Kosthold for matforgiftning

I tilfelle av å spise dårlig kvalitet eller tilberedt mat med nedsatt symptomer på matforgiftning eller matbåren sykdom.

Sykdommen er ikke forårsaket av de patogene mikroberene selv, som finnes i mat, men av stoffer som dannes under deres livsfarlige aktivitet, og som er giftige for mennesker.

Kosthold med matforgiftning vil bidra til å raskt beseire sykdommen og hjelpe personen til å "komme tilbake i drift".

Grunnleggende næringsregler for matforgiftning

Hensikten med dietten i matforgiftning er å sikre maksimal komfort i fordøyelseskanalen, som oppnås ved sin kjemiske, mekaniske og termiske shchazhenie.

Under forgiftning oppstår diaré og oppkast, ofte uovervinnelig, så målene med terapeutisk ernæring er:

• elektrolytt balanse restaurering;
• redusert dehydrering og inflammatorisk respons i mage-tarmkanalen;
• akselerasjon av helbredelsesprosessen av slimhinnen.

Blant annet er det nødvendig å fylle kroppen med proteiner, vitaminer og mineraler.

Ifølge Pevzner-klassifiseringen er kostholdet for matforgiftning behandlingsbordet nr. 1a.

Daglig behov for proteiner, fett og karbohydrater:

• fett - 80-90 g, hvorav minst 20% vegetabilsk fett;
• proteiner - 80g, hvorav opptil 60-70% av animalske proteiner;
• karbohydrater - 200g.

På grunn av begrensningen i matforgiftning av næringsstoffer til den nedre grensen til den fysiologiske normen, er det daglige kalori dietten 1900-2000 kalorier.

Grunnleggende prinsipper

Strømmodus.
Måltidene bør være fraksjonelle, opptil 6-7 ganger per dag. I de første tre dagene er volumet av mat 150-200 ml, og øker deretter gradvis. Hyppige måltider i små porsjoner reduserer belastningen på irritert slimhinner i fordøyelseskanalen, tillater mat å bli absorbert, noe som er ganske problematisk for diaré og oppkast, stimulerer gradvis appetitten og aktiverer fordøyelseskanalen.

Drikkemodus.
Når matforgiftning er svært viktig for å observere drikkeregimet. Du bør ta minst 2 liter væske per dag. Først hjelper det å eliminere toksiner fra kroppen, og for det andre gjenoppretter det volumet av vaskulærsengen og forhindrer dehydrering. På den første dagen etter forgiftning, er det bedre å nekte å spise i det hele tatt, bare for å drikke. Væske er tatt i små porsjoner (50-100 ml) hvert 30. minutt, da store mengder drikker provoserer oppkast. Du kan bruke kokt eller mineralvann uten gass, samt spesielle løsninger av pulver ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Kulinarisk behandling.
Gitt at dietten skal gi mekanisk sparing i mage-tarmkanalen, krever maten tilstedeværelse av kokte eller dampede retter i en loslitt eller moset tilstand. Kjøttet for hakketaket ruller to ganger. Dermed er belastningen på magen og alle fordøyelseskanaler betydelig redusert, de fungerer i en økonomisk modus, og næringsstoffer absorberes bedre. I tillegg må du grundig tygge maten.

Temperaturmodus.
Retter og konsumert væske skal serveres i form av varme (15-50 ° C). For kald eller for varm mat forårsaker reflekspasmer i magesekken og spiserøret og fremmer oppkast. I tillegg irriterer kald eller varm mat det skadede epitelet i fordøyelseskanalen og senker regenereringen.

Salt.
Forbruket av salt er noe begrenset: opptil 6-8 g per dag. For salt mat og drikke irriterer mage-tarmkanalen og hindrer restaureringen av slimhinnene.

Alkohol.
På tidspunktet for behandlingen, spesielt i den første uken, når kostholdet er stramt, er forbruket av alkoholholdige drikkevarer forbudt. Alkohol har en irriterende effekt på fordøyelseskanaler, forstyrrer regenereringsprosessene, fremkaller oppkast. Hvis denne tilstanden ikke blir observert, vil leveren og nyrene, som ble spesielt skadet under angrepet med matgiftstoffer, begynne å fungere enda verre.

Varigheten av dietten.
Varigheten av overholdelse av en streng diett er ca 4-7 dager. Returen til det vanlige kostholdet utføres gradvis og med forsiktighet: En eller to nye retter / produkter blir introdusert per dag.

Matvarer tillatt for matforgiftning

Kosthold med matforgiftning, som nevnt ovenfor, blir utvidet gradvis.

Maten bør ha den nødvendige mengden proteiner, hovedsakelig av animalsk opprinnelse, siden de er nødvendige for bygging av nye celler og regenerering av munnklemmene i fordøyelseskanalen.

Komplekse karbohydrater er også nødvendige, men bare i behandlet form: kompott, gelé fra søte frukter og bær. De er involvert i produksjonen av glykogen i leveren, og dermed øker dets toksin-nøytraliserende funksjon.

Ikke glem vitaminer. Askorbinsyre stimulerer kroppens forsvar, styrker de vaskulære veggene, sikrer integriteten til mukosale epitelceller. Vitaminer A og E er nødvendige i kampen mot frie radikaler dannet i prosessen med betennelse. Vitaminer i gruppe B er nødvendige for normal fordøyelse.

Listen over godkjente produkter inkluderer:

• svak eller sekundær (det første vannet etter kokende fusjoner) buljonger fra kjøtt, fisk og fjærfe;
• slimete supper fra semolina, ris, havregryn, etter 3. dag, kan du legge i dem en melke-egg blanding, krem ​​eller smør;
• magert kjøtt og fjærfe (uten hud) i en vridd og kokt form (kanin, "hvit" kylling kjøtt, kalvekjøtt, oksekjøtt): kjøttboller, souffler, dampkoteletter - på den femte femte dagen;
• lavmettfisk i form av dampsoufflé;
• revet risgrøt, bokhvete, havremel;
• Magermelk, ikke-sur revet ost;
• mykkokte egg eller damp omeletter;
• Smør i små mengder eller vegetabilsk olje i ferdigfatet;
• kjeks av hvete brød, kjeks, kjeks;
• compotes, gelé, gelé, mousses av søte frukter og bær;
• naturlig juice med sukker, fortynnet med vann 1: 1, svak te med melk, sitron surgjort vann, dogrose avkok, tørket frukt kompott, dill vann.

Forbudte produkter

Listen over forbudte matvarer er stor, du kan bare forsikre deg selv om at dietten ikke bør følges for lenge.

Alle matvarer som øker utskillelsen av magesaft, bukspyttkjertel og tolvfingertarm er unntatt fra kostholdet for å redusere den irriterende effekten av saltsyre og enzymer på munnklemmene i fordøyelseskanalen.

Du bør også forlate alle naturlige og, selvfølgelig, syntetiske stimuli. Mottak av for mye salt og krydret mat, produkter som er rike på essensielle oljer og organiske syrer, er ikke tillatt.

Forbudte komplekse karbohydrater inneholdt i vegetabilsk fiber. De øker belastningen på fordøyelseskanalen, øker fermenteringsprosessene, noe som irriterer slimhinnene og forårsaker oppblåsthet og smerte.

I de første dagene av klinisk ernæring etter matforgiftning er fett begrenset, siden kroppen tilbringer en betydelig del av energien ved å splitte dem, og omslutter slimhinner i mage og tarm, senker absorpsjonen av næringsstoffer og øker effekten av dyspepsi (oppkast, diaré).

Den forbudte listen inkluderer:

• brød og alle bakverk;
• rik kjøttkraft og komplekse supper (suppe, okroshka, syltetøy);
• fett kjøtt, fisk og fjærfe, så vel som stramt kjøtt;
• noen hermetikk;
• sopp i noen form;
• alle grønnsaker;
• pølser;
• hurtigmat og næringsmidler;
• oster, rømme og alle meieriprodukter;
• grov korn: bygg, bygg, mais;
• belgfrukter (hermetisert grønne erter med omhu);
• pickles, røkt kjøtt, pickles;
• eddik, pepperrot, pepper, krydret krydder, sennep;
• friske sure frukter, bær og grønnsaker (reddik, reddik, sorrel, currants, grønne epler, etc.);
• konsentrert juice, sterk te, kaffe, kakao, søte kulsyreholdige drikker;
• sauser (ketchup, majones).

Behovet for slanking

Når matforgiftning slanking tar det ledende stedet i taktikken til behandling. Medisinsk ernæring vil bidra til å redusere smerte, lindre effekten av dyspepsi, bidra til å unngå dehydrering og uttømming av kroppen, og også raskt slippe av giftstoffer. I tillegg forbedrer dietten pasientens helse og normaliserer funksjonen i fordøyelseskanalen.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Ved forsømmelse av prinsippene for terapeutisk ernæring står en person overfor ulike komplikasjoner fra mage-tarmkanalen. Den mest "lys" og hyppige inkluderer:

• tarm- og magesykdommer med kolitt og gastritt;
• tarmdysbiose;
• matallergi.

Hva å spise etter matforgiftning

Matforgiftning oppstår vanligvis når du bruker mat eller vann forurenset med patogener. I dette tilfellet er mage-tarmkanalen hovedsakelig påvirket. Derfor er nesten alltid tilstrekkelige forhold for utvinning en streng diett i tilfelle forgiftning, samt etterfylling av væske og salt tap.

En forutsetning for gjenvinning er bruk av store mengder væske. I de første dagene etter forgiftning brukes spesielle saltvannsløsninger til dette, så brukes te, mineralvann og kompositter.

Fem dager senere blir kostholdet etter forgiftning utvidet, men et forsiktig brøkdelhold er igjen. Kostholdet etter forgiftning bør utelukke fett, krydret, stekt, for søt eller salt mat, det er nødvendig å begrense mengden matvarer rik på karbohydrater og fibre.

Terapeutisk ernæring må følges hele perioden som er nødvendig for utvinning, og ikke bare for å forbedre trivsel. Selvfølgelig, før du starter diett, blir symptomene nøytralisert og detox-tiltak tas. I tillegg, under utvinning, må du nøye følge hygienevilkårene.

Hva forårsaker matforgiftning?

Matforgiftning er en stor gruppe sykdommer forårsaket av virus og bakterier. Flertallet av alle matbårne sykdommer er:

1. Salmonellose - Salmonella finnes vanligvis i egg, kjøtt og meieriprodukter i kjøtt, egg, dårlig vasket greener og grønnsaker.
2. Mat toxicoinfections forårsaket av stafylokokker. Staphylococcus finnes i animalske produkter som krem, egg og melk, og om sommeren finnes de ofte i kaker og kremer.
3. Dysenteri - årsaken til denne sykdommen kan være uvaskede bær og frukt, kokt melk eller vann.
4. Esherikhiosis oppstår ved bruk av meieriprodukter av dårlig kvalitet (kefir, yoghurt).
5. Yersiniosis kan bli smittet ved å spise dårlig vasket grønnsaker og frukt fra kjellere bebodd av gnagere - patenter av patogenet.

I tillegg kan matforgiftning skyldes følgende patogener:

• andre bakterier;
• parasitter;
• formen;
• kjemikalier (nitrater og nitritter);
• allergener;
• Norovirus.

Hos voksne er en hyppig årsak til matforgiftning forbruket av feil lagrede kjøttretter og feilaktig håndtering av mat generelt. Hos barn er matforgiftning nesten alltid en sykdom med skitne hender, siden det ofte overføres fra et sykt barn til en sunn, gjennom uvaskede hender.

De fleste forgiftede personer krever ikke sykehusinnleggelse. Symptomer på sykdommen er dårlig fordøyelse, oppkast og diaré. Med riktig utførte detox-tiltak forsvinner de vanligvis etter 48 timer.

Første skritt etter forgiftning

La magen hvile. Etter alvorlig oppkast og diaré, må du helt avstå fra mat i flere timer (opp til en dag). Som regel, i løpet av denne perioden er kroppen dehydrert, så et godt utgangspunkt vil være bruk av apotek saltpreparater eller bord mineralvann uten gass. Du kan drikke og hjemmelaget løsning - 1 liter kokt vann ½ ss. l. salt, 1,5 ss. l. sukker.

Begynn å drikke med noen få slurter, og øker gradvis mengden væske til et glass hver og en halv time. I de følgende dagene må du drikke minst 2 liter væske per dag. Fra den andre dagen, kan det være så rent vann og grønn eller ingefær te uten sukker, gelé, nytraktet usøtet juice, svake decoctions av urter (kamille, mynte, timian, dill).

Prinsipper for ernæring i forgiftning

Oppkast og diaré forårsaker irritasjon i mage-tarmslimhinnen og dehydrering. For å takle disse symptomene, bør næring etter forgiftning være forsiktig og inkluderer:

• obligatorisk drikke mye vann
• bare ferskt tilberedte retter;
• mat i svært små porsjoner;
• en diett med økt mengde proteiner;
• karbohydratrestriksjon;
• eliminering av mat rik på fiber, krydret, stekt, salt, røkt mat, krydder, fullmælk.

Meny i de tidlige dager

De første fem dagene i menyen for forgiftning, unntatt 1,5-2 liter væske, inkluderer:

1. Fra og med den andre dagen eller tidligere (avhengig av hvordan du føler), kan pasienten få kjøttkraft fra grønnsaker (150-200 ml).
2. Andre dag: buljong (150-200 ml til 3 doser), 100 ml krydret vegetabilsk puree, 2 kjeks.
3. Den tredje dagen: 250-300 g flytende risgrøt på vann, vegetabilsk buljong (150-200 ml), ikke mer enn 4 kjeks, 4 waferkak.
4. Fjerde dagen: 200 g vegetabilsk gryte på en semolina uten egg, 150 ml kylling bouillon, 6 galetny kaker, 5 kjeks, 100 g dampfiskekoteletter.
5. Femte dag: 250-400 ml kylling bouillon med kjøttboller, 250 g kokt ris, 5-6 croutoner, gryte, eller cottage cheese souffle (250-300 g).

Kostholdsmat etter forgiftning kan omfatte bokhvete eller ris supper, lys, fettfattig kjøttkraft. Hvite kjeks eller tørket gårsdagens brød vil være egnet som et fikseringsmiddel.

Mat etter forgiftning

Etter å ha forbedret trivsel, bør du ikke umiddelbart gå videre til ditt vanlige kosthold. For å gjenopprette funksjonen til fordøyelseskanalen raskere, er det verdt å holde seg til en sparsom mat i en stund (opptil en måned). Grunnlaget for ernæring i løpet av denne perioden bør være bakken grated grønnsaker, magert grønnsak buljonger, ris og bokhvete frokostblandinger, kjeks, galetny kaker.

Velkjent for matproblemer kjent diett nummer 5 av Pevzner. Det bidrar til en raskere gjenoppretting av funksjonene i tarmen, leveren og galleblæren.

Det er bedre å følge en streng diett i tilfelle av forgiftning i omtrent fem dager, og gradvis introdusere solid mat i kostholdet: damp omelett, potetmos, kjøttboller fra magert kjøtt og kylling. Deler skal være små, men de kan økes hver dag. Det er ofte behov - fra fem til åtte ganger om dagen.

Fôr til forgiftning innebærer bruk av følgende produkter:

• vegetabilske supper;
• dampkoteletter laget av magert kjøtt eller fisk;
• kylling kjøttboller;
• soufflé, gryteretter, pommes frites;
• ris og bokhvete grøt på vannet;
• Hjemmelaget croutons (uten salt og krydder);
• tørre kjeks;
• grønnsaker og frukt (ikke sur) kokt og bakt;
• ikke for søt hjemmelaget gelé og gelé.

Etter forgiftning bør pasientens diett utelukke:

• ferskt brød;
• meieri - melk, yoghurt, kefir;
• stekt, fett kjøtt, pølse;
• stekt fisk, kaviar;
• hirse, bygg, havremel;
• rå grønnsaker og frukt;
• krydret og surt mat.

Folk rettsmidler for forgiftning

Det er populære oppskrifter designet for å lindre diaré i tilfelle forgiftning:

• grønn te uten sukker eller te med ingefærrot. Ta to kopper per dag;
• avkok av kamille farmasøytisk eller eik bark. For et glass vann ta en spiseskje tørket urter eller bark. Ta fem ss flere ganger om dagen;
• avkok av bladene av plantain, calamus rot, blader og blomster av kokende vann smalbladet, calendula blomster. Forholdene er de samme som for kamille; bruk noen få slurter i løpet av dagen.

Forebygging av matforgiftning

Det er mye lettere enn å følge en diett etter forgiftning, for å forhindre det. For å gjøre dette trenger du bare å følge hygiene, matlagring og, selvfølgelig, ikke spise mat som forårsaker tvil. Enkle regler for å unngå matforgiftning:

• vask frukt og grønnsaker godt;
• koke melk
• Tilberedt mat bør bare oppbevares i kjøleskapet, og om sommeren er det bedre å lage mat bare én gang;
• bruk kokt vann
• Vær forsiktig når du bader i åpent vann, som ved å svelge litt vann, kan du bli smittet med mange tarminfeksjoner.

Matforgiftning er alltid lettere å forebygge, men hvis det skjedde - raskt gjenopprette kroppen vil drikke rikelig med væske (vann, te, fruktdrikker) og et spesielt lys diett i tilfeller av forgiftning i minst fem dager. Etter det kan du gradvis gå inn i dietten av andre matvarer. Etter forgiftning, bør du forlate fettet, stekt og krydret så lenge som mulig.

Kosttilskudd

Beskrivelse fra og med 16. august 2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 5-10 dager
• Datoer: 5-15 dager
• Kostnad for produkter: 1200-1300 rubler per uke

Generelle regler

Matforgiftning (PO) er definert som "en sykdom av smittsom / giftig natur forårsaket av bruk av mat / vann av dårlig kvalitet, forurenset av patogen mikroflora og dets toksiner, samt giftige produkter av animalsk / vegetabilsk opprinnelse eller ved blanding av kjemikalier". I det overveldende flertallet av tilfellene, i tilfeller av forgiftning hos voksne og barn, forekommer sykdommene sporadisk (mindre vanlig gruppe) med utvikling av kliniske symptomer på akutt gastritt, gastroenteritt eller gastroenterokulitt med dehydrering av organismen i varierende grad og generell forgiftning.

Matforgiftning kan skyldes en rekke patogene / opportunistiske patogener med viral og bakteriell opprinnelse (streptokokker, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus, etc.).

Viktigste symptomer på matforgiftning:

• diaré syndrom; akutt profus diaré;
• kvalme / oppkast (mild / alvorlig), mangel på appetitt;
• dehydrering (dehydrering): mild, moderat eller alvorlig;
• generell forgiftning av mild / moderat - kuldegysninger, hodepine, sløvhet, svakhet;
• feber (subfebrile, feber);
• magesmerter (kramper, tenesmus, akutt underliv).

Ved matforgiftning er sykdomsutbruddet akutt. Varigheten av inkubasjonsperioden varierer fra 6 til 12 timer (ikke mer enn 24 timer). I noen tilfeller oppstår symptomene på forgiftning mye senere (opptil 72 timer) og er notert med shigellose, salmonellose, yersiniose, kolibacillose, vibrio-infeksjon. Som regel er det i matforgiftning en klar sammenheng mellom sykdommen og bruken av et bestemt produkt / parabolen.

De mest potensielt farlige er følgende matvarer: Kremsaker, utilstrekkelig stekt kjøtt / fisk, pølse, rå kyllingegg, sure meieriprodukter, uvaskede frukter og grønnsaker, sjømat, sopp, grønn poteter, råvann, grønnsaker med høyt nitratinnhold, samt andre produkter og mat lagret i strid med lagringsforhold og forsinket bruk.

Behandling av mat forgiftning i de tidlige stadier av sykdommen (etter 24 timer) begynner med gastrisk sonde til rent vann for vasking og etterfølgende mottak i de første 3-4 dagene ehnterosorbentov sykdom (enterosorbent, Polysorb, Polyphepanum, aktivert karbon). I de fleste mild tilfeller trenger pasienter ikke avansert farmakoterapi eller symptomatisk behandling kan foreskrives.

I mer alvorlige tilfeller sendes grunnleggende behandling for å rehydrere kroppen for tilstrekkelig og rask erstatning av væske- og elektrolyttap. Rehydreringsterapi kan utføres enten oralt (ved unexpressed dehydratisering) ved å motta medikamenter smectitt Regidron, oral, ORF Tsitroglyukosolan, parenteralt, ved på / i preparatene Trisol, Kvartosol, Acesol, Chlosol. Den viktigste komponenten av matforgiftningsbehandling er diett.

Kosthold etter forgiftning hos voksne

Kosthold for matforgiftning bør rettes mot:

• eliminering av dehydrering og gjenoppretting av elektrolyttbalanse;
• reduksjon av betennelse og sparsom slimhinner
• reduksjon av forgiftning;
• normalisering av fordøyelsen og restaurering av den naturlige tarmbiokenosen.

Når de første symptomer på forgiftning bør gjøres faste dag med å ta et minimum av mat og tilstrekkelig væske i form av et avkok av rose hofter, fennikel, marshmallow rot, urte-te med kamille, salvie, lind, kompott av tørket frukt, kokt vann, grønn te. Samtidig bør mengden av forbrukte væske overstige tapet i urin og avføring per dag 1,5-2 ganger (ca. 2,5-3 l / dag).

All væske må være ved romtemperatur. Vanligvis, som dehydrering kompenseres, blir normalisering av diuresis, reduksjon av tørst og forbedring av pasientens generelle tilstand notert. Matinntaket bør begrenses til forbruk av søt te (fettfattig kyllingbuljong) med hvite brødkrummer.

Dagen etter kan dietten omfatte korn (ris / havregryn, kokt i vann uten olje, grønnsak / kylling bouillon med brødsmuler). Mat bør være lett og ristet så mye som mulig. Ernæring fraksjon, 6-7 ganger om dagen. Drikk rikelig med vann. I de neste to dagene kan kostholdet utvides på bekostning av potetmos, filet av magert fisk og kyllingbryst, dampet eller kokt.

Forbud mot bruk av melk og melkeprodukter, rå grønnsaker og frukt, hermetikk, røkt kjøtt, pølser, dyr ildfast fett, krydret, fet, stekt og hard / lang tid på å fordøye mat, inkludert bygg, pshonnoy, bygg grøt, godteri, brus, og Også produkter som fremmer utviklingen av gjæringsprosesser i tarmene (svart brød, kål, muffins, belgfrukter, søte frukter). På 7-10 dager med positiv dynamikk, kan pasienten gradvis gå tilbake til det vanlige dietten.

I den akutte fase er ikke anbefalt inntak av medikamenter som demper intestinal motilitet (Imodium, Lopedium) på grunn av deres lave effektivitet i å utvinne vann-elektrolyttbalansen, forsinker prosessen med eliminering av toksiner. I perioden med utvinning, for å forbedre rehabiliteringsprosesser, anbefales det å ta probiotika (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) i løpet av 7-10 dager. Godkjennelse av probiotika i den akutte perioden mot bakgrunnen av uttalt diaré syndrom er upraktisk.

En diett for et barn etter forgiftning er basert på de samme prinsippene. Et barn under ett år som er blandet / kunstig matet etter en pause på 5-6 timer, kan få risbuljong, tilpasset melke / melkeblandinger. Volumet av mat som tas i de første 3-4 dagene, reduseres med 15-20%. Mengden næring som mangler i den fysiologiske normen erstattes av væske (helst med spesielle løsninger - Glucosolan, Rehydron). Andre typer utfyllende matvarer (5-10% ris / bokhvete grøt, grønnsakspuré, eggeplomme, fruktjell) blir introdusert gradvis, fra og med den tredje dagen. Deretter blir rasjonen utvidet med stekt ost, malt kjøtt og andre typer utfyllende matvarer.

Når forgiftning i eldre barn på den første dagen for å mate er barnet bare mulig på hans forespørsel. Du kan ikke tvinge til å spise. Den første dagen av forgiftning, er det ønskelig å gjøre lossing, noe som gir barnet kefir 150-200 ml hver 3-3,5 timer. Det anbefales å gi barnet Smekta enterosorbent. For å lindre den generelle tilstanden hos pasienter med alvorlig oppkast, kan Motilium suspensjon gis.

På 2. dag er risgrøt på vannet, mosede lette vegetariske supper, kjeks, kefir, potetmos uten smør og melk, bakt eple, inkludert i barnets diett. Det er nødvendig å mate barnet i små porsjoner 7-8 ganger om dagen. Fra 3-4 dager etter matforgiftning utvides kostholdet med kyllingegg, mashed cottage cheese, magert fisk, kostholdskjøtt, kokte grønnsaker, bokhvete, smør. Samtidig skal frokostblandinger og grønnsaker, fisk og kjøtt være godt kokt og pureert. Det er forbudt å bruke produkter som forbedrer peristaltikken og inneholder grov fiber - alle typer kål, rugbrød, belgfrukter, agurk, pasta, rogn, rødbeter, frisk frukt.

Det er viktig å forhindre dehydrering av barnets kropp. For å gjøre dette er det nødvendig å gi ham rikelig med romtemperaturdrikker i form av urte-te med salvie, kamille, kokt vann, rosehip-kjøttkraft, tørket fruktkompot, ikke-karbonert mineralvann. Mengden ledig væske som trengs for barn opptil tre år, bestemmes av forholdet mellom 100 ml væske etter hver episode av diaré / oppkast; For eldre barn øker dette volumet til 150-200 ml. Væske bør konsumeres i små sip, i et lite volum (50-100 ml) i 5-10 minutter.

Hvis dehydrering fortsatt ikke forhindrer barnet, er det viktig å supplere volumet av tapt vann og salter med saltoppløsninger - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Fra 7-8 dager med positiv utvikling, utvider barnets ernæring. Rantsoenen inkluderer supper med buljong fortynnet med vann, dampkoteletter, kjøttboller, kokt fisk, frokostblanding med melk, egg, tørket kjeks, hytteost, friske unpeeled epler, baby surke melkprodukter. Begrensningen gjelder for karbohydrater i form av sukker, kaker, søtsaker, kaker, iskrem, dårlige og ufordøyelige og fordøyelig mat (fet rødt kjøtt, kål, belgfrukter, grønnsaker, syltetøy, pølser, kjøtt, vannlevende fugler).

Kosthold etter forgiftning barnet bør ikke avbrytes umiddelbart etter avføring normalisering, men fortsett i minst 2-3 uker siden et svekket fordøyelsessystem hos barn ikke er i stand til raskt å gjenopprette sine funksjoner. For dette barnet må du mate moderat sparsom mat, ved hjelp av oppskrifter og metoder for matlaging for tilberedning av diettretter med unntak av aggressive matvarer. Kostholdsmat etter matforgiftning må avbrytes gradvis, og overføre barnet til det vanlige kostholdet, som svarer til hans alder.

vitnesbyrd

Matforgiftning hos voksne og barn.

Tillatte produkter

Kosthold for akutt matforgiftning sørger for inkludering i dietten:

• slimete supper fra ris, havregryn og semolina på vann eller svakt grønnsak / kylling kjøttkraft;
• magert fjærfe kjøttfritt hudløs, kanin i form av dampkoteletter, hakket kjøtt, kjøttboller;
• lavt fett kokt hvit fisk;
• hvite kjeks, kjeks, kjeks;
• kokte egg / dampet omelett;
• mashed risgrøt, havregryn, bokhvete;
• revet ostemasse med lavt fett, meieriprodukter;
• smør som tilsetning i ferdigretter
• kissler, tørket fruktkompositter, gelé;
• ferskpresset fruktjuice fortynnet med vann, grønn te, dill vann, rosehip kjøttkraft, urtete med kamille, timian, salvie, ikke-karbonert mineralvann.

Kosthold etter matforgiftning

Riktig ernæring er en av de viktige behandlingsmetodene for ulike sykdommer i fordøyelsessystemet. En diett i tilfelle av forgiftning vil bidra til å raskt gjenopprette, for å unngå utvikling av komplikasjoner, er det spesielt viktig å holde seg til dietten for barn og eldre.

Når forgiftning er viktig å spise sunn mat i små porsjoner.

De viktigste anbefalingene og egenskapene til behandling

Matforgiftning utvikles etter bruk av matvarer av dårlig kvalitet, alkoholholdige drikker, negative symptomer oppstår på grunn av akkumulering i kroppen av en stor mengde giftig avfall som produseres under vekst og reproduksjon av patogene mikroorganismer.

Næringsprinsipper:

1. I den daglige rasjonen er mengden karbohydrater 200 g, 80 g proteiner, 70% bør være animalske proteiner og 85 g fett.
2. Spis mat bør være fraksjonalt - hver 2-2,5 timer, massen av delen skal være ca 100 g.
3. Drikke diett - en dag du trenger å drikke minst 2,5 liter væske, som vil bidra til å rense kroppen av giftig avfall, forhindrer dehydrering. Drikke mineralsk alkalisk vann uten gass, medisinske avkok og infusjoner trenger 70-80 ml hver halve time, for ikke å provosere oppkast.
4. All mat skal kokes, kokes i en dobbel kjele, etter matlaging, mat skal gnides, pureed, kjøttet skal vrides to ganger.
5. Det er nødvendig å spise sakte, forsiktig tygge mat, under måltidet bør det ikke være distraksjoner - TV, bøker, samtaler.
6. All mat og drikkevarer skal ha en behagelig temperatur - 18-55 grader.
7. For å minimere saltinntaket - salt mat irriterer slimhinnene i fordøyelsessystemet.
8. Det er strengt forbudt å drikke alkohol, ellers vil nyrer og lever, som lider sterkt av forgiftning, virke enda verre.
9. Varigheten av dietten er 1,5-3 uker, avhengig av alvorlighetsgraden av forgiftningen. Tilbake til vanlig kosthold bør være gradvis, du kan bare legge inn en meny på menyen hver dag.

For å rengjøre kroppen av giftstoffer må du drikke minst 2,5 liter vann per dag.

Etter forgiftning med dårlig mat eller alkohol, må du følge en diett på 1a, 4. Den daglige kaloriinntaket er 1900-2000 kcal.

Hva kan du spise i tilfelle av forgiftning

Etter alvorlig forgiftning kan du bare bruke diettmat med høyt innhold av animalsk protein, som kreves for å skape nye celler, gjenopprette slimhinnets integritet.

Liste over tillatte produkter:

• svake buljonger basert på kjøtt og grønnsaker;
• courgette, gulrøtter, rødbeter;
• bananer;
• havregryn, ris, semolina, bokhvete grøt i vann, etter 3-4 dager kan du legge til litt melk, smør;
• kalkun og kylling;
• fettfattig fisk;
• hytteost, acidophilus, kefir, yoghurt, lite fett;
• egg, eggerøre;
• kjeks, tørket brød, kjeks, kjeks;
• naturlig juice, fortynnet med halvparten av vann, avkok av hofter.

Ved forgiftning kan du bruke fettfattige kjøttkraft

I tillegg kan du ta vitaminer - askorbinsyre styrker immunsystemet og veggene i blodårene, gjenoppretter skadet epitel. Retinol og tokoferol bidrar til å bekjempe inflammatoriske prosesser; B-vitaminer sikrer normal funksjon av fordøyelseskanalen.

Matbord med matforgiftning innebærer ikke fullstendig eliminering av søtt - du kan drikke compotes, kissels, spise syltetøy i liten mengde. Disse produktene bidrar til syntese av glykogen, noe som hjelper kroppen å rydde raskere fra akkumulering av toksiner.

Hva ikke å spise i tilfelle forgiftning

Kosthold etter mageforgiftning innebærer fullstendig utelukkelse fra kostholdet av skadelige matvarer, produkter som irriterer slimhinnen, fremkaller økt gassdannelse.

Liste over forbudte produkter:

• krydret, krydret, stekt, marinert, røkt, feit mat, hurtigmat;
• frisk frukt, sure bær, sitrusfrukter, nøtter;
• belgfrukter, alle typer kål, sopp, reddiker, løk, agurker;
• ferskt brød og bakverk, kaker, sjokolade, pasta;
• mettet buljong, multi-komponent supper;
• fett kjøtt og fisk;
• Hermetisert mat, pølser, næringsmidler, sauser;
• bygg, hirse, maisgrøt;
• sterk kaffe, te, søt brus

Ikke spis fettstoffer og krydret mat etter forgiftning.

Innen 48 timer etter utbruddet av tegn på forgiftning, må du helt gi opp å spise, hvis du har en appetitt, kan du spise skarpt brød, et stykke hardt brød, drikke kåljuice, buljonghopper. Alkalisk mineralvann - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova bidrar til å eliminere negative symptomer, men du må først slippe av gassen.

Eksempelmeny

Etter appetitten må du lage en meny med de tillatte produktene for å gjøre det lettere å holde seg til en diett. Måltider kan tilberedes det samme for en voksen og et barn, kun serveringsstørrelsen vil være annerledes.

Kosthold etter matforgiftning hos voksne

Matforgiftning (medisinsk betegnelse er matforgiftning eller mat toksikosinfeksjon) er en akutt betennelse i mage-tarmkanalen, som skyldes bruk av lavkvalitetsprodukter som er omfattende forurenset med patogene bakterier og deres toksiner. Lavkvalitetsprodukter er ikke bare produkter som har gått ut, men også matstoffer lagret i uhensiktsmessige forhold eller ikke termisk behandlet. De farligste matgruppene er drikkevarer og produkter basert på melk, fisk, kjøtt, egg og pølser (når utløpsdatoen i pølsen, et økt antall botulinumtoksiner - nevrotoksiner produsert av bakteriene Clostridium botulinum dannes).

Matforgiftning hos en voksen

Typer av matforgiftning - ordningen

Behandling av matbårne toksikosinfeksjoner inkluderer rehydreringsterapi med sikte på å gjenopprette vann- og elektrolyttbalanse, ta enterosorbenter for å redusere toksisitet og antibiotika for å ødelegge det smittsomme stoffet. Symptomatisk terapi inkluderer bruk av antiemetika, fordøyelsesenzymer for å normalisere fordøyelsen og antispasmodikene for å lindre smerter forårsaket av intestinal eller mage spasmer. Stor betydning i behandlings- og gjenopprettingsperioden er ernæring. Kostholdet etter matforgiftning hos voksne bør være balansert, men samtidig kan alle produkter som kan skade inflammet slimhinnen i fordøyelseskanalen utelukkes fra kostholdet.

Kosthold for matforgiftning

Hvorfor trenger du en diett?

Matforgiftning er en overveiende akutt patologi der den raske veksten av patogen flora begynner i mage og tarm, hvor kilden er lavkvalitetsprodukter. Nesten alle giftige infeksjoner ledsages av akutt feber syndrom, høy feber, ukuelig oppkast, som ikke bringer lettelse, blanchering av huden. En av de viktigste manifestasjonene av forgiftning er diaré: Pasienten kan ha avføring opptil 10-15 ganger om dagen, og prosessen med avføring blir ledsaget av smertefulle spenninger, kramper og falske oppmuntringer.

Første symptomer på forgiftning

Patogene bakterier skader slimhinnene i mage-tarmkanalen, forårsaker akutt kolitt med karakteristiske symptomer: Kramper eller kutte smerter i underlivet, oppkast, kvalme, følelse av klemming og sprengning i magen. Hvis en person i denne perioden forbruker produkter som fremkaller gassdannelse eller gjæring (for eksempel bønner eller kål), kan tilstanden forverres, og smerten - blir mer intens.

Hva å gjøre i tilfelle forgiftning

Hovedmålene for klinisk ernæring etter matforgiftning inkluderer:

• forebygging av mangel på vitaminer, mineralsalter og aminosyrer som er nødvendige for kroppens vitale aktivitet;
• etterfylling av tapte væsker og forebygging av dehydrering;
• lossing av fordøyelseskanaler (enzymatisk losning er spesielt viktig);
• avføring normalisering;
• helbredelse av epitelmembranen i mage og tarm.

Manglende overholdelse av prinsippene for terapeutisk ernæring etter matforgiftning hos voksne kan føre til akutt betennelse i magen (gastritis), kronisk tarmkolitt og betennelse i tolvfingertarmen (duodenitt).

Notat om riktig og sikker ernæring

Det er viktig! En diett etter matforgiftning innebærer nødvendigvis tilstrekkelig mengde væske, siden dehydrering er hovedårsaken til døden fra sykdommer i denne gruppen. Typiske symptomer på dehydrering er tørre lepper, hudfargen (muligens blå i enkelte områder), en reduksjon i daglig diurese, tørr avføring.

Gjenopprettingstid: grunnleggende regler

Gjenopprettingstiden etter matforgiftning varer i ca 10 dager. Hos pasienter som lider av kroniske sykdommer i fordøyelsesorganene, samt personer med nedsatt immunitet, kan full gjenoppretting bare skje etter 2-3 uker. I løpet av denne perioden må de følge spesielle regler. De er hovedsakelig knyttet til termisk og mekanisk bearbeiding av mat. Alle retter skal ha en væske, puree og grøtaktig konsistens, siden selv små stykker kan skade det betente epitelet og øke eksisterende smerte symptomer.

Måltid i gjenopprettingsperioden

Det er forbudt å spise store porsjoner, siden kroppen er vanskelig å fordøye en stor mengde mat, og dette kan føre til en forverring i pasientens velvære. Den optimale modusen er fraksjonelle og hyppige måltider, hvor delvolumet ikke overstiger 180-200 ml. Temperaturen på klare måltider og drikkevarer bør ikke overstige 40 °. Veldig kalde retter (for eksempel iskrem, fruktis) er forbudt å bruke til full gjenoppretting.

Iskrekker må forlates.

Vær oppmerksom på! Alle matvarer til mennesker etter matforgiftning skal utarbeides i samsvar med prinsippene for kostholdsnæring. Bruk av stekt mat er ikke tillatt: kjøtt, fisk og grønnsaker skal bakt i ovnen eller dampes, kokes eller stuves i egen juice eller i vann. For å redusere fettinntaket i denne perioden, bake kjøttprodukter og fjærkre i folie eller matpapir.

Sultebehandling

Full sult etter forgiftning med produkter av lav kvalitet vises innen 1-2 dager etter at de første symptomene vises. I disse dager er det lov å bruke bare drikke uten tilsatt sukker og koffein. Unntaket er grønn te av god kvalitet uten aromatiske tilsetningsstoffer og fargestoffer: Du kan drikke opptil 2-3 kopper per dag med en slik te. Grønn te renser rent blod og tarmer fra giftstoffer, toner, bidrar til å takle sammenbrudd forårsaket av rus og diaré. Urtete fra lind, kamille, sitronbalsam er nyttig etter forgiftning. De forbedrer motiliteten til tarmveggene, lindrer irritert slimhinner og gir desinfeksjon av mage-tarmkanalen, og akselererer eliminering av toksiner og avfallsprodukter fra bakterier.

Med full fasting drikke masse væsker.

Tips! Et godt folkemedisin for å bekjempe smittsom diaré er et avkok av bær av fuglekirsebær. For å forberede det, trenger du en håndfull bær, hell 500 ml kokende vann og lag den over lav varme i ca. 15 minutter. Strained og kjølt kjøttkraft bør deles i tre deler og drikke om dagen. Fuglekirsebær under matlaging gir en stor del av mucus, som omslutter veggene i magen og tarmen og beskytter dem mot effektene av patogener.

Er det mulig å sulte gravid?

Matforgiftning under graviditet kan føre til alvorlige konsekvenser, derfor må du ved første tegn på rusmiddel ta sorbent (Smekta, Enterosgel) og konsultere lege. Fasting under graviditet er kontraindisert, da mangel på vitaminer og andre næringsstoffer kan føre til abnormiteter i utviklingen av fosteret. Imidlertid bør mat i 1-2 dager etter forgiftning være forsiktig for å fremskynde utvinningen av fordøyelseskanalen og redusere aktiviteten til fordøyelsesenzymer.

Gravide kvinner med forgiftning med dårlige matvarer kan bruke følgende produkter:

Kosthold til forgiftning hos voksne og barn - hva kan og kan ikke bli spist

En streng diett for forgiftning hos voksne er et av de viktigste punktene for effektiv behandling. Det bidrar til å lindre betennelse i magesystemet i magesystemet, aktiverer sin helbredelse og bidrar til rask gjenoppretting av kroppen etter forgiftning.

Generelle regler

En voksen organisme er mer sannsynlig å takle inflammatoriske prosesser og de negative effektene av forgiftning, og overholder et sett med obligatoriske diettregler. Kostholdet aktiverer kroppens tilpasnings- og utvinningsfunksjoner.

• Bruk minst to liter væske per dag. Brudd på drikkeregimet fører til dehydrering av kroppen med den etterfølgende utviklingen av alvorlige komplikasjoner;
• gjenbrukbare delte måltider. Hvis det i de første dagene etter giftighet ikke tillates å spise, så på tredje dag er det nødvendig å spise mat i små porsjoner hvert par timer. Over tid, volumet av en servering for å nå standarden;
• Varigheten av terapeutisk diett er individuelt. Den behandlende legen vil justere tidspunktet for dietten og dens innhold basert på pasientens tilstand. Minste varighet av forbruk av diettmåltid er 7 dager;
• Alle produkter skal være myk konsistens, revet eller hakket. I denne formen absorberes de raskere uten å skade den betente mageslimhinnen;
• Ikke legg varm og kald mat til kostholdet ditt. Bare varme retter brukes i diettmenyen;
• friske grønnsaker og frukt er forbudt. De trenger å bli doused med kokende vann, kokt eller bakt, og bare spist i dette skjemaet;
• Salte, krydret, røkt, halvfabrikata, karbonat og søtsaker er helt utelukket.

Det er viktig ikke bare å lage en diett riktig i tilfelle forgiftning hos voksne, men også for å overvåke kvalitet og friskhet av produktene. Legge til mat på diettmenyen bør gjøres nøye og gradvis for å eliminere irritasjon av mage-tarmslimhinnen. Etter forgiftning forblir et forbud mot noen retter i lang tid.

Symptomer og konsekvenser av forgiftning

De første symptomene på forgiftning kan forekomme en halv time etter inntak av giftige stoffer i kroppen, men oftest skjer dette etter 5-6 timer eller 24 timer. Alt avhenger av årsaken til beruselse og organismens individuelle egenskaper.

Viktigste symptomer på forgiftning:

1. løs avføring med ufordøyd matrester, flatulens;
2. skarpe smerter og kramper i underlivet;
3. alvorlig kvalme, kraftig oppkast, som regelmessig kommer tilbake;
4. feber, hodepine;
5. sløvhet, generell svakhet, kulderystelser;
6. mangel på appetitt, økt salivasjon.

Hvis en pasient tar en seriøs holdning til behandling av forgiftning og diett, kan konsekvensene for hans helse være den mest ugunstige. I tillegg til alvorlig rus hos voksne, er dysfunksjon av nyrene, leveren og bukspyttkjertelen mulig.

Akutt rusmiddel forårsaker ofte sår, en allergisk reaksjon, leddgikt, diabetes og vanlige tarmlidelser.

Det er viktig å gi førstehjelp til den skadede i tide og for å rette maten i tilfelle matforgiftning for å eliminere panikkanfall hos voksne og barn.

Hva kan du spise på den første dagen av forgiftning?

Den første dagen etter forgiftning er det ønskelig å nekte å spise i det hele tatt. Som følge av konstant kvalme og sløvhet hos en voksen pasient, forsvinner appetitt, så det er ikke nødvendig å tvinge ham til å spise grøt eller kjeks gjennom kraft. Etter førstehjelp er det tilrådelig å overføre offeret til drikkeregimet.

• varmt rent drikke eller mineralvann uten gass;
• varm te med middels styrke;
• hjemmelaget saltløsning eller regidron.

Grønn te hjelper med å rense blodet av akkumulerte toksiner, forbedrer tonen i glatt muskler i tarmene og bidrar til å takle sammenbrudd av krefter forårsaket av kvalme og fordøyelsesbesvær. Urtete med tilsetning av sitronmelisse eller mynte er nyttig for voksne etter forgiftning. Det bidrar til å forbedre intestinal motilitet, beroliger irritasjon av mage-tarmslimhinnen.

Hva kan du spise?

Fra den andre dagen kan du variere dietten. Hvis avføringen har normalisert og kvalme har gått, er kroppen gjenopprettet. Du kan inkludere i kosten.

Hva du kan og ikke kan spise når du forgifter en voksen: prinsippene for diett

Forgiftning kan forekomme ved bruk av mat av dårlig kvalitet, alkohol, ulike kjemiske midler, samt penetrasjon av patogene mikroorganismer i fordøyelseskanalen. Denne tilstanden er ledsaget av karakteristiske symptomer: oppkast, diaré, rus og hypertermi. Det bør bemerkes at for å gjenopprette, må du følge et terapeutisk diett.

Generelle kostholdsretningslinjer

Kostholdet med matforgiftning hos voksne er rettet mot:

• Restaurering av vann-saltbalanse i kroppen;
• Fjerning av betennelse i mage og tarmslimhinner;
• Accelerasjon av helbredelse av slimhinner;
• Eliminering av tegn og effekter av dehydrering;
• Tilfredsstiller kroppens næringsbehov.

For å gjøre det lettere for en voksen organisme å takle den patologiske prosessen og dens konsekvenser, er det nødvendig å følge flere viktige diettanbefalinger:

• Overholdelse av drikkeregimet. Ved forgiftning, mister kroppen med oppkast og diaré en stor mengde væske, noe som fører til utvikling av dehydrering. Hvis det ikke elimineres i tide, kan det oppstå alvorlige komplikasjoner. Det er nødvendig å bruke 2 liter og mer væsker: vann og saltvannsløsninger (Oralit, Regidron). Det er nødvendig å drikke i små sip, ikke mer enn 50 milliliter skal være full på en gang for ikke å provosere et nytt oppkast av oppkast;
• Fraksjonskraft. Spis mat bør være i små mengder, men ofte. Antall måltider minst 6 ganger om dagen. I de første dagene anbefales sult, i 3-4 dager bør delen være 100-150 gram. Gradvis øker delvolumet til det vanlige;
• Varigheten av overholdelse av et voksent kosthold avhenger av alvorlighetsgraden av forgiftningen. Helsekost bør minst konsumeres innen 1 uke;
• Mat bør være mekanisk og termisk sparing. De første dagene må maten gnides, slimete. Temperaturen på mat og drikke skal være behagelig (fra 20 til 45 grader), ellers er det stor sannsynlighet for å gjenoppta oppkast;
• Det utelukker bruk av mat og drikke som irriterer magen og tarmen (krydret, salt, stekt, fett, søt, hermetisert, røkt og halvfabrikata). I intet tilfelle kan ikke drikke alkohol;
• Begrensende saltinntak, da det har en irriterende effekt på mage-tarmkanalen.

Når du følger en diett, må voksne nøye overvåke kvaliteten på produktene som brukes. Utvid dietten bør gradvis etter samråd med legen din. Imidlertid forblir noen restriksjoner i lengre tid relevant.

Hva kan du spise og drikke i tilfelle av forgiftning

Det bør bemerkes at den første dagen i tilfelle forgiftning, må du helt gi opp å spise. I løpet av denne perioden har pasienten ingen appetitt, som er en beskyttende mekanisme i fordøyelsessystemet. Den første dagen av sult er tildelt, du kan bare drikke følgende drikkevarer:

• Rent drikke eller mineralvann uten gass;
• Saltløsninger;
• Løs te.

Så snart legen lar deg spise mat, må du huske og ta hensyn til listen over tillatte matvarer, retter og drikkevarer:

• gelé;
• Kompott;
• Svak te;
• Dogrose avkok;
• Rice decoction;
• Rusks, men ikke stekt. Brød må tørkes utendørs. Du kan også spise gårsdagens brød og tørre kjeks (men ikke i de første dagene av sykdommen);
• Slimete supper på magert kjøttbuljong. Dessuten bør buljongen være sekundær. Det vil si, etter kokende vann med kjøtt, blir det første vannet strømmet og rent vann helles i pannen. I denne buljongen og lag mat. I det følgende kan du legge til frokostblandinger;
• Grøt på vannet. Preference er gitt til manna, bokhvete, havremel og ris. Grøten må være homogen og pureed;
• Steam kjøttboller og kjøttboller laget av ømme varianter av kjøtt (kyllingbryst, kalkun, biff). Fyllingen må vrides to ganger slik at koteletter er ømme. Kjøtt kan spises ikke tidligere enn den femte dagen av sykdommen;
• Omeletter, dampet og kokt hardkokt egg.

Forbruk av matvarer med innhold av fett og karbohydrater er begrenset, men proteinfôr bør være i tilstrekkelige mengder.

Eksempelmeny for forgiftning

I de tidlige dager av sykdommen er menyen ikke preget av sitt mangfold. I dette tilfellet anbefales det å bruke 2 til 4 dager:

• gelé;
• Rice decoction;
• kjeks;
• Tørket frukt kompott;
• Væskegrød på vann, gnidd.

Fra den femte dagen og de neste 7 dagene anbefales det å observere følgende meny: