Kostholdsnummer 5p

Diet nummer 5p - en modifikasjon av dietten (eller bordet) nummer 5 av Pevzner. Tabell 5 er foreskrevet for sykdommer i leveren og galdeveiene, og diett 5p er litt modifisert og er beregnet for pasienter med pankreatitt.

I sin tur inneholder dietten 5p to alternativer:

• 1 - for pasienter med akutt pankreatitt og forverring av kronisk;
• 2. - For pasienter med kronisk pankreatitt i perioden etter lindring av eksacerbasjon og under remisjon.

Diet nummer 5p - det første alternativet

Indikasjoner: utpekt med akutt pankreatitt og forverring av kronisk, fra 2-4 dager fra begynnelsen av sykdomsangrep - når fasten slutter eller overgangen fra parenteral ernæring til enteral ernæring.

Kostholdsmål

Hovedmålet er å gi maksimal hvile til det betente organet. Dette oppnås som følger:

• utelukkelse av produkter og retter som kan stimulere sekretorisk aktivitet i bukspyttkjertelen, magen og galleblæren;
• utelukkelse av produkter og retter som har en irriterende effekt på slimhinnene i fordøyelseskanalen og bukspyttkjertelen;
• utelukkelse av vanskelig å fordøye mat og retter;
• utelukkelse av produkter med direkte skadelige effekter på bukspyttkjertelen.

Strømmodus

Ernæringsfraksjon, matinntak hver 2. time (6-8 ganger om dagen), i små porsjoner - 200-300 g.

Kulinarisk behandling av retter

Bare kokte eller dampede retter er tillatt, etterfulgt av sliping (mashing, sliping, slår på en blender) i væske eller halv væskeform. Alle rettene serveres kun i form av varme.

Utvalget av tillatte produkter

• Korn: ris, semolina, bokhvete, havre - halvviskøs mashed, kokt på vann eller på vann i halvparten av melk. Korn brukes også til å lage vegetariske supper.
• Bakeri og pasta: foreldet hvetebrød eller i form av kjeks, kokt pasta.
• Kjøtt og fjærfe: bare magert varianter (kylling, kalkun, kanin, biff, kalvekjøtt). Velg kjøtt med fine fibre, rengjør det forsiktig fra filmer og sener. Kjøttretter serveres i form av hakket kjøtt (dobbeltvalset) eller soufflé.
• Fisk: tynne varianter (torsk, gjeddeabbor, pollock, hyse, gjedde).
• Melk: brukes kun til matlaging.
• Meieriprodukter: Mager ost, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - bare frisk og uten kunstige tilsetningsstoffer. Lavt fett rømme - i retter.
• Smør og vegetabilsk olje: i retter, i små mengder (opptil 5 g per dag) - ikke tidligere enn 10-14 dager fra et angrep av pankreatitt.
• Grønnsaker: courgette, poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål, brokkoli, gresskar.
• Frukt: Mashed bakte eller kokte epler.
• Egg: Bare omdannet protein omelett.
• Drikkevarer: ikke-karbonert mineralvann, kjøttkraft av hofter, kompotter og gelé på frukt og bær juice, avkok av tørket frukt, svak te.

Alle rettene tilberedes hjemme fra tillatte matvarer, umiddelbart før forbruk, uten bruk av salt og sukker. Som søtningsmidler får lov til å bruke søtningsmidler. Det anbefales ikke å bruke ferdige matvarer og halvfabrikata.

Diet nummer 5p - det andre alternativet

Indikasjoner: utpekt under remisjon av kronisk pankreatitt.

Kostholdsmål

1. For å sikre rask gjenoppretting av bukspyttkjertelen og alle dets funksjoner. For dette dietten er beriket med protein, vitaminer, mineraler.
2. For å forhindre forverring av kronisk pankreatitt, som de fortsetter å følge de grunnleggende næringsprinsippene (utelukke eller begrense irriterende, vanskelig å fordøye matvarer og produkter som har en direkte skadelig effekt på bukspyttkjertelen).
3. For å forhindre dannelsen av komplikasjoner, inkludert diabetes (begrenset fordøyelig karbohydrater, eliminert alkohol).

Strømmodus

Ernæringsfraksjonal, det daglige intervallet mellom måltider - ikke mer enn 4 timer (5-tirazovoe-mat), mengden mat per dose - i området 500-600 g (inkludert væske).

Kulinarisk behandling av retter

I tillegg til kokt og dampet mat, vises stewed og bakte retter på menyen. I perioden med ustabil remisjon er det ønskelig å hogge opp parabolen, når sykdommen går inn i scenen med stabil remisjon, er det lov å spise parabolen med et stykke, tygge maten grundig. Frukt og bær (ikke-farlig) og juice av dem kan inngå i maten uten varmebehandling (fersk). Retter serveres fortsatt varm.

Utvalget av tillatte produkter

• Groats: ris, semolina, bokhvete, havre, hvete. Bygg og perlebyg - med omhu.
• Legumes: Bare myke, unge grønne erter (friske eller frosne), aspargesbønner.
• Bakeri og pasta: foreldet hvetebrød eller i form av kjeks, usøte hjemmelagde kaker, smørfrie kjeks, kokt pasta og gryteretter.
• Kjøtt og fjærfe: magert kylling, kalkun, kanin, biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam. Kjøttet er grundig renset av fett, filmer og sener.
• Fisk: magre og fettfattige varianter (torsk, gjeddebøtte, pollock, hyse, gjedde, magert sild, bras, rosa laks, tunfisk, etc.).
• Melk: brukes kun til matlaging.
• Meieriprodukter: Mager ost, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - bare frisk og uten kunstige tilsetningsstoffer. Rømme og fettkrem - i retter. Oste fettfattig, helst myk.
• Smør og vegetabilsk olje: i retter, i små mengder (opptil 20 g smør og opptil 15 g vegetabilsk per dag).
• Grønnsaker: courgette, poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål, brokkoli, gresskar. Med omhu - hvitkål, tomater, eggplanter.
• Grønnsaker: dill, persille - finhakket, etter en lett varmebehandling (hell kokende vann eller hell i en kokende tallerken før du fjerner fra varmen).
• Frukt og bær: Ikke sure syrer med lavt innhold av grove vegetabilske fibre (søte epler, meloner, vannmelon, aprikoser, blommer, kirsebær, etc.). Bare helt moden, skrelt fra grov hud og frø.
• Egg: i form av en omelett, mykkokt, til fremstilling av individuelle retter (gryteretter, soufflés).
• Drikker: ikke-karbonert mineralvann, dogrose kjøttkraft, kompott og gelé på frukt og bær juice, avkok av tørket frukt, svak te, cikoria, ferskpresset frukt, bær og grønnsaksjuice (fortynnet).
• Søtsaker: honning, syltetøy, syltetøy, marshmallows, marshmallow, syltetøy, hjemmelaget mousses og bærgelé, søt soufflé. I begrensede mengder. Med diabetes - er utelukket.
• Salt - fra 5 til 10 g per dag, sukker - opp til 30 g per dag.

Produkter og retter forbudt med kostholdsnummer 5p

Krydret krydderurter (pepper, sennep, pepperrot, etc.).

Slik skal du følge kosthold 5 for pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er en viktig behandlingsmetode som kreves ved kompleks behandling av denne sykdommen. Spesiell ernæring bidrar til å redusere produksjonen av hormoner ved bukspyttkjertelen, som fordøyer sitt eget vev, avlaster syke fordøyelseskanaler fra overbelastning og forbedrer pasientens generelle tilstand.

Kosthold 5 for pankreatitt

Tabell nummer 5 - den grunnleggende metoden for klinisk ernæring. Den er delt inn i en rekke undertyper avhengig av type og form av sykdommen. Terapeut M.I. Pevsner i 1920 utviklet diettprinsipper som bidrar til å eliminere pankreatitt og gjenopprette funksjonen av et betent kjertel.

Denne dietten, betegnet av indeksen "p", har en gunstig effekt på organene i fordøyelsessystemet.

Forbud og restriksjoner i ernæring, vitenskapelig baserte kombinasjoner av produkter, typer varmebehandling - alt dette bidrar til å forhindre irreversible dystrofiske forandringer i bukspyttkjertelen.

Diet nummer 5p er basert på følgende prinsipper:

• et forbud mot matinntak i 2-3 dager i den akutte perioden med pankreatitt (når drikkevann uten restriksjoner og drypp av næringsoppløsninger);
• overfør til lett fordøyelig mat;
• Den gradvise inkluderingen i menyen med ekstra retter med en økning i deres kalorier og porsjoner;
• beskyttelse av bukspyttkjertelen fra irriterende faktorer.

Basen på dietten er varme retter av halvflytende konsistens eller pureed. Produkter kan kokes, dampes, bakt, men kan ikke stekt. Det er strengt forbudte retter som forbedrer produksjonen av fordøyelsesenzymer. Ta mat bør være 5-6 ganger om dagen med et intervall på 2-3 timer.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Pevzner kosthold tilfredsstiller kroppens behov for vitaminer, mikro og makroelementer. Deres optimale daglige doser:

• Vitamin C - 150 mg;
• Vitaminer A og B1 - 10 mg hver;
• Vitamin B2 - 2 mg;
• Vitamin B3 (nikotinsyre) - 1,6 mg;
• Kalsium - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magnesium - 0,5 g;
• natrium - 3 g;
• jern - 0,03 g

For at en diett for bukspyttkjertelen skal være forsiktig, må du konsumere mer protein, og fett og karbohydrater bør reduseres betydelig. Det er viktig å forlate overflødig rask karbohydrater: sukker, søtsaker. Anbefalt daglig godtgjørelse for voksne:

• komplekse karbohydrater - opptil 350 g;
• proteiner - opptil 120 g;
• fett - opp til 70 g

I tillegg må pasienten begrense saltet til 8-10 g per dag. For å gjøre det lettere å navigere i forbruket, bør saltretter ikke være under matlaging, men før måltider. Det daglige kaloriinntaket med en slik diett bør ikke være mer enn 1800-2500 kcal, og volumet av væsker - ikke mindre enn 1,5 liter.

vitnesbyrd

Behandlingsbordet nr. 5p er utformet for å eliminere faktorene som forårsaket akutt pankreatitt eller forverring av kronisk form av denne sykdommen, og for å akselerere rehabilitering av pasienter. Denne dietten er også foreskrevet etter fasting, i perioden med ustabil remisjon, i kompleks behandling av kolitt.

Fordeler og ulemper

Tabell 5p har ingen kontraindikasjoner. Med sin hjelp er det mye mer effektivt ikke bare å behandle symptomene på sykdommen, men også å gjenopprette funksjonene til det betente organet. I tillegg eliminerer fraksjonskraften stagnasjon av galle.

Siden denne dietten er fysisk balansert, kan den brukes i lang tid uten frykt for å miste eller gå ned i vekt.

Det forbedrer det generelle velvære for både kvinner og menn.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Ernæringsfysiologer har utviklet en tabell over produkter, hvor bruk av pasienter med pankreatitt er uakseptabelt. Gastroenterologer utsteder en påminnelse til pasienter på utslipp fra sykehuset. Listen over forbudte retter av kosthold nr. 5p inkluderer produkter og retter, for splittelsen som mange bukspyttkjertelenzymer blir brukt på:

Når du følger en diett, er det nødvendig å utelukke følgende grønnsaker før perioden med stabil remisjon:

• kål - på grunn av grove fibre;
• eggplanter - på grunn av innholdet av giftige stoffer;
• noen sopp, alle belgfrukter - på grunn av langvarig fordøyelse.

oppskrifter

Disse rettene fra diett nummer 5 er sunne, hjertelige og enkle å tilberede:

1. Vegetabilsk suppe. 1 liter vann - 1 stor gulrot, 1 løk, 2 poteter, en halv courgette. Courgetter kan veksles med gresskar. Kok skiver grønnsaker, hogge i en blender og hell et glass med melk.
2. Fiskestokk. Klipp fileten i små biter, legg på folien, legg hakkede løk og revet gulrot på toppen. En diett får lov til litt salt fisken, men det er bedre å bare dryss det med sitronsaft. Deretter pakkes tett i folie og smelter i ovnen.
3. Gresskarpuré. Krydret masse koker i vann, deretter hogge. Hvis massen er for tykk, hell i litt melk. Søt potetmos ved å legge til 1 ts. honning.

Hva er kosthold 5a og dets egenskaper

Denne maten er foreskrevet for behandling av pankreatitt, som har utviklet seg som følge av akutt cholecystit, hepatitt eller forverring av disse sykdommene i kronisk form. Med en slik patologi er det nødvendig å forbedre galleflyten og gjenopprette leverens funksjon, for å forbedre hele fordøyelsessystemet. Dette bidrar til diett nummer 5a.

Menyen bør ikke inkludere stekt mat og matvarer som inneholder mye fett, organiske syrer (spesielt oksalisk), grov fiber.

Med hensyn til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold er tabell nr. 5a lik tabell nr. 5n, men mer sukker er tillatt i dietten. Alle retter må være pureed eller flytende. Middag med denne dietten er begrenset til et glass kefir med et fettinnhold på 1%. Slike ernæring er foreskrevet i en periode på ca 1 uke.

Kosthold 5p med pankreatitt

Under angrep av akutt pankreatitt, lider pasienten av alvorlig smerte, oppkast. Han kan ikke spise og kan bare drikke vann. I denne forbindelse begynner behandlingen av sykdommen med fasting. Og først etter å forbedre pasientens tilstand er en gradvis overgang til en flytende mat som ikke inneholder fett. Avhengig av alvorlighetsgrad av sykdommen, er diett nr. 5p foreskrevet i to versjoner.

Første alternativet

Dette er den mest milde ernæring som er nødvendig for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form. Utnevnt fra den tredje dagen av sykdommen i maksimal periode på opptil 1 uke. Lav-kalori mat halvvannskonsistens er tatt i porsjoner på 100-200 g 6-8 ganger. På den femte eller sjette dagen er semi-viskøs mat tillatt.

Umiddelbart etter fasting får pasienten karbohydratfôr: slimete supper, flytende korn, grønnsakspuréer, gelé. Og bare noen få dager senere - proteinretter basert på lavmalt cottage cheese, kokt kjøtt, kyllingproteiner.

Andre alternativ

De bytter til en slik diett når akutt pankreatitt svekkes eller forverringen av kronisk form går ganske enkelt. Alle retter - kokt eller dampet. I begynnelsen er det bare gnidte, knuste etter noen få dager. Prinsippet om utelukkelse av stimulering av betent kjertel med kjemiske, termiske og mekaniske egenskaper av mat forblir i kraft. På dette stadiet av behandling er det viktig å gjenopprette fordøyelsessystemet slik at det kan fungere uavhengig, uten bukspyttkjertel, Festal eller Creon.

Dette er en langsiktig diett som kan foreskrives i opptil 1 år.

Kostholdet kan inneholde mer protein og enkle karbohydrater. Mengden fett bør ikke overstige 70-80 gram per dag.

Fortsatt forbudt fett kjøtt, grønnsaker med grov fiber. Restriksjoner gjelder for friske grønnsaker og frukt, juice, vegetabilske oljer, eggeplommer, søtsaker og salt. I intet tilfelle kan ikke overeat. Når avviker fra kostholdet og forverret helsetilstand, er det nødvendig å gå tilbake til den første varianten av dietten.

Meny diett 5p i en uke

I forberedelsen bør det fokuseres på fruktene som blir utsatt for varmebehandling. Kjøtt og fisk må tilberedes i lang tid for å frigjøre dem fra fett. Grønnsaker til garnityr skal tilberedes til klar, og deretter hakket i en blender. Gradvis kan en streng diett være litt svekket. Kostholdsmenyen 5p per uke er ønskelig å diversifisere, spesielt i helgene.

mandag

1. Flytende semolina.
2. Kompositt fra tørket frukt.

1. Bakt bokhvete suppe.
2. Kanin kjøtt, gulrotpuré.
3. Broth hofter (terapeutisk diett gir ikke mer enn 1-2 spiseskjeer. - på grunn av sterk koleretisk virkning).

1. Semolina Gryte
2. Te med sitron, en sandwich med et stykke ost (gårdsbrødbrød).

Bedtime diett anbefales:

1. Kefir.

tirsdag

1. Omelet damp (kryptert kosthold er forbudt).
2. Varm melk.

1. Grønn te med kjeks.

1. Fisksuppe.
2. Potetmos med melkesaus.
3. Kissel tørket.

1. Kjøttboller kjøtt, kokt makaroni.
2. Kompot fra bær.

onsdag

1. Bokhvete grøt med melk.
2. Te med galeta.

1. Vegetabilsk kjøttkraft.
2. Souffle fisk, kokte poteter.
3. Kompositt fra mosede epler.

1. Semolina grøt
2. Te med kaker og et stykke bearbeidet ost (fettfattige varianter er tillatt).

1. En halv kopp alkalisk mineralvann uten gass.

torsdag

1. Lavt fettost ost.
2. Fruktmousse.

1. Mucus havregrynssuppe.
2. Fisk fettfattige varianter, ris, kokt revet, et stykke svart brød (kosthold tillatt, hvis det ikke er flatulens).
3. Kompositt fra tørket frukt.

1. Curd pudding
2. Te med sitron og kjeks.

fredag

1. Vegetabilsk gryte.
2. Varm melk.

1. Ost ostemasse med te.

1. Mucus havregrynssuppe.
2. Kokt gresskar (du kan legge til litt vegetabilsk olje).
3. Melk Kissel.

1. Bokhvete grøt.
2. Komponere med kjeks.

1. En halv kopp alkalisk mineralvann uten gass.

lørdag

1. Gresskar gryte med te.

1. Salat av greener (tillatt sporadisk og i små mengder).
2. Vegetabilsk suppe.
3. Steam cutlet med kokte gulrøtter.
4. Fruktkompot med kjeks.

søndag

1. Potet og egg gryte i hvit saus.
2. Melk Kissel med informasjonskapsler.

1. Hytteost med fettfattig rømme.

1. Salat av greener.
2. Vegetabilsk suppe.
3. Kokt kylling med moset ris.
4. Berry Kissel.

1. Puree grønnsak.
2. Fiskekoteletter.
3. Komponere med informasjonskapsler.

anmeldelser

Andrey, 49 år gammel, Yeisk

Kosthold for pankreatitt er forferdelig fordi det er smakløst. Og så vil du ha noe som er umulig! Når jeg spiste, ble det så ille at jeg måtte ringe en ambulanse. Så jeg anbefaler ikke noen å utføre slike eksperimenter. Det er bedre å lide.

Eugene, 60 år gammel, Novokuznetsk

Kosthold - en tøff test. Vel, hjelper drog Kreon. Men legen advarte meg, sa at de ikke skulle bli misbrukt. Det er nødvendig å få bukspyttkjertelen til å fungere slik at det selv produserer enzymer. Han sa også at bare et terapeutisk diett vil bidra til å takle sykdommen.

Kosthold 5p tabell, hva er mulig, hva er umulig (tabell), meny for en uke

Kosthold 5p er rettet mot å redusere belastningen på fordøyelseskanaler. Først av alt er det bukspyttkjertelen og galleblæren. På grunn av de spesielle egenskapene til dietten reduseres også mekanisk og kjemisk irritasjon i mage og tarm.

Hovedårsaken til at du skriver 5p diett er kronisk pankreatitt uten forverring, det vil si i stadiet av demping av symptomene på sykdommen. Hvis en forverring av kronisk pankreatitt oppstår, blir pasienten først foreskrevet en diett 5a, og etter at symptomene på betennelse er fjernet overføres de til behandlingsbordet nummer 5p.

Hovedtrekkene til behandlingsbordet 5p

Siden dietten til denne dietten skal være sparsom, er den ganske begrenset i karbohydrater og fett. Først av alt blir et minimum av sukker konsumert på en diett. I løpet av dagen kan du ikke konsumere mer enn 30 gram sukker, inkludert alt der det er i komposisjonen.

Proteinprodukter kan konsumeres i større mengder for å få den nødvendige hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Av disse kommer halvparten fra animalsk protein. Normen for karbohydrater - 300-350 gram. Sukker er inkludert i denne normen. 70 gram fett, hvorav 15 gram vegetabilsk fett, er begrenset til et terapeutisk diett. Daglig kaloriinntak er 2500 cal.

Mengden salt er også begrenset til 10 gram per dag. For å kunne beregne dagpengene riktig må du bruke en enkel regel: salt ferdigretter på tallerkenen din, og ikke i matlagingsprosessen. Så du kan kontrollere mengden salt spist.

Som i alle dietter av terapeutisk natur er diett 5p for pankreatitt fremfor alt en brøkdel av diett, små måltider hver 2-3 timer. Det er også viktig å holde seg til drikkeregimet og drikke daglig opptil 1,5 liter vann om dagen, og ikke telle væsken i supper og kompotter.

I kostholdet på bordet 5p er det en betydelig mengde restriksjoner. Det er ikke tillatt å spise stekt, saltet, syltet, hermetisk mat. Fizzy drinker, alkohol og sterk svart kaffe er helt utelukket.

Produkter som forårsaker kjemisk og mekanisk irritasjon i mage, bukspyttkjertel, galleblære er forbudt. For å finne ut mer hva som er mulig og hva som ikke er på kostholdetæring av bordet 5p, se tabellen over tillatte matvarer.

Diet tabell 5p: hva er mulig, hva er umulig (tabell)

Kostholdet av dietten er betydelig begrenset, så å lage en meny for uken, bruk informasjonen fra bordet. I den finner du alle produktene som har lov til å bruke i løpet av ettergivelsen av kronisk pankreatitt.

Kosthold i henhold til Pevzner 5p

Pevzner 5p dietten er nødvendig for å redusere belastningen på fordøyelsessystemet, og spesielt for å forbedre ytelsen og tilstanden til bukspyttkjertelen og gallren. På grunn av riktig diett redusert gastrointestinal irritasjon. Hovedårsaken til utnevnelsen av kostholdstabellen er pankreatitt i kronisk form. I det akutte sykdomsforløpet ble diett 5a først vist, hvoretter diett 5p ble anvendt.

Essens av dietten

Formålet med diett tabellen er:

1. Normalisering av bukspyttkjertelfunksjonene.
2. Lette fordøyelsessystemet.
3. Redusert galleopplevelsesevne.
4. Utelukkelse av fettinnfiltrering av leveren og bukspyttkjertelen.

Ernæring for pankreatitt inkluderer mange proteinfôr på menyen samtidig som fett og karbohydrater reduseres. Det er viktig å øke mengden vitaminer, lipotrope elementer som forbrukes. Det er best å lage hakkede eller nøye hakkede retter, alle ingrediensene er dampet eller kokt i vann, baking i ovnen er tillatt. Mat bør ikke inneholde stekt mat, samt kald eller varm mat. Spis 5-6 ganger om dagen.

Generelle regler og prinsipper

Behandlingstabell 5 for pankreatitt har 2 hovedtyper:

1. I det første tilfellet eliminerer dietten symptomene i den akutte fasen. Ernæringsmessig korreksjon begynner med 2-4 dager med eksacerbasjoner. Dette gjør at du får en jevn overgang etter at du har faste til et normalt kosthold, noe som gir fred til den betente delen.
2. Det andre diettalternativet anbefales for kronisk pankreatitt. Ulike ingredienser bør legges til menyen gradvis, se reaksjonen. Bunnlinjen er normaliseringen av fordøyelsessystemet.

I begge tilfeller utføres ernæring 5-3 ganger daglig, med tanke på riktig mengde protein, karbohydrater og fett per dag og oppvaskens kaloriinnhold. Du kan ikke bruke den kumulative effekten, for eksempel 5 dager å spise mindre fettstoffer, slik at den sjette å forbruke dem mer enn den daglige normen innebærer.

Menyen er beregnet for en uke med en rekke retter. Dette er viktig ikke bare for behandling av sykdommen, men også fra et psykologisk synspunkt. En ernæringsfysiolog kan anbefale hovedretter og ingredienser som kan brukes. Dette gjør det enklere å telle kalorier og næringsstoffer. Matbordet 5p er preget av generelle matlagingsregler for sykdommer i mage-tarmkanalen.

Vi tilbyr å bli kjent med terapeutisk diett nummer 1.

Kjemisk sammensetning og energiværdi

Den viktigste kjemiske sammensetningen, som må følges ved bordet 5p:

1. Proteiner - 100-120 gram (mesteparten av animalsk opprinnelse).
2. Fett - 70-80 gram (ca 20% av planteprodukter).
3. Karbohydrater - 300-350 gram (ca. 40 gram sukker).
4. 10 gram salt per dag.

Det er viktig å kontrollere drikking, pasienter må bruke 1,5 liter væske gjennom dagen. Energiverdien av dietten er 2600 kcal.

Indikasjoner for bruk

Dietbord 5p bidrar til å balansere dietten og mette kroppen med essensielle næringsstoffer. Hovedangivelsen er pankreatitt. Med sin akutte kurs, som er supplert av smerte og gagging, bør man forlate å spise. Dette er lett, fordi kroppen ikke oppfatter mat og bare kan spise væske. Etter at staten er normalisert, kan lette supper og porridges innføres. Etter noen tid, tilførte produkter med fett.

Kosthold 5p er vist å eliminere den akutte bane av pankreatitt. Kosthold kan brukes:

1. Pasienter med magesmerter etter å ha spist. Denne funksjonen er karakteristisk for mange sykdommer i fordøyelseskanalen.
2. Med kolitt.
3. Med en tendens til å forsinke avføring.

Kostholdet har ingen kontraindikasjoner, det er balansert og nyttig, og normaliserer også kroppsvekten. Du kan bruke kostholdet for både kvinner og menn.

Vi anbefaler at du kjenner artikkeldietabellen nummer 10, som er beregnet på personer med hjertesykdommer og blodårer.

Meny - bord

Ved hjelp av kostholdet 5p bør menyen for uken med pankreatitt omfatte frukt med forvarmebehandling, dampede omeletter, grøt og matkjøtt for å lage forskjellige retter. Det anbefales å inkludere grønnsaker som kokes, og deretter knuses i potetmos. Bakt potet med skinn eller vanlig potetmos er tillatt.

Av drikkene kan du bruke gulrot, eplejuice, men de må fortynnes i like deler. Kompositter, uzvaras, lett te eller infusjon av mynte, er bladbladene også tillatt. Legen kan anbefale drikking dogrose kjøttkraft i små doser 3 ganger om dagen.

For å forstå hele bildet av ernæring, kan du bruke menyen for uken fra bordet. Hvis ønskelig, kan du variere det, skift ut diskene:

For å forstå hvordan du supplerer kostholdet eller erstatt retter som er beskrevet i menyen, må du vite hovedlisten over lovlige og forbudte matvarer.

Hva kan være på en diett

Blant de tillatte produktene avgir:

1. Brød kan spises bare i går eller i forgårs. Det er lov å bruke informasjonskapsler, det skal være tørt og uten søtningsmidler.
2. For supper er det bedre å bruke grønnsaker og frokostblandinger. De er malt. Blant de tillatte kornene avgir bokhvete, ris, semolina, havremel. Du kan også lage pasta. Grønnsaker anbefales å ta courgette, gresskar, gulrøtter og poteter.
3. For salater og andre snacks kan du spise opp til 100 gram per dag med modne tomater og friske gulrøtter.
4. Kjøttet brukes kosthold, magert, uten sener. Cook det skal dampes, i ovnen eller koker. Den beste kyllingen, kaninen og kalvekjøttet.
5. Fisken blir bare dampet eller kokt. Bruk dietttyper.
6. Mjukkokte egg eller dampede omeletter er tillatt uten å bruke eggeplommen.
7. Meieriprodukter bør være i en diett med lavt fettinnhold.
8. Grøt må gjøres viskøs i vann eller melk. De lager velsmakende krupeniki, puddinger og gryteretter.
9. Nyttige grønnsaker i kokt eller bakt form. Forbruker dem bare som frayed. Kål er begrenset. For en rekke diett, lage poteter med erter, gulrøtter med rødbeter, squash med gresskar.
10. Frukt bruker søtt, moden bedre etter varmebehandling. Hvis du bruker ferske ingredienser, må du grille.
11. Fra søtsaker kan du bare hjemmelaget fruktgelé, en rekke kompotter, mousses.
12. Matlaging sauser som er laget på buljong fra grønnsaker eller frukt er tillatt. Mel blir ikke passert under tilberedningen.
13. Smør opptil 30 gram per dag, grønnsak opp til 15 gram per fat.
14. Blant drinker er lett te med sitron, sukker ekskludert eller brukt med halvparten av den vanlige prisen. Du kan også drikke med melk. Juice uten tilsatt sukker med like vannforhold.

Etter å ha etablert den tillatte listen over produkter, er det mye lettere for pasienter å velge en meny for hver dag som vil være variert, velsmakende og nyttig.

Hva kan ikke være på en diett

Listen over produkter som er forbudt for personer med pankreatitt vil være:

1. Enhver slags muffins, ferskt brød.
2. Patties, tortillas og andre stekte retter basert på deig.
3. Svin, lamm, and og gås høstes fra kjøtt.
4. Halvfabrikat, pølser.
5. Lever, nyrer og andre biprodukter.
6. Fet fisk.
7. Rike hovedretter eller supper med en rekke ingredienser.
8. Utelukket fullstendig alkohol, kaffe, kakao, sterk te og brus. Du kan ikke bruke juice av druer, fordi det kan føre til fordøyelse i magen.
9. Blant rå grønnsaker kan ikke være kål og andre ingredienser med grove fibre, er eggplant utelukket. Ikke bruk reddik, hvitløk, spinat, pepper.
10. Sopp og bønner.
11. Krydderier, krydder, eddik og butikksauser.
12. Sjokolade, syltetøy og iskrem, samt andre typer søtsaker, unntatt de som er tillatt.

Oppskrifter av retter

I kosthold 5p med pankreatitt kan oppskrifter av retter være svært varierte. Ofte prøver pasientene å bruke fisk og forskjellige potetmos, men det er ikke alltid mulig å gjøre oppvasken velsmakende. Nedenfor er to nyttige og smakfulle oppskrifter fra kosthold 5p:

1. Fiskestokk med grønnsaker er flott for måltider til lunsj eller middag. Fisk og grønnsaker er tilberedt raskt, det er ikke behov for kulinariske ferdigheter. Hovedliste over ingredienser inkluderer bare fiskfileter og grønnsaker som er mer like og er tillatt for sykdommen. Kokeprosess:

• Skyll fisken under rennende vann og skåret i skiver;
• Klipp grønnsaker, det anbefales å bruke courgette, gulrøtter, blomkål;
• I en gryte legges 1 ss. l. vegetabilsk olje som må varmes opp. Etter noen få minutter blir fisken lagt og litt vann tilsettes;
• Tilsett gulrot og stuing for en kvart time, kontinuerlig omrøring;
• Etter 15 minutter legger du til de resterende grønnsakene. Eventuelt kan listen suppleres, og for en endring, skift fisken hvis parabolen brukes flere dager i uken;
• Alle ingrediensene skal stues under lokket i ytterligere 15 minutter. Om nødvendig kan vann legges under tilberedning.

Før servering, er ferdig tallerken strøget med dill for å legge til smak.

1. Gresskarpuré - kan brukes i kostholdet som hovedrett, samt en dessert. Hvis du legger blomkål til komposisjonen, får du en utmerket kremsuppe. Kokeprosess:

• Gresskar er skrelles og kuttes i terninger, brettet i en gryte;
• Vann tilsettes og kokes i alle 25 minutter. Etter tilberedning, bruk vannet til å fortynne parabolen eller matlaging suppe buljong;
• Etter tilberedning, hogg det tilberedte produktet med en blender for å lage en puree. Hvis parabolen er tykk, legges en liten buljong.

Til dessert, legg til noen bær og honning. Når du serverer en tallerken, legges litt salt og dill som hovedgarnityr.

Anmeldelser, resultater med bilder før og etter

Vurderinger om 5p dietten er positive, mange merker at ved konstant bruk av diett tabellen, reduseres bruk av medisiner, magesmerter forsvinner og kroppsvekt normaliseres. På grunn av kostholdet forbedres arbeidet i alle organer.

Kosthold 5p bidrar til å normalisere arbeidet i bukspyttkjertelen, for å forbedre fordøyelsessystemet. Kostholdet inneholder mye protein mat, redusert forbruk av fett og karbohydrater. Ved å bruke de grunnleggende reglene for dietten, sammen med medisiner for behandling, kan du oppnå rask behandling av pankreatitt.

Matbordet № 5p

Innholdet i artikkelen:

Behandlingsbordet nummer 5p brukes til administrasjon ved akutt / kronisk pankreatitt, både i eksacerbasjonstrinnet og utover, i remisjonstrinnet.

De viktigste forskjellene i denne dietten er mat med lavt kaloriinnhold, restriksjon av animalsk protein og karbohydrater med fett, med unntak av visse matvarer og inkludering av mat rik på vitaminer / mineraler.

Kosthold på bukspyttkjertelen diett nummer 5p

Prinsipper for diett nummer 5p:

Grense: salt - opptil 10 g / dag, væsker - opptil 2 l / dag, essensielle oljer, grov fiber.

Unntatt: alle matvarer som kan føre til oppblåsthet i tarmene, mat med grov fiber, samt mat, noe som fører til økt utskillelse av fordøyelsessaft og stekt mat.

Hvordan lage mat? Alle rettene er stekt utelukkende dampet eller kokt. Du kan også bake. Mat, først og fremst, bør være full og balansert med hensyn til sammensetningen av mineraler og vitaminer, halvflytende, varm.

Tillatte produkter

• Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kjeks (savory)
• Supper fra grønnsaker og frokostblandinger. Groats gned. Av de tillatte - bokhvete og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - gresskar med gulrot, courgette, poteter. Til tanking - 10 g surkrem eller 5 g smør. Grønn og løk - bare med bærbarhet.
• Ripe tomater og friske gulrøtter er tillatt fra forretter - ikke mer enn 100 g før hovedretten, ikke mer enn 2 ganger per dag
• Mager kjøtt / fjærkre. Den grunnleggende regel - uten fett, uten sener og hud (i fjærfe). Forberedelsesform: Stekt eller hakket / moset, kokt, bakt. Kalvekjøtt og kaninekjøtt er tillatt, courgette fylt med kylling, kjøttboller og moskjøtt, dampede patties er tillatt.
• Fisk - utelukkende for et par, i form av kjøttboller eller et kokt stykke. Og bare fettfattige varianter
• Mykkokt egg og protein omelett
• Meieriprodukter er tillatt bare de som har lite fettinnhold. For eksempel, hjemmelaget 9 prosent stekt ost, puddinger og ostekake, dumplings og ostemasse. Når det gjelder rømme og krem, er de bare tillatt som pålegg i retter. Melk er ikke forbudt, men bruken er bare mulig med toleranse. Oster er også tillatt - lite fett og ikke-krydret
• Viskøse porrer (semolina, bokhvete, havregryn og ris). Du kan legge til melk. Krupeniki, puddinger og frokostblandinger anbefales.
• Makaroni og nudler
• Bakt eller kokt grønnsaker. Alle grønnsaker til å tørke eller hogge. Hvitkål misbruker ikke. Anbefalt - poteter med grønne erter, rødbeter med gulrøtter, blomkål, squash med gresskar
• Fra frukt og bær kan bare være moden og søt, hvis den er i rå form - så gni, så vel som kokt, bakt
• Søt. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Fruktkompot og gelé, samt mousses (på sukker, fruktose eller xylitol) er tillatt
• Sauser er tillatt, men bare på vegetabilske buljonger, melk eller fruktsaus. Samtidig er det forbudt å saute mel
• Smør - ikke mer enn 30 g / dag. Og raffinerte grønnsaker - ikke mer enn 15 g / tallerken
• Drikker for kosthold: svak te med et stykke sitron, sukker - halvparten av det vanlige. Du kan legge til melk. Tillatte også juice uten bruk av sukker og med tilsetning av vann (ikke konsentrert, naturlig)

Forbudte produkter

• Sur frukt Fig med druer
• Fra søt iskrem med sjokolade og bakverk
• Eventuelle krydder og matoljer
• Alle kalde og / eller karboniserte drikkevarer, samt kaffe med kakao og druesaft
• Fett og egg i alle former enn tillatt
• Fett meieriprodukter
• Hirse og perlebyg, maisgrøt og byg
• Puff kringle og boller, boller og boller
• Sopp og belgfrukter
• Grønnsaker er forbudte løk med hvitløk og bulgarsk pepper, sorrel med spinat, reddik med reddik
• Noen fett kjøtt og fettfisk
• Alle hermetisert og røkt kjøtt
• Eventuelle pickles / marinades, snacks
• Fersk rugbrød
• Sterke kjøttkraft og kalde supper (som okroshka). Kål, melk og soppsuppe

Alternativer for en eksemplarisk diettmeny for uken

Dietten av tabellnummer 5p har noen forskjeller for sykdommen i akutt stadium og for remisjonstrinnet.

Kosthold 5p i akutt og kronisk pankreatitt i akutt stadium

Med smerter i bukspyttkjertelen (med pankreatitt i akutt stadium), foreslår menyen retter i sliten form:

• Frokost №1 - bokhvete (tørk) + dampet patties (kjøtt) + svak te med melk.
• Frokost nummer 2 - gelé + hytteost.
• Lunsj: grønnsaksbuljong med pureed grønnsaker + potetmos (poteter) + soufflé (kjøtt) + kompote (revet epler).
• Snack: kjeks med kjøttkraft hofter.
• Middag: semolina (du kan legge til melk) + svak te + eggerøre (dampet, protein).
• Før du går i seng - mineralvann (et halvt glass Borjomi).

Når du lindrer smerte i bukspyttkjertelen, kan du bruke menyalternativet med ikke-gniddt mat:

• Frokost №1 - bokhvete (krummende) + vinaigrette (til dressing - ikke mer enn 10 g vegetabilsk olje) + kjøttkjøtt (kokt) + halv-søtt te.
• Frokost №2 - svak te + sjarmerende kjeks + svisker.
• Til lunsj - suppe (vegetabilsk buljong, hakkede grønnsaker) + poteter (koke) + et stykke kokt kylling + eple + te.
• Safe, - compote + hjemmelaget cottage cheese.
• Middag er en svak te + vermicelli + et stykke kokt fisk.
• Bedtime - rusk + søtet te med melk.

For 1-2 dager med forverring av pankreatitt anbefales bruk av Borjomi og slavisk (opptil 1 l / dag) - litt oppvarmet, uten gass og ved romtemperatur. I tillegg til buljong hofter.

Når du forbedrer trivsel (etter 3. dag) går du inn i menyen:

• Slimete supper og flytende korn
• Kissels og mashed grønnsaker

Kosthold 5p ifølge Pevzner med akutt og kronisk pankreatitt i nedsatt stadium

Når symptomene på forverring av pankreatitt avtar (fra dag 3-4), vises følgende meny (omtrentlig alternativ):

• Frokost №1 - grøt uten smør (bokhvete eller ris), revet + melkjell
• Frokost №2 - fruktgelé + glass Borjomi
• Lunsj - suppe med havregryn + potetmos (gulrøtter) + soufflé (kjøtt) dampet + svak te
• Snack: Avkok av villrose + omelett (dampet, protein)
• Middag: svak te + pureed bokhvete + soufflé (cottage cheese)
• Sengetid - mineralvann med kjeks

Alle retter - uten bruk av salt, sukker for hele dagen - ikke mer enn 20 g.

Anbefalinger av dietitians

De viktigste anbefalingene - ikke bli båret bort med sukker (strengt i henhold til vitnesbyrdets vitnesbyrd), ekskluder alle søtsaker, unntatt de som er tillatt. Søtsaker forårsaker forverring og halsbrann, flatulens og andre problemer. Det vil si for pankreasepasienter er slik søthet gift. Spesielt hvis i tom mage.

Fett bør også elimineres - ikke mer enn 60 g per dag, og de bør distribueres forsiktig - hele dagen, men ikke alle samtidig.

All mat - hogge eller slipe. Grove stykker irriterer de indre organene, med forverring (og selv med nedsatt sykdom), er ekstra stimuli helt ubrukelige. Greens anbefales å gå til bedre tider, men med toleranse kan du legge dill, persille i parabolen.

Og med kjøttretter - svært nøye: under en forverring - strengt dampet og vann, bare i grunnform. Når symptomene avtar, kan du lage biffstroganer (igjen, fra kokt kjøtt), eller til og med i klumpet form.

Stewed og bakte grønnsaker - bare når sykdommen avtar.

I de første dagene er det bare Borjomi som anbefales, og uten gasser og i form av varme. Eller litt søt og svak te.

Menyen selv er nødvendig etter at forverringen er fjernet.

Og selv når sykdommen faller, er det harde og raske regler. For eksempel er egg generelt ikke anbefalt (spesielt eggeplommen), melk er også bedre å ekskludere.

Diett Tabell nummer 5P med pankreatitt

Beskrivelse nåværende fra 06/05/2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
• Vilkår: hele tiden
• Kostnad for produkter: 1400-1500 rubler. per uke

Generelle regler

Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til skaden er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelen, giftig forgiftning, eksponering for rusmidler, vaskulære sykdommer, smittsomme og parasittiske sykdommer, skader.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Grunnlaget for akutt pankreatitt - enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Ofte oppstår når du bruker medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av kjertelskader og beruselse. Mildt (serøst ødemer) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt pasientens tilfredsstillende tilstand.

Den gjennomsnittlige graden av forgiftning (liten fokal nekrose av kjertelen) er preget av vedvarende smerte i epigastrium, gjentatt oppkast, hudens hud, temperaturstigning.

Alvorlig (vanlig nekrose av kjertelen) manifesteres ved ubehagelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Ofte er det gulsott og symptomer på peritonitt.

Behandlingen løser følgende oppgaver:

• kjempe med sjokk og toxemi;
• eliminering av smerte og spasme;
• undertrykkelse av aktiviteten til kjertel enzymer (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av mageinnhold).

Pasienter med alvorlige former krever infusjonsbehandling, kontinuerlig fôring med prober (blanding for enteral ernæring).

Kronisk pankreatitt er en langvarig, progressiv sykdom, og hver episode av eksacerbasjon forårsaker erstatning av kjertelvev med fibrøst vev. Som et resultat utvikler den eksokrine og endokrine organfeil. Tegn på eksokrinsvikt er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektunderskudd, nedsatt kalsiummetabolisme).

Medisinsk ernæring (Diet 5P av Pevzner) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og bidrar til å redusere stasis i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer gnistblærens spenning. Med symptomer på pankreatitt har behandling med kosthold nr. 5P en positiv effekt, ikke bare i den akutte perioden. I kronisk forlengelse bidrar det til å forbedre de metabolske prosessene i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og pasientens dårlige ernæring, og bidrar til å forebygge sykdommens tilbakefall og fremgang.

Tillatte matvarer i den første uken av pankreatitt dietten

Grunnleggende diett 5 med pankreatitt er noe modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettterapi for pankreatitt er:

• sult i perioden med utprøvde kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
• på kortest mulig tid gjennomføres overgangen til et fullverdig diett (siden et fullverdig protein er nødvendig for pasienten);
• gradvis utvidelse av dietten for å inkludere nye matvarer og retter;
• Mens du utvider kostholdet, øker de gradvis volumet og kaloriinnholdet i maten.
• Overholdelse av maksimal mekanisk og kjemisk schazheniya bukspyttkjertel.

Diett Tabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgrad, og har derfor to alternativer.

Det første alternativet er angitt for akutt pankreatitt og akutt forverring av kronisk. Å spise dette bordet gir maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smertesyndromet. Dette mest sparsomme dietten foreskrives etter sultne dager fra den tredje dagen av sykdom, men siden den ikke oppfyller de fysiologiske normer for ernæring, og behovene til en person foreskrives i 3-7 dager. Det er preget av kalorimål med et proteininnhold på 60-70 g, fett 50 g og karbohydrater 200-250 g.

Pankreas-Tillatte Grønnsaker

Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter er kokt og har en halvvannskonsistens, og med 5-6 dager får pasienten å spise halvviskøs mat.

Siden flytende og karbohydrater matvarer er de minste stimulansene av bukspyttkjertel og magesekresjon, etter sult begynner de å spise mat med karbohydrat:

• slimete supper basert på forskjellige kornblandinger (hirse, maisgrøt er ekskludert) eller på vegetabilske buljonger;
• pureed flytende grøt på vannet;
• svak te med sukker;
• fruktjuice, gelé og fruktsaftmousse på xylitol;
• vegetabilsk puree uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og damp grønnsak puddinger;
• revet tørket fruktkompositter;
• hvit, gårsdagens brød, tørre kjeks og kjeks.

1-2 dager etter karbohydratmat, kan proteinprodukter injiseres:

• krem suppe fra kokt kjøtt;
• 1-2 egg i form av en damp omelett, kokt mykkokt og i form av et protein omelett;
• soufflé, dampkoteletter, dumplings av biff, kylling, fisk, kalkun (før matlaging, kjøttet er fritt fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
• stekepasta og souffel, dampkappostpudding laget av usyret hytteost (fortrinnsvis kalsinert);
• smør - i ferdige måltider, er ikke grønnsak ennå innført i dietten.

Etter å ha lindret akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelsessystemet i mage-tarmkanalen forbedres, utvides kostholdet gradvis og diett 5P administreres i henhold til Pevsners andre alternativ, som også er vist med en ikke skarp forverring av kronisk pankreatitt. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er utformet for å forhindre ytterligere forverringer. Det opprettholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimuleringen av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først forbrukes loslitt, og litt senere - hakket.

Viktige funksjoner

• Økt proteininnhold sammenlignet med det første alternativet, samt mengden fett og enkle karbohydrater. Den totale mengden fett er imidlertid ikke mer enn 80 g, og de innføres gradvis fra den tredje for å holde pasienten på denne versjonen av dietten.
• Med forverring av fordøyelsen av protein matvarer kan redusere mengden proteiner om gangen og øke karbohydrater.
• Retterne er overveiende kokt og damp, ikke bare i loslitt, men også i bakken form, blir overgangen fra de tørkede rettene til bakken også utført gradvis.
• Mengden salt er begrenset (6-8 g).
• Ekstrakter og grov fiber er utelukket. For en større reduksjon av ekstraherende stoffer, blir kjøttet kokt i små stykker (100 g hver), og det første vannet tømmes etter 10 minutters koking. Kjøtt brukes som halvfabrikat for hakkede retter, puddinger, soufflés.
• Varme og overdrevne kalde retter er ikke tillatt.
• Fraksjonelle måltider (5-6 ganger om dagen) i små porsjoner.
• Forbudt rikelig med måltider.

Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen, kan mat brukes i slitt og ikke tørket form. Med en gunstig sykdomssykdom foreskrives den avkalkede varianten i gjennomsnitt på opptil 2 måneder, og reduserer deretter graden av sliping av produkter og øker gradvis mengden mat. Med helseforringelsen går du tilbake til den første versjonen av bordet med lav energiværdi. Under forverring sørger resten av fordøyelsesorganene også for en drastisk begrensning av produkter med subkutan og koleretisk effekt: fersk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

Pankreas-tillatt frukt og bær

I nærvær av forstoppelse, endrer hovedpankreatisk diett - mengden grønnsaker og frukt øker, karbohydratinnholdet reduseres (det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og hevelse).

Tendensen av kronisk pankreatitt til et progressivt kurs, krever tilstedeværelse av tilbakevendende smerte og dyspeptisk syndrom konstant overholdelse av dietten. Stor betydning er å stoppe alkohol.

vitnesbyrd

• Den første versjonen av tabellen: akutt pankreatitt og en kraftig forverring av kronisk form av sykdommen.
• Det andre alternativet: akutt pankreatitt under remisjon av symptomer og kronisk pankreatitt med uutviklet eksacerbasjon.

Tillatte produkter

Kosthold 5P for pankreatitt inkluderer:

• Poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, grønne erter, blomkål og rødbeter, du kan spise kokt og malt. Etter en tid, med god toleranse, rå ristede gulrøtter og gresskar, tomater og agurker får lov til å bli konsumert.
• Groats er å foretrekke for bokhvete, ris, semolina, havremel og havremel. Porridges kokes i vann og frynser, med det resultat at de blir en halvviskøs konsistens. Du kan lage soufflée og ris, samt frokostblanding fra bokhvete og rismel, noe som øker prosessen med matlaging.
• Vanligvis blir korn, hirse, korn og korn korn mindre tolerert av de syke, og de er begrenset i dietten.
• Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med bakken grønnsaker. Du kan lage supper, fløtesupper, melkesupper (melk fortynnet med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullede havre, men de er gode å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem for å kle på supper.
• Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
• Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet av unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, soufflé, kjøttboller, kjøttboller, dumplings). Kokt kylling og ømt kaninekjøtt og biff kan spises i stykker. Puree og soufflé er kokt fra kokt fjærfepulp, tidligere hakket.
• Fettfattig fisk, damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete. Det ideelle valget ville være torsk, gjeddeabbor, hake, karpe, pollock, abbor, gjedde, hvilling. Kok fisken med hele kropper eller porsjoner. Dampet fisk er ikke tillatt (det er kokt i en stekepanne med en liten mengde vann), fordi den inneholder mer ekstraksjonsstoffer enn kokt fisk.
• Bread hvete (I og II varianter) er tillatt bare foreldet, for å hindre tarm hevelse.
• Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk er dårlig tolerert, så det er lov å legge det til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form. Kalsiumost er angitt for kalsiummangel.
• Omeletter er overveiende proteinholdige, et mykkokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
• Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
• Modne søte epler i bakt form. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed. Fra frukt gjør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise pastila, gelémarmelade. Tillatt rå frukt og bær i loslitt form.
• Etter en forverring blir fett gradvis introdusert i kostholdet, førstesmør i frokostblandinger og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikkeolje (5-15 g).
• Drikk: ganske svak te med sitron, søtsaftjuice fortynnet med vann, infusjon av dogrose, friske og tørkede fruktkompotater (pærer, epler, aprikoser), bordsvann uten gass. Xylitol kan legges til te. Tørket fruktkompot og gulrotjuice er gunstige for pasienter med kaliummangel.