Hva om fyllingen viste seg væske?

Hva husmor, travle i det koselige kjøkkenet, ønsker ikke å snakke familien med en deilig matrett? På forhånd, kanskje til og med om morgenen, planlegger hun å ha søtsaker som vil skjemme bort familien sin i dag. Og hva er hennes skuffelse, når du velger henne koteletter, tilbringer mye tid og krefter på matlaging, viser hakket kjøtt for fremtidige koteletter å være for flytende! Stemning faller, ønsket om å fortsette å gjøre noe forsvinner helt! Men i intet tilfelle ikke fortvil og panikk - situasjonen er ikke uten ende og er ganske enkelt løst.

Legge til produkter

Det er mange alternativer for å fikse situasjonen. Den aller første måten som den erfarne vertinne umiddelbart feriesteder er at den kaster ut fyllingen i hendene eller på brettet, som følge av at overskytende væske avgår. Hvis det ikke hjelper, er det nødvendig å gå videre til enklere, kjente metoder for alle. Tenk for begynnelsen de som krever tillegg av ekstra ingredienser som absorberer overflødig væske:

• Du kan koke potetene, knead det godt og legg til fyllingen. Du bør ikke bekymre deg for at velsmakende koteletter vil bli til kartografer. Kjøttet vil seire vesentlig og vil gi sin effekt - koteletter vil forbli kjøttboller. Hvis tilberedningen av potetmos ikke har tid, legg til potetstivelse, som umiddelbart tykker fyllingen. Noen trener legger til stivelse, men dette er et alternativ for en nødsituasjon.
• Kokt ris, bokhvete, havremel eller annen grøt er perfekt for tynt hakket kjøtt. Du kan gni frisk gulrøtter eller rå poteter. Det vil ikke gi en ekstra smak som er upassende for kjøttkoteletter.
• Den banale tilsetningen av brød eller kjeks har alltid vært en fin måte å løse dette problemet på. De fleste legger til hvit crumb, men svart eller grått brød er også egnet. Det kan føle seg surt, men det er ikke skremmende - det vil gi en spesiell smak til kjøttbullene.
• 1-2 spiseskjeer semolina i 10-15 minutter vil absorbere overflødig væske. Det viktigste er å vente tålmodig, gi halvpastaen en god svulme. Takket være dette er koteletter blant annet mer øm. Det er viktig å tydelig observere alle proporsjoner, ellers vil halvdelen bli sterkt følt.
• Vanlige brødkrummer vil skape det nødvendige volumet for suging av væsken. Til krummer, i et bunt, kan du legge til tørr melk.
• Den riktige avgjørelsen vil også være å lage kjøttboller i stedet for kjøttboller. For å gjøre dette må du legge til rå ris i hakket kjøtt, bland godt og la det brygge i en halv time.

Disse tipsene er nyttige for de som ikke er så kresne om sammensetningen av fremtidige kjøttboller, og er villige til å legge opp ekstra "tvunget" ingredienser.

Ytterligere prosedyrer

De som fortsatt foretrekker kjøtt å kjøre i kjøttboller, vil noen enkle prosedyrer være nyttige:

• Hvis du ikke vil legge til noe på fyllingen, og det er overflødig væske, bør du sette fyllingen i en fin sil og la den renne for en stund. I stedet for en sigte, kan du også bruke gasbind foldet i halvparten. Å gjøre denne enkle prosedyren, er det viktig å ikke overdrive det, fordi hakkekjøttet helt uten væske vil gjøre svært tørre burgere.
• Du kan sette den hakkede væsken i kjøleskapet i omtrent en halv time. Etter at det "samler" på et kaldt sted og blir tykkere, er det nødvendig å begynne å steke uten forsinkelse.
• Hvetemel kan også hjelpe, selv om noen ofte foretrekker å bruke kun mais mel, siden den har en grovere sammensetning. Du trenger bare å rulle pattiene i den og legge den på pannen. Dette vil holde overflaten sammen.
• For å unngå fussing med det mislykkede hakket kjøttet i lang tid, kan du komme deg ut av situasjonen uten unødvendige prosedyrer ved å steke koteletter på en oppvarmet panne på begge sider. En sterk brann vil fikse kantene på kuttene, slik at de ikke faller fra hverandre. Deretter deksler pannen med et lokket og la det svette i ca 15 minutter. Slike burgere vil være veldig saftige og myke.
• Du kan bare uten å stikke, stek pattiene som pannekaker. Det viktigste er ikke å legge mye hakket kjøtt i pannen og før det varmer opp smøret på den.

Uansett årsak til en liten ulykke, i form av hakket kjøtt, har en dyktig vertinne alltid muligheten til å rette opp situasjonen. Det finnes mange retter i tillegg til kjøttboller som kan gjøres fra mislykket hakkete: kålruller, kjøttboller, fylte paprika og vanlig pasta på maritim måte. Du kan også komme deg ut av situasjonen ved å fjerne frosset, bløtekake fra kjøleskapet og bakepizza, og spre ut "mislykket" fylling i stedet for kjøtt og pølse. Fra samme deig får du fantastiske pastier eller belyashes.
Uansett hvilken metode som er valgt for nødhjelm av hakket kjøtt, er det viktigste at familien blir matet og glad!

Hva om fyllingen viste seg væske?

Flytende hakk, hva skal jeg gjøre?

Hvis du har en flytende hakk, ikke panikk, kan situasjonen korrigeres.

Hvis fyllingen er for kjøttboller, legg til kokte og potetmos, eller bare en skje stor stivelse. Du kan legge til en rå semolina og vente til semolina svulmer. Bland deretter alt grundig igjen og la stå i kulde i ytterligere en halv time.

Du kan sette fyllingen i en sigte (kolander) og legg avløp på gryten. Og hvis det ikke er en sikt, ta et stykke gassbind og heng det på vekten (over vasken) innpakket i gasbind. Dette er det beste alternativet, hakket kjøtt vil være helt normalt om en halv time, ikke væske.

Det avhenger av hva denne fyllingen er beregnet på. Hvis du har kjøttboller, kan du legge til brødsmuler. Hvis det trengs for kylling, kjøttboller, tilsett kokt ris til halvkoking, og for pinnsvin - perlebyg. Hvis du ønsket å lage kjøttboller, kan du legge til halvkorn til hakket kjøtt og la det hovne. Hjelp i dette tilfellet, og gulrøtter og poteter, revet.

Hvis hakket kjøtt - la det gå et par timer i kjøleskapet, vil væsken selv avstøte

Hvis fyllingen viste seg å være flytende, kan du kaste den i en fin sil, la den stå i minst en halv time, helst i kjøleskapet. Vannet vil strømme ned, fyllingen blir tykkere.

En annen måte er å tykke fyllingen. Decoy, knuste breadcrumbs, mel (men mel er bedre å legge til litt, jeg liker å legge til noen ganger mais mel). Pass på å blande brønnbrønnen.

Hvis du steker patties, så før du spiser patties, rull melet i melet, det vil "fikse" overflaten av pattiene.

Men hvis du skal lage stuffed courgette, paprika eller kålruller, så kan du umiddelbart legge tørrris i den hakkede væsken, bland og la den stå i en halv time. Da kan du fylle dem.

Slik tyker du den flytende hakk

Hvis fyllingen viste seg å være for væske, bør du ikke bli lei deg umiddelbart. Det er mange måter å tykkere hakket kjøtt på og gjøre den nødvendige konsistens.

Den enkleste og billigste måten er å legge til hvitt brødsmuler til hakket kjøtt. Brødet absorberer væsken perfekt og ødelegger ikke smaken av kjøttboller eller koteletter. Hvis det er kylling hakk, så legger hvitt brød til kaket og gjør det mer ømt.

Det er også veldig praktisk å bruke brødsmuler i slike tilfeller.

I biffen kan du legge til potetmos eller potetstivelse. Både den og andre ingredienser veldig raskt vil bidra til å tykke forcemeat og vil ikke ødelegge smaken av fremtidig tallerken.

Når det ikke er tid å flappe med poteter i hakket kjøtt, anbefales det å legge til mel eller hver kotelett, like før steking, rulle i mel.

Hvis biter eller patties krever ekstraordinær smak uten andre ingredienser, kan fyllingen sitte på en sigte og vente noen minutter til overskytende væske er drenert.

En annen flytende hakk i en stund, du kan sette i kjøleskapet og skape formen av den avkjølte massen.

Men hvis det ikke er noe ønske eller tid til å ta noen skritt, så anbefales det at burgere ikke utvikles i tilfelle av ganske flytende hakk, anbefales det å bli stekt i en oppvarmet stekepanne.

Hva skal jeg gjøre hvis hakkekjøttet for koteletter viste seg å være flytende? Hvorfor er hakket væske? | | e-da.su

Hele kjøttbiff og steker virker for vanskelig for deg? Så det er på tide å lage matkoteletter!

Hvis hakkene var for flytende - ikke bekymre deg, er dette problemet enkelt å fikse. La oss ta en titt på de syv beste måtene for å tyke kjøttdeig og lage gode burgere og kjøttboller!

Metoder for behandling av flytende hakket kjøtt

1. Hvis det er kjøtt (kylling) kjøttpålegg for kjøttboller, kan du legge til forkokte poteter og potetmos. Hvis du ikke har tid til å rote med tilberedning av potetmos, legg deretter til 1-2 spiseskjeer potetstivelse til hakket. Det vil tykkere hakket kjøtt veldig raskt.
2. Krummet hvitt brød eller hvite kjeks litt gjennomvåt i vann vil hjelpe deg. Hvis det ikke er brød, kan du bruke semolina. Noen kokker, til og med setter du spesielt pølse i kjøttpattyet - med det blir kotelettene mer ømme. 1-2 spiseskjeer av semolina skal helles i hakket kjøtt, bland godt og vent 10-15 minutter for at mullet skal svulme.
3. Hvis du har et hakket kjøtt for kull eller kjøttboller, kan du legge til lettkokt ris, bygg eller kokte og revet gulrøtter.
4. Hvis du ikke vil legge til noe på fyllingen, men vil fjerne overflødig væske, legg fyllingen i en fin sil eller i en tolagsgass og la den drenere i 30 minutter. Se etter hakket kjøtt, slik at det ikke helt mister væsken, ellers vil kotelettene bli for tørre.
5. Før du kokter hakket kjøttet, kan du sette det i kjøleskapet i 30 minutter, og deretter skåle kjøttboller, kjøttboller eller bruk det fra annet kjølt hakket kjøtt. I kjøleskapet, hakket "går i en haug."
6. Før stekingen skal hver kotelett eller kjøttbollen rulles i mel. Dette vil "styrke" topplaget.
7. Koteletter skal plasseres på en sterkt oppvarmet panne - dette vil bidra til å "tette" fyllingen slik at kotelettene blir saftige. Ved høy varme bør koteletter raskt stekes på begge sider, deretter lage et lite lys, og dekk dekselet med et lokk hvor koteletter "når" innen 15-20 minutter.

Ekstra ingredienser

Faktisk er det ganske mange alternativer for å rette opp denne situasjonen. De fleste husmødre vet hva de skal gjøre hvis fyllingen er flytende. For eksempel kan du ordentlig slå av i hendene. Så overflødig fuktighet vil gradvis gå bort. Hvis dette ikke skjer, kan du legge til flere ingredienser som absorberer for mye fuktighet:

1. Poteter. Grønnsak rengjort og kokt til øm. Så er potetene moset i potetmos og tilsatt den hakkede væsken.
2. Stivelse. I dette tilfellet, bare egnet potet. Det vil ta litt, men fyllingen tykkes merkbart.
3. Krupa. Du kan bruke kokt bokhvete, ris eller annen grøt.
4. Forfalt brød eller breadcrumbs. Det beste alternativet for flytende fylling. Mange husmødre bruker hvitt brødsmuler.
5. Semulegryn. Et par spiseskjeer av denne frokostblandingen vil definitivt spare fremtidige burgere. Etter å ha lagt til hakket, svulmer semolina opp, og behandlet er forsiktig og meget velsmakende.
6. Hvis fyllingen viste seg å være flytende, kan du legge til litt rå ris på den. Deretter får du gode kjøttboller. Ris med hakket kjøtt skal stå i omtrent en halv time.

Disse tipsene vil fortelle deg hvordan du fjerner overflødig væske fra fyllingen. Men de er bare egnet i tilfelle når forbrukeren ikke er for kresen om sammensetningen av behandlingen.

Ekstra hendelser

Og enda - hva skal man gjøre hvis fyllingen er flytende, og i sammensetningen vil du ikke observere tilstedeværelsen av ekstra ingredienser. For å gjøre dette må du utføre noen prosedyrer:

• Flytende hakk er lagt ut i en fin sil og forblir i denne tilstanden i omtrent en halv time. I mangel av kjøkkenutstyr kan du bruke vanlig gasbind. Men prosessen må overvåkes, da fremtidige koteletter kan vise seg å være tørre;
• flytende hakk skal avkjøles. For å gjøre dette, er det fjernet en stund i kjøleskapet. Etter å ha tatt ut, er det verdt å begynne å steke så snart som mulig;
• fuktede hender, koteletter er dannet og kollapset i maismel eller hvetemel. Alle manipulasjoner må gjøres veldig raskt;
• Du kan legge hakket kjøtt i en stor skje og send det umiddelbart til pannen, som fritter. Brannen må settes til maksimum. Dermed dannes en skorpe, og koteletterne blir saftige og appetittvekkende.

Det er mange grunner til denne situasjonen, men alle dyktige vertinne vet hva de skal gjøre hvis fyllingen er flytende. Nå vet du om det.

Følgende er oppskrifter for å lage retter fra hakket kjøtt raskt og velsmakende.

Spicy kjøttboller

• en liten courgette;
• en blanding av svinekjøtt og bakkekjøtt - 350 g;
• ett egg;
• en teskje ketchup eller tomatpasta;
• halvløk;
• blader av fersk eller tørket peppermynte - 5 g;
• persille og basilikum - å smake;
• breading;
• krydder med salt;
• stekeolje.

Dette er ikke bare en tilfredsstillende, men også en veldig sunn tallerken som enhver vertinne kan takle matlaging:

1. Squash gnister, overskytende væske presses ut.
2. Tilberedt grønnsak blandet med hakket kjøtt.
3. Løk, mynte og persille finhakket og kombinert med hakket kjøtt.
4. Deretter legger du til banket egg, ketchup, salt med krydder.
5. Fylling blander godt med breadcrumbs.
6. Små kjøttboller dannes og sendes til smurt form, som legges i forvarmet ovn i en halv time.
7. Server den ferdige parabolen med din favoritt saus.

Mikrobølgeovn koteletter

• hakket kjøtt - 300 g;
• ett løkløk
• hvitløksklær;
• krydder.

Retten er tilberedt raskt, men på ingen måte dårligere enn klassiske kjøttboller i en panne:

1. Løk må være veldig fint revet på en riper eller hakk. Gjør det samme med hvitløk.
2. Alle ingrediensene kombineres og blandes godt.
3. Deretter dannes koteletter og plasseres i en varmebestandig form, som sendes til mikrobølgeovnen i ca. 5-7 minutter.
4. Etter slutten av programmet, skifter koteletterne igjen og igjen spinner i mikrobølgeovnen i et par minutter.
5. Du kan smøre den resulterende behandle med en juice eller hell en sideskål.

MirTesen

Herden er det som varmer i det fjerne...

Flytende hakk, hva skal jeg gjøre?

Hvis du har en flytende hakk, ikke panikk, kan situasjonen korrigeres.

Hvis fyllingen er for kjøttboller, legg til kokte og potetmos, eller bare en skje stor stivelse.

Du kan sette fyllingen i en sigte (kolander) og legg avløp på gryten. Og hvis det ikke er en sikt, ta et stykke gassbind og heng det på vekten (over vasken) innpakket i gasbind. Dette er det beste alternativet, hakket kjøtt vil være helt normalt om en halv time, ikke væske.

Jentene anbefaler hva du skal legge til fyllingen slik at det ikke er "Flytende"?

Samlede kjøttboller, pinnsvin gjør, og en slags hakket kjøtt.

hva skal du legge til for å være tettere? kan seethe litt?

Mobilapplikasjon "Happy Mama" 4.7 Kommunikasjon i applikasjonen er mye mer praktisk!

fra egget viser seg fortsatt å være tynnere

Legg til semolina og la det stå i en halv time, slik at semolina svulmet

hvitt brød, gjennomvåt i melk og presset. Jeg gjør denne burgere.

Tilsett vanligvis brød eller mel

semolina litt, eller hvordan min bestemor - et par stykker brød fuktet til frokostblanding i melk eller vann, jeg husker ikke hva hun gjorde dette rotet

Hva skal jeg gjøre hvis hakkekjøttet for koteletter viste seg å være flytende? Hvorfor er hakket væske?

Skrevet av: admin i stuffing 07/16/2018 Comments Off på Hva å gjøre hvis fyllingen for kjøttbullene viste seg å være flytende? Hvorfor er hakket væske? deaktivert 121 Visninger

Hva husmor, travle i det koselige kjøkkenet, ønsker ikke å snakke familien med en deilig matrett? På forhånd, kanskje til og med om morgenen, planlegger hun å ha søtsaker som vil skjemme bort familien sin i dag. Og hva er hennes skuffelse, når du velger henne koteletter, tilbringer mye tid og krefter på matlaging, viser hakket kjøtt for fremtidige koteletter å være for flytende! Stemning faller, ønsket om å fortsette å gjøre noe forsvinner helt! Men i intet tilfelle ikke fortvil og panikk - situasjonen er ikke uten ende og er ganske enkelt løst.

Det er mange alternativer for å fikse situasjonen. Den aller første måten som den erfarne vertinne umiddelbart feriesteder er at den kaster ut fyllingen i hendene eller på brettet, som følge av at overskytende væske avgår. Hvis det ikke hjelper, er det nødvendig å gå videre til enklere, kjente metoder for alle. Tenk for begynnelsen de som krever tillegg av ekstra ingredienser som absorberer overflødig væske:

• Du kan koke potetene, knead det godt og legg til fyllingen. Du bør ikke bekymre deg for at velsmakende koteletter vil bli til kartografer. Kjøttet vil seire vesentlig og vil gi sin effekt - koteletter vil forbli kjøttboller. Hvis tilberedningen av potetmos ikke har tid, legg til potetstivelse, som umiddelbart tykker fyllingen. Noen trener legger til stivelse, men dette er et alternativ for en nødsituasjon.
• Kokt ris, bokhvete, havremel eller annen grøt er perfekt for tynt hakket kjøtt. Du kan gni frisk gulrøtter eller rå poteter. Det vil ikke gi en ekstra smak som er upassende for kjøttkoteletter.
• Den banale tilsetningen av brød eller kjeks har alltid vært en fin måte å løse dette problemet på. De fleste legger til hvit crumb, men svart eller grått brød er også egnet. Det kan føle seg surt, men det er ikke skremmende - det vil gi en spesiell smak til kjøttbullene.
• 1-2 spiseskjeer semolina i 10-15 minutter vil absorbere overflødig væske. Det viktigste er å vente tålmodig, gi halvpastaen en god svulme. Takket være dette er koteletter blant annet mer øm. Det er viktig å tydelig observere alle proporsjoner, ellers vil halvdelen bli sterkt følt.
• Vanlige brødkrummer vil skape det nødvendige volumet for suging av væsken. Til krummer, i et bunt, kan du legge til tørr melk.
• Den riktige avgjørelsen vil også være å lage kjøttboller i stedet for kjøttboller. For å gjøre dette må du legge til rå ris i hakket kjøtt, bland godt og la det brygge i en halv time.

Disse tipsene er nyttige for de som ikke er så kresne om sammensetningen av fremtidige kjøttboller, og er villige til å legge opp ekstra, tvunget ingredienser.

De som fortsatt foretrekker kjøtt å kjøre i kjøttboller, vil noen enkle prosedyrer være nyttige:

• Hvis du ikke vil legge til noe på fyllingen, og det er overflødig væske, bør du sette fyllingen i en fin sil og la den renne for en stund. I stedet for en sigte, kan du også bruke gasbind foldet i halvparten. Å gjøre denne enkle prosedyren, er det viktig å ikke overdrive det, fordi hakkekjøttet helt uten væske vil gjøre svært tørre burgere.
• Du kan sette den hakkede væsken i kjøleskapet i omtrent en halv time. Etter at han samles på et kaldt sted og blir tykkere, er det nødvendig å begynne å steke uten forsinkelse.
• Hvetemel kan også hjelpe, selv om noen ofte foretrekker å bruke kun mais mel, siden den har en grovere sammensetning. Du trenger bare å rulle pattiene i den og legge den på pannen. Dette vil holde overflaten sammen.
• For å unngå fussing med det mislykkede hakket kjøttet i lang tid, kan du komme deg ut av situasjonen uten unødvendige prosedyrer ved å steke koteletter på en oppvarmet panne på begge sider. En sterk brann vil fikse kantene på kuttene, slik at de ikke faller fra hverandre. Deretter deksler pannen med et lokket og la det svette i ca 15 minutter. Slike burgere vil være veldig saftige og myke.
• Du kan bare uten å stikke, stek pattiene som pannekaker. Det viktigste er ikke å legge mye hakket kjøtt i pannen og før det varmer opp smøret på den.

Uansett årsak til en liten ulykke, i form av hakket kjøtt, har en dyktig vertinne alltid muligheten til å rette opp situasjonen. Det finnes mange retter i tillegg til kjøttboller som kan gjøres fra mislykket hakkete: kålruller, kjøttboller, fylte paprika og vanlig pasta på maritim måte. Du kan også komme deg ut av situasjonen ved å fjerne frosset, puffdeig fra kjøleskapet og bakepizza, spre deg deigen, i stedet for kjøtt og pølse, mislyktes biffen. Fra samme deig får du fantastiske pastier eller belyashes.
Uansett hvilken metode som er valgt for nødhjelm av hakket kjøtt, er det viktigste at familien blir matet og glad!

Hva å gjøre slik at fiskekaker ikke faller fra hverandre når du steker

Hva å gjøre for å fiske kaker faller ikke fra hverandre.

Så, hvis dine fiskekaker faller fra hverandre under stekning, viste den hakkede fisken seg for å være for flytende for dem. For fiskekoteletter som passer for enhver fiskefilet - tilapia, pollock, gjedde.

For at haksefisken for fiskpatties ikke skal falle fra hverandre, må du gjøre 10 enkle trinn:

1. Fiskfilé, før du ruller i kjøttkvern, klem hendene mot overflødig vann. Hvis du lager fiskpatties fra gjeddefilet, er det bedre å rulle to ganger i kjøttkvernet for å kvitte seg med små bein.
2. I hakket fisk, legg løk, også rullet gjennom en kjøttkvern.
3. Hvis den hakkede fisken er vannaktig, legg den til hakket kjøttrullet toppkake, ikke bløt i vann eller melk, men tørr. Når det blandes med hakket fisk, vil det absorbere overflødig væske.
4. Pass på å legge til et egg til fiskekaker. Det vil knytte den hakkede fisken, og da vil fiskekakene ikke falle fra hverandre når du steker
5. I koteletter legges hakket hvitløk og pepper til smak. Og ikke glem å legge til salt hakk
6. Hvis fyllingen viser seg å være flytende, legg til en spiseskje mel eller semolina til den.
7. Klar hakket fisk avstøt. Jo mer du slår hakket, desto tykkere blir fisken. Og jo mindre sannsynlig er de å falle fra hverandre når de steker.
8. Og det viktigste er at fiskekaker ikke faller fra hverandre under steking, gjør småpatties. Jo mindre de er, desto lettere blir det for deg å slå dem over. Vri dem med to tre skovler, slik at de ikke faller fra hverandre.
9. Rull pattiene i brødsmuler før steking. Dette gir dem ekstra styrke når de steker.
10. 10. Hvis du ikke har brødsmuler, vil et mikrobølgetørket brød hakket gjennom kjøttkvern være egnet (du får en stor, smulbrødsmul, hvor du kan rulle burgere). Også, breadcrumbs kan erstattes av rulling av fisk koteletter i mel.

Fiskekaker for væske

Jeg lager fiskpatties fra råhakket kjøtt. Det viser seg for flytende.
Jeg kan ikke engang danne pattiene selv :)
Hva ville legge til å være mer "dekorert"

Besvart: 16

tørket hvitt brød

Kanskje prøve å presse gjennom gasbind?

Og hva er det originale råmaterialet?
05.02.2006 08:18

Fersk fisk eller frossen?

Re: Og hva er det første råmaterialet?
05.02.2006 11:17

Dette er et kjøp av hakket fisk laget av frossen fisk.

Tilsett fuktet hvitt brød, du kan også legge til ferske brødsmuler direkte på fyllingen.
Kjøttkjøttet var imidlertid fortsatt vannaktig, men kjøttbullene ble normalt dannet og stekt.

bare ikke dette: "du kan fortsatt legge til noen ferske breadcrumbs"

Frisk hakket fersk fisk er selv elastisk og klebrig.
gjør det ofte uten kjeks. men i ekstreme tilfelle - ganske.
flytende koteletter - et tegn på frysing av det opprinnelige produktet. ikke kjøp dette.

ikke riktig
05.02.2006 08:27

Ikke en eller to ganger kjøpt iskremhake og laget av det koteletter. Hovedoppgaven er å klemme væsken godt ut av fisken. Dessverre går torsken vi selger, mye å være ønsket. Jeg så bare fersk kulmule i New Jersey.

Re: Ikke riktig
05.02.2006 08:34

bare iskrem? klem det? Kan det vel vel, hennes nafig i denne situasjonen?
jenta, jeg ser, bor i Ukraina - er det virkelig en gjedde - det er ingen sudaks der?

Og hvis veldig Hottsa
05.02.2006 09:50

Hva å gjøre Kjøp på $ 8 - $ 12 per pund. Min padde sier: "Nei." Og jeg liker ikke koteletter fra laks, som blir litt billigere. Ikke glem - ikke alle fishmonger i nærheten.

Men fra en slik fisk, hvilken espada?
en så lang lur og flat, noen ganger hvit, noen ganger svart.
Jeg elsker henne, men ganske enkelt på grillen, men koteletter fra henne er kjempebra, utrolig bare.

Jeg hørte at de legger til mer mel (jeg har ikke prøvd det selv)

For det første er det bedre å hogge fisken med hendene, og ikke i kjøttkvernet - så flyter mindre væske ut av det. For det andre, jeg suger ikke brødet for fiskekoteletter, men ta den tørkede, klipp skorpen og slip den i en blender. For det tredje er det godt å legge til stekte løk og malt selleri til begynnelsen av goldenness (ek wrapped), noe som også gir kjøttet mer tett konsistens. Vel, i små skorpe ruller før steking. Alt, det virker - under slike forhold bør ikke spesielt spre seg.

Hvis det er helt flytende, prøv å legge til et par spiseskjeer stivelse, det absorberer godt. Og så må du steke - som pannekaker, dvs. pålegge en skje. Det viser seg deilig.

Tips 1: Hvordan lage hakkede saftige

• hvordan å lage hakket biff

For å lage kjøttet må kjøttet bare brukes frisk. Det er bedre å kjøpe det på markedet, fra pålitelige leverandører. Fra godt ferskt kjøtthakkede blir det velsmakende og saftig. Noen ganger kan du høre oppfatningen om å rulle i kjøttkvern, du kan ikke ta kjøttet er ikke den første friskheten, fordi etter matlaging vil det ikke smake annerledes enn normalt. Men dette er ikke sant - retter laget av slike fyllinger har et tydelig og ikke alltid hyggelig, uaktuelt smak.

For å gjøre fyllingen saftig må du ta kjøtt av forskjellige varianter - for eksempel svinekjøtt og biff. Pass på å bruke hakkede løk - uten at massen viser seg å være frisk og tørr.

Det ideelle forholdet mellom ingredienser for hakket biff og svinekjøtt - når begge kjøttene tar like. Per kilo kjøtt må legge til ytterligere 4 store løk, et par hvitløksnøkler, pepper og salt - for å smake.

Kut kjøttet i terninger - slik at kjøttkvernet er praktisk å skru dem. Legg alt i en dyp bolle, tilsett pepper, salt og bland godt. Klipp pærene - hver i 4 eller 8 stykker. Alle går gjennom en kjøttkvern. Ikke glem å legge til hvitløk. Hvis du tror at en gang ikke er nok, bla gjennom kjøttkvernet kan være to eller tre ganger.

Klar fylling kan umiddelbart brukes til matlaging. Du kan også kjøle det eller fryse det for en stund.