Mat for pankreatitt, meny for hver dag

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen, forårsaket av et brudd på hastigheten og mengden av utstrømning av juice og andre enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen, som bukspyttkjertelen produserer i tolvfingertarmen.

Denne sykdommen, som påvirker det vaskulære systemet, kan provosere betennelse og gallestein, og til og med føre til dødelig utgang. Derfor er det viktig å gi riktig behandling i nærvær av en diagnose, samt å følge et spesielt diett, slik at sykdommen ikke forverres og utvikler seg videre.

Ernæring for pankreatitt under eksacerbasjon

Ofte, i fasen av forverring av sykdommen, går pasienten inn på sykehuset, hvor han først vasket magen. Alltid, uansett om du er hjemme eller på sykehus i de første dagene, er det forbudt å spise mat, det vil si, du kan bare drikke 2-3 dager renset vann, ikke-karbonert eller alkalisk Borjomi Denne behandlingsfasen er null diett.

Det daglige volumet av vann skal ikke være mer enn 1,5 liter (5-7 glass). Hvis imidlertid null dietten forlenges for en lengre periode, da startet fra den fjerde dagen, injiseres ulike næringsstoffer intravenøst, og fra den sjette til den syvende dagen er innføring av flytende mat gjennom et rør inn i tarmen tillatt.

Etter at symptomene er dempet og pasientens generelle tilstand forbedres, blir visse matvarer og drikkevarer gradvis introdusert i dietten: frokostblandinger tilberedt i vann; salte compotes, gelé; puré supper.

Mat kan konsumeres i form av varme, kategorisk kan det ikke være varmt eller kaldt, det bør tilberedes uten å legge til vegetabilsk eller animalsk fett, inneholder så lite protein som mulig, og bør også være flytende eller halvflytende med et minimum av kaloriinnhold.

Når tilstanden til pasientens helse og tilstand stabiliserer, kan du utvide kostholdet til grønnsaker, magert kjøtt, fisk, poteter, kokt eller damp, dette stadiet av sykdommen krever ikke knusende til en puree-tilstand.

Prinsipper for ernæring under forverring av pankreatitt og umiddelbart etter det:

fraksjonelle, hyppige måltider, 5 til 7 ganger om dagen;
små porsjoner i størrelse;
ekskludere alkohol, krydder, sauser, oljer, stekt og meieriprodukter;
begrense baking og salt;
kan være en liten mengde gårsdagens, og helst i går, tørket brød.

Og også, kroppen trenger kompetent medisinsk støtte for rask gjenoppretting av total styrke og funksjonalitet i bukspyttkjertelen.

Kosthold for pankreatitt, hva kan og kan ikke bli spist

Selvfølgelig, i nærvær av pankreatitt, bør en slags diett alltid følges, men i sannhet lykkes svært få mennesker, fordi alle levende mennesker, og noen ganger pasienter, tillater seg å bryte reglene i dietten. Det viktigste er å observere korrekthet og diett i de første 2-3 månedene, slik at bukspyttkjertelen blir sterkere og går inn i vanlig modus.

Hva kan du spise med pankreatitt:

Kraftig kjøtt (kanin, kylling, kalvekjøtt) i kokt eller hakket form - kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, kjøttesafler.
Fettfattig fisk (gjeddeabbor, pollock, torsk, gjedde) dampet i ren form, eller i form av dampkoteletter.
Korn tilberedt i vann eller melk med vann i forholdet 1: 1 (bokhvete, semolina, havregryn, ris), det er bedre å avstå fra resten av korn, eller tilberede dem ekstremt sjelden.
Pasta durum kan være 1-2 ganger i uken med vegetabilsk olje, bedre enn olivenolje.
Ryazhenka, cottage cheese, kefir, yoghurt med lav prosentandel av fett, men ikke fettfri, du kan også late dumplings, cheesecakes eller gryteretter.
Høy kvalitet hard ost, med fettinnhold opptil 50%, i mengden 30-40 gram per dag.
Egg en gang i 7-10 dager, i form av en omelett eller kokt mykkokt.
Grønnsaker i form av potetmos, supper, gryteretter: poteter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, gulrøtter, grønne erter, agurker; Tomater og hvitkål i begrensede mengder.
Frukt i form av potetmos, gelé, stewed frukt: jordbær, avokado, aprikoser, søte epler, ananas; vannmelon og melon i et minimumsbeløp.
Hvitt, tørket brød; tørre galetny kaker.
Søtsaker, desserter: hjemmelaget gelé (ikke butikk i poser), marshmallow uten sjokolade i halv hver 2-3 dager.
Vann uten gass, dogrose kjøttkraft, salte og svak te.

Hva ikke å spise for pankreatitt:

Fett kjøtt: lam, gås, svinekjøtt, and, spesielt stekt (shish kebab, kjøttboller, etc.), hermetikk, pølser, småkoke, rik kjøttkraft.
Fettfisk: Stork, makrell, laks, sild, steinbit, røkt fisk, kaviar, hermetisert fisk.
Fettost, glasert ostemasse, søte ostemasse, krydret eller røkt varianter av ost.
Hardkokte egg, stekte egg.
Grønnsaker: reddik, rå løk, hvitløk, reddik, bønner, bønner, paprika, sorrel, spinat, salat. Sopp er forbudt å bruke i noen form.
Frukt: Sitrusfrukter, bær som inneholder en stor mengde syre, som tranebær, lingonberries, samt søtt og vanskelig å fordøye - fiken, druer, bananer, datoer.
Søtsaker: sjokolade, boller, iskrem, noen nøtter, kokosmelk.
Drikkevarer: kaffe, sterk te, karbonert vann, kvass.

Bruk av alkohol er strengt forbudt, siden selv den mest ubetydelige inntaket av alkohol kan forårsake tilbakefall og forverring av bukspyttkjertelen.

Pankreatittmeny

Alle er kjent med uttrykket - "Beste venner i leveren, magen, bukspyttkjertelen - KOLD, HØYRE OG REST", så det er viktig å stå opp fra bordet med en liten følelse av sult, spise en del som kan passe i håndflaten og opprettholde følelsesmessig ro, da blir sykdomsforløpet lettere og en rask gjenoppretting vil følge.

En diett for pankreatitt er ikke så forferdelig som vi forestiller oss, det kan være ganske variert, velsmakende og viktigst, sunt og trygt. Vi tilbyr å bli kjent med det.

Eksempelmeny for hver dag

Første dag

Frokost: Stekt omelett fra ett egg, svak te med brød;
Snack: 2-3 stykker galetny kaker med ost;
Lunsj: 150 gram bokhvetegrøt (i ferdig form), courgette, kokt eller bakt uten krydder og smør, 100-150 gram hytteost med fettinnhold opp til 9%;
Snack: revet, søtt eple, eller bakt i ovnen;
Middag: havregryn på vann 150-200 gram, salat av ristede rødbeter (med tilsetning av kokte gulrøtter).

Andre dag

Frokost: 200 gram hytteost med te eller kompott;
Snack: En salat med kokte grønne erter og gulrøtter, krydret med noen dråper vegetabilsk olje;
Lunsj: 200 gram kokt biff med tomat stuvet i sin egen juice uten olje, brød 1-2 skiver, 150 gram havregryn på vann;
Snack: 250 ml gelé fra tillatte bær / frukt, med et minimum av sukker;
Middag: Vegetabilsk suppe uten kjøtt 300-400 gram, et glass fettfattig yoghurt eller ryazhenka uten fargestoffer og søtningsmidler.

Tredje dag

Frokost: 150 gram risgrøt med melk, 2 kjeks;
Snack: en bakt eple med cottage cheese;
Lunsj: 300 ml suppe i kylling bouillon med kjøtt, et stykke brød, bakt eller kokt grønnsak;
Snack: 2 stk tørkede aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
Middag: gulrotpuré i mengden 150 gram, en middels kotelett for et par.

Fjerde dagen

Frokost: En del av ostegryten eller 2 ostekake uten egg og smør, te eller buljong hofter med sukker;
Snack: 30 gram hard ost;
Lunsj: suppe med kjøttbuljong med havregryn eller vermicelli, et stykke brød, kotelet eller en del av dampet kjøtt;
Snack: fruktgelé 150-200 gram;
Middag: 150 gram potetmos uten olje, 200 gram dampet fisk, 1-2 kokte blomkålblomstrer.

Femte dag

Frokost: Stekt kotelet, 150 gram revet, kokt rødbeter, te;
Snack: et glass vann uten gass, 2 kjeks eller galetny kaker;
Lunsj: Vegetabilsk kjøttkraft, bokhvete grøt 100 gram, 100 gram kokt kyllingfilé, brød;
Snack: et glass naturlig yoghurt;
Middag: Durumpasta 200 gram, samme mengde kokte erter, rødbeter, gulrøtter krydret med noen dråper olivenolje, en halv marshmallow.

Sjette dagen

Frokost: Bakt gresskar med en halv teskje honning, et glass kefir, brød;
Snack: 100 gram hytteost;
Lunsj: Soufflé av ris og kylling kjøtt bakt i ovnen, delen skal ikke være mer enn 300 gram, damp courgette, rosehip kjøttkraft.
Snack: Bakt pære eller eple / gelé fra frukt;
Middag: Havregryn på vann 200 gram, 100 gram kokt kalvekjøtt, te med en skje melk, 1 tørket aprikos.

Den syvende dagen

Frokost: Semolina på melk - 200 ml, søt kompott med brød;
Snack: appelsauce / ostemasse gryteolje - 100 gram;
Lunsj: Vegetabilskpuré 200 gram, 1-2 fisk biff koteletter, et glass yoghurt;
Snack: gelé eller gelé fra bær, frukt - ett glass;
Middag: Kyllingbuljong med poteter og gulrøtter -250-300 ml, et stykke brød, 1 kokt rødbeter, svak te.

Også grønnsaker og kjøtt kan stuves i sin egen juice uten å legge til olje, det anbefales å bruke slike retter, ikke tidligere enn 1,5 måneder etter perioden for forverring av bukspyttkjertelen. I samordning med legen kan du introdusere nye produkter og utvide kostholdet med andre interessante retter.

Hold deg til et balansert kosthold, med en full kombinasjon av proteiner og karbohydrater, ikke overmål og drikk nok rent, ikke-karbonert vann. Slike enkle næringsregler vil bidra til å støtte funksjonene i bukspyttkjertelen, vil tillate sykdommen ikke å gå videre og vil fungere som en god forebygging og en god vane for resten av familien.

Hva kan du spise når pankreatitt og hvordan å diversifisere diettmenyen?

Antall pasienter diagnostisert med kronisk pankreatitt de siste 40 årene har doblet seg. Hvis tidligere pankreasykdommer ble diagnostisert hovedsakelig hos personer som misbruker alkohol, er de fleste pasienter i dag ganske velstående borgere. Legene forklarer denne trenden bare: feil matkultur. Den overflod av fete matvarer i kostholdet, snacking fra tid til annen, varm kaffe på farten - en slik livsstil før eller senere provoserer sykdom og økt interesse for spørsmålet om hva du kan spise med pankreatitt.

Åpenbart, problemet, som har vært brygging i årevis, kan ikke lenger løses bare ved medisinsk behandling. Ved akutt pankreatitt kan legen til og med forby pasienten å røre maten i de neste 3 dagene. Det neste trinnet i behandlingen er et livslang kosthold. Lyder, selvfølgelig, skremmende. Men dette handler ikke om konstant forringende sultestreker, men om et komplett balansert kosthold, som vil lette belastningen fra bukspyttkjertelen og gjøre det mulig for cellene å gjenopprette seg.

5 nye matvaner

Når det gjelder pankreatitt, hva kan bli spist og hva som ikke kan diskuteres i lang tid. Derfor er det viktigste - å huske de grunnleggende regler for ernæring.

Grunnlaget for dietten er et protein av animalsk og vegetabilsk opprinnelse.
Fett og komplekse karbohydrater bør inntas utelukkende i form av croup.
Panner og griller er bedre skjult i fjerne kasser. Uansett, nå kan du bare spise kokte, bakt eller dampede retter.
Den daglige mengden mat skal fordeles jevnt i 3-4 doser. Sult og overmåling forverrer bukspyttkjertel sykdommer og forårsaker akutt smerte.
Å spise mat bør være varm. For varmt eller kaldt mat og drikke irriterer mageslimhinnen, og stimulerer dermed produksjonen av pankreas enzymer, og en ekstra byrde på kjertelen i denne sykdommen er ikke ønskelig.

Produkter som bør bestå av en diett

Svar på spørsmålet om hva du skal spise ved pankreatitt, gir leger en lang liste over produkter hvor du kan lage en variert meny og til og med et festlig bord.

Det er lov å spise minst hver dag, fordi proteinet bidrar til regenerering av bukspyttkjertelceller. Det viktigste - å velge fettfattige varianter. Preferanse bør gis til biff, kalvekjøtt, kanin og fjærfe. Selvfølgelig kan du ikke steke kjøtt. Det er bedre å spørre om oppskrifter for dampkoteletter og grønnsakspott i en sakte komfyr.

Fra tid til annen er det verdifullt å diversifisere kostholdet med fettfattige souffléer. En annen tillatt delikatesse er fylt gjedde. Du kan bake eller lage damp kjøttboller fra torsk, karpe, pollock, pikeperch, flounder.

Produkter fra denne gruppen kan brukes til kronisk pankreatitt, men når du velger cottage cheese, kefir eller yoghurt, bør du være oppmerksom på emballasjen. Det bør være en figur som indikerer et melkeprodukt med lavt kaloriinnhold. Du kan drikke ryazhenka og yoghurt, men med hensyn til fullmælk kan den bare brukes fortynnet med vann.

Ernæringseksperter sier at du kan spise proteiner selv i eksacerbasjonsperioden, men ikke over 4 per uke. Quail egg er foretrukket kylling, de er lettere å fordøye, og de har mer vitaminer. På dagen kan du spise 5 stk.

En god frokost basert på bokhvete, havregryn, ris eller semolina hjelper deg med å få styrke for dagen. Kok dem bedre i vann. Hvis du virkelig vil bruke melk, er det nødvendig å fortynne det med vann i like store mengder. Når det gjelder hvete og havrekli, kan bare leger tillate dem å bruke dem, forutsatt at det ikke er noen langsiktig gjentakelse av sykdommen.

Suppe sett - poteter, rødbeter, gulrøtter - kan lett bli grunnlaget for dietten, men bare i kokt form. Imidlertid, så vel som courgette, gresskar, blomkål, brokkoli. Når det gjelder friske salater fra tomater og agurker, kål, grønne erter, eggplanter og selleri, tilhører de mellomproduktgruppen. Dette betyr at de kan være med pankreatitt, men i små mengder.

Hvis du velger en dessert, bør du være oppmerksom på de myke, søte og fullt modne fruktene. Hvis du er i tvil om du kan spise en bestemt frukt, fjern skillen fra den før bruk - dette vil redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Tillatelig innhold av fruktplater er avskallede epler (bare søte sorter!), Pærer, meloner, ananas. Når det gjelder lyse appelsinfrukter (appelsiner, aprikoser, persimmon), i løpet av sykdomsperioden, er de bedre å gi opp.

Sult er den verste fienden til pasienter med pankreatitt. Hvis du føler at du er sulten, er det tid til en matbit. I dette tilfellet vil svinekjøtt, datoer, rosiner eller tørkede aprikoser bli hjertelig velkommen. Like før du spiser, trenger tørkede frukter litt suge i varmt vann. En annen tillatt frukt er banan. Fra det, forresten, kan du lage den originale desserten, hvis du pre-bake.

Når det gjelder bærene, er det å foretrekke å lage kompott, fruktdrikker, flytende gelé og til og med gelé. En eller to håndfull jordbær eller bringebær vil være en fantastisk dekorasjon for hytteost dessert eller yoghurt.

Sjømat med pankreatitt

Med en diagnose som pankreatitt, må det som blir spist, gi spesiell oppmerksomhet. Den minste feilen i kostholdet kan ha stor smerte, så det er ikke overraskende at pasienter er forsiktige med eksotiske matvarer. Men all tvil om sjømat er forgjeves - du kan spise dem i moderasjon. Hvis du ikke er i ferd med å forverre sykdommen, kan salater fra muslinger, kamskjell og blekksprut godt være et tillegg til menyen.

Tvister om å lage mat reker med pankreatitt, oppstår ofte. På den ene siden har proteinkjøttet av disse produktene en høy næringsverdi og er ekstremt nyttig for restaurering av bukspyttkjertelvev. I tillegg inneholder den mange omega-3 fettsyrer og den sterkeste antioksidanten, astaxanthin, som kan takle enhver betennelse. Men på den annen side er reker med pankreatitt farlig fordi kjøttet har en veldig tett struktur.

Så er det mulig å spise reker, hvis det er problemer med bukspyttkjertelen? Sannheten, som alltid, er i midten. Med pankreatitt kan reker bli spist og til og med nyttig, men bare hvis toppen av sykdommen er bak. Perioden for forverring av sykdommen er en direkte kontraindikasjon for reker kjøtt, mens det i kronisk pankreatitt er svært nyttig. Den maksimalt tillatte daglige prisen - 350 gram i kokt, bakt eller stuvet form.

Nøtter, frø og honning - hvilke av disse produktene er forbudt?

La oss starte med nøtter, som inneholder en stor mengde fiber, og derfor helt uønsket. Dette gjelder spesielt for peanøtter, hasselnøtter og pistasjenøtter. Det er mindre fiber i valnøtter og cashewnøtter, så du kan spise dem, men etter at minst seks måneder har gått siden den siste forverringen av sykdommen.

Bukspyttkjertelproblemer er en god grunn til å glemme en gang for alt om vanen med å klikke frø. Solsikkefrø er for høye i kalorier. Men legg til salaten litt lin, sesam eller gresskarfrø - en original idé, helt godkjent av ernæringseksperter.

Når det gjelder søte tenner, kan de selvfølgelig ligge i bakverkene i løpet av det neste tilbakefallet av pankreatitt, men du kan ikke prøve noe. Hvis du virkelig vil ha noe å søte, er det bedre å bruke søtningsmidler. Om sjokolade, søte frodige ruller og kaker må glemme for alltid. Men det er også gode nyheter: Over tid, når eksacerbasjoner slutter å plage og sykdommen kommer inn i remisjonstrinnet, vil det være mulig å gradvis smake av honning, syltetøy, pastila, syltetøy og marshmallow.

Hva kan ikke spise med pankreatitt kategorisk?

For ikke å bli forvirret i hvordan du kan spise og hva og hva som absolutt ikke kan, skriv ut en liste over 10 hovedkategorier av forbudte produkter.

Røkt kjøtt, pølser, stekte patties, hermetisk kjøtt, småkoke, shish kebab.
Fettfiskesorter - Styr, sild, laks, brisling, makrell. Kaviar og hermetisert fisk er også forbudt.
Rik bouillon. Dette er en av de farligste produktene for pankreatitt, selv om det er kyllingbuljong som omsorgsfamilier oftest fører til sykehuset. Det kan ikke gjøres i alle fall!
Grov, hard og for skarpe grønnsaker - pepperrot, reddik, hvitløk, sorrel, pepper, løk.
Sure frukter og sitruses.
Belgfrukter.
Sopp.
Eggerøre og hardkokte egg.
Fett meieriprodukter (kefir, hvis fettinnhold overstiger 1%, cottage cheese - over 9%) og iskrem.
Sukkervarer, spesielt scalded og smørkrem.

Som du kan se, vil antall produkter som må bli forlatt, ikke være så bra. Over tid vil riktig ernæring bli en vane, og du vil ikke føle ubehag på grunn av disse restriksjonene. Uansett hva du vil - kjøtt, fisk, frukt eller søtsaker - du kan spise alt. Det viktigste er ikke å røre maten fylt med konserveringsmidler, fargestoffer, smaker og andre kjemikalier. Velsigne deg!

Mat for pasienter med pankreatitt

Kosthold for pankreatitt er en av de første og viktigste tiltakene som tas etter diagnosen. Det er rettet mot å redusere lidelsen i forbindelse med betennelse, og sørge for minst irritasjon av mageslimhinnen. Produktene må tilberedes riktig - ingen stekepanne, roasting til en skarp mørk skorpe ikke skal være. Bare kokt, dampet, bakt uten fet mat vil bli inkludert i menyen, vist i betennelse i bukspyttkjertelen.

Spesielt for pasienter med pankreatitt ble det opprettet diett nr. 5p: det første alternativet brukes under sykdoms akutte sykdom, og den andre som grunnlag for ernæring i kronisk form.

Denne kraften skaper de nødvendige forhold for å sikre normal drift av bukspyttkjertelen, og bidrar til:

reduksjon av irritasjon av galleblæren;
forebygging av fettakkumulering i leverenes og bukspyttkjertelen;
redusere irritasjon i fordøyelseskanalen.

Kosthold for akutt pankreatitt

Under den akutte sykdommen og som diett med forverring av pankreatitt, vises den første versjonen av tabellnummer 5p.

De grunnleggende næringsprinsippene er som følger:

maksimal inkludering i menyen av halvflytende og revet mat;
Unngå bruk av mat og drikkevarer med svært lav eller høy temperatur, den bør ligge i området 20-50 ° C;
hyppig (fra 6 til 8 ganger om dagen) måltider i små porsjoner (ca. 300 g hver).
Kroppen mottar omtrent 40 gram fett, 600 gram proteiner og 250 gram karbohydrater per dag.
Saltinntaket er begrenset til 7-10 g, og det nødvendige volumet av væske skal være ca. 2 liter.

Det er viktig!
På grunn av sin lave energiværdi, som varierer fra 1500 til 1700 kilokalorier, og ufullstendig samsvar med normer for næringsinntak, anbefales ikke dietten å brukes i mer enn en uke.

Kosthold for akutt pankreatitt - beskrivelse av en eksemplarisk meny i tre uker

Den første uken begynner vanligvis med to dager med sultestrike, hvor du kan drikke bare vann. Det er ønskelig at det var litt mineralisert alkalisk vann, som bør konsumeres 1 glass 5 ganger om dagen. Det er nødvendig å forlate denne modusen etter å ha redusert symptomene gradvis, og begynner med magre kjeks (ikke mer enn 50 g per dag), rosehip kjøttkraft eller havre.

Meny 3 til 5 dager

Frokost - kjeks, te.
Morgen snack - tørket brød med havremel kjøttkraft.
Lunsj - vegetabilsk suppe-puree uten å legge til fett, kjøttkraft hofter.
Safe, - Kissel med søte frukter.
Middag - semolina, kokt i melk og vann.
Kveldsmat - Rusk med te.
På dette stadiet bør næringsverdien ikke være mer enn 800 kalorier. Fett er helt utelukket, proteiner reduseres til 15 g per dag, og mengden av karbohydrater som forbrukes, er ikke mer enn 200 g.

Du burde vite!
Hos pasienter med akutt pankreatitt er havre kissel veldig nyttig, spesielt laget av spire.

Kosthold fra dag 6 til dag 15

Frokost - dampet gresskarpudding.
Morgen snack - lavmette cottage cheese i form av en souffel, te.
Lunsj - krem suppe med ris, kylling og gulrøtter, protein omelett.
Trygg, - gelé fra frukt eller bærjuice.
Middag - Kjøttsøffel, havregryn med teskje smør, te.
Kveldsmat - et glass kefir (med portabilitet) med en teskje honning.
I den andre uken legges honning til menyen og opptil 10 g fett per dag. Mengden protein øker til 50 g og karbohydrater til 250 g. Det daglige kaloriinnholdet er allerede 1000 kilokalorier.

Kosthold for forverring av pankreatitt ved 16-25 dager

Frokost - revet risgrøt, kokt i vann, lite fettost, te.
Morgen snack - mousse av epler uten hud.
Lunsj - hakket perle bygg suppe med fisk kjøttboller, squash souffle, rosehip kjøttkraft.
Snack - Kissel frukt og bær.
Middag - nudler gryte, damp kjøttboller, te.
Kveldsmat - 50 g pommes frites.
Fra tredje uke øker kostholdet med pankreatitt i næringsverdien: opptil 350 g karbohydrater, 60 g proteiner, 20 g fett og mer enn 1000 kilokalorier.

Tips!
Et sunt frokostalternativ er en spiseskje buhvete mel infundert på et glass kefir.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Denne varianten av behandlingsbordet nummer 5p kan brukes i lang tid. Med en moderat energiværdi av dietten i området 2400-2700 kilokalorier, er dietten rik på alle vitale stoffer. Kostholdet for pankreatitt under remisjon er preget av et høyere proteininnhold, noe som er nødvendig for å bygge nye celler og styrke bukspyttkjertelen. Dens volum bør være ca 140 g, og de fleste kommer fra animalske proteiner. Omtrentlig mengde karbohydrater i kosten - 300 g og fett - ikke mer enn 80 g

Det er viktig!
Grønnsaker og frukt rik på fiber bør underkastes varmebehandling før inntak.

Kosthold for kronisk pankreatitt tillater bruk av følgende produkter:

Lett foreldet brød laget av hvetemel;
kalvekjøtt, diettfôr og kaninekjøtt;
fisk (helst elv);
kylling egg protein;
fettfattige meieriprodukter;
varmebehandlede retter fra poteter, courgetter, blomkål, gulrøtter, gresskar og rødbeter;
frokostblandinger (havregryn, bokhvete, semolina, ris);
nudler;
svart, grønn te, dogrose kjøttkraft, kompott av søte frukter og bær;
ikke-sure varianter av epler, pærer, aprikoser;
hovedsakelig kremaktig og litt vegetabilsk olje.

Produkter som ikke anbefales for remisjon i pankreatitt:

alkohol;
buljong fra kjøtt, sopp eller fisk;
suppe med sorrel, kål suppe med surkål;
slakteavfall;
røkt kjøtt;
produkter med overflødig salt;
svinekjøtt, and, gåsekjøtt og fettfisk;
kylling eggeplomme;
friske og stekte meieriprodukter; baking;
høyt fett meieriprodukter;
reddik, hvitløk, grønn løk, sorrel;
sopp, belgfrukter;
krydret krydder, ketchup;
kaffe, kakao.

Kosthold for pankreatitt - prøveeksemplarmeny

tirsdag:
Frokost - protein damp omelett, bokhvete grøt, kaffe fra cikoria.
Morgenkake - Hestekjøttpudding, te.
Lunsj - poteter stewed med fisk kjøttboller og "Beshamel" saus, rosehip kjøttkraft.
Te tid - bær gelé.
Middag - havregryn, damp kjøttboller, abrikoskompot.
Kveldsmat - et glass fettfattig kefir.

torsdag:
Frokost - semolina med fortynnet melk, galette kaker, te.
Morgenkake - Steamostkaker med fettfattig rømme, kaffe fra cikoria.
Lunsj - potet suppe med kanin kjøttboller, stewed courgette, pære kompott.
Te tid - bakt eple, te.
Middag - blomkål gryte, fiskesuffel, te.
Kveldsmat - pommes frites.

torsdag:
Frokost - risgrøt med aprikospuré, te.
Morgennakk - protein omelett, havremelkissel.
Lunsj - Gresskar suppe, gresk, kompot.
Snack - kjeks, fruktgelé.
Middag - potetfisk gryte, gulrotpuré, te.
Kveldsmat - Lean rusk, kefir.

tirsdag:
Frokost - gulrot og eplepuré, kjeks, te.
Morgenkveld - dessert laget av kalsinert hytteost, pisket med yoghurt.
Lunsj - kokt kalvekjøtt, vegetabilsk suppe, kompott.
Snack - protein omelett, avkok av tørket frukt.
Middag - risgrøt med gresskar, bakt fisk under melkesausen, te.
Kveldsmat - yoghurt.

fredag:
Frokost - havremelgrøt, kledd med smør, te med aprikos marshmallow.
Morgen snack - gulrot-ostemasse gryte, kaffe fra cikoria.
Lunsj - potetsuppe, fiskrull, blomkål, blandet i te, te.
Te tid - bakt eple, buljong hofter.
Middag - kylling kjøttboller, salat med kokte rødbeter, kompott.
Kveldsmåltid - kefir.

lørdag:
Frokost - kjeks, pære soufflé, te.
Morgennakk - Høstost dessert med tillegg av xylitol.
Middag - fiskesuppe, kokt fisk, potetmos.
Te tid - søt frukt gelé.
Middag - kjøttkake, risgrøt, kefir.
Kveldsmat - kjeks med te.

søndag:
Frokost - damp omelett, pærepuré, te.
Morgenkveld - lean manna, kaffe fra cikoria.
Lunsj - fisk gryte, bokhvete suppe, buljong hofter.
Snack - fruktgelé.
Middag - Gryte med poteter og kyllingbryst, kledd med fettfattig yoghurt, kompott.
Kveldsmat - yoghurt.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3-6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsakene mindre lastet med fordøyelsessystemet, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og tranebær.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en tonic, regenerere kroppsredskapet.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake på aromatisk skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor er anerkjent som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Ko melk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i forberedelsen av retter: grøt, omelett, souffle, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med de nødvendige helsestoffene.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten i assimileringen av disse porrene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rationekspansjon, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatt søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

gelé;
juice;
avkok av villrose, kamille, dill;
ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når forverring av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree av kucus, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.