Hva du kan spise med pankreatitt

Noen ganger er folk forvirret over at du kan spise med pankreatitt. Det ser ut til at alle de vanlige produktene er forbudt, og bare korn er tillatt.

Under forbudet var mange grønnsaker, frukt, fisk, kjøtt. Dette er imidlertid bare et førsteinntrykk.

Med betennelse i bukspyttkjertelen kan du opprette en rik og variert meny.

pankreatitt

Akutt alvorlig smerte etter å ha spist, lokalisert hovedsakelig i venstre side av magen, gjentatt oppkast, kvalme kan indikere utseendet av en sykdom som pankreatitt.

Sykdommen er ledsaget av betennelse og skade på bukspyttkjertelen. Av ulike grunner slutter bukspyttkjertelen hemmeligheten til å bli frigjort i tarmene, kastes tilbake i kjertelen.

Som et resultat begynner enzymer som syntetiseres av bukspyttkjertelen å fordøye organet selv, forårsaker diffuse endringer.

Diagnosen er bestemt på grunnlag av kliniske manifestasjoner og forskningsresultater.

Det er to hovedtyper av pankreatitt:

1. Sharp. Utvikler plutselig. I de fleste tilfeller er det preget av manifestasjon av lyse symptomer, blant annet: alvorlig smerte, oppkast, høy temperatur, høyt trykk, takykardi, gul hud og høy svette. En type akutt pankreatitt er reaktiv.
2. Kronisk. Noen ganger blir en underbehandlet akutt sykdom kronisk. Angrep av eksacerbasjon forekommer opptil 5 ganger i året, ledsages av alvorlig smerte, flere, ikke bringer lettelse oppkast, feber, preget av forskjellig varighet. Utenfor en forverring en tilstand - stabil.

En av faktorene som utfordrer utviklingen av pankreatitt og dens eksacerbasjon er dårlig kosthold.

Kaffe, full for mat, krydret, stekt retter, krydder stimulerer appetitten og fører til økt produksjon av enzymer, hvis funksjon er å behandle proteiner, laktose, sukker, fett.

Noen av dem er virkelig involvert i matbehandling. Den andre gjenstår i bukspyttkjertelen.

Medisin har lenge lært at overholdelse av riktig ernæring er nødvendige og obligatoriske tiltak for å bevare helsen til indre organer.

Det er viktig å alltid huske at det er lov å spise med pankreatitt. Mangel på behandling, sparer næring i begge former av sykdommen forårsaker ulike komplikasjoner, inkludert kreft, diabetes, peritonitt.

Ernæringsmessige egenskaper av pankreatitt

Uansett om det er et spørsmål om akutt pankreatitt eller kronisk, er det flere stadier i utviklingen av sykdommen:

1. Elementary. Tilknytning til angrepet i akutt eller alvorlig forverring av kronisk pankreatitt. Symptomer er mest intense.
2. Forbedringen. Tegn på sykdommen er redusert. Smerte faller, temperatur stabiliserer.
3. Recovery. Staten er normalisert.

Hvert av stadiene er preget av spesifikke krav til hva som kan spises under pankreatitt.

Initialt stadium

I prosessen med å behandle pankreatitt i den første fasen av sykdommen, er det viktig å unngå å stimulere til produksjon av fordøyelsesenzymer.

Dette kan oppnås hvis en person nekter å spise helt. Tillat bare drikke små porsjoner for å unngå dehydrering. Drikk mineralvann uten gass, avkok av villrose.

Disse tiltakene lindrer fordøyelsessystemet, stopper utviklingen av sykdommen og utseendet av eksacerbasjoner.

Fasting utføres under tilsyn av en lege. Den første fasen varer vanligvis opptil tre dager.

Forbedringsstadiet

Så snart pasientens tilstand forbedrer, er ernæring gjenopptatt. Dette skjer imidlertid gradvis, underlagt visse regler:

1. Fraksjonskraft. Det antas at pasienten spiser i små porsjoner i henhold til en spesiell meny. I de første dagene etter angrepet spiser de 7-8 ganger om dagen. I fremtiden er antall måltider redusert, men kan ikke være mindre enn fem. En enkelt del bør ikke overstige 300 g.
2. Den gradvise introduksjonen av nye matvarer. For bedre tilpasning av fordøyelsessystemet, blir produkter som pasienten har forbruket smertefritt i noen mengder, ikke gitt umiddelbart, men en etter en, gradvis. Hvis et spørsmål oppstår, vil legen alltid fortelle deg hvilke produkter du ikke kan spise med pankreatitt.
3. Økt kalori. Caloric injiserte produkter øker ikke umiddelbart. I de første to dagene etter fasting er kaloriinnholdet i alle forbrukte matvarer ikke mer enn 800 kcal. I løpet av de neste to eller tre dagene øker kaloriene til 1000 kcal. I fremtiden er dagsprisen opp til 2200 kcal.
4. Komposisjon. I de tidlige dager, er en karbohydrat diett brukt, det er mindre sannsynlig å provosere produksjon av galle og bukspyttkjertel juice henholdsvis utvikling av cholecystitis og pankreatitt. Ytterligere produkter med proteininnhold blir introdusert. Å spise fett er i alle fall begrenset.
5. Avslag fra tvangsfôring. Hvis pasienten nekter å spise, kan du ikke tvinge ham.
6. Temperaturen på oppvasken. All mat bør være ved romtemperatur. Å spise for varmt eller kaldt mat fører til skade på organene i fordøyelsessystemet.
7. Overspising. Det er nødvendig å unngå å spise store mengder mat.
8. Vannmodus. Mottak av væsker bringes til et nivå på 2,2 liter.
9. Overholdelse av regler for matlaging. Matvarer som kan spises under pankreatitt blir bare dampet eller kokt. Server dem hovedsakelig i flytende form eller som puree.

Riktig ernæring utføres på grunnlag av diett nummer 5P i det første, sparsomme alternativet.

Pasienter føler ofte at det å spise på dette stadiet også er umulig. Imidlertid blir pasientene tilbudt flytende, halvflytende, etter 1-2 døgnviskøse parfymerte porrer, supper med mosede produkter, mer slimete i tekstur, mosede grønnsaker og kjeks.

Noen ganger er det anbefalt å spise baby mat. For drikking bruk grønn og svak svart te, komprimerer med jordet tørket frukt, kissel, fruktdrikker fra currants, rosen hofter.

I gjennomsnitt 2 dager etter restaurering av ernæring, blir pasienter med pankreatitt gitt potetmos, kokt i den andre eller tredje buljong, protein omelett, dampede magert kjøttpatties, stekt ostevarer, smør.

For matlaging av kjøtt blir det rengjort av blodårer, fett, fjærfe og fisk - fra bein og hud.

Det er absolutt kontraindisert å mate pasienter med brød, salte matvarer, pølser, friske grønnsaker, frukt, røkt kjøtt og fettstoffer.

Det er nødvendig å ekskludere buljongene til den første buljong, sukker, hirse, bygg, ert, maisgrøt.

Det som er umulig under en forverring er å drikke koffeinholdige drikker, kakao, fersk melk.

Uansett produktene, med pankreatitt, kan du bare spise og drikke dem på betingelse av at de ikke har noen tilsetningsstoffer.

utvinning

Etter hvert som symptomene forsvinner, blir begrensningene svakere og mykere. Mellom måltidene skal ikke være mer enn fire timer.

Alle tilberedte matvarer må være godt fordøyd. De generelle reglene som anbefales for den andre fasen av sykdommen, observeres nå med noen endringer:

1. Meny. Brukt tabellnummer 5P i den andre utvidede versjonen. Det anbefales å observere det hele året.
2. Konsistens. Det er en gradvis overgang fra flytende retter og potetmos til forberedelse fra kritthakkede produkter. Over tid brukes mindre hakkede produkter til matlaging.
3. Temperaturmodus. Varme og kalde retter er ikke tillatt.
4. Kraftens granularitet. Næringsprinsippet opptil 5-6 ganger om dagen opprettholdes i små porsjoner.
5. I henhold til anbefaling fra legen er vitaminterapi inkludert i behandlingen. Det er viktig å få vitaminer fra gruppe A, B, C, K, P.
6. Komposisjon. Øker inntaket av karbohydrater, proteiner. Fett blir gradvis introdusert.

På dette stadiet med pankreatitt, inneholder listen over retter som er tillatt, dampet grønnsaker, magert kjøtt, fisk, frokostblandinger.

Det er lov å spise foreldet brød, tørt usaltet kjeks, marshmallow, tørket frukt, bakt epler eller pærer, hard ost i strengt begrensede mengder. De drikker kjøttkraft, kefir, te, kompotater, ikke-sure fruktdrikker, gelé.

Ved kronisk pankreatitt skal man ikke spise fettfisk, kjøtt, lard, slakteavfall, hermetikk, kaviar og røkt kjøtt. Utelukket grønnsaker med skarp smak.

Legg til sopp, pickles, sure frukter, melprodukter og kondensert melk til listen over ting som ikke kan gjøres med pankreatitt.

Mange av disse produktene forårsaker en forbedret virkning av bukspyttkjertelen og utløser et nytt anfall.

remisjon

Utenfor forverring, er listen over hvilke matvarer å spise i kronisk pankreatitt også begrenset.

Overholdelse av anbefalingene fra legen vil tillate deg å opprettholde en asymptomatisk tilstand i lang tid.

Sammensetningen av organiske stoffer

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, vær oppmerksom på mengden organisk materiale som finnes i produktene.

De enzymer som produseres av bukspyttkjertelen er rettet mot å fordøye nøyaktig disse elementene.

karbohydrater

Kostholdet i begynnelsen av sykdommen var basert på bruk av karbohydratmatvarer. I den utvidede menyen endres sammensetningen av hovedkomponentene.

Daglig inntak av karbohydrater er 350 g. Kilden til karbohydrater kan være kjeks, honning, bokhvete grøt, pasta, ris. Blant grønnsakene er poteter, gulrøtter, kucus.

proteiner

Proteinprodukter blir introdusert i det utvidede bordet. Den daglige prisen er 130 g. De legger oppmerksomhet på at 30% må være av plantenavn.

Kjøtt av kalvekjøtt, kanin, kalkun anbefales som en kilde til animalsk protein fra syk pankreatitt.

Lam, gås, kjøtt av ville dyr og fugler er utelukket. Med merkbar ubehag, brukes whey og cottage cheese i stedet for kjøttprodukter.

Kumens melk anbefales ikke, det forårsaker oppblåsthet og flatulens.

Produkter som inneholder fettstoffer, kommer inn i menyen den andre dagen etter at menyen er utvidet. Daglig pris - 71 g.

Om lag 20% ​​skal være av plantenavn. Smør brukes som et tilsetningsstoff til korn eller potetmos.

Tillatte produkter

Diet nummer 5P er spesielt utviklet for pasienter med pankreatitt. Det definerer hva mat ikke kan spise, det som er nyttig.

grønnsaker

Mange mennesker pleide å tro at alle grønnsaker er sunne. Dette er ikke helt sant. Når pankreatitt er vist å lage mat bare fra blomkål, brusselspirer, gulrøtter. Det er mulig å bruke poteter, rødbeter, kucchini, squash.

Grønnsaker er dampet eller kokt. Ved utvinning blir remisjon av kronisk pankreatitt bakt og stuvet. På begynnelsestrinnet, tørk til mashed.

Det du kan spise med pankreatitt uten forverring, er varmebehandlet hvitkål, paprika og tomater. Men hvis ubehag oppstår, blir disse grønnsakene fjernet fra kostholdet.

frokostblandinger

En kokt grøt vil være en flott sideskål, frokost for pankreatitt. Listen over tillatte produkter inkluderer bokhvete, havregryn, ris.

Når du utvider menyen, anbefales det å bytte dem slik at kroppen er vant til mangfold.

Under forverringsperioden anbefales en havremelkocktail.

Når du utvider menyen, blir kjøttretter laget av kalkun, kalvekjøtt, kylling gradvis introdusert. Bare rent kjøtt brukes.

Det anbefales å lage dampede patties, supper, souffler. Kjøttet blir kokt, bakt, stuvet, dampet.

Hovedparameteren ved hvilken fisken er valgt for matlaging er dens fettinnhold. I restitusjonsperioden kokes sukker, koteletter fra abbor, pollock, torsk.

Utenfor forverring, bake eller stuing gjedde, sild, hake, flunder. Røde fiskearter er ikke knyttet til det faktum at du kan spise med pankreatitt, men i svært sjeldne tilfeller kan du nyte deg selv bakte rosa laks.

Melkprodukter

Listen over hva du kan spise med pankreatitt, det er produkter fra melk.

Ved begynnelsen av sykdommen blir grøt tilberedt i ku og geitmelk. I fremtiden er det lov til å drikke meieriprodukter, spise hytteost. Yoghurt anbefales å drikke bare den som er tilberedt hjemme.

Når du forbedrer tilstanden til de ferdige rettene, tilsett smør i liten mengde.

Frukt og bær

For å fjerne de akutte symptomene på sykdommen, blir bakt epler og pærer spist. Granateple, persimmon, blomme, melon, bringebær, jordbær er tilskrevet hva som kan spises under remisjon av kronisk pankreatitt.

Forbered mousses, syltetøy, kompoter.

confection

I det akutte stadiet av sykdommen er alle søtsaker forbudt. På scenen av utvinning og utvinning kan du spise marshmallows, marshmallow, helst hjemmelaget. Honning kan legges til drinker.

drikkevarer

Vanen med å drikke bare te, kaffe, kakao for pankreatitt må endres. Te forlater grønn, på senere stadier introduserer en svak svart. I stedet for brus og kaffe anbefales det å bruke kompott, gelé, fruktdrikker og avkok.

En kopp kaffe kan bare drikke etter fullstendig gjenoppretting. Drikken er best fortynnet med melk og drikker en time etter frokost.

Forbudte produkter

Mye av det som brukes til å bli ansett som nyttig, fører til ubehag og smerte, noen ganger til nederlag i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudte matvarer inkluderer rød fisk, kaffe, vannmelon.

grønnsaker

I første fase er eggplanter, tomater, hvitkål og bulgarsk pepper forbudt.

I noen tilfeller er radise, løk, rogn, radise kontraindisert. Alle irriterer fordøyelsessystemet, forårsaker forverring og forstyrrelse av kjertelen.

Spis ikke stekt, syltet og saltet grønnsaker.

frokostblandinger

Det anbefales ikke å lage mat fra erter, mais, hirse og bygg. De forårsaker slimhinneirritasjon.

Forbudt svinekjøtt, vilt, and, lam. Ikke kok supper på bein. Unngå stekt kjøtt og kebab. Det anbefales å begrense, og i de tidlige stadiene av sykdommen generelt, eliminere slagtebiprodukter.

Til det faktum at du ikke kan spise med pankreatitt, inkludere pølser, skinke.

Dette produktet inneholder mange næringsstoffer, elementer, men for fet fisk forårsaker ubehag og kvalme.

Legene anbefaler å ekskludere fra menyen, selv i perioden med remisjon av pankreatitt, laks, makrell, stein, karpe.

Stekt, røkt, tørket, hermetisert mat bør unngås.

Meieriprodukter

På et hvilket som helst stadium av sykdommen er det forbudt å drikke kumelk. Til det faktum at du ikke kan spise, drikke med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, inkludere yoghurt produsert i fabrikker.

frukt

Det er viktig å huske at i kronisk pankreatitt, ikke alle frukter kan spises. Sitrusfrukter, druer er utelukket fra menyen. Ofte ikke anbefale å spise bananer.

confection

Kaker, bakverk, søtsaker, halvah, syltetøy, sjokolade - disse søtsaker, elsket av mange, vil bli fjernet helt fra menyen.

drikkevarer

Forbudte kullsyreholdige drikker, sterk te, øyeblikkelig kaffe.

Eksempelmeny

Folk som lider av pankreatitt, anbefales det å lage menyen på grunnlag av diettoppskrifter og diett nummer 5.

Et av alternativene for denne menyen for gjenopprettingsstadiet er presentert nedenfor. Menyen inneholder ikke alt du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudt med pankreatittprodukter er stor. Du kan alltid komme opp med en uvanlig, nyttig meny som vil tjene som et praktisk svar på spørsmålet om hva du skal spise for bukspyttkjertelpankreatitt.

Grønnsaker, fiskeretter vil tilfredsstille ønskene til enhver gourmet. Det er imidlertid viktig å følge prinsippene om riktig ernæring.

Disse anbefalingene vil forhindre forekomst av eksacerbasjoner.

Sunn mat for pankreatitt

Det å spise med pankreatitt er ikke et enkelt spørsmål. Ved behandling av denne sykdommen er det viktig å gi det ømme orgelet en hvile fra jobb, og samtidig ikke frata kroppen av næringsstoffer. Mat for pasienter med pankreatitt bør være så trygg som mulig for bukspyttkjertelen og ikke å provosere sin aktivitet.

Bukspyttkjertelen, dets funksjoner og oppgaver i kroppen

Bukspyttkjertelen er et organ plassert bak magesekken og består av to typer vev. Funksjonene i bukspyttkjertelen reduseres til produksjon av stoffer som er nødvendige for fordøyelsesprosessen. De er delt henholdsvis i endokrine og eksokrine.

Endokrine fokusert på produksjon av følgende hormoner:

• insulin, som bryter ned glukose i blodet, er involvert i fett, protein og karbohydrat metabolisme og senker sukker nivåer;
• glukagon, som tvert imot øker blodsukkernivået og beskytter leveren mot fettrefruktur;
• ghrelin - et hormon som stimulerer appetitten.

Eksokrine er redusert til produksjon av bukspyttkjerteljuice, som er nødvendig for fordøyelsen av mat, samt enzymer som kalles amylase, lipase, trypsin og chymotrypsin.

Forstyrrelser i bukspyttkjertelen kan være forårsaket av kronisk pankreatitt, de indikerer mangelfullhet av organets funksjoner og omdannelse av vev til bindemiddel.

Hvordan opptrer pankreatitt, hva er faren for pankreatitt

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Akutt og kronisk pankreatitt er vanlige patologier i bukspyttkjertelen og manifesterer seg med følgende symptomer:

• smerte i venstre hypokondrium, følelse av fjernhet i venstre side, mens smertestillende midler og antispasmodik ikke hjelper;
• temperaturøkning;
• frysninger;
• økt svette;
• yellowness av proteiner og hud;
• hjertebanken;
• svakhet;
• diaré, oppkast.

Kronisk pankreatitt er farlig fordi en person som ikke vil se en lege, kan tåle smerten en stund og deretter tilpasse seg og lære å eksistere med den. På denne måten vil han savne starten på nekrose av organet og dets kreftformede transformasjon.

Denne kroppen elsker sult, kulde og fred, prøv å sikre at den respekterer disse tre punktene for å bevare den. Hvis du ikke kan komme til legen, må du i det minste fjerne lasten fra bukspyttkjertelen og organisere fasting i en eller to dager. I perioden med forverring kan du bare drikke alkalisk vann.

Behandling av kronisk pankreatitt, matrestriksjoner

Som regel utføres behandling av forverring av sykdommen på et sykehus, sjelden poliklinisk. Droppere og spesielle preparater brukes. Og som et nødvendig supplement, er en diett nødvendigvis foreskrevet, siden sykdommene i bukspyttkjertelen er direkte avhengig av pasientens diett. Hvis matregime forblir det samme, vil stoffene være maktesløse.

Det er en liste over nyttige og skadelige produkter for pankreatitt.

Det første som anbefales å gjøre er å skille inntaket av proteiner og karbohydrater i tide, dette er en av de vanskeligste produktkombinasjonene, selv for en sunn bukspyttkjertel, for ikke å nevne betent.

Deretter må du forlate maten, irritere bukspyttkjertelen og provosere økt sekresjon av bukspyttkjerteljuice.

Den svarte listen inneholder:

1. Matvarer med høy glykemisk indeks:

• ferskt brød og bakverk, iskrem, søtsaker, baking;
• bønner;
• grønnsaker: fersk kål, reddik, reddik, sorrel, spinat, tomater, løk, paprika, sennep, pepperrot, hvitløk;
• søte frukter: druer, datoer, meloner, vannmeloner, bananer;
• nøtter og frø;
• kvass, brus, alkohol, kakao.

2. Produkter relatert til sur eller vanskelig å fordøye:

• meieriprodukter, med unntak av ryazhenka og ikke-sure oksygen;
• stekt, krydret, rik bouillon, sopp, eddikholdige retter;
• hermetisert røkt mat

3. Matvarer høy i jern:

• Lever, kylling og vaktel egg, biff tungen, kylling hjerte, kaviar, kanin, aspic;
• fett: kjøtt, fisk, saus basert på majones og inneholder sukker.

Hvilken mat kan du støtte din bukspyttkjertel?

Det virker som at å spise en pasient med pankreatitt er en av bønnene og godt filtrert vann, men det er det ikke.
Tabellen med nyttige produkter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen inkluderer et ganske bredt utvalg av retter, for det meste må de dampes eller tilberedes.
Dette er:

1. Tørket eller i går, men ganske hardt brød. Bukspyttkjertelen bruker ikke mye arbeid på behandlingen, i motsetning til den friske.
2. Kjøtt - dampet eller kokt, magert, biff eller kylling.
3. Ost - men ikke krydret eller fett.
4. Lenten sjømat og fisk: pollock, gjeddeabbor, teska, navaga, ål, blekksprut, blåskjell, dampet.
5. Bokhvete på vannet.
6. Kokte grønnsaker: gulrøtter, blomkål, brokkoli, gresskar, aubergine, poteter, rødbeter, kucchini, ideelt - i form av potetmos. Det er verdt å ta hensyn til de fordelaktige egenskapene til beets. Ristede rødbeter kan spises en time før frokost, 200 g om gangen i uken.
7. Avocado.
8. Geitmelk.
9. Usøtet frukt: epler og pærer uten peeling, viburnum, lingonberries, blåbær, bringebær, fiken, mango, fruktkompot.
10. Tare.
11. Sichorin, grønn te, kjøttkraft hofter.

Nærmere om hvilke produkter som er nyttige ved akutt eller kronisk pankreatitt, vil den behandlende legen forklare for pasienten.

Etter at den akutte fasen av pankreatitt endres i remisjon, vil listen med sunne produkter selvfølgelig forandres, men noen retter kan forbli forbudt. Men helse er dyrere, og ingen ønsker å sitte på daglige insulininjeksjoner.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Man må huske på at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remisjon (symptomene på forråtnelse) må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose bouillon eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavmette cottage cheese eller ost og suppe i vegetabilsk kjøttkraft. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede pankreasceller.
2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
3. Lett fordøyelig karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
5. Mat bør ikke være varmt eller kaldt, men varmt, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er angitt i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

• Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
• Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan godt erstatte kjøtt eller fisk i sammensetning. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

Mandler, pistasjenøtter og jordnøtter kan bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?

Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker flatulens i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

• Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
• Oksekjøtt og kylling leveren anbefales ikke, da det vedrører ekstraktivstoffer, noe som fører til øket produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
• Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
• Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
• Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
• Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
• Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
• Røkt kjøtt, pølser.
• Marinerte mat, pickles, krydder.
• Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men begrenset mengde fett og lett fordøyelige karbohydrater.

• Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
• Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og peeling, et glass cikorie med melk eller te.
• Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, makaroni eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesuffle eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
• Snack (16,00 til 17,00): cottage cheese uten rømme eller cottage cheese gryte med frukt (epler, pærer, bananer), te eller saft.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
• Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

Hvordan spise med pankreatitt: nyttig og forbudt mat, diett

Under pankreatitt forstår den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen (PJ), som er forskjellig i etiologi. En av de grunnleggende funksjonene - dannelsen av bukspyttkjertel fordøyelsessaft, er nødvendig i den vanlige handlingen med å fordøye den inntatt mat.

En annen viktig oppgave er definert hormonal funksjon - produksjon og kontroll av insulin og glukagon. Uten deltakelse i bukspyttkjertelen, er det ikke mulig å fordøye en sunn handling av fordøyelsen. Hva kan du spise med pankreatitt? Hvilke matvarer kan du spise med pankreatitt?

Ideelt sett skaper en person en diett for pankreatitt. Når du velger en lege, styres kriteriene:

• alvorlighetsgraden av pankreatitt,
• etiologien av sin forekomst,
• intoleranse mot deler av matkomponenter,
• Tilstedeværelsen av samtidige sykdommer
• smakpreferanser.

Hvordan spise under pankreatitt og dens eksacerbasjon?

Ved akutt pankreatitt eller dekompensering av eksisterende kronisk pankreatitt (CP), er det nødvendig med en spesiell tilnærming. Hva kan du spise med pankreatitt? I de første dagene er sulten tildelt, og forhindrer selv utseendet og smaken av mat. Behandlingen utføres på et sykehus, sengestue utstedes og ledsages av medisinske undersøkelser.

Prinsipp: Cold-Hunger-Peace!

Kan du drikke med pankreatitt? I de første tre dagene kompenseres væsken gjennom den intravenøse ruten, og deretter ta vannet inn. Den viktigste måten å skaffe nyttige komponenter og vann, gjenkjennes intravenøst.

Den faste perioden i akutt pankreatitt kan variere fra en dag og i sjeldne tilfeller til 20. Imidlertid bør overføringen til maten gjennom munnen skje så snart som mulig i tidligere perioder.

Prinsippet om diettbehandling: dietten er introdusert i etapper, listen over produkter blir utvidet trinnvis, og mengden sunn mat økes.

Konsistensen av oppvaskene er halvflytende eller moderat flytende. Mat gjennomgår mekanisk sliping, temperaturbehandling og serveres ved varm temperatur.

Alt dette bidrar til å normalisere de berørte funksjonene. Regulerer kroppen og gir en terapeutisk effekt:

• eliminering av smerte,
• regulering av høye enzymer
• eliminering av forgiftning.

Nyttige produkter

Tillatte produkter for pankreatitt er gruppert i en liste. Hva kan du spise med pankreatitt?

Fase 1 Det er justert på reduksjon i menyen med proteinholdig og fettholdig mat, innføring av karbohydratmat:

• Kostholdet er representert av vannholdig frokostblandinger, frokostblandinger, moset bokhvete, risblanding, valsede havre.
• Grønnsaker er til stede i dietten i form av assorterte grønnsaksupper, potetmos og courgetter, grønnsaksmousses, gulrot og gresskarpuré, soyabønner.
• Frukt presenteres i form av halvflytende kisseler, eple- og pærepuré og juice. Er det mulig å spise fruktrå? Friske frukter er ikke tillatt, fordi de aktiverer fermenterende mikroflora i tarmene, og deretter forårsaker flatulens og oppblåsthet, samt økte løse avføring.
• Søt te er ikke sterk, kjeks eller donuts et par stykker per dag, tørket brød, i går, hvete, tørr kjeks Maria.

Fase 2 Inngang av proteinholdig mat, som starter med lett fordøyelig:

• Egg hvit: kokt egg, damp protein omelett.
• Kjøttpuré fra magre typer kjøtt (biff, kalkun, kanin, kalvekjøtt, kylling).
• Fiskpuré av magre varianter av fisk (abbor kjøtt, gjeddefilet, torskefilet, abborfilet, pollockfilet).
• Laktiske produkter: halvflytende magert hytteost, halvflytende magert kefir. Er det mulig å spise meieriprodukter? Melk er introdusert i den ferdige parabolen eller tilberedt med den.

Fase 3 Entering fettholdig mat, med små mengder.

• Naturlig kremsmør (72% -82%) legges før servering, fra 2 gram og opptil 20 gram per dag.
• Vegetabilsk raffinerte olje fra 2 gram til 15 gram per dag.

Forbudte produkter

Pankreatitt skader vevet i bukspyttkjertelen. Diet reduserer produksjonen av RV juice. Det er produkter med pankreatitt som forbedrer dannelsen av RV juice, de er forbudt i denne perioden.

Hva ikke å spise med pankreatitt?

• Mat laget av kjøtt av dyr og fisk, under steking.
• Rikke, fettbuljonger fra sopp, fisk eller kjøtt (ramkropp, svinekotelett, and og goosefilet, stein, steinfilet, steinbit, karpe).
• Røkt eller tørket mat, kjøtt eller fisk.
• Røkt pølser, lever og blodpølser.
• Bakeriprodukter, nybakte, myke, rike bakverk er kontraindisert.
• Hermetiske produkter.
• Krydderier, krydder, produkter med høy konsentrasjon av ekstraherende stoffer (løk, hvitløk), ketchup, majones, ferdige sauser, med inkludering av sennep og pepper eller eddik.
• Sterk te, svart kaffe, surgjort juice, glitrende vann, energidrikker.
• Alkohol og alkoholholdige drikker. Strikt forbud! Alkohol øker produksjonen av bukspyttkjerteljuice og endrer sin biokjemiske sammensetning, noe som påvirker bukspyttkjertelen negativt. Den skadelige effekten påvirker naboorganene: lever, tolvfingertarm, galdeblære, mage, Oddi sfinkter, kar, nerver.

Som tilstanden i bukspyttkjertelen normaliserer, klager tilbake, laboratorietall stabiliserer, diett alternativer diversifiseres og mengden mat produsert øker. En uke etter innføringen av diett nummer 5. Anbefalt behandling av erstatningssymtomer.

Diett nummer 5

Diet nummer 5 (mild) av Pevzner, dekoding diett:

• I kostholdet fett (50 gram) er trimmet, karbohydrater (200 gram), proteiner (80 gram) er nok for aldersrelaterte behov. Energiintensiteten er 1500-1800 kcal. Kostholdet leveres med vitaminer PP, C, B, A.
• Maten er tilberedt og kjemisk behandlet, malt, stuvet eller dampet. Spise kjølet utelukket.
• Utestengt krydret og krydret retter, forbi roasting.
• Saltgrensen er opptil 6 gram per dag, minst kolesterolholdige produkter og produkter, som inkluderer ildfaste fettstoffer.
• Temperaturområde fra 20 til 55 grader.
• Drikk væsker opp til 2 liter per dag.
• Kostholdet er det samme, ofte litt, opptil 6 ganger om dagen.

Liste over produkter:

Med pankreatitt, hva kan du spise? Produktlisten består av animalske og planteprodukter. Gir med nyttige elementer, nivået av karbohydrater og vitaminer, proteiner, fett, samt sporstoffer, oppfyller de angitte kravene, energibesparende diett.

• Supper - pureed grønnsak eller kjøtt supper, med tilsetning av tillatt frokostblandinger.
• Grønnsaker er til stede i dietten i form av assorterte grønnsaksupper, potet, kucuspudder, grønnsaksmousses, mosede gulrøtter eller gresskar, soyabønner eller blomkål.
• Frukt presenteres i form av halvflytende kisseler, eplejuice, pæresaus. Bakte epler, utelukkelse av sure arter, kompotter.
• Kjøttpuré fra magre typer kjøtt (biff, kalkun, kanin, kalvekjøtt, kylling). Fiskpuré fra magre fiskarter (abbor kjøtt, gjedekjøtt, torskefilet, abborfilet, pollockfilet). Dampbehandling, koking, slukking er velkommen.
• Egg - damp egg omelett.
• Bakeriprodukter - gårsdagens brød, tørre smultringer, Maria kjeks, kjeks.
• Melk og meieriprodukter - melk i ferdige måltider, ikke veldig surt ostemasse, ikke veldig sur kefir.
• Grøt på halvmelk eller vann - bokhvete, rullet havre, ris.
• Drikker - rent vann, kokt, mineralisert ikke-karbonert vann, svak te, fruktkompositt, fruktdrikker.

Når du følger en diett, bør følgende produkter fjernes fra menyen:

• Grønnsaker som inneholder grov fiber (rogn, reddik, rutabaga, løk, salat, hvitløk, rødkål og hvitkål, sorrel og reddik) er begrenset.
• Friske grønnsaker og frukt er ikke tillatt.
• Nybakte bakervarer, rikholdig søtsaker, sjokolade.
• Sterk slags kaffe og te, alkohol, alkoholholdige drikker.
• Eventuelle hermetikkprodukter.
• Røkt kjøtt, fisk og pølser.
• Bønne kulturer - erter, en bønne, haricot, lentil.
• Spicy produkter, krydder, majones, ketchup, sauser.

Mat ved kvelende forverring av CP

Ernæring med nedsatt eksacerbasjon av CP er viktig for:

• oppnå remisjon
• gjenopptakelsen av kjertelens helse og dens funksjon
• stimulering av mekanismer for reparasjon og helbredelse,
• rehabilitering av andre organer,
• immunforsterkning.

Den etterfølgende variasjonen av mat tar hensyn til de økte kostnadene i proteinmatvarer, og gir en daglig norm i fettholdige, karbohydratholdige matvarer, vitaminer og mineraler. Et ytterligere utvalg av forsiktig diett nummer 5 til nummer 5 P.

Utvidet diett №5 P Pevzner med pankreatitt, dekoding diett:

• Rehabilitering av funksjonene i bukspyttkjertelen, beskyttelse av nabostimulerende organer, reduserer galleblærens tone.
• Støtte for høye nivåer av protein, karbohydrater og fett er minimert.
• Mekanisk knusing og kjemisk konservering av diett.
• Kostholdsbehandling nødvendig opp til seks ganger om dagen.
• Maten er malt, bakt eller damp.
• Temperaturområde fra 20 til 55 grader.
• Tallene er 80 gram fett, 120 gram protein, 300 gram karbohydrater, 2600 kcal energi, drikker opptil 2 liter per dag.

Liste over produkter:

Stikkende forverring av pankreatitt, hva kan du spise? Du kan pancreatic retter av dyr og grønnsaker verden fra listen over produkter.

Et sett av produkter som ligner på listen for eksacerbasjoner, utvidelsen av dietten i form av:

• Vegetabilske supper (unntatt rød og hvit kål).
• Grønnsaker er til stede i dietten i form av potet og squash gryteretter, soyabønner, grønne erter, grønne bønner, blomkål gryte.
• Frukt presenteres i form av halvflytende kisseler, gryteretter med frokostblandinger, uten hud. Bakt epler, utelukkelse av sure varianter.
• Kjøttpuré fra magre typer kjøtt. Fiskpuré fra magre varianter av fisk. Dampbehandling, koking, stewing, baking med frokostblandinger og grønnsaker er velkommen.
• Kornblandinger i halv melk eller vann - bokhvete, perlebyg, rullet havre, ris.
• Drikke - dogrose buljong, svart currant juice.
• Ost er lett, uten tilsetningsstoffer, pølse lege, friske grønnsaker, pasta, spaghetti, vermicelli.
• Er det mulig å soya pankreatitt? Det er mulig, når det gjelder intoleranse mot protein av dyr, bytt til soya protein.
• Kanskje inkluderer sett med noen krydder: vanilje, spidskommen, muskatnøtt, nelliker, zest, kanel.

Denne dietten er observert i 3 måneder, moderat utvide kostholdet og mengden mat som trengs. Utnevnelsen av substitusjonsenzymterapi, for lossing, med mat. Når det oppdages en funksjonsfeil i fordøyelsen, gå tilbake til forrige trinn.

Ernæring i etterligning etter akutt pankreatitt og CP

Målene for dietten i denne perioden er som følger:

• Forfallsforebygging,
• Korrigering av ernæringsmessige mangler,
• forebygging av progresjonering.

Forklaring av diettindikatorer:

• Energiintensitet på 3000 kcal, fraksjonert og hyppig mat forblir.
• Behovet for protein er for høyt i området 90-120 gram per dag.
• Den rette mengden karbohydrater til 400 gram.
• Behovet for fett reduseres til 60 gram.
• Dietbord nummer 5 av Pevzner.
• Behandlingsmetoden er anvendelig som før, knusing bare grovfibrerte grønnsaker og kjøtt av harde arter. Steking og røyking er forbudt.
• Forbudte matvarer er igjen forbudt, inkludert en overflod av ekstraherende stoffer og syrer, kalori kjøtt og fisk.
• Korn- og vegetabilske retter er ikke fornuftige å male dem i vanlig form. Borscht, kål suppe, melk supper er tillatt. Grøt med grønnsaker eller kjøtt, pilaf i ulike modifikasjoner, pasta, spaghetti, vermicelli.
• Kjøttprodukter freset, skiver eller hakket, fjærfefilet uten skinn.
• Pølse kokt, lege eller diett, pølser dietetisk, magert og mild skinke.
• Sjømat i samfunnet av grønnsaker, enkle salater, fisk, bakt med grønnsaker.
• Grønnsaker forbrukes i form av enkle salater, vinaigrettes, i en separat stuing eller med andre produkter. Sauerkraut er tilgjengelig.
• Gårsdagens rugbrød er tillatt, baking med fyllinger er ikke fra bakverk.
• Fra søtsaker blir det tillatt syltetøy, honning, syltetøy. En del av sukkeret på grunn av sukkerstatning.
• Hjemmelagde sauser er tillatt på rømme, melk, grønnsaker og bær-frukt kjøttkraft.
• Vegetative sammenkomster og te går med forbruksdrikkene.

Å utføre en diett reduserer risikoen for tilbakefall av pankreatitt, reduserer sannsynligheten for komplikasjoner, hemmer forverringen av sykdommen, forlenger remisjon, gir et variert kosthold, forlenger livet i god kvalitet. Utvalget av dietten utføres av en ernæringsfysiolog, tatt i betraktning de individuelle indikatorene til hver person og kjennetegnene til sykdommen. Rådfør deg med en spesialist.

Hva du kan spise med pankreatitt (liste over produkter)

Pankreatitt forstyrrer den vanlige levemåten, og tvinger til å gjenopprette planen din helt. Spesielt denne trenden gjelder næringsområdet. Kosthold for pankreatitt - hovednøkkelen til vellykket behandling av pasienter. Betydningen av riktig ernæring kan ikke overemphasized. Ingen medisin eller kirurgi garanterer ikke en kur for pankreatitt hvis du ikke følger en vanlig diett.

Første kurs

Den første parabolen serveres til lunsj på obligatorisk basis. Vegetariske supper (tilberedt i vegetarisk vegetabilsk kjøttkraft), eller supper tilberedt i kjøttkraft fra magert kjøtt er tillatt. En gang i uken kan du spise suppe med biter av magert fisk. Den første parabolen serveres varm, men ikke varm.

Det er viktig!

Kjøttvarianter

Kostholdet til en pasient med pankreatitt bør inneholde en tilstrekkelig mengde proteinmat av animalsk opprinnelse. For å gjøre dette, er fettfattige kjøtt inkludert i kostholdet: biff, kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt. Av dem koker burgere, steker, dampet kjøttboller. På basis av dette kokes kjøttkraft til de første kursene. Kjøtt brukes i kokt form, men under ingen omstendighet stekt. Kok kjøttet uten å tilsette krydder og krydder, med et minimum av salt.

Varianter av fisk

Fisken kokes eller dampes i hele stykker, du kan også lage dampkoteletter fra den. Prefekt er gitt til fettfattig fisk: gjedde, torsk, flunder, pollock. En god idé for en middag eller en matbit ville være en fish soufflé. Denne proteinretten vil mette med den nødvendige mengden energi, mens den ikke er fettete, noe som betyr at det ikke vil forårsake sekresjon i bukspyttkjertelen.

Korn og pasta

Ved slanking er følgende typer frokostblandinger tillatt:

De er vant til å lage frokostblandinger eller som siderett for hovedretten. Grøt er tilberedt både i vann og i melk, uten å tilsette sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke er den beste måten å påvirke bukspyttkjertelen.

Pasta er bedre å kjøpe fra durum hvete, de har et høyt innhold av fiber og komplekse karbohydrater. Kokt makaroni serveres med en skje olivenolje eller med litt smør, litt saltet. De serveres til lunsj som sideskål, men til middag bør de ikke bli konsumert, da dette vil gi høy belastning på mage-tarmkanalen før sengetid.

grønnsaker

Hoveddelen av dietten hos en pasient med pankreatitt er grønnsaker. De utgjør størstedelen av all forbruk av mat. De serveres bakte, kokte, stuvede til frokost, lunsj eller middag. Rå grønnsaker brukes som snacks når som helst på dagen. Det er veldig nyttig å lage supper i vegetabilsk buljong. Passer til nesten alle typer grønnsaker:

• gulrøtter;
• rødbeter;
• poteter,
• selleri;
• Pepper (men ikke varm);
• zucchini;
• aubergine;
• kål;
• erter;
• Tomater.

I perioder med forverring blir grønnsaker kokt og gnidd på en riper eller hakket i en blender, noe som gir konsistensen av potetmos til retter. Dette letter fordøyelsen, reduserer belastningen ikke bare i bukspyttkjertelen, men også på galleblæren (sistnevnte blir ofte betent under pankreatitt).

Søte bær og frukt

De er en viktig del av ernæring. De inneholder en stor mengde fordelaktige mineralsalter og vitaminer. Men med sykdommen er listen over frukt svært begrenset. Dette skyldes at de inneholder stoffer som er vanskelig å fordøye. I tillegg inneholder de en stor mengde sukker (glukose og fruktose), som forårsaker insulinbelastning på kjertelen.

I fasen av forverring av sykdommen fra bruk av bær og frukt er bedre å helt gi opp. Om ønskelig kan du spise eple eller pære, men de må bakt før. I rå form blir disse produktene ikke servert.

Følgende frukter er tillatt i ettergivelsesfasen:

Du kan ikke spise mer enn én frukt per dag. Før servering blir frukten baket. Det samme gjelder for bærene. Alternativet til slike produkter er barns frukt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres bort.

Melk og meieriprodukter

Melk inneholder en stor mengde protein og essensielle fettstoffer. Imidlertid er hele melk svært vanskelig å fordøye. Med pankreatitt får drikkemelk ubehag i tarmene, økt gassdannelse og oppblåsthet, og til og med oppkast. Derfor anbefales bare fermenterte melkdrikker. Blant dem er:

• Kefir (helst lavt fett);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Lavt fettost;
• Rømme;
• Naturlig yoghurt;
• OST (ikke mer enn en bit per dag);

Disse produktene brukes som en matbit, men løvenes andel av fermenterte melkeprodukter bør være på middag, da de er enkle å fordøye og fordøye. Bakt gryteretter og souffler er laget av fettostost, men det kan også serveres med en liten mengde frukt eller bær og en teskje honning til søthet.

Med hensyn til fullmælk, kan og bør det tilsettes når du lagrer matlaging (når du spiser frokostblandinger, melkesupper, gryteretter). Og fra bruken i ren form er det bedre å gi opp helt.

drikkevarer

Et annet poeng av dietten: hva slags drikke kan brukes til pankreatitt. All slags te er tillatt (svart, grønn, bær, blad, urte). Broths (urter, dogrose, kli), bær og melkekrystaller, kompoter, juice i fortynnet form og ikke mer enn en kopp per dag er også tillatt.

Den beste drikken for pankreatitt var imidlertid og forblir mineralvann. En slik alkalisk drikk er førstehjelp for angrep av smerte og i de første dagene av forverring av pankreatitt. Vann etterfyller væskebalansen i pasientens kropp, og mineralsalter som utgjør det beriker kroppens celler med manglende sporstoffer. En dag bruker minst en og en halv liter mineralvann.

Søtsaker og desserter

Noen ganger har du råd til en søt. For denne passer marshmallow, marshmallow eller marmelade. Men ikke bli involvert i disse produktene, la deg selv i en liten mengde ikke mer enn en gang i uken. Hvis du virkelig vil ha søtsaker, så ta en bit av bakt frukt (for eksempel en pære), lage deg en bærelé eller drikke et glass juice (gelé eller fruktjuice). Således er preferanse gitt til "naturlige" søtningsmidler.

Med hensyn til bruk av honning, kan leger fortsatt ikke komme til en utvetydig beslutning. I etterløsningsfasen benyttes honning som søtningsmiddel til te, gryteretter, hytteost, men ikke mer enn en teskje. Det er knyttet til det faktum at honning forårsaker insulinproduksjon av en sykt kjertel, noe som i siste instans påvirker orgelet.

I den akutte fasen elimineres søtt mat helt. Etter at prosessen er redusert, kan sukkerholdige matvarer ikke forbrukes i ti dager. I ettergivelsesfasen kan alt ovenfor legges til dietten, men pasienten bør nøye overvåke mengden sukkerholdige matvarer som forbrukes.

Det er viktig! Ved kronisk pankreatitt kan fullstendig ernæring være tilstrekkelig for fullstendig utvinning, overholdelse av alle prinsippene for et sparsomt kosthold. Å velge riktig mat kan ikke bare forsinke neste forverring, men også kvitte seg med symptomene og tegnene på sykdommen.

Hvorfor må du følge en diett

Et vanlig spørsmål blant pasienter: hvordan kan matrestriksjoner hjelpe meg? Og dette er ikke overraskende, for mange av oss er det mye lettere å ta en pille i håp om at det vil frelse oss fra alle sykdommer. Med pankreatitt ville en slik taktikk være en helt feil beslutning.

Ved betennelse er det viktig å skape en funksjonell resten av bukspyttkjertelen, og dette er kun mulig under betingelse av fullstendig forlatelse av mat og retter som forårsaker en økt enzymatisk aktivitet på dette organet. Under forhold med fullstendig funksjonell hvile opprettes gunstige forhold for restaurering av skadet vev, utløpet av bukspyttkjerteljuice er forbedret, og blodsirkulasjonen er forbedret. Alt dette fører til fjerning av betennelse og de viktigste symptomene på sykdommen. I noen tilfeller går sykdommen inn i et stadium av stabil remisjon, det vil si at det helt stopper å plage pasienten.

Hvis dietten ikke ble fulgt, er utvinningen utelukket. Et universelt stoff for behandling av pankreatitt er ennå ikke oppfunnet. Det er bare hjelpemiddelbehandling, som er i tillegg til kostholdsterapi.

Når skal du begynne å spise riktig

Lett ernæring er foreskrevet til pasienten allerede på sykehuset fra den første dagen for opptak til klinikken. Pasienten overføres til et spesielt diett (tabell nummer 5). Det innebærer en begrensning av stekt, fett, salt, søt, krydret mat. Alle retter til pasienter med pankreatitt blir dampet eller ved kokende mat. Pasienten observerer en slik diett til utslipp fra sykehuset, hvoretter han mottar en lege anbefaling for videre ernæring.

Det er viktig! Riktig ernæring for en pasient med pankreatitt bør være en merkelig livsstil. Kostholdet observeres ikke bare under behandling på sykehuset, men også etter utslipp. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 ganger om dagen. Planlegg planen din på forhånd, slik at du har tid til et riktig måltid.

I perioder med akutt forverring av kronisk prosess er det spesielt strengt nødvendig å behandle kostholdet ditt, i ettergivelsesfasen er det nok å følge anbefalingene fra legen og begrense forbruket av visse matvarer.

konklusjon

Pankreatitt er en alvorlig patologi som krever streng overholdelse av dietten. Lett mat inkluderer ikke grov, ikke-fettete damp, kokt eller bakt mat, tilberedt uten tilsetning av krydder og urter. Produktene er valgt slik at de inneholder så lite som mulig fett og enkle karbohydrater, grove fibre og fibre. Maten skal være frisk til smaken og lett å fordøye, serverer den i varm form, i små porsjoner. Ellers vil innkommende mat føre til fordøyelsesproblemer, ubehag i tarmene, samt øke funksjonell belastning i bukspyttkjertelen, noe som til slutt vil føre til en annen forverring av kronisk pankreatitt.