Med en sykdom som kronisk pankreatitt, er slanking nødvendig for alle pasienter, dette vil bidra til å forhindre forverring av sykdommen. For personer som lider av denne sykdommen, utviklet en spesiell terapeutisk diett nummer 5, som anbefales til pasienter under remisjon av kronisk pankreatitt, så vel som i gjenopprettingsperioden etter forverring av sykdommen.
Kosthold i kronisk pankreatitt er rettet mot å normalisere funksjonen av kjertelen, hindrer sin fete infiltrering, samt sparer mage og tarm, som til en viss grad også lider av pankreaspatologi.
Kostholdet øker innholdet av proteiner, vitaminer og mineraler, reduserer mengden fett og karbohydrater, spesielt lett fordøyelig, grov fiber, ildfast fett og essensielle oljer er kraftig begrenset. Hver dag skal kroppen få 60-120 g proteiner (60-65% av disse skal være animalske proteiner), 60 g fett (minst 15-20% vegetabilsk), 300-350 g karbohydrater (ikke mer enn 30-40 g sukker) Ikke mer enn 10 g salt og ikke mindre enn 1,5 liter væske. Den gjennomsnittlige kaloriinntaket skal være 2500-2700 kcal, avhengig av de individuelle egenskapene og type aktivitet hos pasienten, kan energiværdien reduseres eller økes noe.
Anbefalte matlagingsmetoder: damping eller vann, baking i folie eller i en spesiell pakke i ovnen, stewing. Stekt, fett, krydret og salt mat er strengt utelukket, siden de øker produksjonen av bukspyttkjertelen sekret, noe som er uønsket for sine sykdommer. Godtatt mat bør være varm, kontraindisert bruk av svært kalde og varme måltider og drikkevarer. Kostholdsfraksjon, mat bør tas 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner, helst på samme tid hver dag, er overoppheting uakseptabelt.
Tillatte produkter og retter
Produkter og retter som bør utelukkes i kronisk pankreatitt
- rug og ferskt hvitt brød, muffins, produkter fra bladerdeig;
- supper i sterk kjøtt- og fiskesuppe, soppbuljong, samt melk og kald supper, som okroshka eller rødbetsuppe;
- fett kjøtt og fjærfe, slakteavfall, paier, hermetikk, pølser, røkt kjøtt, fettfisk, saltet fisk, kaviar;
- fettsyre og sure meieriprodukter, spesielt de med høyt sukkerinnhold;
- hardkokte og stekte egg;
- sauser på sopp, kjøtt eller fisk buljong, tomatsaus, ketchup, sennep, krydder og krydder;
- crumbly frokostblanding, sjelden tillatt å spise perle bygg, hirse, korn og korn korn;
- grønnsaker som inneholder grov fiber (hvitkål, rogn, reddik, paprika, eggplanter), samt belgfrukter, sopp, løk og hvitløk;
- rå nøtter og frukt, druer, bananer, datoer, fiken er utelukket;
- sjokolade, syltetøy, iskrem, konfekt, spesielt med rike kremer og krem;
- kaffe, kakao, druesaft, karbonatiserte drikker, alkohol.
Programmet "Være sunn" på temaet "Kronisk pankreatitt: symptomer, behandling, diett":
Gastroenterolog, Hepatolog, PhD. D. Matevosov snakker om kronisk pankreatitt og dens behandling:
Pankreatittblogg
Symptomer og behandling av pankreatitt
- Om pankreatitt
- Pankreatitt Ernæring
- Behandling av pankreatitt
- Pankreatitt Oppskrifter
Hvordan spise med kronisk pankreatitt.
Hvordan spise med kronisk pankreatitt. Hva kan du spise med pankreatitt. Hvordan spise under kronisk pankreatitt.
I denne artikkelen vil jeg prøve å fullstendig, i full detalj, beskrive hvordan å spise under kronisk pankreatitt. Jeg vil legge ut all den kunnskapen jeg har og som jeg bruker meg selv. Så hold på...!
Kosthold for kronisk pankreatitt
Først av alt, under kronisk pankreatitt, bør man spise mens man overholder den viktigste dietten for pankreatitt - dette er et komplett forbud i første omgang og spesielt fett og stekt, så varmt.
Her er det viktigste å forstå at fet og stekt mat er en veldig stor belastning på bukspyttkjertelen. For å fordøye fettstoffer, er det nødvendig med en stor mengde bukspyttkjertel lipase, og den produseres i svært små mengder under pankreatitt.
Og alle krydrede matvarer (sur, bitter, veldig salt, veldig søt), så vel som røkt kjøtt, hermetikk, etc. - provosér bukspyttkjertelen for å produsere en stor mengde bukspyttkjerteljuice, som det heller ikke kan gjøre på grunn av pankreatitt.
Jeg håper det er klart. For å spise riktig i kronisk pankreatitt, fullstendig eliminere fett, stekt, krydret, surt, salt, sukkerholdig krydder, hermetisert mat, røkt bein osv. Fra kostholdet. Jeg er sikker på at alle nykommere har et spørsmål: "Hva skal du spise med pankreatitt?"
Ikke tro at du ikke har noe igjen å spise. Ingenting sånn. Det virker så i begynnelsen. Etter et år blir det klart at retter og delikatesser uten fett, stekt og krydret er fulle. I tillegg er det mer nyttig og riktig ernæring, og ikke bare i kronisk pankreatitt.
Over tid, raskt og enkelt oppfinne eller omarbeide oppskrifter for ulike retter for seg selv. Og rettene er veldig, veldig smakfulle og sunne.
Hvis du ikke avstår fra de ovennevnte produktene, kan det vanligvis føre til konstant, alvorlig smerte som du vil, vil du ikke, vil tvinge deg til å bytte junk food for mer nyttig.
Nå om overeating med kronisk pankreatitt.
Ved kronisk pankreatitt må du spise ofte og sakte. Noen sannsynligvis resent, tenker: vel! igjen det samme! Bare jeg vil påpeke formålet med disse ordene. Det er pankreatitt bør være fraksjonelle og svært små doser, for ikke å overvære.
Fordi overeating forårsaker forverringer, på grunn av at bukspyttkjertelen ikke takler en stor mengde mat.
For ikke å overtale med kronisk pankreatitt, foreslår jeg deg to, nei, tre veldig kule ting som jeg bruker meg selv.
Kosthold 1 kopp mat til 1 mottakelse.
Jeg skrev om dette i detalj i en artikkel om et lett kosthold for pankreatitt. Essensen av dette dietten er å se måling av mat spist. Du måler en viss mengde mat og ikke spiser dette lenger. For å gjøre dette, samle maten i 200 gr. et glass og spise bare 1 glass mat på 1 resepsjon. På dette måltidet er over.
Når du blir sulten igjen, samle kun 1 glass mat for deg selv og ikke spis mer og mer. Det eneste du fortsatt kan tillate er å drikke te, kompott eller noe annet, hvis du er vant til eller vil.
Vann er også svært nødvendig for kroppens stoffskifte, og derfor er vann også svært nyttig for pankreatitt.
Fôring på kronisk pankreatitt i små biter.
Den andre kule tingen fra overspising mens du spiser for kronisk pankreatitt, som jeg stadig bruker, er å bite og spise i små biter. Jeg la merke til at når jeg fyller munnen min med mat, overbærer jeg ofte, og når jeg biter mat i små stykker, synes jeg alltid å være underernæret. Og dette er akkurat det du trenger for pankreatitt.
Mat i kronisk pankreatitt i forholdet 40/60.
Hvis sterk sult har angrepet, er det bedre å spise i dette forholdet 40% av maten fra friske råvarer og frukt og 60% kokt, dampet eller bakt mat. Alle friske (rå) grønnsaker, frukt, urter, spire, frokostblandinger, etc. Dessuten bidrar de til å fordøye seg selv, de hjelper også til å fordøye den varmebehandlede (matlaging, steking, baking, stewing, etc.) mat.
Men kun opplevd pankreatitt med erfaring, som har en stabil remisjon, har råd til dette alternativet. De er vanligvis godt kjent i produktene de kan og i de tillatte dosene.
For nybegynnere, i de første årene av sykdommen, samt for eksacerbasjoner av pankreatitt, er det ingen friske (rå) grønnsaker og frukt! Alle friske frukter og grønnsaker forårsaker hevelse, oppblåsthet, forstyrrende avføring. Og med pankreatitt, er avføringen veldig ustabil og kan raskt forstyrres i et brudd. Vær tålmodig i de første årene av sykdom, og spis bare bakt frukt eller frukt etter kompott. De er også svært velsmakende, og kompositt med pankreatitt er generelt nyttig.
Hva å spise i kronisk pankreatitt.
Som jeg allerede har sagt, er det ikke nødvendig å tenke at det ikke er noe å spise under kronisk pankreatitt. Over tid lærer du hvordan du raskt og enkelt kan endre eller oppfinne oppskrifter for retter for deg selv. Maten du kan spise med pankreatitt er fullført, og for å overbevise deg om dette vil jeg bare opprette oppskrifter og matvarer du kan spise med kronisk pankreatitt, og du kan bruke denne listen:
- Kartoffelsuppe
- Grønnsakspot (blomkål, i stedet for russisk)
- Risssuppe
- Bokhvete suppe
- Byggesuppe
- Hirse suppe
- Vegetabilsk suppe
- Rødbeter (ikke sur)
- Kjøttkyllesuppe
- Borsch med blomkål eller kinesisk kål
- Bakt patties
- Bokhvete, ris, pasta, potetmos i saus
- Pizza med ost, med grønnsaker
- Kokt kjøtt
- Kokt kylling
- Kyllingbuljong med ris
- Fisksuppe
- Gulrot salat på risten svakt krydret med salt og smør eller et utvalg av majones (kokte gulrøtter er bedre for nybegynnere)
- Salat gjennom en gnisterbete, gulrøtter, epler, salt, litt majones (for nybegynnere, bedre kokte grønnsaker)
- Salat av agurker, tomater, greener (under en stabil remisjon)
- Noen grønne, ikke skarpe (under stabil remisjon)
- Epler bakt eller friske søte varianter under stabil remisjon
- Pærer, vannmeloner, tomater, gresskar. I et ord, alle ikke-skarpe, ikke-sure grønnsaker og frukt. Her må alle velge frukten for seg selv.
- Nøtter i moderasjon.
- Brød foreldet.
- Kjøtt, fjærfe, fisk, bakt, litt hakket, på steder der det ikke er skorpe og fett.
- Paier, paj
- Kaker med lette salater.
- Okroshka på mineralvann med kefi (i stedet for pølse kjøtt)
- Lette fett smørkrem - litt
- Salat fra spirer (under stabil remisjon)
Generelt er mat og ernæring for kronisk pankreatitt fullført. Det viktigste å forstå essensen - du kan ikke spise fet, krydret, stekt. Spesielt i det første året av sykdom. Det er i det første året av sykdommen at dietten må holdes strengt for ikke å utdype sykdommen. Og for tålmodigheten blir du belønnet med det faktum at du i fremtiden vil kunne utvide listen over retter og produkter du kan spise i fremtiden.
Vel, alt ser ut til å være i dag. Jeg håper denne artikkelen var nyttig og informativ. Hvis du liker det, og du ikke har abonnert ennå, anbefaler jeg at du abonnerer for å motta alle nyhetene fra bloggen din via e-post. For å gjøre dette, fyll ut abonnementsskjemaet, angi navn og e-post.
All god helse og lykke til! Vi ses snart!
Mer om dette emnet:
Hvis du tror at artikkelen er veldig interessant og nyttig, så vil jeg være veldig takknemlig hvis du deler denne informasjonen med vennene dine i sosiale nettverk. For å gjøre dette, klikker du bare på de sosiale nettverksknappene.
Mat i kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen: produkter under eksacerbasjon
Essensen av pankreatitt er utseendet på den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen. Under eksacerbasjonstiden lider en person av alvorlig magesmerte, han er hyperaktive enzymer.
Disse enzymene blir aggressive, og begynner å påvirke negativt, nemlig:
- ødelegge veggene i blodårene
- korroderer bukspyttkjertelen
- angrep nærliggende organer.
Sykdommen fører ofte til spesifikke sykdommer og lidelser, oftest er det:
- redusert immunitet
- fedme
- utseendet på substandard svulster.
Ved forverring av pankreatitt er det ekstremt viktig å være spesielt oppmerksom på ernæring, noe som betyr et permanent kosthold som vil gå ned i en persons liv for alltid.
Prinsipper for terapeutisk ernæring i kolecystit og pankreatitt
Først og fremst snakker pankreatitt om problemer med bukspyttkjertelen. Cholecystitis, derimot, signaler forstyrrelsen av galleblæren. Disse sykdommene er de samme i deres symptomer og diett.
Mat i kronisk pankreatitt og cholecystit er direkte avhengig av sykdomsstadiet.
For eksempel på et kronisk stadium, er målet forfulgt: fred i galleblæren og bukspyttkjertelen. Oppsummering, det er verdt notering at et slikt diett ikke inkluderer:
- Alkohol.
- Salty, stekt, røkt, krydret retter
- Pølseprodukter
- Hermetisert mat
- Sjokolade.
Mat for kronisk pankreatitt, de fleste leger anbefaler følgende:
- dampet fisk og kjøtt
- stewed grønnsaker og frokostblandinger
- vegetariske entrees
- hytteost
- frukt med minimal surhet
- Kissel og mineralvann.
Riktig ernæring
Ved forverring av kronisk pankreatitt eller cholecystitus må de første to dagene bli sultet. Du kan bare drikke ca 200 ml mineralvann 5 eller 6 ganger om dagen. Tillatt også en tilsvarende mengde dogrose buljong.
Med en svært sterk forverring er det også forbudt å drikke, ernæring administreres intravenøst. To dager senere bør du starte et spesielt måltid, vi snakker om nummer 5p, det har flere alternativer.
Omtrentlig diett nummer 5p:
- Første frokost: omelett dampet uten eggeplommer, revet havremel og te.
- Den andre frokosten: hytteost med lav prosentandel av fett og buljonghopper.
- Lunsj: kokt kjøtt, risesuppe, fruktgelé og hvete kjeks.
- Te tid: bakt epler.
- Middag: Steam gulrot Soufflé, kokt havfisk og te.
- Andre middag: buljong hofter.
Fungerer kosthold etter et angrep
Kosthold - den viktigste og viktigste behandlingsmetoden for forverring av pankreatitt. Umiddelbart etter angrepet, må personen testes for å undersøke pankreas enzymer. Etter det vil legen, avhengig av dagens tilstand, foreskrive en diett.
Etter hvert som enzymer reduseres, blir dietten mer variert, og allerede på den tredje dagen kan du spise 4-6 ganger om dagen i små porsjoner.
Det er viktig å forhindre at et nytt angrep av pankreatitt utvikler seg og ikke overbelaster bukspyttkjertelen.
Hva skal brukes etter et angrep?
- Bakt og kokt mat, samt dampmat. Fisken er bare fettfattig: karpe, sølvkarpe, steinbit eller stein.
- Magert kjøtt: kanin, kalvekjøtt, kylling og kalkun. Fett kjøtt irriterer magen, forårsaker smerte.
- Du kan drikke fersk juice, svak te eller kefir. Juice skal fortynnes med vann.
Kosthold etter et angrep av pankreatitt skal være rik på protein, slik at leger anbefaler å gå inn i kostholdet ett kyllingeg (1 gang i 7 dager), fettost, ost, potetmos, kompotter, frukt, salt, sukker, yoghurt, grønnsaker.
Måltider med slike produkter vil gi en mulighet til raskt å komme i form etter et angrep av pankreatitt.
Baby matmodus for pankreatitt
Pankreatitt anses å være en voksen sykdom, men barn lider av sykdommen minst. Gastroenterologer er bekymret fordi selv de minste barna allerede har kronisk pankreatitt.
Med en slik farlig sykdom bør barnets ernæring inneholde to postulater: maten skal være varm, og fôringen bør foregå i flere stadier.
Lett næring, vist med sykdommen, bør være med minst karbohydrater, men med økt mengde protein. Mat er gitt til barnet i slitt form, spesielt når sykdommen forverres.
Hvis du har diabetes, og du har tenkt å prøve et nytt produkt eller en ny rett, er det veldig viktig å kontrollere hvordan kroppen din reagerer på det! Det anbefales å måle blodsukkernivået før og etter måltider. Det er praktisk å gjøre dette med OneTouch Select® Plus-måleren med fargetips. Den har målområder før og etter måltider (om nødvendig kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skjermen vil umiddelbart fortell om resultatet er normalt, eller om forsøket med mat var mislykket.
Barn bør ikke gis med sykdommen:
- Sopp, kjøtt og fisk buljonger
- Marinater, krydder og hermetikk
- Syr, bær, juice, frisk frukt
- Krydret, stekt, røkt, fettretter
- Produkter med stor mengde protein
- Sterk te og kaffe
- Kullsyreholdige drikker
- Ferskt brød
- Pasta og kremprodukter
Med pankreatitt, er barn tillatt å bruke:
- Ikke-fete fermenterte melkeprodukter
- Melk fortynnet med vann
- Vegetabilske supper og potetmos
- Havregryn og bokhvete grøt
- Omelett og Steam Cutlets
- Munt kjøtt og fisk.
For å forhindre utvikling av sykdommen, som et tiltak for å forhindre gastritt, bør barnet bli lært å spise riktig fra tidlig alder. Det er viktig å unngå å oversette barnet. Spesielt supper vil være viktige for pankreatitt, fordel og oppskrifter av disse rettene er ekstremt enkle.
Soda, mye søtt, hurtigmat og snacks, bør utstedes til barnet bare på ferie med omtale av hvor skadelig det er.
Det er viktig å regelmessig utføre forebygging av ormer og observere en diett basert på kjente prinsipper for en sunn livsstil.
Matvarer som kan inkluderes i kostholdet
I kolecystititt eller pankreatitt bør daglig diett ha:
- Ikke mer enn 200 g karbohydrater.
- Ikke mer enn 60 g fett, 150 g protein: vegetabilsk 30%, dyr - 70%.
Hovedfaktoren i disse sykdommene er feil ernæring. Kostholdet skal være i pasientens liv ikke 3-4 måneder, men resten av livet. Det er viktig å gjøre livsstilsfeil, for ikke å provosere en mer alvorlig sykdom.
Mat bør være fraksjonalt, det vil si at mat skal spises hver 2-3 timer i små mengder. På en dag bør du ikke konsumere mer enn tre kilo mat og ikke mindre enn to liter rent vann.
Egnede matvarer med en forverring av problemet med pankreatitt vil ikke bare redusere manifestasjoner av pankreatitt, men vil også være et utmerket forebyggende tiltak for å forhindre dets utvikling. Følgende er produkter for pankreatitt:
- Steamed vegetables
- druer
- Lavmette meieriprodukter
- Urteplanter
- Ikke-sur frukt
- Semolina, bokhvete, ris, havregryn, og andre porridges på vannet
- Bakt epler og pærer
- Egg hvite omelett
- Uraffert vegetabilsk olje
- Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, best hjemmelaget yoghurt
- Vegetabilske supper
- tomater
- Mager fisk og kjøtt.
- Foreldet brød.
Pankreatitt - Kosthold
Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor en diett for behandling er det viktigste middelet.
Regler for kosthold for pankreatitt
I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.
De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:
- overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
- nekte røkt og stekt mat;
- lag mat i henhold til diettoppskrifter
- spis etter hver 3. time;
- bruk varm mat i loslitt form;
- spis retter i små porsjoner;
- spise sakte, tygge mat i lang tid;
- ikke drikk mat.
Hva kan du spise med pankreatitt
Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:
- salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
- selleri (i remisjon);
- vegetabilske supper, borscht;
- kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
- vegetabilske oljer;
- noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
- havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
- kyllingegghvite;
- kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
- ikke-sure jernrike epler;
- lett foreldet brød.
Hva ikke å spise med pankreatitt
Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:
- alkohol;
- fete, rike første kurs;
- svin, lard, lam, gås, and, offal;
- røkt pølse;
- fettfisk;
- noen hermetiske marinader;
- stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
- hardkokte egg;
- hurtigmat;
- krydret sauser, krydderurter;
- rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
- bønner;
- sopp;
- sorrel, spinat;
- bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
- søte desserter;
- kakao, kaffe, brus;
- ferskt brød, kaker, muffins.
Kosthold for kronisk pankreatitt
Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Videre bør ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.
Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Måltider med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g
En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosehip infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.
Kosthold for akutt pankreatitt
De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.
Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:
- supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
- lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
- Antioxidantrike grønnsaker og frukt.
Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?
Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal utføres bare stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.
Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.
Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke
En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:
- Betesalat, kompott;
- cottage cheese, dogrose infusjon;
- omelett dampet, te med kjeks;
- havregryn, gelé;
- gresskar grøt, uzwar;
- ost med kjeks, infusjon av dogrose
- bokhvete grøt, te.
- ris med rosiner;
- gulrot salat;
- eplebakt med tørkede aprikoser;
- gulrot og gresskar puree;
- kokte rødbeter;
- pisket hvitt;
- bakt eple.
- magert supper, borscht;
- fisk med ris;
- kokt biff;
- ostegryta med ost
- kylling kotelet;
- marine pasta;
- celle.
- frukt gelé;
- vegetabilsk rulle;
- bær gelé;
- fruktpudding;
- bakt potet;
- smørbrød med ost og smør;
- bønnepuré.
- applesauce, yoghurt;
- ris med rosiner, varenets;
- vinaigrette, matsoni;
- kokt blomkål, sur melk;
- squash kaviar, kefir;
- omelett, ryazhenka;
- rispudding, yoghurt.
Kosthold for kronisk pankreatitt
Generelt sett er pankreatitt en betennelse i bukspyttkjertelen. I denne sykdommen, spesielt i kronisk form, bør en spesiell diett følges. Ideelt, hele mitt liv, og ikke bare under eksacerbasjoner.
I dag skal vi snakke om hva en person spiser før diagnose av pankreatitt, det vil si om årsakene, om menneskelig ernæring etter diagnose av pankreatitt og andre viktige ting.
Ernæring før diagnose av pankreatitt
Ifølge studier, er den vanligste årsaken til problemer med bukspyttkjertelen, inkludert pankreatitt, feil mat - avhengige av stekt, søtt og salt, og andre skadelige matvarer og vaner, overspising.
Om hva som bør være ernæringen til en person etter diagnosen pankreatitt, spesielt hva kan bli spist, og som det er nødvendig å "lage et kryss", les nedenfor.
Ernæring etter diagnose av pankreatitt
Menneskelig ernæring etter diagnose av pankreatitt er basert på 100% avvisning av stekt, søt og salt og andre skadelige matvarer, samt alkohol og en normal mengde mat. Ellers vil bordet være nøyaktig det samme som før - mangfoldig og næringsrik. Og ikke tro at sunn mat er smakløst. Det er det ikke.
Kosthold "№5": det grunnleggende
Diet "№5" ble utviklet av sovjetiske leger for personer med kronisk pankreatitt. Målet er å redusere sekretjonen av bukspyttkjertelen sekret. Det innebærer en ansvarlig tilnærming til valg av mat, porsjonsstørrelse og matlagingsmetode.
Nærmere bestemt er dietten "№5" basert på:
- Fordelen med proteiner;
- et minimum av fett og karbohydrater;
- utelukkelse av tungt kjøtt og grov fiber.
Deler skal ikke være mer enn de to hevene som er stablet sammen.
Matlaging er best for et par, som forresten ikke vil være overflødig selv i fravær av pankreatitt. Kjøpet av en dobbel kjele dreper dermed to fugler med en stein: Den er nyttig for både pasienten og alle andre familiemedlemmer.
Under eksacerbasjoner, for å forbedre tilstanden, trenger du ikke å spise en eller to dager og drikke avkok av rosehip bær uten sukker.
Ernæringstips
En diett som krever:
- gi preferanse til proteiner, da de bidrar til restaurering av bukspyttkjertelen;
- Ikke overeat og ikke uthold følelsen av sult i flere timer (hvis du går på en lang tur, må du ta en matbit med deg);
- dele hele volumet av mat på dagen ved 5, og om mulig, og 6 mottakelser;
- ikke spise eller drikke noe veldig varmt, eller omvendt, veldig kaldt - alt som kommer inn i mage-tarmkanalen bør være i gjennomsnittstemperatur;
- begrense saltinntaket til 8 - 10 gram per dag;
- Ikke å behandle listen over hva som kan spises og hva som ikke bør spises med konstant pankreatitt som den ultimate sannheten;
- Vurder ditt velvære etter å ha forberedt en tallerken i henhold til oppskriften på denne sykdommen.
- introdusere nye matvarer i kostholdet nøye, ganske mye;
- Ikke spis en eller to dager og drikk en avkok av rosehip bær uten sukker under eksacerbasjoner.
Disse ernæringsmessige anbefalingene bør alltid huskes, selv om en så ufarlig tallerken som kremsuppe serveres.
Hvis du følger alle reglene og, like viktig, gjør det regelmessig, og ikke fra tid til annen, vil belastningen på fordøyelsessystemet bli mye lavere, og spesielt bukspyttkjertelen vil gi mindre sekresjon.
Kosthold "№5": mat
På en diett "№5" med konstant pankreatitt (ikke under eksacerbasjoner) er det lov å spise:
- brød, hvis det er laget av høyverdig mel og infunderes i flere timer (for å tørke ferske bakverk), samt andre produkter av høyverdig mel, hvis det er lite sukker i dem;
- pasta;
- frokostblandinger - havregryn, semolina, bokhvete, ris i form av grøt på vann eller med en liten mengde melk; krydret med et lite stykke smør eller en teskje rømme;
- melk - melk med lav prosentandel av fett, hvis butikken og fortynnet med vann, hvis hjemmelaget, og da bare for tilberedning av korn; lavmette cottage cheese i ren form eller i form av en tallerken, for eksempel, ostegryter; hard ost med lavt fettinnhold og ingen tilsetningsstoffer;
- kjøtt med lavt fettinnhold, som er biff og kalvekjøtt, kylling og kalkun uten huden bare kokt eller i form av kokte kjøttboller, dampkoteletter;
- egg - protein i form av en damp omelett, og eggeplommen skal kastes ut eller, hvis det er sterkt ønsket, fortynnet i halvparten med vann og tilsatt til samme damp omelett;
- fisk med lavt fettinnhold bare kokt eller i form av dampkoteletter;
- grønnsaker - poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål, gresskar, bare kokt eller i form av kremsuppe;
- frukt og bær er 100% modne og søte, både rå og kokte, si, epler bakt i ovnen;
- drikker - svart eller grønn te med sitron, melk, juice uten sukker.
Grønnsaker og smør er tillatt - deres volum bør ikke overstige 10-15 ml og 30 ml, som er lik en ufullstendig spiseskje. De kan bare settes i ferdig tallerken.
Som for eksacerbasjoner. Som nevnt ovenfor, trenger du ikke å spise en eller to dager og drikke avkok av rosehip bær uten sukker. Denne drikken kan erstattes av en annen drikke med et alkalisk medium - grønn te uten sukker, mineralvann med natriumbikarbonat uten sukker.
Hvis denne tiden helt uten mat ikke virker, så velg et valg for en mat med homogen konsistens - gelé, gelé, kjøttkraft av havremel. Det innhyller ikke bare magesårets slimhinne, men gir også fred i bukspyttkjertelen, noe som gjør den mindre aktiv. Du kan også spise noen stykker i går eller i dag, men tørket brød, som ikke stimulerer produksjonen av bukspyttkjertelen sekret.
Mer om ernæring under eksacerbasjoner
Så snart etter akutt pankreatitt DC ta noen dager - 3-5, avhengig av pasientens tilstand, er dietten supplert med matvarer med karbohydrater, fordi de er mindre sannsynlig "påvirke" bukspyttkjertelen. Disse inkluderer:
- potetmos;
- porrer på vannet (melk med lavt fettinnhold og melk fortynnet med vann, som i remisjon, er ikke tillatt);
- pureed supper.
Mengden karbohydrater bør ikke være mer enn 200 gram per dag.
I denne tiden, i intet tilfelle kan ikke spise:
- kjøtt, selv med lavt fettinnhold;
- fisk, selv med lavt fettinnhold;
- gelé;
- grønnsak og smør.
Etter sju til ti dager utvider rasjonen:
- kjøtt med lavt fettinnhold
- fisk med lavt fettinnhold;
- sur melk med lavt fettinnhold
- grønnsaker;
- frukt.
Og over tid vil menyen øke.
Kosthold "№5": forbudt mat
I sin tur med konstant pankreatitt er det ikke tillatt å spise:
- brød, selv om det er laget av høyverdig mel, men mer nylig; produkter fra puff og shortcrust deig; alle slags godbiter - sjokolade, karamell, is, syltetøy;
- korn - perle byg, hirse, bygg;
- Suppe på sterk buljong - løpet av kjøtt, fjærkre eller fisk, supper ufortynnet melk, kalde supper hash type og sure typen ledende supper og Borsjtsj på baren;
- kjøtt med høy prosentandel av fettinnhold, som er svinekjøtt og and, pølse, hermetisk kjøtt;
- fisk med høy prosentandel av fett, hvilken som helst fisk, hvis den slukkes eller stekt, hermetisert fisk;
- egg, hvis de er kokt eller stekt;
- grønnsaker - sopp, kål, reddik, søt og bitter pepper, sorrel, hvitløk;
- frukt - bananer, druer, datoer;
- drikker - svart og grønn te, hvis de er sterke, kaffe, kakao, juice med sukker, juice fra druer, selv om det ikke er sukker, brus, alkohol.
Således har vi blitt overbevist om at ernæringen i kronisk pankreatitt er variert og næringsrik - at det er umulig å spise litt med denne sykdommen.
Omtrentlig meny under remisjon
Siden det er mange matvarer tillatt i den aktuelle sykdommen, er det ingen problemer med valg av diett der det er en stor mengde proteiner og et minimum av fett og lett fordøyelige karbohydrater.
Omtrentlig meny for en person med permanent pankreatitt under remisjon:
- Frokost №1: Grøt på vann eller melk - med lav prosentandel av fett eller fortynnet med vann (havregryn, semolina, bokhvete, ris) eller et stykke magert kjøtt eller fjærfe med gårdsbrød, pluss svart eller grønn te uten sukker eller mye bedre avkok vill rose bær uten sukker.
- Frokost №2, omtrent en til to timer etter den første frokosten: Protein av to egg, kokt mykkokt eller i form av en omelett, dampet, en kopp cikoria er en slags kaffe, bare ufarlig.
- Lunsj: suppe i en lett kyllingbuljong eller vegetabilsk kjøttkraft, eller litt forsiktig tilberedt pasta med dampkoteletter, samt avkok av tørkede aprikoser og svisker.
- Lunsj: 100 gram 1% hytteost med hvilken som helst frukt, bortsett fra det forbudte, pluss en kompott av samme frukt.
- Middag: fiskørredd dampet eller dampet, pluss svart eller grønn te uten sukker.
Også, før du går i seng, kan du drikke et glass 1% kefir med to eller tre kaker som en cracker.
Mottak av mineralvann
Mottak av mineralvann med konstant pankreatitt er veldig nyttig for kroppen. Men bare hvis det ikke er full for å slukke tørst, men ifølge en plan utviklet av en lege.
Drikk mineralvann bør være litt, i små søppel flere ganger om dagen i 20 - 30 minutter før måltider. Det er best å drikke fra kilden selv, men du kan også hjemme. Drikkene bør være ved romtemperatur, ikke ut av kjøleskapet.
Den generelle positive effekten på mage-tarmkanalen blir observert når man tar slikt mineralvann som:
Hvis pankreatitt har gått inn i kronisk form, men det erstattes med følgende mineralvann:
- Essentuki №4;
- Borjomi;
- Smirnoff.
- reduserer sannsynligheten for galle stagnasjon både direkte i bukspyttkjertelen og i gallekanalene;
- reduserer risikoen for inflammatoriske sykdommer;
- eliminerer funksjonsfeil i fordøyelsessystemet.
Alt det ovennevnte mineralvannet kan kjøpes på et apotek. Varigheten av behandlingen er fra to til tre uker til seks måneder, avhengig av situasjonenes kompleksitet. Med eksacerbasjoner stopper den.
Om frø og nøtter
Siden solsikkefrø og gresskarfrø, samt valnøtter har mye protein og fett, kan de fungere som et alternativ til kjøtt eller fisk. Imidlertid kan de ikke bli spist under forverring av denne sykdommen.
Men det er en ting: Frøene kan spises bare rå eller i form av halvah.
For andre nøtter - peanøtter, pistasjenøtter, mandler. De er også, som valnøtter, tillatt, men bare i remisjon.
Frø og nøtter kan spises som en egen tallerken, eller legges til andre retter, antar porridge.
Pankreatitt, inkludert permanent - det er ikke så ille bare hvis du følger et spesielt diett. For at behandlingen skal være mest effektiv og livet forblir nesten det samme som før, kontakt en spesialist for hjelp. Han vil utvikle en måltidsplan som passer for deg. Husk at selvmedisinering ikke bare kan gi noe resultat, men også forverre sykdommen.
Kosthold for kronisk pankreatitt
Kronisk pankreatitt utvikler seg etter akutte angrep og forekommer oftere hos de som misbruker alkohol eller overmål. Den nest vanligste årsaken er betennelse i galleblæren. Ved kronisk cholecystitis og pankreatitt blir forstyrrelsesprosessen forstyrret, og pasienter opplever smertefulle anfall i strid med kostholdet. I mangel av riktig ernæring utvikle komplikasjoner som krever kirurgisk behandling. Kosthold for kronisk pankreatitt hos voksne bør observeres til full gjenvinning av kliniske indikatorer.
Pankreatitt i kronisk stadium, symptomer og behandling
Symptomer og behandling av kronisk pankreatitt bestemmes av årsaken til forekomsten og tilstedeværelsen av samtidige sykdommer. Kronisk pankreatitt er sjelden en uavhengig sykdom, vanligvis betennelser påvirker naboorganene: magen, galleblæren og duodenum. Ved kronisk cholecystititt og pankreatitt kan symptomene være like. Pasientene er opptatt av periodiske smerter av varierende intensitet, som utstråler mot ryggen, kvalme. Appetitt minker, og intoleranse av fettmat skjer. Det er et brudd på stolen med veksling av diaré og forstoppelse. Kanskje vekttap. Behandling begynner med utnevnelsen av en diett for å normalisere fordøyelsen. Diett 5 er indisert for pankreatitt og cholecystitis. Også brukt smertestillende midler og enzympreparasjoner.
Kosthold for kronisk pankreatitt i remisjon
Mat i kronisk pankreatitt bør redusere belastningen på bukspyttkjertelen, men samtidig gi nok kalorier og vitaminer. For pankreatitt og cholecystitus uten forverring, er Pevsner diett tabell 5b foreskrevet.
Hovedprinsippene er:
- Maten tas kun i form av varme.
- Produkter som irriterer slimhinner i mage og tarm, samt overdreven stimulering av bukspyttkjertelen, er helt utelatt fra dietten.
- Det er ingen mekanisk sparing, men det anbefales å tygge maten grundig.
- Ernæring anbefalt brøkdel - 5-6 mottakelser. Vi kan ikke tillate lange pauser mellom måltidene, vi trenger minst to snacks.
- Nye produkter blir introdusert gradvis.
- I det daglige dietten må det være proteinmat. Du trenger 150 g protein per dag. Av dette beløpet må 60% være animalske proteiner.
- Animalfett er kraftig begrenset.
- Ved tilberedning er koking, baking, stewing, damping tillatt. Stekt er ikke tillatt.
- I små porsjoner kan du legge inn salater fra friske grønnsaker og frukt i menyen under kontroll av trivsel.
- Restriksjoner på mengder: salt 10 g, sukker 30 g, smør 5 g, rømme og krem 10% - en spiseskje.
Tillatte måltider og produkter
For å lykkes med å behandle kronisk pankreatitt, hvis symptomer kan utvikles når det avviker fra riktig ernæring, må du bare lage en meny for de tillatte matvarer og produkter:
- Grøt fra bokhvete, havregryn, ris, semolina, bulgur, quinoa. Porridges er tilberedt halvviskøse med tilsetning av melk, smør bare i ferdig tallerken, du kan legge til dampet tørket frukt, hytteost. Brukes til første kurs, gryteretter, souffler og puddinger.
- Pasta er lagt til supper eller gryteretter, kokt. Bare fettfattige sauser til dem - melk, med Adyghe eller annen myk ost.
- Hvit brød forfalsket eller tørket, kjeks. Brettkjeks, tørking.
- Søtsaker kan legges i små mengder i stekt ost og grøt. Syltetøy, syltetøy, frukt eller bæresirup er tillatt. På dagen kan du spise en spiseskje honning.
- Grønnsaker brukes til suppe, potetmos og gryteretter. Kokte gulrøtter, ung squash, blomkål, brokkoli, rødbeter, poteter, grønne bønner og grønne erter er tillatt. Du kan tilberede en salat av friske revet gulrøtter, agurker og greener. Tomater bør innføres i menyen med forsiktighet, så vel som eggplanter og hvitkål.
- Frukt er moden og søt, uten peeling - epler, plommer, bananer, aprikoser, druer. Du kan tilberede juice ved å fortynne med vann, mousses, gelé, gelé eller fruktjuice med halvparten.
- Meieriprodukter bør være ferske, fettfattige. Fermented milk drinks (kefir, yoghurt, yoghurt og ryazhenka) bør være på menyen hver dag. Høstost kan legges til gryteretter og souffler. Myke, usaltede og ikke-skarpe oster er tillatt.
- Kjøttretter kan tilberedes fra kanin, biff eller kalvekjøtt. Det er bedre å bruke vridd i kjøttkvern, fritt fra fett og sener. Det er lov til å bake eller stuing i stykker i form av biff stroganoff og stuing.
- For å forberede kylling eller kalkun fjernes hud og fett. Du kan bake, koke og simre.
- Kokt fisk og hakkede fiskeretter tolereres vanligvis godt. Dietbordet nummer 5b inkluderer lavmett fisk - gjedde, gjeddeabbor, flunder, karpe, bras, steinbit og tunfisk.
- Egg brukes til matlaging, omeletter eller mykt kokt. På dagen kan du ikke mer enn ett kyllingegg eller 2 vaktel.
- Når kokekjøttene skal tappes, må det første fettet fra kjøtt og fisk dreneres. Det er bedre å inkludere vegetariske supper med grønnsaker og frokostblandinger i kostholdet.
Hva er utelatt fra ernæring
Når du reduserer smerte og overgangen fra akutt til kronisk pankreatitt, kan kostholdet utvides, men det finnes matvarer som du aldri skal bruke:
- Alkohol i noen form.
- Alle stekte, fete eller krydrede retter.
- Marinater og pickles, røkt produkter.
- Eventuelt hermetisert sukker, eddik, fargestoffer og smaker.
- Svart brød og kli.
- Kaker, bakverk, søtsaker og sjokolade.
- Kakao og kaffe.
- Rik kjøttkraft fra kjøtt, fisk eller sopp, aspic.
- Svin, lam, gås og and.
- Pølser, pølser, wieners.
- Industrielle halvfabrikata.
- Offal - svinelever, hjerner, nyrer.
- Sure frukter, bær og juice.
- Alle sauser med pepper, sennep, eddik, majones, ketchup, pepperrot.
- Radish, Daikon, Sorrel.
Tentativ ukentlig meny og oppskrifter
For å lage en meny for uken med cholecystitis og pankreatitt uten forverring, kan du bruke følgende tabell:
Hva kan du spise med pankreatitt
Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.
Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.
Mat for akutt pankreatitt
Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.
Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3-6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.
For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.
Mat for kronisk pankreatitt
Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.
Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.
For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.
Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.
Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.
Hva å spise for pankreatitt
Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.
Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.
Hvilke grønnsaker kan du spise
For å gjøre grønnsakene mindre lastet med fordøyelsessystemet, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.
Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.
Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.
Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.
Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.
Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.
Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.
Hvilke frukter eller bær kan du spise
Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.
Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og tranebær.
Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.
Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en tonic, regenerere kroppsredskapet.
Hvilke kjøttprodukter kan
Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.
For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.
Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake på aromatisk skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.
Hva fisk kan
Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.
Pollock, hyse, torsk og elvabbor er anerkjent som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.
En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.
Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.
Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.
Meieriprodukter, hva du skal velge
Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.
Ko melk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i forberedelsen av retter: grøt, omelett, souffle, potetmos. Det er tillatt å legge til te.
Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.
Smør er tillatt i en liten mengde.
Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet.
Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.
Er alle korn tillatt
Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med de nødvendige helsestoffene.
Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten i assimileringen av disse porrene.
Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.
Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.
Kan søtsaker for pankreatitt
Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.
Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rationekspansjon, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.
Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".
Selv med tillatt søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.
Hvilke krydder kan brukes
Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.
Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.
Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom
Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.
Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:
- gelé;
- juice;
- avkok av villrose, kamille, dill;
- ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- fortynnet juice - eple og gresskar.
Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.
Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.
Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring
På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.
Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.
Når forverring av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree av kucus, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.
Forbudt mat og kosthold
Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.
Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.
Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.
