Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor bør den være forberedt med en slik diagnose, etter visse krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over kosthold for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil være skadelig for helsen.

Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

• Hakefilet (300 g);
• hvit loafmasse (120 g);
• Løk - 1 stk.
• egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

• kyllingbryst - 500 g;
• skummet melk - 250 ml;
• egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgetter

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

• tynn pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml vann;
• 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
• egg - 2 stk.
• salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Diet Olivier

Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

• Hyppige måltider på bestemte tider.
• Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
• Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
• Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:

• Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
• Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
• Eggprotein.
• Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
• Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
• Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
• Bakt eller kokt epler.
• Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
• Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.

Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

• Et glass havregryn.
• 2 glass vann.
• Et glass melk.
• 300 g gresskar.

1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
3. Grøt og gresskar hopper over en blender.

• 250 g hytteost
• 2 ss. skjeer med yoghurt.
• 2 søtsettersetter.
• Protein enkeltegg.

1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

• 500 ml vann.
• ¼ kopp bokhvete.
• 1 stk poteter.
• ½ gulrot.
• ¼ courgette.

1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

• ½ kopp ris.
• Et glass vann.
• Stort eple.
• Eggprotein.
• Søtningsmiddel.

1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
3. Protein shake.
4. Kombiner ris, epler og protein.
5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 skiver av hvitt brød.
• Eggprotein.
• 30 gram melk.

1. Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

• rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
• smør 5 g eller grønnsak - 10;
• salt 5 g og sukker 30 g per dag;
• honning 5 g;
• hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

• 200 g hytteost.
• 45 g hvetemel.
• 10 g sukker.
• En hvit og halvgul.
• 50 gram yoghurt.

1. Ostemasse med sukker, egg og mel.
2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
3. Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

• 400 g gresskar.
• 2 middels epler.
• 30 gram datoer.
• 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.

1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

• ½ kyllingbryst.
• 2 stk poteter.
• 1 stk gulrøtter.
• ¼ kopp vermicelli.
• 1 liter vann til suppe.
• 1 liter vann for kylling.

1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
3. Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
6. I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
7. Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

• Ett egg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram melk.
• 1 g salt.

1. Blomkål koker og hogge.
2. Slå egg med melk, salt.
3. Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

• 200 g torskfileter.
• 350 gram poteter.
• 1 egghvite og halvgule.
• 5 g smør.
• 40 g melk.
• 1 g salt.

1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Alt om kjertler
og hormonalt system

Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen, noe som fører til en alvorlig forstyrrelse av fordøyelsessystemet. En slik diagnose er imidlertid ikke en setning. Sykdommen behandles dersom den er bestemt i tid, og kostholdsterapi spiller en viktig rolle i behandlingen av pankreatitt: riktig diett og systematisk ernæring.

Advarsel! Det vil være om dietten for kronisk pankreatitt uten forverring, fordi akutt betennelse i bukspyttkjertelen eller forverring av kronisk innebærer utnevnelse av sult i 1-3 dager.

Bukspyttkjertelen er et viktig element i fordøyelsessystemet, og behandlingen er ineffektiv uten en seriøs justering av spisevaner.

Hva kan du spise med pankreatitt

Menyen for pankreatitt kan være svært variert, det kan være:

• salater;
• potetmos;
• vegetabilske supper;
• fettfattig kjøtt;
• vegetabilske oljer;
• fettfattige meieriprodukter;
• melk havregryn;
• bokhvete med melk;
• gresskar grøt;
• kyllingegghvite;
• kompotter,
• frisk frukt og bær;
• tørket frukt;
• ikke-sure epler som inneholder mye jern;
• hvitt brød.

Mat må være frisk og matinntak stabil.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Betydningen av riktig ernæring i sykdommer i fordøyelsessystemet er vanskelig å overvurdere. Når du velger mat, bør du følge følgende regler. Mat bør ikke være:

• tungt (inneholder svinekjøtt eller bifffett);
• akutt;
• salt;
• surt;
• røkt eller grillet.

Merk. Det bør også bemerkes at hermetisert mat bør utelukkes fra kostholdet.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen bør gi en balanse:

• fett - ikke mer enn 80 g per dag;
• karbohydrater - ikke mer enn 380 g per dag.

Diett for pankreatitt er foreskrevet av behandlende lege etter diagnosen av sykdommen. Slike endringer i pasientens liv betyr ikke at du ikke kan spise velsmakende, bare å gi opp noen retter og produkter.

Om fastmat må vi glemme. Selv for en sunn person, er disse produktene svært uønskede.

Diett nummer 5p med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Denne dietten ble utviklet under sovjetiske tider av sovjetiske ernæringseksperter og inkluderer ikke bare en liste over akseptable matvarer, men også oppskrifter som best bidrar til en rask gjenoppretting. Basert på det ble diett nr. 5p utviklet for pankreatitt i bukspyttkjertelen og cholecystitis siden disse sykdommene går ofte hånd i hånd.

Det er viktig! Proteinstandarden bør ikke være mer enn 560 g, fett opptil 420 g og karbohydrater ikke mer enn 1400 g per uke. Det totale væskeinntaket (inkludert væske i de første rettene) bør ikke overstige 14 liter.

Det unike ved denne dietten er at retter er tilberedt hovedsakelig fra pureede produkter.

Kostholdet kan omfatte:

• supper med revet grønnsaker;
• Stekt kjøtt eller fiskpatties;
• kokt magert kjøtt;
• kokt fisk;
• hvitt, litt foreldet brød;
• puré grønnsaker (dampet, kokt eller stuvet);
• flytende korn fra noen korn, unntatt hvete og bygg;
• kylling egg omelett;
• mykkokte egg;
• ostemasse gryteretter;
• kokt makaroni.

Mashed magert mat losser bukspyttkjertelen, fordi fordøyd og absorbert mye lettere

Kosthold under forverring av pankreatitt

Ved en akutt sykdom av sykdommen foreskriver behandling fullstendig avholdenhet fra mat i de første 1-3 dagers eksacerbasjon. I dette tilfellet dropper næringsstoffene gjennom venen. Du kan forbruke ikke-karbonisert vann og dogrose-infusjon, men ikke mer enn 1 l per dag. Når remisjon begynner, blir menyen lagt til som beskrevet ovenfor.

Er viktig. Hvor lenge trenger du å diett for pankreatitt? I tilfelle av en akutt sykdomsform, bør dietten opprettholdes fra 2 til 6 måneder, inkludert behandlingsperioden. Ved kronisk pankreatitt må dietten observeres for livet.

Ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen: ukentlig meny

Det er svært viktig for effektiv behandling for å observere dietten. For pasienter med gastroenterologiske sykdommer, er vanligvis fem måltider foreskrevet. Menyen for pankreatitt kan være som følger.

• Betesalat, kompott av tørket frukt eller frisk frukt;
• hytteost med melk, dogrose tinktur;
• dampet kylling omelett;
• te med galetny eller havremelkaker;
• havregryn med eller uten melk, gelé;
• gresskar grøt;
• bokhvete grøt med dampet patty.

Frokost er grunnlaget for hele kroppen. Derfor anbefaler nutritionists å starte dagen med karbohydratrik havremel.

Andre frokost (alternativer):

• kokt ris med rosiner;
• gulrotsalat (uten eddik);
• bakt eple, du kan med tørkede aprikoser;
• gulrot og gresskar puree;
• kokte rødbeter;
• piskede hvite hvitt.

Lunsj (første og andre kurs alternativer):

• magert (grønnsak) suppe eller borsch;
• kylling suppe;
• ris med fisk;
• Stekt biff patties eller lavt fett kokt kjøtt;
• ostegryta med ost
• dampet kylling koteletter;
• pasta i en flåte med magert kjøtt.

Kosthold for pankreatitt i bukspyttkjertelen eliminerer varm eller kald mat. Du trenger bare å spise varm.

• frukt gelé;
• rulle med grønnsaker;
• gelé;
• fruktpudding;
• bakt potet;
• smørbrød med hard ost og kremaktig lett smør;
• bønne- eller ertpuré.

• applepuré eller yoghurt;
• ris med rosiner;
• matsoni og vinaigrette;
• blomkål stewed i vann eller suppe laget av det, yoghurt;
• yoghurt;
• omelett, ryazhenka.

Det er viktig! Intervallet mellom måltider bør ikke være mer enn 3 timer. Systematisk ernæring er allerede 80% av suksessen til effektiv behandling av gastroenterologiske sykdommer.

Oppskrifter for bukspyttkjertelpankreatitt

Følgende er oppskrifter for enkle retter som er tillatt for pankreatitt.

Havremel er lett å forberede og ikke vanskelig å fordøye.

havregrøt

100 g havremel for to glass melk eller vann. Væsken helles i en gryte og kokes, hvorpå havregryn blir tilsatt. Tilberedt på lav varme i 5-10 minutter. Etter det, fjernet fra varmen og insistere 20-25 minutter.

Omelett dampet

Utarbeidet som en vanlig omelett. Ta 2-3 kyllingegg, slå, tilsett 30-50 ml melk, blandingen helles på en varm stekepanne og dekkes med lokket i 5-7 minutter. Deretter skal omelett vendes, ta av pannen fra komfyren og ta beredskap under lokket. Etter 7-10 minutter omelett klar.

Rødsalat

Rødrotbeskjæringen er tatt, vasket grundig og plassert i en kasserolle. Rotenavlingen er fylt med vann slik at den dekker den med 2 fingre. Kokte rødbeter i omtrent en time.

Tips! Beredskap kan kontrolleres ved å piercing den med en kniv eller gaffel; Hvis kniven kommer lett inn, så er beten klar.

Klar vegetabilsk bør avkjøles (det er best å koke beets om kvelden), for dette kan du sette det i kaldt vann i 20-25 minutter. Deretter må du skrelle den og rive den på et grovt rifler. Øverst kan du hælde litt flytende, ikke-fettete rømme eller krem.

Rødsalat i harmoni med bokhvete frokostblandinger

Bokhvete grøt med dampet kotelet

Per 100 g bokhvete 2,5 kopper vann. Kroppen må vaskes flere ganger og fylles med vann. Slå på brannen og lag i 15-20 minutter til tilberedt.

200 g hakket kylling uten løk er tatt og koteletter (4-5 stykker) dannes. Du kan rulle dem i semolina, hvorpå de plasseres i en dobbel kjele. Forbered 30-40 minutter. Vann etter behov kan legges til, men kok deretter burgere vil ta lengre tid.

Tips! Hvis det ikke er dampbåt, kan du lage matlagene i pannen. For å gjøre dette blir vannet i pannen - 300-400 g, og koteletterne er plassert i en kolander som legges i en panne med kokende vann og dekkes med et lokk. Vann bør ikke berøre koteletter.

Curd gryteolje

For forberedelsen vil det trenge:

• 250 g hytteost;
• 2-3 kyllingegg;
• 1 ss. skje av sukker;
• 2.5 Art. skjeer av semolina.

Høst ost blandes grundig med egg, hvoretter sukker er tilsatt. Bland disse ingrediensene, legg til semolina og bland til glatt. Den resulterende blanding skal infunderes i 15-20 minutter. Ovnen er oppvarmet til en temperatur på 180 grader. Gryte er forberedt i en halv time.

Pankreatitt forhindrer ikke pasienten i å spise velsmakende

Det er viktig! Høstost, som havregryn, er matvarer med langsom karbohydrater, så det anbefales ikke å spise til middag for å unngå utvikling av fedme.

Bønnepuré

For 250 g bønner trenger du ett egg, 30 g smør og soyasaus til smak.

Hemmeligheten! Det er best å suge bønnene om kvelden. Soaked bønner kokte mye raskere, i tillegg, denne tilnærmingen lar deg unngå flatulens.

Bønner skal vaskes flere ganger, og fjerner fra det alt uegnet til mat. Oversvømmet med drikkevann, bør det bli gjennomvåt fra 10 til 12 timer, mens det er ønskelig å bytte vann hver annen time. 750 g bønner trenger 750 ml vann. Etter at bønnene har svulmet, vaskes det med rennende vann og legges i en gryte eller panne, og fyller det med drikkevann i forholdet 1: 3. Etter kokende vann blir brannen redusert, og parabolen er kokt i 1,5-2 timer til den tilberedes, avhengig av type bønner. Væske er drenert.

Du kan male bønner i en blender eller kjøttkvern. Deretter legges egg og smør til puréen. Alt dette er pisket til glatt. I stedet for salt er soysaus best. Kan serveres med en sideskål eller vegetabilsk salat.

Selv med kronisk pankreatitt, kan du noen ganger ha råd til en favorittrett, det viktigste er å gjøre alt riktig

Merk. Denne informasjonen vil være nyttig for elskere av salt. Det er nødvendig å nekte for mye salt mat i 10 dager og erstatte den med sojasaus eller andre produkter som inneholder salt eller har en salt smak, og personen vil ikke lenger strebe for overalt salt mat fordi reseptorene vil smake fullt ut.

konklusjon

Pankreatitt, enten akutt eller kronisk, betyr ikke at pasienten vil bli foreskrevet for å spise bare magert kjøttkraft. Selv med kronisk pankreatitt, kan pasienten ha råd til å hengi seg til shashlyk og sturgeon, men husk at dette kun kan gjøres i en periode med stabil remisjon og ikke hver dag. En diett for pankreatitt hos voksne kan ikke bare være sunn, men også velsmakende.

Deilige oppskrifter og sunne menyer for bukspyttkjertel sykdommer

Den viktigste funksjonen i bukspyttkjertelen er å utvikle enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av fett, karbohydrater, proteiner. Celler av dette organet er syntetisert insulin, somatostatin, glukagon, pankreas polypeptid. I sykdommer i bukspyttkjertelen er orgelet ødelagt. Behandling av pankreatitt må ledsages av en diett. I menyen for bukspyttkjertel sykdom, kan forskjellige oppskrifter brukes.

Diettens rolle i behandlingen av bukspyttkjertel sykdom

Riktig ernæring regnes som den beste måten å forebygge pankreatitt. Menyen for sykdommer i bukspyttkjertelen er laget spesielt av leger for å redusere magesekresjon. Det bidrar også til å stabilisere pasientens tilstand, forhindre komplikasjoner som kan oppstå under kronisk pankreatitt.

Ernæring for ulike sykdommer i bukspyttkjertelen bør utelukke produkter som inneholder grov fiber. For kroppen er veldig viktig for å få nok væske.

Nyanser av diett nummer 5

Tabell nr. 5 er spesielt utviklet for pasienter i hvilken bukspyttkjertelen er syk. Mat er valgt nøye, fordi produktene ikke skal provosere angrep av smerte. Vurder de grunnleggende prinsippene for diett:

1. Helst dampende. Denne behandlingsmetoden gjør det mulig å lagre flere næringsstoffer.
2. Bør opprettholdes brøkmat.
3. Måltider bør være varme. Anbefalt temperatur innen 64 - 16 grader.
4. Det er nødvendig å utelukke produkter som aktiverer frigjøring av enzymer, frigjøring av saltsyre.
5. Det er nødvendig å bruke produkter i bakken.

Når slanking nr. 5 ikke er nødvendig for å helt utelukke vegetabilsk, smør. Men de bør legges til allerede tilberedte retter. Refried olje må ikke brukes.

Dårlig kjertelfunksjon, en plutselig forandring av diett kan utløse fordøyelsessykdommer. For at tarmene skal virke, må maten normaliseres til bestemte tider. Intervallene mellom måltider anbefales å motstå 3 til 4 timer.

Produkter som kan / kan ikke inkluderes i menyen

Diettoppskriften for bukspyttkjertel sykdom er laget under hensyntagen til tillatte / forbudte produkter for sykdommer i bukspyttkjertelen. Hva er nyttig / skadelig for bukspyttkjertelen, lærer vi fra bordet.

Deilige oppskrifter

Mat til pasienten kan være ganske variert med denne dietten. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom involverer bruk av en rekke supper, mashed supper er velkomne. Vurder noen deilige førstegangsoppskrifter.

Første kurs

Fisksuppe

For forberedelsen trenger du et par poteter, fiskfilet (1 kg.), Løk (1 hode), matmelk (100 g). Begynn å lage mat. Vi kaster fisk i kokende vann og venter på kjøttkraft å koke. Deretter kaster vi de vasket grønnsakene, kokker alt i omtrent en halv time. Vi fyller melk i suppen vår, la den koke. Slå all blenderen, suppen er klar.

Vegetabilsk suppe

Vi tar poteter (2 stk.), Løk, grønne erter (litt tillatt i ikke-akutt form av sykdommen), gulrøtter (2 stk.), Mais og salt. Kutt alle de små tingene, legg dem i en gryte, hell i vann (4 l.). Ta med suppe, kok i ytterligere 20 minutter.

Vegetabilsk suppe

Vi tar kål (farge), courgette, søt pepper, brokkoli. Mine grønnsaker, terninger modus, legg i en gryte, legg til vann (1,5 l.), Kok til klar. Vann er drenert, og grønnsaker blir til en puree gjennom en blender.

Andre kurs

Blomkål + bokhvete grøt

Blomkål dampet. Separat lag bokhvete frokostblandinger. Bland alt med en hastighet på 1: 1. Ideell for pasienter med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

Gresskar grøt

Vi renser skallet fra gresskaret, vasker det, kutt det i terninger. Fyll den skivede gresskar med vann, kok i 15-20 minutter på en lett brann. Tøm vannet, knead gresskaret med en gaffel, blender. Tilsett sukker til ferdig grøt, smør (litt), honning.

Pasta Gryte

Kok nudler (30 g) i litt salt vann til du er klar. Vann er drenert, avkjølt. I en kald vermicelli, legg kyllingen (pureed), et egg (1 stk.), Slått i melk (30 g), sukker (7 g). Vi blander alt pent, legg det i en oljemasse. Bake i ovnen og sørg for at skorpen ikke vises brun.

Grønnsakspott

Skjær potetene (5 stk.) I kuber skal du også kutte gresskaret. Gresskar tar omtrent like mye i volum som potet. Ristede gulrøtter (1 stk.), Løk (1 stk.). Legg grønnsakene inne i pannen i lag:

Lett salt, tilsett vann (opptil halvparten av grønnsakene), lag på lav varme. Når grønnsakene er nesten klare, legg til vegetabilsk olje, greener. Ragu gir koke, slå av, gi brygge for en stund.

Havregryngrøt

Fyll havremel (6 ss) med kokende vann (400 ml.). Vi bringer grøt til å koke på lav varme, fjern fra varmen, la den komme til å sitte under lokket.

Risgrøt med gresskar, melk

For forberedelsen tar vi gresskar (1 kg.), Rice (15 skjeer), skummet melk (400 ml.), En klype salt, sukker. Klipp gresskaret fint, kok, hell vann til toppen, tilsett salt, sukker. Når gresskaret er stekt, legg risen der. Melk tilsettes ettersom vann fordampes. Retten skal tilberedes til risen er fullstendig mykgjort. Når du serverer, legg litt smør til bordet.

Kjøttretter

Oksekoteletter

For deres forberedelse trenger biff (150 g), brød, salt, vann. Brød fuktet i vann, kjøtt ruller i kjøttkvern. Form burgere, lag dem i en dobbel kjele i ca 30 minutter.

Kokt kylling med grønnsaker

Vi tar kyllingekjøtt, vasker det, fyll det med vann, kom med koking. Dette vannet drenerer vi. Tilsett grønnsaker, vann til gryte med kylling kjøtt, kok til klar. Passer til frokostblandinger, potetmos.

Oksekjøttpudding

Kjøtt (120 g biff) rengjort av fett, sener. Kok, slip i en kjøttkvern, bland med kokt semolina grøt (10 g). Legg til rå eggeplomme, protein (pisket). Knead deigen, sett den i form, oljert, dub toppen av denne massen, lag for et par.

Fiskeretter

quenelle

Vi tar fileter av magert fisk (300 g), grind. Grind også foreldet brød (1/4 del). Legg til melk, knead massen. I den resulterende massen, tilsett piskede proteiner, bland. Kok dumplings i saltet vann.

Gäddabbor i folie

Vi tar gjeddefiskfilet (600 g), kutt det i porsjoner, tilsett litt salt og legg det på et stykke folie. Gulrøtter (1 stk.) Tre på en fin rist, finhakk løken (1 stk.), Legg grønnsakene på fisken, dryss med sitronsaft. Sett et smør på fiskfileten (en halv teskje). Litt innpakker kantene på folien, legg de resulterende posene på et bakeplate. Bake i ovnen i 30 minutter. Temperaturen skal være 180 - 200 0 С).

Dampet fisk

Min filé med magert fisk, legg den i en dobbelkoker, kok i 15 minutter. Når fisken er klar, kan du lett salte den, hell den med smør.

Fiskfilé med gulrøtter

Vi kutter fileter (500 g) i porsjoner, legg i en panne. Der legger vi også finhakkede grønnsaker (løk, gulrot). Hell vann slik at det dekker fisk med grønnsaker, stuv over lav varme i ca 20 minutter.

Vi har gjennomgått ulike oppskrifter. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom kan være svært variert. Hvis du viser fantasi, se etter nye oppskrifter, så kostholdsmåltider kan også være ganske velsmakende.

Nyttige oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom

Oppskrifter for sykdommer i bukspyttkjertelen påvirker ikke bare helbredelsesprosessen, men forbedrer også helsen til kroppen som helhet.

Symptomer i sykdommer i bukspyttkjertelen, som vil tillate å starte behandling i tide:

1. Væske avføring med tegn på ikke overcooked mat.
2. Skjære smerter over navlen; tar antispasmodiske stoffer ikke lindrer ubehag.
3. Oppkast og kvalme.
4. Alvorlighet i riktig hypokondrium.
5. Smerte i den epigastriske regionen.
6. Redusert eller tapt appetitt.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer av kronisk og akutt natur

Tenk på matvarer som bør utelukkes fra kostholdet ditt for å unngå forverringer med progressiv betennelse og forhindre komplikasjoner av sykdommen. Betyr produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater. Kosthold for en sykdom utelukker:

1. Musserende vann.
2. Alt som inneholder en stor mengde fett (smør, svinekjøtt).
3. Søtsaker, søtsaker, sukker, honning.
4. Noen pølse.
5. Sterk kaffe, te.
6. Sjokolade og produkter basert på den.
7. Pickles og pickles.
8. Hermetisert mat, kaviar.
9. Stekt mat og fett bouillon.
10. Radiser, sopp og belgfrukter.
11. Alkoholholdige drikker.
12. Krydret retter og snacks.

Årsaken til å forlate det ovenfor er at absorpsjonen av fett i sykdommen i bukspyttkjertelen er forverret.

Tillatt å spise:

1. Supper er vegetarianer. Du kan legge til litt vegetabilsk olje.
2. Alt fettfattig frokostblanding (hirse grøt er ikke tillatt).
3. Tilberedt på vannnudler.
4. Som en drink kan du ta salte gelé, stewed frukt, te med sitron, kjøttkraft hofter, svak juice.
5. Grønnsaker, unntatt kål. Kokt, rå, revet.
6. Lavmette oster, cottage cheese, kefir, rømme, ryazhenka.
7. Fancy bakeri produkter.
8. Fugl, fisk (navaga, torsk, gjedde, karpe) med lavt fettinnhold.

Riktig inntak av mat, en klar jevn tidsplan i løpet av dagen (det anbefales å strekke matinntaket opptil 5-6 ganger om dagen i små porsjoner), vil bidra til å forhindre forverring av kronisk pankreatitt.

Kosthold i den akutte fasen av pankreatitt

De første 3-4 dager etter manifestasjoner av den akutte fasen kan ikke spises. Du kan drikke 150 ml mineralvann uten gass 7-8 ganger. Neste dag blir kostholdet utvidet, menyen inneholder kokte og dampretter, hvor fettinnholdet er høyere enn karbohydrater, men mindre enn proteinene.

I den andre uken blir også mashed supper, dampede patties fra lavmett biff, kjeks og mashed gulrøtter gradvis inkludert. Fra drikking, avkok av blader av svart currant, wild rose, gjennomsiktig te. Under forbudet ble alle stekt og stuet for å unngå overgangen til en forverring til en kronisk sykdom.

Oppskrifter kostholdsretter for pasienter med pankreatitt

De grunnleggende oppskrifter for kostholdsmåltider er:

• Grøt basert på melk, gresskar og ris.

Ta 1 kg gresskar, 15 ss ris, 400 ml skummet melk, en klype salt og sukker. Finhakket gresskar dekket med vann, sett sukker og salt. I den allerede myke, kokte gresskaren setter ris. Når vannet fordampes helt, tilsettes melk. Forbered parabolen til risen myker. Det er ikke tillatt å legge til noe olje.

For 6 ss flak vil du trenge 400 ml vann, salt. Flakene dekket med kokende vann blir kokt over mild brann. Kokt grøt fjernes fra varmen og infiseres i 5-10 minutter med lokket lukket.

• Vegetabilsk suppe.

For 2 mellomstore poteter trenger du 2 gulrøtter, løk, salt, noen grønne erter (ikke i akutt form av sykdommen) og mais. Alle grønnsaker er finskåret og helles i en gryte med 4 liter vann, koket og kokes i 20 minutter over lav varme.

• Fish soup puree.

Spesielt nyttig ved kronisk pankreatitt. For 1 kg fiskfilet trenger du to poteter, løkhode, 100 g mørkmette melk. Først settes fiskfileter i kokende vann. Når vannet begynner å koke, legg de vasket grønnsaker og stuing i en halv time. Hell deretter melken og vent til den koker. Ved hjelp av en blender, er grønnsaker og fileter mashed.

• Av sauser som kan gjøres i hovedmenyen for smak, kan anses som egnet: tomat, bær (fra sur og moden frukt).
• I kronisk form vil biffkoteletter tilberedt i en dobbeltkoker være nyttig som kosthold.

150 g biff, foreldet brød, vann og salt. Brød er gjennomvåt i vann og ruller med kjøtt i kjøttkvern. Putty patties plasseres i en dobbel kjele i 30 minutter. Kontraindikasjon: Den første uken av den akutte sykdomsformen.

• Blomkål i bokhvete grøt.

Klokken 1: 1 blir grøten tilberedt separat fra dampkål. Egnet for inkludering i menyen til pasienter som legger på en diett 5P.

Folk oppskrifter

• For å fjerne betennelsen, går det immortelle blomster.

For et glass varmt vann, ta en spiseskje blomster, kom med å koke. Koketid med konstant omrøring - en halv time. Ta tre ganger om dagen for et halvt glass 30 minutter før måltider.

• Infusjon av malurt og iris.

Øvre del av iris og malurt i et forhold 1: 1 er finhakket og blandet. En spiseskje av blandingen helles med et glass kokende vann. Drikk en tredjedel av et glass 20 minutter før måltider tre ganger om dagen.

• En spiseskje med røtter av elecampane, burdock, kamilleblomster, calendula, salvie, tog, hestesko, St. John's wort og malurt er knust, fylt med 2 kopper varmt vann, infundert i 4 timer. Et halvt glass en halv time før måltider, tre ganger om dagen.
• Ved hastigheten på 50 g blåbær for 2 kopper kokende vann kokt i 5 minutter. Konsumere 2 ganger på en dag.

Hva skjer hvis du starter en sykdom?

Giftene og enzymer som utskilles av den betente bukspyttkjertelen, kommer inn i blodet og ødelegger de indre organene, først og fremst av leveren, hjertet, lungene og nyrene. Progressiv blødning i kjertelen gjør det enda sannsynlig et dødelig utfall. I tillegg kan sykdommen forårsake:

1. Et magesår og tarm.
2. Kreft og smittsomme sel i bukspyttkjertelen.
3. Falske cyster.
4. Erosjon i spiserøret.
5. Sepsis (blodforgiftning).
6. Nerver og psykiske lidelser.
7. Fistel inn i bukhulen.

Årsaker til sykdom og forebyggende tiltak mot pankreatitt

Hovedårsakene til betennelse i bukspyttkjertelen:

1. Overeating, ubalansert kosthold, vane med å spise sjelden, men mye. Enda verre, hvis du drikker alkohol før et måltid på tom mage.
2. I halvparten av tilfellene oppstår betennelse av alkoholmisbruk.

Konsentrasjonen av enzymer i bukspyttkjertelen øker dramatisk, sphincteren som ligger ved inngangen til tolvfingertarmen åpner ikke, spasmer. Så, de enzymer som skulle komme inn i tarmene, forblir i kanalene.

1. Skader på magen.
2. Infeksjoner, virus, som hepatitt, influensa.
3. Gallesteinsykdom.

Hvis stein dannes i galleblæren, er det nødvendig å fjerne dem så raskt som mulig, fordi det avhenger av tilstanden til galleblæren og galdevegen hvor godt bukspyttkjertelen virker.

1. Avhengighet av røyking.
2. Metabolske sykdommer.
3. Medisiner, som østrogener, sulfonamider, antibiotika.

Legene anbefaler å utføre øvelser av luftveiene, for å få en massasjeeffekt på de indre organer.

Det bør gjøres fra 2 til 4 ganger om dagen i en hvilken som helst posisjon. Antall repetisjoner skal gradvis økes fra 2 til 5 til 9. I intet tilfelle kan det utføres under smerteangrep, men først etter at det har gått ned.