728 x 90

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Pankreas patologi er vanligvis nært forbundet med sykdommer i andre organer i fordøyelsessystemet, oftest med skade på lever og galde. Blant sykdommene i bukspyttkjertelen, er pankreatitt den vanligste, selvfølgelig, som i akutte tilfeller kan føre til utvikling av bukspyttkjertelnekrose. Langvarig kronisk pankreatitt kan forårsake glandulær fibrose, som et resultat av at organet mister sin funksjon. Ikke glem kreft. Bukspyttkjertelkreft i vår tid, dessverre ikke uvanlig.

I hvilken som helst sykdom i bukspyttkjertelen, endres funksjonen: det er et brudd på utløpet av bukspyttkjerteljuice som inneholder de nødvendige enzymene i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i at fordøyelsesprosessene ikke går bra og kroppen lider av mangel på næringsstoffer. I tillegg forstyrres karbohydratmetabolismen, da bukspyttkjertelen produserer insulin, som er nødvendig for at kroppen skal kunne bruke glukose. Derfor er målet med dietten å redusere belastningen på det berørte organet, korrigere de metabolske forstyrrelsene og fylle kroppens mangel på næringsstoffer.

Spesielt terapeutisk diett nummer 5 er laget for personer som lider av pankreatitt, men følg det samme dietten bør være i noen patologier i bukspyttkjertelen (spesielt siden pankreatitt i de aller fleste tilfeller og fører til utvikling av mer alvorlige patologier og komplikasjoner).

Ved begynnelsen av forverring av bukspyttkjertelssykdommer, blir pasienter vist sult i flere dager, bare etter faste kan de begynne å spise litt. I løpet av den første uken etter utbruddet av sykdommen, anbefales hyppige måltider (6-8 ganger per dag) i svært små porsjoner (ikke mer enn 250-300 g fast mat og drikkevann). Maten kan tilberedes bare ved damping eller koking, før bruk skal den hakkes, oppvaskene blir fortært, varme og i ingen tilfelle varmt eller kaldt. Forbruket av bordssalt minker til 5-10 g per dag, mengden proteinmat er begrenset til en viss grad (bare 5-7 dager), forbruket av fett og karbohydrater reduseres kraftig.

I den første uken etter utbruddet av sykdommen er det tillatt å bruke følgende produkter og retter:

Utelukket fra kostholdet under akutt sykdom:

  • supper i kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, fett kjøtt og fisk;
  • grønnsaker og frukt i rå tilstand, grønnsaker som inneholder grovfibre (hvitkål, reddik, reddiker, løk, spinat, etc.);
  • hermetikk, pølser, røkt kjøtt, pickles, marinader, krydder, krydder;
  • bakverk, bakverk, ferskt brød;
  • kaffe, brus, kvass, alkohol.

Etter at forverringen har gått, blir næringsbegrensninger mye mindre, men overholdelse av diett og kosthold er fortsatt nødvendig hele tiden. Dette vil bidra til å unngå nye eksacerbasjoner og komplikasjoner av sykdommen. Kostholdet må inneholde en tilstrekkelig mengde protein, da det er et proteinmangel i kroppen, i tillegg er det nødvendig å stimulere regenerative prosesser i bukspyttkjertelen. På grunn av det faktum at det oppstår intern sekresjon og hormonproduksjon, er det i kostholdet nødvendig å redusere mengden karbohydrater, spesielt lett fordøyelig. Også i sykdommer i bukspyttkjertelen er fett dårlig dekomponert, og derfor må mengden deres være begrenset.

Siden fordøyelsesprosessen i kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen forverres i noen grad, er det nødvendig å hjelpe kroppen å fordøye mat. Derfor skal det stekes eller bake oppvasken, tygges grundig eller hakket før bruk. Det er heller ikke anbefalt å overatt, du må spise mat i moderate porsjoner 5-6 ganger om dagen. Det er nødvendig å drikke daglig minst 1,5-2 liter væske. Kaloriinntaket skal gi energibehov til en voksen og i gjennomsnitt være 2500-2800 kcal.

Tillatte matvarer og retter for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen uten forverring:

Hva kan du ikke spise i sykdommer i bukspyttkjertelen?

Fra kostholdet er ekskludert produkter som inneholder essensielle oljer, syrer, ekstraherende stoffer som stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice. Av samme grunn er det nødvendig å forlate stekt, krydret, salt, syltet, fettretter. utelukket er:

  • Sterk kjøtt- og fiskesuppe, soppsuppe, okroshka, sur suppe;
  • fett kjøtt, fisk, slakteavfall (nyrer, lever, hjerner, juver, etc.), kaviar, paier, hermetikk, røkt pølser;
  • lard, matoljer;
  • stekt og hardkokt egg;
  • ferskt brød, produkter fra puff og søt deig;
  • fett meieriprodukter;
  • belgfrukter, radise, sorrel, Rabarbra, løk, hvitløk, sopp;
  • krydder, krydder, pepperrot, sennep, ketchup;
  • konfekt, sjokolade, kakao, svart kaffe;
  • noen alkoholholdige drikker.

Symptomer og behandling av funksjonsfeil (dysfunksjon) i bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertelen utfører i kroppen mange viktige funksjoner. Det produserer hormoner og pankreas enzymer, som er involvert i fordøyelsen som en komponent i magesaften. Sykdommer i bukspyttkjertelen fører til forstyrrelse av fordøyelsessystemet, forstyrrer splitting og absorpsjon av næringsstoffer. Denne tilstanden er preget av visse symptomer, men i begynnelsen av den patologiske prosessen er det ikke alltid mulig å nøyaktig bestemme sykdommens tilstedeværelse uten ytterligere undersøkelser. Pankreas dysfunksjon må bekreftes med en rekke diagnostiske tiltak.

Årsaker til sykdom

Den vanligste årsaken til dysfunksjon av bukspyttkjertelen er kronisk pankreatitt, som gradvis utvikler seg. I tillegg kan sykdommen utvikles som svar på følgende forhold:

  • inflammatoriske sykdommer i mage og tolvfingre, magesår;
  • avanserte patologier i biliærsystemet (dyskinesi, gastrointestinale sykdommer, kronisk cholecystitis, kolelithiasis, gallerefluks i den store bukspyttkjertelen);
  • konstant brudd på kostholdet;
  • mangel på proteiner, utbredelsen av stekt, krydret og fett i kostholdet;
  • alkoholmisbruk.

Personer med arvelig disposisjon til patologiene i fordøyelseskanalens organer bør spesielt nøye følge kostholdet, velge proteinrik matfattig mat og tilberede mat til et par. Ellers vil sykdommen oppstå før eller senere.

Symptomer på sykdommen

Relativ eksokriinsk bukspyttkjertelinsuffisiens inkluderer slike kliniske manifestasjoner som steatorrhea, intestinal oppretting, kvalme, flatulens, tap av appetitt, betydelig tap av kroppsvekt og generell svakhet. Denne form for bukspyttkjertelinsuffisiens kan ha et skjult kurs, med symptomer på den underliggende sykdommen.

Det er kjent at den relative insuffisensen av bukspyttkjertelen ofte følger med allergier, dette skyldes et brudd på metabolske prosesser i kjertelen og vevsødem, noe som bidrar til å redusere sekresjonen av bukspyttkjertelenzymer.

En typisk manifestasjon av lidelser i bukspyttkjertelen er tarmdysbiose, dets tegn kan observeres allerede med relativ mangel på organets funksjoner. Patogen mikroflora påvirker aktiveringen av bukspyttkjertelenzymer og forstyrrer den normale prosessen med gallsyredekonjugering.

Patologi diagnose

Hvis det er tegn som er karakteristisk for brystkreftens patologi, bør du konsultere en lege, som etter undersøkelse og intervju vil avgjøre hvilken forskning som trengs og foreta en foreløpig diagnose. Symptomer på dysfunksjon av kjertelen hos kvinner er noen ganger vanskelig å skille fra tegn på gynekologisk patologi. I denne forbindelse inkluderer diagnosen kvinner alltid rådgivning til en gynekolog.

Obligatoriske studier for diagnosen er biokjemisk og klinisk analyse av blod, samt urin. En av de mest informative metodene er ultralyd, som du nøyaktig kan bestemme tilstanden til parenchymen, kroppens størrelse, identifisere steiner, cyster eller svulster.

Hittil har fecal coprogrammet ikke mistet sin relevans, denne metoden er i stand til å bestemme den relative mangel på bukspyttkjertelen. Koprologisk undersøkelse bør gjøres før utnevnelsen av pankreas enzymer. Patologiske fenomener er:

  • Creatorrhea - høyt innhold av muskelfibre (i normalt er det svært få);
  • steatorrhea - nøytral fett, fettsyrer i avføring;
  • amilorré - innholdet i massene av en stor mengde stivelse (brudd på kullhydrering).

I tillegg kan tegn på organdysfunksjon identifiseres ved hjelp av X-ray FGDS-undersøkelser. Hvis de tidligere diagnostiske tiltakene er ineffektive, kan en pasient tildeles en CT-skanning eller MR, samt en biopsi av kjertelvevet.

Ikke engasjere seg i selvdiagnose, siden symptomene på mange sykdommer i bukspyttkjertelen og andre organer i fordøyelseskanalen er like.

Rapid diagnose og riktig terapi øker sjansene for pasienten for å kurere sykdommen. Lanserte patologi i bukspyttkjertelen kan føre til utvikling av bukspyttkjertelnekrose og dårlig prognose.

Behandling av sykdommen

En viktig komponent i behandlingen av lidelser i bukspyttkjertelen er sult. Den er designet for å gi kjertelen den nødvendige hvile for gjenoppretting.

Av farmakologiske midler for patologi foreskriver antisekretoriske legemidler (omeprazol, lansoprazol, pantoprazol). Ved alvorlig smerte er myotrope antispasmodiske stoffer vist (No-shpa, Drotaverin, Platyfillin, Duspatalin). I patologi av galleblæren og gallesystemet er Urolesan effektivt, det er basert på plantekomponenter og perfekt lindrer spasmer.

Når enzymatisk mangel anbefales å ta pankreatin, Creon, Mezim eller Panzinorm. Vanligvis omfatter behandling av bukspyttkjertelfunksjon tar pankreatin (0, 50-1,0) og med omeprazol (0, 02) fra en måned til tre i et kontinuerlig forløb.

Pasienter med slik patologi anbefales å bli behandlet med mineralvann på spesialiserte drikkeområder utenfor den akutte perioden av sykdommen. Begynnelse av terapi bør være så snart som de første tegn på forverring av bukspyttkjertelen. Vann (Borjomi, Narzan, Yessentuki) bør tas uten gass i form av varme ca 1-1,5 liter per dag.

Diet mat

I løpet av behandlingen er det nødvendig med en streng diett for restaurering av orgelfunksjoner over en lengre periode. I perioden med eksacerbasjon er det nødvendig med en fullstendig forlatelse av matinntaket i de første 1-2 dagene, og antiinflammatoriske urter kan tas som en infusjon og avkok for å slukke tørst.

Å gå tilbake til det vanlige kostholdet er best med bruk av risbuljong. Deretter i dietten kan du legge til slimete supper eller vegetabilsk buljong med en liten mengde hvite kjeks, purre grøt (bokhvete eller ris), damp omelett og damp kjøttboller. Etter ytterligere en halv og en halv, kan du gå på diettbord nummer 5, han må følge en lang periode.

Kostholdet bør inkludere matvarer:

  • fettfattige meieriprodukter, myke oster ("Helse", brynza);
  • kokte eller dampede grønnsaker, kjøtt- og fiskeretter i form av potetmos eller souffler;
  • cikoria med melk, kompote av tørket frukt, rosehip kjøttkraft;
  • revet grøt og pasta.

Kosttilskudd innebærer alvorlige kostholdsbegrensninger. Du kan ikke bruke:

  • konsentrert kjøttkraft;
  • smør;
  • marinert, hermetisert, krydret og salttett;
  • belgfrukter og sopp;
  • reddik, kål, agurker og reddik;
  • Muffin og bakverk;
  • kaffe og karbonatiserte drinker.
Hovedregelen for ernæring for pankreas dysfunksjon er ofte å spise i små porsjoner. Maten skal alltid være varm, men ikke varm. Du bør ikke spise mer enn nødvendig, jern vil ikke takle behandlingen, til tross for forbedret produksjon av fordøyelsessaft.

En slik diett vil gi en tilstrekkelig mengde næringsstoffer uten unødig stress på bukspyttkjertelen. Hovedregelen for ernæring er et minimum av mat med enkle karbohydrater, en stor mengde lett fordøyelig protein, matlaging ved koking eller stewing. Alkohol er strengt kontraindisert i sykdommer i bukspyttkjertelen.

Pankreas dysfunksjon

Noen ganger bruker gastroenterologer begrepet "pankreas dysfunksjon" - hva betyr det? Har dette å gjøre med pankreatitt? "Dysfunksjon" på latin betyr "funksjonsforstyrrelse." I forhold til bukspyttkjertelen kan dette både være en forbedring av funksjonen og en feil.

Ofte brukes begrepet dysfunksjon parallelt med begrepet "kronisk pankreatitt." Denne tilstanden er ikke en uavhengig sykdom, det indikerer symptomkomplekset, noe som indikerer at bukspyttkjertelen ikke fungerer som den skal.

Hvordan manifesterer dysfunksjon i bukspyttkjertelen

Dette er primært et brudd på fordøyelsen:

  • Kvalme, noen ganger oppkast, kløe, halsbrann, rommel i magen.
  • Krakk flere ganger om dagen - grøtaktig, med rester av ufordøyd mat, med en ubehagelig lukt, etterlater fettete merker på toalettet; noen ganger vekslende forstoppelse og diaré.
  • Smerte i projeksjonen av kjertelen - i venstre hypokondrium, med innvirkning i lumbalområdet. Smerten har en klar sammenheng med feil i kostholdet, øker etter å spise fett, stekt, krydret, røkt kjøtt og pickles. I tillegg rapporterer mange pasienter økt smerte på bakgrunn av psyko-emosjonell stress.
  • Vekttap som oppstår under langvarig brudd på fordøyelsen og absorpsjon av næringsstoffer.
  • En rekke vanlige symptomer forbundet med kronisk smerte og metabolske sykdommer - tretthet, redusert ytelse, generell svakhet, tegn på protein og vitaminmangel - nedsatt immunitet, hårtap, sprø negler, ulike hudutslett.
  • Ubalanse av intestinal mikroflora på grunn av dårlig fordøyelse av mat.

årsaker

Den vanligste årsaken til lidelser i bukspyttkjertelen er langsom progressiv kronisk pankreatitt, som utvikler seg som en uavhengig sykdom. Kjertelfunksjon kan også være svaret på:

  • uregelmessige måltider med overvekt av fete, stekte krydrede matvarer;
  • utilstrekkelig mengde protein og vitaminer som leveres med mat;
  • ubehandlede sykdommer i hepatobiliærsystemet - kronisk cholecystitis, kolelithiasis, biliær dyskinesi, koledokopankreatisk refluks (kaster galle inn i den store bukspyttkjertelen);
  • alkoholmisbruk;
  • gastritt, duodenitt, magesår og duodenalt sår.

Hvis pasienten har en tendens til sykdommer i fordøyelsessystemet, vil pankreas dysfunksjon før eller senere manifestere seg, slik at disse menneskene må være forsiktige i kostholdet, valget av diett; rettidig ta hensyn til fordøyelsessykdommer og sørg for å finne ut årsakene deres. Med stor forsiktighet bør det tas hensyn til bruk av alkohol, fordi for bukspyttkjertelen er den viktigste skadelige faktoren.

Behandling av bukspyttkjertel dysfunksjon

Det første trinnet i å behandle nedsattelse av dette organet er sult. Alle tilgjengelige metoder må sikre kjertelbremsen.

Medisiner er foreskrevet for å redusere magesekresjonen - omez, pantoprazol, ranitidin, quamel - fordi magesaft er en av stimulansene til bukspyttkjertelsekretjon.

I tilfelle av alvorlig smertsyndrom foreskrives antispasmodika - ingen silo, platifillin, papaverin, duspatalin. Hvis det er en sammenhengende patologi av galleblæren og gallekanalen, har urolesan en god effekt - 8-15 dråper på et stykke sukker før du spiser. Dette plantebaserte produktet slapper godt av den trange galleblæren og sfinkteren til Oddi.

Med mangel på fordøyelsesenzymer med hvert måltid, anbefales pankreatinpreparater - mezim, creon, panzinorm.

Standard behandling for kronisk pankreatitt - den viktigste skyldige i pankreas dysfunksjon - er utnevnelsen av en kombinasjon av omeprazol og pankreatin i lang tid - 30-60-90 dager kontinuerlig. Omeprazol tas i en dose på 20 mg om morgenen eller om kvelden, og pankreatin - 0,5 til 1,0 med hvert måltid, avhengig av graden av enzymmangel.

Under remisjon har pasienter med bukspyttkjertelfunksjon blitt vist behandling i drikkeområdene i den kaukasiske mineralvannet - Essentuki, Kislovodsk, Zheleznovodsk.

Mange leger ved de første tegn på forverring av bukspyttkjertelen anbefaler inntak av mineralvann uten gass i oppvarmet form - Essentuki, Narzan, Borjomi - opptil en og en halv liter per dag.

diett

Uten samsvar med kostholdet for å returnere bukspyttkjertelen til en rolig tilstand er nesten umulig. Derfor, etter en liten rask - 24-36 timer - får pasienter å spise i henhold til kosthold nr. 5. Temperaturen på oppvasken er moderat, kalde retter er utelukket. Antall måltider - 5-6, i små porsjoner. Det bør tas i en avslappet atmosfære, ingen steder sakte og forsiktig tygge hvert stykke.

Hva bør være en diett for bukspyttkjertel sykdom

Bukspyttkjertelen er en viktig regulator av fordøyelseskanalens prosesser. En rekke vitale funksjoner er tildelt det, derfor krever eventuelle brudd i sin virksomhet vedtak av umiddelbare tiltak. En av de mest effektive - en diett for en sykdom i bukspyttkjertelen.

Pankreas patologi, generell informasjon

Kjenne tilstedeværelsen av patologi i bukspyttkjertelen vil hjelpe symptomene på sykdommen. Først av alt produserer sykdommen lokalisert i den øvre sone i bukhulen. Smertsyndrom kan forekomme konstant eller ha en viss frekvens. Fremveksten av ubehag er forbundet med en økt aktivitet av enzymkomponentene i dette organet, som angriper sine egne celler.

Patologiske forhold i bukspyttkjertelen er i nært forhold til lesjonene i andre organer i fordøyelseskanalen, leveren og galdeveiene. Den vanligste bukspyttkjertelen er pankreatitt.

For eventuelle skader på dette organet oppstår endringer i funksjonen. Det er et brudd på utløpet av bukspyttkjerteljuice, som kommer inn i fordøyelseskanalen. Resultatet av dette fenomenet er et brudd på fordøyelsessystemet som ikke passerer riktig. Derfor har kroppen mangel på nødvendige komponenter.

For å lindre pasientens tilstand, er han foreskrevet medisinering. Men hvis du ikke overholder den nødvendige terapien og ikke følger en streng diett, kan sykdommen bli kronisk, og til slutt føre til alvorlige forandringer, for eksempel ondartede svulster.

Når sykdommen er i en tilstand av forverring, anbefales det å overgi noen mat helt, fordi det er når det tas at en aktiv produksjon av enzymer oppstår. Som regel er forekomsten av smerte ledsaget av tap av appetitt.

For pasienter som lider av pankreatitt eller andre pankreaspatiologier, er en spesiell streng diett nr. 5 foreskrevet. Hovedformålet med et slikt tiltak er å redusere belastningen på det berørte organet, for å korrigere forringede metabolske prosesser og gi kroppen de manglende mikronæringsstoffer.

Generelle regler for ernæring

Ifølge observasjonene fra eksperter, hvis du følger alle reglene for ernæring, kan fremdriften i den akutte scenen av bukspyttkjertelpatologier lettes.

Hvis det ikke er symptomer på sykdommen, bør den daglige menyen deles i 5 enkle måltider. Alle produkter som bidrar til utviklingen av forstoppelse eller oppblåsthet bør utelukkes.

Hovedoppgaven til dietten er å bringe pasienten lettelse. Kokte retter skal velges på en slik måte at unngår utvikling av nye smerteangrep.

Hovedreglene for diett i tilfelle av pankreaspatologier som oppstår, er som følger:

  • Det er foretrukket at matlagingen utføres på et par. Dermed er det mulig å holde maksimalt antall nyttige elementer;
  • Det er nødvendig å bruke produkter av en viss temperatur, ikke mer enn 64 0 С og ikke mindre enn 16 0 С;
  • Matinntaket ofte og i små porsjoner;
  • Saltforbruket er minimert (ikke mer enn 8 gram per dag);
  • Alle retter før bruk gir en grøtaktig konsistens;
  • I løpet av dagen skal pasienten drikke opptil 2,5 liter væske;
  • Mat bør ikke inneholde komponenter som kan føre til økt produksjon av enzymer og frigjøring av saltsyre.

Facet med lesjoner i bukspyttkjertelen, er det fornuftig å følge en diett som består av et sett med lavt kaloriinnhold. Tilberedning av de første rettene er ønskelig å utføre på en lett vegetabilsk buljong.

En rekke oppskrifter fra vegetabilske retter vil bidra til å tilberede smakfulle og sunne retter som harmonisk supplerer kokt vermicelli eller grøt.

Hvis du overholder alle oppførte normer for matforbruk, vil du kunne laste ut ikke bare bukspyttkjertelen, men også leveren, som igjen vil føre til raskere utvinning.

Nyttige produkter for bukspyttkjertel sykdom

For å maksimere fordelene med kostholdet, må det være beriket med protein og de produktene som ikke er i stand til å føre til fett og vitaminavsetning.

Overflødig fett bør unngås, men proteinfôr bør foretrekkes.

Ernæringseksperter anbefaler å fylle de nødvendige reserver av karbohydrater ved å spise honning, syltetøy, frukt, grønnsaker.

Dagens diett hos pasienten kan inneholde følgende produkter og retter:

  • meieriprodukter uten fett
  • kylling eller kalkun uten hud
  • kanin, magert biff
  • kokte grønnsaker
  • vegetariske supper med bakken grønnsaker og kokt frokostblandinger
  • ris, havregryn, bokhvete og semolina grøt må være viskøs konsistens
  • Myke, modne frukter og bær er tillatt
  • Mulig smak av ferdigretter med grønnsak eller smør.

Hvilke retter kan presenteres i menyen for lesjoner i bukspyttkjertelen og leveren:

  • hytteost med melk
  • ostekake, bare fettfattig
  • bokhvete eller risgrøt
  • kål burgere
  • kokt fisk
  • retter laget av magert kjøtt.
  • melk nudelsuppe
  • frokostblanding med kokt kylling
  • grønnsaker
  • bærgelé
  • grønnsakspott
  • kokt potet med fisk
  • frokostblanding uten å legge til olje
  • kefir
  • Før du går i seng, kan du spise tørkede aprikoser eller svisker.

Ved utvikling av bukspyttkjertelpatologi hos barn og voksne, er det nødvendig å sulte i to dager, drikke kun væske med doktors tillatelse. Bare fra den tredje dagen legges ost, vegetabilsk puree og flytende frokostblanding til rantsoen. Denne dietten må følges i minst 7 dager.

Etter hvert som pasientens eksacerbasjonstid går over, blir han gradvis overført til et spesielt diett.

Utvalg av diett og næringsjustering av pasienter med patologier som påvirker bukspyttkjertelen, bør utføres utelukkende av en spesialist.

Forbudte produkter

Ved utvikling av sykdommer i bukspyttkjertelen er det nødvendig å oppnå den obligatoriske utelukkelsen av produkter som inneholder essensielle oljer, syrer, samt stoffer som er i stand til å aktivere økt produksjon av bukspyttkjerteljuice.

Sterkt stekt, salt, krydret, syltet, fettretter.

Kreves å fjerne fra kostholdet:

  • Tilstedeværelsen av fett kjøtt og fisk buljong, okroshka, sopp suppe, sur suppe;
  • fete typer kjøtt, fisk, slakteavfall;
  • røkt pølse;
  • kaviar, pates, hermetikk, lard;
  • stekt eller hardkokt egg;
  • ferskt brød, baking;
  • forskjellige krydder, krydder, pepperrot, sennep;
  • løk, hvitløk, rabarbra, sorrel, sopp;
  • sjokoladeprodukter, kaffe, kakao, konfekt;
  • noen alkoholholdige produkter.

Bare eliminere fra bruken av alle de listede produktene, du kan forvente en rask gjenoppretting.

Oppskrifter for sunne retter for bukspyttkjertel sykdom

Å være ansikt til ansikt med en ubehagelig sykdom, først og fremst er det nødvendig å begrense deg selv i mange produkter. Men selv fra den lille listen over tillatte, kan du lage et utvalg av deilige godbiter. Her er oppskrifter av noen av dem.

For å lage en slik suppe, må du ikke uten courgette, brokkoli, blomkål, søt pepper. Vaskede grønnsaker er kuttet i små stykker. Sett dem i en gryte, hell 1,5 liter vann der og kok til klar. Før bruk blir væsken drenert, og kokte grønnsaker skal males med en blender til en tilstand av potetmos.

  1. Steamed Fish

Fiskfileten vaskes, legges ut på en dobbelkoker og stuvninger 15 minutter. Før bruk, lett salt det, kan du krydre det med smør.

Det rensede gresskaret vaskes, kuttes i kuber, legges i vann og kokes i middels varme i ca 20 minutter. Derefter blir væsken drenert og gresskaret er knaddet eller blandet. Det er lov å legge til en liten mengde smør, sukker eller honning til grøten.

Legg kyllingekjøttet i vannet og la det koke. Deretter dreneres væsken, og grønnsaker legges til kyllingekjøttet. Alt er fylt med vann og tilberedt til kyllingen er klar. Som en parabolen vil potetmos eller grøt passe til parabolen.

Det er viktig! Når slanking legges stor vekt på konstantitet. Du bør trene deg selv for å ordne måltider samtidig.

Ernæringsmønsteret for utvikling av bukspyttkjertelpatologier bør utvikles individuelt for hvert enkelt tilfelle. Hvis du følger alle foreskrevne næringsregler, vil pasienten kunne minimere de smertefulle angrepene. Bare ett kosthold uten bruk av medisiner for å kurere pasienten, vil ikke fungere. Men selv uten et godt designet diett for å oppnå ønsket resultat, feiler det også.

Arbeidserfaring mer enn 7 år.

Profesjonelle ferdigheter: diagnostisering og behandling av sykdommer i mage og tarmkanal.

Bukspyttkjertel lidelser

Bukspyttkjertelen spiller en betydelig rolle i fordøyelsen. Det produserer bukspyttkjerteljuice, et væske som inneholder enzymer for å fordøye næringsstoffer. I tillegg produserer deler av kjertelen hormoninsulinet, som er nødvendig for behandling av sukker. Når dysfunksjon av forskjellige deler av kjertelen oppstår pankreatitt eller diabetes.

Årsaker til sykdom

Forringet endokrine eller eksokrine bukspyttkjertelfunksjon er forårsaket av følgende faktorer:

  • organ skade;
  • usunt kosthold;
  • alkoholmisbruk;
  • betennelse eller steindannelse i galleblæren;
  • inflammatoriske forandringer i leveren;
  • parasittiske sykdommer.

Symptomer på dårlig pankreas arbeid er den første fasen av sykdommen. Tidlig identifisering av årsakene, utelukkelse av den provokerende faktoren, vil tillate restaureringen av organets funksjon.

Symptomer på sykdommen

Symptomer på funksjonsfeil i kjertelen er mange, siden kroppen utfører mangfoldige funksjoner. Alle manifestasjoner av forstyrrelser i bukspyttkjertelen hos kvinner og menn kan deles inn i to store grupper - eksokrin og endokrin insuffisiens.

Eksokrine lidelser

I dette tilfellet virker ikke delen av bukspyttkjertelen som er ansvarlig for produksjon av enzymer. Bukspyttkjerteljuice inneholder lipase og amylase, som er involvert i fordøyelsen av fett og karbohydrater. Hvis bukspyttkjertelen ikke virker, vil symptomene være forbundet med fordøyelsessykdommer.

På grunn av dårlig bearbeiding av fett og karbohydrater hos mennesker, observeres:

  • tap av appetitt;
  • vekttap;
  • ubehag i venstre hypokondrium;
  • kvalme, noen ganger oppkast;
  • tørr hud;
  • grøtaktig skinnende stol;
  • dårlig ånde;
  • flatulens.

Utilstrekkelig inntak av næringsstoffer og vitaminer på grunn av fordøyelsessykdommer fører til utvikling av anemi.

Årsaken til intestinal opprør er stimuleringen av hans peristaltikk under passering av ufordøyd klumper av mat. Av samme grunn er fordøyelsesbesvær ledsaget av kvalme.

Forbedret produksjon av enzymer er en patologi som ofte er funnet i betennelse i organ - pankreatitt. Økt enzymaktivitet forårsaker ødeleggelse av vev. Dette manifesterer seg ved akne smerter av helvetesild.

Endokrine sykdommer

Symptomer på nedsatt hormonproduksjon av kjertelen er forbundet med utilstrekkelig insulinproduksjon. Dette hormonet er ansvarlig for behandling av glukose, og forhindrer akkumulering i blodet. Når insulin ikke er nok, utvikler diabetes.

De første manifestasjonene av insulinmangel er:

  • vedvarende tørr munn;
  • tørst;
  • tørr hud;
  • mange pustulære utbrudd.

Overdreven sukkerinnhold i blodet og mangel på vev er ledsaget av økt tretthet, muskelsmerter.

Patologi diagnose

Hvis symptomer på bukspyttkjertel dysfunksjon oppstår, konsulter en lege. Legen vil gjennomføre en første undersøkelse, hvis resultater vil bli sendt til en gastroenterolog eller endokrinolog.

Den første undersøkelsen for å bestemme forstyrrelsen av hele bukspyttkjertelen inkluderer:

  • fullfør blodtall for å oppdage anemi
  • biokjemisk analyse, vurdering av tilstanden i bukspyttkjertelen på innholdet av enzymer og glukose;
  • coprogram, oppdage dysfunksjon i mage og tolvfingre, tykktarmen;
  • ultralyd undersøkelse av bukhulen, avslørende en comorbid patologi av galleblæren, leveren.

Hvis strykejernet ikke fungerer bra, vil legen nødvendigvis vurdere symptomene, og om nødvendig foreskrive en ytterligere undersøkelse.

behandling

For behandling av bukspyttkjertel dysfunksjon, må du også kontakte en terapeut. Hvis en forstyrrelse av bukspyttkjertelfunksjonen er forbundet med svekket enzymproduksjon, foreskrives behandling av en gastroenterolog. Hvis den endokrine delen av bukspyttkjertelen ikke fungerer bra, vil pasienten bli observert av endokrinologen.

Legen vurderer symptomene og foreskriver behandling av bukspyttkjertelen, som inneholder flere komponenter. Pasienten må følge en diett, ta medisiner. I noen situasjoner er bruk av folkemidlene tillatt.

Diet mat

Kosthold - en av hovedaktivitetene i behandlingen av bukspyttkjertelen. Målet med terapeutisk ernæring er å redusere belastningen på organet. Prinsipper for diett i brudd på bukspyttkjertelen:

  • utelukkelse av produkter som har en negativ innvirkning på kroppen
  • måltid i små porsjoner seks ganger om dagen;
  • du må lage mat ved å koke, steke, bake;
  • stekt og røkt mat er forbudt;
  • alkoholavvisning;
  • hvis det oppdages endokrine mangler, begrenser sukkerinntaket.

Omhyggelig overholdelse av dietten i et tidlig stadium av sykdommen gjør at du kan minimere bruken av rusmidler.

Narkotikabehandling

Hvis bukspyttkjertelen ikke virker, er slanking ikke nok, hva skal jeg gjøre, legen vil spørre om igjen. Utvalg av medisinbehandling utføres etter en full diagnose, og behandlingen avhenger av typen dysfunksjon. Brukte stoffer med forskjellige egenskaper.

  1. Legen anbefaler enzymer når kjertelen produserer en utilstrekkelig mengde av sine egne enzymer. Slike rusmidler foreskrives for mottak etter et måltid - "Festal", "Mezim". Varigheten av behandlingen avhenger av alvorlighetsgraden av dysfunksjon.
  2. For å lindre smerte bruker de spasmolytika - "No-shpa", "Papaverin", "Buscopan". De er foreskrevet et kurs i to uker.
  3. Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen, er enzympreparasjoner kontraindisert. Tilordne midler som blokkerer kroppens eksokrine funksjon - "Gordox", "Somatostatin".
  4. Hvis problemet er relatert til insulinmangel, foreskrives det i form av subkutane injeksjoner.

Narkotikabehandling kan kun foreskrives av en lege. Periodisk må du ta tester og justere behandlingen.
Utseendet på symptomer som indikerer dysfunksjon av bukspyttkjertelen er en indikasjon på å søke legehjelp. Tidlig undersøkelse og behandling vil forhindre overgang av dysfunksjon til en mer alvorlig sykdom.

Ernæring hos kvinner med bukspyttkjertel sykdom

Inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen (pankreatitt) hos kvinner er vanligvis et resultat av underernæring. Og halvt sultede dietter, og en overflod av fettstoffer, hurtigmat kan føre til forstyrrelse av galleblæren og cholecystitis, med den påfølgende dannelsen av steiner. På bakgrunn av disse degenerative prosesser utvikler pankreatitt.

Sykdommer i bukspyttkjertelen forekommer ofte hos kvinner på grunn av underernæring.

Ved utarbeidelse av riktig diett for kvinner bør begge disse sykdommene tas i betraktning: å ekskludere produkter som påvirker både galleblæren og bukspyttkjertelen.

Ernæring hos kvinner med bukspyttkjertel sykdom

Diettens rolle i betennelse i bukspyttkjertelen

Inflammasjon av bukspyttkjertelen fører til forstyrrelse av metabolske prosesser. Dette fører først og fremst til dysfunksjon av fordøyelseskanaler, og deretter til ubalanse av organismen som helhet.

Betennelse i bukspyttkjertelen

Den første i betennelsen "mislykkes" fordøyelsessystemet av kjertelen. Deretter lider intrasecretory, som truer med å forstyrre karbohydratmetabolismen og øke blodsukkeret.

Symptomer på akutt pankreatitt er ekstremt smertefullt.

Problemer med bukspyttkjertelen en kvinne vil føle seg ganske raskt. De vil avsløre:

  • oppblåsthet;
  • kvalme til oppkast;
  • smerteangrep strekker seg til ryggen, noen ganger i hypokondrium;
  • diaré;
  • følelse av svakhet, kronisk tretthet.

Med alvorlige eksacerbasjoner av sykdommen kan øke temperaturen, guling av huden og sclera. Her er akutt medisinsk hjelp nødvendig.

Selv om sykdomsangrepet ikke er så sterkt, er det fortsatt nødvendig å konsultere en lege. Tross alt kan pankreatitt utvikle seg til bukspyttkjertelnekrose, som er full av død.

Kombinert behandling av inflammatoriske sykdommer i de ovennevnte organene innebærer nødvendigvis et spesielt diett som hjelper til med å normalisere metabolske prosesser og hemmer betennelse. Sistnevnte skjer på grunn av ekskludering av produkter som bidrar til økning i enzymproduksjonen av kjertelen (hyperfermentemi).

Fasen av pankreatitt bestemmes ved å utføre forskning

Grunnleggende prinsipper for å spise

Kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen er ikke bare basert på forbud mot visse produkter. Hele dietten endrer seg. Her er sju viktige regler å vurdere.

  1. Det er umulig å overeat. I løpet av dagen anbefales ikke kvinner å bruke mer enn 2000 kalorier. Men du bør drikke rikelig med vann - minst 2,5 liter.
  2. Uten frills. Retter på menyen skal være enkle - kokt eller kokt i en dobbel kjele. Hurtigmat er strengt forbudt.

Brennende alkohol i pankreatitt - en ekte gift

Menyen bør domineres av retter med en overflod av komplekse karbohydrater, vannløselige vitaminer og lipotrope elementer.

Kilder til enkle og komplekse karbohydrater

Nyttige og skadelige produkter

Det antas at dietten for sykdommer i bukspyttkjertelen er ganske tøff. Men alt på grunn av vane med næringsmiddel og hurtigmat. Faktisk, fra de tillatte produktene kan du tilberede mange deilige retter. Og avvisningen av noen av dem vil ikke gjøre dietten dårlig.

Tillatte frukter og bær kan bidra til å vitaminisere dietten.

Tabell. Hvilke produkter kan konsumeres, og som ble utestengt.

Frisk hvitkål er forbudt, men surt med en liten mengde salt kan noen ganger bli spist. Det gir ikke gass og om vinteren beriker kroppen med vitamin C.

Krydder, ketchups og overflødig salt med pankreatitt anbefales ikke. Men for å lage retter var ikke friske, kan du bruke gurkemeie, kanel og en dråpe soyasaus.

Nyttige produkter inkluderer nøtter. De inneholder bioflavonoider, som bekjemper betennelse, og vitamin E, som styrker cellemembranen. Det beste for pankreatitt er valnøtter. Men du kan spise dem bare i små mengder, fordi nøtter er høye i fett.

Hva å spise i tilfelle av forverring av sykdommen

Den akutte perioden av pankreatitt er preget av svært smertefulle angrep. På denne tiden anbefalte pasienten faste. Ja, og med slik smerte er ikke særlig ønskelig. Du kan drikke mineralvann uten gass, urtete, fortynnet juice fra ikke-sure frukter, rosehip-avkok, tørket frukt. Kraftig drikking hemmer syntesen av fordøyelsesenzymer, hindrer dem i å komme inn i tarmen og fjerner giftstoffer. Alt dette reduserer smerte.

Når dieting tabellen 5, unngå matvarer som er høyt i kolesterol.

Det er nødvendig å sulte ikke mer enn to dager, etterpå anbefaler gastroenterologer matbordet nr. 5P (det første alternativet). Det du trenger å spise fem påfølgende dager etter fasting:

  • slimete frokostblandinger eller vegetabilske supper;
  • parede kjøttboller fra kjøtt eller fisk;
  • dampet protein omelett;
  • damp gryteretter og puddinger;
  • Mashed kokte grønnsaker;
  • bakt pærer og epler.

Under en forverring vil sulten bli servert av pureed vegetabilske supper.

Du kan drikke gelé, ikke-sure kompoter, urtete, rosehip og tørket frukt, mineralvann uten gass.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Akutte perioder i sykdommer i bukspyttkjertelen erstattes av langsiktige tilbakemeldinger. På denne tiden kan menyen utvides med:

  • gårsdagens brød, kjeks og kjeks;
  • en liten mengde smør;
  • Tillatte søtsaker og frukt;
  • veldig svak kaffe med melk;
  • myk, ikke-skarp eller halvhård ost i form av pastapåfylling.

Det er svært vanskelig for kvinner å ha en slik diett på grunn av forbud mot sjokolade og kaker. Men litt honning på galette eller marshmallows lyser opp et uvanlig kosthold. Hvis ettergivelsesperioden er lang, og uten dine favorittretter er uutholdelig, har du råd til dem, men ganske mye.

Fra søtsaker har du råd til marshmallows for te

Tabell. Eksempelmeny for kronisk pankreatitt.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 3-6 måneder
  • Vilkår: fra 3 måneder til ett år
  • Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

I hjertet av bukspyttkjertelen er en inflammatorisk prosess med degenerative endringer i parankymen av orgelet, som i akutt pankreatitt kan føre til bukspyttkjertelnekrose og i kronisk, ofte gjentakende form, til utvikling av fibrose av parenchyma og sklerose i kjertelvevet. Samtidig forstyrres fordøyelsesfunksjonen til kjertelen (hovedsakelig proteiner) og deretter den intrasekretoriske funksjonen, hvor det økologiske apparatet er involvert i den patologiske prosessen, som manifesteres i strid med karbohydratmetabolismen og utviklingen av hyperglykemi, glykosuri.

De viktigste symptomene på sykdommen er kvalme, smerteangrep (akutt omkretsende eller utstrålende til venstre halvdel av midje eller bryst), generell svakhet, abdominal distensjon, diaré, oppkast, feber og mindre ofte gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom bør først og fremst være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemi, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt med hensyn til proteinstandarden);
  • Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
  • en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
  • sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og mage-tarmkanalen fra uønskede faktorer.

Sammen med overholdelse av sengestøtte og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dager fastende. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert mineralvann fra Borjomi ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / dag og rosehip-kjøttkraft (1-2 kopper).

Fra 3. dag med et mildt løpet av pankreatitt får pasienter en tørket (første) versjon av Diet № 5П. En kalori diett (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske avledede proteiner), 50-60 g fett, 200-300 g karbohydrater), den mest milde, daglige rasjonen inkluderer matvarer som gir den fysiologiske normen for protein med en skarp restriksjon i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

Menyen inneholder halvviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slim eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; Steam koteletter, soufflés, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / mosede grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), revet grøt på vann, gelé, gelé, revet friskt / tørket fruktkompositt, mousses på aspartam, fruktose, svak te, avkok av dogrose; I de ferdige rettene tilsett smør.

Gå inn i kostholdet til andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom er fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når de lindrer pasientens eksacerbasjon, blir de overført til den uåpnede (andre) versjonen av Diet 5P, som pasienten må overholde gjennom hele sykdomsperioden og overgangen til et stadium av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Basen av dietten i perioden med lettelse av forverring og remisjon i kronisk pankreatitt er økt innhold av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp restriksjon av fett til 60-70 g / dag (20% grønnsak ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatorrhea) opptil 30-50 g / dag og karbohydratbegrensning opptil 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til diett av slike pasienter fettløselige vitaminer og enzympreparater. Mengden salt er redusert til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirse), også med tillegg av vermicelli. Utenfor forverringsperioden kan du legge til litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvfisk i stykker eller i damp, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det tillatt å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter presenteres i rasjonen i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-skarp ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøte bakte epler, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og villrose er tillatt.

Diettbehandling med symptomer på alvorlig insuffisiens av bukspyttkjertelenes eksokrine funksjon (nedsatt absorpsjon og fordøyelsessyndrom, steatorrhea) anbefales å diversifisere ved bruk av spesialiserte produkter til diettmat - puree og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, biff, kylling kjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøshet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med fastingsperioden.

arter

Med problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å ta hensyn til nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg maksimalt den fysiologiske normen. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukker i dietten:

  • puriner (ekstraktiv nitrogenholdige stoffer);
  • produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemembranen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
  • salt - opp til 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten med diabetes mest sammen med diett 5P, men sistnevnte er mer godartet. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. Et 5-6-minutters måltid foreskrives, enkle karbohydrater er utelatt fra kostholdet, på grunn av økning i fiberinnholdet (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring i løpet av dagen utligner forholdet mellom blodsukker og insulin nivåer.

I kostholdet skal opp til 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, med tanke på individuell toleranse.

Kostholdet inneholder matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesialtabell som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og produkter som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

  • Diett nummer 5P (første versjon) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diett nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
  • Kosthold 5P / 9 - med utseendet på tegn på diabetes mot bakgrunnen av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, brødkjeks og hvite hveteeknusere i en mengde på 200-300 g / dag, moset eller slimete frokostblandinger / grønnsaksuppe med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under tilbakebetaling kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt form. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjeddeabbor, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som en parabolen i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pasta viskøse eller revet, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet (1: 1) eller vann.

For vegetabilske sidetretter, rødbeter, gulrøtter, blomkål, småbønner og gresskar blir kokt, bakt eller loslitt. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter av revet fersk og tørr frukt, gelé, gelé, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Mineralt ikke-karbonert vann, dogrose kjøttkraft, usøtet fruktjuice, svak te med sitron, brukes som drikkevarer.