Kosthold for å gjenopprette magen og tarmen, ukentlig meny

I mange år, sliter med suksess med gastritt og magesår?

"Du vil bli overrasket over hvor lett det er å kurere gastritt og magesår bare ved å ta det hver dag.

Kosthold hjelper pasienter med syk mage og tarm for raskt å kvitte seg med sykdommen, så det foreskrives i forbindelse med medisinering. For hver pasient er det laget en daglig rasjon, som bare inneholder sunne produkter. Takket være medisinsk ernæring, klarer folk å eliminere inflammatoriske prosesser, normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen, forhindre putrefaction og andre patologiske fenomener.

Ernæringsregler med sår i mage og tarm

Ved kroniske og akutte sykdommer i fordøyelseskanalens organer er det ekstremt viktig å minimere belastningen på fordøyelseskanalen og forhindre forekomst av gjæringsprosesser. Pasienter bør bruke en forsiktig og balansert meny under dietten for å utelukke muligheten for irritasjon av slimhinner i mage og tarm.

De bør følge disse reglene:

1. Hovedformålet med terapeutisk diett er å stimulere alle gjenopprettingsprosesser i mage-tarmkanalen. Under bruk av mat, vil magen ha en mekanisk og kjemisk effekt av sporstoffer som finnes i nyttige og naturlige produkter.
2. Takket være diett ernæring, vil pasienten kunne redusere gastrisk irritabilitet til det maksimale. Lette måltider vil bli meget raskt fordøyd av magen, og fra dem vil kroppen absorbere alle stoffene som er nødvendige for full drift.
3. Meieriprodukter, samt korn, godt kokt, bør være tilstede i pasientens diett.
4. Kjøtt, fjærfe og fisk kan bare spises i kokt eller bakt form, eller brukes i tilberedningsprosessen til en dobbeltkoker.
5. Før bruk skal alle rettene hakkes. Pasientene kan gjøre dette på noen måte tilgjengelig for dem, for eksempel passere gjennom en sigte, puré med en blender eller gni på et riveapparat.
6. Epler, cottage cheese og andre matvarer med høyt syreinnhold må nødvendigvis underkastes varmebehandling.
7. Pasienter er strengt forbudt å spise varme måltider, da de kan forårsake termisk skade på mageslimhinnen.
8. Det daglige kaloriinnholdet i mat som forbrukes av pasienter, bør ikke være mindre enn 2000kcal.
9. Antall måltider bør være opptil 6 ganger om dagen.
10. Pasienter med tarm og magesykdommer bør drikke minst 2 liter væske daglig.

Hva er forbudt med vondt mage?

Kostholdet for den syke magen og tarmene gir noen begrensninger.

Pasienter er forbudt å bruke slike produkter:

• noen belgfrukter;
• friske grønnsaker, frukt, bær og greener;
• buljonger (mettet og fet), som er kokt fra kjøtt, fjærfe og fisk;
• noen hermetikk, pickles og bevaring;
• egg er stekt og rå;
• ku og geitmelk (hel);
• harde varianter av croup, for eksempel, bygg, hirse, etc.;
• røkt kjøtt, fett, krydret, stekt og salt retter;
• ferske bakverk og bakervarer;
• sjokolade og andre søtsaker;
• noen konditori;
• søt brus, kaffe, kakao, te;
• fete varianter av fjærfe, fisk og kjøtt;
• sopp, etc.

Ukentlig meny

For å lage en meny for uken, må pasienten nøye studere listen over forbudte og tillatte produkter.

Følgende måltider bør være til stede i hans daglige kosthold:

• gårsdagens bakeri produkter;
• grønnsaker og kjøtt (fettfri) buljonger hvorfra du kan lage lette supper;
• slimete eller pureed grøt;
• fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe (for eksempel kalkun, kalvekjøtt, kaninekjøtt osv.), hvorfra souffler, dampkaker, koteletter og andre retter skal tilberedes;
• magert fisk tilberedt i en dobbel kjele, stuvet eller kokt;
• i en begrenset mengde smør;
• ostemasse gned gjennom en sigte;
• mykkokte egg (daglig dose bør ikke overstige 2 stk.);
• rosehip og urte avkok, grønn te, hjemmelagde kompotter, fruktdrikker, gelé;
• grønnsaksalat osv.

Personer som har tarm og magesykdommer, bør ha en riktig balansert diett. De kan bruke den ferdige menyen eller lage en diett på egen hånd (frokost, lunsj, lunsj, ettermiddagste og middag).

Kostholdsmål for gastrointestinale sykdommer: oppskrifter

Med noen sykdom må næring gi stor oppmerksomhet. Bruk av diett er rettet mot å opprettholde kroppen og dens gjenoppretting. Kosthold for gastrointestinale sykdommer utfører følgende oppgaver: normaliserer intestinal motilitet, kompenserer for mangel på essensielle næringsstoffer, normaliserer mikroflora. Ved å tegne opp menyen, må du velge diettmaltrecept for gastrointestinale sykdommer.

Hva du kan spise i sykdommer i magen

Alle kokte, bakt, retter uten krydder, krydret og surt dressing - dette er hva du kan spise i sykdommer i magen. De grunnleggende prinsippene for diettmat: bør forebygge forverring, spise brøkdel og regelmessig, måltider velges individuelt, med tanke på tilknyttede sykdommer, bør dietten være balansert og variert. Produktene er valgt avhengig av patologi i mage og tarm.

Med diaré syndrom anbefaler diett nummer 4, nummer 4a, nummer 4c. Av drikkevarer: sterk te, strikke urtete.

• Fermenteringsdyspepsi

Når fermenteringsdyspepsi skarpt utelukker alle produkter fra hvilke gassdannelse stimuleres. Dette er:

• agurker,
• kål av noe slag,
• søte frukter
• druer,
• helmelk,
• bananer.
• Ikke anbefaler grønnsaker, frukt der mange essensielle oljer (løk, reddik, hvitløk, sorrel).

Det er nyttig å ta en avkok av mynte, dogwood, kamille, calendula, salvie, barbær.

Putrid dyspepsi

Ved forstyrret dyspepsi reduseres forbruket av proteinmatvarer:

• kjøtt
• hytteost,
• ost
• belgfrukter,
• egg,
• fisk.

For å forbedre mikrofloraen anbefales det å ta infusjoner av alderkegler, løvetann, islandsk mos, eikebark, sitronmelisse, plantain.

Ved forstoppelse er det ønskelig å spise mat beriket med fiber.

• frukt,
• grønnsaker,
• frokostblandinger i en egen form og retter fra dem.
• Du må drikke minst 1,7 liter vann per dag.

Du kan drikke avkok av sennablader, rabarberrot, buckthornbark.

Når flatulens er begrenset til bruk:

• søte og mel retter,
• pasta,
• poteter,
• kål,
• belgfrukter,
• sukker.

De stimulerer dannelsen av gasser.

For eventuelle gastrointestinale sykdommer er ekskludert: drikke med gass, væsker med kunstige tilsetningsstoffer og fargestoffer, varme sauser og krydder. Regelmessig slanking bidrar til å unngå utvikling og forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, og lindrer også tilstanden i behandlingsstadiet.

Kostholdsmål for gastrointestinale sykdommer: oppskrifter

Væske retter i sykdommer i magen

1. Vegetabilsk suppe

Produktsett:

• gulrot - 50 g,
• løk - 50 g,
• potet - 200 g,
• blomkål - 200 g,
• selleri - en stamme,
• rømme - 100 g

Skjær løk, gulrøtter og poteter i terninger, kål og selleri - i små biter. Grønnsaker helle kaldt vann 2 liter. Kok, kok over moderat varme i 35-45 minutter. Før slutten av matlagingen sett surkrem, salt.

2. Oste krem ​​suppe

Produktsett:

• potet - 250 g,
• løk - 70,
• gulrot - 50 g,
• Behandlet ost - 1 stk.,
• dill - 20 g,
• smør - 10 g

Grønnsaker skåret i skiver av hvilken som helst form, omtrent samme størrelse. Dip dem i kokende vann, tilsett poteter på 10 minutter. Kok over middels varme til potetene er klare. Legg deretter til den behandlede osten. Varm suppe forsiktig med en blender. Tilsett salt, smør og dill. Kok i 5 minutter.

3. Kyllingnudelsuppe med nudler

Produktsett:

• kylling kjøtt - 300 g,
• potet - 100 g,
• løk - 100 g,
• gulrot - 50 g,
• vermicelli - 70,
• egg - 1 stk.,
• greener - 30 g

Forbered kylling kjøttkraft. Løk - skåret i små terninger, gulrøtter skåret i middels kopper, poteter i store terninger. Legg grønnsaker i kjøttkraft og lagkjøtt. til potetene er tilberedt. Deretter tilsettes salt, knust egg, vermicelli og grønnsaker. Kok i 5 minutter. Fjern fra varme, insister 20 min.

Andre retter for gastrointestinale sykdommer

1. Steamed Chicken Cutlets

Produktsett:

• kyllingfilet - 300 g,
• løk - 150 g,
• hvitløk - 1 tann,
• semolina - 20 år,
• egg - 1 stk.

Kjøtt, løk, hvitløk hakk. Tilsett semolina, salt og egg, bland. Lag patties. Steam 25min.

2. Fisk Steam Cutlets

Produktsett:

• pitted fisk - 500 g,
• løk - 170 g,
• mel - 50 g,
• egg 1-2 stk.

Grind fisken med kjøttkvern eller blender, løk - i små terninger. Tilsett salt, egg og mel. Våte hender til å danne bolle med hakket kjøtt. Steam i 20-30 minutter.

3. Kjøttboller biff

Produktsett:

• biff eller kalvekjøtt 500 - 700 g,
• løk - 150 g,
• hvitløk - 2 fedd,
• egg - 1 stk.,
• kokt ris - 200 g

Kok kjøtt og løk med kjøttkvern, hvitløk gjennom hvitløkspressen. Bland hakket kjøtt med egg og ris, tilsett salt. Lag patties. Dampkoker 30-40 minutter.

4. Bakt fisk

Produktsett:

• fisk (karpe, ørret, laks, steinbit) - 500 g,
• sitron - 1 stk.,
• løk - 50 g,
• vegetabilsk olje - 15 g

Klipp løk i små strimler, gni fisken med salt og juice av halv sitron. Klipp andre halvdel i tynne skiver. La for å marinere i 12-17 minutter. Legg på folien fisk og løk. Topp med olje. Bake i 20-30 minutter. ved en temperatur på 170 ° C.

5. Bakt poteter med grønnsaker

Produktsett:

• poteter - 1 kg.,
• søt pepper - 0,45 kg.,
• tomater - 0,45 kg.,
• eggplanter - 0,5 kg.,
• persille - 30 g,
• hvitløk - 2 fedd,
• vegetabilsk olje - 2 ss.

Vask grønnsaker under rennende vann. Potetskall. Spred ut på et bakeplate, hell over med olje, salt. Bake ved 185 ° C i 30-40 min. Varm klargjort grønnsaker dryss med hakket hvitløk og persille.
Til side retter bruker kokte griller (ris, bokhvete, hirse).

Desserter for magesykdommer

1. Kissel

Produktsett:

• bær og frukt - 300 g,
• stivelse 50 -70,
• vann - 1 liter,
• sukker avhengig av ønsket søthet.

Klipp frukt og bær i stykker i 15 minutter. Løs opp stivelse med kaldt vann og hell i kokende væske i en tynn strøm. Rør intensivt slik at det ikke er klumper

2. Stekt ostgryte

Produktsett:

• hytteost 530 - 550 g.,
• egg - 2 stk.,
• sukker - 50 g,
• salt - 5 g,
• semolina - 40 g,
• rosin - 70 g,
• vanillin.

Raisin damp med kokende vann. Grind salt, sukker, eggeplommer. Rør med cottage cheese, legg til rosiner, semolina, vanillin. Ekorn pisk blender eller visp. Legg forsiktig til ostemassen. Smør formen med smør (kremet eller grønnsak), bake i 20-30 minutter ved en temperatur på 175 ° C.

Nyttige oppskrifter for gastritt: diettmat for pasienten

Det er umulig å forestille seg behandling av slike sykdommer som gastrit uten et spesielt diett. Av denne grunn er rasjonell ernæring i denne sykdommen en svært viktig og integrert del av en effektiv behandling av sykdommen. Pasientens tilstand i fremtiden avhenger i stor grad av kostholdets natur, slik at legen samtidig tar medisiner, anbefaler pasienten å følge en bestemt diett.

En pasient med gastritt må ofte gi opp slike favoritt og kjente retter som fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, stekt mat osv. Så hva slags gastriske oppskrifter kan du bruke til å lage retter? Hvordan sprede du dietten, gjør det ikke bare velsmakende, men også nyttig? I denne artikkelen vil vi gi eksempler på retter som kan utarbeides for pasienter med denne diagnosen.

Generelle prinsipper for diett under gastritt

Hvis du er diagnostisert med gastritt, så må du i dette tilfellet fullstendig revidere dietten. Menyen til pasienten i en slik sykdom bør bestå av retter som reduserer overdreven produksjon av magesyre i magen.

En slik diett er basert på visse næringsprinsipper, presentert nedenfor:

1. Mekanisk regel - utelukk fra pasientens diett noen produkter som er basert på grov fiber. En slik pasient bør ikke spise mysli, rogn og røkiser, strengete kjøtt, kli bran, rop. Også i denne situasjonen er det helt forbudt å spise retter tilberedt med steking i solsikkeolje.
2. Kjemisk regel - Menyen til en pasient med gastrit bør ikke inneholde produkter eller retter som øker sekretorisk funksjon i magen. Derfor er det nødvendig å utelukke fra kostholdet alkohol, fettbuljonger, kål, kaffe, sur juice (appelsin, sitron), svartbrød og brus.
3. Termisk regel - Ikke spis for kald eller varm mat med gastrissymptomer, da slik mat irriterer esophagusmurene og absorberes i svært lang tid. Temperaturen på ferdig tallerken under gastritt bør være middels og være 20-60 o C.

Den mest nyttige med denne sykdommen å inkludere i menyen din, fettfattig, kostholdig kjøtt - kylling og kanin.

Det er strengt forbudt for pasienter med gastrisk bruk:

Når det gjelder grønnsaker og grønnsaker, er pasienten perfekt egnet retter tilberedt ved bruk av:

• rødbeter;
• spinat;
• gulrøtter;
• dill;
• grønne løk;
• persille;
• grønne erter;
• zucchini;
• asparges;
• gresskar;
• skrelt tomat.

Frukt kan spises i en loslitt eller kokt form, som en del av gelé.

Også tillatt produkter for gastritt er:

• ulike kornblandinger (spesielt havremel og bokhvete);
• melk og meieriprodukter (unntatt meieriprodukter);
• egg hvitt;
• elvefisk;
• sjømat.

Sunn mat for gastritt - oppskrifter

Videre foreslår vi at du gjør deg kjent med listen over diettretter som er nyttige for gastritt og tilberedt med produkter godkjent for denne sykdommen.

Første kurs

"Blomkål suppe"

Det er nødvendig å ta et lite kålhodet og rense det fra blader. Etter det kreves vegetabilsk å bli vasket og delt inn i knopper. De resulterende kålknoppene koker i 1,5 liter lett saltet vann i 3-5 minutter. Ta deretter 1 ts. mel og stek det med en liten mengde kåldekok i en panne, fjern den resulterende sausen etter koking.

I en blender griller vi kål suppe til puré, etter å ha tilsatt melesaus og 1 ss. kokt melk. I en litt avkjølt tallerken tilsett 1 kyllingeg, slått med rømme - 60 g.

"Pumpkin Milk Soup"

Denne parabolen vil være svært nyttig for personer som lider av gastritt. For å forberede den, koker 3 ss. melk, og deretter forsiktig helles i det 2 ss. skje med semolina og kok i 10-15 minutter.

Gresskar skal være godt kokt i en ikke for stor mengde vann og rør til mashed. Gresskarmasse må legges til den allerede sveisede semolina og igjen bringe sammensetningen til koking, bestrøket med salt og sukker etter smak.

"Havregrynssuppe med frukt"

Denne oppskriften er perfekt for menyen til en pasient med gastritt, som elsker søtsaker. Til dette formål, i en liten gryte kokt så mye havregryn som nødvendig for å unngå grøt. Deretter i en beholder med havremel legg til biter av frisk frukt: epler, svisker eller pærer, samt salt og sukker.

Etter det må suppen kokes, men ikke mer enn 5 minutter. De serverer en så sunn og velsmakende suppe med smeltet smør.

Kjøtt og fiskeretter

Mange mennesker representerer ikke deres meny uten fisk og kjøtt, med unntak av pasienter som lider av gastrittsymptomer. Siden disse produktene er i fare for denne sykdommen, er det nyttig for slike pasienter å vite om diettoppskrifter for kjøtt- og fiskeretter.

"Beef Souffle"

For å lage mat denne parabolen må du lage godt 200 g kjøttkjøtt og hoppe over det gjennom en kjøttkvern, eller slå den i en blender. Deretter tilsettes i den resulterende kjøttesuffelen 15-20 g smør og 1 kyllingegulv, hvorpå innholdet blandes.

De resterende egghviene må piskes med 70 g melk og legges til kjøttet. Den resulterende hakkede dampet, viser seg meget velsmakende og sunn parabolen.

"Dietary Zrazy"

For denne oppskriften trenger vi 200 g magert kjøtt (du kan bruke kylling, kanin, biff), 1 kyllingegg, smør, 50 g og 250-300 g poteter. Forbered potetmos fra forkokte poteter ved å legge et egg med salt.

Kjøttet er godt kokt, pisket i en blender eller hakket. Bland deretter potetmos med hakket kjøtt og lag i et vannbad.

"Kneli fra gjeddeabbor"

For å lage dumplings må du ta 100 g gjeddebøtte, peel den, del den i halvparten og kok halvparten. Når den kokte fisken har avkjølt, skal den males og blandes med den andre halvdelen av gjeddebrystet (rå). Fra 1-2 ts. mel og 50 g melk er tilberedt tykk saus, som deretter blandes med fisk, smør og 1 eggeplomme.

Retten er tilberedt i et vannbad, før du serverer, kan du hente dumplings med en liten mengde smeltet smør.

"Souffle fisk"

Rengjør og vask fisken på forhånd. Tilberedt filet i mengden 150 g kokt i potet- eller grønnsaksbuljong, og deretter passere gjennom kjøttkvern.

I hakkede fiskene må du legge til 25 g melk, smør, salt og 1 egg, og lag deretter parabolen for et par.

Oppskrifter deilig diett korn for pasienter med gastritt

"Rubbed ris grøt med melk"

For å forberede en porsjon av grøt trenger vi:

• 50 gram ris frokostblanding;
• 150 g vann;
• 100 g melk;
• 1/2 ts sukker;
• 1-2 g salt.

Ris må sorteres og skylles i vann, tørkes og deretter knuses til ønsket konsistens i en kaffekvern eller blender. Hell melken i en liten gryte og kom med koking. Milled ris kornblanding helles gradvis i melk, blander, tilsett sukker og salt etter smak. Kok grøt i 15 minutter, rør kontinuerlig.

Denne oppskriften passer best til diett hos en pasient med gastritt, som ved fremstilling av slik grøt blir hvitt melkeaktig slim utskilt, som omslutter mageslimhinnen, reduserer sykdommens eksacerbasjon.

"Rubbed bokhvete grøt"

For en del av grøt er det nødvendig å ta:

• 50 gram bokhvete;
• 230 g vann;
• 0,5 g salt;
• 10-15 g smør.

Bokhvete kreves å skylle under vann, tørke og slip på kaffekvern. De knuste grisene siktes og helles i kokende vann. Deretter blir vannet saltet og kokt grøt i 15 minutter. Retten serveres i form av varme, litt smør kan legges til tallerkenen med grøt.

På samme måte kan du lagke hvilken som helst annen grøt fra listen over akseptabel kryp i menyen til en pasient med gastritt.

Sunn vegetabilsk salater

Det er et stort utvalg av salater som en gastrittpasient kan inkludere i hans daglige meny. Slike retter er ikke bare rik på vitaminer, men også veldig smakfulle og ganske enkle å forberede.

"Gulrot og rømme salat"

I denne oppskriften brukes surkrem til å bedre assimilere alle de fordelaktige stoffene og vitaminene som finnes i gulrøtter. Bruk en fin riper, gni en stor gulrot og fyll den med en liten mengde fettfattig rømme.

Hvis ønskelig, kan du legge til 1 revet eple til denne salaten.

"Vitaminsalat"

For å forberede et slikt kosthold, kan du bruke:

Alle nødvendige ingredienser skal kuttes i terninger og helle den resulterende massen av rømme.

"Beetroot Salad"

Oppskriften på denne parabolen er veldig enkel. Beets kreves å være tilberedt, og etter kjøling ned, kuttes i strøer og fylles med en liten mengde raffinert solsikkeolje.

En slik sunn salat kan inkluderes i menyen 2-3 ganger i uka.

"Potet og gulrotsalat"

For å lage mat, trenger vi en gulrot - 2 stk. og poteter - 4 stk. Grønnsaker bør først kokes, og etter avkjøling skales og kuttes i små terninger.

Så fortynkes sitronsaft, salt og rømme i varmt vann, og salaten er krydret med blandingen.

Desserter for gastritt

"Bakte epler"

• epler 4 stk.
• rosiner 30-40 g;
• sukker 4 ts;
• 70 g valnøtter.

Epler må vaskes og tørkes, fjern forsiktig frøene og halen med et kegleformet kutt av kjernen, slik at det ikke er noe hull igjen under. Raisin forspyles med kokende vann og la i 20 minutter, og deretter tømme vannet.

Legg en skje med sukker i hullet til hvert eple, legg til hakkede nøtter og rosiner. Sett frukten i en liten mold og bake i 30-35 minutter ved en temperatur på 180 oC.

"Stokk ostkasserolle"

Kok 1 2 kopp halvpølse i 1 ss. melk, og la det avkjøles en stund. Til den avkjølte semolinaen vil du legge til 0,5 kg hytteost, 2 kyllingeblommer, pundret med 2 ss. l sukker og tilsett litt salt. Deretter blander ingrediensene grundig og legg til den resulterende massen av piskede proteiner.

Knead deigen og sett i mugg, ferdig smurt med vegetabilsk olje. Bake tallerkenen i ovnen i 15-30 minutter, til en ruddy skorpe er dannet.

Eksempelmeny for en pasient med gastrit per dag

1. Første frokost:
   • ost kaker / damp omelett / semolina grøt med melk;
   • te / glass melk.
2. Andre frokost:
   • ostevakt gryte / bakt eple;
   • fruktgelé / melk.
3. lunsj:
   • gresskar krem ​​suppe / perle bar melk suppe / potetmos;
   • kokt kylling / kokt biff / fiskesufflé;
   • te / gelé / fruktgelé.
4. Te tid:
   • kjeks / usyret bun / kjeks;
   • Melk eller fruktgelé.
5. middag:
   • biff soufflé / ris grøt / koteletter;
   • gulrotpuré / betesalat;
   • te / gelé.
6. For natten:
   • te / glass melk;
   • kjeks / bolle.

Som du kan se, ved hjelp av alle de ovenfor beskrevne diettoppskrifter, kan en person som lider av gastritt gjøre menyen variert, nyttig og velsmakende.

Nasjonal og mild ernæring vil hjelpe pasienten til å kvitte seg med symptomene på denne sykdommen så snart som mulig, fordi kostholdet perfekt vil komplementere medikamentterapi, som vil være det første skrittet mot pasientens utvinning.

Kosthold for magen

Beskrivelse nåværende fra 03/02/2018

• Effekt: terapeutisk effekt etter 21-30 dager
• Vilkår: fra 3 til 6 måneder
• Kostnad på produkter: 1500-1600 rubler. per uke

Generelle regler

En av de ledende stedene i strukturen av den totale forekomsten av mage-tarmkanalen er opptatt av magesykdommer, inkludert både sykdommer i magesekken (gastritt, magesår) og kombinert sykdom (gastroduodenitt, gastroenteritt). Blant de endogene faktorene i utviklingen av sykdommer i magen, er det gitt spesiell betydning for forholdet mellom aggressive faktorer som påvirker mageslimhinnen (høytrykksfluid) - høy proteolytisk aktivitet / nivå av syreformende funksjon og tilstand av beskyttende elementer (karakter / grad av slimdannelse, prostaglandin / sekretorisk immunglobulinproduksjon).

Følgelig, i strid med likevekten i retning av å redusere beskyttelsesfaktorene, oppstår forholdene for skade på kjølevæsken og utviklingen av sykdommer. En spesiell rolle er gitt for gastroduodenal motilitet, som er forårsaket av nevropsykologisk stress. Dermed øker motoraktiviteten til den akselererte evakueringen av surt innhold fra magen til tolvfingertarmen og morfologiske endringer i kjølevæskefluidet, og tilstedeværelsen av duodenogastrisk refluks fører til tilbakestrømning av fettsyrer i magen, noe som ødelegger den beskyttende slimhinder. En viktig rolle i utviklingen av sykdommer i magen er tilordnet et smittsomt middel HP (Helicobacter pylori), siden mer enn 65% av tilfellene av sykdommer er assosiert med denne infeksjonen.

Behandling av sykdommer i magen er rettet mot:

• påvirkning av aggresjon og / eller beskyttelsesfaktorer;
• utryddelse av H. pylori i sykdommer assosiert med det;
• bruk av legemidler som er rettet mot å eliminere dyspeptiske og / eller "psyko-emosjonelle" symptomer som ikke forsvinner / ikke reduseres under grunnleggende terapi.

I motsetning til mange andre sykdommer er en diett med øm i mage og tarm en viktig del av en kompleks terapeutisk prosess, som i stor grad bestemmer effektiviteten av behandlingen og pasientens utvinningsgrad. Ernæring i tilfelle magesykdom er primært rettet mot å gi pasientens kropp med energi / plastbehov, tilstrekkelig sparing av slim kjølemiddel, korrigering av metabolske forstyrrelser, som oppnås ved tilstrekkelig diettbehandling.

Ernæringsmenyen for en syk mage bestemmes av en rekke faktorer - type sykdom, graden av kjølevæskeskader (betennelse, erosjon, atrofi, sår), sykdomsform / stadium av sykdommen (akutt / kronisk, eksacerbasjon / remisjon), alvorlighetsgraden av den generelle tilstanden, pasientens ernæringsstatus.

Det terapeutiske dietten for magesykdommer, avhengig av tilstanden til den syreformende funksjonen i magen, er konstruert innenfor grensene for medisinske tabeller nr. 1 (1A, 1B) med normal / forhøyet og nr. 2 med redusert surhet. I fase med stabil remisjon overføres pasientene til generell tabell nr. 16.

Disse medisinske tabellene lar deg velge en diett i samsvar med alle funksjonene i sykdommen i magen ved å inkludere / fjerne (begrense) en rekke matvarer, endre energien i dietten og dens kjemiske sammensetning, et sett matlagingsmetoder for mat, valg av konsistens / temperatur på ferdige måltider, riktig modus strømforsyning.

Dietten for magen i den akutte scenen er så mild som mulig (1A, B), som kan redusere virkningen av uønskede faktorer som påvirker kjølemidlet. Det sparsomme dietten gir utelukkelse av mekaniske / fysiske og kjemiske faktorer som irriterer slimhinnen, overholdelse av prinsippet / prinsippet om fraksjonell fôring, bruk av ferdigmatet mat ved optimal temperatur (40-50 C), grundig tygging.

Graden av schazheniya bestemmes av sykdomsstadiet - forverring, ustabil / stabil remisjon. Imidlertid er disse behandlingsbordene fysiologisk mangelfull og kan ikke foreskrives i lang tid. Ved forverring av magesykdommer med økt / normal surhet bør varigheten til medisinsk tabell 1A i gjennomsnitt være 6-10 dager, 1B - opptil to uker.

Kostholdet inkluderer slimete frokostblandinger, dampkylling / fisk / hytteostsofaff, mykkokte egg, steames fisk, flytende melkporridges, melk, gelé. Eventuelle patogener av sekresjon av magesaft og fordøyelige / irriterende kjølevæskeprodukter er utelukket, bordsalt er begrenset. Produktene kokes / dampes og serveres i flytende / grøtaktig form.

Kosthold №1 (tørket / ikke tørket versjon) er allerede fysiologisk fullført med daglig kaloriinntak ved 2800-3000 kcal og kan foreskrives i lang tid (opptil 6 måneder), spesielt i kroniske, ofte gjentatte sykdommer i magen. Slike ernæring er godt forberedt for at magen skal bevege seg til fellesbordet.

Kosthold for sykdommer i magen, som forekommer mot bakgrunnen av redusert syreformende funksjon og atrofiske prosesser i kjølevæsken (atrofisk gastritt, spesielt ved alvorlig intestinal metaplasi) er basert på terapeutisk tabell nr. 2.

Slike kroniske sykdommer i magen utgjør en potensiell risiko på grunn av høy risiko for dysplasi av kjølevæskepitelet og utvikling av kreft / dannelse av magepolypper. Hoved manifestasjonen er dyspepsi (fordøyelses) syndrom, manifestert av en følelse av tyngde, mage overløp, kvalme, kløe med luft / råtten mat.

Kostholdet er fysiologisk fullført og er rettet mot moderat stimulering av utskillelsen av magesaft, en reduksjon i gjæringen i tarmen. Basen på dietten - produkter som forbedrer stimuleringen av magsaften: Rike første kurs i forskjellige konsentrerte kjøttpålegg, grøt på vannet, salater fra kokte grønnsaker, sauser i kjøttbuljong, sild / forshmak, hard ost, aspikfat, fermenterte melkdrikker, ikke tørkes modne frukter, fortynnet grønnsak / fruktjuicer, te med sitron, dogrose kjøttkraft, kaffe / kakao, varmt mineralsk ikke-karbonisert vann: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Det er lov å slukke / steke produkter uten dannelse av grov skorpe.

Matvarer med grov fiber (rå grønnsaker), fett meats, alle slags bakverk, hjemmelaget vannfuglkjøtt, ferskt brød, muffins, okroshka, røkt kjøtt, fettfisk, hirsesuppe, saltet / røkt fisk, syltet grønnsaker, noen korn er utelukket. (bygg, hirse, bygg, mais), sopp, løk, hvitløk, salte snacks / krydder og krydder.

Kostholdet inneholder produkter som forbedrer gallsekresjonen - sitroner, vegetabilske oljer av den første pressen, rødbeter / dens juice, friske grønnsaker, og det anbefales å ta bittere planter av planteopprinnelse: malurt, bjørkeknopper, plantainblader, yarrow. Foreskrevet diett for en periode på 3-6 måneder.

Tillatte produkter

Kostholdet av dietten for sykdommer i magen bør bestå av:

• Broths / supper tilberedt i sekundær kjøtt / fisk / grønnsaksbuljong med mashed / kokt frokostblandinger og grønnsaker (gresskar, rødbeter, poteter, blomkål, courgette, gulrøtter, friske erter), krydret med egg-melkblanding / smør. I perioden med forverring av sykdommer anbefales mashed / kremaktig moset supper, i mindre grad irriterende kjølevæske.
• Lene rødt kjøtt (kalvekjøtt, biff, kylling, kalkun, kanin, kokt i damp / damp). For å redusere stimulerende effekten av ekstrakter, anbefales det at kjøtt / fiskeprodukter kokes først og deretter stuet / bakt.
• Frisk smør / vegetabilsk olje, rømme og fløtesaus.
• Kraftig kokt / damp sjø og elvefisk (torsk, gjeddeabbor, karpe, pollock, sjøfiskfilet, hake) med et stykke hakket kjøtt.
• Kokt, stewed, grønnsaker grundig mashed / hakket (blomkålblomstrer, rødbeter, gresskar, hagegrønt, kohlrabi, poteter, grønne erter, tomater uten hud).
• Krupyany godt kokte retter (utenfor perioden av forverring).
• Mager melk / meieriprodukter, hytteost i sin naturlige form og retter fra den (bakt ostekaker, gryteretter, puddinger).
• Ikke-sure frukt / bær, i form av kompott, gelé, gelé. Du kan bruke en liten mengde bakte epler.
• Tørket hvitt brød / melprodukter lene seg.
• Dessert - ostegryte med pommes frites, aprikosjell, semolina pudding med epler / gresskar, potetmos, fruktgelé.
• Ikke-irriterende krydder: Hagegrønt, laurbærblad, spisskummen.
• Som drinker - rosehip infusjon og grønnsak / fruktjuicer, mineralvann, urtete.

De mest delikate og sunne oppskrifter for magesår

Crazy rytme i livet, dårlig økologi, usunt kosthold - disse faktorene trenger ikke helsen til magen. Ikke overraskende, er magesårssykdom diagnostisert selv hos unge mennesker. Til sår ble helbredet, og ettergivelsesperioden var lang, er behandling ikke nok, det er nødvendig å justere dietten. Kostholdsmål for pasienter med magesår bør være så forsiktig, næringsrik og nyttig som mulig. Vi vil snakke om kjennskapene til matlaging i tilfelle av duodenalt sår.

Generelle anbefalinger

For noen høres ordet "diett" som en setning. Faktisk er restriksjoner innenfor rimelige grenser til og med fordelaktige, og behandling av et sår er raskere og mer effektivt. Ved hjelp av riktig ernæring kan du fremskynde prosessen med å skjære såret, forbedre trivsel og forlenge remisjon. Når en magesår oppskrifter velges i samsvar med kravene i behandlingsbordet nummer 1 av Pevzner.

Generelle prinsipper for matlaging:

• Koking bare dampet, kokes eller stikker. Baking - maksimalt en gang i uken. Stekt mat er kontraindisert.
• Dose en servering: En person spiser ofte raskt, tygger maten dårlig og til slutt overeats. Prøv å spise sakte, fordi sentrene i hjernebarken, som er ansvarlig for metning, slår på bare 15 minutter etter måltidets start.
• En diett for yazvennikov bør være komplett: kalori i området 2100-2400 kcal, minst 80g fett, 130g proteiner og 250g karbohydrater per dag.
• Spis små porsjoner hver 2-3 timer. Snacks bør også være nyttige, så ingen hurtigmat eller næringsmiddel.
• Produktene må være friske, nøye undersøke holdbarhet og lagringsforhold. Produkter med kunstige smaker, fargestoffer, smakforsterkere bør settes til side.
• Mat temperaturen bør være behagelig: 45-55 grader Celsius. Veldig kald og varm mat irriterer mageforingen.
• I perioden med forverring er maten grundig hakket, supper og halvflytende korn anbefales. I fremtiden kan du introdusere nye produkter, men tygge dem grundig.
• Se på ditt velvære, hold øye med kostholdet. Hvis det etter noen produktforringelse begynte, utelukk det fra menyen.
• Ikke glem drikkemodus: drikk opptil 2,5 liter væske per dag.

Oppskrifter første retter

Det er mange oppskrifter for å behandle mavesår, og i første omgang er supper (for oppskrifter se nedenfor).

Fra havregryn med melk.

• 2 ss. havremel,
• 150 ml melk,
• 2 glass vann
• 10g smør,
• litt salt og sukker.

Tilberedning: Hell flakene med vann, kok til kokt og avbryt i en blender. Tilsett melk, salt, sukker, kok opp. Før du serverer, legg smøret.

Suppe med tomater.

• 3 friske tomater.
• 2 ss. ris, 2 ss. melk.
• 1 ss. mel og 10g smør.

Skal tomater, skyll og finkornet. Kok risen, legg til tomater og gni gjennom en sigte. Tør melet i pannen, sikt, legg til den varme melk og koke i 10 minutter, omrør hele tiden. Bland med tomater og ris, legg til litt vann eller vegetabilsk avkok, kok. Kjole med smør før servering.

Gresskar krem ​​suppe med poteter.

• 2 mellomstore poteter.
• 150 g gresskar, 2 ss. krem.
• Salt og greener.

Poteter og gresskar vasker, skrell og koker til øm. Grind sammen med resten av kokevannet på en blender, tilsett salt, krem ​​og kok opp. Dryss med urter før servering.

Kremssuppe med blomkål.

• 2 ss surkrem,
• 300 g brokkoli
• 1 egg,
• salt, greener,
• 1 medium gulrot.

Rengjør gulrøtter, kok til kokt, skåret i potetmos. Vi deler blomkål i blomstrer og holder i et par 20-30 minutter. Alle blander og maler i en blender. Tilsett surkrem til rømme, bland med andre ingredienser, kok opp. Før du serverer, legg til urter og salt.

Selleri suppe

• 70g selleri rot.
• 1 liten gulrot.
• 1 potet, 2 ss. melk.
• 1 ts mel og vegetabilsk olje, urter, salt.

Kok selleri, finhakk potetene og ta til beredskap. Grind grønnsaker i potetmos, tilsett melk og mel, salt og lag på lav varme i 5-7 minutter. Legg til grønnsaker før servering.

Oppskrifter til hovedretter

Ulcerativ kolitt, gastritt og andre sykdommer krever forbruk av sparsommelig mat. Slike oppskrifter vi har valgt for deg (se nedenfor).

Kaninsuffel.

• 200g kaninfilet.
• 4 ss. Melk, 1 ts. vegetabilsk olje.
• 1 ts mel, 1 eggeplomme, salt.

Kok filetene og slip i kjøttkvern, bland med andre ingredienser (egget må først piskes). Smør skjemaet med olje og hold souffléet i et par 15-20 minutter. 3 minutter til klar, legg til greenene.

• 250 g kulmule
• 1 egg,
• 1 ts mel
• en halv teskje smør,
• 30 ml melk.

Kok fisken og slip, bland med de andre ingrediensene. Vi sprer seg i en dobbelkoker og kok i 10-15 minutter.

Mashed kjøtt med gulrøtter.

• 200 g kylling.
• 2 ss. rømme.
• 1 ts smør, 2 mellomstore gulrøtter, salt.

Kok gulrøtter og kjøtt, slip i en blender. Tilsett rømme, smør, salt, kok opp og smør forsiktig til en monotont mos.

• 100 g kokt kjøtt.
• 1 ss. ris, 2 ss. melk.
• En halv teskje smør, salt.

Vask ris og koke, hog kjøttet i en blender. Alle ingrediensene blandes, legges i formen og kokes i et par 20 minutter.

Omelett damp med kjøtt.

• 50g kjøtt.
• 2 egg, 5 g smør.
• 3 ss. melk, salt.

Kok kjøtt til øm uten hud og sener, hakkete. Smør egg, bland med melk, salt og legg til den resulterende fyllingen. Hell blandingen i smurt form og lag i en dobbeltkoker i 7-10 minutter.

Fisk kutt "daw".

• 200g filet av kulmule.
• 40g melk, 10g stivelse.

Fillet hoppet over kjøttkvern, tilsett melk, stivelse, salt. Vi danner små koteletter og legger dem i saltet kokende vann. Kok i 10-15 minutter. Kan serveres med rømme saus.

• 1 egg.
• Salt, 2 ss. ris, 200g kjøtt.

Kok risen til grøtstaten, lag kjøtt og drep i en blender. Tilsett egg og salt til hakket kjøtt og bland godt. Lag små biter og lag i en dobbeltkoker i 15-20 minutter. Før du serverer, kan du hælde rømme eller smeltet smør.

Nudel med ostemasse.

• 150g stekt ost.
• 80g vermicelli, 1 egg, sukker, salt.

Kok nudler til kokt, smør ost med egg, sukker og salt i en blender. Rør godt med nudler. Vi sprer på bakervarer (fett, du kan drysse med brødsmuler) og bake i ovnen i 20 minutter. Før du serverer, kan du hælde rømme saus.

Mashed blomkål.

• 500g blomkål.
• En halv kopp melk og grønnsaksbuljong.
• 1 eggeplomme, 2 ss. smør.
• 1 ss. mel og salt.

Vask blomkål og kok til klar, smash i en blender. Bland mel med melk, vegetabilsk avkok og kok opp. Kombinere med blomkål, legg til slått egg, kok i 2 minutter. Før du serverer, legg til smør.

Steamed kylling kotelett.

• 30 ml melk.
• 180g kylling.
• 20g brød, 5g smør og lite salt.

Kjøtt kjøtt og hopp gjennom kjøttkvernet. Brød fuktet i melk, legg til hakket kjøtt, salt etter smak. Vi danner koteletter og koker for et par. Serveres med smør.

Nyttige desserter

Oppskrifter for god mat er beskrevet nedenfor.

• 200g epler.
• Sukkerpulver, litt sitronsaft.

Mine epler, skrelles fra kjernen og skrell, kuttes i stykker. Brett i en gryte, dryss med pulverisert sukker, dryss med sitronsaft og hell over 1 kopp vann. Sendes i ovnen i 40 minutter ved 170 grader Celsius.

• 100g stekt ost.
• 1 ss. semulegryn.
• 80 ml melk, 40 g epler.
• 1 eggeplomme, 10g sukker, 5g smør.

Vask epler, skrell frø og skrell, rist dem. Kok halvdelen til en viskøs tilstand med melk og vann. Avkjøl litt, tilsett revet ost, pisket eggeplomme og epler. Sett i form, bake i ovnen i 30 minutter. Kan serveres med bærsås.

• 3 epler.
• 3 egg hvitt, 40g sukker.
• 5g smør, 150g melk.

Mine epler, kutt i 4 deler. Fjern deretter frøene og damp i 15 minutter. I applepuré, tilsett sukker, piskede proteiner til skummet, rør kontinuerlig og kok over lav varme. Litt kul, legg et lysbilde og bake i ovnen ved 170 grader i 15 minutter. Server med rømme, dryss med pulverisert sukker før servering.

• 2 ss. rose hofter.
• 2 stykker sitron.
• 1 ts gelatin, sukker, vann.

Tørre bær rose hofter og maler. Kok 2 glass vann, legg til bær, insister 5 timer og filtrer. Kok igjen, tilsett sukker, sitron, gelatin. Litt kul, hell i form og sett i kjøleskapet i 3 timer.

• 100g jordbær.
• 40g sukker.
• 3 egg hvitt, 3g smør.

Mine bær, mos med sukker og koke. Der legger vi også ekorn pisket inn i skum. Slå av, legg ut i skjemaet og send ovnen i 10 minutter.

Vi vet alle om fordelene og rollen som mat i menneskelivet. Men hvilke produkter er med rette betraktet som det beste for kroppen vår? Vi presenterer deg et utvalg av TOP-10 i videoen nedenfor.

Eksempler på retter til personer med sår

Når pasienten er foreskrevet et terapeutisk diett, er det umiddelbart visuelt dystre bilder med mashed og non-descript retter. Tross alt er ordet "diett" forbundet med restriksjoner og diettretter med smakløse stoffer. Imidlertid er en diett med magesår et fullstendig balansert kosthold med varierte og velsmakende godbiter. Om ønskelig kan menyen for pasienter med magesår inneholde svært interessante og smakfulle retter, for hvilke spesialdesignede diettoppskrifter er til nytte.

Personer med magesår bør følge et bestemt kostemønster, som utelukker skadelige retter.

Magesår

For yazvennikov supper må nødvendigvis være tilstede i menyen, og daglig. Sykdom i magesåret er forbundet med økt surhet. Derfor innebærer diettmat nødvendigvis bruk av de første varme retter.

Under sykdommens forverring anbefales det å tilberede rente supper og mosede supper i vegetabilske eller lette kjøttbuljonger. I overgangen til et utvidet diett i supper med magesår legger du til godkjent korn, finhakkede grønnsaker, nudler. Grunnlaget for slike supper forblir grønnsak eller kylling kjøttkraft. Oppskrifter for melkesupper for magesår er også gode, som kan tilberedes uavhengig av sykdomsstadiet.

Kyllingkremssuppe

For å lage kyllingsuppe trenger du:

• kylling - 115 gram;
• kyllingegulv - 5 g.
• grønnsaksbuljong - 300 gr.
• Melk - 130 g;
• smør - 5 gr.

Den totale produksjonen av parabolen er 500 g, B / F / U - 19,6 g. / 22,6 g / 10 g., Energien er 322 kcal.

For tilberedning av supper med et sår er stor kylling

Forbereder kyllingsuppe ved hjelp av følgende teknologi:

1. Kyllingen er kokt i vann og avkjølt. Kjøttstykker, skilt fra beinene, føres gjennom en fin sik i kjøttkvern og gniddes. Den resulterende kyllingbuljongen i det videre preparatet gjelder ikke.
2. Vegetabilsk kjøttkraft er tilberedt separat, for hvilken noen grønnsaker som kål, gulrøtter, selleri, persille rot, poteter, løk er tatt. Ikke små biter av grønnsaker helles med vann og kokes i omtrent en halv time etter koking under et lukket lokk på en svak flamme. Den ferdige grønnsaksbuljongen får lov til å brygge under et lokk etter matlaging i ytterligere 15 minutter.
3. Mens buljongen kokes og kyllingen skal tilberedes. I oppvarmet til 70 grader helles en tynn strøm av eggeplomme. Lezon bør omrøres for å forhindre egg i å krølle i melk. Bland blandingen til en fortykning og filter.
4. Kyllingpuré fortynnet med buljong for å gjøre konsistensen av suppen. Ta med suppe og slå den av umiddelbart. Hvis det oppstår skum, bør det fjernes fra overflaten.
5. I den kjølte suppe heller du sitron og et smørstykke.

Når et sår får lov til å spise kyllingkremsuppe

Kyllingsuppe serveres varm til lunsj. En slik tallerken er også egnet for menyen av det renede diett nr. 1a, og når magesår ikke plager pasienten.

Risssuppe med biff

For å gjøre denne risesuppe med kjøtt trenger du:

• kalvekjøtt - 80gr.
• ris - 20 gram;
• grønnsaksbuljong - 300 gr.
• Melk - 130 g;
• kyllingegulv - 5gr.
• smør - 5g.

Den totale produksjonen av parabolen er 500 g, B / F / U - 17,7 g. / 16,4 g / 24 g, energiværdi - 314 kcal.

Oksekjøtt er også tillatt for supper.

Tilberedning av risesuppe med kjøtt er som følger:

1. Kok biff og kjølig. La det gå to ganger gjennom en fin sik i en kjøttkvern.
2. Vask ris med varmt vann. Kok frokostblandingen til den er helt smeltet. Derefter tørk risen gjennom en sikt.
3. Bland kjøtt og rispuré.
4. Til konsistensen av suppe fortynner vi den resulterende vasselen med vegetabilsk buljong.
5. Ta med suppe og fjern fra varme.
6. Etter kjøling legger vi suppe med lezon og smør.

Risssuppe med kjøtt er en komplett tallerken som kan inkluderes i magesårets matlaging i et hvilket som helst stadium av sykdommen.

Kashi og pasta med sår

Porridges tar andreplass i menyen til yazhennik. Under forverring av magesår, omfatter dietten bruk av viskøse porrater. I utgangspunktet er det havremel, bokhvete og semolina. Senere ris, perle byg, vermicelli er lagt til mat. Porridges er tilberedt med tilsetning av melk, smør, grønnsaker og frukt.

Tillegg kostholdet med et sår kan være frokostblandinger og noen typer pasta

Bakt bokhvete grøt

Å lage bokhvete revet grøt, vil du trenge:

• bokhvete - 50 gram;
• rent vann - 100 gr.
• kumelkmelk - 130 g;
• hvitt sukker - 5 g.
• salt - 0,5 g.
• smør - 10 g.

Det totale utbytte av retter - 200 gr.

Tilberedt bokhvete revet grøt i henhold til oppskriften:

1. Sift croupen og hell den i kokende vann, salt det. Etter 15 minutters matlaging, hell forvarmet melk og bring grøt til beredskap.
2. En annen varm grøt tørke, som du kan bruke en sikte eller tørke maskin.
3. Tilsett sukker til revet grøt. Vi varm opp oppvaskmaskinen til 80 grader i et vannbad.
4. Når du serverer, tilsett smør til den fortsatt varme grøten.

Bokhvete anbefales å bruke i loslitt form

For å redusere kokingtiden, kan du ikke ta, men bokhvete mel, som er laget av korn i en kaffekvern.

Havremel med gresskar

For å lage havregryn med gresskar trenger du:

• havremel - 1 kopp;
• Melk - 2 kopper;
• sukker - 1 ss. l.;
• revet gresskar - 1 kopp;
• smør - 1 ss. l.;
• salt.

Matlaging grøt med gresskar vil være den foreslåtte ordningen:

1. Gresskar rengjort og revet på en revet grov.
2. Fyll gresskaret med vann og kok i 20 minutter.

For større nytte kan du legge gresskar til havremel

Havregryn med gresskar vil være et utmerket frokost alternativ på ethvert stadium av dietten.

Kjøttretter

Ulcer diett må inkludere kjøtt og fiskeretter. Protein er nødvendig av kroppen som byggemateriale, noe som er ekstremt viktig mens du gjenoppretter integriteten til mageslimhinnen. Men bare mykt, ømt kjøtt blir tatt, noe som ikke vil være i stand til å laste mye fordøyelse. I dette tilfellet inkluderer oppskrifter for kjøttretter til magesår koking, damping, stewing. Kjøttretter er inkludert to ganger om dagen.

Folk med sår bør lage kjøtt for et par

Beef stroganoff for yazvennikov

Matlaging diett Beef Stroganoff vil være fra:

• biff uten årer - 122 gr.;
• pære løk - 5 gr.;
• gulrøtter - 30 g;
• persille - 5 g;
• rømme saus - 100 gr.

Forbered deg på sausen:

Vi tar ferskmasse av biff uten strekker og kok, legger til røtter og løk til vann. Ferdig kjøtt skåret i like stykker i form av halm, fjerner filmen og kjernene.

Riktig tilberedt biff stroganoff tillatt for magesår

Server dette kjøttet, vann på toppen av restene av sausen.

Kjøttkoteletter

Til forberedelse av kjøttbiter tar vi:

• kjøtt - 110 g;
• ris - 12 gram;
• vann - 50 g.
• kyllingegg - ¼ stk.
• smør - 5 gr.

Den totale utmatningen på fatet er 90 gr, B / F / L - 17 gr. / 8 gr. / 6 gr., Energiværdi - 169 kcal.

Nyttig kjøtt for kjøttssår

Matlaging bitochki steg for steg:

1. Kok kjøtt uten hud og stripe til det er ømt. Slå kjøttet i en kjøttkvern, allerede i ferdig form, med en fin rist.
2. Kok ris og kjølig.
3. Kombiner kjøttet med risgrøt og gå igjen gjennom en kjøttkvern.
4. Vi lager kjøttkjøtt ved å legge til salt og egg.
5. Vi danner runde biter og forbereder dem for et par.

Disse koteletter kan stues i en kremsaus i ovnen.

Grønnsakssalater og retter

Grønnsaker - er den viktigste leverandøren av vitaminer og fibre. Men det er grov fiber som er forbudt for bruk i sykdommer i magen. I tillegg kan friske grønnsaker forårsake gjæring i tarmene. Derfor, i tilfelle av magesår, er det bedre å ta oppskrifter med grønnsaker i form av stewed stews, gryteretter, salater fra kokte grønnsaker.

Vegetabilske salater er rikt på vitaminer og er indikert for mange sykdommer.

Beetsalat med grønne erter

For tilberedning av betesalat tilberedes:

• råbiter - 200 gr.
• Hermetiserte grønne erter - 60 g;
• vegetabilsk olje - 10 gr.

Den totale utmatningen på fatet er 240 gr., B / F / L - 4,8 gr. / 10 gr. / 23,4 gr., Energien er 200 kcal.

Forbereder kostholdssalateknologi:

• Kjør beets nesten til klar, og hell over isvann.
• La grønnsaken kjøle seg ned.
• Peel kjølt rødbiter og rist tre.

Ved magesår er det tillatt å spise ert- og betesalat

• Erter strekker seg gjennom en kolander.
• Kombiner beetsene med erter og krydret salaten med smør.

Du kan bruke betesalat som en parabol, og i form av et vegetabilsk tilsetningsstoff til hovedretten.

Potetpatties

Vegetabilske koteletter er et utmerket alternativ for å utvide menyen til en pasient hvis sykdom er i remisjon. Du kan lage bakt eller dampkoteletter fra alle grønnsaker. For å forberede potet cutlets, ta:

• skrelt rå poteter - 160 gr.
• kyllingegg - ¼ stk.
• smør - 5 g.
• fettfattig rømme - 20 g.

Den totale produksjonen av parabolen er 150 g, B / F / L - 5,6 g. / 9,5 g. / 35,8 g., Energien er 251 kcal.

For å diversifisere menyen til pasienter med et sår, kan du lagde potetpatties

Matlaging potet patties vil være i følgende rekkefølge:

1. Potetene skales og kokes.
2. Fortsatt het potettørk.
3. Tilsett egg og salt til kjølt mos.
4. Bland potetmos godt og form patties.
5. Rull de resulterende koteletter i mel og spred på et blad, oljert.
6. Bake i ovnen potetpatties til en rød, men ikke hard skorpe.

Server potetpatties varm med rømme og grønnsaker.

Det er mange flere originale og smakfulle oppskrifter for yazvennikov som bidrar til å gjøre pasientens mat variert og velsmakende.

Tale i videoen handler om ernæring for magesår: