gastroduodenitt i remisjon med lav surhet.
Tillatte produkter
De første rettene er tilberedt, meste og slimete. Kok kan være på vegetabilsk eller svakt kjøtt / fiskeboks, hvorpå innholdet gnides gjennom en sikt. Smør legges til ferdige supper. Kraftig biff, kylling, kanin, fettfattige varianter av fisk (karpe, gjeddeabbor) blir dampet, kokt eller stuvet med tilsetning av vann.
For garnering bruk frokostblandinger (bokhvete, semolina, ris), så vel som kalkun, vermicelli. Grønnsaker (blomkål, poteter, rødbeter, gresskar, courgette, gulrøtter) serveres i kokt eller stuvet form.
Smør, vegetabilske oljer legges til klare måltider. Tillatt bare tørket hvetebrød, hvite kjeks. Omelett bare damp eller mykkokte egg.
Søte frukter kan bare være i form av gelé, gelé eller stuvet frukt. Mager ost kan bli spist i sin naturlige form, så vel som i form av soufflé og gryteretter. Fra desserter og drinker - marshmallows, galette kaker, syltetøy (ikke-sure), honning, svak melkte, melkeprodukter.
