Hvordan dampe uten dampbåt?

For mange av oss er dampede oppskrifter assosiert ikke bare med kosthold, men rett og slett med sykehus ernæring: frisk, rask og deprimerende. men nyttig. Kan dampmat - og damping betraktes som en av de mest gunstige måtene å behandle mat - være velsmakende? Svaret er enkelt: ikke bare kan, men skal!

Ifølge oppskrifter for et par koker grønnsaker og fisk, hakket kjøtt og til og med frokostblandinger. Det er ingen mening å rydde produktene godt før de setter dem i en dobbeltkoker: Den varme dampen vil i alle fall "vaske" krydder. Det er mye bedre å legge til krydder, urter eller sauser til den allerede tilberedte parabolen.

Ikke glem at i forskjellige kulinariske kulturer er det et helt lag med retter laget spesielt for damping. Disse er fremfor alt ulike deigprodukter med fylling: Usbekisk Manti, Buryat Boz, Koreansk gjærdeigpies og mange kinesiske dumplings. Den tradisjonelle metoden for matlaging couscous innebærer også bruk av en slags dampbåt.

Mangelen på lagringsplass for en dampbåt - elektrisk, bambus eller en slags panne med griller - er ikke en grunn til å forlate oppskriftene for et par. Du kan bygge en dobbelkoker fra en gryte og en sik eller en kolander med egnet diameter, dampende rister er inkludert i det multivariate settet og selges separat i maskinvareforretninger.
Prøv å lage mat i henhold til våre oppskrifter for et par, sikkert, du vil like det!

Slik lagrer du mat til et par: bruksanvisninger

Slik lagrer du mat til et par: bruksanvisninger

Mat, dampet, velsmakende og sunt. Den opprettholder naturlig farge og smak av produkter uten tap av vitaminer og sporstoffer, og kjøtt, fisk og grønnsaker mister ikke fuktighet og blir sunt. I tillegg blir dampede retter betraktet som kalorier, da de ikke er stekt i olje. Hvis noen fra familien din er tvunget til å følge en diett av medisinske årsaker eller for vekttap, lag et måltid for et par, og da vil det aldri komme til noen at de har begrenset det til noe. Det er så deilig!

Kok eller damp

Dampet mat er sunnere enn kokt, stewed eller bakt i ovnen. Faktum er at under dampbehandling ikke temperaturen stiger over 100 ° C, derfor er næringsstoffene helt lagret i produktene. Ved matlaging, går mange vannløselige vitaminer inn i buljongen og bryter ned raskere. I tillegg, i ferd med matlaging og stewing, mister grønnsaker og kjøtt deres naturlige farge og blir blekere. Det antas at dampretter smakløst, hvis ikke krydret. Men dette er ikke slik, og du kan være sikker på det. Faktum er at naturlige produkter, dampet, har en rekke forskjellige smaker, mens du kan bruke krydder som gir parabolen en rik og piquancy. Du vil imidlertid trenge mye mindre krydder enn til å lage stewed og kokte retter. Etter en stund vil du og dine kjære bli så vant til å dampe mat at alt annet vil virke smakløst.

Hva er best dampet

Dampet, du kan lage mat på alle retter - kjøtt, fisk, sjømat, grønnsaker, omeletter, gryteretter, deig, frokostblandinger og til og med desserter. Damping er ikke bare nyttig, men også veldig praktisk og praktisk. For eksempel eggerøre og grøt vil aldri brenne i en dobbel kjele, så de trenger ikke å bli fulgt, suppen koker ikke over. Væske retter blir vanligvis dampet i spesielle boller, mens de er tilberedt på vanlig måte, bare ikke på grunn av koking, men på grunn av dampens virkninger.

Hva skal ikke dampes? Pasta i en dobbeltkoker kjele myk og hold sammen, og belgfrukter forbli rå. Men selv om du har fått tålmodighet og helling av vann, vil du vente 3 timer mens de brygger, du blir skuffet. Smaken av belgfrukter, tilberedt på vanlig måte, er ikke forskjellig fra en tallerken tilberedt i en dobbeltkoker, inkludert når det gjelder nytte. Absolutt ikke verdt dampende sopp og slagtebiprodukter, fordi de krever forkokende i lang tid.

Kokestativ til et par med kjøkkenutstyr

Den enkleste enheten for damping er en mekanisk dobbelkoker, som er en spesiell innsats på bena eller en dampkurv, som er plassert i en panne fylt med vann. Produktene er lagt ut på toppen, pannen er dekket med lokket og slått på brann. Vannet i pannen koker, fordamper, og på dette lagres et par matvarer. En gang i stedet for en dampbåt, tilpasset husmorene en kolander eller en sigte, men nå lagrer vi dampet mat ved hjelp av spesialverktøy som letter arbeidet på kjøkkenet og sparer tid.

Hvordan lage mat i en dobbel kjele? Det er veldig enkelt. I bunnen av dette kjøkkenet er en beholder i hvilken vann blir hellet, og deretter kokt med et varmeelement, som i en vannkoker. Fra oven er det installert en eller flere dampkurver i hvilken damp går inn, og alt kondensat strømmer inn i en spesiell panne. Moderne dampbåter opererer fra elnettet, slik at du kan lage flere retter i dem samtidig uten konstant overvåkning og nærvær på kjøkkenet.

Ikke alle vet hvordan å dampkoker i en sakte komfyr, men det er enda enklere enn å bruke dampbåt. Til tross for mangelen på flere etasjes konstruksjon, blir maten tilberedt veldig raskt, det viser seg velsmakende og duftende. I en treg koke kan du også lage to retter samtidig - en på vanlig måte i bolle og andre dampet.

Steam cooking funksjoner er også tilgjengelig i noen modeller av mikrobølger og aerogrill. Velg hva som passer deg best!

Hvordan lage mat for et par: noen nyttige tips

Bruk kun friske, høykvalitets produkter som skal vaskes godt og rengjøres om nødvendig før tilberedning. Klipp mat i store eller mellomstore biter, da små stykker vil lage mat veldig raskt og bli til grøt. Grønnsaker eller kjøttstykker skal være av samme størrelse slik at parabolen blir kokt jevnt. Ikke legg bitene i flere lag - jo flere produkter i dobbeltkoker, jo mer tid det tar å forberede fatet. La små hull mellom brikkene for fri luft sirkulasjon.

Steamer bør være godt dekket med lokket. Hvis den har minst et lite gap, vil koketiden øke. Sørg også for at vannet ikke koker, og hell det om nødvendig. Hell kokende vann over kornet før du lagrer det, og dekk sjømat med folie for å gjøre det spesielt mørt.

Hvis du lagrer flere produkter samtidig, plasserer du kjøtt eller rødbeter på den nederste delen av dobbeltkoker slik at de kan få den heteste dampen, og la de øvre nivåene for fisk og andre grønnsaker. Beets er best tilberedt på bunnen også fordi det ofte gir juice, som kan fargestille maten under den. Forresten, når du beregner steketiden, husk at for hvert nivå over, bør du legge til 5 minutter, fordi dampen som går gjennom de nedre nivåene, avkjøles litt.

Hvor mye tid å lage mat i en dobbel kjele

Alle produkter krever forskjellige tilberedningstider, og mye avhenger av kraften i kjøkkenutstyr og størrelsen på produktet. Tilberedningstiden er vanligvis angitt i instruksjonene. Root vegetables er kokt i ca 30 minutter, ikke-stivelsesholdige grønnsaker - 15-20 minutter, grønne grønnsaker - 3 minutter. Tynt skiver kjøttstykker blir kokt i ca. 1,5 time, kjøttkoteletter, kjøttboller, zrazy og andre hakkede kjøttretter - 60 minutter, og kyllingekjøttboller når beredskap i en halv time. Kylling, kalkun og kanin kokes raskt - ca 45-50 minutter. Korn blir vanligvis tilberedt i 25-30 minutter. Fisken blir dampet raskere enn kjøtt, og på 10-15 minutter vil det glede deg med sin delikate smak og aroma. Men noen varianter av fisk forbereder seg lenger - for eksempel steinbit eller gjedde.

Koking fisk hjemme for et par

Ta på ørretfileten, rosa laks, laks og annen fisk du liker, dryss fisken med sitronsaft og olivenolje, gni med krydder, salt, sort pepper og urter for fisken og la den stå i 15 minutter. Fisk, fuktet med krydder duften og tørkede urter, blir duftende og pikant. Du kan litt marinere den i en saus med sitron og appelsinjuice, soyasaus, tørrvin eller øl.

Sett fisk steker i en dampbåt eller en tregkok på salatblader, legg løkringer, tomat eller paprika sirkler på toppen, dekorere all denne prakten med greener og sitronskiver. Du kan stryke parabolen med revet ost, og slå deretter på dampmaskinmodus i 10-15 minutter. Men noen husmødre i vannet for matlaging legger krydder, litt vineddik eller tørrvin. Server dampet fisk med sitron, urter, grønnsaker, ris eller potetmos.

Slik lager du dampet kjøtt

Vask kyllingbrystet, la det tørke og lage små kutt i massen. Klipp hvitløkene i tynne plater, fyll kjøttet, hell to glass med vann i multikookerskålen og kok brystet i 35-40 minutter. På samme måte kan biff tilberedes, bare det bør marineres i vin eller saltet vann i 2-4 timer. Et glass vann krever 2 ts. salt. Etter at kjøttet er marinert, dryss det med krydder og urter og damp i 40 minutter. Noen husmødre sier at hvis 2 timer før matlaging, gni et stykke biff med tørr sennep, det vil vise seg veldig mykt og ømt. Husk at parabolen vil være skarp nok, så det er ikke egnet for slike barn å lage matlaging av slike kulinariske teknikker. Skjær kjøttet og server med noen sauser og side retter.

Steamed grønnsaker med saus

Forbered blomkål eller brokkoli demontert i blomstrer, terninger av courgetter, paprika ringer og løk. Hvis du ønsker, kan du legge til noen grønnsaker her - gresskar, poteter, gulrøtter. Mens grønnsaker er tilberedt i en dobbelkoker, lag en lett saus fra et glass fettfattig yoghurt, 2 ss. l. honning og 1 ts. sennep. Tilsett noen friske og tørkede urter, krydder, salt, pepper og en hakket hvitløk til dressingen. Hell grønnsakene før du serverer og nyt deres aristokratiske smak.

Steam grønnsaker, kjøtt og fisk blir spist med grønnsaker, rømme, revet ost, krem ​​eller olivenolje, krem ​​eller saus. Steamed retter er perfekt kombinert med krydder som utfyller din utsøkte smak med ny nyanser. Vær kresen gourmeter og mat din familie velsmakende, sunn og stilig!

Steamed retter er de beste oppskrifter for enkle, originale og smakfulle godbiter.

Steamed retter er uunnværlig i kosthold og kosthold for de som søker å spise sunn mat. Steam varmebehandling av produkter beholder maksimalt de fordelaktige komponentene i dem, den naturlige smaken og juiciness, uten å mette dem med overflødig fett eller skadelige kreftfremkallende stoffer.

Dampte oppskrifter

Kostholdsmat for et par for mange er monotont, uattraktivt i utseende og frisk til smak. Men når man studerer i detalj spekteret av slike kulinariske kreasjoner og deres egenskaper, blir det motsatte opplagt: rettene tiltrekker seg den opprinnelige ytelsen, og de vil definitivt prøve.

1. Steamed kok noen kjøtt, fisk, grønnsaker, som hele skiver, og i form av kjøttboller.
2. Dumplings, manty, cheesecakes, boller, andre dampede retter i en dobbel kjele eller en tregkok, utstyrt med en spesiell grill, har god smak.
3. I mangel av moderne gadgets kan du bygge en hjemmelaget design, slippe en colander i en passende gryte med kokende vann og dekke det med et lokk.

Steamed koteletter - en oppskrift

Steamed kylling koteletter, oppskriften av som vil bli presentert senere, kan være laget av kyllingfilet eller massen av ben og lår, passerer den gjennom en kjøttkvern sammen med løk og grønnsaker. Flere saftige og delikate produkter vil bli oppnådd dersom du legger inn hvert stykke smør eller ost under dannelsen.

• kyllingmasse - 500 g;
• løk - 100 g;
• breadcrumbs - 2 ss. skjeer;
• protein - 1 stk.
• greener - 0,5 bunter;
• salt, pepper, smør.

1. Kross kjøtt med løk og urter.
2. Tilsett kjeks, salt, pepper og slått for å skumme protein.
3. Rør massen, slå av litt og form burgere ut av det.
4. Spred produktet i en dobbelkoker og kok i 20 minutter.

Steamed Fish - Oppskrift

Dampet pollock - en oppskrift som kan utføres i en dobbel kjele eller en langsom komfyr. Sammen med fersk dill, er det lov å bruke andre urter eller grønn løk, og fiskfileter for å også krysse med dine favoritt krydder. Den ferdige parabolen serveres med kokt ris, skåret av ferske grønnsaker eller en lett salat.

• Pollockfilet - 2 stk.
• sojasaus - 2 ts;
• smør - 60 g;
• dill - 2 ts;
• sitronsaft - 2 ts;
• sitronskiver - 2 stk.
• laurbær - 2 stk.

1. Pollockfilet helles med en blanding av sitronsaft og sojasaus, bestrøket med dill.
2. Et stykke kjølt smør plasseres på den brede siden av fiskfileten, rullet opp.
3. Slik at rullene ikke utfolder seg under varmebehandlingsprosessen, plasseres de i folie, og supplerer hver bunt med et laurbærblad og en sirkel med sitron på toppen.
4. Som mange andre retter for et par koker fisk i 20 minutter.

Steamed Dumplings - Oppskrift

Den foreslåtte oppskriften på dampende dumplings med kefir vil bli utført kvalitativt selv for de som ikke tidligere har klart slike retter. Påfyllingen kan være cottage cheese, bær, stewed kål, kokte poteter, hvor du kan smake kan du legge til løkløk eller, om ønskelig, hakkede små sopp.

• kefir - 0,5 l;
• mel - 1 kg;
• brus - 1 ts;
• eddik - 2 ts;
• saltklype;
• stuffing.

1. I varmt kefir legg til slokket brus eddik, bland, la i 10 minutter.
2. Hell salt, siktet mel og knead deigen, ikke klistret i hendene og myk.
3. Klump i porsjoner, rullpølser, klipp dem i porsjoner.
4. Fra hver form en kake fyll den med fylling.
5. Steam dumplings blir kokt i 5-10 minutter avhengig av størrelsen på produktene.

Dampet Omelett - Oppskrift

Omelett for et par i en sakte komfyr, hvis oppskrift vil bli presentert neste, vil vise seg å være frodig, øm og garantert å være nyttig, noe som ikke kan sies med sikkerhet når du lagrer en tallerken i en panne med en overflod av olje. Sammensetningen av eggblandingen kan suppleres med eventuelle friske grønnsaker, revet ost, greener.

• egg - 2 stk.
• melk - 120 ml;
• salt, olje, greener.

1. Vann helles i bollen, et rutenett er installert.
2. Egg er brutt i en bolle, fylt opp med melk, salt blandingen og visp til jevn.
3. Grønnsaker og andre tilsetningsstoffer til smak legges til eggbunnen, blandingen helles i den oljede form og legges på risten for damping.
4. Aktiver dampmodus i 15 minutter.

Steamed Gulrot Cutlets - Oppskrift

Den mest nyttige og spesielt verdifulle for diettmat dampet oppskrifter fra friske grønnsaker. Dra nytte av ideen foreslått videre, det vil være mulig å lage matvann, smakfulle og lette gulrotkoteletter. Gulrot "fylling" kan eventuelt suppleres med hakkede løk, greener og andre grønnsaker.

• store gulrøtter - 3 stk.
• semolina - 4 ss. skjeer;
• egg - 2 stk.
• salt, pepper.

1. Vask gulrøtter, skrell og hakk dem på et fint riper eller i en blender.
2. Egg, semolina, salt og pepper legges til gulrotmasse, blandet.
3. De lager koteletter, stabel, som alle dampede retter, dampkoker eller flerkoker på en panne og kok i 25-30 minutter.

Steamed roll - oppskrift

Deilige steames kjøttretter kan dekoreres i form av en original og deilig roll. Kylling kjøtt er spesielt øm, som perfekt kombinerer med absolutt enhver fylling: grønnsak, sopp, mutter eller multikomponent, laget med tilsetning av friske og tørkede frukter, bær, greener.

• kyllingfilet - 700 g;
• krem - 70 ml;
• tranebær - 100 g;
• tørket aprikoser eller svisker - 100 g;
• greener - 1 gjeng;
• pistasjenøtter - 100 g;
• salt, pepper, krydder til fjærfe.

1. Kylling slår av, krydret med salt, pepper, krem, lagt ut på kuttfolien.
2. Bland tranebærene, skrællede pistasjenøtter, skiver tørket frukt og grønnsaker, krydret og lagt ut på kjøttets overflate.
3. Rull produktet inn i et kast, innpakket i film.
4. Steamed kylling - en oppskrift som kan utføres i en sakte komfyr eller en dobbel kjele i 45 minutter.

Steamed ostekake i en tregkok - oppskrifter

Følgende oppskrift på ostekaker som er dampet, vil være i tide når du ikke ønsker eller ikke er mulig av helsehensyn å spise stekt mat. For å sikre at produktene beholder sin vakre form, er det å foretrekke å forberede dem i silikon eller andre egnede former. Du kan legge til tørket frukt, bær, nøtter til basen.

• mel - 100 g;
• hytteost - 400 g;
• olje - 1 ss. skje;
• sukker - 2-3 ss. skjeer;
• egg - 2 stk.
• vanillin - klype;
• bær, revet sjokolade, syltetøy.

1. Høst ost er blandet med yolks pounded med sukker, smør, vanilje, stanset med en blender.
2. Tilsett mel og piskede proteiner til topper.
3. Hvis du planlegger å legge til fyllstoffer, forstyrrer de ostemassen.
4. Fyll stokkostebasen med mugg for halv eller 2/3.
5. Klargjør produkter i et par 30 minutter.
6. Server en tallerken med syltetøy, bær eller revet sjokolade.

Dumplings - dampet oppskrift

Eventuelle dampede meletter er spesielt ømme og myke. Den tradisjonelle tsjekkiske parabolen er vanlig i europeiske land. Det serveres som en side rett til de varme, kjøttretter, supplerende med sauser, blir lagt til supper. Når du danner ruller, kan du eventuelt legge til fylling.

• mel - 600 g;
• vann - 1 kopp;
• vegetabilsk olje og sukker - 1 ss. skje;
• tørr gjær og salt - 1 ts;
• egg - 1 stk.
• fylling (valgfritt).

1. I varmt vann oppløs gjær, sukker og 3 ss mel, la i en time.
2. Tilsett egg, smør, salt og mel, knead myk deig, la tilnærming i 2 timer. En gang knust.
3. Del klyngen i porsjoner, rull ut hverandre, rull opp rullen og la den stå i 40 minutter.
4. Som klassiske oppskrifter for et par i en dobbel kjele dumplings, og alternativene med fyllingen, kok i 20 minutter.

Steamed grønnsaker - oppskrifter

Vil hjelpe til med å lage deilige grønnsaker og dampet brokkoli i en langsom kokoppskuff og ideer fra erfarne kokker på serveringsretter. Ofte kompletterer verdifulle vegetabilske ingredienser krydder, originale dressinger, krydret sauser, som kvalitativt forvandler smaken av produktene, og vil gunstig understreke smaken.

• brokkoli eller blomkål - 150 g;
• Bulgarsk pepper og courgette - 150 g;
• gulrøtter og løk - 1 stk.
• bønner og erter - 75 g;
• naturlig yoghurt - 1 kopp;
• hvitløk - 1 tann;
• honning - 2 ss. skjeer;
• sennep - 1 ts;
• Provençalske urter - 2 kniver;
• salt, pepper.

1. Hakkede gulrøtter plasseres i dobbeltkoker, kok i 10 minutter.
2. Tilsett kålblomster, skiver courgetter, paprika, løk, grønne bønner og erter.
3. Tilbered dampede grønnsaker i ytterligere 20 minutter.
4. Bland yoghurt med hvitløk, urter, honning, sennep, tilsett salt og pepper.
5. Kokte grønnsaker er vannet med den resulterende sausen.

Manty i en stekepanne - en oppskrift

Som andre dampede retter i en multi-komfyr, er mantiene bare kokt og med overholdelse av finesser av oppskriften, overraskende velsmakende. For å lage en klassisk versjon av produktene brukes trivial, kald deig laget av mel, vann og salt. Fyllingen i originalen er lam med fetthale og løk, men du kan gjøre det fra noe hakket kjøtt med tilsetning av bacon.

• mel - 300 g;
• vann - 0,5 kopper;
• hakket kjøtt - 350 g;
• lard - 50 g;
• løk - 2 stk.
• salt, pepper, smør.

1. Og mel, salt og vann knead deigen, legg under filmen i en time.
2. Hakkelblanding er blandet med løk, lard, salt, pepper, tilsett 2 skjeer med vann.
3. Fra deig og påfylling dannes manti, dyppet i olje i bunnen og legges på en gitterkoker.
4. Forbered parabolen i 40 minutter i "Steam" -modus.

Steamed Buns - Oppskrift

Som andre dampede retter blir det oppnådd kinesiske boller uten rødme, noe som ikke hindrer dem i å konkurrere tilstrekkelig med produkter laget av tradisjonell baking. Det rullede laget av den modne deigen kan smøres med sesamolje eller smaksatt med krydder med vann.

• mel - 0,5 kg;
• vann - 220 ml;
• tørr gjær - 6 g;
• salt.

1. I 100 ml varmt vann oppløs gjæren.
2. Etter 5 minutter tilsettes resten av vannet med salt og hell i siktet mel.
3. Knead deigen grundig, la i 15 minutter.
4. Gjenta igjen klumpen grundig og la den varme i 2 timer.
5. Rull ut basen for å kvitte seg med boblene, rull lagrullen og kutt i porsjoner.
6. Gi arbeidsstykket til å stå i 30 minutter, skift deretter til en dobbel kjele eller en sakte komfyr.
7. Dampet kinesisk pampushkas - en oppskrift som krever matlaging i 15-20 minutter.

Fordelene med damping

I dag prøver mange å gå ned i vekt og holde ungdommelig så lenge som mulig, dampede produkter er akkurat det du trenger. Tross alt, ernæring med dampmat forbedrer menneskers helse, forbedrer trivsel vesentlig.

Hva er dampende?

Steaming er svært nær vanlig matlaging, den eneste forskjellen er at temperaturen senderen i dette tilfellet ikke koker vann, men varm damp. Det er her den grunnleggende forskjellen mellom de to relaterte metodene ligger: siden damping ikke involverer kontakt med væske og parabolen fremstilles utelukkende av damp, gjør dette det mulig å bevare de fleste av stoffene som er inneholdt i dem, både sunne og smaksomme, i produktene. Hvis vi snakker om fordelene, reduseres innholdet av folsyre og vitamin C i matvarer etter damping med 15%, mens det med vanlig koking reduseres med henholdsvis 35% og 25% - hva kan vi si om andre metoder for varmebehandling!

Jeg sa også om smaksstoffer av en grunn: Hvis et stykke kjøtt eller fisk er nedsenket i kokende vann, vil du i tillegg til det ferdige produktet også ha en kjøttkraft, i de fleste tilfeller for lys for å være av stor kulinarisk verdi. Likevel er denne buljong et sikkert tegn på at de aromatiske forbindelsene har gått inn i vannet, noe som betyr at de ikke lenger eksisterer i selve produktet. Ofte prøver de å unngå dette ved å bruke ferdig kjøttkraft til koking, men hvis det er en enklere måte: damping. Uten tvil er damping den mest delikate av de tradisjonelle kulinariske metodene, og av det moderne er det andre bare til metoden for suvid.

For damping er det mange forskjellige enheter, fra kinesiske bambusstøpere til moderne elektriske apparater, men i prinsippet trenger du ikke noe komplisert eller dyrt utstyr - du kan "finne ut" en dampbåt med en kolander som ble satt inn..

Dette er de tre virkelig nødvendige komponentene i en dobbel kjele:

• kapasitet der vann vil koke
• en matstativ som vil tillate damp å stige opp;
• og et lokk slik at dampen ikke går ut, men sirkulerer innvendig.

For å koke maten, ta vannet til koking, legg en dampkoker med mat over den og dekk med et lokk for å sirkulere dampen og oppvarm maten jevnt. I utgangspunktet ble damping, som de fleste andre sunne ting, oppfunnet i øst, og derfor brukes ofte kinesiske bambusstøper som installeres i en wokpanne over kokende vann. Slike damper har flere nivåer - kurver legges på hverandre, slik at du kan lage forskjellige matvarer samtidig. Jeg bruker også en bambusdamper - i tillegg til at den klare sin oppgave perfekt, ser den også veldig stilig ut, slik at du kan servere ferdige retter rett i dampbåten. I tillegg kan butikken kjøpe en billig metallbåt eller se på en mer moderne enhet - elektriske trykkkokere, multikookers og andre apparater har vanligvis en innebygd dampfunksjon.

Det er også mer eksotiske dampemetoder, for eksempel dette: Produkter som krever en spesielt delikat tilnærming, setter seg i en keramisk beholder med vann, og dette fartøyet blir igjen plassert i en dobbeltkoker i flere timer.

Fordelene med dampmat

1. Den første positive kvaliteten på mat til et par er at det er lavt kalori og anbefales av ernæringseksperter til personer som er overvektige og bare for toning kroppen.
2. Produktene beholder alle deres fordelaktige vitaminer og mineraler, deres form er ikke deformert og den naturlige fargen går ikke tapt. Måltider er appetittvekkende, med en behagelig aroma og smak, hvis du selvfølgelig kan lage mat.
3. Mat som er dampet inneholder alltid den minste mengden fett, dette skyldes det faktum at under kokeprosessen ikke blir oljen brukt, og slike vitaminer som C, A forblir på plass. Kaloriinnholdet blir også redusert på grunn av denne faktoren, fordi olje, når den utsettes for høye temperaturer, begynner å produsere kreftfremkallende stoffer som er skadelige for kroppen.
4. Dampet mat er et godt alternativ for folk som vil gå ned i vekt, enkelt, velsmakende og uten utmattende fysisk anstrengelse. Hver dag spiser dampmat, er sulten helt fraværende, men prosessen med å miste vekt oppstår.
5. Maten er ganske saftig i forhold til vanlig matlaging. Lukten av ferske grønnsaker er bevart og deres smak ødelegger ikke, de blir vant til slik mat veldig raskt.
6. Du behøver ikke å stå i nærheten av komfyren og røre eller vri. I en dobbeltkoker brenner aldri noe.
7. Når du steker, blir kokekarene skitne på grunn av tilsetning av olje, men i dette tilfellet gir dampen ingen fettete flekker.
8. Måltider som blir dampet raskt absorbert av kroppen, det er ingen følelse av ubehag og tyngde.
9. Hvis du regelmessig spiser slike produkter, vil hudforholdet øke merkbart, håret vil styrke og immunsystemet vil øke. Steam mat lindrer også nervesystemet og til en viss grad får kroppen til å slappe av, og dermed eliminere stress og forbedre søvnkvaliteten.

Skyll mat dampet

Det anbefales ikke å bytte dobbelkoker med en vanlig stekepanne, fordi effekten vil bli helt annerledes. Mange er vant til å spise rike kjøttkraft og mat med en gyllen skorpe, det er nok bare å legge til forskjellige sauser, urter eller favoritt krydder til en allerede tilberedt tallerken, slik at maten forblir frisk.

Steamed mat funksjoner

Smak av dampmat

Dette er trolig det viktigste spørsmålet av interesse for de fleste - spørsmålet om smaken av dampmat.

Dampet mat er saftigere enn tradisjonell mat. Det opprettholder også duften av fersk mat og den opprinnelige smaken. Du blir vant til slik mat raskt.

Steamlagingshastighet

Takket være moderne kjøkkenutstyr, nemlig en mikrobølgeovn eller en dobbelkoker, tar det svært lite tid å tilberede sunn og velsmakende mat.

I en dobbelkoker eller mikrobølgeovn kan du lage flere produkter samtidig, uten å tenke at servisene kan brenne. Dette sparer mye tid for matlaging, og smaker av forskjellige retter blandes ikke ved tilberedning.

Det er den enkleste måten å lage dampmat - en kasserolle med vann, der det er en sikte på toppen eller et spesielt rist for å lage dampmat, tett lukket med lokket på toppen. Dette er praktisk for en liten mengde mat. Nå tilgjengelig er tilpasningen av moderne teknologi, en dobbel kjele, som lar deg lage fantastiske retter raskt og uten store kostnader.

Alle nødvendige produkter legges ut i en bolle, fylt med vann og legges til rett tid.

Praktisk dampkoking

Kokeprosessen trenger ikke konstant tilsyn. Det er ikke nødvendig å kontinuerlig blande noe, skru det over - maten blir tilberedt jevnt og kan ikke brenne noe i en dobbel kjele. Ikke bruk olje til matlaging. Og i motsetning til olje, som brukes til steking, kommer ikke damp på kjøkkenredskaper og danner ikke fettete flekker på møbler.

Hvem anbefalte retter dampet?

• Ernæringseksperter anbefaler å spise mat, dampet, til alle som bryr seg om deres helse. I noen tilfeller anbefales imidlertid overgangen til dampkjøkkenet spesielt. Dermed er dampdiet foreskrevet for ulike sykdommer.
• Dampet mat er nødvendig for sykdommer i mage-tarmkanalen: kronisk gastritt, cholecystitis, gastroduodenitis, magesår, etc. Steam mat - den mest gunstige for pasienter med fordøyelsesorganer.
• Andre indikasjoner for bytte til dampkjøkken er sykdommer i kardiovaskulærsystemet. I aterosklerose er det viktig å eliminere krydret og fettstoffer for å senke kolesterolnivået i blodet.
• Dampmat er nødvendig for metabolske forstyrrelser, overvekt, allergier og andre sykdommer.

Steam Diet

Måltider for dampet diett trenger ikke å bli kokt i lang tid, så etter dette dietten vil du legge til nok ledig tid til deg.

Skjønnheten i denne dietten er at det er vanskelig å kalle det en diett. Dette er bare en måte å bytte til en sunn måte å spise og helbrede kroppen din hver dag. Steamed retter er like velsmakende som vanlig, bare sunnere. Denne dietten er ikke bare ikke farlig, men gunstig for kroppen.

Perioden for overholdelse av dietten for et par kan være vilkårlig lang. Siden det er lett å tolerere, er det sunnere enn vanlig mat, det er ingen tidsbegrensninger. Pluss av en slik diett er at det ikke er noen følelse av det, at du må gi opp noe, siden det heller ikke vil være noen restriksjoner når det gjelder produkter.

Produkter behandlet i en multivariate absorberes perfekt av kroppen, det følger av dette at de i denne formen er klart friskere. Viktigst av alt har dietten for et par ingen kontraindikasjoner. Selv om det er verdt å besøke legen, for å unngå alle overraskelser før du blir hekta på denne dietten. Sann medisin i dette tilfellet er i favør av slik ernæring. Faktisk er det dampmat som vises i referansebøker på terapeutisk dietetikk.

Så vi kan anta at vurderinger av leger på denne dietten er oppmuntrende. Denne maten anbefales av eksperter for gastritt, kolitt, magesår og tolvfingertarmsår. Denne metoden for matlaging anbefales for hypertensive pasienter, og for personer som lider av høyt kolesterol i blodet, og for diabetikere av ulike typer, og for nyre- og leverpatienter. Måltider for et par bør praktiseres for gravide og mødre under amming, da denne metoden også er mindre allergifremkallende, og dermed også den tryggeste for helsen til det nyfødte. Mat for et par, egnet for personer med ulike kroniske sykdommer. Mat anbefales for barn, pensjonister. Dampet mat er indikert for store belastninger og overspenninger. Det absorberes godt og fordøyes.

Den tregte komfyren kan lage smakfulle og næringsrike frokostblandinger, grønnsaker, supper og kjøtt. Det viktigste er ikke å overdrive det, og heller ikke å bruke ulike skadelige krydder.

Mat, som er tilberedt i en dobbel kjele, beholder alle vitaminer, mineraler. I dette dampes selv omkjøring med matlaging. Når matlaging kan fordampe opptil 50 prosent av de nyttige elementene. Således kan ikke selv kokt mat konkurrere med dampede retter.

Hva kan dampes?

Merkelig nok - nesten alt! Hvis du tror at bare friske grønnsaker kan bli dampet, bør du vite at i kinesisk mat koker du dampet ris, fisk, ulike dumplings og boller og til og med kjøtt. Når det gjelder dumplings, har denne typen matlaging spredt over hele Sentral-Asia, det er nok å huske noen mantier som er nærmere oss, for matlaging som bruker en mantyshnitsa - faktisk, den meget kinesiske multi-etasjes damperen, bare litt modifisert. I Kina og Korea, kan du prøve dampede boller, både vanlige og fylt med grønnsaker, svinekjøtt eller biff: deigen oppnås den mest vanlige, er at uten bruning, av åpenbare grunner. I tillegg tilbyr kinesisk mat oss å lage dampet svinekjøtt ribbeina, and, kylling, gås, egg, samt grønnsaker, ris og mer.

Fisken, som i seg selv anses som et nyttig produkt, for ofte lage mat for et par: i utarbeidelsen av oppskrifter, som konkluderer denne artikkelen, vil du finne et par oppskrifter for både hel fisk og filet. Selvfølgelig kan sjømat tilberedes på samme måte, og dampede reker vil ha en rikere smak enn de som er kokt i vann.

Men hva skal vi i Asia? Ta mer klare og kjente produkter, si, samme potet. Hvis vi alle er vant til kokte poteter, kokker europeiske og amerikanske kokker og husmødre det for et par. Årsakene er de samme som beskrevet ovenfor - i potet forblir det mer av sin egen smak og næringsstoffer, som ellers går inn i vannet. Det samme gjelder for andre grønnsaker: Hvis du ikke kokker kjøttkraft, er det absolutt ingen grunn til å koke grønnsaker i vann, ikke dampet. Tilsynelatende var det for nylig ingen interessert i matlaging for et par i vårt land - jeg kan ikke anta andre forskjellige grunner til at grønnsaker for vinaigrette eller olivier brukes til matlaging i vann.

oppskrifter

Steamed torsk med hollandaise saus

• 500 gram fisk
• salt, pepper, krydder

• 3 råukker
• 150 gram smør
• 2 ss vann
• 2 ss sitronsaft
• salt, pepper

Forberedelse: dryss den tilberedte fisken med salt, pepper og krydder, som du foretrekker, dryss med sitronsaft og legg i en dobbel kjele. Kok i 7-10 minutter. Denne steames klassiske nederlandske sausen er perfekt for denne parabolen.

Sauspreparasjonsmetode: I en bolle blander du ølene, vann, salt, pepper, sett alt dette i dampbad og pisk hele tiden, og legg til et lite stykke smør. Det neste stykket legges til etter at den forrige er fullt forbundet med eggeplommens masse. Resultatet skal være en tykk og jevn buttery saus. På slutten legg sitronsaft til smak og slå godt igjen.

Hollandaise saus er utmerket for fettfattig fisk og grønnsaker.

Grønnsaker tilberedt i dobbeltkoker er meget velsmakende og har samtidig et veldig attraktivt utseende. Faktum er at ved vanlig varmebehandling (matlaging eller steking, spiller det ingen rolle) de mister farge. Ved bruk av damp forekommer dette ikke. Det ser flotte, forskjellige gulrøtter, brokkoli, blomkål og spinat.

Dampet vegetabilsk tallerken

(serveres med fisk og hollandaise saus)

• 100 gram gulrøtter
• 100 gram brokkoli
• 100 gram blomkål
• 100 gram spinat

Forberedelse: Vask grønnsaker, rengjør. Skjær gulrøtter, sorter kål i floretter, frigjør spinat fra grove stammer. Sett grønnsaker i en dampbåt (unntatt spinat - sett det bare et minutt før matlagingen er ferdig) og lag i 5-7 minutter.

Legg grønnsaker, dampet fisk på en flat tallerken og dryss med hollandaise saus. Som beskrevet ovenfor kan du lage mat fisk. Men det er andre oppskrifter for matlaging av fisk i en dobbeltkoker, som vi også vil dele med deg. Retterne er helt forskjellige i smak.

Fisk på dampbadet

• 500 gram fiskfileter
• 2 ss soyasaus
• teskjepe revet ingefær
• teskje karri
• salt, pepper
• 1-2 ss sitronsaft

Forberedelse: Vask, tørk, bland fisk med ingefær, soyasaus, karri, salt, pepper og sitronsaft. Sett alt i en bolle og sett i dampbad. Kok med et godt lokk i 7-10 minutter. Det viser seg veldig delikat fisk i en krydret klar buljong. Server med smuldret ris.

Steamed Chicken Cutlets

• 500 gram hakket kylling
• 1 egg
• 150 gram hvitt brød
• et glass melk
• 1 løk
• 1 ss olivenolje
• salt, pepper, muskatnøtt

Forberedelse: suge brødet i melk. Hakk løkene veldig fint og dryss det i olivenolje. Bland hakket kjøtt med stekte løk, presset brød og egg, tilsett salt, pepper, muskat og slå alt godt.

Å dele den resulterende massen i små patties og plasser i en dobbel kjele. Kok i 7-10 minutter. For de som liker diettoppskrifter, kan vi anbefale matlaging av svinekjøtt, biff og fiskekoteletter på dette prinsippet.

Oppskrifter av retter tilberedt i en dobbeltkoker, som vi har tilbudt oppmerksomheten din, kan oppfattes som grunnleggende, og starter med dem, kom med dine egne diettretter. Bon appetit!

Oppskrifter til dampede retter, samt måter å tilberede dem uten en dobbel kjele.

Steamlagingsmetoder.

Hva og hvordan lage mat et par.

Hvis du ikke har en dobbel kjele, men helse krever overholdelse av et bestemt diett, bruk enkle metoder for matlaging for par.

1. Metode. Den enkleste anordning for dampende - Pan med vann helles i denne, og er anordnet på toppen sikt, gitter eller dørslag, omhyggelig tett lukket med et lokk og for ytterligere tetning rundt kanten av servietten innpakket dekselet. Vannet i pannen koker - og fordampningsgassen varmes, fukt og kokker maten.
2. Metode. Man kan velge å være laget av stål eller aluminiumtråd av et enkelt gitter av en passende størrelse for de valgte panner, basert på omkretsen av bunnen av kjelen og rager over vannivået lastet på en 2-4 cm. Det er bedre om tråden er laget av rustfritt stål (men i alle fall ikke en kobber! ). I denne metoden bør velges tilstrekkelig høy emaljert gryte med intakt emalje (ikke for å danne et galvanisk par på grunn av inhomogenitet av metall potter og gitteret). I fremtiden er det ønskelig å bruke den valgte pan kun for matlaging på et par og uansett hva.
3. Metode. Dekk potten med en bomullsklut på toppen slik at duken sitter fast og festes fast rundt kanten av pannen med streng. Hell gjennom stoffet på forhånd målt mengde av kokende vann slik at vannet ikke kom fram til vev 2-4 cm. Sett på mykpapirprodukter, dekker toppen av passende størrelse med en plate, skål eller folie tett dekke pannen og stedet på brann. På denne måten kan du koke et par matvarer, inkludert barnets damp kjøttboller.
4. Metode. Du kan sette mat i lerretssekk og henge det i en gryte eller gryte over kokende vann under et tett lukket lokket.
   Siden antikken har mange nasjoner tilberedt en rekke retter.

Dampet vegetabilske oppskrifter.

Kokt gresskar.

Skal gresskaret, fjern frøene. Kutt massen i stykker og damp til den er kokt. Legg bitene av den ferdige gresskarglasset på en tallerken og hell den med smeltet smør blandet med bakte stekepulver.

Alle nutritionists i verden snakker enstemmig om fordelene med å spise dampet mat. I mat tilberedt på denne måten, er det ingen kreftfremkallende stoffer som dannes når du steker mat i en panne. Produkter som er laget i henhold til denne teknologien, absorberes godt av kroppen, de beholder mange næringsstoffer som blir ødelagt under matlaging eller steking. For folk som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, er dampede retter avgjørende.

Dampkål.

• Blomkål eller vanlig hvitkål - et vilkårlig beløp.

Hvis du velger hvitkål til matlaging, bør du vaske kålene, rengjør den fra riflet og bleknet blader og kutt det i små biter. Hvis blomkål, må den rengjøres fra bladene og deles inn i blomsterstand. Steam kålen til den er myk. Ta det ut, la det renne og legg det på en tallerken eller i en annen tallerken. Server på bordet, vannet toppen med olje eller sauser, som rusks, melkeaktig, rømme. Du kan også drysse revet ost og hakkede greener.

Vertinne notat

Dampet, du kan lage noen grønnsaker. Man må bare huske at unge eller frosne grønnsaker koeler raskere og mer velsmakende og saftig enn overvintret.

Steamed kjøttboller oppskrift.

Steamed kalvekjøttkoteletter.

Soak brødet i vann og klem deretter. Vask kjøttet, tørk det, hakket to ganger, kombiner med brødet, salt til smak og bland godt.
Fra den resulterende kjøttdeig formet til karbonader, legg dem i en rad i et dørslag eller på grillen, lukk gryten med lokk og kok i et par av ikke mindre enn en halv time. Løk i patties kan ikke legge til. Det anbefales for magesår, cholecystitis.

Vertinne notat

1. Koteletter som blir dampet, aksepteres ikke for å bli panert. Ved eksponering for damp, brenner sug, som påvirker smak og utseende av produktet.
2. For å lage dampet kjøtt er det bedre å ta hakket kjøtt eller dobbeltkjøtt gjennom kjøttkvern. Kjøttet skal være friskt, fettfattige varianter er å foretrekke: kylling, kalvekjøtt, ungt biff og magert svinekjøtt.
3. Dampede koteletter er plassert i en enkelt damper.
4. Du kan lage burgere i et vannbad. For å gjøre dette, legg koteletter i en liten pott uten håndtak, hell kjøttkraft, deksel med lokket, legg i en annen panne, halvt fylt med kokende vann. Oppbevares i en varm ovn i 25-30 minutter.

Steamed kjøtt og grønnsaker patties.

Grøt gresskaret, hogk løk, legg egg, salt, hakket kjøtt og skjær koteletter. Steam i 35-40 minutter.

Stekt koteletter kan gis til barn bare etter 1 år, siden en skorpe danner på dem, noe som er vanskelig å fordøye. Generelt er det for barn under 3 år å foretrekke å lage koteletter for et par. Slike retter er uunnværlige for de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Steamed fisk oppskrifter.

Fisk gryte koteletter.

Fisk kuttet i stykker. Fjern huden, fjern beinene og hopp gjennom en kjøttkvern. Den andre gangen hakket grøt med brød, gjennomvåt i melk. Deretter salt, tilsett rå egg og slå til en myk glatt masse. For å kutte den i form av kjøttboller, sette på stativet damp panner, smurte (eller fuktet med vann), tett dekke og bringe koteletter til ferdig.
Server med potetmos. Det anbefales for kroniske sykdommer i mage, lever og galleblæren.

Steames fiskesaus.

Klar fisk fra bein og hud. Legg i en gryte med kokende vann. Kok, dekket med lokket, over kokende vann i ca 5 minutter til tilberedt. Lag pureed fisk i en blender eller blender, fortynn med en liten mengde melk, tilsett salt. Server med grønnsakpuré. Vanligvis for slike potetmos tar torsk. Det anbefales til små barn og for pankreatitt, cholecystitis, nyresykdom.

Dampet fisk

• 200 g fisk (abbor, torsk eller gjedde);
• 250 ml vegetabilsk kjøttkraft eller vann;
• dill, persille, salt.

Klipp fisken i stykker, tørk tørr, gni med salt og legg ved siden av dampinsatsen, dryss med dill og persille. Kok i en gryte, som er egnet dampinnsats, vegetabilsk buljong eller vann. Sett innsatsen inn i pannen, lukk lokket og smør biter av fisk til øm, vend om i løpet av denne tiden en gang.
Forbereder ca 10-15 minutter. Server med melkesaus.

Den eneste minus dampet kjøtt og fisk - uttrykksløst utseende. Men denne ulempen er lett å overvinne hvis du heller de ferdige produktene med litt deilig saus, dryss med urter, hakkede kokte grønnsaker eller revet ost.

Melkesaus til kjøtt, fisk og grønnsaker

• Ved 1 ss. l. mel;
• 1,5 kopper melk;
• 1 ss. l. olje.

1 ss. l. melblanding med smør og litt yngel. Deretter gradvis, kontinuerlig omrøring, hell varm melk. Kok den resulterende sausen, omrør kontinuerlig i 7-10 minutter og salt etter smak.

Steamed dumplings.

• 2 kopper hvetemel
• 0,5 glass vann eller melk;
• 2 egg;
• salt;
• 2 proteiner for smøringstest.

Knead deigen til dumplings. For å gjøre dette, hell melet i et lysbilde, lage en pause i det og hell i vann eller melk. Deretter legger eggene, saltet til smak og blandes godt. La deigen stå på et kaldt sted i 20-30 minutter.
Deretter ruller deigen i et tynt lag, kutter sirkler fra den, børster hver med pisket protein og legg ca 1 teskje fylling. Kantene på sirklene for å koble og klemme. Kok dumplings må serveres før servering, da de er best servert varmt (varmt). For forberedelsen må du bruke dampbåt, og hvis ikke, over kokekarvannet, strekke og fikse gasbind, og legg dumplings på den. De må veksle når en side er klar (dette vil bli sett i testens farge og tilstand).

Vertinne notat

Steam dumplings er vakre, ikke koke myk og ikke falle fra hverandre, som noen ganger skjer når kokt dem i vann.

Kål fylling for dumplings:

Tynnhakket kål koker eller stek i vegetabilsk olje med løk.

Høsting av stearinlys for dampede dumplings.

• 500 g hytteost;
• 1 ufullstendig glass rømme
• 2 kopper hvetemel
• 2 egg;
• 2 ss. l. sukker;
• 2 ss. l. olje.

Hakk i hytta, legg til sukker, 1 eggeplomme, 1 skje smeltet smør. Bland alt grundig. Svært tynn rull ut deigen, kutt ut krusene med et glass eller et metallinnslag, puss dem med pisket protein og sett på hver sirkel ca 1 ts. ostemasse. Kanten koble og klemme.
I 10-15 minutter før servering, legg dumplings i en dobbel kjele eller over en panne med kokende vann på gasbind eller sil. Ferdige dumplings kan helles med smeltet smør, vanligvis servert med rømme eller fruktsirup.

Oppskrifter av retter på vannbadet.

Vannbad enhet.

Kulinarisk behandling krever noen ganger å koke produktet i et vannbad. For enheten av et vannbad er det nødvendig med to panner, en mindre enn den andre, slik at den mindre kunne plasseres inne i en stor, på bunnen, på en omvendt tallerken eller stykker av ledning. I en liten pott legger du produktene som må tilberedes. Mellom veggene i begge potene hell vann på en slik måte at vannet ikke når kanten av den mindre pannen med fem centimeter. Da er begge potene dekket med et lokk og satt i brann. Som kokende vann skal fylles opp. Så kok produkter til beredskap. Oftest i dette vannet bades kokte grøt og alle slags stews.

Unge poteter i et vannbad.

Forberedte poteter satt i pannen, topp - en spiseskje
smør, dryss med finhakket dill og persille, salt; lukk lokket og legg oppvasken i et vannbad (i en annen stor tallerken med kokende vann). Stew til ferdig (tiden avhenger av antall poteter, vanligvis omtrent en halv time).

Curd påske på vannet badet.

Curd tørke til glatt masse. Bland i mykret smør, rømme, egg. Mye matlaging i et vannbad, som ikke tillater kokende vann. Når massen blir tett, bland den, avkjøl den litt. Sett på en våt gaze i form, legg lasten, suge i kulde i 10 timer.

Oste Pudding Oppskrift.

• 20 g kremsmør
• 2 yolks;
• 40 gram ost;
• 100 g surkrem;
• 2 ekorn;
• 30 gram skinke eller kokte grønnsaker;
• salt.

Smør smøret med eggeplommer, mashed ost, rømme, salt og bland med piskede hvite. Legg i en pudding mugg belagt med smør, kok til det er fortykket, i et vannbad, legg på en tallerken, dryss med fint skiver stykker skinke eller kokte grønnsaker.

Oppskrift på soufflé i et vannbad.

Stewed cheese souffle

Hakk kokkost, kombinere med sukker, ris, vanilje, melk, eggeplomme, bland og forsiktig introducere det piskede proteinet i den resulterende massen. Legg massen i smurt form, lag i vannbad og server med rømme.

Souffel gulrot med cottage cheese.

Skal gulrøtter, skyll, skiver i skiver, kok i vann til klar og gni gjennom en sigte. Tilsett melk, kom med å koke, tilsett halvpannen, koke i 10 minutter, kjølig. Til avkjølt gulrøtter tilsett sukker, eggeplomme, cottage cheese, bland godt. Så slå proteinet og gå inn i massen. Legg pudding i en gryteolje og kok i et vannbad. Det anbefales for kroniske leversykdommer.

Sukkel av courgette.

Klipp courgetteret i terninger, kok i litt vann til det er klart. Kast i en kolander, la vannet renne. Kok melk, legg til parabolen med courgette, dekk halvpannen og kok til den er tykk, kul. Tilsett issukker, salt, smør, eggeplommer, bland godt og legg pisket hvitt.
Sett massen i en kasserolle og lag i et vannbad. Det anbefales for kroniske sykdommer i leveren, nyrene og magen.