728 x 90

Kylling dumplings

Dumplings for diettmat, samt kyllingbuljong (eller suppe med poteter og grønne erter), krydret med dumplings.

Oppskriftens særegne er at egg ikke blir brukt i det hele tatt ved fremstilling av deig. Det er egg som gjør quennels stramt, nesten gummi. Prøv å lage qunelene både med egget og uten det, sammenlign og sørg for at de i andre tilfelle blir mye mer ømme. I tillegg til tross for at quelles er tilberedt fra den tørreste delen av kyllingekroppen, fra kyllingbryst, er de saftige. Men her har fraværet av egg ingenting å gjøre med det - det skjer fordi krem ​​legges til kakene.

Kylling dumplings - dietary parabolen, det er egnet for baby mat, samt voksne "på en diett", som en medisinsk, og for vekttap.

Ingredienser, tid, utbytte

  • benfri kyllingbryst 1 stk. (200 g)
  • hvite loaf 3 skiver (100 g)
  • krem 15% 100 ml
  • salt til smak
  • kylling bein (alt som gjenstår etter at du har kuttet bryst, vinger og ben) 500 g
  • vann 2 l
  • løvblad 1 stk.
  • Allspice 3 stk.
  • salt ½ ss. l.
  • 1 potet
  • grønne erter (fersk eller frossen) 4 ss. l.

Hvis kokte dumplings helles 2 liter kyllingbuljong, hvor du forkoker finhakkede poteter og grønne erter, får du et fullt første retters måltid, som kan deles i 6 porsjoner.

Hvordan lage kylling dumplings i kjøttkraft

Jeg koker vanligvis kyllingbuljongen separat og holder den i kjøleskapet i flere dager. Denne "tvunget" matlaging, vertinne med erfaring forstå - når vi kjøper kylling og skjære det (klippe brystet, avtakbare vinger og lår), forblir et skjelett med små biter av kjøtt, som det er umulig å lage noe, men kjøttkraft. Vel, ikke kast bort det samme gode! Og kylling kjøttkraft er alltid nyttig. På grunnlag kan du lage en lett suppe, du kan hælde den i potetkake for juiciness, legg til når du lager risotto eller paella. Kylling kjøttkraft i kjøleskapet gjør aldri vondt.

Cooking kjøttkraft

Så, kjør kjøttkraft på forhånd. Fra stykkene som er igjen etter slakting av kyllingen, fjern huden og, uten å angre, kast ut hvorfor du trenger ekstra kolesterol. Legg kyllingbenene i en gryte med 2 liter kaldt vann. Sett løvbladet (1 stykke) og allspice (2-3 erter) der. Etter at vannet koke, fjern skummet og reduser varmen. Kok kjøttkraften ved lavkoking i en time. På slutten av saltet (1/2 ss.). Stram den tilberedte buljongen gjennom en sik med gassbind, slik at den blir gjennomsiktig, kjølig og satt i kjøleskapet.

Med kylling buljong funnet ut. Vi tror at det er forberedt på forhånd og er i kjøleskapet. Vi går videre til forberedelsen av kylling dumplings.

Sculpt kylling dumplings

I skiver av brød (3 stk.), Kutte skorpe og deksel med krem ​​(100 ml). Hvis brødet er mykt, vil det raskt absorbere kremet.

Kyllingfilet hakkete. Soaked skiver av brød også hakk. Brødet er fuktet med krem ​​som under sliping vil det bokstavelig talt bli til puree. Det vil være puree og vil gi spesiell ømhet til kyllinghaler.

Tilsett kremrester til hakket kylling. Hakkesalt og knead. Hvis kyllingbrystet er for fibrøst (ikke fra den yngste kyllingen), slakt det hakkede kjøttet også gjennom en blender. Som et resultat bør du ha en viskøs masse, ikke for tykk.

Kok i en kasserolle vannet der du skal lage deigen, salt den.
Ved å bruke to spiseskjeer quenelle Figuren TYPE en skje oppmalt kylling, hakket annet skje dekke toppen og danner en konvensjonell skall, fjerne den øvre skjeen hakket med skjeen bunn og lavere i kokende vann.

Gjenta til hakket er over. Kok dumplings i ikke mer enn 5-7 minutter.

Som et resultat får du 10 eggformede kneller.

Dumplings er klare, sett dem til side. Ta kjøttkraft.

Tilbereder et fullt første kurs med dumplings

Skjær poteter i kuber med en side på 1 cm.

Kok kyllingbuljongen (2 l), legg potetene i den og kok i 10 minutter. Når potetene er tilberedt, legg grønne erter i buljongen (4 ss.). Kjøttkraft med erter kok 1-2 minutter.

Til slutt legg kjøttkraft til kjøttkraft slik at de ikke koker mykt (tross alt er de uten egg).

Når du serverer, legg hakkede grønne løk og persille til kjøttkraft med kylling dumplings. Bon appetit!

Kylling dumplings

For oppskriften trenger du:

  • kyllingebryst (filet) - 500g
  • egg (hvit) - 2 stk.
  • smør - 50g
  • krem (fettinnhold på 10%) - 100 ml
  • salt - å smake
  • pepper - å smake.

Cooking oppskrift:

Kyllingbryst kuttet i stykker

og dobbel hakk med fin grill. For kylling dumplings er det viktig at fyllingen er så finmalt som mulig.

Legg til hakket kjøtt om mykt smør og slå med en mikser.

Fortsett å fungere som mikser, hell i fettfløte eller melk. Salt den hakkede kyllingen for å smake og slå til pompen med en mikser.

Egg oppdelt i eggeplomme og hvitt. Vi trenger bare protein. Slå den i et mykt skum med en klype salt i en separat bolle.

Overfør pisketekornene til hakket og bland, flytt skjeen fra bunn til topp.

Sett en liten pott med vann på komfyren. Salt, hvis ønskelig, legg til duftende greener. Når vannet koke, reduser varmen og dannes to spiseskjeer, som vist på bildet, dumplings av kylling, nedsenket i kokende vann. Kok på middels varme i ca 5-7 minutter. Klar kylling dumplings bør forsiktig fjernes fra buljong med en skje skje og serveres varmt til bordet. Garnér for kokte kylling dumplings velg din smak. Bon appetit!

Kylling dumplings: 6 diett oppskrifter


Tender og kosthold kyllingekjøtt - grunnlaget for en herlig matrett. Kok kylling dumplings hjemme.

Oppskrift 1: Kylling dumplings (trinnvis fotografier)

Denne oppskriften på kylling dumplings er helt ukomplisert. Ingrediensene du trenger er tilgjengelige i alle områder, og matlagingsteknologien er så enkel at selv de nye til kulinariske kan håndtere den.

Europeisk mat er i de fleste tilfeller forbundet med noe raffinert, kosthold og meget velsmakende. Kylling dumplings med ris betraktes som en klassisk tallerken med tradisjonell fransk mat - myk kremaktig aroma, delikat tekstur. Dette lette og samtidig nærende kjøttrett er ideelt for barn, så vel som for de som trenger en diettmat.

  • hakket kylling - 485 g
  • ris - 100 g
  • salt til smak
  • smør - 35 g

Ris vaskes godt i rennende vann, kok til klar. For å gjøre risen for kylling dumplings har ønsket konsistens (det vil si litt viskøs), tar vi runde varianter. Det er også viktig å respektere forholdet mellom ris og vann - 1 del av kornblandingen skal tas nøyaktig 2,5 deler av væsken.

Lettkjølt kokt ris kombineres med hakket kylling og mykgjort smør. Alt dette litt salt og knead med en skje - det viser seg en homogen, ikke veldig tykk masse.

Fra den resulterende blandingen danner vi små dumplings, og legger dem umiddelbart i en dyppanne eller grytepanne. Tradisjonelt gjør de det ved hjelp av to skjeer. Et lite knep - hvis skjeene skylles regelmessig med kaldt vann, stopper ikke fyllingen. Legg litt vann på oppvasken, pass på å dekke lokket og simre i 20-25 minutter over lav varme.

Juicy, deilig hakket kylling og ris dumplings er klare til å tjene! Forresten, for å gjøre denne parabolen enda mer kosthold, kan du lage den i en dobbel kjele. Noen ganger kokes dumplings i en stor mengde saltet vann og dypper råkuler fra massen til kokende vann.

Du kan servere denne kjøttretten med hvilken som helst parabolen - pasta, kokte grønnsaker, frisk grønnsaksalat, etc. Hvis dumplings er forberedt for barnet, er det bedre å servere dem med potetmos - denne kombinasjonen er vanligvis nytes av barn.

Oppskrift 2, trinnvis: hakket kylling dumplings

Dumplings - en tallerken med fint malt kjøtt eller fisk hakk i form av baller, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved utarbeidelsen av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

  • Kylling - 500 g
  • Egg hvit - 2 stk.
  • Krem eller melk - 50-80 ml
  • Smør - 30 g
  • Grønnsaker, fløtesaus - å smake
  • Salt, krydder - å smake

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Masse delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når knollene kommer opp, koker dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Oppskrift 3: Kylling og gulrot dumplings (trinnvis)

  • kylling (filet) - 250 g;
  • gulrøtter - 100 g;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • salt - 3 g;
  • kylling bouillon - 200 ml;
  • yoghurt - 100 g;
  • dill - 15 g;
  • løk - 1 2 stk.
  • salt - 2 g

Vi lager hakket kjøtt til kylling dumplings: hakk kyllingfilet i kjøttkvern, eller hugg det fint med en skarp kniv.

Kok en stor gulrot i uniform, skrell og gni på en fin riper.

Legg gulrøtter til hakket kylling.

Legg ett egg og salt. For de med høyt kolesterol må du ta 2 egg, skille den hvite fra eggeplommen, og sett bare proteiner i kjøttkjøttet.

Kjær forsiktig på fyllingen. Du må røre i ca 5 minutter, og legg deretter fyllingen i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at kylling dumplings ikke faller fra hverandre og er godt støpt.

Ta kyllingbuljongen til koking. Vi tar 2 skjeer: spisestue og te. Vi skaffer en del av hakket kjøtt med en spiseskje; med en teskje skraper vi dumplings i kokende kjøttkraft.

Kok kylling dumplings med gulrøtter i kjøttkraft i 5 minutter. Boller som er fremstilt på forskjellige måter: det er mulig å tilberede i buljongen kan fremstilles på en dampbåt eller i en vanlig dørslag (smører dørslag vegetabilsk olje, spre quenelle, og satt i en kjele med kokende vann, dekker dekslet dørslag, forberede 5 minutter).

Gjør sausen til dumplings: Finhakk halvparten av pæren løk og dill. Brett løk og dill i en mørtel, salt. Hvordan skal gni blandingen med en pestle. Ta en fettfattig, ikke-søt yoghurt. Bland yoghurt med pounded løk og dill. Tilsett nymalt svart pepper.

Server kylling kylling varmt, vanning dem med yoghurt saus.

Oppskrift 4: Enkle Kylling Filet Dumplings

Dette er en utmerket kostholdsrett som er universal egnet for kosthold, inkludert protein, samt for babymat fra året, da dumplings er et delikat produkt, og i motsetning til mange brystretter, er de ikke så tørre, spesielt hvis de serveres med det sausen.

  • kyllingfilet - 800 g;
  • kyllingegg - 2 stk.
  • salt - å smake

Så, for koking quenelle, kyllingebrystfilet må hakket to ganger, salt.

Ta eggene, separer de hvite fra yolks og pisk inn i et sterkt skum. Yolks kan settes i stuffing, og du kan kaste bort. I prinsippet er ikke eggeplomme vanligvis ikke satt i dumplings.

Den neste fasen, forsiktig injisert i hakkede kyllingpiskede proteiner,

hakkede det viser seg fantastisk.

Samtidig, i en kasserolle, kok saltvann. Så snart vannet koke godt, med en skje i det kokende vannet, kaster vi biter av fylling, og prøver å gi dem en avrundet form.

Knell kokken raskt, ca 10 minutter, ikke mer.

Klar dumplings spredt i en annen tallerken.

Oppskrift 5: Kylling dumplings med dampet ris (med bilde)

  • kyllingfilet (bryst) - 300 g;
  • ris - 1 pose (80 g);
  • smør - 10 g;
  • egg - 1 stk.
  • vegetabilsk olje - for å smøre stativet.

Kyllingfilet hakkete.

En sekk ris å koke og ris, også hakk

og legg det til hakket kylling.

Varm smør for å gjøre det flytende, hell det til hakket kylling.

Separat eggeplommen fra proteinet, legg til eggeplommen til hakket.

Forcemeat salt og pepper.

Knead godt. Proteinpisk i en separat bolleblander

og legg det forsiktig til det tilberedte kjøttet.

For dannelsen av deigene, lag 2 spiseskjeer og en kopp vann. Dyp skjeene i vannet slik at fyllingen ikke holder seg til skjeene...

danner cnels. Teknologien for å danne quellen er ganske enkel, men likevel krever det litt ferdighet.

Dyp en skje i en kopp vann, tilsett hakket kjøtt med det, og dypp en annen skje i en kopp vann og dekk skjeen med hakket kjøtt, fjern overskudd, danner eggformede kneler.

Forbered grillen, som brukes i "dobbeltkoker" -modus (hvis multikookeren har en slik funksjon, må grillen være festet). Grill med vegetabilsk olje.

Sett forsiktig dumplings på grillen...

sett gitteret i sakte komfyren... lukk lokket, velg "dobbeltkoker" -modus, sett koketiden i 15 minutter og trykk på "start" -knappen...

Når et signal av beredskap lyder, må du forsiktig fjerne grillen, huske at den er varm, legg dumplings på en serveringsplate, dekorere med grønnsaker. Bon appetit!

Oppskrift 6: kylling koteletter, dumplings med linser

Dietary parabolen, hvis dumplings, og bare velsmakende, hvis kjøttboller. To av en, og til og med tre. Kom inn, prøv det.

  • Kyllingbryst (filet) - 1 stk
  • Linser (svart) - 50-100 g
  • Kyllingegg - 1 stk
  • Vegetabilsk olje (til steking)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Salt - å smake
  • Nederlandsk ost (noen for servering)

Jeg ønsker å henlede oppmerksomheten på at svart linser er ønskelige for denne parabolen.

Sett de vasket linsene i en pott med vann, kom med å koke. Kok svart linser i 15-20 minutter etter koking. på lav varme. Forhold: For 1 kopp linser - 2 kopper vann.

Kjøl kokte linser.

Chop kyllingfilet praktisk for deg. Jeg hakket to ganger.

Egg oppdelt i hvitt og eggeplomme. Kombiner eggeplommen med hakket kjøtt, slå hvittene med en klype salt og legg forsiktig til hakket kjøtt.

Deretter handler vi avhengig av hva vi ønsker å motta: dumplings eller koteletter.

Hvis vi planlegger quenelen, legg deretter til 50 g (dette er tørrvekten) av linser, bland. Ved å bruke en spiseskje og en teskje dyppet i vann danner vi dronninger og senker dem til kokende vann en etter en. Etter deigenes fremkomst, kok dem i 15 minutter.

Du kan servere med noe, jeg sprinklet med ost.

Hvis vi vil ha kylling-lentil patties, legger vi linser dobbelt så mye. Vi danner først kjøttbullene, så bretter vi dem i brødkrummer og flater dem på begge sider.

Stek i vegetabilsk olje på begge sider til gylden skarp. Serveres med saus, urter eller bare slik.

quenelle

quenelle

Kneli er en tallerken laget av fjærfe, kjøtt eller fisk. Hvordan velge kjøtt, fisk eller fjærfe for dumplings les her

På denne siden finner du oppskrifter for quenelles:

Alle oppskrifter samsvarer med diett nummer 5p - med pankreatitt, tilhører protein dietten, flott for baby mat. Dumplings blir dampet, som - mer på det...


Steaming - Kneli

Cooking quenelles for et par - dette er kravene til terapeutisk og diett ernæring.

Jeg bruker tre varianter av matlaging quelles (eller andre retter) for et par. Les og velg det beste for deg:

Alternativ 1 - kast i kokende vann. Etter at dumplings flyter, kok i ytterligere fem minutter. Serveres med rømme og grønnsaker.
Alternativ 2 - Hell litt vann i en stekepanne, stakk deigen, tilsett vann slik at deigen er halvt skjult av vannet. Kok dumplings i et par 15 minutter.
3 alternativ - i multikookeren. Vi sprer quenelles (andre produkter) inn i en smurt beholder-dobbeltkoker. I kroppen helles to kopper varmt vann. Velg modusen for multicooker: "Steaming", tid - 20 minutter.

Kylling dumplings

ingredienser:

  • kyllingfilet - 500 g
  • melk - 150 ml
  • stafettfarge - 50-60 g
  • -1 stk egg
  • salt til smak

Matlagingsteknologi:

  1. Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
  2. Kyllingfilet kuttet i små stykker og slipe med en blender.
  3. Legg egg til kylling, egg, brød, smør og fortsett å blande med en blender. Massen skal være elastisk, som en pasta.
  4. Steamlaging - som beskrevet ovenfor
  5. Server dumplings til bordet med en sidefat, for eksempel - vegetabilskpuré eller med greener, rømme, smør.

Merk: Hvis det ikke er blender, bruk en kjøttkvern. Fileten rulles to ganger, en fin rist brukes til kjøttkvernet. Etter å ha kombinert ingrediensene, bla igjen i kjøttkvern.

Dumplings fra biff

ingredienser:

  • biff - 500 g
  • brød - 50 g
  • melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
  • egg - 1 stk
  • smør - 10 g (1 ss)
  • salt - å smake

Matlagingsteknologi:

  1. Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
  2. Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
  3. Legg brødet til hakket og hopp over igjen gjennom kjøttkvernet.
  4. Legg til melk, pisket protein (som etter oppskriften, men jeg legger sammen med eggeplommen). Ambassador.
  5. Steamlaging - som beskrevet ovenfor
  6. Server dumplings ved bordet med en sidefat - potet, gulrot eller sukkerroerpuré, kokte eller stuvede grønnsaker, kokt ris.

Beef dumplings med ris

ingredienser:

  • biff - 500 g
  • risgryn - 50 g (2 ss)
  • melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
  • smør - 30 g (1 ss, litt mer)
  • salt - å smake

Matlagingsteknologi:

  1. Vask ris godt, kok grøt, kjølig.
  2. Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
  3. Tilsett risgrøt til hakket og igjen passere gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
  4. Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
  5. Steamlaging - som beskrevet ovenfor
  6. Siden det er ris i quenelen, serveres quelles som en egen tallerken, uten sideskål. Du kan hælde rømme, saus, tillatt diett eller smeltet smør. Bon appetit!

Fisk dumplings

Anbefalt: magert fiskarter - gjedde, torsk, navaga, isfisk, gjeddeabbor, abbor, burbot, kjepp, flunder.

ingredienser:

  • magert fisk, filet - 300 g
  • brød - 20 g
  • melk - 50 ml (1/4 kopp)
  • egg hvitt - 1pc
  • smør -10 g (1 ss)

Matlagingsteknologi:

  1. Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
  2. Filet av fisk hakket med en fin grill.
  3. Legg brødet til hakket fisk og passere igjen gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
  4. Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
  5. Kok deigen i kokende vann eller damp det - som beskrevet ovenfor.
  6. Server fiskdumplings med smør, melkesaus, rømme saus. Kan serveres med en sidefat av frokostblandinger eller potetmos.

Kokte fisk dumplings av gjedde

ingredienser:

  • gjedde (eller gjeddebryst) - 320 g
  • melk - 120 g (1/2 ss)
  • hvetemel - 20 g (2 ts)
  • egg - 1 stk
  • smør - 20 g (2 ts)

Matlagingsteknologi:

  1. Koking fisk - fjern bein og hud, kutt i stykker og hoppe gjennom kjøttkvern.
  2. Tørket mel i pannen (ikke bruk smør)
  3. Tilsett melk og salt for å få en tykk melkesaus, kul.
  4. Tilsett melkesaus og egg for å fiske hakkete, bland godt sammen.
  5. Vi danner kuler med 20-25 g hakket kjøtt - dette er halvfabrikatdeig.
  6. Vi legger dem i en gryte og hell varmt vann. Kok pikespinnene ut av gjedde til klar, unngå kraftig koking.

Bon appetit!

Koking i en treg kokekanne - andre oppskrifter

Dumplings fra kylling som i barnehagen

Deig - en tallerken som er veldig lik i sammensetning til kjøttboller - samme runde form, samme ris i sammensetningen, og like velsmakende, så vi gjør og prøver!

I ingrediensene i det tekniske kartet til barnehagen er det en viskøs risgrøt. Men det er usannsynlig at du vil lage en håndfull ris for å legge den til fyllingen. Derfor, la oss koke denne grøten for mat og parallelt tar vi derfra så mye som vi trenger for dumplings.

Total koketid - 0 timer 30 minutter
Aktiv tilberedningstid - 0 timer og 20 minutter
Kostnad - veldig økonomisk
Kalorier per 100 gram - 208 kcal
Antall porsjoner - 5 porsjoner

Hvordan lage kylling dumplings som i barnehagen

ingredienser:

Kylling - 350 gram utbenet kjøtt.
Ris - 30 g
Melk - 40 g
Smør - 15 g
Salt - å smake

forberedelse:

Ruting №3.

Kokteknologi og kvalitetskrav.

Om lagetiden. Hvis du har risgrøt, så vel som melkesaus, som jeg sterkt anbefaler å servere dumplings, blir de laget en eller to ganger, i 20 minutter og alt er klart.

Hvis vi snakker om å jobbe fra scratch, må du stille inn en time, men ved utkjørselen får du to fullverdige retter pluss saus. Hvorfor to retter? Jeg tror ikke det er verdt å bli involvert med en håndfull ris, det er bedre å lage en liten gryte, og dermed få ikke bare mengden viskøs grøt du trenger, men også et par porsjoner til frokost, ettermiddagste eller middag :)

Hvis du tenker det samme som meg, lukk øynene til 30 gram ris i ingrediensene og lag en vanlig mengde grøt, som jeg vil diskutere nedenfor.

Jeg prøvde å lage grøt, akkurat etter ingrediensene i det teknologiske kartet. Nei, etter min mening er det noen form for uoverensstemmelse mellom mengden vann og melk.

Hva er teknologien for matlaging av slik grøt: Ris bringes nesten til beredskap i vann (det kokes ikke mykt i melk) i 15 minutter, deretter tilsettes melk og kokes i ytterligere 20 minutter. Forholdene er svært enkle: for 1 kopp ris tar vi to glass vann og to melk. Siden risen må skylles ut, vil det fortsatt være noe av væsken, derfor toppet jeg opp med omtrent et halvt glass vann i stedet for to.

Så kok ris under et lokk på lav varme i vann i ca 15 minutter. Parallelt legger jeg melk på komfyren, tilsett ca 10-20 gram smør og kok opp. Tilsett kokt varm melk med smør til ris og stuing i ytterligere 15-20 minutter. I ferd med å lage grøt blander iblant.

Hvis du plutselig ser at det ikke er nok væske, legg til litt mer melk. Personlig liker jeg en ganske tynn viskøs grøt, derfor er et ekstra glass melk et must.

Kort sagt, for å oppsummere - er det rette forholdet mellom ris og viskøs grøtvæske 1: 4. Hvis du vil ha en tynnere grøt - i tillegg tilsett melk, kan du personlig fortynne den på platen, som du ønsker.

La oss gå tilbake til Knels. For dem må vi ta 130 gram viskøs risgrøt, og resten, som sagt, til frokost, ettermiddagste eller middag.

Vi vet alle at de i matlaging serverer mat i store mengder. Derfor, for dumplings, for eksempel, ta hele kjøtt av kyllinger. Vi har råd til å ta bare bryster eller mørkt kjøtt.

Kjøtt, selvfølgelig, fjernet fra beinene og sørg for å fjerne huden. Personlig tok jeg et halvt bryst og et ben med et lår. Etter å ha fjernet alle beinene, fikk jeg 350 gram nettovekt.

Kjøttet hoppes over to ganger gjennom en kjøttkvern, for større ensartethet og ømhet.

I en bolle, legg til viskøs risgrøt (130 gram), melk og smeltet smør til fyllingen. Sistnevnte er bare smeltet i mikrobølgeovn. Selvfølgelig, tilsett salt, ikke glem at vi ikke lagrer mat til voksne, men for små barn som ikke trenger mye salt. For deg selv, om noe, kan du alltid legge til dette saltet til de ferdige dumplings. og pepper også.

Bland nå alt godt. Fyllingen er ikke tett, så det anbefales å slå den. Bare bland det kraftig, som om du slår det, i et par minutter. Det blir mer viskøst.

Våte hender gjør små baller. Jeg har størrelsen på en stor valnøtt.

Dumplings blir dampet eller kokt i litt vann. Jeg har en dampbåt, men den har blitt pakket ut i to år. Og jeg er ikke stolt av det :) Ordren i pannen er enklere. Hell et halvt glass vann der, kom med å koke, lag de dumplings som er dannet, lukk pannen med et lokk og gjør minst mulig brann.

Jeg lagker ca 15 minutter - ganske nok, jeg vil til og med si at det er litt for mye, men det er bedre å overdrive det, for rolig.

Melkesaus passer perfekt til disse kanelene. Å gjøre det ved teknologi er ikke så lett, derfor er jeg litt av et hack, forenkler matlagingen. I en krus, fortynn en spiseskje mel i en liten mengde melk (ca 50 gram) slik at det ikke er noen klumper. I en liten kasserolle, ta 200 gram melk til kjelen og tilsett en melblanding, rør langsomt. Her legger du også et smørstykke, 10-15 gram. Kok til fortynnet, og legg til litt salt.

Serverer kjøttboller med potetmos og melkesaus.

Kylling dumplings

Lei av de tradisjonelle rettene du lagker hver dag? Prøv dette ganske enkelt, men veldig appetittvekkende alternativet, hvordan du lager kylling dumplings. Så anbud at de bokstavelig talt skjuler i munnen din.

INGREDIENSER

  • Kyllingfilet 1 Kilogram
  • Egg hvite 4 stykker
  • Salt 15 gram
  • Cream 600 Milliliters
  • Pepper, muskatnøtt, paprika For å smake
  • Grønt å smake
    selleri, persille, gulrøtter

Trinn 1

1. Vask filètene, tørke og hakk.

Trinn 2

2. Skille forsiktig de hvite fra yolks. Vi trenger ikke sistnevnte.

Trinn 3

3. Legg proteinene til hakket og visp med en mikser. Massen skal være homogen.

Trinn 4

4. Hell i kremen.

Trinn 5

5. Fortsett å slå, tilsett salt, pepper og andre krydder etter smak.

Trinn 6

6. Ta vann til koking i en stor gryte. Hvis ønskelig, for en mer intens smak, kan du legge til grønnsaker, røtter, urter.

Trinn 7

7. Sett grønnsakene i vann, tilsett salt etter smak.

Trinn 8

8. Bruk to skjeer til å danne de hakkede quenelles.

Trinn 9

9. Dip i kokende vann og lag over middels varme. Nok minutter 7.

Trinn 10

10. Klar dumplings forsiktig fjernes fra buljongen med en skåret skje og serverer til bordet. Bon appetit!

Kylling dumplings

Denne oppskriften på kylling dumplings er helt ukomplisert. Ingrediensene du trenger er tilgjengelige i alle områder, og matlagingsteknologien er så enkel at selv de nye til kulinariske kan håndtere den.

Europeisk mat er i de fleste tilfeller forbundet med noe raffinert, kosthold og meget velsmakende. Kylling dumplings med ris betraktes som en klassisk tallerken med tradisjonell fransk mat - myk kremaktig aroma, delikat tekstur. Dette lette og samtidig nærende kjøttrett er ideelt for barn, så vel som for de som trenger en diettmat.

Oppskrift Informasjon

Kategori: Kyllingrett.

Fremgangsmåte for fremstilling: slukning.

Porsjoner per beholder: 4.

ingredienser:

  • hakket kylling - 485 g
  • ris - 100 g
  • salt til smak
  • smør - 35 g

Slik lagrer du dumplings

  1. Ris vaskes godt i rennende vann, kok til klar. For å gjøre risen for kylling dumplings har ønsket konsistens (det vil si litt viskøs), tar vi runde varianter. Det er også viktig å respektere forholdet mellom ris og vann - 1 del av kornblandingen skal tas nøyaktig 2,5 deler av væsken.
  2. Lettkjølt kokt ris kombineres med hakket kylling og mykgjort smør. Alt dette litt salt og knead med en skje - det viser seg en homogen, ikke veldig tykk masse.
  3. Fra den resulterende blandingen danner vi små dumplings, og legger dem umiddelbart i en dyppanne eller grytepanne. Tradisjonelt gjør de det ved hjelp av to skjeer. Et lite knep - hvis skjeene skylles regelmessig med kaldt vann, stopper ikke fyllingen. Legg litt vann på oppvasken, pass på å dekke lokket og simre i 20-25 minutter over lav varme.
  4. Juicy, deilig hakket kylling og ris dumplings er klare til å tjene! Forresten, for å gjøre denne parabolen enda mer kosthold, kan du lage den i en dobbel kjele. Noen ganger kokes dumplings i en stor mengde saltet vann og dypper råkuler fra massen til kokende vann.
  5. Du kan servere denne kjøttretten med hvilken som helst parabolen - pasta, kokte grønnsaker, frisk grønnsaksalat, etc. Hvis dumplings er forberedt for barnet, er det bedre å servere dem med potetmos - denne kombinasjonen er vanligvis nytes av barn.

Merk:

  • Jeg vil anbefale et par mer diett retter laget av kylling hakk. Dette er:
    • kylling koteletter med semolina http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
    • kylling kjøttboller med spinat http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Vet du det?

  • Dumplings, selv om de tilhører det franske kjøkkenet, men fikk spesiell popularitet, tross alt ikke hjemme. I Polen elsket de denne parabolen så mye at de fant ut dusinvis av sine varianter - fra klassisk kjøtt til fisk og grønnsaker. Selv i dag vet nesten alle polske husmor på en gang flere muligheter for å lage alle slags dumplings.

6. november 2015 | 20:19

Jeg legger alltid smør til hakket kylling, da er koteletter ømme, saftige og med en hyggelig smak. Jeg slår absolutt massen for å fylle den med oksygen, bli fluffy og behagelig å ta på. Parabolen viser seg luftig, selv etter tilberedning. Ofte er halvfabrikatet stekt på begge sider til en gylden nyanse, og så legger jeg til vann, dekker med lokket og dampes i flere minutter. Det vil bli deilig hvis kylling dumplings serveres med asparges bønner, kremet saus eller stuvet spinat.

Kylling dumplings

For oppskriften trenger du:

  • kyllingebryst (filet) - 500g
  • egg (hvit) - 2 stk.
  • smør - 50g
  • krem (fettinnhold på 10%) - 100 ml
  • salt - å smake
  • pepper - å smake.

Cooking oppskrift:

Kyllingbryst kuttet i stykker

og dobbel hakk med fin grill. For kylling dumplings er det viktig at fyllingen er så finmalt som mulig.

Legg til hakket kjøtt om mykt smør og slå med en mikser.

Fortsett å fungere som mikser, hell i fettfløte eller melk. Salt den hakkede kyllingen for å smake og slå til pompen med en mikser.

Egg oppdelt i eggeplomme og hvitt. Vi trenger bare protein. Slå den i et mykt skum med en klype salt i en separat bolle.

Overfør pisketekornene til hakket og bland, flytt skjeen fra bunn til topp.

Sett en liten pott med vann på komfyren. Salt, hvis ønskelig, legg til duftende greener. Når vannet koke, reduser varmen og dannes to spiseskjeer, som vist på bildet, dumplings av kylling, nedsenket i kokende vann. Kok på middels varme i ca 5-7 minutter. Klar kylling dumplings bør forsiktig fjernes fra buljong med en skje skje og serveres varmt til bordet. Garnér for kokte kylling dumplings velg din smak. Bon appetit!

Kylling dumplings

Dumplings - en tallerken med fint malt kjøtt eller fisk hakk i form av baller, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved utarbeidelsen av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

ingredienser

  • Kylling - 500 g
  • Egg hvit - 2 stk.
  • Krem eller melk - 50-80 ml
  • Smør - 30 g
  • Grønnsaker, fløtesaus - å smake
  • Salt, krydder - å smake

Hvordan lage mat

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Masse delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når knollene kommer opp, koker dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Steam Chicken Dumplings

I klinisk ernæring ved bruk av fjærkre kjøtt. Fuglen er mindre enn i biff, bindevev, fett fugler smeltbare inneholde mer essensielle flerumettede fettsyrer og lett fordøyelig kyllingkjøtt er lett fordøyelig. Lett damping er også uunnværlig for diettmat. Steam kylling dumplings kombinere fordelene med kylling kjøtt og metoden for matlaging for et par, derfor kylling dumplings er flott for terapeutisk og kostholdsmeny.

Hvordan lage kylling dumplings:

Soak hvitt brød i melk og klem. Kyllingfilet to ganger hakket med en fin grill sammen med tilberedt brød, tilsett mykt smør, eggeplommer og salt. Bland godt. På slutten injiser piskede hvite i skummet og knekk forsiktig.

Knead massebrønnen, form små baller og lag kylling dumplings for et par.

Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.

Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig